保健食品与营养二

低聚糖(oligosaccharides)

低聚糖又称寡糖,是由3～10个单糖通过糖苷键连接形成的直链或分支链的一类低度聚合糖。常见功能性低聚糖有低聚果糖、大豆低聚糖、低聚半乳糖、低聚异麦芽糖、低聚木糖、低聚乳果糖等。碳水化合物类保健功效成分12/7/20221低聚糖的制备酶解法如低聚异麦芽糖极少以游离状态存在，目前的制备方法主要是以淀粉为原料用酶制取异麦芽低聚糖。提取法如大豆低聚糖是以生产大豆蛋白时排放的大豆乳清为原料，经提取得到。此外低聚果糖和甲壳低聚糖可用也提取法得到。

12/7/20222低聚糖的主要生物学作用低聚糖是体内有益肠道细菌一一双歧杆菌的增殖因子,可改善肠道微生态环境；加强胃肠道消化吸收功能，有效排除体内毒素,增强机体的抗病能力；低聚糖可通过增加免疫作用而抑制肿瘤的生长；某些低聚糖对大肠杆菌有较强的抑菌作用，可阻碍病原菌的生长繁殖；低聚糖甜度比蔗糖低,口感柔和,不能被口腔病原菌分解而生成导致龋齿的酸性物质；低聚糖是一种低能量糖,大豆低聚糖的热值仅为藏糖的50%,可添加在糖尿病人的专用食品中。12/7/20223益生元（Prebiotics）益生元定义：通过选择性的刺激一种或少数种菌落中的细菌的生长与活性而对寄主产生有益的影响从而改善寄主健康的不可被消化的食品成分。此定义并没有侧重地强调某一特定的菌种。由于双歧杆菌和乳酸菌被认为对人体有很多有益的影响，所以一般的益生元被假设认为能促进此两种菌数量的增加或是其活性的增强。可以促进（生成促进）双歧杆菌的物质被认为为双歧因子。一些益生元可以作为双歧因子，反之亦然。12/7/20224多糖（polysaccharides)多糖指含有10个以上糖基的聚合物。多糖是由许多单糖经过糖苷键结合而成的多聚化合物。大多数多糖的聚合度（DP）值为200～300。

12/7/20225常见的植物多糖茶多糖、拘祀多糖、魔芋甘露聚糖、银杏叶多糖、海藻多糖、香菇多糖、银耳多糖、灵芝多糖、黑木耳多糖、获苓多糖等。12/7/20226植物多糖的功能特性调节免疫功能某些多糖可显著提高机体巨噬细胞的吞噬指数，刺激抗体的产生，从而增强人体的免疫功能。抑制肿瘤已知香菇多糖、金针菇多糖、云芝多糖、猪苓多糖、竹荪多糖、获苓多糖等都具有不同程度的抗癌活性。延缓衰老作用如金针菇多糖、银耳多糖等可显著降低机体心肌组织的脂褐素的含量增加脑和肝脏组织的SOD酶活力，从而起到延缓机体衰老的作用。抗疲劳作用某些多糖具有降低机体乳酸脱氢酶活性的作用,可使肝糖原含量显著增加而提高机体的运动能力，并使机体在运动后各项指标迅速恢复正常，因而具有抗疲劳作用。降血糖作用有些植物活性多糖具有降血糖活性。

12/7/20227动物多糖是从动物体内分离提取出的，具有多种生物活性的一类多糖，主要有：海参多糖(seacucumberpo1ysaccharides)壳聚糖(chitosan)透明质酸(hyaluronicacid,HA)动物多糖的功能特性降血脂作用增强免疫、抗肿瘤作用一些动物多糖具有排除肠道毒素和降低重金属对人体的毒害、抗辐射、防龋齿等方面的作用。12/7/20228磷脂磷脂概念指甘油三酯中一个或两个脂肪酸被含磷酸的其它基团所取代的一类脂类物质。其中最重要的磷脂是卵磷脂，它是由一个含磷酸胆碱基团取代甘油三酯中一个脂肪酸而形成的。其中最重要的磷脂是卵磷脂大豆磷脂大豆磷脂是指以大豆为原料所制的磷脂类物质，是由卵磷脂、脑磷脂、肌醇磷脂、游离脂肪酸等成分组成的复杂混合物。