连锁超市连锁水果门店培训教材水果店的陈列启示

色不是空—水果店的陈列启示 来自资料搜索网()海量资料下载

黄色和红色最显眼，也最引发食欲—麦当劳把这个理论运用得淋漓尽致:金色的拱门，红色的招牌，还有黄色的麦香鸡和薯条。

那天傍晚看到一家连锁的水果门店，把采购的一批桃子摆在门口销售。几步远是个公交站，来选购的人还真不少，但仔细观察一下，买桃子的人就是买桃子，对水果店里的其他商品不闻不问，最后带动着店里的其他顾客也出来买桃子了。

问店主，他对客流量也不是很满意。更糟糕的是，现在正是桃子上市的季节，价格并不高，每个现场顾客的客单价也就是元钱左右。

但前面一个街口的另一家水果店，门口也摆着桃子，虽然人气不如前一家（人家有促销嘛），但平均客单价却能达到元以上，这几乎是前一家的两倍了。

同样是卖水果，咋有这么大的差距呢？

第一家水果店门口的桃子如图，可以说，卖相还不错，到傍晚能保持成这样，可见采购和配送是用心的。但问题是：在傍晚的光线下，顾客还能看到桃子是什么颜色？

红色早没了，只剩青了。

我们知道这家连锁店的总部有严格的成本控制，因此店长不敢擅自在门口打灯。但代价就是人家能卖，你只能卖。话说回来，就是不打灯，就没有其他方法改善卖相吗？

卖相对水果店的销售有多重要

.水果店的顾客和超市生鲜区水果类的顾客有不小的差异。

超市水果区的购物者一般多是家庭主妇，甚至还有很多去抢购促销品的老太太；但交通点和新兴社区的水果店，尤其是连锁型的水果店，相当大比例的顾客是那些想吃水果又不想去超市挨挤的年轻顾客，也包括一部分送礼型的顾客。

.超市的水果区如果有什么不足，还可由其他品类来补足。哪怕水果区没什么亮点商品，但顾客到你这里要一次购足，顺带也就把水果买了。

但水果店不一样，你的商品结构孤立无援，因此要求更高的“表现力”，使店面有更好的色彩、布局表现，尽可能给顾客一个注意、进门、购买和回头的理由，而不只是价格、品种和品质上的保证。

.主要目标顾客在你这里买水果不能只是购物，还应该是放松和享受。

对超市型的顾客，你的陈列再好他也不感冒；但年轻顾客或送礼顾客就不一样了，他们对特殊气质和氛围的店面更有兴趣。尤其是能给水果店带来持续价值的年轻女性顾客，她们对“不一样”的定位需求非常强烈，你的店面氛围不能跟街道、公交站边上的水果摊一样，不能过度凌乱，不能色调灰暗，而应该是鲜艳的、冲动的、引起亢奋的，当然有点背景音乐就更好了。

