芝麻教学讲解课件

第十二章芝麻（Sesame）12.1概述12.1.1芝麻的用途⑴芝麻油是最不易腐败变质的一种优质植物油。1第十二章芝麻（Sesame）⑴芝麻油是最不易腐败变12.1.2芝麻的类型株型（枝数）叶腋间着生花数花冠色蒴果棱数蒴果长短(cm)种皮色单秆型(0)单花型(花单生叶腋)白色四棱型短蒴型(<3)黑色少枝型(2～3)三花型(叶腋间着生三花)微紫色六棱型中蒴型(3～4)褐色普通分枝型(4～6)多花型紫红色八棱型长蒴型(>4)黄色多枝型(7～10)白色212.1.2芝麻的类型株型叶腋间着生花数花冠色蒴果蒴果长3312.2芝麻栽培的生物学特性12.2.1芝麻的植物学分类胡麻科芝麻属（Sesamum）共有36个种，其中栽培种仅1个芝麻，2n=26。

12.2.2芝麻的生育习性⒈生育习性⑴芝麻起源于热带，是喜温作物。⑵我国播种期可从4月开始至7月止。⑶全生育期为80~120d不等。其中早熟品种80d左右，中熟品种85~100d，晚熟品种100d以上。412.2芝麻栽培的生物学特性4⑴发芽出苗期：播种至出苗阶段。⒉芝麻的一生

5⑴发芽出苗期：播种至出苗阶段。⒉芝麻的一生

5⑵苗期：出苗至现蕾阶段。25～35d。⒉芝麻的一生

6⑵苗期：出苗至现蕾阶段。25～35d。⒉芝麻的一生⑶蕾期：现蕾至初花阶段。7～15d。⒉芝麻的一生

7⑶蕾期：现蕾至初花阶段。7～15d。⒉芝麻的一生

7⑷花期：初花至终花阶段。40～60d。⒉芝麻的一生

8⑷花期：初花至终花阶段。40～60d。⒉芝麻的一生

8⑸蒴果和种子发育成熟期：终花至成熟阶段。15～20d。⒉芝麻的一生

9⑸蒴果和种子发育成熟期：终花至成熟阶段。15～20d。⒉⑴根系由主根、侧根、细根和根毛组成。⑵属于浅根系作物，多数品种的根系分布在20cm土层以内。⑶芝麻根系分为细密状根系和粗散状根系两种类型，大多数芝麻品种的根属于细密状根系。12.2.3芝麻的形态特征12.2.3.1根10⑴根系由主根、侧根、细根和根毛组成。12.2.3芝

⑴高度：一般在60~200cm之间。

⑵分枝：⑶生长：①蕾期。茎秆生长逐渐加快，日均生长量开始上升到1.5~2cm。②初花至盛花期。茎秆发育最快，日均增高2~3cm。③盛花到终花阶段。茎秆生长量逐渐减慢，日均增高1.5~1.8cm。④终花期。芝麻茎秆不再增高，叶面积因下部叶片脱落而有所下降。12.2.3.2茎11⑴高度：一般在60~200cm之间。12.2.12.2.3.3叶

⑴子叶：呈扁卵圆形，当长出3~5对真叶时，子叶逐渐枯黄脱落。⑵真叶：

①由叶柄和叶片组成，无托叶。②有单叶和复叶。③异形叶。在同一植株的不同部位叶形不同。④叶缘可分为全缘、锯齿和缺刻三种类型。⑤叶序在基部基本为对生，往上由对生逐步转为轮生、混生。⑥芝麻叶色分为深绿、绿、浅绿三种。1212.2.3.3叶12⑴芝麻花序为复二歧聚伞状花序，无限花序。⑵单花型（1朵花），3花型（3朵花）和多花型（3朵以上）。

12.2.3.4花13⑴芝麻花序为复二歧聚伞状花序，无限花序。12.2.3⑶花为大型的两性筒状花。由花柄、苞叶（两片披针形绿色）、花萼（5裂）、花冠（5个花瓣愈合成筒状）、蜜腺、雄蕊（4个）、雌蕊（2~4个心皮）等7部分组成。⑷芝麻为自花授粉作物和显花植物。花器很大，极易吸引昆虫如蜜蜂等传粉，因此正常情况下其异花授粉率可达3%~5%。12.2.3.4花14⑶花为大型的两性筒状花。由花柄、苞叶（两片披针形绿色）、花萼12.2.3.5果实与种子

