15UHT超高温瞬时灭菌设备课件

1.5超高温瞬时杀菌设备

UltraHighTemperaturetreated1.5超高温瞬时杀菌设备

UltraHighTempe1设备原理设备结构设备的用途冷热流体路线热量回收要点设备原理要点2UHT,UltraHighTemperaturetreated超高温瞬时处理135-140℃，4-10秒，是鲜奶处理的一种杀菌工艺，可无需在10℃以下冷藏保存，保质期可达1-6个月市场上的利乐砖/枕包装（常说的纸包装）的液体牛奶几乎均采用UHT牛奶因其富含营养成分而倍受人们的喜爱。但也正因此,牛奶易腐败难储存。为了牛奶饮用新鲜安全,必须对牛奶灭菌、安全包装。UHT,UltraHighTemperaturetre3（一）间接式超高温杀菌设备 间接式超高温杀菌设备根据热交换器型式分：

板式和套管式。1.板式超高温杀菌设备由数组薄板热交换器组成，对流体物料连续预热、杀菌和冷却。

（一）间接式超高温杀菌设备 间接式超高温杀菌设备根据热4板式UHT板式UHT51.平衡罐2.泵3.换热器4.均质机5.蒸汽喷射器6.持热管7.换热器冷却段板式UHT工作过程1.平衡罐2.泵3.换热器4.均质机5.蒸汽喷6板式UHT牛乳灭菌时间—温度曲线板式UHT7板式换热器杀菌的缺点：由于传热板之间的密封圈结构，使板式换热器承压较低，杀菌温度受限密封圈亦脱落、变形、老化造成运行成本增高板式换热器杀菌的缺点：由于传热板之间的密封圈结构，使板式换热82、套管式超高温杀菌设备由两根不锈钢管组成的双套盘管，利用内外管间环形间隙进行热交换。

2、套管式超高温杀菌设备由两根不锈钢管组成的双套盘管，915UHT超高温瞬时灭菌设备课件10套管式杀菌机套管式杀菌机11套管式杀菌机套管式杀菌机12（二）直接加热超高温短时杀菌设备1、蒸汽加热式杀菌设备有两种：

喷射式加热器是加热器将蒸汽喷射到牛乳流体中；注入式加热器是将牛乳注入蒸汽流中。（1）喷射式加热器a、原理：将蒸汽喷射到牛乳中，使牛乳迅速升温到140℃，然后通过真空罐瞬间冷却至80℃。（二）直接加热超高温短时杀菌设备1、蒸汽加热式杀菌设备13b、直接蒸汽喷射杀菌设备

b、直接蒸汽喷射杀菌设备14c、直接蒸汽喷射杀菌温度-时间曲线c、直接蒸汽喷射杀菌温度-时间曲线1515UHT超高温瞬时灭菌设备课件16（2）注入式超高温杀菌a、原理将牛奶回其他原料注入到过热蒸汽加热设备中，由蒸汽瞬间加热到杀菌温度而完成杀菌过程。

（2）注入式超高温杀菌a、原理1715UHT超高温瞬时灭菌设备课件18Anyquestions?Anyquestions?19本设备适用于鲜乳、果汁、饮料、棒冰、及冰淇淋浆料、酱油、豆浆、炼乳、酒类等液体物料的瞬时灭菌，也可以用于流体物料的灭菌。本设备适用于鲜乳、果汁、饮料、棒冰、及冰淇淋浆料、酱油、豆浆201.5超高温瞬时杀菌设备

UltraHighTemperaturetreated1.5超高温瞬时杀菌设备

UltraHighTempe21设备原理设备结构设备的用途冷热流体路线热量回收要点设备原理要点22UHT,UltraHighTemperaturetreated超高温瞬时处理135-140℃，4-10秒，是鲜奶处理的一种杀菌工艺，可无需在10℃以下冷藏保存，保质期可达1-6个月市场上的利乐砖/枕包装（常说的纸包装）的液体牛奶几乎均采用UHT牛奶因其富含营养成分而倍受人们的喜爱。但也正因此,牛奶易腐败难储存。为了牛奶饮用新鲜安全,必须对牛奶灭菌、安全包装。UHT,UltraHighTemperaturetre23（一）间接式超高温杀菌设备 间接式超高温杀菌设备根据热交换器型式分：

板式和套管式。1.板式超高温杀菌设备由数组薄板热交换器组成，对流体物料连续预热、杀菌和冷却。

（一）间接式超高温杀菌设备 间接式超高温杀菌设备根据热24板式UHT板式UHT251.平衡罐2.泵3.换热器4.均质机5.蒸汽喷射器6.持热管7.换热器冷却段板式UHT工作过程1.平衡罐2.泵3.换热器4.均质机5.蒸汽喷26板式UHT牛乳灭菌时间—温度曲线板式UHT27板式换热器杀菌的缺点：由于传热板之间的密封圈结构，使板式换热器承压较低，杀菌温度受限密封圈亦脱落、变形、老化造成运行成本增高板式换热器杀菌的缺点：由于传热板之间的密封圈结构，使板式换热282、套管式超高温杀菌设备由两根不锈钢管组成的双套盘管，利用内外管间环形间隙进行热交换。

2、套管式超高温杀菌设备由两根不锈钢管组成的双套盘管，2915UHT超高温瞬时灭菌设备课件30套管式杀菌机套管式杀菌机31套管式杀菌机套管式杀菌机32（二）直接加热超高温短时杀菌设备1、蒸汽加热式杀菌设备有两种：

喷射式加热器是加热器将蒸汽喷射到牛乳流体中；注入式加热器是将牛乳注入蒸汽流中。（1）喷射式加热器a、原理：将蒸汽喷射到牛乳中，使牛乳迅速升温到140℃，然后通过真空罐瞬间冷却至80℃。（二）直接加热超高温短时杀菌设备1、蒸汽加热式杀菌设备33b、直接蒸汽喷射杀菌设备

b、直接蒸汽喷射杀菌设备34c、直接蒸汽喷射杀菌温度-时间曲线c、直接蒸汽喷射杀菌温度-时间曲线3515UHT超高温瞬时灭菌设备课件36（2）注入式超高温杀菌a、原理将牛奶回其他原料注入到过热蒸汽加热设备中，由蒸汽瞬间加热到杀菌温度而完成杀菌过程。

（2）注入式超高温杀菌a、原理3715UHT超高温