专题1-细胞的分子组成(讲解部分)课件

第一单元细胞的分子组成与结构专题1细胞的分子组成高考生物第一单元细胞的分子组成与结构高考生物考点一组成细胞的元素与无机物一、组成细胞的元素和化合物1.组成细胞的元素(1)生物界和非生物界的统一性与差异性

考点清单考点一组成细胞的元素与无机物考点清单2(2)

(3)分类(2) 32.组成细胞的化合物2.组成细胞的化合物4二、组成细胞的无机物1.细胞中的水(1)存在形式与作用

二、组成细胞的无机物5(2)自由水/结合水与代谢、抗逆性的关系2.细胞中的无机盐(1)无机盐的存在形式及作用

(2)自由水/结合水与代谢、抗逆性的关系2.细胞中的无机盐6(2)对照法验证无机盐的生理功能a.对照组:植物+完全培养液→正常生长b.实验组:(2)对照法验证无机盐的生理功能7考点二组成细胞的有机物一、蛋白质1.氨基酸及其种类

考点二组成细胞的有机物8

(1)过程a表示⑤脱水缩合

,进行该过程的细胞器是⑥核糖体

。(2)产物b的名称是二肽。(3)H2O中的H元素来自⑦氨基和羧基

,O元素来自羧基。2.肽的形成 2.肽的形成9(1)蛋白质的结构层次氨基酸

多肽

蛋白质(2)蛋白质变性及原因在⑧高温、强酸、强碱

、重金属盐和紫外线等理化因素的影响下,蛋

白质的⑨空间结构

发生改变,其生物活性丧失。3.蛋白质的结构与变性(1)蛋白质的结构层次3.蛋白质的结构与变性104.蛋白质分子结构和功能的多样性4.蛋白质分子结构和功能的多样性11

二、核酸1.核酸的结构层次 二、核酸122.核酸的功能与分布(1)

(2)2.核酸的功能与分布(2)13三、糖类与脂质1.糖类

三、糖类与脂质142.脂质

易错易混(1)糖类和脂肪均由C、H、O三种元素组成,氧化分解产生CO2、H2O,同时释放能量。但脂肪中碳氢的含量远远高于糖类,所以同质量的

脂肪和糖类氧化分解,脂肪耗氧量多,放能多,产生水多。2.脂质15(2)糖类并非都能提供能量。纤维素是组成植物细胞壁的主要成分,核糖和脱氧核糖是组成核酸的成分,它们一般不能提供能量。(3)构成生物膜的脂质并非只有磷脂。磷脂双分子层是构成生物膜的基本

支架,胆固醇是构成动物细胞膜的成分。(2)糖类并非都能提供能量。纤维素是组成植物细胞壁的主要成分16考点三检测生物组织中的还原糖、脂肪和蛋白质1.还原糖的检测

考点三检测生物组织中的还原糖、脂肪和蛋白质17方法二:

2.脂肪的检测方法一:花生种子匀浆+②苏丹Ⅲ(Ⅳ)染液

→橘黄色(红色)方法二:2.脂肪的检测18易错易混(1)甘蔗茎、甜菜块根等组织细胞中含有的糖主要是蔗糖,蔗

糖不是还原糖,故它们一般不作为鉴定还原糖的实验材料。3.蛋白质的检测3.蛋白质的检测19(2)斐林试剂与双缩脲试剂的“两同三不同”(2)斐林试剂与双缩脲试剂的“两同三不同”20

(3)有机物检测实验中的三“易”一“误” (3)有机物检测实验中的三“易”一“误”21提升一对化合物种类、功能的分析与判断1.“集合法”确定物质之间的关系(如图所示)

知能拓展提升一对化合物种类、功能的分析与判断知能拓展222.“三线索”法判断化合物的种类与功能(1)元素组成分析法2.“三线索”法判断化合物的种类与功能23(2)特征元素提示法

(3)代谢产物逆推法

(2)特征元素提示法243.依据“中心法则”判断核酸与蛋白质依据“中心法则”,可以推断出图中A为DNA,B为RNA,C为蛋白质,甲是

DNA复制,乙是转录,丙是翻译;单体a、b、c分别为脱氧核苷酸、核糖核苷

酸和氨基酸;元素X为N、P,Y为N等。3.依据“中心法则”判断核酸与蛋白质依据“中心法则”,可以推25肽链数目氨基酸数肽键数目脱去水分子数氨基数目羧基数目1条mm-1m-1至少1个至少1个n条mm-nm-n至少n个至少n个提升二分类突破多肽合成中的数量计算1.“规律法”计算多肽形成时的肽键数与脱去水分子数(1)形成肽链时(2)形成环肽时:肽键数=脱去水分子数=氨基酸数肽链数目氨基酸数肽键数目脱去水分子数氨基数目羧基数目1条mm262.“公式法”计算蛋白质相对分子质量(1)无二硫键:蛋白质相对分子质量=氨基酸数目×氨基酸平均相对分子质

