超市防损管理

超市运营

损耗控制课程内容零售企业运营防损的意义及作用零售企业日常运营中的损耗分析及对策企业运营损耗控制的经验交流营运防损中的四流合一零售企业运营防损的意义及作用

不明原因丢失的钱和物?损耗超市损耗的含义与意义?差额超市收货时的商品零售值零售企业运营防损的意义及作用

损耗控制和维持“损耗”的最低水平?????零售企业运营防损的意义及作用

构成损耗的四大原因店内偷盗（外盗）员工偷盗（内盗）??零售企业运营防损的意义及作用

导致损耗的四大直接原因损耗主要是由外盗和内盗造成的，这两项造成的一方面是商品的损耗，另一方面是现金的损失、被顾客或员工吃掉或使用过。行政错误造成的损耗包括：标签错误、贴错标签、商品积压造成的变质、损坏、运输过程重的破损、收货错误、擅自削价，生鲜处理不当。供应商欺诈指：供货时以次充好、以少充多、以小充大、甚至有的供应商在送货时夹带商品出库，特别是质量欺诈，给超市品牌信誉造成难以挽回的损失。零售企业运营防损的意义及作用

来客数/周偷盗人数平均损失（元）周损失（元）年损失（元）20000200204000192000100001002020009600090009020180086400800080201600768007000702014006720060006020120057600零售企业运营防损的意义及作用

根据有关权威资料统计，被抓住的盗窃者中，28％是少年，72％是成年；59％为男性，41％为女性，平均每百位顾客中有一人盗窃。上表中每年损失估计（元）以1％的超市利润所需销售额（元）以2％的超市利润所需销售额（元）19200019200000（1920万）9600000（960万）960009600000（960万）4800000（480万）864008640000（864万）4320000（432万）768007680000（768万）3860000（386万）672006720000（672万）3840000（384万）576005760000（576万）2880000（288万）零售企业运营防损的意义及作用

以超市净利润为基础，计算出抵消偷盗带来的损失所需的商品销售额基层管理—?中层管理—?高级管理—?零售企业运营防损的意义及作用

如何实现损耗控制?运营防防损管管理体体系的的设计计和建建设如何设设计管管理体体系?营运数据分析重点损耗部门?对诊下药可借鉴的制度?制度的试行每个层级跟进结果运营防防损作作业重重视的的分析析2.0损耗分分析含含义根据各各种损损耗现现象进进行分分析、、从而预预防并并控制制减减少损损耗2.1损耗分分析常常用的的数据据???营运损耗分析防盗管管理中中常用用的数数据分分析防损管理---防盗管理??防损人员应建立稳定的长期管理制度长期的数据采集制度?窃损人员登记表\窃损人员分类统计表\偷窃商品排行榜?2.2防盗重重点对对象的的确认认根据卖卖场损损耗的的特点点，确确认工工作重重点及及预防防方法法重点作作案对对象的的确认认：依依据窃窃损人人员的的年龄龄构成成、性性别别、职职业、、文化化、民民族、、居住住地进进行确确认2.3柱形图图分析析案例例时间次数偷窃时时间分分析102030409时10时11时12时15时14时13时16时17时18时19时20时21时12345巧克力口香糖奶粉女鞋女内衣皮鞋化妆品饮料文具?！偷窃商商品分分析巧克力力口口香香糖奶奶粉女女鞋鞋女女内衣衣皮皮鞋化化妆妆品饮饮料料文文具