但一个小小的水果店能有多少装修预算？那你怎样靠水果本身来达到上述效果？靠水果本身的色彩

图的陈列中，最显眼的是哪一种？很显然然，无无论远远近，，最显显眼的的都是是黄色色和红红色。。你你可可能会会说：：这一一点是是个正正常人人都能能看出出来。。你说说得很很对！！做零零售最最要紧紧的就就是从从普通通顾客客的角角度出出发看看问题题，而而不是是落入入计划划或赢赢利的的圈套套—那那样你你只会会强力力推介介让顾顾客没没感觉觉的东东西。。没没错错，顾顾客就就对黄黄、红红这两两种颜颜色最最关注注！科学研研究证证明，，这两两种颜颜色最最引发发食欲欲—麦麦当劳劳把这这个理理论运运用得得淋漓漓尽致致。麦麦当劳劳只靠靠金色色拱门门和红红色招招牌吸吸引顾顾客吗吗？别别忘了了麦香香鸡和和薯条条是什什么颜颜色的的？对对，是是黄色色的！！再加加上橙橙黄色色的面面包、、一点点绿色色的生生菜——显得得更自自然、、更动动人。。水果店也也一样。。优优秀的的水果陈陈列者都都知道，，在超市市水果区区靠近通通道的地地方，应应该陈列列黄色、、橘黄色色、橘红红色的水水果（如如图），，这样更更容易吸吸引眼光光和人流流，才有有拉动整整个水果果区销售售的可能能。水果果店，当当然也一一样。强化色彩彩的陈列列对对水果进进行基于于色彩的的陈列，，可以提提升销售售。国内内外皆然然（国外外如图，，国内如如图）。。更有活力力的陈列列，是让让店铺氛氛围（色色彩是其其中之一一）超越越顾客的的想象，，甚至让让顾客感感觉：在在这家店店感觉真真不错，，真有趣趣，甚至至让我能能从单位位的郁闷闷和乘车车的疲乏乏中解脱脱出来——针对女女性顾客客的店就就要这样样，给顾顾客提供供超越他他们平凡凡、健康康生活之之外的东东西。就像家乐乐福超市市一样，，它的宣宣传口号号可不是是强调低低价，而而是“开开心购物物家乐福福”！现现在家乐乐福已经经是中国国做得最最好的大大卖场，，如果你你的水果果连锁想想做什么么氛围，，也可以以直接到到附近的的家乐福福店里去去看看。。即便你每每个品种种的量不不多，也也要做出出“量陈陈”的感感觉来——货卖堆堆山（如如图）。。另外，，你的陈陈列也可可以考虑虑方便顾顾客一下下子逛完完所有货货架（如如图）。。不妨试试试图这种种陈列，，看是否否能让顾顾客充分分关注，，心跳加加快。别别忘了配配上最刺刺激的价价格，牌牌子也可可以用红红色和黄黄色，优优惠项目目要醒目目（图中中价格是是日元单单位）。。即使你的的连锁店店背景再再厉害，，管理者者水平再再高，也也别忘了了向普通通的售卖卖者学习习，他们们对于陈陈列的感感悟可能能比你的的研究更更厉害。。看看图图，一个个简陋摊摊点的红红伞反照照下来的的光，就就让很多多商品呈呈现出了了更好的的卖相。。挖掘其他他亮点当当然然，对色色彩的运运用不一一定是平平面，也也可以让让水果立立体起来来，形成成立面冲冲击力。。看看图图，别怕怕把水果果压坏，，它们在在箱子里里也是摞摞这么多多层—况况且牺牲牲几个，，换来人人流，值值。大玻璃墙墙虽然对对于小水水果店算算是个奢奢侈品，，但对于于做品牌牌的连锁锁来说，，应该成成为其营营销策略略的一部部分。你你有没有有观察过过，整个个门面是是通透的的玻璃房房，其销销售要好好于封闭闭型的水水果店。。因为前前者更““自由””，后者者则更““压抑””。如果你做做量陈的的单品种种类太少少，没办办法用别别的商品品颜色来来烘托，，图的陈陈列就值值得学习习—很多多卖西瓜瓜的人不不懂得半半拉瓜到到底是用用来做什什么的，，他们怕怕浪费而而不愿多多切。其其实，半半拉瓜是是最优秀秀的陈列列用具，，而且半半拉瓜带带来的销销售机会会更大。。一排半半拉瓜能能形成震震撼的效效果，图图的摊主主甚至还还用了几几个黄色色的菠萝萝来跟红红色搭配配。当然，水水果剖开开的最大大风险是是：顾客客会认为为不新鲜鲜，但正正规的水水果连锁锁店应该该采用一一些说明明和诱导导打消顾顾客的顾顾虑。水水果店是是一种专专业店，，如果供供应链和和仓储设设施跟上上，最好好在品类类上准备备得丰富富一点，，可以超超越其他他水果终终端。在家乐福福的水果果区，有有个别品品种（如如进口水水果）可可能少人人问津，，但很多多人都会会去看，，还会随随口说：：“瞧，，这就是是外国进进口的！！可惜太太贵了！！”如果果这些商商品作个个别促销销，便会会吸引大大量客流流购买。。因此，如如果有可可能，别别忘了像像家乐福福一样，，采购一一些当地地看不到到的水果果。虽然然贵，但但能唬人人。它们们的功效效在于：：能提升升顾客对对你水果果店档次次和品质质的印象象，还能能反衬出出其他水水果的便便宜。当然，这这必须是是真便宜宜，尤其其在应季季的一些些常购品品种上，，绝对不不能比周周围的对对手价格格高。另另外外，别忘忘了全面面提升顾顾客的体体验，拿拿点茅草草装点一一下门脸脸，“原原始感””是和自自然、健健康联系系在一起起的—都都市里很很多顾客客买水果果不就是是希望健健康吗？？那咱就就给他们们造出个个健康的的环境(见图））。