⑴果实：为蒴果。蒴果由果皮、胎座、种子、果柄和残留花萼组成。⑵种子：①千粒重一般2.5～3.5g。②种皮颜色除白、黄、褐、灰、黑五种基本色外，还有许多中间过渡类型。③种子由种皮、胚乳和胚三部分组成。1512.2.3.5果实与种子1512.2.4生长发育所需要的环境条件⑴温度

①芝麻一生需要积温2500~3000℃左右，中国绝大部分地区能满足这一要求。②芝麻种子在16~36℃能正常发芽。③苗期当温度低于5℃时，幼苗就会停止生长。④开花结蒴时如气温低于15℃，则易出现畸形花，不孕花，严重时则导致落蕾落花或蒴果发育不良。1612.2.4生长发育所需要的环境条件16①芝麻原属于短日照作物，但在长日照和短日照条件下都能结实。②芝麻是喜光怕阴的作物。⑵光照17①芝麻原属于短日照作物，但在长日照和短日照条件下都能⑶水分

①芝麻为中等需水作物，表现为稍耐旱而怕渍涝。②芝麻幼苗阶段，由于生长缓慢，根系吸收能力较弱，最适生长的土壤含水量为16%~20%。③现蕾、开花、结实阶段，根系生长迅速，对水分吸收能力增强。耗水量占总耗水量的60%。④芝麻开花最适宜的相对湿度是94%~99%。当湿度下降到70%以下时，就不利于芝麻的开花受精。18⑶水分18⑷土壤条件①芝麻在黏土、轻壤至中壤土、沙壤土和冲积土上均能正常生长。②芝麻需要的适宜土壤酸碱度为pH6.5~7.5，微酸性至中性。19⑷土壤条件1912.3芝麻栽培技术12.3.1选地整地⑴选地①地势干燥②灌溉方便③不重茬和迎茬。④黑白芝麻不插花种植。2012.3芝麻栽培技术20⑵夏秋播芝麻强调抢墒及时整地①夏季温度高，土壤水分散失快，必须趁墒情好时进行翻耕整地。翻耕深度一般为15~20cm，不宜深耕。②如果是冬闲地，应尽早耕地，可适当深耕，犁耙3~4遍。③要深沟窄厢，厢宽一般不超过3m，厢面要平整，呈龟背形，土壤上虚下实，厢沟、腰沟、围沟和地外排水沟沟沟相通，这是防渍防涝的重要措施。21⑵夏秋播芝麻强调抢墒及时整地21⑴芝麻的根系入土不深，要求表土层肥沃。⑵芝麻底肥以浅施为宜，一般为10~17cm，深施效果反而不佳。通常每亩施农家肥2500~3000kg。也可亩施复合肥30kg，过磷酸钙25kg，氯化钾12kg。⑶芝麻还要施用硼、锌等微肥。一般亩施硼砂0.6~1kg，硫酸锌1kg。12.3.2施足底肥22⑴芝麻的根系入土不深，要求表土层肥沃。12.3.212.3.3种子准备⑴选择适宜当地种植的优良品种。⑵种子处理。①一般播前1~2d应在阳光下均匀曝晒。②利用风选和水选，除去秕籽和杂质。③种子发芽率在90%以上为安全用种，70%以下者一般不采用。④可采用温汤浸种进行种子处理，即用55~56℃温水浸种子10~15min；或药剂消毒处理，用50%多菌灵可湿性粉剂5g，加水适量，调成糊状，与0.5kg种子充分拌匀，晾干后播种。2312.3.3种子准备2312.3.4精细播种⑴播种期。湖北夏播播种期为5月中下旬到6月上旬，地膜覆盖栽培可提前至4月底5月初，秋播应在7月10日前完成。⑵播种方法和播种量。①播种方法