脂类保健功效成分12/7/2022912/7/202210功能：提供供能量量；细细胞膜膜的构构成成成分，，促进进细胞胞内外外的物物质交交流；；作为为乳缺乏：造成细胞膜结构受损，毛细血管的脆性和通透性增加，引起水代谢紊乱，产生皮疹。12/6/20221112/6/202212改善大大脑功功能,增增强强记忆忆力磷脂的的代谢谢与脑脑的机机能状状态有有关,补充充磷脂脂能使使儿童童注意意力集集中,促进进脑和和神经经系统统的发发育,使神神经元元突触触活动动迅速速而发发达,改善善学习习和认认知能能力。。对于于老年年人,磷磷脂脂能延延缓缓脑细细胞萎萎缩和和脑力力衰退退,推推迟老老年性性思维维迟钝钝、记记忆下下降及及老年年性痴痴呆症症的发发生。。降低胆胆固醇醇、调调节血血脂大豆磷磷脂具具有显显著降降低胆胆固醇醇、甘甘油三三醋、、低密密度脂脂蛋白白的作作用。。大豆豆磷脂脂能使使动脉脉壁内内的胆胆固醇醇易于于脱离离至血血浆，，并从从血浆浆进入入肝脏脏后排排出体体外，，从而而减少少胆固固醇在在血管管内壁壁的沉沉积。。12/6/202213延缓衰衰老增加磷磷脂维持细胞膜结构和功能的完整性人体所有细胞中均含有卵磷脂，是细胞膜的主要组成部分，对维护细胞的正常结构与功能、促进细胞生长发育有重要作用。保护肝脏磷脂酰胆碱(卵磷脂)是合成脂蛋白所必需的物质，肝脏内的脂肪能以脂蛋白的形式转运到肝外，被其他组织利用或储存。所以，适量补充磷脂可以减少脂肪肝的发生，促进肝细胞再生，防治肝硬化，恢复肝功能。

12/6/202214二十碳五五烯酸和和二十二二碳六烯烯酸二十碳五五烯酸(EPA)和二二十二碳碳六烯酸酸都属于于ω-3型多不饱饱和脂肪肪酸，为为无色至至淡黄色色透明液液体，纯纯品无臭臭、无味味。二十碳五五烯酸(EPA)和二二十二碳碳六烯酸酸存在于于海洋鱼鱼类、虾虾类、藻藻类及微微生物中中，在洄洄游性的的鱼类及及海兽中中含量较较多。南南极磷虾虾的脂质质以及狭狭鳝鱼肝肝油、墨墨鱼肝油油、鲐鱼鱼油、远远东沙丁丁鱼油等等深海鱼鱼油都含含有丰富富的EPA和DHA。。12/6/202215关于EPA和DHA的认识识EPA和DHA具有预防动脉脉硬化、血栓栓症的功效，，有一定健脑脑作用,被称称之为“脑脑黄金”。。对于脑功能有有障碍,或人人体自身某些些神经调节机机能出了毛病病的患者,适适当补充EPA和DHA是有效果的。但但过量摄入会会引起负作用用。12/6/202216部分动物的油油脂的脂肪酸组成成12/6/20221712/6/202218番茄红素番茄红素(lycopene)是膳食食中的一种种天然类胡胡萝卡素，，12/6/202219广泛存在于于自然界的的植物中，，成熟的红红色植物果果实中含量量较高，其其中番茄、、胡萝卜、、西瓜、木木瓜及番石石榴等的果果实中存在在着较多的的番茄红素素，人体内内各组织器器官也有较较多分布。。12/6/202220番茄红素素的功能能特性抗氧化、、延缓衰衰老：番番茄红素素是有效效的抗氧氧化剂，，能瘁灭灭单线态态氧和捕捕捉过氧氧化自由由基，预预防脂类类过氧化化反应，，保护生生物膜免免受自由由基的损损伤，具具有一定定程度的的延缓衰衰老作用用；抑制肿瘤瘤：可以以降低食食管癌、、胃癌、、结肠癌癌和直肠肠癌等消消化道肿肿瘤的发发病危险险度，对对晚期和和浸润性性前列腺腺癌也具具有显著著抑制作作用；12/6/202221调节血脂脂：番茄茄红素能能通过体体内的抗抗氧化作作用，阻阻止低密密度脂蛋蛋白胆固固醇的氧氧化损伤伤，改善善血脂代代谢，减减少动脉脉粥样硬硬化和冠冠心病的的发生；；抗辐射：：当紫外外线照射射皮肤时时，皮肤肤中的番番茄红素素首先被被破坏，，照射过过紫外线线的皮肤肤中的番番茄红素素比未照照射的皮皮肤减少少31%～46%。。