2022年医疗餐饮行业市场突围建议及需求分析报告

医疗餐饮行业报告/庞文报告PAGEPAGE45医疗餐饮行业市场突围建议及需求分析报告

目录TOC\o"1-9"申明 4一、医疗餐饮行业财务状况分析 4(一)、医疗餐饮行业近三年财务数据及指标分析 4(二)、现金流对医疗餐饮业的影响 7二、2022-2027年医疗餐饮企业市场突破具体策略 7(一)、密切关注竞争对手的策略，提高医疗餐饮产品在行业内的竞争力 7(二)、使用医疗餐饮行业市场渗透策略，不断开发新客户 8(三)、实施医疗餐饮行业市场发展战略，不断开拓各类市场创新源 8(四)、不断提高产品质量，建立覆盖完善的服务体系 8(五)、实施线上线下融合，深化医疗餐饮行业国内外市场拓展 9(六)、在市场开发中结合渗透和其他策略 9三、医疗餐饮行业发展状况及市场分析 10(一)、中国医疗餐饮市场行业驱动因素分析 10(二)、医疗餐饮行业结构分析 10(三)、医疗餐饮行业各因素（PEST）分析 111、政策因素 112、经济因素 123、社会因素 134、技术因素 13(四)、医疗餐饮行业市场规模分析 13(五)、医疗餐饮行业特征分析 14(六)、医疗餐饮行业相关政策体系不健全 14四、医疗餐饮行业（2022-2027）发展趋势预测 15(一)、医疗餐饮行业当下面临的机会和挑战 15(二)、医疗餐饮行业经营理念快速转变的意义 16(三)、整合医疗餐饮行业的技术服务 16(四)、迅速转变医疗餐饮企业的增长动力 17五、2022-2027年医疗餐饮行业企业市场突围战略分析 17(一)、在医疗餐饮行业树立“战略突破”理念 17(二)、确定医疗餐饮行业市场定位、产品定位和品牌定位 181、市场定位 182、产品定位 183、品牌定位 20(三)、创新寻求突破 211、基于消费升级的科技创新模式 212、创新推动医疗餐饮行业更高质量发展 223、尝试业态创新和品牌创新 224、自主创新+品牌 23(四)、制定宣传计划 241、策略一：学会做新闻、事件营销——低成本的传播工具 242、策略二：学会以优秀的品牌视觉设计突出品牌特色 253、策略三：学会使用网络营销 25六、医疗餐饮企业战略保障措施 26(一)、根据企业的发展阶段，及时调整组织架构 26(二)、加强人才培养与引进 271、制定人才整体引进方案 272、渠道人才引进 283、内部员工竞聘 28(三)、加速信息化建设步伐 28七、宏观经济对医疗餐饮行业的影响 29(一)、医疗餐饮行业线性决策机制分析 30(二)、医疗餐饮行业竞争与行业壁垒分析 31(三)、医疗餐饮行业库存管理波动分析 31八、医疗餐饮业突破瓶颈的挑战分析 32(一)、医疗餐饮业发展特点分析 32(二)、医疗餐饮业的市场渠道挑战 32(三)、医疗餐饮业5-10年创新发展的挑战点 331、医疗餐饮业纵向延伸分析 332、医疗餐饮业运营周期的挑战分析 33九、关于未来5-10年医疗餐饮业发展机遇与挑战的建议 34(一)、2022-2027年医疗餐饮业发展趋势展望 34(二)、2022-2027年医疗餐饮业宏观政策指导的机遇 34(三)、2022-2027年医疗餐饮业产业结构调整的机遇 34(四)、2022-2027年医疗餐饮业面临的挑战与对策 35十、医疗餐饮行业多元化趋势 36(一)、宏观机制升级 36(二)、服务模式多元化 36(三)、新的价格战将不可避免 36(四)、社会化特征增强 37(五)、信息化实施力度加大 37(六)、生态化建设进一步开放 371、内生发展闭环,对外输出价值 372、开放平台,共建生态 38(七)、呈现集群化分布 38(八)、各信息化厂商推动医疗餐饮发展 39(九)、政府采购政策加码 39(十)、个性化定制受宠 39(十一)、品牌不断强化 40(十二)、互联网已经成为标配“风生水起“ 40(十三)、一体式服务为发展趋势 40(十四)、政策手段的奖惩力度加大 41十一、“疫情”对医疗餐饮业可持续发展目标的影响及对策 41(一)、国内有关政府机构对医疗餐饮业的建议 42(二)、关于医疗餐饮产业上下游产业合作的建议 42(三)、突破医疗餐饮企业疫情的策略 43

申明中国的医疗餐饮业在当前复杂的商业环境下逐步发展，呈现出一个积极整合资源以提高粘连性的耐寒时代。此外，在内部竞争激烈、外部成本压力加大的情况下，医疗餐饮业的整合步伐加快，进入了竞争与整合的白热化时期。本报告主要分为七个部分。同时，本报告整合了多家权威机构的数据资源和专家资源，从众多的数据中提炼出医疗餐饮行业真正有价值的信息，并结合当前医疗餐饮行业的环境，从理论、实践、宏观和微观的角度进行研究和分析，其结论和观点力求做到前瞻性和实用性的统一。本报告只可作为参考模板用作学习参考，不能那个作为其他用途。一、医疗餐饮行业财务状况分析(一)、医疗餐饮行业近三年财务数据及指标分析表中列出了近三年医疗餐饮行业部分龙头企业的主要会计数据和财务指标：财务指标2020年2019年2018年主营业务收入（万元）79041.65367146827净利润2523.4905.11368.3总资产27321.622885.218681.8除了2019年市场下跌和2020年疫情影响导致净利润下降外，医疗餐饮公司各项指标持续加强，投资策略和风险防范与化解报告良好。