：以条播为好，可采用等距或宽窄行。等行条播行距为30~35cm，宽窄行条播行距依情况确定，如宽行为50cm，窄行可定为30cm。②播种量

：每亩0.4~0.5kg。芝麻宜浅播，一般播种深度为3cm。2412.3.4精细播种24⑴第一次间苗在第一对真叶，这时幼苗呈“十字架”。⑵第二次间苗在第二对真叶期。⑶一般在3~4对真叶时定苗。12.3.5田间管理12.3.5.1间苗定苗25⑴第一次间苗在第一对真叶，这时幼苗呈“十字架”。1212.3.5.2种植密度

种植密度主要考虑播种时间、土壤肥力和品种特性三个因素。播期分枝型品种（株/亩）单秆型品种（株/亩）5月底前的夏芝麻6000～70008000～100006月上旬麦茬芝麻800011000～120006月底7月上旬秋芝麻9000～1200012000～150002612.3.5.2种植密度播期分枝型品种单秆型品种5月底前的12.3.5.3中耕除草⑴中耕①选晴天早锄，切忌雨前锄，否则易发生渍害。②自出苗到始花前，一般中耕除草3～4次，中耕的深度是浅、深、浅。2712.3.5.3中耕除草2712.3.5.3中耕除草⑴中耕2812.3.5.3中耕除草2812.3.5.3中耕除草⑵化学除草

芝麻常用的除草剂有都尔（异丙甲草胺）和拉索（甲草胺），播种后出芽前使用。2912.3.5.3中耕除草2912.3.5.4追肥

⑴追肥原则是看苗追肥、狠抓花肥。

⑵苗期。在苗势很差或幼苗大小相差较大时，可先少量追施提苗或偏施。⑶现蕾至初花期间。追肥效果最好，吸收的营养物质占整个生育期的70%～80%。以氮肥为主，磷、钾肥为辅，一般亩施尿素6～10kg。3012.3.5.4追肥30①对土壤水分很敏感，在土壤水分过多时，极易发生渍害。②苗期受渍，则植株黄化，生长缓慢；③开花结蒴期受渍，轻则秕粒增多，重则萎蔫死株。12.3.5.5清沟排渍⑴芝麻的渍害2010.7.26鄂州市华容镇组织群众清沟排渍31①对土壤水分很敏感，在土壤水分过多时，极易发生渍害。①在深沟窄厢、沟沟相通的基础上，必须注意做好清沟排渍工作。12.3.5.5清沟排渍⑵排渍措施2010.6-2010.7持续强降雨大暴雨造成江西省进贤县梅庄镇芝麻受淹，苗期生长严重受挫。32①在深沟窄厢、沟沟相通的基础上，必须注意做好清沟排渍⑴芝麻出现旱象的标志。在中午前后植株叶片暂时萎蔫。⑵芝麻的灌水

①时间。早晨和傍晚。②方法。沟灌和滴灌。12.3.5.6灌溉(irrigation)dripirrigation33⑴芝麻出现旱象的标志。在中午前后植株叶片暂时萎蔫。112.3.5.7病虫害防治3412.3.5.7病虫害防治34芝麻青枯病病株症状12.3.5.7病虫害防治35芝麻青枯病病株症状12.3.5.7病虫害防治3512.3.5.7病虫害防治3612.3.5.7病虫害防治3612.3.5.7病虫害防治3712.3.5.7病虫害防治3712.3.5.7病虫害防治⑴病害

茎点枯病、枯萎病、青枯病、立枯病、疫病、病毒病、叶斑病等危害较重而普遍。防治工作①首先要加强田间管理，排渍防旱，增施磷钾肥，使植株生长健壮，增强抗病力。②化学防治方面。茎点枯病可用40%多菌灵胶悬剂700倍液于苗期、蕾期、盛花期喷雾，每次每亩用量为75kg。枯萎病可每10d喷0.2%的硫酸铜液1次，连续2～3次，可起到好的防治作用。3812.3.5.7病虫害防治3812.3.5.7病虫害防治⑵虫害