补充充番茄红红素可能能减少紫紫外线对对皮肤的的过氧化化损伤。。12/6/202222益生菌菌类保保健食食品益生菌菌是一一类微微生物物，服服用足足够数数量将将对人人体健健康带带来有有益作作用的的获得得微生生物。。常见见的益益生菌菌有双双歧杆杆菌、、乳杆杆菌、、益生生链球球菌等等。益益生菌菌及其其发酵酵制品品具有有多种种调节节生理理功能能的作作用。。12/6/202223美国食品药药物管理局局认为安全全的益生菌菌有40种种，其中包包括：黑曲曲霉、米曲曲霉、凝固固芽孢杆菌菌、粘连芽芽孢杆菌、、地衣芽孢孢杆菌、短短小芽孢杆杆菌、枯草草芽孢杆菌菌、厌氧性性拟杆菌、、发酵乳杆杆菌、纤维维二糖乳杆杆菌、弯曲曲乳杆菌、、载耳布吕吕克氏乳杆杆菌、乳酸酸乳杆菌、、胚牙乳杆杆菌、罗特特氏乳杆菌菌、肠系膜膜明串球菌菌、乳酸片片球菌、毛毛状拟杆菌菌、瘤胃拟拟杆菌、猪猪拟杆菌、、青春双歧杆杆菌、动物物双歧杆菌菌、婴儿双双歧杆菌、、长双歧杆杆菌、嗜酸酸乳酸杆菌菌、嗜热性性双歧杆菌菌、短乳杆杆菌、保加加利亚乳杆杆菌、干酪酪乳杆菌、啤酒片球球菌、戊糖糖片球菌、、费氏丙酸酸菌、谢曼曼氏丙酸杆杆菌、酿酒酒酵母、乳乳酸链球菌菌、二乙酰酰乳酸链球球菌、粪链链球菌、中中(间)链链球菌、乳乳链球菌、、嗜热链球球菌。12/6/202224乳酸菌是是可利用用碳水化化合物发发酵而产产生大量量乳酸的的一类微微生物通通称。乳酸菌中中的一部部分是益益生菌菌。12/6/202225益生菌功功能特性性促进消化化吸收益生菌对对乳制品品的发酵酵，使乳乳糖转变变为乳酸酸，使蛋蛋白质发发生水解解，同时时还增加加了可溶溶性钙、、磷及某某些B族族维生素素的数量量。此外外，益生生菌及其其代谢产产物能促促进宿主主消化酶酶的分泌泌和肠道道的蠕动动，促进进食物的的消化吸吸收。调节胃肠肠道菌群群平衡、、纠正肠肠道功能能紊乱益生菌能能通过自自身代谢谢产物以以及与其其他细菌菌间的相相互作用用，维持持和保证证肠道菌菌群最佳佳优势组组合及稳稳定性。。益生菌菌在人体体内可发发酵糖类类产生大大量的醋醋酸和乳乳酸，还还可抑抑制病原原性细菌菌生长繁繁殖。12/6/202226调节免疫、抑抑制肿瘤作用用乳杆菌、双歧歧杆菌等益生生菌及其代谢谢产物，能诱诱导产生干扰扰素和促细胞胞分裂素，活活化免疫细胞胞，增加免疫疫球蛋白的产产生，提高机机体免疫力及及抑制肿瘤发发生能力。降低血清胆固固醇益生菌能降低低血中胆固醇醇的水平,可预防高高血脂导致的的冠状动脉硬硬化以及冠心心病。防止便秘双歧杆菌代谢谢产生的有机机酸能促进胃胃肠道蠕动，，同时双歧杆杆菌的生长还还可以使大便便湿度提高，，从而防止便便秘。12/6/202227发酵乳中的部部分乳糖(30%～40%)已12/6/202228常见的的增强强免疫疫力的的保健健食品品⑵维生素和微量元素，如维生素A、维生素Ｅ、硒、锌等；⑶核酸制剂类，如多（聚）核苷酸、免疫核糖核酸等；免疫佐剂类，如蜂胶、蜂花粉等；⑷中草药类：如灵芝、黄芪、白芍、芦荟、当归等。