2021-2022化学1作业：1.2 重要的体内能源-油脂

学必求其心得，业必贵于专精学必求其心得，业必贵于专精PAGE7-版权所有@高考资源网学必求其心得，业必贵于专精课时分层作业(二)重要的体内能源-—油脂(建议用时：30分钟）1．下列物质中，属于纯净物的是()A．石油 B．煤油C．甘油 D．豆油C［甘油分子的结构简式为，为纯净物。］2．油脂能增加食物的滋味，增进食欲,保证机体的正常生理功能.但摄入过量脂肪,可能引起肥胖、高血脂、高血压等.下列食品中富含油脂的是()A．苹果 B．大米C．白菜 D．花生D[油脂包括动物脂肪和植物油，很多种子富含油脂。］3．下列物质属于酯类的是（)①花生油②甘油③人造奶油④石油⑤汽油⑥硝化甘油⑦润滑油A．②④⑤⑦ B．①③⑥C．⑤⑥⑦ D．②⑤B［花生油、人造奶油属于油脂，均为酯类，硝化甘油是硝酸与甘油通过酯化反应生成的酯。甘油是丙三醇，属于醇类；石油、汽油、润滑油属于矿物油，均为烃类.]4．变质的油脂有难闻的哈喇味，这是因为发生了（）A．氧化反应 B．加成反应C．取代反应 D．水解反应A［油脂在空气中长时间放置，由于氧化而产生过氧化物和醛类等而使油脂变质,带有一定难闻的哈喇味。]5．鉴别油脂和石蜡油的试剂最好是()A．硫酸 B．食盐C．Na2CO3溶液 D．NaOH的酚酞溶液D[油脂是高级脂肪酸的甘油酯，属于酯类，而石蜡油是多种烃的混合物。油脂在碱性条件下水解生成高级脂肪酸盐和甘油；而石蜡油不能.在油脂中加入滴有酚酞的NaOH溶液(溶液为红色），振荡并微热片刻，红色褪去；而石蜡油不褪色。］6．可以判断油脂皂化反应（油脂在碱性条件下的水解反应）基本完成的现象是()A．反应液使红色石蕊试纸变成蓝色B．反应液使蓝色石蕊试纸变成红色C．反应后，静置，反应液分为两层D．反应后，静置，反应液不分层D[油脂在碱性条件下水解为高级脂肪酸盐和甘油，因此反应完全后反应液不分层，故C不正确.反应前NaOH溶液呈碱性,反应后所得高级脂肪酸钠溶液也呈碱性，故A、B都不正确。]7．胆固醇是人体必需的生物活性物质，分子式为C27H46O，一种胆固醇酯是液晶材料，分子式为C34H50O2，生成这种胆固醇酯的酸是（）A．C6H13COOH B．C6H5COOHC．C7H15COOH D．C6H5CH2COOHB［由酯化反应特点可知,胆固醇酯分子中碳原子数＝胆固醇分子中碳原子数＋有机酸分子中碳原子数,所以有机酸分子中含碳原子数为7，胆固醇酯分子中氢原子数＝胆固醇分子中氢原子数＋有机酸分子中氢原子数－2，则有机酸分子中含氢原子数为6，故正确选项为B。]8．下列关于油脂的说法正确的是(）①是纯净物②是高级脂肪酸③可以在碱性条件下水解④可以使溴水褪色⑤摄入过量的油脂易引起多种疾病，所以最好不吃油脂A．①②③④⑤ B．③④⑤C．①②③④ D．③④D［油脂是多种高级脂肪酸甘油酯的混合物,属于酯类物质，在酸性或碱性条件下都能水解，有些油脂中含有不饱和烃基，能和溴水反应。油脂是一种重要的营养物质,应适当量食用,不能不摄入，故选D。]9．如图所示为硬脂酸甘油酯在碱性条件下水解的装置图，实验步骤如下。(1）在圆底烧瓶中装入7g～8g硬脂酸甘油酯，然后加入2g～3g的氢氧化钠、5mL水和10mL酒精。加入酒精的作用为__________________________________________________________________________________________。(2)隔着石棉网给反应混合物加热约10min，皂化反应基本完成，所得的混合物为________（填“悬浊液"“乳浊液”“溶液”或“胶体")。(3）图中长玻璃导管的作用为_____________________________________________________________________________________________________.(4)该反应的化学方程式为_______________________________________________________________________________________________________.［答案]（1)溶解硬脂酸甘油酯(2)胶体(3）导气兼冷凝回流10．一种有机物的结构简式为完成下列问题：(1）该化合物含有的官能团是________(填名称).(2)该化合物的类别是________（填字母序号，下同)。A．烯烃 B．酯C．油脂 D．高分子化合物E．混甘油酯（3）该化合物与水的混合物________。A．与水互溶B．不溶于水，水在上层C．不溶于水，水在下层（4)该物质是否有固定熔、沸点________(选填“是”或“否”）。(5）与该物质能反应的物质有________.A．NaOH溶液 B．碘水C．乙醇 D．乙酸E．H2写出属于取代反应的化学方程式：________________________________________________________________________________________________.［解析］(1)由有机物的结构简式可知其分子结构中含和酯基两种官能团。（2)该化合物属于酯和油脂。（3）因该化合物为油脂,它难溶于水，