①小地老虎。可用90%敌百虫防治。②蚜虫。40%乐果乳油喷洒。③天蛾。

一是用黑灯光诱杀；

二是50%敌敌畏乳油防治；

三是人工捕捉。④盲蝽象。40%乐果乳油防治。3912.3.5.7病虫害防治3912.3.6收脱贮藏12.3.6.1适时收割⑴芝麻适宜的收获期是在植株终花后15～20d。⑵其成熟的标志是：①植株中下部叶片脱落，茎、叶及蒴果由青绿色转变成黄或金黄色，下部蒴果微裂，为收割时期，如中芝10号。②部分品种成熟后外观没有明显变化，茎、叶及蒴果仍呈表绿色，这时要根据种子成熟度和品种固有色泽来进行判断。4012.3.6收脱贮藏4012.3.6.2精细脱粒捆束、暴晒、通风干燥。当大部分蒴果裂开时，进行第一次捣种。一般捣种3次左右，基本可以脱净。台湾台南重庆开县4112.3.6.2精细脱粒台湾台南重庆开县4112.3.6.3安全贮藏⑴贮藏前要清洁仓库环境，进行必要的卫生处理；⑵贮藏地点必须通风干燥，下面有隔潮物垫底。⑶在贮藏过程中要注意随时检查，发现问题及时处理。4212.3.6.3安全贮藏42写在最后成功的基础在于好的学习习惯Thefoundationofsuccessliesingoodhabits43写在最后成功的基础在于好的学习习惯43谢谢大家荣幸这一路，与你同行It'SAnHonorToWalkWithYouAllTheWay讲师：XXXXXXXX年XX月XX日

谢谢大家讲师：XXXXXX44第十二章芝麻（Sesame）12.1概述12.1.1芝麻的用途⑴芝麻油是最不易腐败变质的一种优质植物油。45第十二章芝麻（Sesame）⑴芝麻油是最不易腐败变12.1.2芝麻的类型株型（枝数）叶腋间着生花数花冠色蒴果棱数蒴果长短(cm)种皮色单秆型(0)单花型(花单生叶腋)白色四棱型短蒴型(<3)黑色少枝型(2～3)三花型(叶腋间着生三花)微紫色六棱型中蒴型(3～4)褐色普通分枝型(4～6)多花型紫红色八棱型长蒴型(>4)黄色多枝型(7～10)白色4612.1.2芝麻的类型株型叶腋间着生花数花冠色蒴果蒴果长47312.2芝麻栽培的生物学特性12.2.1芝麻的植物学分类胡麻科芝麻属（Sesamum）共有36个种，其中栽培种仅1个芝麻，2n=26。

12.2.2芝麻的生育习性⒈生育习性⑴芝麻起源于热带，是喜温作物。⑵我国播种期可从4月开始至7月止。⑶全生育期为80~120d不等。其中早熟品种80d左右，中熟品种85~100d，晚熟品种100d以上。4812.2芝麻栽培的生物学特性4⑴发芽出苗期：播种至出苗阶段。⒉芝麻的一生

49⑴发芽出苗期：播种至出苗阶段。⒉芝麻的一生

5⑵苗期：出苗至现蕾阶段。25～35d。⒉芝麻的一生

50⑵苗期：出苗至现蕾阶段。25～35d。⒉芝麻的一生⑶蕾期：现蕾至初花阶段。7～15d。⒉芝麻的一生

51⑶蕾期：现蕾至初花阶段。7～15d。⒉芝麻的一生

7⑷花期：初花至终花阶段。40～60d。⒉芝麻的一生

52⑷花期：初花至终花阶段。40～60d。⒉芝麻的一生

8⑸蒴果和种子发育成熟期：终花至成熟阶段。15～20d。⒉芝麻的一生

53⑸蒴果和种子发育成熟期：终花至成熟阶段。15～20d。⒉⑴根系由主根、侧根、细根和根毛组成。⑵属于浅根系作物，多数品种的根系分布在20cm土层以内。⑶芝麻根系分为细密状根系和粗散状根系两种类型，大多数芝麻品种的根属于细密状根系。12.2.3芝麻的形态特征12.2.3.1根54⑴根系由主根、侧根、细根和根毛组成。12.2.3芝