量-脱去水分子数×18(2)有二硫键(—S—S—)时:蛋白质相对分子质量=氨基酸数目×氨基酸平均

相对分子质量-脱去水分子数×18-二硫键数目×2。原因:每形成一个二硫

键脱去两个氢。3.巧用“原子守恒”解答多肽中各原子数的计算题在脱水缩合形成多肽时,C、N原子数目不变,H、O原子数目有变化,其数

量关系如下:(1)C原子数=氨基酸的分子数×2+R基上的C原子数。2.“公式法”计算蛋白质相对分子质量27(2)H原子数=各氨基酸中H原子的总数-脱去的水分子数×2。(3)O原子数=各氨基酸中O原子的总数-脱去的水分子数=肽键数+2×肽链

数+R基上的O原子数。(4)N原子数=肽链数+肽键数+R基上的N原子数=各氨基酸中N原子的总

数。4.妙用“排列组合”求解多肽种类(1)若n种氨基酸形成一个m肽,则形成的多肽种类:nm种。(2)若有n种氨基酸形成一个n肽,且每种氨基酸只有一个,则形成n肽的种类为n×(n-1)×(n-2)×…×1=n!。(2)H原子数=各氨基酸中H原子的总数-脱去的水分子数×2。285.巧用“比例关系”解答氨基酸数与相应DNA、RNA中碱基数的计算基因表达过程中,DNA控制mRNA的合成,mRNA指导蛋白质的合成。

DNA中碱基排列顺序转录为mRNA中碱基排列顺序,进而翻译为蛋白质中

氨基酸的排列顺序。其数量关系图解如下:DNA(基因)

mRNA

蛋白质碱基数∶碱基数∶氨基酸数6∶3(最多)∶1(最多)5.巧用“比例关系”解答氨基酸数与相应DNA、RNA中碱基数29应用氨基酸种类及与蛋白质变性相关的应用情境材料

衡量食品中蛋白质成分营养价值高低的一个很重要的指标是

看必需氨基酸的种类和含量,很多人喜欢豆腐,就是因为豆腐中含有一些人

类必需的氨基酸。制作豆腐时,在煮熟的豆浆中加入熟石膏或盐卤(俗称

卤水)即可制作口感绵韧的豆腐,因此有“卤水点豆腐,一物降一物”之

说。实践探究应用氨基酸种类及与蛋白质变性相关的应用实践探究30问题探究(1)什么样的氨基酸称为必需氨基酸?有的同学只喜欢吃一些

肉食,这种饮食习惯为什么不合理?(2)利用熟石膏或盐卤制作豆腐是利用了什么原理?该过程中有无肽键的

断裂?(3)当人、畜误食铜盐、汞盐等重金属盐中毒后,你认为应采取什么措施解

毒?要点点拨(1)人体细胞不能合成的,必须从外界环境中直接获取的氨基酸

称为必需氨基酸。肉制食品的氨基酸种类与植物中有所不同,如果只吃肉

制食品,会导致某些必需氨基酸的摄入不足。问题探究(1)什么样的氨基酸称为必需氨基酸?有的同学只喜欢31(2)熟石膏或盐卤中分别含有钙、镁等金属离子,在豆浆中加入熟石膏或盐

卤制作豆腐是利用了金属离子(重金属盐)可以使蛋白质变性的原理。高

温、强酸、强碱及重金属盐等导致的蛋白质空间结构改变的过程不会发

生肽键的断裂。(3)当人、畜误食铜盐、汞盐等重金属盐中毒后,可以立即服用大量的豆

浆、牛奶或蛋清,它们可以和重金属离子反应,从而在一定程度上保护人、

畜。(2)熟石膏或盐卤中分别含有钙、镁等金属离子,在豆浆中加入熟32创新构建解题模型,解答蛋白质应用的信息试题创新思维例题细胞受到冰冻时,蛋白质分子相互靠近,当接近到一定程度时,蛋白

质分子中相邻近的巯基(—SH)氧化形成二硫键(—S—S—)。解冻时,蛋白

质氢键断裂,二硫键仍保留(如图所示)。下列说法错误的是

()

创新构建解题模型,解答蛋白质应用的信息试题创新思维例题细33A.巯基位于氨基酸的R基上B.解冻后蛋白质功能可能异常C.结冰和解冻过程会涉及肽键的变化D.抗冻植物有较强的抗巯基氧化能力解析由氨基酸的结构通式可知,巯基(—SH)位于氨基酸的R基上,A正确;

