酶的结构与功能课件

第二章酶的结构与功能主要内容主要介绍酶的概念、催化特性及其化学本质,讨论酶的结构特征和催化功能以及酶的作用机理,进而讨论影响酶作用的主要因素。重点酶促反应动力学(影响酶反应的因素);酶的作用机理难点激活剂、抑制剂的影响;别构调节第二章酶的结构与功能1第一节酶引论酶的发现及研究历史人们对酶的认识起源于生产与生活实践。夏禹时代,人们掌握了酿酒技术。公元前12世纪周朝,人们酿酒,制作饴糖和酱。春秋战国时期已知用麴(曲)治疗消化不良的疾病酶者,酒母也第一节酶引论2enzyme(inyeast)enzyme是希腊文en=in,zyme=yeast长及后收媐粉侵洄釅酵啤酒神申奇轉化力量?醣解作用產生酒精■1926Sme結晶出urease可分解尿秦酵素是一種蛋白質enzyme(inyeast)3什么是酶?·酶是生物催化剂生物体一切生化反应都需酶催化才能进行!性能远远超过人造催化剂定义:由活细胞产生的、有高度专一性和高效催化作用的生物大分子。什么是酶?4酶是生物催化剂(-)与一般催化剂相同的特点1.只能催化热力学上允许进行的反应;2提高反应速度,不改变平衡点;3.只起催化作用,本身不消耗;4.降低反应的活化能酶是生物催化剂5过渡恋非催化反应活化能量二般催化剂二二一改变酶促反应活化能反应总能量变化活化过程离促反应活化能的改变过渡恋6活化能activationenergy)Q2指在一定温度下,1mol底物全部进入活化态所需要的自由能单位:KJ/mol酶催化反应的实质:降低反应的活化能活化能activationenergy)Q27二)生物催化剂的特点1高效性象反应速度是无酶催化/普通人造催化剂催化反应速度的1051017倍。且无副反应二)生物催化剂的特点8例:双氧水裂解2H2O2一2H2O+02铁屑肝糜肝糜(煮)例:双氧水裂解92专一性象Specificit:酶对催化的反应和反应物有严格的选择性。底物(substrate:酶作用的物质。2专一性象10酶的结构与功能课件11酶的结构与功能课件12酶的结构与功能课件13酶的结构与功能课件14酶的结构与功能课件15酶的结构与功能课件16酶的结构与功能课件17酶的结构与功能课件18酶的结构与功能课件19酶的结构与功能课件20酶的结构与功能课件21酶的结构与功能课件22酶的结构与功能课件23酶的结构与功能课件24酶的结构与功能课件25酶的结构与功能课件26酶的结构与功能课件27酶的结构与功能课件28酶的结构与功能课件29酶的结构与功能课件30酶的结构与功能课件31酶的结构与功能课件32酶的结构与功能课件33酶的结构与功能课件34酶的结构与功能课件35酶的结构与功能课件36酶的结构与功能课件37酶的结构与功能课件38酶的结构与功能课件39酶的结构与功能课件40酶的结构与功能课件41酶的结构与功能课件42酶的结构与功能课件43酶的结构与功能课件44酶的结构与功能课件45酶的结构与功能课件46酶的结构与功能课件47酶的结构与功能课件48酶的结构与功能课件49酶的结构与功能课件50酶的结构与功能课件51酶的结构与功能课件52酶的结构与功能课件53酶的结构与功能课件54酶的结构与功能课件55酶的结构与功能课件56酶的结构与功能课件57酶的结构与功能课件58酶的结构与功能课件59酶的结构与功能课件60酶的结构与功能课件61酶的结构与功能课件62酶的结构与功能课件63酶的结构与功能课件64酶的结构与功能课件65酶的结构与功能课件66酶的结构与功能课件67酶的结构与功能课件68酶的结构与功能课件69酶的结构与功能课件70酶的结构与功能课件71酶的结构与功能课件72酶的结构与功能课件73酶的结构与功能课件74酶的结构与功能课件75酶的结构与功能课件76酶的结构与功能课件77酶的结构与功能课件78酶的结构与功能课件79酶的结构与功能课件80酶的结构与功能课件81酶的结构与功能课件82酶的结构与功能课件83酶的结构与功能课件84酶的结构与功能课件85酶的结构与功能课件86酶的结构与功能课件87酶的结构与功能课件88酶的结构与功能课件89酶的结构与功能课件90酶的结构与功能课件91酶的结构与功能课件92酶的结构与功能课件93酶的结构与功能课件94酶的结构与功能课件95酶的结构与功能课件96酶的结构与功能课件97酶的结构与功能课件98酶的结构与功能课件99酶的结构与功能课件100酶的结构与功能课件101酶的结构与功能课件102酶的结构与功能课件103酶的结构与功能课件104酶的结构与功能课件105酶的结构与功能课件106酶的结构与功能课件107酶的结构与功能课件108酶的结构与功能课件109酶的结构与功能课件110酶的结构与功能课件111酶的结构与功能课件112酶的结构与功能课件113酶的结构与功能课件114第二章酶的结构与功能主要内容主要介绍酶的概念、催化特性及其化学本质,讨论酶的结构特征和催化功能以及酶的作用机理,进而讨论影响酶作用的主要因素。