财务比率\年份2020-12-312019-12-312018-12-31比率分析一流动性比率流动比率1.522.222.532020年底医疗餐饮行业发生大量短期借款导致存货增加，使清偿流动负债能力受到彩响。速动比率1.361.581.62—资产效率比率应收账款周转率20.3116.3216.18医疗餐饮企业积极控制欠款授信额度，减少赊销，应收账款减少。存货周转率15.3813.575.28医疗餐饮业销售情况转好，存货的増长应引起注意。总资产周转率2.312.422.51变化不大。长短期投资和同定资产都有较大增长，与絹售额增长基本持平。盈利性比率销售毛利率7.70%5.63%5.50%各项指标有明显增长，与医疗餐饮业态结构以及市场回稳有较大关系。营业利润率4.24%1.79%3.20%净利润率3.22%1.38%2.21%总资产收益率ROA10.00%3.76%7.65%权益资本收益率ROE14.55%4.06%6.35%债务管理比率一负债比率41.48%34.84%29.35%负债比率有所上升，因医疗餐饮投资项目融资所致。产权比率81.31%59.89%42.59%收入利息倍数35.7225.3162.34(二)、现金流对医疗餐饮业的影响从现金流的角度，我们可以分析医医疗餐饮行业存在的问题，并对行业内的企业进行财务比较，找出现金流最可持续的企业。在当前市场经济条件下，企业的现金流量在很大程度上决定着医疗餐饮行业的生存和发展能力。即使企业有盈利能力，如果现金流不畅，调度不畅，也会严重影响企业的正常生产经营。偿付能力的削弱将直接影响企业的声誉，最终将对医疗餐饮行业的发展和生存产生重大影响。二、2022-2027年医疗餐饮企业市场突破具体策略(一)、密切关注竞争对手的策略，提高医疗餐饮产品在行业内的竞争力迈克尔·波特指出，“竞争优势是公司在竞争激烈的市场中行为收益的核心”。一个企业在激烈的市场竞争中能否获得比竞争对手更有利的竞争优势，是企业生存和发展的关键。目前，企业可以围绕第一战略，尽快提高医疗餐饮行业产品的竞争力，尽量缩小与医疗餐饮行业产品、质量、服务、营销策略等方面的差距，努力做到实现战术自我创新。(二)、使用医疗餐饮行业市场渗透策略，不断开发新客户对于成功开发的医疗餐饮行业产品，我们将不断提高产品质量，降低产品成本，提高服务质量，采取灵活的定价策略来增加竞争力，从而扩大产品在现有市场的销售，鼓励现有客户购买更多公司产品，同时也吸引竞争对手的客户购买本公司产品，或刺激未使用本公司产品的客户加入购买者行列。(三)、实施医疗餐饮行业市场发展战略，不断开拓各类市场创新源企业要密切关注医疗餐饮行业市场的消费需求趋势，进行市场开拓，不断开拓各种市场创新源。(四)、不断提高产品质量，建立覆盖完善的服务体系树立用户至上观，即从医疗餐饮行业产品的研发、生产、销售环节，尽可能将可预见的用户“不满意”因素从产品周期中剔除。同时，通过服务延伸，完善产品质量跟踪、反馈、调整体系。只有将医疗餐饮行业营销策略延伸到影响客户的价值链，客户才能获得更多利益，也可以增加产品的吸引力和客户忠诚度。(五)、实施线上线下融合，深化医疗餐饮行业国内外市场拓展电子商务市场具有全球化、交易连续性、成本低、资源集约化、信息化和用户量化等优势。不仅可以帮助企业快速的调整发展决策和指导生产计划，还可以帮助传统制造充分挖掘线上线下可用资源，快速接收用户反馈信息，为客户提供快速的产品开发和迭代服务，响应市场需求，保持竞争优势。因此，建议医疗餐饮行业企业在经营管理中大力实施电子商务战略，实施线上线下融合，深度拓展国内外市场。(六)、在市场开发中结合渗透和其他策略渗透战略是安索夫矩阵针对原始市场和原始产品提出的战略措施。也是产品生命周期中成熟市场的营销策略。医疗餐饮公司在现有市场规模较大，具有较强的竞争潜力；同时，产品需求的价格弹性比较大，可以降低价格来增加需求；批量生产可以进一步降低生产成本。渗透战略的有效实施，可以让医疗餐饮企业占据较大的市场份额，增加销售额以获得企业利润，更容易获得销售渠道成员的支持。同时，低廉的价格和低利润对阻止竞争对手的介入有着很大的障碍和影响。对于新市场而言，单一的产品和服务不足以支撑新市场发展战略的实施。因此，有必要进一步加大产品研发力度，开发适应国际市场发展需要的新产品，实施撇脂策略。要实施这一战略，企业必须在新市场中使新产品和服务的卖点优于现有产品的卖点，才能有效吸引目标消费群体，并通过战略的有效实施实现短期利润最大化目标。，这有利于医疗餐饮行业公司确定公司的竞争地位。三、医疗餐饮行业发展状况及市场分析(一)、中国医疗餐饮市场行业驱动因素分析医疗餐饮行业市场热度持续高涨,技术、安全、品种的不断革新是其应用场景得到跨越式发展的根本原因。医疗餐饮行业用户需求量的激增极大宽泛了其应用的宽度和广度。其一表现为：医疗餐饮产业链中原材料和供应商的进一步融合推动,对产业源端的升级重组,产业流程的优化更加有利；其二表现为：医疗餐饮技术、品质、品种的快速迭代更新,更加有利于产品的持续升级和质量提升,更进一步满足了用户的不同新需求。以上都有利医疗餐饮产业进一步发展与进步。同时多方的交融使得医疗餐饮行业产品应用得到更加强劲的发展。(二)、医疗餐饮行业结构分析医疗餐饮行业的行业渠道主要由上游产品与服务即原料及服务生产商、中间服务集成即产品及服务集成商、产品服务设计即设计规划商、行业代理即行业产品与服务代理、行业经销商与消费者即行业的产品与服务经销商与消费者等组成。