第六节节保保健食食品的的选用用12/6/202229适宜宜人人群群：：免免疫疫力力低低下下的的人人群群，，一一般般人人如如果果有有以以下下现现象象，，都都属属于于免免疫疫力力低低下下：：⑴⑴容容不适宜人群：国家没有规定“不适宜人群”，但不同的产品要区别对待，要根据该产品的原料确定。例如，含人参或西洋参成分的保健食品不适宜少年儿童服用。12/6/202230常见的辅助降血血脂功能能的保健食食品⑴油脂类：：多不饱和和脂肪酸酸类如葵葵花油、、玉米油油、红花花油、月月见草油油中含丰丰富的亚亚油酸类类。α-亚麻酸酸在亚麻麻（胡麻麻）、紫紫苏、沙沙棘中含含量较高高，也存存在于一一些藻类类植物中中。DHA和EPA存存在于一一些海洋洋生物体体内，目目前主要要多从海海洋鱼类类体内提提取。卵卵磷磷脂及其其水解产产物胆碱碱对脂肪肪有亲和和力和乳乳化作用用，可以以促进脂脂肪的代代谢，使使其排出出体外，，防止脂脂肪在体体内的异异常堆积积。需要要注意的的是，卵卵磷脂有有利尿作12/6/202231⑵中草药类类:大量科学学研究证证明，中中草药对对高脂血血症的治治疗效果果较好，，常见的的有山楂楂、何首首乌、泽泽泻、决决明子、、大黄、、灵芝、、虎杖、、三七、、蒲黄、、红花、、丹参、、水飞蓟蓟、女贞贞子、月月见草、、广地龙龙、虫草草、荷叶叶、玉竹竹、桑寄寄生、麦麦芽、葛葛根、郁郁金、茵茵陈、银银杏叶等等。市场场上常见见的降血血脂保健健食品大大都是以以这些中中草药为为原料生生产的。。⑶其他类：：膳食纤维维、维生素素E、维维生素C、微量量元素钙钙、铬、、铜、镁镁、锰、、钒、硒硒、碘等等都有降降血脂作作用。12/6/202232适宜人群：：血脂偏高和和患有高脂脂血症的人人。不适宜人群群：降血脂功功能保健食食品的“不不适宜人群群”为少年年儿童。儿童能够服服用DHA与EPA含量比例例为2.5：1以上上的保健食食品，该类类产品能够够改善青少少年学生记记忆。而DHA和EPA含量量均等或EPA含量量高于DHA的，只只适用于中中老年人降降血脂，青青少年不宜宜食用，服服用EPA过多会影影响性发育育，促进性性早熟。12/6/202233常见的辅助降血糖糖功能的保健食品品⑴食品类：以下一些食食品对血糖糖有较好的的调节作用用：南瓜、、苦瓜、番番薯叶、黄黄瓜、洋葱葱、魔芋、、胡萝卜、、蘑菇、核核桃、大蒜蒜、大豆、、山药、冬冬瓜、玉米米等。因此此，有些降降血糖保健健食品是这这些食品为为原料生产产的。⑵中草药类：：经现代医学学证明，确确有降血糖糖作用的中中药有：人人参、党参参、黄芪、、白术、玄玄参、仙灵灵脾、黄精精、山药、、生地、熟熟地、麦冬冬、知母、、花粉、玉玉竹、何首首乌、五味味子、地骨骨皮、石斛斛、乌梅、、丹参、田田三七、黄黄连、玉米米须、泽泻泻、苍术、、葛根、枸枸杞、桑白白皮、桑椹椹、五倍子子等。12/6/202234⑶其他：膳食纤维增加膳食纤维维可改善机体体对胰岛素的的感受性，从从而调节糖尿尿病人的血糖糖水平。另外外，增加纤维维摄入量可有有效调节血脂脂，这对糖尿尿病人也是非非常有利的。。黄酮类主要通过影响微量元素硒、铜和铬对控制糖尿病情也有很大作用。特别是铬，参与胰岛素的合成,参与了人体能量代谢并维持正常的血糖水平；小分子活性多肽有明显的降血糖作用，而且不会发生低血糖。12/6/202235适宜人群：降血糖功能的的保健食品的的适宜人群是是血糖偏高的的人。从另一一方面来讲，，也就是患有有糖尿病的人人。不适宜人群：：降血糖功能保保健食品的““不适宜人群群”为少年儿儿童。