重点酶促反应动力学(影响酶反应的因素);酶的作用机理难点激活剂、抑制剂的影响;别构调节第二章酶的结构与功能115第一节酶引论酶的发现及研究历史人们对酶的认识起源于生产与生活实践。夏禹时代,人们掌握了酿酒技术。公元前12世纪周朝,人们酿酒,制作饴糖和酱。春秋战国时期已知用麴(曲)治疗消化不良的疾病酶者,酒母也第一节酶引论116enzyme(inyeast)enzyme是希腊文en=in,zyme=yeast长及后收媐粉侵洄釅酵啤酒神申奇轉化力量?醣解作用產生酒精■1926Sme結晶出urease可分解尿秦酵素是一種蛋白質enzyme(inyeast)117什么是酶?·酶是生物催化剂生物体一切生化反应都需酶催化才能进行!性能远远超过人造催化剂定义:由活细胞产生的、有高度专一性和高效催化作用的生物大分子。什么是酶?118酶是生物催化剂(-)与一般催化剂相同的特点1.只能催化热力学上允许进行的反应;2提高反应速度,不改变平衡点;3.只起催化作用,本身不消耗;4.降低反应的活化能酶是生物催化剂119过渡恋非催化反应活化能量二般催化剂二二一改变酶促反应活化能反应总能量变化活化过程离促反应活化能的改变过渡恋120活化能activationenergy)Q2指在一定温度下,1mol底物全部进入活化态所需要的自由能单位:KJ/mol酶催化反应的实质:降低反应的活化能活化能activationenergy)Q2121二)生物催化剂的特点1高效性象反应速度是无酶催化/普通人造催化剂催化反应速度的1051017倍。且无副反应二)生物催化剂的特点122例:双氧水裂解2H2O2一2H2O+02铁屑肝糜肝糜(煮)例:双氧水裂解1232专一性象Specificit:酶对催化的反应和反应物有严格的选择性。底物(substrate:酶作用的物质。2专一性象124酶的结构与功能课件125酶的结构与功能课件126酶的结构与功能课件127酶的结构与功能课件128酶的结构与功能课件129酶的结构与功能课件130酶的结构与功能课件131酶的结构与功能课件132酶的结构与功能课件133酶的结构与功能课件134酶的结构与功能课件135酶的结构与功能课件136酶的结构与功能课件137酶的结构与功能课件138酶的结构与功能课件139酶的结构与功能课件140酶的结构与功能课件141酶的结构与功能课件142酶的结构与功能课件143酶的结构与功能课件144酶的结构与功能课件145酶的结构与功能课件146酶的结构与功能课件147酶的结构与功能课件148酶的结构与功能课件149酶的结构与功能课件150酶的结构与功能课件151酶的结构与功能课件152酶的结构与功能课件153酶的结构与功能课件154酶的结构与功能课件155酶的结构与功能课件156酶的结构与功能课件157酶的结构与功能课件158酶的结构与功能课件159酶的结构与功能课件160酶的结构与功能课件161酶的结构与功能课件162酶的结构与功能课件163酶的结构与功能课件164酶的结构与功能课件165酶的结构与功能课件166酶的结构与功能课件167酶的结构与功能课件168酶的结构与功能课件169酶的结构与功能课件170酶的结构与功能课件171酶的结构与功能课件172酶的结构与功能课件173酶的结构与功能课件174酶的结构与功能课件175酶的结构与功能课件176酶的结构与功能课件177酶的结构与功能课件178酶的结构与功能课件179酶的结构与功能课件180酶的结构与功能课件181酶的结构与功能课件182酶的结构与功能课件183酶的结构与功能课件184酶的结构与功能课件185酶的结构与功能课件186酶的结构与功能课件187酶的结构与功能课件188酶的结构与功能课件189酶的结构与功能课件190酶的结构与功能课件191酶的结构与功能课件192酶的结构与功能课件193酶的结构与功能课件194酶的结构与功能课件195酶的结构与功能课件196酶的结构与功能课件197酶的结构与功能课件198酶的结构与功能课件199酶的结构与功能课件200酶的结构与功能课件201酶的结构与功能课件202酶的结构与功能课件203酶的结构与功能课件204酶的结构与功能课件205酶的结构与功能课件206酶的结构与功能课件207酶的结构与功能课件208酶的结构与功能课件209酶的结构与功能课件210酶的结构与功能课件211酶的结构