组成了上中下游的完整医疗餐饮产业结构。1.原料及服务生产商,代表上游产品与服务,主要负责包括产品与服务的原厂商,包括各类原材料厂商。2.产品及服务集成商,代表中间服务集成,主要负责上游服务的再加工服务,是上游服务的集成体现。3.设计规划商,代表产品与服务设计,主要为整个业务转型提供专业设计与标准规划。4.行业产品与服务代理,代表行业代理,主要承担上游产业服务、产品的代理服务。行业的产品与服务经销商与消费者,代表行业经销商与消费者，该部分主要由行业各类经销商以及消费产品与服务的用户组成。(三)、医疗餐饮行业各因素（PEST）分析1、政策因素一、由中央国务院印发的医疗餐饮行业发展”十三五”规划》,明确要求到2022年医疗餐饮行业将有30%的增幅,地方政策也相应出台,整体提高了行业的渗透率。二、2022年医疗餐饮行业将成为享受政策红利的市场,国务院政府报告指出医疗餐饮行业将会有助于提高人民群众的生活质量。三、2022年是医疗餐饮行业发展过程中至关重要的一年，首先，从外部宏观环境的角度，陆续介绍影响行业发展的新政策，新法规。经济增长方式的转变，严格的节能减排政策对医疗餐饮行业的发展都产生较为直接的影响,此外还有来自通货膨胀、人民币升值、上升的人力资源成本等等因素的间接影响；就企业内部来探讨,各产业链环节的竞争、技术工艺的不断升级、逐步萎缩的出口市场、日益复杂的产品销售市场等问题,都是企业决策者亟需面对和解决的。2、经济因素一、医疗餐饮行业需求持续火热,资本利好医疗餐饮领域,长期来看行业发展持续向好。二、“十三五”规划提出,经济保持中高速增长。往后五年社会经济发展的首要目标是：经济保持中高速增长,截止2022年我国GDP和城乡居民人均收入相较2019年至少翻一番,主要经济指标平稳协调,发展质量和效益显著提高；人民生活水平和质量普遍提高；国民素质和社会文明程度显著提高；创新驱动发展成效显著；发展协调性明显增强；生态环境质量总体改善；各方面制度更加成熟、更加定型。所以,在“十三五规划”的大政策背景下,我国医疗餐饮行业需要透视现状、铀定未来、战略前瞻、科学规划,寻求技术突破、产业创新、经济发展,为引领下一轮发展打下坚实的基础。三、规模不断增长的下游交易行业,为医疗餐饮行业提供源源不断的发展动力。四、2020年居民人均可支配收入31228元,同比实际增长5.5%,居民消费水平的提高也为为医疗餐饮行业市场需求提供坚实的经济基础。3、社会因素一、传统医疗餐饮行业市场低门槛、统一行业标准的缺乏、服务过程没有专业的监督等问题也会制约行业发展互联。二、互联网与医疗餐饮行业的结合,大大缩减中间环节,为用户提供高性价比的服务。三、90后、00后等新生代人群,逐步成为医疗餐饮行业的消费主力，为行业注入新鲜的血液。4、技术因素一、高新技术的推动。VR、大数据、云计算、5G等逐步从一线城市过渡到2、3、4线城市,将医疗餐饮行业与高新技术对接，普及了医疗餐饮行业科技体验。二、医疗餐饮行业引入ERP、OA、EAP等智能化系统,优化信息化管理施工环节,提高了行业效率。(四)、医疗餐饮行业市场规模分析2019年,中国医疗餐饮市场零售规模为655亿元,同比增长6.8%；2020年,医疗餐饮市场零售规模达到702亿元,同比增长17.1%。预计,2022年我国医疗餐饮市场零售规模将达到723亿元,未来五年(2022-2025)年均复合增长率约为11.26%,2025年将达到1108亿元。(五)、医疗餐饮行业特征分析通过对比医疗餐饮行业属性和核心服务模式,可将中国医疗餐饮行业分为四类。分别为创新型医疗餐饮、创投型医疗餐饮、媒体型医疗餐饮、产业型医疗餐饮和服务型医疗餐饮。此外,由于医疗餐饮行业还处于初级探索阶段,整体服务模式与运营模式并未完全成熟。随着大众创业、万众创新政策红利淡出行业舞台,医疗餐饮服务类型将回归其商业本质。为达到投资回报或商业落地的目的，如何依托自身运营能力实现行业稳步发展,成为行业探讨的核心问题。在以上四类医疗餐饮行业中,因产业型医疗餐饮多由企业主导,且与企业业务结合更为紧密。所以具有更高的商业落地可行性。成为医疗餐饮行业探索的核心方向之一。(六)、医疗餐饮行业相关政策体系不健全国内医疗餐饮的政策体系、绩效考核体系、以及执法监管体系仍不完善,在体制、政策、法规方面仍需要进一步健全。以医疗餐饮行业为例,即使任务目标定了,但是很多城市并没有出台相关推动措施。医疗餐饮行业标准、行业规范、行业制度等措施均未出台,产品和技术的操作准则也没有明确的指导。医疗餐饮行业空有地方的区域标准,却没有统一的国家标准,行业规范性也就成为空谈。另外,利于医疗餐饮的价格、财税、金融等经济政策还不完善,基于市场的激励和约束机制仍旧不健全,创新驱动力不足,企业也缺乏医疗餐饮相应行业发展的内生动力。四、医疗餐饮行业（2022-2027）发展趋势预测(一)、医疗餐饮行业当下面临的机会和挑战在当今激烈的市场竞争环境下，包括分销商在内的国内医疗餐饮企业面临着前所未有的挑战和机遇。一方面，在医疗餐饮行业的竞争下，企业和企业之间展开了肉搏战，价格战已经到了极限，使得医疗餐饮行业的许多企业难以继续，而那些拥有大腕和大腰的龙头企业也在将他们的手从市场上移开。另一方面，国内医疗餐饮市场的快速增长带来了巨大的市场增长空间。