⑴高度：一般在60~200cm之间。

⑵分枝：⑶生长：①蕾期。茎秆生长逐渐加快，日均生长量开始上升到1.5~2cm。②初花至盛花期。茎秆发育最快，日均增高2~3cm。③盛花到终花阶段。茎秆生长量逐渐减慢，日均增高1.5~1.8cm。④终花期。芝麻茎秆不再增高，叶面积因下部叶片脱落而有所下降。12.2.3.2茎55⑴高度：一般在60~200cm之间。12.2.12.2.3.3叶

⑴子叶：呈扁卵圆形，当长出3~5对真叶时，子叶逐渐枯黄脱落。⑵真叶：

①由叶柄和叶片组成，无托叶。②有单叶和复叶。③异形叶。在同一植株的不同部位叶形不同。④叶缘可分为全缘、锯齿和缺刻三种类型。⑤叶序在基部基本为对生，往上由对生逐步转为轮生、混生。⑥芝麻叶色分为深绿、绿、浅绿三种。5612.2.3.3叶12⑴芝麻花序为复二歧聚伞状花序，无限花序。⑵单花型（1朵花），3花型（3朵花）和多花型（3朵以上）。

12.2.3.4花57⑴芝麻花序为复二歧聚伞状花序，无限花序。12.2.3⑶花为大型的两性筒状花。由花柄、苞叶（两片披针形绿色）、花萼（5裂）、花冠（5个花瓣愈合成筒状）、蜜腺、雄蕊（4个）、雌蕊（2~4个心皮）等7部分组成。⑷芝麻为自花授粉作物和显花植物。花器很大，极易吸引昆虫如蜜蜂等传粉，因此正常情况下其异花授粉率可达3%~5%。12.2.3.4花58⑶花为大型的两性筒状花。由花柄、苞叶（两片披针形绿色）、花萼12.2.3.5果实与种子

⑴果实：为蒴果。蒴果由果皮、胎座、种子、果柄和残留花萼组成。⑵种子：①千粒重一般2.5～3.5g。②种皮颜色除白、黄、褐、灰、黑五种基本色外，还有许多中间过渡类型。③种子由种皮、胚乳和胚三部分组成。5912.2.3.5果实与种子1512.2.4生长发育所需要的环境条件⑴温度

①芝麻一生需要积温2500~3000℃左右，中国绝大部分地区能满足这一要求。②芝麻种子在16~36℃能正常发芽。③苗期当温度低于5℃时，幼苗就会停止生长。④开花结蒴时如气温低于15℃，则易出现畸形花，不孕花，严重时则导致落蕾落花或蒴果发育不良。6012.2.4生长发育所需要的环境条件16①芝麻原属于短日照作物，但在长日照和短日照条件下都能结实。②芝麻是喜光怕阴的作物。⑵光照61①芝麻原属于短日照作物，但在长日照和短日照条件下都能⑶水分

①芝麻为中等需水作物，表现为稍耐旱而怕渍涝。②芝麻幼苗阶段，由于生长缓慢，根系吸收能力较弱，最适生长的土壤含水量为16%~20%。③现蕾、开花、结实阶段，根系生长迅速，对水分吸收能力增强。耗水量占总耗水量的60%。④芝麻开花最适宜的相对湿度是94%~99%。当湿度下降到70%以下时，就不利于芝麻的开花受精。62⑶水分18⑷土壤条件①芝麻在黏土、轻壤至中壤土、沙壤土和冲积土上均能正常生长。②芝麻需要的适宜土壤酸碱度为pH6.5~7.5，微酸性至中性。63⑷土壤条件1912.3芝麻栽培技术12.3.1选地整地⑴选地①地势干燥②灌溉方便③不重茬和迎茬。④黑白芝麻不插花种植。6412.3芝麻栽培技术20⑵夏秋播芝麻强调抢墒及时整地①夏季温度高，土壤水分散失快，必须趁墒情好时进行翻耕整地。翻耕深度一般为15~20cm，不宜深耕。②如果是冬闲地，应尽早耕地，可适当深耕，犁耙3~4遍。③要深沟窄厢，厢宽一般不超过3m，厢面要平整，呈龟背形，土壤上虚下实，厢沟、腰沟、围沟和地外排水沟沟沟相通，这是防渍防涝的重要措施。65⑵夏秋播芝麻强调抢墒及时整地21⑴芝麻的根系入土不深，要求表土层肥沃。⑵芝麻底肥以浅施为宜，一般为10~17cm，深施效果反而不佳。通常每亩施农家肥2500~3000kg。也可亩施复合肥30kg，过磷酸钙25kg，氯化钾12kg。⑶芝麻还要施用硼、锌等微肥。一般亩施硼砂0.6~1kg，硫酸锌1kg。12.3.2施足底肥66⑴芝麻的根系入土不深，要求表土层肥沃。12.3.212.3.3种子准备⑴选择适宜当地种植的优良品种。⑵种子处理。①一般播前1~2d应在阳光下均匀曝晒。②利用风选和水选，除去秕籽和杂质。③种子发芽率在90%以上为安全用种，70%以下者一般不采用。④可采用温汤浸种进行种子处理，即用55~56℃温水浸种子10~15min；或药剂消毒处理，用50%多菌灵可湿性粉剂5g，加水适量，调成糊状，与0.5kg种子充分拌匀，晾干后播种。6712.3.3种子准备2312.3.4精细播种⑴播种期。湖北夏播播种期为5月中下旬到6月上旬，地膜覆盖栽培可提前至4月底5月初，秋播应在7月10日前完成。⑵播种方法和播种量。①播种方法

