中国美食教学提纲

为美食(měishí)点赞吃遍全中国(zhōnɡɡuó)！食药微生物检测/productdetail-7-119.html牌号鉴定/projectdetail-19-80.html气体检测/productdetail-12-122.html胶粘剂检测/productdetail-6-108.html橡胶检验/productdetail-3-145.html重金属检测/projectdetail-20-78.html润滑油检测/productdetail-9-128.html饲料化肥检测/productdetail-7-110.html钢材检测/productdetail-2-67.html化工产品检测/productlist-10.html饲料化肥检测/news-29-397.html塑料管检测/productdetail-4-159.html食品检测/productdetail-7-110.html橡胶管检测/productdetail-3-145.html化工产品检测/news-29-190.html饲料检测方法/productdetail-8-121.html胶管脉冲测试/productdetail-3-150.html金属材料检测/productdetail-2-148.html不锈钢检测/news-29-181.html原材料检测/productdetail-4-154.html工业(gōngyè)废气监测/news-29-369.html汽车油漆检测/productdetail-5-142.html力学性能测试/projectdetail-17-85.html钢管检测/productdetail-2-67.html化工检测/productlist-10.html线缆测试/productdetail-3-152.html橡胶检验标准/news-29-170.html饲料检测标准/productdetail-8-121.html汽油检测/news-29-325.html饲料化肥检测/productdetail-8-125.html胶带检测/news-29-263.html石化产品检测/productdetail-9-128.html无机非金属检测/news-29-515.html饲料检测/productdetail-8-121.html钢材检验/productdetail-2-67.html油品矿产检测/productdetail-9-128.html饲料化肥检测/productdetail-7-112.html磁性能测试/projectdetail-17-73.html橡胶测试/productdetail-3-145.html有毒有害气体检测/projectdetail-20-77.html食品包装材料检测/news-28-260.html胶粘剂检测/productdetail-6-106.html肥料检测/productdetail-8-125.html金属材料检测/productdetail-2-148.html金属无损检测/productdetail-2-149.html金属无损检测/productdetail-2-149.html无损检测/productdetail-2-149.html焊缝探伤检测/productdetail-2-149.html无损检测探伤/productdetail-2-149.html钢结构检测/productdetail-2-149.html无损探伤检测/productdetail-2-149.html超声波探伤/productdetail-2-149.html探伤检测/productdetail-2-149.html山东无损检测/productdetail-2-149.html无损检测机构/productdetail-2-149.html北京无损检测/productdetail-2-149.html磁粉检测/productdetail-2-149.html广告牌检测/productdetail-2-149.html超声无损检测/productdetail-2-149.html焊缝无损检测/productdetail-2-149.html