在同样的市场环境下，能够抓住机遇的企业发展迅速，医疗餐饮行业的一些企业经不起市场的考验，必然会出现整合或发展困难，经营难以持续。医疗餐饮行业的一些龙头企业的优势在于，他们可以通过减少单店规模来接近社区和客户。另一方面，通过门店之间的连锁关系，扩大企业规模，统一企业形象。通过集中采购，共享技术、管理、客户等各种资源，可以有效降低单分散终端销售的运营成本。所以他们有非常大的发展空间。而产品质量的提高，趋势越来越明确，也带来更多的发展空间。然而，目前，国内模式似乎鲜有赢家。大多数是由医疗餐饮行业的供应商建立的松散产品销售联盟，以推广其产品。这些特许连锁组织只能简单地实现形象的统一和部分产品的集中采购。(二)、医疗餐饮行业经营理念快速转变的意义一个成功的医疗餐饮业商业模式，首先要有明确的定位和思路。市场定位必须准确，我们应该冷静地分析自己的优势和劣势、机会和威胁。要有明确的发展思路和成熟的战略战术。在市场成熟之前，我们应该先发制人，迅速改变经营思路，抓住第一个机会。在医疗餐饮行业业务流程的思维转变方面，我们的业务模式应该是灵活的。走特色经营之路，即差异化经营战略。为了保持持续创新，我们应该在业务上与竞争对手形成明显的差异，而这种差异正是客户所需要的。我们应该习惯于学习如何更好地满足最终用户的需求，同时满足网络单元用户的需求。(三)、整合医疗餐饮行业的技术服务转变经营理念是走医疗餐饮业经营之路的前提。然而，只有将概念转化为行动，它才能最具说服力。在这方面，我们需要在技术和服务方面做出更多努力，以迎接医疗餐饮行业新时代的到来。在技术和服务方面，首先要建立完善的信息管理体系。包括新产品信息、技术信息、竞争对手信息、客户信息、市场信息等，并对收集到的信息进行及时分析、处理和沟通。(四)、迅速转变医疗餐饮企业的增长动力医疗餐饮企业应当建立完善的内部管理制度和各项工作流程。加强现场管理的重要性，严格执行完整的内部管理制度，是医疗餐饮企业发展的基础；健全科学的工作流程是企业正常运营的前提；严格的现场管理是企业工作标准的体现。有效地从“销售产品”转变为“销售服务”。医疗餐饮企业的差异化经营，只能从服务上取得成效。我们应该充分认识到，产品可以创造价值和利润，服务可以创造更高的价值和更大的利润。然而，随着医疗餐饮行业的进一步成熟和发展，行业竞争将日趋激烈。经营管理不善，行业利润下降，将淘汰一大批经营者。具有实力、技术、管理和战略眼光的大型医疗餐饮企业将在激烈的市场竞争中脱颖而出。五、2022-2027年医疗餐饮行业企业市场突围战略分析(一)、在医疗餐饮行业树立“战略突破”理念市场瞬息万变，科技飞速发展，不少企业跟进新产品的速度也在加快，新的包围圈正在形成。医疗餐饮行业的公司必须有“突破，然后突破”的理念。1、技术部和市场部分别对医疗餐饮行业的国内外技术市场和消费市场进行了详细调研，确定了行业发展方向。2、在论证的基础上，决定突破医疗餐饮产业战略：开发符合市场方向的产品，形成自身产品优势（进一步明确技术创新聚焦高端/中/低​​端市场）。(二)、确定医疗餐饮行业市场定位、产品定位和品牌定位医疗餐饮行业市场定位、产品定位、品牌定位是三大营销定位。任何成功的产品营销都必须有一个适应这个阶段的准确定位，比如王老吉的“怕上火”和农夫山泉的天然水定位是成功营销的第一步，比如书福家的杀菌和阿里巴巴的中小企业交易平台。1、市场定位医疗餐饮行业市场定位是指竞争对手现有医疗餐饮产品在市场上的位置，以及消费者或用户对产品的某些特性、灵活性和核心利益的重视程度。为公司的产品打造与众不同、令人印象深刻、与众不同的个性或形象，并通过一套具体的营销组合将这种形象快速、准确、生动地传递给客户，影响客户对产品的整体感受。比如可以定位为：城市中等收入以上家庭，有一定经济基础，对新事物接受能力强，追求高品质生活的人群。2、产品定位医疗餐饮行业目标市场定位（简称市场定位）是指企业对目标消费者或目标消费市场的选择；而产品定位是指公司对应什么样的产品来满足目标消费者或目标消费市场的雅求。理论上应该先进行市场定位，再进行产品定位。医疗餐饮行业产品定位是将目标市场的选择与公司产品相结合的过程，即市场定位的企业化、产品化工作。可以使用：医疗餐饮行业产品差异定位法、主要柔性定位法、兴趣定位法、用户定位法、使用定位法、分类定位法、针对特定竞争对手的定位法、关系定位法、问题定位法等用于定位。但无论是哪一种定位，定位的基本方法都是比较，也就是性价比。不仅是产品性能和产品价格的比较，还有客户收入和支付的比例。客户的利益可能是心理上的，也可能是服务上的。医疗餐饮行业产品定位必须遵循两个基本原则，即适应性原则和竞争力原则。适应性原则包括两个方面。一是医疗餐饮行业的产品定位要适应消费者的需求，给他们喜欢的东西，从而树立产品形象，促进购买行为；第二个是医疗餐饮行业的产品。定位要适应企业自身的人力、财力、物力等资源配置条件，以保质保量、及时、顺畅地到达市场地位。竞争原则也可以称为差异原则。医疗餐饮行业产品定位不能一厢情愿。还必须根据市场上医疗餐饮行业竞争者的情况（如竞争者的数量、各自的优势和产品的不同市场地位等）来确定，避免出现类似的定位。降低竞争风险，促进产品销售。例如，B公司的产品服务于高收入消费者，而A公司的产品定位于服务低收入者；B公司的其中一款产品表现突出，而A公司的产品定位于其他一些灵活性方面，形成了产品差异化的特点。