12/6/202236常见见的的抗抗氧氧化化功功能能保保健健食食品品维生生素素C、、维维生生素素E、、ββ-胡胡萝萝卜卜素素等等维维生生素素；；番茄茄红红素素、、OPC（（低低聚聚原原花花青青素素））、、硫硫辛辛酸酸、、黄黄酮酮类类、、多多酚酚类类以以及及一一些些多多糖糖类类也也都都有有抗抗氧氧化化的的作作用用。。超氧氧化化物物歧歧化化酶酶（（简简称称SOD））、、过过氧氧化化氢氢酶酶及及谷谷胱胱甘甘肽肽过过氧氧化化物物酶酶具具有有极极强强的的抗抗氧氧化化活活性性，，是是维维生生素素C的的20倍倍，，是是维维生生素素E的的50倍倍，，而而且且还还能能进进入入血血脑脑屏屏障障和和眼眼球球，，能能有有效效预预防防老老年年痴痴呆呆和和白白内内障障，，具具有有吸吸收收快快、、效效果果强强、、作作用用持持久久、、安安全全等等诸诸多多优优点点。。硒是是谷谷胱胱甘甘肽肽过过氧氧化化酶酶的的重重要要组组成成物物质质，，具具有有清清除除自自由由基基和和抑抑制制脂脂质质过过氧氧化化的的作作用用；；12/6/202237适宜人群群：抗氧氧化剂的的适宜人人群是中中老年人人，一定定年龄以以后，体体内自然然产生的的抗氧化化物质的的数量就就会逐年年减少，，这时就就会出现现明显的的衰老和和非健康康状态。。而中老老年人体体内产生生的抗氧氧化物质质更是明明显不足足，所以以需要补补充。不适宜人人群：少少年儿童童。他们们体内产产生的抗抗氧化物物质能够够满足生生理需要要，维生生素C、、维生素素E外，，一般不不需要补补充抗氧氧化剂。。12/6/202238常见的辅辅助改善善记忆功功能保健健食品（1）不不饱和脂脂肪酸、、磷脂、、胆固醇醇、氨基基酸等（2）矿矿物质：：钙、镁镁、钠、、钾（3）维维生素与与抗氧化化剂（4）中中草药：：茯神、、酸枣仁仁、龙眼眼肉、枸枸杞子、、红景天天、五味子等等（5）5-羟色色胺合剂剂（6）新新型铬制制剂（皮皮考林铬铬Chromiumpicolinate）（7）石石杉碱甲甲（8）其其它一些些具有健健脑作用用的保健健食品包包括：长长春花提提取物、螺螺旋藻、、小球藻藻、绿茶茶提取物物胶囊、、某些伞伞盖菌类保保健食品品(如香香菇、金金针菇、、灵芝等等)和新新型蛋氨酸衍衍生物(如S——腺苷——L—蛋蛋氨酸)等。12/6/202239适宜人群群：记忆忆力减退退者：这这里是指指记忆力力减退的的中老年年人;脑脑力劳动动者。辅辅助改善善记忆力力的保健健食品多多有健脑脑作用，，对维护护大脑的的正常功功能有着着积极的的意义;广大少少年儿童童：升学学的压力力使少年年儿童同同样存在在需要改改善记忆忆的需求求。不适宜人人群：没没有规定定不适宜宜人群。。这要根根据该保保健食品品的成分分来确定定。例如如，普通通深海鱼鱼油就不不适合少少年儿童童服用。。12/6/202240常见的抗抗疲劳保保健食品品成分截止到2005底，我我国共批批准“抗抗疲劳””、“缓缓解体力力疲劳””保健食食品1260种种，其中中国产保保健食品品1214种，，进口保保健食品品46种种。消除疲劳劳的方法法第一是补补充能量量。通过过补充运运动中所所消耗的的营养素素来达到到维持机机体正常常生理功功能，解解除疲劳劳的目的的。第二是是补充充人体体必需需的维维生素素和微微量元元素。。第三是是通过过提高高机体体器官官的功功能，，特别别是循循环系系统的的功能能，加加速体体内代代谢物物质的的清除除、排排出，，来达达到抗抗疲劳劳目的的。很很多中中草药药制剂剂都属属于这这一类类。