科学防癌课件

科学防癌，健康生活1科学防癌，健康生活1科学防癌健康生活科学防癌意义重大癌症已成为人类生命的第一大杀手近年来发病率增长过快癌症病人越来越年轻化70%的癌症可以预防40%的癌症不难预防21世纪是预防医学的时代预防比治疗更重要2科学防癌健康生活科学防癌意义重大癌症已成为人类生命的第癌症病因是什么？

癌症是内因与外因相互作用的结果外因：环境因素、生活方式、饮食习惯等。内因：遗传物质、营养和内分泌失调、细胞免疫功能缺损、或长期过度应激反应造成的基因发生结构变异或表达异常科学防癌健康生活3癌症病因是什么？癌症是内因与外因相互作用的结果科学防癌不良生活方式有哪些？

不合理膳食吸烟因素大量饮酒

不良心理因素缺少运动感染性因素科学防癌健康生活4不良生活方式有哪些？不合理膳食科学防癌一、不合理膳食

俗话说“病从口入”。约40%的癌症是由饮食因素引起的。在我国因患消化道癌死亡的患者所占比例高达65%。科学防癌健康生活5一、不合理膳食俗话说“病从口入”。科学防癌健康生活不合理膳食有哪些？1．腌制与霉变食物2．不恰当的烹调方法3．热食4．高脂肪膳食或膳食纤维不足5．果蔬被农药污染6．微量元素与维生素摄入不足7.被污染的水

科学防癌健康生活6不合理膳食有哪些？1．腌制与霉变食物科学防癌健康生活不合理膳食有哪些？1．腌制与霉变食物腌制的肉与鱼含有大量亚硝酸盐，酸菜中亚硝酸盐与亚硝胺均很高，霉变食物含有大量黄曲霉菌毒素是强致癌物，可引发多种肿瘤科学防癌健康生活7不合理膳食有哪些？1．腌制与霉变食物科学防癌健康生活7不合理膳食有哪些？

2．不恰当的烹调方法油炸、炒、煎等食品，尤其是反复加热的油，含有醛、酮、氧化物和热聚合蛋白等有害物质

烤肉烤鱼被熏黑、烤焦的部分。含苯并比等多种致癌物，有强致癌性。科学防癌健康生活8不合理膳食有哪些？2．不恰当的烹调方法科学防癌健康不合理膳食有哪些？3.热食不论是茶、粥等热食，可致食管长期受热引起灼伤，当修复不良或机体消癌“报警系统“不全时便可致食管癌等。科学防癌健康生活9不合理膳食有哪些？3.热食科学防癌健康生活9不合理膳食有哪些？4．高脂肪膳食或膳食纤维不足：多吃羊、牛肉类脂肪的人群中，大肠癌发生率明显高于吃低脂肪膳食的人群；高脂肪饮食和过度肥胖也可造成前列腺、胰腺、子宫体、结肠、卵巢和乳腺癌等发病率增加。科学防癌健康生活10不合理膳食有哪些？4．高脂肪膳食或膳食纤维不足：科学防癌不合理膳食有哪些？5．被农药污染的果蔬有些农药，对人类有很大的致癌性危害。市售的水果及蔬菜经常含有农药残毒。浸泡清洗或高温可消除农药科学防癌健康生活11不合理膳食有哪些？5．被农药污染的果蔬科学防癌健康生活不合理膳食有哪些？6.饮水被污染霉菌、工业废物、各种化学物质等。饮水污染的程度与多种癌症发病率呈正相关（2006年江西南昌：南抚河遭污染情形）12不合理膳食有哪些？6.饮水被污染12不合理膳食有哪些？7.微量元素与维生素摄入不不平衡

如维生素C、维生素A、维生素E、胡萝卜素以及硒、锌、钙等的不平衡。13不合理膳食有哪些？7.微量元素与维生素摄入不不平衡13不合理膳食有哪些？

另外，色素、甜味剂等食品添加剂、滑石粉、染发剂或食物中缺碘等都可能与某些癌症有关科学防癌健康生活14不合理膳食有哪些？另外，色素、甜味剂等食品添加剂、滑石二、吸烟科学防癌健康生活不良生活方式：15二、吸烟科学防癌健康生活15吸烟致癌面面观烟雾中含有4000种化合物，其中43种已被认为是致癌物，其中：1、尼古丁：香烟烟雾中。可令人成瘾。50mg即可置人于死地。2、焦油：点燃香烟时产生。是致癌的元凶。3、亚硝胺、一氧化碳、氰化氢、甲醛等：烟草在发酵过程中及点燃时产生。4、苯并芘等。16吸烟致癌面面观烟雾中含有4000种化合物，其中43种已被认为吸烟致癌面面观烟草是至今发现的最肯定的独立致癌因素。烟雾中的一氧化碳、氰化氢、甲醛和尼古丁不仅会增加癌症的发生率，而且也会导致患心脏病、高血压等。实际上在发达国家，每年与烟草有关的癌症死亡人数占总死亡人数的三分之一。而烟草致癌其实是最容易预防的。17吸烟致癌面面观烟草是至今发现的最肯定的独立致癌因素。17吸烟致癌面面观百分之八十五的肺癌死亡与吸烟有关。患肺癌的风险与抽烟的数量、香烟类型和抽烟时间相关。每天抽一包香烟的人，其患肺癌的机率比不抽烟的人高十倍，而且吸烟者还容易出现其它类型的癌症(如口腔、喉、食道、胰腺、膀胱、肾脏和宫颈癌症)