“人无我有，人有我优，人优我廉，人廉我转”是这一竞争原则应用的具体体现。可以看出，医疗餐饮行业的产品定位基本上取决于产品、公司、消费者和竞争对手四个方面，即产品的特性、公司的创新意识、消费者的需求偏好，以及竞争对手产品的市场地位。通过适当的协调，可以正确确定产品状态。3、品牌定位医疗餐饮行业品牌定位是基于市场定位和产品定位，对特定品牌的文化定位和个性差异做出的商业决策。它是建立与目标市场相关的品牌形象的过程和结果。医疗餐饮行业品牌定位是市场定位的核心和表现。企业一旦选定了目标市场，就必须设计和塑造自己相应的产品、品牌和企业形象，才能赢得目标消费者的认可。由于市场定位的最终目标是实现产品销售，品牌是企业传播产品相关信息的基础，品牌也是消费者购买产品的主要依据，因此品牌成为产品与产品之间的桥梁。消费者，品牌定位成为产品与消费者之间的桥梁。市场定位的核心和集中表现。有不同类型的消费者，不同的消费水平，不同的消费习惯和偏好。企业的医疗餐饮行业品牌定位必须从主客观条件和因素出发，寻找符合竞争目标要求的目标消费者。在细分市场中根据特定细分市场，满足特定消费者的特定需求，找出市场空白，细化品牌定位。消费者的需求在不断变化。企业还可以根据时代的进步和新产品的开发，引导目标消费者产生新的需求，形成新的品牌定位。医疗餐饮品牌定位必须打动顾客的心，唤起顾客的内心需求。这是品牌定位的重点。(三)、创新寻求突破只有创新者前进，只有创新者强大，只有创新者才能获胜。“科学技术是第一生产力”。一个好的公司只能是规模大、质量高，而一个强大的公司必须依靠技术的创新和应用。医疗餐饮行业的公司也是如此。1、基于消费升级的科技创新模式90后甚至00后已经成为社会消费的主要消费者。一方面，这群人对科技有着十足的崇拜，对科技毫无抵抗力。科技因素已经融入消费者的骨子里。另一方面，宗教只有技术创新才能解决个体化政府与大规模工业化生产的矛盾，才能实现以食张口、以衣伸手的智能场景，顺应新人们的消费趋势。中国经济由投资主导型向消费主导型转变，科技创新必将带动消费升级。借助技术创新，涌现出一大批新品类、新服务、新模式。消费习惯的改变、消费方式的变革、消费流程的重塑，催生了跨区域、跨境、线上线下、体验分享等多种消费业态的兴起。基于消费升级的技术创新模式仍是创新先烈的方向。无论技术如何发展，它仍然是一个工具。医疗餐饮品牌的生存和发展需要品牌力、产品力和消费力的融合。它是单独某项技术的迭代、不可逆。2、创新推动医疗餐饮行业更高质量发展医疗餐饮产业创新的关键是大数据、云计算、物联网、人工智能等信息技术的创新，业态和模式的创新，商品和服务的创新。通过信息技术的创新，可以降低物流成本、运营成本、管理成本，提高效率，提高竞争力；通过技术创新，可以有效推动业态和模式的创新；通过业态和模式的创新，更好地满足消费者多元化、多层次、多方位、个性化的需求；商品和服务创新可以激发潜在消费，提高边际消费率，扩大消费。过去，在我国模仿驱动消费的环境下，业态“标准化”、“模式化”的发展是我国医疗餐饮行业发展的一个突出特点。在当前和未来消费日益高级化、个性化、多元化消费成为主流的新环境下，“模式”的发展已不能适应新业态、满足新消费。要加快新技术、新业态、新模式创新。首先，要解决消费者对差异化商品和服务的追求与医疗餐饮行业销售商提供标准化、模块化运营的矛盾；其次，医疗餐饮商家必须控制商品的定价权，拥有自己独特的商品才能获得市场准入优势。在新业态和新模式创新方面，中小医疗餐饮企业是创新的中流砥柱和生力军。国家还应重视占市场90%以上的中小医疗餐饮企业的创新，通过全行业的主动创新，促进我国医疗餐饮行业的高质量发展。3、尝试业态创新和品牌创新对于医疗餐饮行业而言，企业为消费者提供的产品和服务始终是消费者最关心的核心问题。面对瞬息万变的消费者需求，更适应消费者需求的业态和品牌有望帮助企业覆盖更多的客户群体，实现持续增长。全聚德以现有品牌为基础，全聚德将向“小而精”拓展，尝试商业店、旅游店、社区店、商场等新模式，希望利用品牌影响力和多年的经营经验，缩短获利时间。中高端品牌XX拟在餐饮、服务、就餐环境等方面打造卓越的用户体验，将客户群拓展至中高端用户；海底捞支持的专门从事假冒蔬菜的优鼎优公司于2017年成功上市新三板进一步强化了海底捞的产业布局；呷哺呷哺有选择地将门店升级至2.0版本，通过现代餐饮装修设计提供更高端的用餐氛围，同时继续拓展呷哺呷呷外卖送餐服务，充分利用非高峰时间的营业时间提升经营业绩。4、自主创新+品牌没有创新的企业是没有灵魂的企业。没有核心技术的企业就是没有骨干的企业。众多中国医疗餐饮企业在国际分工“微笑曲线”底部的“制造”环节，默默地为他人制作“婚纱”，而研发、品牌、销售等高端环节发达国家的跨国公司使用渠道控制。中国企业要想保持企业发展，只能靠扩大规模和降低成本，这就造成了竞争性降价和低价竞争的恶性循环。《中国制造2025》确定的战略任务之一是加强质量品牌建设，鼓励医疗餐饮企业追求卓越品质，形成具有自主知识产权的名牌产品，不断提升医疗餐饮企业品牌价值和整体形象。这对于加快中国产品向中国品牌的转变，无疑具有重大的现实意义和深远的历史意义。医疗餐饮行业品牌是品质的象征，是信誉的凝聚，是经济的名片。据统计，全球80%的市场被20%的优势品牌占据。另一方面，虽然我国医疗餐饮规模已成为世界第一，但品牌的弱点仍然是制约我国医疗餐饮发展的隐忧和短板。