：以条播为好，可采用等距或宽窄行。等行条播行距为30~35cm，宽窄行条播行距依情况确定，如宽行为50cm，窄行可定为30cm。②播种量

：每亩0.4~0.5kg。芝麻宜浅播，一般播种深度为3cm。6812.3.4精细播种24⑴第一次间苗在第一对真叶，这时幼苗呈“十字架”。⑵第二次间苗在第二对真叶期。⑶一般在3~4对真叶时定苗。12.3.5田间管理12.3.5.1间苗定苗69⑴第一次间苗在第一对真叶，这时幼苗呈“十字架”。1212.3.5.2种植密度

种植密度主要考虑播种时间、土壤肥力和品种特性三个因素。播期分枝型品种（株/亩）单秆型品种（株/亩）5月底前的夏芝麻6000～70008000～100006月上旬麦茬芝麻800011000～120006月底7月上旬秋芝麻9000～1200012000～150007012.3.5.2种植密度播期分枝型品种单秆型品种5月底前的12.3.5.3中耕除草⑴中耕①选晴天早锄，切忌雨前锄，否则易发生渍害。②自出苗到始花前，一般中耕除草3～4次，中耕的深度是浅、深、浅。7112.3.5.3中耕除草2712.3.5.3中耕除草⑴中耕7212.3.5.3中耕除草2812.3.5.3中耕除草⑵化学除草

芝麻常用的除草剂有都尔（异丙甲草胺）和拉索（甲草胺），播种后出芽前使用。7312.3.5.3中耕除草2912.3.5.4追肥

⑴追肥原则是看苗追肥、狠抓花肥。

⑵苗期。在苗势很差或幼苗大小相差较大时，可先少量追施提苗或偏施。⑶现蕾至初花期间。追肥效果最好，吸收的营养物质占整个生育期的70%～80%。以氮肥为主，磷、钾肥为辅，一般亩施尿素6～10kg。7412.3.5.4追肥30①对土壤水分很敏感，在土壤水分过多时，极易发生渍害。②苗期受渍，则植株黄化，生长缓慢；③开花结蒴期受渍，轻则秕粒增多，重则萎蔫死株。12.3.5.5清沟排渍⑴芝麻的渍害2010.7.26鄂州市华容镇组织群众清沟排渍75①对土壤水分很敏感，在土壤水分过多时，极易发生渍害。①在深沟窄厢、沟沟相通的基础上，必须注意做好清沟排渍工作。12.3.5.5清沟排渍⑵排渍措施2010.6-2010.7持续强降雨大暴雨造成江西省进贤县梅庄镇芝麻受淹，苗期生长严重受挫。76①在深沟窄厢、沟沟相通的基础上，必须注意做好清沟排渍⑴芝麻出现旱象的标志。在中午前后植株叶片暂时萎蔫。⑵芝麻的灌水

①时间。早晨和傍晚。②方法。沟灌和滴灌。12.3.5.6灌溉(irrigation)dripirrigation77⑴芝麻出现旱象的