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文档简介

专业模块课《现代酒店礼仪规范》签发人一、课程定位签发日期知识传授方式，以“项目”为主线，创设工作情景，将茶艺师职业技能考证的相关内容融入课程教学中，培养学生的实践动手能力。二、课程目标1．素质目标了解中国茶文化，体会中国茶文化博大精深，给学生艺术的熏陶和美的享受；设家乡，开发出新的茶艺服务流程。2．能力目标识别各种茶叶的能力，并能判定品级；学会识别茶具质量，懂得茶具配置；掌握泡茶基本程序；掌握碧螺春、乌龙茶、普洱茶、茉莉花茶、红茶的冲泡。3．知识目标等各类茶的品级；识别茶具质量、配置等;了解有关泡茶用水知识；了解茶艺表演场所布置知识；了解茶艺表演基本知识;了解中国各地名茶、名泉；了解艺术品茗知识。三、教学内容和要求序号理论学时实践学时123人）服务。使用玻璃杯、盖碗冲泡绿茶，掌握绿茶冲泡技巧；能根据品茶要求配置茶具及运用绿茶行茶法进行茶事服务；能解说行茶法的味。6730四、实施建议1.教学条件环境，更好地掌握和运用茶事服务的技能技巧。2.教学方法建议可采取项目教学法、实操法、小组合作学习法、教师演示法、讨论法等多种教学方法相结合的形式进行。五、考核评价合评价。2.推荐教材《中华茶文化》黄志根，浙江大学出版社，2007年版。六、其他说明教师团队要求：1、工作责任心强、团队合作精神好。2

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