农产品市场案例之一海安紫菜的特色交易公开课用

案例分析之二海安紫菜的特色交易河南财经政法大学无心制作海安紫菜的特色交易一、紫菜的生物学特性二、海安紫菜交易模式的变革三、农产品市场交易方式的创新案例：海安紫菜的特色交易紫菜，又称“紫英”、“子菜”、“索菜”，属红毛菜科植物。紫菜分布于世界各地，生长于浅海潮间带的岩石上，生长期为每年的12月至翌年5月。紫菜的种类很多，现已发现的就有70多种，主要品种有“坛紫菜”、“条斑紫菜”、“圆紫菜”等。图。紫菜有着很高的营养价值，含有多种人体必需的营养成分。它的蛋白质含量比鲜蘑菇多9倍，每100克紫菜就含蛋白质26.2克；所含的维生素A、B、B、C和碘、钙、铁等微量元素也很丰富；其脂肪的含量也比海带多8倍，钙比干口蘑多2倍，尼克酸比木耳多1倍，核黄素比香菇多近10倍。

案例：海安紫菜的特色交易紫菜，又称“紫英”、“子菜”、“索菜”，属红毛菜科植物。紫菜分布于世界各地，生长于浅海潮间带的岩石上，生长期为每年的12月至翌年5月。紫菜的种类很多，现已发现的就有70多种，主要品种有“坛紫菜”、“条斑紫菜”、“圆紫菜”等。图。一、紫菜的生物学特性一、紫菜的生物学特性1.紫菜的生物学分类2.紫菜的生活史3.紫菜的营养4.紫菜的生产环节1.紫菜的生物学分类紫菜，又称“紫英”、“子菜”、“索菜”，属红毛菜科植物。紫菜分布于世界各地，生长于浅海潮间带的岩石上，生长期为每年的12月至翌年5月。1.紫菜的生物学分类紫菜的种类很多，现已发现的就有70多种，主要品种有“坛紫菜”、“条斑紫菜”、“圆紫菜”等。坛紫菜条斑紫菜紫菜的生物学分类紫菜的生活史3.海安紫紫菜的营养养紫菜有着很很高的营养养价值，含含有多种人人体必需的的营养成分分。它的蛋白质质含量比鲜鲜蘑菇多9倍，每100克紫紫菜就含蛋蛋白质26.2克；；所含的维维生素A、、B、B、、C和碘、、钙、铁等等微量元素素也很丰富富；其脂肪肪的含量也也比海带多多8倍，钙钙比干口蘑蘑多2倍，，尼克酸比比木耳多1倍，核黄黄素比香菇菇多近10倍。紫菜的营养养紫菜富含EPA和DHA，可可以预防人人体衰老。。紫菜所含含的多糖具具有明显增增强细胞免免疫和体液液免疫功能能，并可以以促进淋巴巴细胞转化化，提高机机体的免疫疫力。紫菜含有大大量可降低低胆固醇的的牛磺酸，，有利于保保护肝脏。。另外，它它还含有丰丰富的胆碱碱，而胆碱碱又是神经经细胞传递递信息的重重要化学物物质，对增增强人的记记忆、防止止记忆衰退退有良好的的作用。紫菜虽为植植物，却有有着海鲜特特有的鲜香香气味。紫紫菜入馔，，既可作主主料、配料料，又可作作配色料、、包卷料或或调料，烹烹制方法则则是拌、炝炝、蒸、煮煮、烧、炸炸、汆汤皆皆可。12/31/2022紫菜的生产产环节上市销售采苗育苗

出苗晒苗采收清洗烤干压饼装袋想一想，后面两道题题猜猜看？想一想猜猜一猜1.通常紫紫菜生长的的最适温度度在23℃℃附近，，但养殖紫紫菜的温度度常常会低低于23℃℃，这是是因为，最最适温度下下，（））A.紫菜菜生长速度度反而慢些些。B.最适适温度下，，紫菜生理理作用最旺旺盛，使得得海水的营养养成分补充充跟不上。。C.微生生物和病原原菌大量繁繁殖，紫菜菜容易发病病。D.紫菜菜生长速度度过快，容容易衰老。。想一想猜猜一猜1.通常紫紫菜生长的的最适温度度在23℃℃附近，，但养殖紫紫菜的温度度常常会低低于23℃℃，这是是因为，最最适温度下下，（））A.紫菜菜生长速度度反而慢些些。B.最适适温度下，，紫菜生理理作用最旺旺盛，使得得海水的营养养成分补充充跟不上。。C.微生生物和病原原菌大量繁繁殖，紫菜菜容易发病病。D.紫菜菜生长速度度过快，容容易衰老。。想一想猜猜一猜1.