休闲食品区坡梯内衣区收银区熟食文具40302010作案区区域分分析休闲食食品区区坡坡梯内内衣衣区收收银银区熟熟食食文文具作案手手段分分析表表店内偷窃诈骗抢劫夜间盗窃其它店内偷偷窃诈诈骗骗抢抢劫夜夜间盗盗窃其其他员工内内盗原原因分分析员工内内盗原原因分分析意意义从主观观方面面分析析员工工内盗盗原因因从环境境因素素分析析内盗盗原因因员工内内盗的的形式式厂商盗盗窃收银员员盗窃窃内盗处处理政政策预防内内盗的的方法法从环境境影响响（客客观因因素））分析析内盗盗结交不不可靠靠的伙伙伴对私用用商品品习以以为常常（经经常使使用牙牙签、、圆珠珠笔、、餐巾巾纸等等）商品容容易到到手（（孤儿儿、仓仓库破破包、、不规规范陈陈列））被发现现的风风险小小被抓住住的风风险小小企业缺缺乏明明确的的处置置偷窃窃行为为的规规定有规定定也是是一些些空文文、处处置力力度差差培训太太弱不公开开、不不知严严重性性缺乏监监控手手段，，防盗盗手段段，没没有威威慑力力员工内内盗的的形式式利用下下班时时间盗盗窃，，人多多混乱乱利用职职务之之便仓库整整理时时偷拿拿散包包装利用进进餐从从进口口外出出利用报报损利用纸纸皮外外出与收银银员勾勾结与保安安勾结结私自变变价互相交交换转移商商品以赠品品形式式因公借借用厂商盗盗窃私改录录入单单利用早早晨退退货无无人，，偷吃吃偷拿拿退货单单、货货不符符拿其他他厂家家商品品与员工工勾结结利用工工作人人员忙忙偷用原原材料料空收返厂我们本本是一一家人人！收银稽稽核应应注意意的问问题防损员员应熟熟悉收收银工工作流流程，，清楚楚收银银员与与收银银主管管的权权限区区分了解收收银款款台功功能，，重点点了解解各功功能键键的作作用可以扫扫描的的商品品信息息→→手手工工输入入？？不规范范开启启钱箱箱频繁长长短款款的收收银员员和顾客客聊天天的收收银员员遮住收收款机机屏幕幕交易结结束后后不关关闭收收款机机不按规规定给给顾客客小票票收款写写字不断结结清和和打扫扫收款款机寻找废废纸篓篓内盗的的处理理政策策提倡诚诚实的的政策策起诉赔偿业内通通告不能有有下次次机会会内盗处处理流流程图图接报案案?证据齐齐全后后找涉涉案人人正面面谈话话数额巨巨大?1、2、3、4、1、2、根据索索赔规规定进进行索索赔或或者处处理运营损损耗及及运营营损耗耗分析析损耗重重点对对象分分析每日盘点?? 加工陈列?重点区区域的的分析析?生鲜部??日常营营运中中的损损耗分分析对对策生鲜收银收货系统部营运防防损中中的四四流合合一商品流票据流信息流资金流盘点前前的筹筹备与与组织织架构构盘点过过程管管理盘点核算管理分析诊断案例分分析题题门店盘盘点问问题的的解析析与对对策损耗耗控控制制总总结结损耗控控制的的总结结－盘盘点盘点的的意义义和重重要性性如何确确保盘盘点结结果的的真实实和准准确通过盘盘点检检验企企业营营运成成本控控制的的成效效损耗控控制总总论损耗控控制保保住了了营业业利润润，保保住了了经营营成果果制止了了来自自企业业内外外的危危害行行为保证了了企业业经营营发展展方向向的正正确提高了了企业业的管管理水水平和和形象象净化了了社会会和企企业内内部环环境，，使企企业得得以健健康发发展控制损损耗的的思考考我们有有这样样的政策和组织织结构构吗？？政策在在执行行中的的力度如何？？损耗控控制的的效果怎样？？经验交交流管理指导考核问题?Q／A谢谢！！9、静夜四无无邻，荒居居旧业贫。。。12月-2212月-22Saturday,December31,202210、雨中黄叶叶树，灯下下白头人。。。15:22:0415:22:0415:2212/31/20223:22:04PM11、以我独独沈久，，愧君相相见频。。。12月-2215:22:0415:22Dec-2231-Dec-2212、故人江江海别，，几度隔隔山川。。。15:22:0415:22:0415:22Saturday,December31,202213、乍见翻疑梦梦，相悲各问问年。。12月-2212月-2215:22:0415:22:04December31,202214、他乡乡生白白发，，旧国国见青青山。。。31十十二二月20223:22:04下下午15:22:0412月月-2215、比不不了得得就不不比，，得不不到的的就不不要。。。。十二月月223:22下下午午12月月-2215:22December31,202216、行行动动出出成成果果，，工工作作出出财财富富。。。。2022/12/3115:22:0415:22:0431December202217、做前，，能够环环视四周周；做时时，你只只能或者者最好沿沿着以脚脚为起点点的射线线向前。。。3:22:04下午午3:22下午午15:22:0412月-229、没有失败，，只有暂时停停止成功！。。12月-2212月-22Saturday,December31,202210、很多事情情努力了未未必有结果果，但是不不努力却什什么改变也也没有。。。15:22:0415:22:0415:2212/31/20223:22:04PM11、成功就是是日复一日日那一点点点小小努力力的积累。。。12月-2215:22:0415:22Dec-2231-Dec-2212、世世间间成成事事，，不不求求其其绝绝对对圆圆满满，，留留一一份份不不足足，，可可得得无无限限完完美美。。。。15:22:0415:22:0415:22Saturday,December31,202213、不知知香积积寺，，数里里入云云峰。。。12月月-2212月月-2215:22:0415:22:04December31,202214、意志志坚强强的人人能把把世界界放在在手中中像泥泥块一一样任任意揉揉捏。。31十十二二月20223:22:04下下午15:22:0412月月-2215、楚塞三三湘接，，荆门九九派通。。。。十二月223:22下午午12月-2215:22December31,202216、少年十十五二十十时，步步行夺得得胡马骑骑。。2022/12/3115:22:0415:22:0431December202217、空山新雨雨后，天气气晚来秋。。。3:22:04下下午3:22下下午15:22:0412月-229、杨杨柳柳散散和和风风，，青青山山澹澹吾吾虑虑。。。。12月月-2212月月-22Saturday,December31,202210、阅阅读读一一切切好好书书如如同同和和过过去去最最杰杰出出的的人人谈谈话话。。15:22:0415:22:0415:2212/31/20223:22:04PM11、越是没有本本领的就越加加自命不凡。。12月-2215:22:0415:22Dec-2231-Dec-22