当吸烟者戒烟之后，癌症的风险则开始逐年降低。习惯于咀嚼烟草的人则较容易得口腔和咽喉的癌症。同样，停止这一不良嗜好后，因咀嚼烟草而引起的病变也会逐渐消失，从而降低患口腔和咽喉癌症的几率。

18吸烟致癌面面观百分之八十五的肺癌死亡与吸烟有关。患肺癌的风险三、饮酒

科学防癌健康生活不良生活方式：19三、饮酒科学防癌健康生活19饮酒致癌知多少大量饮酒会增加口腔、咽喉和食道出现癌症的风险。又抽烟又喝酒的人得这些癌症的风险特别高。酗酒可灼伤胃黏膜，引起慢性胃炎，而胃炎有转变成胃癌的可能性。长期酗酒，可明显损伤肝细胞，易发生肝硬化，由此可进一步发展成肝癌。酒精还可增加乳腺癌的风险20饮酒致癌知多少大量饮酒会增加口腔、咽喉和食道出现癌症的风险。四、感染性因素也是罪魁祸首常见的感染性因素有：EB病毒—鼻咽癌、伯基特淋巴瘤幽门螺杆菌

—胃淋巴瘤、胃癌乙肝、丙肝病毒—肝癌人乳头状瘤病毒—宫颈癌埃及血吸虫感染—膀胱癌

Ⅰ型人T淋巴细胞病毒—白血病

Ⅰ型人免疫缺陷病毒—艾滋病21四、感染性因素也是罪魁祸首常见的感染性因素有：21五、不良心理因素

22五、不良心理因素22社会心理因素与癌症发生息息相关身心是统一的，人与环境也是统一的，社会环境与自然环境均会通过人的心理活动影响生理活动。各种不良的社会心理因素使人体神经、内分泌、免疫网络功能失调，是癌症发生的重要原因。23社会心理因素与癌症发生息息相关身心是统一的，人与环境也是统一社会性致癌因素

1、生活事件方面：如恋爱挫折、婚姻不满、亲人远离、子女不成器、经济困难、亲人患病、赌博、失业等。3、工作方面：过多过重、远洋、缺乏支持、不如意、差错、处分、离退休等。2、学习方面：如转学、毕业分配困难、学习紧张、同学关系、师生关系紧张等。4、社会环境因素：风气不良、战争等。5、人际关系：家庭同事关系紧张、纠纷等。24社会性致癌因素

1、生活事件方面：如恋爱挫折、婚姻不满、亲人心理性致癌因素1、癌症性格：惯于自我克制、性格内向、压抑情绪、缺乏自信、内心矛盾、怕被抛弃、长期精神紧张、超负荷工作、总觉无所事事、无所依靠、情绪低落、悲观失望等。2、不良心理反应：焦虑、失望、抑郁、愤怒、激动、失助、25心理性致癌因素1、癌症性格：惯于自我克制、性格内向、压抑情绪社会心理因素与癌症发生息息相关长期压抑和不满，过于强烈的忧郁、悲哀、恐惧、愤怒等，另外还有遭受巨大心理打击而不能及时自拔者（如婚变、失去亲人、学习工作失利等）都容易诱发癌症。心理因素致病，是通过中枢神经系统、内分泌系统及机体免疫功能三方面，悄悄地、慢慢地使人生病。应激、抑郁都可致皮质或下丘脑功能的改变，并可直接或通过免疫反应削弱对抗恶性肿瘤的能力。26社会心理因素与癌症发生息息相关长期压抑和不满，过于强烈的忧郁六、缺少运动

体育锻炼能防癌，久坐不动易患癌。德国科学家发现，同年龄的人群，在同一期间坚持体育锻炼的，得癌症的可能性只是缺乏体育锻炼的人的1/9；而且坚持体育锻炼的人，即使患了癌症，其生存时间也比缺乏体育锻炼的人长得多。实验表明，体育锻炼能增强免疫功能。中老年人只要每天参加10--15分钟的体育锻炼，其血流中的白细胞就可以增加50%。体内免疫功能越强，其歼灭癌细胞的能力也越强。但并非运动量越大对身体越有利。美国专家长期跟踪调查证实，长寿者大多数不是常年热衷于剧烈运动的人，却往往是经常参加“轻微运动”的人。27六、缺少运动体育锻炼能防癌，久坐不动易患癌。德国科学家发现能够预防癌症的

