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文档简介

花之蜜语茶餐厅1花之蜜语茶餐厅调查报告对象：宝龙人群目的：主题茶餐厅在福州较少，宝龙人流量大消费能力高。如何在众多餐饮业中脱颖而出？此调查报告意在探究宝龙是否合适开花之密语茶餐厅。方法：问卷调查地点：宝龙问卷调查过程：我们共发放问卷30份，时间为2012年3月24日。其中男15份，女15份。2花之蜜语茶餐厅问卷调查题目数量：13问卷份数：30问卷描述：我们计划开一个关于花茶的主题餐厅，希望在提供给您美味健康食物的同时在餐厅中融入花的气息，为您提供更好的服务。借此想打扰您几分钟，请教您几个简单的问题，希望我们能够通过它更多的了解你的需要，让我们更好的为您服务。您所填写的一切资料都将对外绝对保密，且不单独对外发表。谢谢您的合作。问卷内容见附件一一《花之密语茶餐厅问卷》31请问您每月参与聚餐的频率是多少？

每月聚1到2次占了77%42若您拿到餐厅的优惠劵会去体验吗？

有优惠券去体验的占87%，营销活动可以派发优惠券。53请问你们聚餐的人数一般为？

2到4人占40%，4到8人占53%。所以座位可设2人座，4人座和小圆桌。64请问您外出聚餐的原因有

外出聚餐原因以朋友小聚，生日聚会居多，其他原因比例也差不多。可以推出让生日的同学带上身份证即可获赠一样礼物的活动。75请问你们聚餐的地点大多是在

火锅最受欢迎，快餐店占0%。86请问你们饭前或饭后对于各色品茶有何看法?偶尔喝茶24票。97请问您愿意去一家既提供自助烹饪场所又提供休闲喝茶的DIY主题餐厅吗？看周围朋友的评价占73%。建立口碑是关键。108你希望餐厅有什么主题的烹饪？(可多选)

西餐占60%。可以主打西餐。119你希望接受的消费额度是多少？每位40到50元的消费额度占63%1210您的性别？男女比例1：11311以下哪些渠道促使您去一家从未去过的餐厅就餐？

第一次到餐厅就餐的原因，亲朋介绍占52%1412您的月收入是多少呢？月收入以700到1500元居多。15调查者的建议要有自己的特色和氛围服务态度好，自助种类多多注重食品质量和安全价格要合理免费试吃环境优美，点心丰富提供娱乐节目优惠活动多设有学生价位的餐点需有打包服务16SWOT分析优势：“文化、音乐、饮品、视觉”立体式的体验独特的经营理念更容易吸引广大群众。劣势：客户忠诚度小，要不断推新。机会：压力过大，人们需要“喘气”的空间；网络点餐的逐渐扩大。威胁：随着规模的不断增加，这类餐饮形态容易产品和服务同质化、未来市场竞争的激烈程度也会相应增加；17调查结果与分析

在宝龙经营一家花之蜜语茶餐厅是可以考虑花茶可针对女性美容养颜，人们休闲闲聊，相对咖啡

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