射线探伤检测/productdetail-2-149.html渗透探伤检测/productdetail-2-149.html超声探伤检测/productdetail-2-149.html磁粉探伤/productdetail-2-149.html无损检测公司/productdetail-2-149.html超声波无损检测/productdetail-2-149.html无损检测中心/productdetail-2-149.html广告牌安全检测/productdetail-2-149.html磁粉探伤检测/productdetail-2-149.html工业(gōngyè)无损检测/productdetail-2-149.html河北无损检测/productdetail-2-149.html钢结构工程检测/productdetail-2-149.html无损探伤检验/productdetail-2-149.htmlx射线检测/productdetail-2-149.html钢结构探伤检测费用/productdetail-2-149.html钢结构主体检测/productdetail-2-149.html钢轨探伤检测/productdetail-2-149.html焊接无损探伤检测/productdetail-2-149.html钢结构安全检测/productdetail-2-149.html焊接探伤检测/productdetail-2-149.html钢结构无损探伤/productdetail-2-149.html无损检测服务/productdetail-2-149.html探伤检测机构/productdetail-2-149.html锚杆无损检测/productdetail-2-149.html管道探伤检测/productdetail-2-149.html荧光渗透检测/productdetail-2-149.html北京探伤检测/productdetail-2-149.html宁波无损检测/productdetail-2-149.html焊缝超声检测/productdetail-2-149.html探伤无损检测/productdetail-2-149.htmlpt无损检测/productdetail-2-149.html管道无损检测/productdetail-2-149.html焊缝无损探伤检测/productdetail-2-149.html金属探伤检测/productdetail-2-149.html河南无损检测/productdetail-2-149.html无损检测费用/productdetail-2-149.html辽宁无损检测/productdetail-2-149.htmlx射线无损检测/productdetail-2-149.html焊接无损探伤/productdetail-2-149.html青岛无损检测/productdetail-2-149.html无损探伤检验/productdetail-2-149.html钢轨探伤检测/productdetail-2-149.html湖北无损检测/productdetail-2-149.html四川无损检测/productdetail-2-149.html老红木二胡/小叶紫檀二胡/黑檀二胡/数控火焰切割机/等离子切割机/数控钢板切割机/数控便携式切割机/数控圆管切割机/第一页，共70页。我们亲爱的祖国地大物博，她赐予我们最好(zuìhǎo)的礼物就是各地美食。第二页，共70页。四川湖南湖北广东(guǎngdōng)北京(běijīnɡ)上海台湾广西江西(jiānɡxī)山东浙江安徽福建黑龙江吉林辽宁内蒙古陕西青海甘肃新疆宁夏云南贵州重庆西藏山西河北河南海南香港澳门第三页，共70页。黑龙江哈尔滨熏肘花是黑龙江省哈尔滨市的特产，属于(shǔyú)熏制类菜肴。主要旭将煮熟的猪肘花单行摆入熏屉内，装入熏锅或熏炉熏制。第四页，共70页。哈尔滨熏肘花第五页，共70页。吉林长春朝鲜(cháoxiān)冷面延边朝鲜族喜吃冷面。冷面现今在国内很有名气，冷面的主料为白面，荞麦面和淀粉。做冷面时，先把和好的面用专用机械压入锅中，煮熟后捞出，用冷水(lěngshuǐ)冷却。