健康生活方式28能够预防癌症的

健康生活方式28癌症的预防70%--80%以上的肿瘤由环境引起。70%左右的癌症是可以预防的。避免接触致癌物和改变不良生活方式就可能有效地预防癌症。比如吸烟比不吸烟肺癌发生高20倍，戒烟3年后高10倍，戒烟8年后高5倍，戒烟15年后不到2倍。29癌症的预防70%--80%以上的肿瘤由环境引起。29防癌建议17条1、合理安排饮食：每天食物中蔬菜、水果、谷类、豆类、应占2/3以上4、多吃粗粮：加工越少的食物越好，少吃精制糖3、多吃蔬菜和水果：最好每天400-800g。2、坚持体育锻炼：每天约半小时快走或类似运动。每星期至少半小时出汗运动。30防癌建议17条1、合理安排饮食：每天食物中蔬菜、水果、谷类、防癌建议17条5、控制体重6、不吸烟8、美味佳肴不过量，饮食适度。7、不饮用烈性酒，同时避免饮过量酒9、克服挑食、偏食。不长期服用同一种药物。31防癌建议17条5、控制体重8、美味佳肴不过量，饮食适度。7、防癌建议17条10、注意少吃过咸或过热的食物。11、不吃烧焦的食物，尤其是烤肉、鱼12、不吃霉变的食物14、避免过度暴晒阳光13、适量吃维生素A、C、E，和食物纤维32防癌建议17条10、注意少吃过咸或过热的食物。11、不吃烧焦防癌建议17条15、节制性生活。16、保持居室内空气流通，注意身体清洁17、同样重要的是：有病及早诊治，重视化验检查，治疗癌前病变，防止细胞恶变。33防癌建议17条15、节制性生活。16、保持居室内空气流通，注最简便的防癌措施是什么睡好觉，常欢笑，不偏食，慢慢嚼，多饮茶，生吃菜，少饮酒，不吸烟，避暴晒，常锻炼。34最简便的防癌措施是什么睡好觉，常欢笑，不偏食，慢慢嚼，34哪些食物有防癌抗癌作用？1、含维生素C丰富的食物：如、青椒、西红柿、柑橘、鲜枣、各种萝卜、四季豆、猕猴桃等。2、含维生素A丰富的食物：如蛋、胡萝卜、红薯、豌豆苗、柿椒、芹菜等。南瓜、葫芦等。3、含大蒜素丰富的食物：如大蒜、葱。4、含微量元素丰富的食物：如肉、海产品、谷物、大蒜、葱、芝麻。35哪些食物有防癌抗癌作用？1、含维生素C丰富的食物：如、青椒、哪些食物有防癌抗癌作用？5.提高免疫力的食物：猕猴桃、无花果、苹果、沙丁鱼、蜂蜜、牛奶、猴头菌、海参、牡蛎、鲨鱼、甲鱼、山药、香菇、乌贼、海马等。36哪些食物有防癌抗癌作用？5.提高免疫力的食物：36常用防癌食品牛奶的防癌效果要归功于奶脂肪里面的复合亚麻油酸。复合亚麻油酸对动物是抗癌物质，有抑制人乳癌细胞的作用。大量食用牛奶及其制品，还可降低胃癌发病率。