通常紫紫菜生长的的最适温度度在23℃℃附近，，但养殖紫紫菜的温度度常常会低低于23℃℃，这是是因为，最最适温度下下，（））A.紫菜菜生长速度度反而慢些些。B.最适温温度下，紫紫菜生理作作用最旺盛盛，使得海水的营养养成分补充充跟不上。。C.微生物物和病原菌菌大量繁殖殖，紫菜容容易发病。。D.紫菜生生长速度过过快，容易易衰老。想一想猜猜一猜猜2.通常紫紫菜生长过过程中，会会产生大量量杂藻和海海苔，清除除它们的方方法是暴晒晒+阴干。。这种方法法之所以有有效是因为为（））A.杂藻藻和紫菜生生长速度不不一样。B.杂藻藻和紫菜成成熟时间不不一致。C.暴晒晒能增加紫紫菜抗病能能力。D.紫菜菜比杂藻具具有强得多多的耐干露露能力。猜一猜想想一想2.通常紫紫菜生长过过程中，会会产生大量量杂藻和海海苔，清除除它们的方方法是暴晒晒+阴干。。这种方法法之所以有有效是因为为（））A.杂藻藻和紫菜生生长速度不不一样。B.杂藻藻和紫菜成成熟时间不不一致。C.暴晒晒能增加紫紫菜抗病能能力。D.紫菜菜比杂藻具具有强得多多的耐干露露能力。二、海安紫紫菜交易模模式的变革革二、海安紫紫菜交易模模式的变革革1.早期海海安紫菜生生产2.竞标交交易模式的的实践3.竞标交交易模式的的完善海安紫菜生生产养殖采收加工物流交易1.早期海海安紫菜生生产海安县南黄黄海紫菜市市场位于江江苏省海安安县老坝港港镇。市场场建有仓库库2300平方米，，出样厅200平方方米，客户户校样室20个，交交易厅80平方米。。海安紫菜市市场有海安安、大丰的的紫菜加工工厂10个个，拥有干干紫菜加工工机组29台套，其其中进口八八帘双层加加工机组11台套，，干紫菜年年生产能力力10万箱箱。为保证生产产的持续稳稳定，每个个紫菜加工工厂均有与与加工能力力相配套的的海上栽培培基地，栽栽培面积2.5万亩亩。1.早期海海安紫菜生生产海安县位于于江苏省中中部沿海，，气候条件非非常适合紫菜养殖，，紫菜养殖殖效益较高高。但海安仅8公里海岸岸线严重阻阻碍了养殖殖户的发展展，当地人人想尽办法法去租用邻邻近县大面面积的外沙沙海域来养养殖，尽管管外沙养殖殖需要专门门的海船供供长途运输输和采摘工工人居住，，紫菜养殖殖成本大幅幅增加，，但初期仍仍然有利可可图。1999年年时，紫菜菜养殖户从从两家迅速速发展到了了10几家家，一哄而而上的局面面使养殖户户之间爆发发了一场价价格大战。。1.早期海海安紫菜生生产海安紫菜养养殖成本越越来越高，，利润却是是越来越小小。为了保保本，以次次充好的低低质量紫菜菜又促使价价格更加走走低。作为为最先转产产紫菜养殖殖户主的蔡蔡丽娟只能能连续六年年亏本经营营，投入的的近千万元元眼看着就就要赔光了了。比蔡丽娟更更着急的就就是李海波波了，因为为他的紫菜菜养殖面积积超过了5000亩，是蔡丽丽娟的8倍倍。而整个个海安县每每年生产紫紫菜5亿张张，每张紫紫菜每下降降一分钱，，损失就相相当惨重。。低于成本的的价格几乎乎让大多数数养殖户面面临破产。。恶性循环环一直持续续到2003年，直直到紫菜价价格跌入最最低谷。1.早期海海安紫菜生生产海安紫菜从从最初的5毛/一张张逐渐下落落，短短几几个月价格格就下降到到2毛、1毛8。最低的时候候甚至低于于成本价的的一半，7分钱一张张。”此时的交易易成功完全全靠人情味味了，谁跟跟谁相处的的好，就把把菜给谁，，然后买方方就乘机压压低价格，，而卖方为为了让交易易成功，只只好忍痛割割爱，什么么都顾不着着了。如果不把紫紫菜卖掉，，连成本就就收不回，，但要以每每张7分钱钱的低价销销售，更加加亏本，整整个产业似似乎都处在在风雨飘摇摇之中。2.竞标交交易模式的的实践就在这时，，李海波在在江苏北部部的连云云港发现了了一个奇怪怪的现象。。原来连云港港采用了日日本紫菜交交易模式。。他们将同同一地区的的所有紫菜菜集中在同同一交易市市场，采用用暗标方式式交易。