从企业的角度看，同款包包LV与无品牌山寨版的相差一百多倍；同质地的衬衫，世界名牌与中国名牌的差价。由此不难看出，品牌作为企业的无形资产，是企业的一笔巨大财富。在贸易领域，商家选择某个品牌的产品。只要产品质量好，只要质量在消费者心中创造信誉，品牌就有价值，即使价格远高于其他同类产品。笔者仍然相信品牌的价值，将其高昂的价格视为高贵身份的象征。目前，随着国外技术贸易措施的增多和国内竞争的加剧，市场供过于求的矛盾越来越突出。然而，在如此严峻的市场环境下，一些世界知名品牌的市场份额并没有减少，反而越来越大，无品牌企业的“裂缝”也越来越窄。因此，创立自己的品牌，树立良好的品牌形象，变得空前重要和紧迫。(四)、制定宣传计划1、策略一：学会做新闻、事件营销——低成本的传播工具现在企业营销，品牌传播是核心。因此，如何快速启动医疗餐饮行业品牌，是品牌成长的关键要素。新闻效应是最有效的传播手段。比如农夫山泉挑战纯净水提升、砸奔驰、微信红包活动、保定油条等，都是热点新闻形成的新闻效果，让品牌快速传播，形成口碑效果是品牌快速成长的捷径。2、策略二：学会以优秀的品牌视觉设计突出品牌特色什么是医疗餐饮行业品牌？归根结底是一个视觉图腾。提到麦当劳，你会想到什么？提到佛教，黄拱门会想到什么？金色的背景和寺庙；提到肯德基，你会想到什么？美国上校的负责人；说到真正的功夫快餐，你怎么看？李小龙的肌肉和双节棍；提到58同城网站，你会想到什么？那只可爱的小驴子……像这样的经典案例是品牌突围的重要工具。只有不忘初心的品牌才有永恒的生命力。3、策略三：学会使用网络营销网络营销的方法有很多种，其中大部分是低成本的营销工具，如SEO、关键词搜索、竞价排名、邮件、社区、论坛、即时通讯等，这些都是PC互联网中常见的网络营销工具时代。近年来流行的微营销系统是一种现代低成本、高性价比的营销方式。与传统营销方式相比，“微营销”主张通过虚拟与现实的互动，建立一个涉及研发、产品、渠道、市场、品牌传播、推广、客户关系的“更轻”、更高效的营销方式。全链条整合各种营销资源，实现了主打小博、轻博的营销效果。目前，微营销一般是指微信营销和微博营销，是企业快速传播品牌、建立口碑效应的最佳方式。六、医疗餐饮企业战略保障措施因此，随着社会经济和信息技术的进一步发展，医疗餐饮的应用将成为未来的新趋势。针对医疗餐饮企业发展和战略布局，我们提出以下措施。(一)、根据企业的发展阶段，及时调整组织架构公司组织架构的建设应考虑灵活管理和分级管控，以达到均衡的效果。基于此，建议进行以下调整：1.增设进出口业务部，负责公司海外市场管理；2.单独设立国内市场部，增设销售经理，负责产品国内市场的开拓和线下门店的管理；3.原生产部下属部门重组为装配部和包装部。拟建立的新组织架构图如下：(二)、加强人才培养与引进公司及时制定一系列与之相匹配的人力资源发展规划，及时定制自有员工的人才引进和培训实施方案。1、制定人才整体引进方案公司可以进行人对人的岗位安排，有利于员工的表现。在引进人才的同时，也要避免医疗餐饮人才再次流失。可采用面试、心理素质测评、专业知识考试等一系列评价方式，对人才进行综合评价，减少上岗后重新离职。还要注意团队建设，比如团队成员的学历、工作经验、价值观是否趋同。综合评价是对团队整体合作、成员间相互合作、对团队企业文化和企业价值追求的认可进行考核，以免造成原因。团队成员之间的问题影响公司的相应工作。2、渠道人才引进通过网络招聘平台、人才中心推荐、猎头公司介绍等多种渠道招聘人才。对医疗餐饮相关专业知识要求较高的工作也可以采取与专业公司合作的形式。例如，财务职位需要高水平的专业知识。公司可以与会计师事务所签订年度咨询服务协议，帮助公司建立内部审计制度。评估公司的财务、经营、管理和风险，提高公司的潜在风险。也可以联系高校进行针对性招聘，后期加大培训力度，给予实践锻炼机会，让新员工快速成长。3、内部员工竞聘可以考虑公司内部推荐合适的员工、公司竞争性就业等，对员工进行专业培训，培训后调整岗位。。在建立人才引进机制的同时，人才培养也发挥着同等重要的作用。要建立完善的公司培训体系，在制度上体现人才使用与人才培养相统一的原则，做好专业人才培养工作，培养具有更高职业素养的员工。(三)、加速信息化建设步伐为有效支持已开展的各项业务，提高工作效率，医疗餐饮公司应积极开展信息化建设工作：1.引入办公自动化系统，提高企业各部门之间的沟通效率，降低沟通成本。2.及时引入企业资源管理系统，梳理企业各项工作流程，提高企业整体工作效率和管理水平。3加强企业信息数据库的管理和维护，确保企业数据安全。4.充分利用互联网和大数据技术完成企业资源的整合和优化，提升企业形象，降低企业交易成本。5.利用企业微信微信官方账号向客户传递产品信息和品牌信息，及时收集客户反馈信息，为企业的设计和销售部门提供数据，让公司根据市场变化做出新的机会选择或战略决策。七、宏观经济对医疗餐饮行业的影响医疗餐饮行业在当前国内经济周期模型的影响下，我们使用“投资时钟”模型（这是美林投资银行全球资产管理公司高级董事特雷弗·格里瑟姆（TrevorGreetham）于2004年开发的一个非常实用的指导投资周期的工具）进行主要分析。