其中所含的钙质对人预防骨质疏松症的效果也至为明显。37常用防癌食品牛奶的防癌效果要归功于奶脂肪里面的复合亚麻油酸。常用防癌食品绿茶：绿茶含有阻止癌细胞生长、降血压和降低胆固醇的成分。绿茶茶叶分解出来的特别复合物ECGC(茶多酚)，能有效地抑制白血病细胞、乳腺癌细胞等的生长。38常用防癌食品绿茶：绿茶含有阻止癌细胞生长、降血压和降低胆固醇常用防癌食品玉米：在所有主食中，玉米的营养价值和保健作用最高。玉米中的纤维含量比精米、精面高4－10倍。含有大量赖氨酸。不仅可防癌还可减轻化疗毒性。玉米中还含有多种抗癌因子如谷胱甘酞，核黄素和玉米黄质、还含有硒，镁与大量维生素C、维生素A等防癌物质。39常用防癌食品玉米：在所有主食中，玉米的营养价值和保健作用最高常用防癌食品大豆和豆制品：大豆中的植物雌激素可抑制前列腺癌。动物实验表明，黄豆的蛋白质能使乳腺癌发病率减少一半。经常食用豆制品的人群患食管癌、胃癌的机会比少吃或不吃者要低3-4倍。40常用防癌食品大豆和豆制品：大豆中的植物雌激素可抑制前列腺癌。常用防癌食品薏苡仁：含有薏苡仁酯等，有防治多种肿瘤的作用，其提取物广泛应用于临床治疗肺癌、肝癌、胃肠癌、胰腺癌等。还有抗病毒作用。41常用防癌食品薏苡仁：含有薏苡仁酯等，有防治多种肿瘤的作用，其常用防癌食品坚果仁和瓜子为膳食提供不饱合脂肪、蛋白质、纤维和多种微量生物活性物质，其中有些在实验中已证实有一定的防癌作用。42常用防癌食品坚果仁和瓜子为膳食提供不饱合脂肪、蛋白质、纤维和常用防癌食品红薯,又称地瓜，被营养学家们称为营养最均衡的保健食品。含有膳食纤维、胡萝卜素、维生素A、B、C、E以及钾、铁、铜、硒、钙等10余种微量元素，抗癌保健都是第一名，而且具有减肥、健美作用。43常用防癌食品红薯,又称地瓜，被营养学家们称为营养最均衡的保健常用防癌食品（水果类）柑橘橙类水果：除了青椒、木瓜外，柑橘橙类水果充满维生素C能提高细胞的免疫能力。美国俄勒冈大学的科学家们最近研究发现，蔬菜中所含的维生素C能够保证人体内维生素E的含量保持正常水平，而维生素E则是保护肺部免受香烟中有害物质侵袭的重要成份之一。因而吸烟者宜多食。44常用防癌食品（水果类）柑橘橙类水果：除了青椒、木瓜外，柑橘橙常用防癌食品（水果类）猕猴桃是一种营养价值极高的水果，素有“果中之王”的美誉。它含有亮氨酸、苯丙氨酸、异亮氨酸、酪氨酸、丙氨酸等10多种氨基酸，以及丰富的矿物质，包括丰富的钙、磷、铁，还含有大量维生素C、胡萝卜素和其他多种维生素，对保持人体健康和防癌具有重要的作用。45常用防癌食品（水果类）猕猴桃是一种营养价值极高的水果，素有“常用防癌食品（水果类）苹果中含大量纤维素，经常食用，可使肠道内胆固醇减少，粪便量增加，苹果内含半乳醣荃酸，对排毒颇有帮助，其同时含丰富的果胶，能避免食物在肠内腐化及破坏致癌污染物—放射性气体46常用防癌食品（水果类）苹果中含大量纤维素，经常食用，可使肠道常用防癌食品（水果类）草莓：美国俄亥俄州医学院病理学家加里.斯托那和农业研究所植物遗传学家约翰.马斯在研究中发现，草莓中所含的鞣华酸能够保护人体组织不受致癌物伤害，从而对防治癌症有利。中医认为，草莓生津止渴，润肺止咳，利咽润喉，可缓解放化疗反应。47常用防癌食品（水果类）草莓：美国俄亥俄州医学院病理学家加里.常用防癌食品（水果类）大枣：亦药亦食，能补脾胃、益气血，含丰富的维生素B、C、P及大量胡萝卜素等，居百果之冠，还含有一组三萜类化合物，及丰富的环磷腺苷，具有抗癌作用，故大枣又是一种抗癌果品，肿瘤患者术后或放化疗时，可常食大枣粥，或黄芪煨大枣，大枣10颗、黄芪30克，共煨煮。可提高免疫功能，增强体质，防肿瘤复发转移。48常用防癌食品（水果类）大枣：亦药亦食，能补脾胃、益气血，含丰常用防癌食品（蔬菜类）十字花科的植物：包括西兰花、卷心菜、椰菜花、芽甘蓝，都是抗癌的食物。常吃上述蔬菜可减少胃癌、乳癌、肠癌的威胁。十字花科蔬菜里的治病物质是一系列被称为靛基质的复合物。但靛基质会在煮的时候失去，所以不要煮得时间太长。49常用防癌食品（蔬菜类）十字花科的植物：包括西兰花、卷心菜、椰常用防癌食品蒜头和洋葱：大蒜素可有抗癌和加强免疫系统之功效，能阻止亚硝基胺形成。而亚硝基胺留在胃里而很有可能变成酿癌素。此外，大蒜精帮助身体对抗霉菌和细菌的感染。只要每日吃八瓣大蒜，就可降低血液里的胆固醇。并可防癌。