记住，别把主主流顾客定位位在那些对价价格挑三拣四四的顾客身上上，他们把你你的降价桃子子都抢光了，，也不会关注注其他水果。。启示也许本文应该该叫“红色和和黄色的故事事”，但实际际上，别的颜颜色只要找对对方向，也一一样有效，例例如技术类的的蓝色和雅致致类的淡紫色色。最重要的的是，让颜色色成为你的““推销员”。。这这个“推推销员”必须须充满活力和和自信，让顾顾客感觉到：：噢，它给我我的生活带来来了高于商品品使用价值的的东西—因为为人们身上缺缺乏什么，他他们才渴望什什么。9、静夜四无邻邻，荒居旧业业贫。。2022/12/312022/12/31Saturday,December31,202210、雨中黄叶叶树，灯下下白头人。。。2022/12/312022/12/312022/12/3112/31/20223:36:16PM11、以我我独沈沈久，，愧君君相见见频。。。2022/12/312022/12/312022/12/31Dec-2231-Dec-2212、故人江江海别，，几度隔隔山川。。。2022/12/312022/12/312022/12/31Saturday,December31,202213、乍见翻翻疑梦，，相悲各各问年。。。2022/12/312022/12/312022/12/312022/12/3112/31/202214、他他乡乡生生白白发发，，旧旧国国见见青青山山。。。。31十十二二月月20222022/12/312022/12/312022/12/3115、比不不了得得就不不比，，得不不到的的就不不要。。。。。十二月月222022/12/312022/12/312022/12/3112/31/202216、行动出成成果，工作作出财富。。。2022/12/312022/12/3131December202217、做前，，能够环环视四周周；做时时，你只只能或者者最好沿沿着以脚脚为起点点的射线线向前。。。2022/12/312022/12/312022/12/312022/12/319、没有失败败，只有暂暂时停止成成功！。2022/12/312022/12/31Saturday,December31,202210、很很多多事事情情努努力力了了未未必必有有结结果果，，但但是是不不努努力力却却什什么么改改变变也也没没有有。。。。2022/12/312022/12/312022/12/3112/31/20223:36:16PM11、成功功就是是日复复一日日那一一点点点小小小努力力的积积累。。。2022/12/312022/12/312022/12/31Dec-2231-Dec-2212、世间成事事，不求其其绝对圆满满，留一份份不足，可可得无限完完美。。2022/12/312022/12/312022/12/31Saturday,December31,202213、不知香积积寺，数里里入云峰。。。2022/12/312022/12/312022/12/312022/12/3112/31/202214、意志坚强的的人能把世界界放在手中像像泥块一样任任意揉捏。31十二月月20222022/12/312022/12/312022/12/3115、楚楚塞塞三三湘湘接接，，荆荆门门九九派派通通。。。。。。十二二月月222022/12/312022/12/312022/12/3112/31/202216、少年年十五五二十十时，，步行行夺得得胡马马骑。。。2022/12/312022/12/3131December202217、空山新雨雨后，天气气晚来秋。。。2022/12/312022/12/312022/12/312022/12/319、杨柳散散和风，，青山澹澹吾虑。。。2022/12/312022/12/31Saturday,December31,202210、阅读一切好好书如同和过过去最杰出的的人谈话。2022/12/312022/12/312022/12/3112/31/20223:36:16PM11、越越是是没没有有本本领领的的就就越越加加自自命命不不凡凡。。2022/12/312022/12/312022/12/31Dec-2231-Dec-2212、越是是无能能的人人，越越喜欢欢挑剔剔别人人的错错儿。。2022/12/312022/12/312022/12/31Saturday,December31,202213、知人者智智，自知者者明。胜人人者有力，，自胜者强强。2022/12/312022/12/312022/12/312022/12/3112/31/202214、意意志志坚坚强强的的人人能能把把世世界界放放在在手手中中像像泥泥块块一一样样任任意意揉揉捏捏。。31十十二二月月20222022/12/312022/12/312022/12/3115、最具具挑战战性的的挑战战莫过过于提提升自自我。。。十二月月222022/12/312022/12/312022/12/3112/31/202216、业余生生活要有有意义，，不要越越轨。2022/12/31202