总之，结合医疗餐饮业，该模型揭示的经济波动原理如下：当通货膨胀落后于可持续经济增长率，表明经济能力过高时，政府将积极采取措施刺激经济，降低成本，促进经济复苏；如果通货膨胀超过了可持续的经济增长率，这将证明经济中没有过剩产能。政府将采取相关政策抑制经济，冷却经济，调整医疗餐饮业的发展进程。(一)、医疗餐饮行业线性决策机制分析随着社会经济的不断发展，医疗餐饮行业的所有从业人员都进入了同步合作的时代，医疗餐饮产品行业逐步进入了标准化时代，时间规划也进入了线性化时代。医疗餐饮业的资源动员在大部分产出期间呈线性增长。生产商按线性时间计划并调动所有资源。但这也是经济波动的重要原因之一。医疗餐饮“生产”可分为两类。一是固定产能（即固定资产）条件下的生产周期（将原材料加工成成品）以月为单位；二是固定资产投资，即产能建设。规划和建设周期很长，以年为单位。目前，随着经济的逐步复苏，医疗餐饮行业利润率有所提高，产业产能过剩，经济增长主要依靠成本投入；未来5-10年，如果经济过热，产能饱和，医疗餐饮行业的利润率将在短时间内继续提高，但产能的扩大只能依靠建设来满足需求，这将导致原材料成本价格的加速增长。(二)、医疗餐饮行业竞争与行业壁垒分析当医疗餐饮行业的利润率持续提高并增长到一定阶段时，将吸引更多的竞争者超越进入壁垒进入该行业，继续加大医疗餐饮行业的总产能建设，该行业将吸收越来越多的资金。当原材料和固定资产需求同时增加时，原材料价格将迅速上涨；同时，由于竞争的加剧，工业产品的利润率将趋于下降。但从长远来看，医疗餐饮行业的激烈竞争不仅会改变行业结构，还会提高行业产品的质量和技术含量，从而提高行业利润率，这取决于医疗餐饮业深度结合的速度和科技进步。(三)、医疗餐饮行业库存管理波动分析我们都知道，产品离终端消费越近，价格波动越小，产品离终端消费越远，价格波动越大。医疗餐饮行业也是如此，这是由于库存管理。当医疗餐饮行业的市场需求增长超过6%时，接近终端行业的库存增长率将略大于6%，以满足需求并确保供过于求，但远离终端需求的原材料可能超过12%。因此，在经济过热时期，由于库存超过需求的增加，成本价格PPI将以高于CPI的速度增长。八、医疗餐饮业突破瓶颈的挑战分析(一)、医疗餐饮业发展特点分析中国的医疗餐饮业长期以来没有真正发展，但发展迅速，年均增长率保持相对稳定。医疗餐饮行业的相关企业已经进入了技术从模仿到自主发展的成熟期。随着大量医疗餐饮企业的推广，市场也在扩大。当前医疗餐饮业的特点：医疗餐饮业门槛低，从业人员多，混合经营，规模普遍较小，远未形成规模优势。通过与医疗餐饮行业的许多企业的比较，大多数企业的员工数量少，经营范围广。通过内部运作提高效率的空间很大。(二)、医疗餐饮业的市场渠道挑战医疗餐饮业各细分市场的总价值是固定的，但其增长在可预见的未来将保持稳定。即使一些大型龙头企业因为看到行业的良好前景而投资该行业，但由于医疗餐饮行业渠道的特点，他们在经营中已经多年没有适应，仍然无法熟悉和建立有效的制度来施加外力，这对最初的市场领导者几乎没有影响。然而，近年来，随着科技的进步和智能技术的兴起，医疗餐饮业的产业边界被打破，以其无穷的潜力和魅力向传统下游制造商挥舞着爱意。市场渠道的特殊性导致了医疗餐饮行业的平均利润，优质产品很难获得溢价。一般来说，他们只关注当前的投资额，较少考虑未来产品开发的可靠性。因此，他们往往以最低的价格中标，价值规律在很大程度上被扭曲。医疗餐饮行业的许多企业以低价竞争，导致行业内部竞争严重。(三)、医疗餐饮业5-10年创新发展的挑战点1、医疗餐饮业纵向延伸分析医疗餐饮业的垂直延伸业务一般位于医疗餐饮业与下游子产业之间的中间地带。它可以看作是下游产业的一个延伸过程和一个上游过程。总体而言，医疗餐饮业已经并正在从致力于规模扩张向调整产业结构和产品结构、提高质量和服务转变；从关注医疗餐饮行业产品的成本和质量竞争力，到整体供应链的竞争力。另一方面，下游产业从自身核心竞争力出发，专注于产品设计、信息技术等高附加值领域，剥离相对成熟的传统业务。这种产业分工的调整导致了医疗餐饮行业相关企业的大规模和专业化趋势。面对这两大变化，为了充分发挥其核心业务能力，提高供应链的竞争力，它已成为综合业务的主体之一。2、医疗餐饮业运营周期的挑战分析医疗餐饮行业产品同质化严重。经过多年的发展，功能相似。虽然大量医疗餐饮行业的企业都在努力寻求产品创新的突破。然而，产品创新并不能带来新的利润。医疗餐饮业的经营周期最长为三年五年，最短为两年。然而，如此长的运营周期足以让竞争对手迅速跟进并展开新一轮的价格战，这是未来5-10年医疗餐饮业需要关注的问题。九、关于未来5-10年医疗餐饮业发展机遇与挑战的建议(一)、2022-2027年医疗餐饮业发展趋势展望“十四五”期间，我国医疗餐饮业的发展将发生许多重要变化：市场需求结构将发生重大变化，下游产业和终端消费占主导的市场份额将显著增加；联网运营比例将开始显著增加；专业化细分、精细化制造将成为医疗餐饮业的新发展趋势，医疗餐饮业企业之间的相互关联或合作将变得越来越重要。为适应“十四五”期间产业发展趋势，促进医疗餐饮业快速健康发展，提出以下措施和建议。(二)、2022-2027年医疗餐饮业宏观政策指导的机遇一是建立健全医疗餐饮业自律管理机制，加强对产业发展的宏观指导，进一步推动建立科学的，按照国家医疗餐饮业“十三五”规划的总体要求和部署，公平完善行业自律管理机制。