50常用防癌食品蒜头和洋葱：大蒜素可有抗癌和加强免疫系统之功效，常用防癌食品芦笋：被誉为“蔬菜之王”芦笋中含有丰富的组蛋白、叶酸、核酸、多种氨基酸和微量元素，可增强机体免疫功能，对白血病、肺癌、膀胱癌、肝癌等均有很好的防治作用。香菇和冬菇：含抗癌物质1，3-葡萄糖苷酶和诱发体内产生干扰素物质，提高机体的免疫能力，抑制癌细胞内DNA的合成。对肉瘤、胃癌、食管癌均有抑制作用。51常用防癌食品芦笋：被誉为“蔬菜之王”芦笋中含有丰富的组蛋白西红柿的防癌作用西红柿不仅营养丰富，且具有较强的清热解毒、抑制病变功效，坚持每天生食1～2个鲜熟的西红柿，可起到防癌和辅助治疗癌症的作用；红色浓重的，富含番茄红素较多，橙色的，含胡萝卜素、维生素A较多，对预防癌症很有好处。52西红柿的防癌作用西红柿不仅营养丰富，且具有较强的清热解毒、抑常用防癌食品白菜营养丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素C、维生素B1、维生素B2、尼克酸等。还含有纤维素、微量元素硒、锌、钼等；因而，也有重要的医疗价值。据中医药书记载，白菜具有“通利胃肠、除胸中烦、醒酒消食、和中、利大小便”等功效。民谚说：“白菜、豆腐保平安”，白菜有良好的解酒作用；治疗牙龈出血，防止坏血病；防癌和抗癌；促使伤口愈合，抗衰老。53常用防癌食品白菜营养丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生建议多吃彩色蔬菜如果要得到蔬菜的健康好处，就应当广泛摄取不同的蔬菜，特别是那些颜色浓重的蔬菜，因为它们正是含保健成分和营养成分最多的品种。大红色的蔬菜含有番茄红素，紫红色和紫黑色的蔬菜含有花青素，橙色或黄色的蔬菜含有胡萝卜素，绿色的蔬菜富含胡萝卜素和类黄酮。常吃五色蔬菜，对预防癌症和多种慢性疾病都有好处。54建议多吃彩色蔬菜如果要得到蔬菜的健康好处，就应当广泛摄取不同如何防治癌前病变？要及时有效控制慢性感染；全世界有五分之一的癌症是由慢性感染引起的，例如HPV感染引起宫颈癌（70%），和HBV感染引起肝癌（90%）。要及时治疗、定期检查癌前病变，包括：乳腺的囊性增生，慢性萎缩性胃炎，胃溃疡，慢性肝炎、家族性多发性大肠息肉病、口腔白斑、子宫颈糜烂、不愈合的破溃和瘢痕等。其中预防乙肝病毒感染及控制慢性乙型肝炎尤为重要。55如何防治癌前病变？要及时有效控制慢性感染；全世界有五分之一的中药抗癌知多少？1、对癌细胞有直接抑杀作用：2、通过提高患者免疫功能，扶正固本，抑制和抗御癌细胞生长。3、预防癌变、治疗癌前病变。4、预防癌症复发和转移。5、消除或缓解某些症状，改善病人生活质量。延长生存期。56中药抗癌知多少？1、对癌细胞有直接抑杀作用：5620种需要警惕癌症的症状1、反复发热和牙龈出血、皮下出血、贫血。2、反复干咳、痰中带血、胸闷、胸痛。3、肝脏肿大的速度较快，伴有肝区疼痛。4、中年以上妇女不规则引导出血，或听更年期后又来月经，白带明显增多。5、不伴腹痛的明显加深的黄疸和上腹包块。6、身体任何部位出现逐渐增大的肿块。7、不明原因的无痛性血尿。8、皮肤溃烂长久不愈合。9、反复出现的不明原因的高热5720种需要警惕癌症的症状1、反复发热和牙龈出血、皮下出血、贫20种需要警惕癌症的症状10、黑痣突然增大，伴有痒、破溃、出血、疼痛、或痣上的毛发脱落。11、原因不明的消瘦、乏力、上腹无规则疼痛。食欲下降、特别厌食肉类食品12、非怀孕和哺乳妇女，有乳头流水或能挤出液汁。13、逐渐加重的头痛。14、进行性双下肢无力，感觉异常，动作失调或伴大小便有时失禁。15、无明显外力作用所致的股骨和肱骨等大骨的骨折。5820种需要警惕癌症的症状10、黑痣突然增大，伴有痒、破溃、出20种需要警惕癌症的症状16、吞咽食物时胸骨后有哽塞感、刺痛感或自觉食物通过缓慢。17、鼻塞、经常鼻涕带血、伴偏头痛、头晕、耳鸣或上颈部肿大淋巴结。18、大便习惯改变或带脓血，大便变细。19、口腔粘膜或外阴白斑，而且迅速扩大和灼痒不适。20、青少年肘或膝关节剧痛、肿胀。用抗风湿药或抗生素治疗无效。5920种需要警惕癌症的症状16、吞咽食物时胸骨后有哽塞感、刺痛放映完毕！谢谢观赏～～60放映完毕！60科学防癌，健康生活61科学防癌，健康生活1科学防癌健康生活科学防癌意义重大癌症已成为人类生命的第一大杀手近年来发病率增长过快癌症病人越来越年轻化70%的癌症可以预防40%的癌症不难预防21世纪是预防医学的时代预防比治疗更重要62科学防癌健康生活科学防癌意义重大癌症已成为人类生命的第癌症病因是什么？

