立春节气的传统美食及农事活动

下载后可编辑———立春节气的传统美食及农事活动“立”有开头之意，立春即为春季伊始。立春季节，中国气温开头回升，大地回春，一年的农事活动重又开头。下面是我为大家整理的立春节气的传统美食及农事活动，盼望能对大家有所关心。

立春吃什么传统美食

1.春盘

春盘又称“五辛盘”，是细切五种辛辣的生菜盘装而成。《本草纲目》中说：“五辛菜，乃元旦、立春以葱、蒜、韭、蓼蒿、芥辛嫩之菜杂和食之，取迎新之意。”这一习俗传到唐、宋、金、元。如元代耶律楚材有《立春日驿中作穷春盘》诗，其中说到用藕、豌豆、葱、蒌蒿、韭黄和粉丝作春盘。

2.春饼

唐《四时宝镜》记载：“立春，食芦、春饼、生菜，号‘菜盘’。”可见唐代人已经开头试春盘、吃春饼了。所谓春饼，又叫荷叶饼，原来是一种烫面薄饼--用两小块水面，中间抹油，擀成薄饼，烙熟后可揭成两张。春饼是用来卷菜吃的，菜包括熟菜和炒菜。

3.萝卜

所谓的“咬春”重要是指在立春日吃萝卜，如明代刘若愚《酌中志·饮食好尚纪略》载：“至次日立春之时，无贵贱皆嚼萝卜”，名曰‘咬春’。清代富察敦崇《燕京岁时记》亦载：“打春即立春，是日富家多食春饼，妇女等多买萝卜而食之，曰‘咬春’，谓可以却春困也。”

4.春卷

春卷，又称春饼、春盘、薄饼。是中国民间节日的一种传统食品。流行于中国各地，在江南等地尤盛。在中国南方，过春节不吃饺子，吃春卷和芝麻汤圆。民间除供自己家食用外，常用于待客。春卷古代悠久，由古时候的春饼演化而来。

5.和菜

有了春饼，自然少不了和菜。所谓和菜就是用时令蔬菜，如韭黄、豆芽、香干等切成的丝，或拌或炒。和菜的种类有许多，每个人都可以依据自己的喜好选择自己喜爱的一些蔬菜，还可以适当的加入一些肉类，这样养分也就更加全面了。

立春节气的农事活动

一、蔬菜农事

1、保温防冻

早春季节的冷害和冻害发生的缘由有两方面：一是植株旺盛的生长，加上人为管理中水、肥的增加，使植株的抗寒力显着下降。立春后仍有较大的寒流，使温室内茄果类蔬菜产生冻、冷害。为此，要连续做好防寒抗冻工作。

茄果类蔬菜已经有了较大生长量，必需在大棚内进行二道膜掩盖。瓜类因比茄果类更简单受冻，除采纳二道膜掩盖外，可在大棚外四周裙膜位置堆放稻草束，增加抗御大棚四周的冷气侵入;尚在育苗阶段的瓜类秧苗，夜晚可在小拱棚上掩盖遮阳网、稻草帘或无纺布，增加保温力量;如遇强冷空气来临，肯定要做好防冻保温措施。

2、做好通风透气

立春后，随着日照时间增长，温度回升，棚内湿度增大，为了削减病虫害发生，满意瓜菜生长发育环境条件要求，必需仔细做好棚内温湿度管理工作，要视天气变化和植株生长状况，做好开门与揭膜通风、关门及盖膜保温管理工作。

3、做好保花保果工作

低温会影响较多瓜菜品种受精结果，易发生落花落果。目前生产上，提高着果方法，一是应用植物生长调整剂沾花或涂于子房中，应用植物生长调整剂要按说明书使用，防止浓度过高，发生药害。二是采纳人工帮助授粉。

4、做好病虫防控工作

随着气温上升和棚内湿度增大，大棚内瓜菜易发生灰霉病、疫病、枯萎病及蚜虫危害。病虫防控应采纳农业防控和药剂防控相结合，例如做好棚内温湿度管理，降低棚内湿度，畦沟铺草，合理施肥水，准时整枝、摘除病老叶，喷施对口农药预防等。

二、经济作物农事

1、田间除草

随着温度渐渐回升，小麦将进入返青期，年前杂草未出土，数量较少，或者没有时间除草的，要加强田间除草，特殊是禾本科杂草。但伴随温度上升，也会消失阔叶杂草，需要禾阔双除的麦田，留意打药时的温度，避开降温。降温前3天，不建议施药。

2、浇返青水、施返青肥

对于总体麦田基苗不足的弱苗，需要准时实行早浇返青水、少量多次追施返青肥，喷施功能型叶面肥，来促进小麦生长。

三、果树农事

1、清扫果园

清扫果园的落叶、病果、虫果、杂草、废弃果袋和杂物等，并集中深埋或烧毁处理，毁灭其中潜藏越冬的病虫。

2、剪除病虫枝

结合冬剪进行，集中对病虫枝处理，并留意破除树枝上的害虫茧(如黄刺蛾)。

3、树干涂白

常用于幼树涂白和大树主干(特殊是颈部)涂白，防冻、日灼、灭菌、杀虫。树干涂白可增加反光，削减树干对热量的汲取，缩小温差，使树体免受冻害。它的作用主要是防止日灼和抽条，其次是毁灭病虫害，兼防土兽啃咬。

立春养生小学问

1、早起早睡以养肝

立春开头后自然界生气勃勃，万物欣欣向荣，这时人们应当顺应自然界生气勃发之景，早睡早起，早晨去散漫步     ，放松形体，使情志随着春天生发之气而不行违反它，这就是适应春天的养生方法。违反了这种方法，就会损伤肝，这是由于春天生养的基础。因此，春季以舒服身体，调达情志为养生方法。

2、防止旧病复发

古谚语：“百草回芽，旧病萌发。”可见立春后是疾病多发的季节。春天的多发病有肺炎、肝炎、流脑、麻疹、腮腺炎、过敏性哮喘、心肌梗塞、精神病等。因此对于有肝炎、过敏性哮喘、心肌梗塞等的患者要特殊留意调养预防。

3、不要过早减衣

“春不减衣，秋不戴帽”。立春气温还未转暖，不要过早减掉冬衣。冬季穿了几个月的棉衣，身体产热散热的调整与冬季的环境温度处于相对平衡的状态。由冬季转入初春，乍暖还寒，气温变化又大，过早减掉冬衣，一旦气温下降，就难以适应，会使身体反抗力下降。病菌乘虚攻击机体，简单引发各种呼吸系统疾病及冬春季传染病。

4、每天梳头百下

《养生论》说：“春三月，每朝梳头一二百下”。春季每天梳头是很好的养生保健方法。由于春天是自然阳气萌生升发的季节，这时人体的阳气也顺应自然，有向上向外升发的特点，表现为毛孔渐渐伸展，代谢旺盛，生长快速。故春天梳头，正符合这一春季养生的要求，有宣行郁滞，疏利气血，通达阳气的重要作用。

5、少吃补品和盐

许多人崇尚冬季进补，但是立春后进补要适度。一年四季有“春生、夏长、秋收、冬藏”的特点。立春之后的这段时间里，不论是食补还是药补，进补量都要渐渐削减，以便渐渐适应即将到来的春季舒服、升发、条达的季节特点。与此同时，削减食盐摄入量也很关键，由于咸味入肾，吃盐过量易伤肾气，不利于保养阳气。

6、多吃韭菜