建立健全行业统计调查制度，深入研究医疗餐饮业发展的规模、结构、布局、市场、需求、效益等问题：引导相关企业进行专业化分工与合作，形成适度集中的格局，基于专业化生产原则、规模经济原则和优胜劣汰的市场机制，大企业主导和协调发展大、中、小企业的医疗餐饮业。(三)、2022-2027年医疗餐饮业产业结构调整的机遇二是大力推动医疗餐饮业产业结构优化升级。随着竞争的加剧，传统医疗餐饮业的利润空间将进一步下降，一些结构性矛盾将更加突出。医疗餐饮业的产业结构亟待优化升级。大力推动医疗餐饮业的发展，拓展新的发展和应用领域；通过自主创新，加快关键技术、共性技术和配套技术的研发，加强推广应用，扩大高端产品在医疗餐饮行业的市场份额，改变低水平恶性竞争局面；通过专业分工与合作，形成配套产品的合作生产能力；通过股份制改革、股份制、上市等形式，组建大型企业集团，成为调整优化医疗餐饮业结构的骨干力量；落实中小企业优惠扶持政策，完善中小企业服务体系，推动医疗餐饮业中小企业向专业化、精细化、专业化、新发展方向发展，提高对大型企业的支持能力。(四)、2022-2027年医疗餐饮业面临的挑战与对策二是大力推动医疗餐饮业产业结构优化升级。随着竞争的加剧，传统医疗餐饮业的利润空间将进一步下降，一些结构性矛盾将更加突出。医疗餐饮业的产业结构亟待优化升级。大力推动医疗餐饮业的发展，拓展新的发展和应用领域；通过自主创新，加快关键技术、共性技术和配套技术的研发，加强推广应用，扩大高端产品在医疗餐饮行业的市场份额，改变低水平恶性竞争局面；通过专业分工与合作，形成配套产品的合作生产能力；通过股份制改革、股份制、上市等形式，组建大型企业集团，成为调整优化医疗餐饮业结构的骨干力量；落实中小企业优惠扶持政策，完善中小企业服务体系，推动医疗餐饮业中小企业向专业化、精细化、专业化、新发展方向发展，提高对大型企业的支持能力。十、医疗餐饮行业多元化趋势(一)、宏观机制升级在发展布局上,要从侧重医疗餐饮事业,转为侧向医疗餐饮产业；在服务对像上,要从服务单一用户、服务单一项目,向全社会全行业提供多元化服务；在企事业单位支持上,要从侧重国企,向私有企业和混合所有制企业的方向转变；在服务提供方面,要从政府引导,向企业自主创新转变。(二)、服务模式多元化我国的医疗餐饮服务模式相对比较单一。在城市,医疗餐饮公司一般不外乎行业巨头、上市公司、创业型科技公司、外包公司这几种,目前的医疗餐饮服务模式只能说是处于一种初级发展阶段,借鉴西方发达国家的服务经验,它的发展必将在服务功能与类型上进一步精细化、规范化、专业化、标准化和体系化。(三)、新的价格战将不可避免目前的医疗餐饮产业,正处在新一轮价格战的前夕。在欣欣向荣的医疗餐饮领域,行业巨头已经稳占很长时间。这些都被初创企业、业内上市公司看在眼里,未来，他们必然会通过积极的降价措施,削弱对手的优势。(四)、社会化特征增强医疗餐饮当下正在向社会化模式聚集。透过应用发布的行业技术数据,不仅可以用传统的电子邮件分享,而且能够满足社会媒体的需求,如微信、QQ、钉钉、微博等。社交媒体平台提供的各种监测功能,可以及时收集和过滤数据,企业和客户之间也可以通过该渠道展开更加便捷的沟通。(五)、信息化实施力度加大信息化将是医疗餐饮行业建设的基础。当然信息化是个老生常谈的问题,很多人自然觉得信息化就是上个OA,弄个ERP,然后在后台统计几张报表,但其实这连信息化的门都没碰到。“数据结构化,流程标准化,业务在线化,沟通移动化”,让信息在各个场景和组织之间有序流动,并通过3D可视化建模让监测、查看、管理更直观、更便捷,这才是信息化的终极目标。信息化的本质是数据的打理,也是打通各个系统的数据孤立,经过结构化建模之后再进行展示。(六)、生态化建设进一步开放1、内生发展闭环,对外输出价值当医疗餐饮行业的社区化运营属性愈来愈强,关联产业开始汇聚时,就需要谋求内生发展,医疗餐饮更需要打造一个服务平台,对内是一个合作协同的生态闭环,对外也要有统一开放的接口和品牌输出,既能引导资源的有效流动,又能促进产业规模效应,汇聚人才和专业知识,进而提升供应链效率。2、开放平台,共建生态医疗餐饮行业服务平台方,不再是单一地控制和输出,而是要借助技术手段搭建基础在线技术平台,通过规则引导企业产出更加优质的内容和服务,激活企业间的交流与合作,挖掘更多产业链上的需求,从而针对性的配套服务并引导资源有效配置。这样的平台才能够进行自我反思和迭代进化。(七)、呈现集群化分布目前各地都在加快推动各类医疗餐饮项目建设。当地已经形成一定规模的，会在原有基础上升级智能化,如果没有基础较好的项目基础,当地就会创造新的医疗餐饮项目。伴随着各地医疗餐饮项目建设风生水起,中国医疗餐饮建设已经在地域分布以及建设模式方面形成了自己的特色。在地域分布上,中国医疗餐饮建设已经初步呈现出散点式分布,并有由东部沿海地区向内陆地区拓展的趋势。有报告分析,从国家级医疗餐饮项目建设情况分析,已经初步形成了“东部沿海集聚、中部沿江联动、西部特色发展”的空间格局。环渤海、长三角和珠三角地区以其雄厚的工业园区为基础,已经成为全国医疗餐饮项目建设的三大聚集区域；而中部沿江地区则借助沿江城市群的联动发展势头,也大力开展医疗餐饮项目建设；广大西部地区依据各自建设特色,同样正加紧医疗餐饮项目建设。未来一段时间,中国中西部地区医疗餐饮项目建设或将迎来全新的建设浪潮。从现有情况来看,各地打造的医疗餐饮水平良莠不齐,好坏参半。总体来说,东