项目二-计调必备知识课件

项目二计调必备知识项目二计调必备知识1计调三宝地旅游交通地图的选择与应用标志明显、说明清晰《中国城乡公路网及里程地应用简单、计算方便图册》旅游景区地图的选择与应用《中国名山名水图册》—星球出版社旅游线路地图的选择与应用地区分类地图旅游手绘地图的选择与应用旅游景点位置、行驶方向、里程、山脉、河流等标注车、航班时刻查询手册交通时刻查询表时交通查询网站OK旅行网火车时刻表(oklx)易网(yoee)石开列车时刻表、龙帝引擎「小型计算器、手机计算器算「电脑计调三宝2任务一国内计调知识必备酒店知识(一)熟悉酒店的分类(教材P36)(二)熟悉酒店客房分类单人间:一间面积为16~20平方米的房间,内有卫生间和其他附属设备组成。房内设一张单人床简准适分孟肉藏两张单人床成一张双人床的叫标准间,这样的房间适合住两位客人和夫委华挤包比两球单人床或一张双人床,房间的装,房内设應比标准间档次商务间:房内设两张单人床或一张双人床,房内可以上网,满足商务客人的需求行政间:多为一张双人床,此类型房间单独为一楼层,并配有专用的商务中心,咖啡厅(普通)套间:是由两间或两间以上的房间(内有卫生间和其他附属设施)组成逐箨虏同譽璞鎏鍍躐諭蠹瞿用间是会客室,一间是卧室。卧室内设两张单人床或一张双人床。及静篝净,蓄盟内叟褥美多历同组成,有两个卧室各带卫生间还有会客室餐厅、办公室任务一国内计调知识必备3(三)针对不同客人选择不同类型酒店档次青年旅社7天连锁酒店tusnn■经济型酒店TTTI■高星级酒店(三)针对不同客人选择不同类型酒店4方位方位5、标准团餐菜式选择与拟订1、粤菜特点:鲜嫩爽滑:著名品种有三蛇龙虎风大会、五蛇羹、盐焗鸡、蚝油牛肉、烤乳猪、冬瓜盅接待:广东地方风味瓦堡类菜式,时令菜有八宝鲜莲冬瓜盅、耗油鲜菇、蒸海鲜或糯米鸡、荔浦秋芋角2、江浙菜特点:微微的甜,轻轻的香,新鲜的色,细腻的味接待:西湖醋鱼、东坡肉、三丁豆腐、香菇菜心、蟹粉狮子头、红烧肉百十结、雪菜毛豆、榨菜肉丝3、川菜特点:麻辣,一菜一格,百菜百味接待:宫保鸡丁、麻婆豆腐、鱼香肉丝、夫妻肺片、梅菜扣肉、标准团餐菜式选择与拟订64、标准团餐的菜样选择与拟切餐5元,正餐20元(10人1桌,8菜1汤)左菜1、青椒土豆丝(酸辣土豆丝、红烧茄子、韭菜炒银芽、清蒸水蛋)2、西红柿炒鸡蛋(玉米西红柿粒,俗称满江红)3、麻婆豆腐(红烧豆腐、家常豆腐4、丝瓜毛豆(蒜蓉丝瓜、素炒油麦菜、酒香苘蒿、茭白青椒)5、鱼香肉丝(京酱肉丝、青椒肉丝、木耳炒肉片6、葱爆鲈鱼(土豆烧牛肉、辣子鸡块)清蒸鲈鱼(草鱼、鲤鱼、酱汁鲶鱼)8、青椒塞肉(面筋塞肉、红烧狮子头、大盘鸡、梅菜扣肉)豆腐鸡蛋汤、冬瓜丸子汤、西红柿蛋汤、紫菜蛋花汤、玉米羹、酸辣汤鲜汤主食米饭、面条、烙饼、稀饭、馒头、包子等4、标准团餐的菜样选择与拟切7特色菜新疆:水果丰富;可以水果拼盘为菜,有特色敦煌:驼掌切片伴以当地水果,面食为菜西北:兰州拉面,青海馍馍,宁夏的枸杞云贵川:菌类,中药材,地瓜山西:面食靠栳栳、头脑、浓汤羊蝎子、刀削面东北:乱炖、小鸡炖蘑菇、人参山东:大葱煎饼、小葱拌豆腐、啤酒烧鸭沿海:以海鲜为主,大连海螺、青岛贝类、宁波虾蟹、广东鱼类华东地区:南京盐水鸭、扬州早点及淮扬菜、无锡面筋及酱骨、苏州太湖三白、杭州的西湖龙井虾仁、上海的小笼包内蒙古:烤全羊、烤羊腿、手扒肉、全套奶制品特色菜8、交通基本知识常用旅游车型常识价格参考教材P40座位(正座+司机座)小型车长安、昌河铃木小型车是在接待散客或小团队时采用的车型,这类车轻巧灵活,除依维柯为前金杯门外,其他都是中间开门设置。使用这类车作为旅游团队用车有一点需要特别5+1依维柯注意,就是没有行李箱。