癌症是内因与外因相互作用的结果外因：环境因素、生活方式、饮食习惯等。内因：遗传物质、营养和内分泌失调、细胞免疫功能缺损、或长期过度应激反应造成的基因发生结构变异或表达异常科学防癌健康生活63癌症病因是什么？癌症是内因与外因相互作用的结果科学防癌不良生活方式有哪些？

不合理膳食吸烟因素大量饮酒

不良心理因素缺少运动感染性因素科学防癌健康生活64不良生活方式有哪些？不合理膳食科学防癌一、不合理膳食

俗话说“病从口入”。约40%的癌症是由饮食因素引起的。在我国因患消化道癌死亡的患者所占比例高达65%。科学防癌健康生活65一、不合理膳食俗话说“病从口入”。科学防癌健康生活不合理膳食有哪些？1．腌制与霉变食物2．不恰当的烹调方法3．热食4．高脂肪膳食或膳食纤维不足5．果蔬被农药污染6．微量元素与维生素摄入不足7.被污染的水

科学防癌健康生活66不合理膳食有哪些？1．腌制与霉变食物科学防癌健康生活不合理膳食有哪些？1．腌制与霉变食物腌制的肉与鱼含有大量亚硝酸盐，酸菜中亚硝酸盐与亚硝胺均很高，霉变食物含有大量黄曲霉菌毒素是强致癌物，可引发多种肿瘤科学防癌健康生活67不合理膳食有哪些？1．腌制与霉变食物科学防癌健康生活7不合理膳食有哪些？

2．不恰当的烹调方法油炸、炒、煎等食品，尤其是反复加热的油，含有醛、酮、氧化物和热聚合蛋白等有害物质

烤肉烤鱼被熏黑、烤焦的部分。含苯并比等多种致癌物，有强致癌性。科学防癌健康生活68不合理膳食有哪些？2．不恰当的烹调方法科学防癌健康不合理膳食有哪些？3.热食不论是茶、粥等热食，可致食管长期受热引起灼伤，当修复不良或机体消癌“报警系统“不全时便可致食管癌等。科学防癌健康生活69不合理膳食有哪些？3.热食科学防癌健康生活9不合理膳食有哪些？4．高脂肪膳食或膳食纤维不足：多吃羊、牛肉类脂肪的人群中，大肠癌发生率明显高于吃低脂肪膳食的人群；高脂肪饮食和过度肥胖也可造成前列腺、胰腺、子宫体、结肠、卵巢和乳腺癌等发病率增加。科学防癌健康生活70不合理膳食有哪些？4．高脂肪膳食或膳食纤维不足：科学防癌不合理膳食有哪些？5．被农药污染的果蔬有些农药，对人类有很大的致癌性危害。市售的水果及蔬菜经常含有农药残毒。浸泡清洗或高温可消除农药科学防癌健康生活71不合理膳食有哪些？5．被农药污染的果蔬科学防癌健康生活不合理膳食有哪些？6.饮水被污染霉菌、工业废物、各种化学物质等。饮水污染的程度与多种癌症发病率呈正相关（2006年江西南昌：南抚河遭污染情形）72不合理膳食有哪些？6.饮水被污染12不合理膳食有哪些？7.微量元素与维生素摄入不不平衡

如维生素C、维生素A、维生素E、胡萝卜素以及硒、锌、钙等的不平衡。73不合理膳食有哪些？7.微量元素与维生素摄入不不平衡13不合理膳食有哪些？

另外，色素、甜味剂等食品添加剂、滑石粉、染发剂或食物中缺碘等都可能与某些癌症有关科学防癌健康生活74不合理膳食有哪些？另外，色素、甜味剂等食品添加剂、滑石二、吸烟科学防癌健康生活不良生活方式：75二、吸烟科学防癌健康生活15吸烟致癌面面观烟雾中含有4000种化合物，其中43种已被认为是致癌物，其中：1、尼古丁：香烟烟雾中。可令人成瘾。50mg即可置人于死地。2、焦油：点燃香烟时产生。是致癌的元凶。3、亚硝胺、一氧化碳、氰化氢、甲醛等：烟草在发酵过程中及点燃时产生。4、苯并芘等。76吸烟致癌面面观烟雾中含有4000种化合物，其中43种已被认为吸烟致癌面面观烟草是至今发现的最肯定的独立致癌因素。烟雾中的一氧化碳、氰化氢、甲醛和尼古丁不仅会增加癌症的发生率，而且也会导致患心脏病、高血压等。实际上在发达国家，每年与烟草有关的癌症死亡人数占总死亡人数的三分之一。而烟草致癌其实是最容易预防的。77吸烟致癌面面观烟草是至今发现的最肯定的独立致癌因素。17吸烟致癌面面观百分之八十五的肺癌死亡与吸烟有关。患肺癌的风险与抽烟的数量、香烟类型和抽烟时间相关。每天抽一包香烟的人，其患肺癌的机率比不抽烟的人高十倍，而且吸烟者还容易出现其它类型的癌症(如口腔、喉、食道、胰腺、膀胱、肾脏和宫颈癌症)

当吸烟者戒烟之后，癌症的风险则开始逐年降低。习惯于咀嚼烟草的人则较容易得口腔和咽喉的癌症。同样，停止这一不良嗜好后，因咀嚼烟草而引起的病变也会逐渐消失，从而降低患口腔和咽喉癌症的几率。

78吸烟致癌面面观百分之八十五的肺癌死亡与吸烟有关。患肺癌的风险三、饮酒

科学防癌健康生活不良生活方式：79三、饮酒科学防癌健康生活19饮酒致癌知多少大量饮酒会增加口腔、咽喉和食道出现癌症的风险。又抽烟又喝酒的人得这些癌症的风险特别高。酗酒可灼伤胃黏膜，引起慢性胃炎，而胃炎有转变成胃癌的可能性。长期酗酒，可明显损伤肝细胞，易发生肝硬化，由此可进一步发展成肝癌。酒精还可增加乳腺癌的风险80饮酒致癌知多少大量饮酒会增加口腔、咽喉和食道出现癌症的风险。四、感染性因素也是罪魁祸首常见的感染性因素有：EB病毒—鼻咽癌、伯基特淋巴瘤幽门螺杆菌

