17高职化工食品1生物化学试卷A卷2019-2020下

2019——2020下期生物化学试卷（A）班级：17高职化工食品1

5、下列关于α—螺旋的叙述，哪一项是错误的？AC=O与H-N之间的氢键使α—BRα—螺旋稳定；姓名：

学号：

得分：

C疏水作用使α—螺旋稳定；一、最佳选择题（20分）：下列各题请选择一个最佳答案1、蛋白质一级结构的主要化学键( )A、氢键 B、疏水键 C、盐键 D、二硫键 、肽2、蛋白质变性后可出现下列哪种变( )A、一级结构发生改变 B、构型发生改变 C、分子量变D、构象发生改变 E、溶解度变大3、下列没有高能键的化合物( )A、磷酸肌酸 、谷氨酰胺 、ADPD1，3E4、关于催产素和加压素功能方面的叙述，正确的是A催产素具有减少排尿的功效；BC加压素参与记忆过程；催产素可使血压升高；催产素可促进血管平滑肌收缩。

DαEα—螺旋中断。6、下列关于二硫键的叙述哪一项是错误的？的；C二硫键对稳定蛋白质构象起重要作用；DE二硫键对于所有蛋白质的四级结构是必需的。7、下列哪一种说法对蛋白质结构的描述是错误的？A都有一级结构；B都有二级结构；CD都有四级结构；E8DNAA、α一螺旋B、走向相反的右手双螺旋C、三股螺旋D、走向相反的左手双螺旋 E、走向相同的右手双螺9、下列维生素中参与转氨基作用的( )A、硫胺素B、尼克酸 C、核黄素D、磷酸吡哆醛 E、泛15、在核酸分子中核苷酸之间连接的方式( )

A所有的蛋白质都是酶； B酶是生物催化剂；C酶是在细胞内合成的，但也可以在细胞外发挥催化功能；D酶具有专一性； E酶在酸性或碱性条件下均会失活16、下列哪一个化合物的名称与所给出的维生素名称不符合？A、2′－3′磷酸二酯键B、2′－5′磷酸二酯键A、2′－3′磷酸二酯键B、2′－5′磷酸二酯键Aα—生育酚——维生素E；B硫胺素——维生素BC、3′－5′磷酸二酯键、肽键 、糖苷键C抗坏血酸——维生素C；D氰谷胺素——维生素1B11、DNA和RNA两类核酸分类的主要依据是A空间结构不同B所含碱基不同C核苷酸之间连接方式不同 D 所含戊糖不12、DNA与RNA完全水解后产物的特点是

；12E吡哆醛——维生素B217、下列哪一个辅酶不是来自维生素A辅酶Q；BFAD；CNAD+；D辅酶A；ETPP。18、参与体内钙、磷代谢调节的维生素是A核糖相同，碱基小部分相同B核糖相同，碱基不同A维生素E；B硫辛酸；C维生素D；C核糖不同，碱基相同D核糖不同，碱基不同D维生素K；E维生素B1。E以上都不是13、、作为催化剂的酶分子，具有下列哪一种能量效应？ABCDE降低反应自由能。14、下列哪种酶能使水加到碳—碳双键上，而又不使键断裂？A水合酶；B酯酶；C水解酶；D羟化酶；E脱氢酶。15、下列关于酶的描述，哪一项是错误的？

19、哪一种维生素的缺乏会导致丙酮酸及乳酸在神经组织积累？A生物素；B抗坏血酸；C硫胺素；D核黄素；E叶酸。20、下类化合物哪个不是呼吸链的组成成分？A辅酶QB细胞色素C；CDE肉毒碱。二、填空题（20）1．构成蛋白质的氨基酸有 种，一般可根据氨基酸侧链的大小分为 侧链氨基酸和 侧链氨基酸两大类。 2、蛋白质结构中主键称为 ，次级键有氢键，疏水相互作用，硫键， ， ；次级键中属于共价键的是 键。3、蛋白质二级结构的基本类型有 a-螺旋, ， ，无则卷曲。其中维持前三种二级结构稳定键： .4、构成核酸的基本单位是 ，由 、 和 3个部分组.5、酶是 产生的，具有催化活性的 。6、结合酶是由 和 两部分组成，其中任何一部分催化活性，只有 才有催化活性。7、丙酮酸脱氢脱羧反应中5种辅助因子包含是硫辛酸、、 、 、 三、名词解释（10分）1、结合蛋白质2、酶的活性中心3、糖异生

4、分子杂交5、呼吸链四、问答题（20）1、什么是蛋白质的变性作用？引起蛋白质变性的因素有哪些？2、简述DNA双螺旋结构特点。3、维生素的特点是什么？五、作图题（20）画出丙酮酸在线粒体内彻底氧化分解成CO2

和HO24、血糖有哪些来源与去路?血糖正常值是多少？血糖浓度为什么能保持动态平衡?5、某DNA样品含腺嘌呤15.1%（按摩尔碱基计），计算其余碱基的百分含量。一、选择题：

参考答案（171）

3、糖异生是指由非糖物质如乳酸、甘油等在肝中转变为糖的过程。4、生物氧化的释能反应同时伴有ADP磷酸化生成ATP的吸能反应，二者偶1E6E2D7D、B、B4、C9、D10C联，称为氧化磷酸化。5、定位于线粒体内膜，由一组H和电子传递体按一定顺序排列所构成的，11、D16、E13B18C、A、CAE(2H=2e＋2H＋)氧化成HO2四、简答题二、填充题：20 ，极性、非极性、极4、肽键 离子键，范德华力 二硫3、β-转角，β-折叠氢键4、核苷酸 含氮碱基戊糖 、 磷酸5、活细胞蛋白质6、 酶蛋白 辅因子 无 全酶7、TPP CoAFAD。三、名词解释1、在蛋白质分子中除含有氨基酸成分外，还含有其它成分才能保证蛋白质的生物活性，这种蛋白质为结合蛋白质。2、必需基团相对集中并构成一定空间构象，直接负责结合及催化底物发生反应的区域叫酶的活性中心。

1、蛋白质分子在变性因素的作用下，失去生物活性的现象为蛋白质变性作用。物理因素：热、紫外线照射、X—射线照射、超声波、高压、震荡、搅拌等化学因素：强酸、强碱、重金属、三氯乙酸、有机溶剂等。2、（1）DNA分子为两条多核苷酸链以相同的螺旋轴为中心，盘绕成右旋，反向平行的双螺旋；20nm，每10所有的碱基平面都与中心轴垂直；维持双螺旋的力是碱基堆积力和氢键。3、维生素的特点是：需要量少；不能自身合成或合成量很少，故需从食物3、维生素的特点是：需要量少；不能自身合成或合成量很少，故需从食物五、作图题五、作图题中摄取；不是主要的结构成分和能源物质；作为辅酶或辅基起调节作用；中摄取；不是主要的结构成分和能源物质；作为辅酶或辅基起调节作用；是低分子化合物。4、血糖的来源有三：食物中的淀粉消化吸收；肝糖原分解；其他非糖物质转变——即糖的异生作用。血糖的去路有四：在各组织细胞