后加牛肉汤或鸡肉汤，配以泡菜，辣椒，牛肉片，鸡肉丸子，苹果片，鸡蛋等佐料，即可食用。第六页，共70页。长春朝鲜(cháoxiān)冷面第七页，共70页。辽宁老山(lǎoshān)记海城馅饼老山记海城馅饼是沈阳市传统风味小吃。海城馅饼是温水和面，选猪、牛肉(niúròu)为鸳鸯馅。取香料十余种煮制，取汁喟馅培其味。蔬菜馅，随季节变化，选豆牙、韭菜、黄瓜、青椒、南瓜、芹菜、白菜等配制，使饼馅荤素相配，浓淡相宜，高档品还以鱼翅、海叁、大虾、干贝、鸡肉调馅，其味道更是鲜美无比。第八页，共70页。老山(lǎoshān)记海城馅饼第九页，共70页。北京烤鸭烤鸭是具有世界声誉的北京著名菜式，由中国(zhōnɡɡuó)汉族人研制于明朝，在当时是宫廷食品。用料为优质肉食鸭北京鸭，果木炭火烤制，色泽红润，肉质肥而不腻，外脆里嫩。北京烤鸭分为两大流派，而北京最著名的烤鸭店也即是两派的代表。它以色泽红艳，肉质细嫩，味道醇厚，肥而不腻的特色，被誉为“天下美味”。第十页，共70页。北京烤鸭第十一页，共70页。河北(héběi)驴肉火烧河间驴肉火烧是河北省河间市汉族传统名吃。凉肉夹饼，再加以驴冻，驴冻入口即化。河间驴肉火烧的味道是外热里爽，清爽(qīngshuǎng)醇香。第十二页，共70页。驴肉火烧(huǒshɑo)第十三页，共70页。山东(shāndōnɡ)油炸螺丝糕油炸螺丝糕是济南的一种传统精美的汉族糕类小吃，皮脆内嫩，葱香浓郁。传说(chuánshuō)这种螺丝糕是一百多年前由三位徐氏兄弟从南京传来。第十四页，共70页。油炸螺丝(luósī)糕第十五页，共70页。山西(shānxī)刀削面刀削面，是山西的汉族传统面食(miànshí)，为“中国十大面条”之一，流行于北方。操作过程：将面粉和成团块状，左手举面团，右手拿弧形刀，将面一片一片地削到开水锅内，煮熟后捞出，加入臊子、调料食用，以山西大同刀削面最为著名。第十六页，共70页。刀削面第十七页，共70页。内蒙古烤全羊烤全羊(RoastWholeLamb)是蒙古族人民膳食的一种传统地方风味肉制品，一道(yīdào)最富有民族特色的大菜，是该民族千百年来游牧生活中形成的传统佳肴，是蒙古族招待外宾和贵客的传统名肴。第十八页，共70页。烤全羊第十九页，共70页。宁夏清蒸(qīngzhēng)羊羔肉宁夏羊羔肉细嫩鲜美，没有膻味。羊羔肉最好选用胸叉、上脊骨部位，剁成长方形条，用清凉(qīngliáng)水洗净，摆在碗内，放上生姜、大葱、大蒜;再放上几粒生花椒，上笼蒸30分钟左右;然后扣至汤盘内上桌，配以醋、蒜汁、盐等调料佐食。第二十页，共70页。清蒸(qīngzhēng)羊羔肉第二十一页，共70页。甘肃兰州牛肉(niúròu)拉面兰州牛肉拉面，又称兰州清汤牛肉面，“中国十大面条(miàntiáo)”之一，是甘肃省兰州地区的风味小吃。第二十二页，共70页。兰州牛肉(niúròu)拉面第二十三页，共70页。青海(qīnɡhǎi)甜醅甜醅西北地区的特色小吃之一，用燕麦或青稞制作。在是青海高原古城西宁和农业区各城镇，都能看到独特的民间小吃“甜醅”。甜醅是用青藏高原耐寒早熟(zǎoshú)的粮食之一青稞加工而成的一种风味小吃。群众中有句顺口溜：“甜醅甜，老人娃娃口水咽，一碗两碗能开胃，三碗四碗顶顿饭”。第二十四页，共70页。甜醅第二十五页，共70页。西藏酥油茶酥油茶是来自中国西藏的一种特色饮料。多作为主食与糌粑(zānbā)一起食用，有御寒提神醒脑、生津止渴的作用。此种饮料用酥油和浓茶加工而成。第二十六页，共70页。酥油茶第二十七页，共70页。新疆(xīnjiānɡ)烤羊肉串新疆(xīnjiānɡ)的烤羊肉串可以说是风靡全国的一种风味小吃，受到广大群众的青睐。烤羊肉串，维吾尔语称之为"喀瓦甫"，是维吾尔族的一种传统小吃。第二十八页，共70页。烤羊肉串第二十九页，共70页。陕西岐山(qíshān)臊子面臊子面是西北地区汉族传统面食，以陕西关中平原及甘肃陇东等地最流行。也是西府(今陕西省宝鸡市)名小吃。陕西省臊子面历史悠久，尤以宝鸡市岐山县的岐山臊子面最为正宗。其实(qíshí)臊子面说通俗就是肉丁面或肉末面。第三十页，共70页。岐山(qíshān)臊子面第三十一页，共70页。