所以计调在安排时一定要预留1-2个位置给游客放置行李,避免车厢内过于拥挤而引起客人18+1或21+1+6副座金龙(小)不满,造成团队质量投诉21+1+6副座考斯特(四川丰田)中型车28~33金龙(中)车门为前开门设置,有行有车载电视等配置,用途广泛,间距较大型车|39~55金龙(大)车门为前门设置,有行李箱,有车载电视等配置宽敞舒适、交通基本知识9项目二-计调必备知识课件10项目二-计调必备知识课件11项目二-计调必备知识课件12项目二-计调必备知识课件13项目二-计调必备知识课件14项目二-计调必备知识课件15项目二-计调必备知识课件16项目二-计调必备知识课件17项目二-计调必备知识课件18项目二-计调必备知识课件19项目二-计调必备知识课件20项目二-计调必备知识课件21项目二-计调必备知识课件22项目二-计调必备知识课件23项目二-计调必备知识课件24项目二-计调必备知识课件25项目二-计调必备知识课件26项目二-计调必备知识课件27项目二-计调必备知识课件28项目二-计调必备知识课件29项目二-计调必备知识课件30项目二-计调必备知识课件31项目二-计调必备知识课件32项目二-计调必备知识课件33项目二-计调必备知识课件34项目二-计调必备知识课件35项目二-计调必备知识课件36项目二-计调必备知识课件37项目二-计调必备知识课件38项目二-计调必备知识课件39项目二-计调必备知识课件40项目二-计调必备知识课件41项目二-计调必备知识课件42项目二-计调必备知识课件43项目二-计调必备知识课件44项目二-计调必备知识课件45项目二-计调必备知识课件46项目二-计调必备知识课件47项目二-计调必备知识课件48项目二-计调必备知识课件49项目二-计调必备知识课件50项目二-计调必备知识课件51项目二-计调必备知识课件52项目二-计调必备知识课件53项目二-计调必备知识课件54项目二-计调必备知识课件55项目二-计调必备知识课件56项目二-计调必备知识课件57项目二-计调必备知识课件58项目二-计调必备知识课件59项目二-计调必备知识课件60项目二-计调必备知识课件61项目二-计调必备知识课件62项目二-计调必备知识课件63项目二-计调必备知识课件64项目二-计调必备知识课件65项目二-计调必备知识课件66项目二-计调必备知识课件67项目二计调必备知识项目二计调必备知识68计调三宝地旅游交通地图的选择与应用标志明显、说明清晰《中国城乡公路网及里程地应用简单、计算方便图册》旅游景区地图的选择与应用《中国名山名水图册》—星球出版社旅游线路地图的选择与应用地区分类地图旅游手绘地图的选择与应用旅游景点位置、行驶方向、里程、山脉、河流等标注车、航班时刻查询手册交通时刻查询表时交通查询网站OK旅行网火车时刻表(oklx)易网(yoee)石开列车时刻表、龙帝引擎「小型计算器、手机计算器算「电脑计调三宝69任务一国内计调知识必备酒店知识(一)熟悉酒店的分类(教材P36)(二)熟悉酒店客房分类单人间:一间面积为16~20平方米的房间,内有卫生间和其他附属设备组成。房内设一张单人床简准适分孟肉藏两张单人床成一张双人床的叫标准间,这样的房间适合住两位客人和夫委华挤包比两球单人床或一张双人床,房间的装,房内设應比标准间档次商务间:房内设两张单人床或一张双人床,房内可以上网,满足商务客人的需求行政间:多为一张双人床,此类型房间单独为一楼层,并配有专用的商务中心,咖啡厅(普通)套间:是由两间或两间以上的房间(内有卫生间和其他附属设施)组成逐箨虏同譽璞鎏鍍躐諭蠹瞿用间是会客室,一间是卧室。卧室内设两张单人床或一张双人床。