采采购商互相相竟标，谁谁的出价最最高，并且且不低于养养殖户规定定的最低价价，才能买买到紫菜。。2003年年底，李海海波又专门门去日本考考察了一下下这种交易易方式。2.竞标交交易模式的的实践李海波发现现，这个交交易方式非非常有利于于提高海安安紫菜的价价格。2004年时时，他终于于说服了海海安十几家家紫菜养殖殖企业，发发动他们集集体筹资500万元，在在海安建立立了自己的的交易市场场。在海安县老老坝港镇政政府的协调调下，当地地养殖户将将再烘干机机器全部搬搬进了交易易市场，并并要求所有有紫菜初加加工的最后后一道工序序在市场内内统一完成成。补充一句：：从海里捞捞出的紫菜菜必须要烘烘干后才能能销售。2.竞标交交易模式的的实践为了避免养养殖户之间间的盲目杀杀价行为，，海安县紫紫菜商会规规定，所有有紫菜必须须集中在交交易市场内内部销售，，哪怕一张张紫菜都不不允许在场场外交易。。谁在家里里销售一箱箱，罚款5万。因此在交易易市场上只只能看到不不同等级的的紫菜，而而见不到具具体的生产产厂家，采采购商想讨讨价还价也也找不到对对象。为了照顾养养殖户的利利益，紫菜商会还还规定，采购商要想想买到所需需紫菜，他他们只能在在养殖户规规定的最低低价之上竟竟标。2.竞标交交易模式的的实践交易刚开始始，很多人人都对这种种方式存有有疑虑。有有十多年养养殖经验的的张宝林就就觉得市场场价格不如如自己在场场外的交易易价格。张宝林始终终认为市场场上的价格格不如自己己私下的交交易价格。。2005年的第一一次交易还还没正式开开始，他就就偷偷地拉拉了600多箱紫菜菜卖给了自自己的老客客户。就在张宝林林洋洋得意意时，第二二天他进入入市场后才才发现，相相同等级的的紫菜在市市场内销售售，每一箱箱能多卖42元。张张宝林一算算，自己这这一笔交易易少赚了2万五千元元钱。按照照规定，场场外交易600多箱箱，张宝林林必须罚款款30多万万。2.竞标交交易模式的的实践那时开始，，海安紫菜菜价格不断断攀升，在在2006年时，平平均价格达达到了每100张40元钱。。2003年年0.18元元/张2004年年0.26元元/张2005年年0.34元元/张2006年年0.40元元/张2007年年0.52元元/张3.竞标交交易模式的的完善一年之计在在于春，对对于海安紫紫菜养殖户户来说，更更是如此，，因为他们们整年的收收入都集中中在每年的的一月到四四月，在3万亩海域域中生长的的紫菜，这这个季节已已经完全成成熟，并且且这么多的的紫菜最终终只能在一一个地方销销售，交易易时间也已已经被严格格限制。每年只有六六次交易，，每次交易易只有一天天，交易时时间大大缩缩短，交易易额却比两两年前翻了了好几倍，，最多的时时候，一天天的交易可可以达到5000万万以上，在在2006年整个海海安竟然达达到了5个个亿。3.竞标交易易模式的成熟熟2007年1月，海安紫紫菜开始了新新一年的第一一次交易，1万多箱的紫紫菜交易额达达到了1500万元。采购商将这些些紫菜深加后后，除在国内内销售，还大大量出口到韩韩国、日本。。也就是这种暗暗标交易方式式，使养殖规规模占全国的的六分之一的的海安紫菜，，效益达却达达到了全国的的四分之一。。三、农产品市市场交易方式式的创新竞标方式是我我国农产品市市场交易方式式创新的方向向；竞标方式是我我国农产品市场交交易方式创新新的方向竞标方式的优优点：竞标方式能够够使得市场机机制充分发挥挥资源有效配配置的功能可降低交易费费用---减少搜寻和谈谈判成本可提高交易效效率-----快速批量可降低生产经经营者的风险险-----减少流通环节节，缩短流通通时间。可发挥优化资资源配置作用用---信息充充分及时调整整竞标方式的缺缺陷：对交易市场的的硬件、软件件的要求较高高；如大规模的交交易大厅，完完善的电子交交易系统以及及前瞻性的服服务意识等。。