《第四章第二节幼儿膳食的配制及饮食卫生》导学案_第1页
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文档简介

《第四章第二节幼儿的膳食安排和管理》导学案编制人：张瑛 审核人：文科备课组 时间班 级： 姓 名： 组别【学习目标】1、了解幼儿膳食的特点，健康膳食环境的基本要求2、掌握幼儿膳食配置的基本原则3、培养幼儿良好的饮食习惯，注意幼儿饮食卫生4、学会拟制科学的幼儿食谱【学习重点】良好饮食习惯的培养 预防食物中毒【学习难点】科学幼儿食谱的拟制【学习方法】自主学习与合作探究【学习过程】【自主学习，基础梳理】1幼儿合理营养是幼儿生长发育 的必要条件对幼儿大脑力、体格、_ _诸方面产生良好作用。2、幼儿的平衡膳食包括六大类食品，这六大类食品必须具备四个条件：1） ;2) 合理；4）调配得当、容易消化。3、幼儿膳食环境的好坏直接影响到幼儿的 和环境。4、健康的膳食心里环境，最重要的是要促进幼儿食欲，保持幼儿愉的 。5、幼儿饮食卫生包括、、和四个方面。6、幼儿膳食应选择、、、和等食品。7；；。8、合理的膳食安排包括 、 和 特点。9、培养幼儿良好的饮食习惯对幼儿健康很重要。良好的饮食喜欢包括 ；； ； ； 。【交流研讨】1、幼儿膳食有哪些特点？2、平衡膳食时应坚持什么原则？3、幼儿饮食禁忌哪些食物？4、科学的幼儿食谱应具备哪些要求？5、有人说时应多放些味精。对吗？为什么？6什么？7、幼儿园的厨房卫生有哪些要求？【自主评价与反馈】一、单项选择题1在幼儿的膳食配制中动物性蛋白质及豆类蛋白质不少于每日豆类蛋白质少于每日所需蛋白质重量的（ ）A、30% B、40% C、50% D、60%2（A、一周BCD3、幼儿每日膳食中要保证有充足的蔬菜，其中有色蔬菜应占摄入蔬菜总量的（ ）以上为佳。A、1/3 B、1/2 C、1/4 D、2/34、对幼儿园的食谱要定期进行（ ）计算，并根据计算结果提出改进意见A、时间 B、财政 C、数字 D、营养5、煨排骨汤时可适合当加点（ ，使排骨中的钙溶解于汤中A、糖 B、酱油 C、醋 D、碱6、幼儿的进餐时间每次应控制在（）分钟，不宜太长。A、20 B、30 C、40 D、60二、判断题1、含有机体所需的一切营养素和热量的饮食结构就是幼儿合理的营养。（）2平衡膳食要求包括各种营养素和热量的平衡各种氨基酸的平衡酸碱平和各类食物的平衡等。( )3、幼儿对膳食有不同的爱好，我们要根据幼儿喜好提供不同膳食。（）4挑食不利于幼儿身体全面发展所以当幼儿拒绝某种食物时我们要想尽法让幼儿吃进去，以免幼儿营养不全面（ ）5拟定幼儿食谱时要根据季节变化做适当调整冬季多选用清淡食品夏季当增加脂肪量（ ）6淘米时不用热水流水淘洗次数也不宜过多以免营养素损失和破坏（ ）7、腐败变质的食物不仅能引起食物中毒，还可诱发癌变。（）8、发芽的马铃薯去掉芽眼，在冷水中浸泡30分钟，再煮熟煮透就不会中毒。（ ）9、生豆浆要煮熟煮透后在

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