及静篝净,蓄盟内叟褥美多历同组成,有两个卧室各带卫生间还有会客室餐厅、办公室任务一国内计调知识必备70(三)针对不同客人选择不同类型酒店档次青年旅社7天连锁酒店tusnn■经济型酒店TTTI■高星级酒店(三)针对不同客人选择不同类型酒店71方位方位72、标准团餐菜式选择与拟订1、粤菜特点:鲜嫩爽滑:著名品种有三蛇龙虎风大会、五蛇羹、盐焗鸡、蚝油牛肉、烤乳猪、冬瓜盅接待:广东地方风味瓦堡类菜式,时令菜有八宝鲜莲冬瓜盅、耗油鲜菇、蒸海鲜或糯米鸡、荔浦秋芋角2、江浙菜特点:微微的甜,轻轻的香,新鲜的色,细腻的味接待:西湖醋鱼、东坡肉、三丁豆腐、香菇菜心、蟹粉狮子头、红烧肉百十结、雪菜毛豆、榨菜肉丝3、川菜特点:麻辣,一菜一格,百菜百味接待:宫保鸡丁、麻婆豆腐、鱼香肉丝、夫妻肺片、梅菜扣肉、标准团餐菜式选择与拟订734、标准团餐的菜样选择与拟切餐5元,正餐20元(10人1桌,8菜1汤)左菜1、青椒土豆丝(酸辣土豆丝、红烧茄子、韭菜炒银芽、清蒸水蛋)2、西红柿炒鸡蛋(玉米西红柿粒,俗称满江红)3、麻婆豆腐(红烧豆腐、家常豆腐4、丝瓜毛豆(蒜蓉丝瓜、素炒油麦菜、酒香苘蒿、茭白青椒)5、鱼香肉丝(京酱肉丝、青椒肉丝、木耳炒肉片6、葱爆鲈鱼(土豆烧牛肉、辣子鸡块)清蒸鲈鱼(草鱼、鲤鱼、酱汁鲶鱼)8、青椒塞肉(面筋塞肉、红烧狮子头、大盘鸡、梅菜扣肉)豆腐鸡蛋汤、冬瓜丸子汤、西红柿蛋汤、紫菜蛋花汤、玉米羹、酸辣汤鲜汤主食米饭、面条、烙饼、稀饭、馒头、包子等4、标准团餐的菜样选择与拟切74特色菜新疆:水果丰富;可以水果拼盘为菜,有特色敦煌:驼掌切片伴以当地水果,面食为菜西北:兰州拉面,青海馍馍,宁夏的枸杞云贵川:菌类,中药材,地瓜山西:面食靠栳栳、头脑、浓汤羊蝎子、刀削面东北:乱炖、小鸡炖蘑菇、人参山东:大葱煎饼、小葱拌豆腐、啤酒烧鸭沿海:以海鲜为主,大连海螺、青岛贝类、宁波虾蟹、广东鱼类华东地区:南京盐水鸭、扬州早点及淮扬菜、无锡面筋及酱骨、苏州太湖三白、杭州的西湖龙井虾仁、上海的小笼包内蒙古:烤全羊、烤羊腿、手扒肉、全套奶制品特色菜75、交通基本知识常用旅游车型常识价格参考教材P40座位(正座+司机座)小型车长安、昌河铃木小型车是在接待散客或小团队时采用的车型,这类车轻巧灵活,除依维柯为前金杯门外,其他都是中间开门设置。使用这类车作为旅游团队用车有一点需要特别5+1依维柯注意,就是没有行李箱。所以计调在安排时一定要预留1-2个位置给游客放置行李,避免车厢内过于拥挤而引起客人18+1或21+1+6副座金龙(小)不满,造成团队质量投诉21+1+6副座考斯特(四川丰田)中型车28~33金龙(中)车门为前开门设置,有行有车载电视等配置,用途广泛,间距较大型车|39~55金龙(大)车门为前门设置,有行李箱,有车载电视等配置宽敞舒适、交通基本知识76项目二-计调必备知识课件77项目二-计调必备知识课件78项目二-计调必备知识课件79项目二-计调必备知识课件80项目二-计调必备知识课件81项目二-计调必备知识课件82项目二-计调必备知识课件83项目二-计调必备知识课件84项目二-计调必备知识课件85项目二-计调必备知识课件86项目二-计调必备知识课件87项目二-计调必备知识课件88项目二-计调必备知识课件89项目二-计调必备知识课件90项目二-计调必备知识课件91项目二-计调必备知识课件92项目二-计调必备知识课件93项目二-计调必备知识课件94项目二-计调必备知识课件95项目二-计调必备知识课件96项目二-计调必备知识课件97项目二-计调必备知识课件98项目二-计调必备知识课件99项目二-计调必备知识课件100项目二-计调必备知识课件101项目二-计调必备知识课件102项目二-计调必备知识课件103项目二-计调必备知识课件104项目二-计调必备知识课件105项目二-计调必备知识课件106项目二-计调必备知识课件107项目二-计调必备知识课件108项目二-计调必备知识课件109项目二-计调必备知识课件110项目二-计调必备知识课件111项目二-计调必备知识课件112项目二-计调必备知识课件113项目二-计调必备知识课件114项目二-计调必备知识课件115项目二-计调必备知识课件116项目二-计调必备知识课件117项目二-计调必备知识