—胃淋巴瘤、胃癌乙肝、丙肝病毒—肝癌人乳头状瘤病毒—宫颈癌埃及血吸虫感染—膀胱癌

Ⅰ型人T淋巴细胞病毒—白血病

Ⅰ型人免疫缺陷病毒—艾滋病81四、感染性因素也是罪魁祸首常见的感染性因素有：21五、不良心理因素

82五、不良心理因素22社会心理因素与癌症发生息息相关身心是统一的，人与环境也是统一的，社会环境与自然环境均会通过人的心理活动影响生理活动。各种不良的社会心理因素使人体神经、内分泌、免疫网络功能失调，是癌症发生的重要原因。83社会心理因素与癌症发生息息相关身心是统一的，人与环境也是统一社会性致癌因素

1、生活事件方面：如恋爱挫折、婚姻不满、亲人远离、子女不成器、经济困难、亲人患病、赌博、失业等。3、工作方面：过多过重、远洋、缺乏支持、不如意、差错、处分、离退休等。2、学习方面：如转学、毕业分配困难、学习紧张、同学关系、师生关系紧张等。4、社会环境因素：风气不良、战争等。5、人际关系：家庭同事关系紧张、纠纷等。84社会性致癌因素

1、生活事件方面：如恋爱挫折、婚姻不满、亲人心理性致癌因素1、癌症性格：惯于自我克制、性格内向、压抑情绪、缺乏自信、内心矛盾、怕被抛弃、长期精神紧张、超负荷工作、总觉无所事事、无所依靠、情绪低落、悲观失望等。2、不良心理反应：焦虑、失望、抑郁、愤怒、激动、失助、85心理性致癌因素1、癌症性格：惯于自我克制、性格内向、压抑情绪社会心理因素与癌症发生息息相关长期压抑和不满，过于强烈的忧郁、悲哀、恐惧、愤怒等，另外还有遭受巨大心理打击而不能及时自拔者（如婚变、失去亲人、学习工作失利等）都容易诱发癌症。心理因素致病，是通过中枢神经系统、内分泌系统及机体免疫功能三方面，悄悄地、慢慢地使人生病。应激、抑郁都可致皮质或下丘脑功能的改变，并可直接或通过免疫反应削弱对抗恶性肿瘤的能力。86社会心理因素与癌症发生息息相关长期压抑和不满，过于强烈的忧郁六、缺少运动

体育锻炼能防癌，久坐不动易患癌。德国科学家发现，同年龄的人群，在同一期间坚持体育锻炼的，得癌症的可能性只是缺乏体育锻炼的人的1/9；而且坚持体育锻炼的人，即使患了癌症，其生存时间也比缺乏体育锻炼的人长得多。实验表明，体育锻炼能增强免疫功能。中老年人只要每天参加10--15分钟的体育锻炼，其血流中的白细胞就可以增加50%。体内免疫功能越强，其歼灭癌细胞的能力也越强。但并非运动量越大对身体越有利。美国专家长期跟踪调查证实，长寿者大多数不是常年热衷于剧烈运动的人，却往往是经常参加“轻微运动”的人。87六、缺少运动体育锻炼能防癌，久坐不动易患癌。德国科学家发现能够预防癌症的

健康生活方式88能够预防癌症的

健康生活方式28癌症的预防70%--80%以上的肿瘤由环境引起。70%左右的癌症是可以预防的。避免接触致癌物和改变不良生活方式就可能有效地预防癌症。比如吸烟比不吸烟肺癌发生高20倍，戒烟3年后高10倍，戒烟8年后高5倍，戒烟15年后不到2倍。89癌症的预防70%--80%以上的肿瘤由环境引起。29防癌建议17条1、合理安排饮食：每天食物中蔬菜、水果、谷类、豆类、应占2/3以上4、多吃粗粮：加工越少的食物越好，少吃精制糖3、多吃蔬菜和水果：最好每天400-800g。2、坚持体育锻炼：每天约半小时快走或类似运动。每星期至少半小时出汗运动。90防癌建议17条1、合理安排饮食：每天食物中蔬菜、水果、谷类、防癌建议17条5、控制体重6、不吸烟8、美味佳肴不过量，饮食适度。7、不饮用烈性酒，同时避免饮过量酒9、克服挑食、偏食。不长期服用同一种药物。91防癌建议17条5、控制体重8、美味佳肴不过量，饮食适度。7、防癌建议17条10、注意少吃过咸或过热的食物。11、不吃烧焦的食物，尤其是烤肉、鱼12、不吃霉变的食物14、避免过度暴晒阳光13、适量吃维生素A、C、E，和食物纤维92防癌建议17条10、注意少吃过咸或过热的食物。11、不吃烧焦防癌建议17条15、节制性生活。16、保持居室内空气流通，注意身体清洁17、同样重要的是：有病及早诊治，重视化验检查，治疗癌前病变，防止细胞恶变。93防癌建议17条15、节制性生活。16、保持居室内空气流通，注最简便的防癌措施是什么睡好觉，常欢笑，不偏食，慢慢嚼，多饮茶，生吃菜，少饮酒，不吸烟，避暴晒，常锻炼。94最简便的防癌措施是什么睡好觉，常欢笑，不偏食，慢慢嚼，34哪些食物有防癌抗癌作用？1、含维生素C丰富的食物：如、青椒、西红柿、柑橘、鲜枣、各种萝卜、四季豆、猕猴桃等。2、含维生素A丰富的食物：如蛋、胡萝卜、红薯、豌豆苗、柿椒、芹菜等。南瓜、葫芦等。3、含大蒜素丰富的食物：如大蒜、葱。4、含微量元素丰富的食物：如肉、海产品、谷物、大蒜、葱、芝麻。95哪些食物有防癌抗癌作用？1、含维生素C丰富的食物：如、青椒、哪些食物有防癌抗癌作用？5.提高免疫力的食物：猕猴桃、无花果、苹果、沙丁鱼、蜂蜜、牛奶、猴头菌、海参、牡蛎、鲨鱼、甲鱼、山药、香菇、乌贼、海马等。96哪些食物有防癌抗癌作用？5.提高免疫力的食物：36常用防癌食品牛奶的防癌效果要归功于奶脂肪里面的复合亚麻油酸。复合亚麻油酸对动物是抗癌物质，有抑制人乳癌细胞的作用。大量食用牛奶及其制品，还可降低胃癌发病率。