河南(hénán)烩面烩面是一种(yīzhǒnɡ)荤、素、汤、菜、饭兼而有之的河南传统美食，有羊肉烩面、三鲜烩面、五鲜烩面等多种类型。烩面的精华全在于汤，下面时，锅内放原汁肉汤，将面拉成薄条入锅，上桌时外带香菜、辣椒油、糖蒜等小碟。第三十二页，共70页。烩面第三十三页，共70页。上海南翔(nánxiánɡ)小笼包南翔小笼馒头(mántou)，又叫南翔小笼包，是上海嘉定区南翔镇的汉族传统名小吃。已有100多年历史。该品素以皮薄、馅多、卤重、味鲜而闻名，是深受国内外顾客喜爱的风味小吃之一第三十四页，共70页。南翔(nánxiánɡ)小笼包第三十五页，共70页。四川三大炮(dàpào)没错！就是《爸爸去哪儿》里面姐姐吃了又吃的那个三大炮。三大炮是著名的四川地区汉族特色小吃，主要由糯米制成，由于(yóuyú)在抛扔糯米团时，三大炮如“弹丸”一样，发出“当、当、当”的响声，分为“铁炮”，“火炮”，“枪炮”，故名总称“三大炮”。吃时配以“老鹰茶”，别有风味。三大炮有香甜可口、不腻不粘又化渣的特点，且价廉物美。第三十六页，共70页。三大炮(dàpào)第三十七页，共70页。湖北热干面热干面是湖北省武汉市的汉族特色小吃，原本是武汉的特色美食，在湖北很多地方都十分受欢迎。随着湖北人在其他省市地人口(rénkǒu)增多，武汉热干面也在许多地方都能见到，是诸多人喜欢的面食之一第三十八页，共70页。热干面第三十九页，共70页。安徽八宝(bābǎo)肉圆徽菜中的“八宝肉圆”是以鸡肉出鲜、火腿佐味、冬菇增香而著称，其用料和制法特别，是山区人发喜庆(xǐqìng)宴席必备的风味第四十页，共70页。八宝(bābǎo)肉圆第四十一页，共70页。重庆(zhònɡqìnɡ)酸辣粉重庆酸辣粉是四川及重庆城乡间广为流传的汉族(Hànzú)传统名小吃，是重庆人的最爱。主粉由红薯，豌豆按最佳比例调和，然后由农家用传统手工漏制而成。口味偏重，以酸辣为主。第四十二页，共70页。酸辣粉第四十三页，共70页。浙江(zhèjiānɡ)绍兴腐乳绍兴腐乳是浙江地区汉族名菜，当地人叫“霉豆腐”，又有“素扎肉”的雅称。绍兴腐乳是价廉物美的佐餐佳品(jiāpǐn)，红方的汁烧肉，肉味香冽，是绍兴传统的家乡名菜;醉方的汁，绍兴人多用来蒸豆腐，放上点小葱，呈白底、黄液、青盖面的特殊色汁，其味别有风味，令人食欲陡增。绍兴腐乳虽不及绍兴老酒的举世闻名，但去绍兴旅游的中外游客，也喜欢买上几瓶，带回去以馈赠亲友。第四十四页，共70页。绍兴(shàoxīnɡ)腐乳第四十五页，共70页。江西(jiānɡxī)瓦罐煨汤瓦罐汤是江西省汉族民间传统煨汤方法，以瓦罐为器，精配食物加以天然矿泉水为原料，以硬质木炭火恒温(héngwēn)传统式六面受热，煨制达七小时以上。终于演译成倍具民间传统特色又合乎现代人口味的美食。第四十六页，共70页。瓦罐(wǎɡuàn)煨汤第四十七页，共70页。湖南口味(kǒuwèi)虾口味虾又叫长沙(chánɡshā)口味虾、麻辣小龙虾、香辣小龙虾等，是湖南省著名的汉族小吃，以小龙虾制成，口味辣鲜香，色泽红亮，质地滑嫩，滋味香辣。20世纪末开始传遍全国，成为人们夏夜街边啤酒摊的经典小吃。第四十八页，共70页。口味(kǒuwèi)虾第四十九页，共70页。贵州碗耳糕碗耳糕又名“娃儿糕”，贵州贵阳地区汉族特色糕点。形状像一个小茶碗(cháwǎn)，因用“碗耳糖”制作，小孩特别爱食，故名。第五十页，共70页。碗耳糕第五十一页，共70页。云南过桥米线过桥米线是云南滇南地区特有的汉族小吃(xiǎochī)，属滇菜系。过桥米线起源于蒙自地区。过桥米线汤是用大骨、老母鸡、云南宣威火腿经长时间熬煮而成的。第五十二页，共70页。过桥米线第五十三页，共70页。福建土笋冻土笋冻是发源于福建泉州的一种色香味俱佳的汉族传统风味小吃。如今流行于整个闽南地区，是一种由特有产品(chǎnpǐn)加工而成的冻品。相传发明人是民族英雄郑成功。第五十四页，共70页。土笋冻第五十五页，共70页。广东(guǎngdōng)虾饺虾饺是广东省的汉族(Hànzú)传统小吃，属粤菜系，起源于广州郊外靠近河涌集市的茶居。那些地方盛产鱼虾，茶居师傅再配上猪肉、竹笋，制成肉馅。当时虾饺的外皮选用粘(大)米粉，皮质较