12/6/202241适宜人人群：国家家规定定的适适宜人人群是是“易易疲劳劳者””这主主要是是指以以下人人群：：（1）运运动员员及爱爱好运运动、、健身身的人人群。。（2）高高温作作业人人员。。（3）军军事活活动人人员。。（4）高高原地地区作作业人人员。。其他他包括括夜班班工作作人员员、长长途司司机等等也都都属于于易疲疲劳人人群。。此外外，短短暂剧剧烈运运动、、旅游游引起起的疲疲劳，，也可可以服服用““抗疲疲劳””的保保健食食品。。不适宜宜人群群：国家规规定的的不适适宜人人群是是“少少年儿儿童””。这这是由由于很很多可可以缓缓解体体力疲疲劳的的成分分会影影响少少年儿儿童的的生长长发育育。12/6/202242常见的辅助助降血压保保健食品目前市场上上共有50多种“辅辅助降血压压”功能的的保健食品品，产品大大多与辅助助降血脂、、增加骨密密度、抗氧氧化、辅助助降血糖、、改善睡眠眠等功能搭搭配。从剂剂型上来看看，以中草草药为原料料的降压茶茶最为常见见。功效成成分以总黄黄酮（或芦芦丁）、皂皂甙等为主主。12/6/202243适宜人群：：血压偏高和和患有高血血压病的人人适宜服用用“辅助降降血压”功功能的保健健食品。中中国保健协协会保健品品市场工作作委员会提提供实际应应用情况说说明：（1）适合原原发性高血血压患者服服用，继发发性高血压压服用效果果不理想；；（2）患患病时间越越短，血压压控制情况况越理想；；3）血压压越接近正正常范围，，血压控制制情况越理理想。不适宜人群群：国家规定，，“辅助降降血压”功功能保健食食品的“不不适宜人群群”为少年年儿童。12/6/202244常见的改善善睡眠功能能保健食品品成分（1）大部部分产品以以褪黑素为为原料的，，如脑白金金胶囊。（（2）是具具有安神作作用的中药药材，如：：刺五加、、酸枣仁、、柏子仁、、远志、天天麻、合欢欢皮、夜交交藤、珍珠珠等。改善善睡眠新产产品（3）碳水水化合物类类：据科学学研究，右右旋糖(葡葡萄糖)、、半乳糖等等碳水化合合物均具有有良好的助助眠作用。。（4）氨基基酸：据国国外研究人人员报道，，大手术病病人、肾衰衰病人或其其它长期卧卧床病人经经用复方氨氨基酸后可可显著改善善睡眠。（5）复方方维生素B：维生素素B可以使使患者睡得得更沉，不不易惊醒。。（6）人参参提取物：：在人参中中提取出的的某些成分分(主要是是人参皂甙甙与甾烷二二醇)具有有很强镇静静作用。（7）α-亚麻酸：：美国研究究人员将αα-亚麻酸酸与亚油酸酸以1：5比例加工工成复方口口服液给予予失眠患者者试用，结结果十分令令人满意。。12/6/202245适宜宜人人群群：12/6/202246不适适宜宜人人群群：：改改善善睡睡眠眠的的保保健健食食品品““不不适适宜宜人人群群””为为少少年12/6/202247常见见的的对辐辐射射危危害害有有辅辅助助保保护护功功能能保健健食食品品（1））抗抗辐辐射射的的保保健健食食品品的的主主要要成成分分：：多多糖糖类类，，香香豆豆素素类类，，黄黄酮酮类类，，，，皂皂甙甙类类，，生生物物碱碱类类，，多多酚酚类类，，糖糖甙甙类类如如红红景景天天甙甙，，植植物物蛋蛋白白如如藻藻蓝蓝蛋蛋白白有有促促进进造造血血功功能能恢恢复复的的作作用用，，胶胶原原物物质质如如阿阿胶胶、、鹿鹿胶胶等等对对放放射射（2）常见的抗辐射中草药：辐射对人体的伤害主要是骨髓抑制、造血组织功能障碍和外周血白细胞下降以及免疫功能降低。