蛋白质的结构决定蛋白质的功能,“解冻时,蛋白质氢键断裂”,故解冻后

的蛋白质结构会发生变化,其功能可能发生异常,B正确;结冰时会增加蛋白

质分子中的二硫键,解冻会减少蛋白质分子中的氢键,结冰和解冻过程未涉

及肽键的变化,C错误;细胞受到冰冻时,蛋白质分子中相邻近的巯基(—SH)

会被氧化形成二硫键(—S—S—),抗冻植物能够适应较冷的环境,根据形态

结构和功能相适应的观点,可推知抗冻植物有较强的抗巯基氧化能力。A.巯基位于氨基酸的R基上解析由氨基酸的结构通式可知,巯基34答案

C命题特点蛋白质是生命活动的主要承担者,可通过改造、修饰蛋白质结

构,使其能够用于疾病治疗和科学研究。高考常以此为信息设置命题角度,

引导学生关注人类健康,提升社会责任。解题思路信息题的解题思路如下:答案

C命题特点蛋白质是生命活动的主要承担者,可通过35第一单元细胞的分子组成与结构专题1细胞的分子组成高考生物第一单元细胞的分子组成与结构高考生物考点一组成细胞的元素与无机物一、组成细胞的元素和化合物1.组成细胞的元素(1)生物界和非生物界的统一性与差异性

考点清单考点一组成细胞的元素与无机物考点清单37(2)

(3)分类(2) 382.组成细胞的化合物2.组成细胞的化合物39二、组成细胞的无机物1.细胞中的水(1)存在形式与作用

二、组成细胞的无机物40(2)自由水/结合水与代谢、抗逆性的关系2.细胞中的无机盐(1)无机盐的存在形式及作用

(2)自由水/结合水与代谢、抗逆性的关系2.细胞中的无机盐41(2)对照法验证无机盐的生理功能a.对照组:植物+完全培养液→正常生长b.实验组:(2)对照法验证无机盐的生理功能42考点二组成细胞的有机物一、蛋白质1.氨基酸及其种类

考点二组成细胞的有机物43

(1)过程a表示⑤脱水缩合

,进行该过程的细胞器是⑥核糖体

。(2)产物b的名称是二肽。(3)H2O中的H元素来自⑦氨基和羧基

,O元素来自羧基。2.肽的形成 2.肽的形成44(1)蛋白质的结构层次氨基酸

多肽

蛋白质(2)蛋白质变性及原因在⑧高温、强酸、强碱

、重金属盐和紫外线等理化因素的影响下,蛋

白质的⑨空间结构

发生改变,其生物活性丧失。3.蛋白质的结构与变性(1)蛋白质的结构层次3.蛋白质的结构与变性454.蛋白质分子结构和功能的多样性4.蛋白质分子结构和功能的多样性46

二、核酸1.核酸的结构层次 二、核酸472.核酸的功能与分布(1)

(2)2.核酸的功能与分布(2)48三、糖类与脂质1.糖类

三、糖类与脂质492.脂质

易错易混(1)糖类和脂肪均由C、H、O三种元素组成,氧化分解产生CO2、H2O,同时释放能量。但脂肪中碳氢的含量远远高于糖类,所以同质量的

脂肪和糖类氧化分解,脂肪耗氧量多,放能多,产生水多。2.脂质50(2)糖类并非都能提供能量。纤维素是组成植物细胞壁的主要成分,核糖和脱氧核糖是组成核酸的成分,它们一般不能提供能量。(3)构成生物膜的脂质并非只有磷脂。磷脂双分子层是构成生物膜的基本

支架,胆固醇是构成动物细胞膜的成分。(2)糖类并非都能提供能量。纤维素是组成植物细胞壁的主要成分51考点三检测生物组织中的还原糖、脂肪和蛋白质1.还原糖的检测

考点三检测生物组织中的还原糖、脂肪和蛋白质52方法二:

2.脂肪的检测方法一:花生种子匀浆+②苏丹Ⅲ(Ⅳ)染液

→橘黄色(红色)方法二:2.脂肪的检测53易错易混(1)甘蔗茎、甜菜块根等组织细胞中含有的糖主要是蔗糖,蔗

糖不是还原糖,故它们一般不作为鉴定还原糖的实验材料。3.蛋白质的检测3.蛋白质的检测54(2)斐林试剂与双缩脲试剂的“两同三不同”(2)斐林试剂与双缩脲试剂的“两同三不同”55

(3)有机物检测实验中的三“易”一“误” (3)有机物检测实验中的三“易”一“误”56提升一对化合物种类、功能的分析与判断1.“集合法”确定物质之间的关系(如图所示)