前期需要投入入大量的资金金建设基础设设施。与原议价交易易模式的商户户矛盾冲突难难以协调。依赖成熟的市市场主体和完完善的市场规规则对产品的标准准化程度要求求较高思考题1、海安县的的养殖户为什什么在低于成成本价的时候候还要出售？？2、采购商互互相竟标的方方式对于交易易双方来说对对谁有利，为为什么？3、这种暗标标的方式是否否具有普遍性性？它需要依依赖哪些条件件？参考答案1.农产品不不耐储藏；需需要周转资金金；需要还清清外债和贷款款利息；需要要人际交往、、生活消费等等各种必要的的开支。2.双方都有有利。理由略略。3.暂不具备备。理由和条条件参考竞标标方式的缺陷陷。谢谢观赏赏9、静静夜夜四四无无邻邻，，荒荒居居旧旧业业贫贫。。。。12月月-2212月月-22Saturday,December31,202210、雨中黄黄叶树，，灯下白白头人。。。04:01:3104:01:3104:0112/31/20224:01:31AM11、以我独独沈久，，愧君相相见频。。。12月-2204:01:3104:01Dec-2231-Dec-2212、故人江海别别，几度隔山山川。。04:01:3104:01:3104:01Saturday,December31,202213、乍见翻疑疑梦，相悲悲各问年。。。12月-2212月-2204:01:3104:01:31December31,202214、他乡生白白发，旧国国见青山。。。31十二二月20224:01:31上上午04:01:3112月-2215、比比不不了了得得就就不不比比，，得得不不到到的的就就不不要要。。。。。十二二月月224:01上上午午12月月-2204:01December31,202216、行动动出成成果，，工作作出财财富。。。2022/12/314:01:3104:01:3131December202217、做前前，能能够环环视四四周；；做时时，你你只能能或者者最好好沿着着以脚脚为起起点的的射线线向前前。。。4:01:31上上午4:01上上午午04:01:3112月月-229、没有有失败败，只只有暂暂时停停止成成功！！。12月月-2212月月-22Saturday,December31,202210、很多多事情情努力力了未未必有有结果果，但但是不不努力力却什什么改改变也也没有有。。。04:01:3104:01:3104:0112/31/20224:01:31AM11、成功就就是日复复一日那那一点点点小小努努力的积积累。。。12月-2204:01:3104:01Dec-2231-Dec-2212、世间成成事，不不求其绝绝对圆满满，留一一份不足足，可得得无限完完美。。。04:01:3104:01:3104:01Saturday,December31,202213、不知香香积寺，，数里入入云峰。。。12月-2212月-2204:01:3104:01:31December31,202214、意志坚强强的人能把把世界放在在手中像泥泥块一样任任意揉捏。。31十二二月20224:01:31上上午04:01:3112月-2215、楚楚塞塞三三湘湘接接，，荆荆门门九九派派通通。。。。。十二二月月224:01上上午午12月月-2204:01December31,202216、少少年年十十五五二二十十时时，，步步行行夺夺得得胡胡马马骑骑。。。。2022/12/314:01:3104:01:3131December202217、空山新雨后后，天气晚来来秋。。4:01:31上午4:01上上午04:01:3112月-229、杨柳散和风风，青山澹吾吾虑。。12月-2212月-22Saturd