经研究证实，女贞、鱼腥草、红景天、茯苓、陈皮、山楂、枸杞、玉竹、甘草、薏苡仁、黄芪、知母、槲皮素、灵芝、党参、苁蓉、川芎、白术、扁蓄等,均具有明显的抗辐射作用。12/6/202248国家规定的适适宜人群是“不适宜人群：国家没有规定不适宜人群。具体到某个品牌，可能会因为该产品所含的成分对某些特定人群发生作用而规定不适宜人群。例如，某品牌以灵芝为主要原料制作，就标明不适宜少年儿童和孕妇服用。12/6/202249常见的的减肥肥保健健食品品（1））减少少热量量的摄摄入的的减肥肥保健健食品品：此此类产产品主主要是（2）减少脂肪的吸收的减肥保健食品：主要通过吸附脂肪使其不被吸收和抑制消化酶的活性起作用。壳聚糖在胃酸作用下在体内能聚集在带负电荷的油脂周围，形成屏障而阻碍人体对脂肪的吸收，有一定的减肥功效。维生素A、维生素E等营养物质是脂溶性的，减少脂肪的吸收同时会减少这些营养物质的吸收。因此，如果长期服用，会因为维生素缺乏导致身体机能障碍。所以在服用此类产品时应当多吃一些含维生素A、维生素E的食物，或者服用一些营养补充剂。12/6/202250（4）中草药减肥保健食品12/6/202251适宜宜人人群群：：减减肥肥保保健健食食品品适适用用于于单单纯纯性性肥肥胖胖。。而而继继发发性性肥肥胖胖需需要要对对疾疾病病进进行行治治疗疗，，单单单单服服用用保保健健食食品品效效果果差差，，没没有有任任何何意意义义。。不适宜人人群：儿儿童、孕孕妇不适适宜服用用减肥保保健食品品，这是是由于，，保健食食品减肥肥机能会会干预脂脂肪的新新陈代谢谢和维生生素、微微量元素素的吸收收，会对对少年儿儿童及孕孕妇子宫宫里胎儿儿的生长长发育产产生不利利影响。。减肥是是一种治治疗疾病病的过程程，应该该在医生生和专业业人士的的指导下下进行。。合理、、科学地地选择减减肥产品品和制定定减肥计计划需要要相当专专业的知知识和丰丰富的经经验。12/6/202252增加骨密度的的保健食品通常包括富含含钙和维生素素D、富含大大豆异黄酮、、富含葛根素素、以及能够够调节磷、氟氟、锰、铜、、锌和镁等元元素摄入平衡衡的保健食品品。适宜人群：国不适宜人群：国家没有规定增加骨密度功能保健食品的不适宜人群，但仍要根据该保健食品的成分来确定。例如，含大豆异黄酮类增加骨密度的保健食品就不适合少年儿童服用。12/6/202253改善生长发发育的保健健食品主要包括：：富含高蛋蛋白、强化化维生素、、强化赖氨氨酸、补钙钙、补锌、、补铁食品品和磷脂、、DHA等等。其作用用原理是：：（1）促进进骨骼生长长：补钙有有益于骨骼骼生长和健健康，在2～5岁时时用高钙配配方食品喂喂养，儿童童的骨骼矿矿物质含量量更高；给给儿童、青青少年补钙钙可使骨量量峰值增加加。此外，，磷、镁、、锌、氟、、维生素D、维生素素K等也是是骨骼矿化化过程中的的重要营养养素。12/6/202254（2））影影响响细细胞胞分分化化：：视视黄黄酸酸可可影影响响胎胎儿儿发发育育。。因因此此，，维维生生素素A或或ββ-胡胡萝萝卜卜素素缺缺乏乏或或过过多多，，很很可可能能对对组组织织分分化化和和胎胎儿儿发发育育有有很很大大影影响响。。此此外外，，脂脂肪肪酸酸(3)促进细胞生长和器官发育细胞生长和器官发育都需要多种营养素的维护。蛋白质、脂类、维生素A、参与能量代谢的B族维生素以及锌、碘等元素，都是人体发育不可缺少的重要营养素。如果供应不足，可能影响到组织的生长和功能。微量元素锌和碘的补充与儿童生长发育速度呈正相关关系。