知能拓展提升一对化合物种类、功能的分析与判断知能拓展572.“三线索”法判断化合物的种类与功能(1)元素组成分析法2.“三线索”法判断化合物的种类与功能58(2)特征元素提示法

(3)代谢产物逆推法

(2)特征元素提示法593.依据“中心法则”判断核酸与蛋白质依据“中心法则”,可以推断出图中A为DNA,B为RNA,C为蛋白质,甲是

DNA复制,乙是转录,丙是翻译;单体a、b、c分别为脱氧核苷酸、核糖核苷

酸和氨基酸;元素X为N、P,Y为N等。3.依据“中心法则”判断核酸与蛋白质依据“中心法则”,可以推60肽链数目氨基酸数肽键数目脱去水分子数氨基数目羧基数目1条mm-1m-1至少1个至少1个n条mm-nm-n至少n个至少n个提升二分类突破多肽合成中的数量计算1.“规律法”计算多肽形成时的肽键数与脱去水分子数(1)形成肽链时(2)形成环肽时:肽键数=脱去水分子数=氨基酸数肽链数目氨基酸数肽键数目脱去水分子数氨基数目羧基数目1条mm612.“公式法”计算蛋白质相对分子质量(1)无二硫键:蛋白质相对分子质量=氨基酸数目×氨基酸平均相对分子质

量-脱去水分子数×18(2)有二硫键(—S—S—)时:蛋白质相对分子质量=氨基酸数目×氨基酸平均

相对分子质量-脱去水分子数×18-二硫键数目×2。原因:每形成一个二硫

键脱去两个氢。3.巧用“原子守恒”解答多肽中各原子数的计算题在脱水缩合形成多肽时,C、N原子数目不变,H、O原子数目有变化,其数

量关系如下:(1)C原子数=氨基酸的分子数×2+R基上的C原子数。2.“公式法”计算蛋白质相对分子质量62(2)H原子数=各氨基酸中H原子的总数-脱去的水分子数×2。(3)O原子数=各氨基酸中O原子的总数-脱去的水分子数=肽键数+2×肽链

数+R基上的O原子数。(4)N原子数=肽链数+肽键数+R基上的N原子数=各氨基酸中N原子的总

数。4.妙用“排列组合”求解多肽种类(1)若n种氨基酸形成一个m肽,则形成的多肽种类:nm种。(2)若有n种氨基酸形成一个n肽,且每种氨基酸只有一个,则形成n肽的种类为n×(n-1)×(n-2)×…×1=n!。(2)H原子数=各氨基酸中H原子的总数-脱去的水分子数×2。635.巧用“比例关系”解答氨基酸数与相应DNA、RNA中碱基数的计算基因表达过程中,DNA控制mRNA的合成,mRNA指导蛋白质的合成。

DNA中碱基排列顺序转录为mRNA中碱基排列顺序,进而翻译为蛋白质中

氨基酸的排列顺序。其数量关系图解如下:DNA(基因)

mRNA

蛋白质碱基数∶碱基数∶氨基酸数6∶3(最多)∶1(最多)5.巧用“比例关系”解答氨基酸数与相应DNA、RNA中碱基数64应用氨基酸种类及与蛋白质变性相关的应用情境材料

衡量食品中蛋白质成分营养价值高低的一个很重要的指标是

看必需氨基酸的种类和含量,很多人喜欢豆腐,就是因为豆腐中含有一些人

类必需的氨基酸。制作豆腐时,在煮熟的豆浆中加入熟石膏或盐卤(俗称

卤水)即可制作口感绵韧的豆腐,因此有“卤水点豆腐,一物降一物”之

说。实践探究应用氨基酸种类及与蛋白质变性相关的应用实践探究65问题探究(1)什么样的氨基酸称为必需氨基酸?有的同学只喜欢吃一些

肉食,这种饮食习惯为什么不合理?(2)利用熟石膏或盐卤制作豆腐是利用了什么原理?该过程中有无肽键的

断裂?(3)当人、畜误食铜盐、汞盐等重金属盐中毒后,你认为应采取什么措施解

毒?要点点拨(1)人体细胞不能合成的,必须从外界环境中直接获取的氨基酸

称为必需氨基酸。肉制食品的氨基酸种类与植物中有所不同,如果只吃肉

制食品,会导致某些必需氨基酸的摄入不足。问题探究(1)什么样的氨基酸称为必需氨基酸?有的同学只喜欢66(2)熟石膏或盐卤中分别含有钙、镁等金属离子,在豆浆中加入熟石膏或盐

卤制作豆腐是利用了金属离子(重金属盐)可以使蛋白质变性的原理。高