白酒行业发展投资风险分析

白酒行业发展投资风险分析1、物极必反，不正常的癫狂背后应该警惕：大产能恐慌自2004年以来，白酒行业发展趋势一路上扬，产能持续增长，产品结构不断提升。即便是经济危机席卷全球的2009年，白酒行业依然热度不减。统计数据显示，2010年，白酒行业实现产能890万千升，同比增长27％，增速创十年之最；销售总额高达2700亿元，增速达到25％；2011年上半年的同期增幅更是超过30％。按照这个速度，到2015年，白酒行业销售总额将突破5000亿元。行业形势的种种利好进一步点燃了广大企业的发展“激情”。无论是全国性品牌还是区域品牌，无论是传统名酒还是新兴势力，都争前恐后启动了产能扩张计划，并憧憬着由此带来的市场捷报。仅四川一省便预计在2020年达到960万千升的白酒产量，这比2010年的全国白酒总产量还多；贵州省则要确保到2015年白酒产量达到80万千升，力争突破100万千升，而2010年黔酒规模以上企业产量合计不过16万千升，这相当于用5年时间使白酒产能增长5倍。初步统计显示：目前，大型白酒企业中设计年产能达到100亿元产值的至少超过50家，而这些产能基本将于2015年前形成。如果这些产能全部释放，将实现5000亿元以上的产值——与预期中的行业销售总额基本吻合，骨干企业、名优品牌一统白酒“江湖”的雄心壮志可见一斑。这一系列数字的确令人振奋，但也让人感到些许恐慌，因为它们的提出都建立在同一个前提上：白酒行业的“黄金时代”一直延续下去——消费者对高端白酒的消费能力持续增长，消费欲望汹涌澎湃，以及人均酒量继续提高，才能消化掉几乎倍增的白酒产能。食品安全风险白酒作为中国的传统饮品，一直受到国人的喜爱。但是近几年来，我国白酒行业也成现混乱的状态。前段时间的食品添加剂事件似乎也影响到了白酒行业。白酒行业标准之后，致使许多企业打擦边球，违规添加各种添加剂，也未标识出来。新的食品安全法的实施，也许会改变这种现象。我国白酒产品中，仍然存在违规运用食品添加剂的情况，多半是甜味剂的添加成果。白酒产品中制止运用糖精钠，但仍然有少数消费加工单位为添加或改动白酒的口感，只思索经济利益，违规运用食品添加剂。很多企业在勾调进程中采用含有糖精钠的除苦剂、调酒剂和香精等，或许从别的厂家推销来的原酒中含有糖精钠等甜味剂，因而构成产品甜味剂超标，从而违犯了我国白酒产品中关于添加剂的有关规则。按照规则，那么发酵酒中不得运用食品添加剂，黄酒、葡萄酒属于发酵酒，因此，均不允许添加食品添加剂。同时，各香型白酒国度标准中规则，优级、一级、合格品均不得参与非自身发酵物质，糖精钠等甜味剂不属于自身发酵物质，因此也不得参与。高端白酒危机（指价格飙涨与三公费用控制及社会舆论压力的矛盾）国务院3月26日召开的廉政工作会议强调，今年继续实行“三公”经费零增长。消息一出，27日酿酒业以18%的跌幅领衔A股，两大名酒贵州茅台、五粮液分别下跌6.37%和6.5%。在中国整体趋冷的经济大环境之下，白酒行业所表现出来的强劲增长势头引起了社会各界的广泛关注。而酒类上市公司远远超过我国上市公司平均水平的业绩表现，也让人们开始惊呼：白酒已超过房地产，成为暴利行业的新“代名词”了！因为不合“主流”，所以表现“另类”的白酒行业也逃不过社会舆论这面放大镜的“审查”。“奢侈品”、“腐败酒”“脱离大众消费”成为了高端白酒的代名词。随着社会舆论关注的不断升温，高端白酒的价格问题已经不再是一个单纯的市场问题，而开始演变为一个社会问题。有传闻称，国家针对政务用酒的适用价格正在制定相关措施。倘若属实，这无疑将是对高端白酒的一个沉重打击。当一件事情被掺进了太多个人色彩和舆论色彩，它便不再真实。洋文化和洋酒冲击洋酒的消费人群呈现迅速扩大的趋势。同时消费人群也出现了多样化，从过去的公款消费和有钱的老板消费转向中产阶级和白领阶层的比重逐步在增加，同时洋酒之间激烈的市场竞争导致渗透率和覆盖率更高，产品也会更加丰富多样。消费，所引用的烈性酒都是洋酒，这点在几千年白酒历史的中国几乎是无人质疑的。遗憾的是我们的白酒却踉跄的走出国门，销量少的可怜，渠道拓展和品牌影响力更是不堪一提，这样的对比是很令人心痛的！洋酒在中国的发展与整个中国经济的发展变化关系密切。上世纪80年代洋酒的主要消费者是来华的外国人和港商，而在90年代消费者中多了个体户、私营业主和政府官员。上世纪90年代末第一批洋酒大潮涌入时，主要是高端消费群在消费，主要消费场所也是在高端饭市。从消费人群的多样化和广泛性，我们能看到洋酒的魅力和营销功夫的扎实。中国的酒文化在洋品牌孜孜不倦的熏陶下，异域文化和浪漫高贵的氛围和底蕴逐渐形成。无论是酿造酒如葡萄酒、啤酒，还是是蒸馏酒，也就是我们常说的烈酒，都在中国收到白领和高档人士的青睐和追捧。在中国，6类烈酒即白兰地、威士忌、龙舌兰、朗姆、伏特加和杜松子酒都能买到，出产于墨西哥小镇特奇拉的顶级龙舌兰酒品牌金快活在中国也极受好评，上海和北京等地的酒吧，进口高档酒的品种甚至比欧洲和日本等发达国家的酒吧品种还要丰富的多。2、品牌的落后白酒时尚化改造和年轻消费群体培育随着国内整体消费水平的提高，高端酒水产品的目标消费群体也呈现出以下的变化趋势：中产阶级和白领阶层的形成与崛起；消费地域从沿海发达城市、中心城市向内地城市扩散。消费人群的扩大或者泛化促使酒水品牌的市场定位向着新的方向演进--瞄准那些具有开阔视野、处于上升期和懂得享受生活的年轻人群。由于压力大、社会活动多，年轻消费群体的消费特点呈现出与公款消费、礼品消费和家庭消费迥然不同的特点，要抓住这部分消费群体，中国白酒必须重新调整其品牌诉求。白酒企业的品牌诉求要打动新兴的年轻消费群体，就需要提炼出符合这部分人群的价值观念，向健康、成功、分享、荣耀、进取和卓越等价值观念靠近。过去，国内白酒企业一贯注重将自身品牌与"品味、富贵、历史悠久、社会地位"相捆绑，虽然不能说这样的品牌诉求对市场没有推动作用，但是却都站在了企业的角度来与市场沟通，不免会陷入"自说自话"的尴尬，无法引起年轻消费群体在精神层面的共鸣。而洋酒却通过"独特生活方式、文化价值观念"的品牌诉求与消费者进行"心灵对话"，诠释了当下中国年轻人的个性和生活态度。嫁接时尚载体，培养消费习惯年轻消费者为什么要选择洋酒来消费？相信原因有很多，有人追求的是洋酒所代表的时尚特征，有人希望体验洋酒所代表的生活方式。从这个意义讲，洋酒代表着西方的文化价值观念--时尚、健康和自我。而这些超越了产品的价值符号，并不是洋酒与生俱来的身份标签，而是经过不断的消费培育、不断开展的酒文化