12/6/202255改善改善营养养性贫血血的保健食食品富含铁元元素（如如硫酸亚亚铁、乳乳酸亚铁铁、铁锌锌氨基酸酸、富铁铁多肽等等）、维维生素B和叶酸的的食物或或保健食食品。通常谷类类食物、、绿色疏疏菜、蛋蛋、肉及及新鲜的的动物肝肝脏等含含有丰富富的铁，，人体对对于动物物性食物物的铁质质吸收率率要比植植物性食食物好。。市售的改改善营养性贫贫血的保保健食品品，如红红桃K（（含有卟卟啉铁化化合物））、健血血灵颗粒粒（含有有乳酸亚铁铁、维生生素C、叶酸以以及中药药成分））、康恩恩贝儿童童营养液液（含有有山植、、蜂蜜、、硫酸亚亚铁、硫硫酸锌、、维生素素C）、铁锌锌氨基酸酸等。12/6/202256保健食品品的选用用改善生长长发育的的保健食食品：：高蛋白白食品、、维生素素强化食食品、赖赖氨酸食食品、补补钙食增强免疫功能的保健食品：蛋白质、氨基酸、脂类、维生素、微量元素等多种营养素，以及核酸、类黄酮物质等；12/6/202257抗氧化化与延延缓衰衰老的的保健健食品品：维维生素素E、、类胡胡萝卜卜素、、维生生素C、锌锌、硒硒、脂脂肪酸酸等多多种营营养素素，以以及茶茶多酚酚、多多糖、、葡萄萄籽原原花青青素、、大豆改善学习记忆的保健食品：蛋白质、氨基酸、碳水化合物、脂肪酸、锌、铁、碘、维生素C、维生素E、B族维生素，以及咖啡因、银杏叶提取物，某些蔬菜、水果中的植物化学物等；降低血糖的保健食品：南瓜多糖、番石榴多糖、荞麦等12/6/202258改善胃肠道道富含膳食纤纤维食物、、益生菌、、益生元。。减肥富含膳食纤纤维食物、、低聚糖、、多糖。增加骨密度度各种富含钙钙的食物、、维生素D、磷酸盐盐等。12/6/202259辅助调节血血脂：高膳膳食纤维食食物、富含含n－3型型多不饱和和脂肪酸食食物。辅助降血压压：低盐、、低乙醇摄摄入，富含含n－3型型多不饱和和脂肪酸食食物。美容：维生生素D、高12/6/202260第二代保健健食品在保保健功能和和()方面经过过了以现代代科学为基基础的动物物实验和人人体验证。。A．安全性性B．．实用性C．疗效性性D．．包装膳食纤维的的化学结构构中合有很很多亲水基基团，因此此具有很强强的()。A．脱水水性B．持持水性C．疏疏水性D．．斥水性性第三代保保健食品品不仅A．超氧化物歧化酶B抗氧化剂C．维生素ED．生物活性因子12/6/202261()是是膳食中的一一种天然类胡胡萝卜素，广广泛存在于自自然界植物中中。A．植物多糖糖B．番茄红素素C．木瓜素D动动物多糖大豆多肽()很高，，其黏度随着着浓度的增高高而变化较小小，即使在50％浓度下下也仍富有流流动性A．脂溶性B．水溶溶性C醇溶性D．醛溶溶性大豆多肽促进进能量代谢的的效果比()更强。。A．脂肪B．糖糖类C．蛋白质质D．．矿物质牛磺酸能增强强机体对自由由基的清除能能力，保护细细胞免受过氧氧化作用的损损伤，并具有有稳定()作用。。A．细胞质B．细胞胞膜C细胞核D．．细胞液低聚糖普遍存存在于高等植植物中，尤其其在()中丰富，，A．辣椒B．牛牛蒡C．鸭梨D.苹果12/6/202262番茄红素能通通过体内的抗抗氧化作用阻阻止()的氧化损伤伤，改善血脂脂代谢，减少少动脉粥样硬硬化和冠心病病的发生。A．极低密度度脂蛋白胆固由于机体细胞的过氧化损伤是人类衰老的最主要原因，所以()具有一定程度的延缓衰老的作用。A．生物素B，番茄红素C．焦磷酸硫胺素D．核黄索EPA和DHA都属于()型多不饱和脂肪酸，为无色至淡黄色透明液体，纯品无臭、无味。A．n-6B．n-3C