其中所含的钙质对人预防骨质疏松症的效果也至为明显。97常用防癌食品牛奶的防癌效果要归功于奶脂肪里面的复合亚麻油酸。常用防癌食品绿茶：绿茶含有阻止癌细胞生长、降血压和降低胆固醇的成分。绿茶茶叶分解出来的特别复合物ECGC(茶多酚)，能有效地抑制白血病细胞、乳腺癌细胞等的生长。98常用防癌食品绿茶：绿茶含有阻止癌细胞生长、降血压和降低胆固醇常用防癌食品玉米：在所有主食中，玉米的营养价值和保健作用最高。玉米中的纤维含量比精米、精面高4－10倍。含有大量赖氨酸。不仅可防癌还可减轻化疗毒性。玉米中还含有多种抗癌因子如谷胱甘酞，核黄素和玉米黄质、还含有硒，镁与大量维生素C、维生素A等防癌物质。99常用防癌食品玉米：在所有主食中，玉米的营养价值和保健作用最高常用防癌食品大豆和豆制品：大豆中的植物雌激素可抑制前列腺癌。动物实验表明，黄豆的蛋白质能使乳腺癌发病率减少一半。经常食用豆制品的人群患食管癌、胃癌的机会比少吃或不吃者要低3-4倍。100常用防癌食品大豆和豆制品：大豆中的植物雌激素可抑制前列腺癌。常用防癌食品薏苡仁：含有薏苡仁酯等，有防治多种肿瘤的作用，其提取物广泛应用于临床治疗肺癌、肝癌、胃肠癌、胰腺癌等。还有抗病毒作用。101常用防癌食品薏苡仁：含有薏苡仁酯等，有防治多种肿瘤的作用，其常用防癌食品坚果仁和瓜子为膳食提供不饱合脂肪、蛋白质、纤维和多种微量生物活性物质，其中有些在实验中已证实有一定的防癌作用。102常用防癌食品坚果仁和瓜子为膳食提供不饱合脂肪、蛋白质、纤维和常用防癌食品红薯,又称地瓜，被营养学家们称为营养最均衡的保健食品。含有膳食纤维、胡萝卜素、维生素A、B、C、E以及钾、铁、铜、硒、钙等10余种微量元素，抗癌保健都是第一名，而且具有减肥、健美作用。103常用防癌食品红薯,又称地瓜，被营养学家们称为营养最均衡的保健常用防癌食品（水果类）柑橘橙类水果：除了青椒、木瓜外，柑橘橙类水果充满维生素C能提高细胞的免疫能力。美国俄勒冈大学的科学家们最近研究发现，蔬菜中所含的维生素C能够保证人体内维生素E的含量保持正常水平，而维生素E则是保护肺部免受香烟中有害物质侵袭的重要成份之一。因而吸烟者宜多食。104常用防癌食品（水果类）柑橘橙类水果：除了青椒、木瓜外，柑橘橙常用防癌食品（水果类）猕猴桃是一种营养价值极高的水果，素有“果中之王”的美誉。它含有亮氨酸、苯丙氨酸、异亮氨酸、酪氨酸、丙氨酸等10多种氨基酸，以及丰富的矿物质，包括丰富的钙、磷、铁，还含有大量维生素C、胡萝卜素和其他多种维生素，对保持人体健康和防癌具有重要的作用。105常用防癌食品（水果类）猕猴桃是一种营养价值极高的水果，素有“常用防癌食品（水果类）苹果中含大量纤维素，经常食用，可使肠道内胆固醇减少，粪便量增加，苹果内含半乳醣荃酸，对排毒颇有帮助，其同时含丰富的果胶，能避免食物在肠内腐化及破坏致癌污染物—放射性气体106常用防癌食品（水果类）苹果中含大量纤维素，经常食用，可使肠道常用防癌食品（水果类）草莓：美国俄亥俄州医学院病理学家加里.斯托那和农业研究所植物遗传学家约翰.马斯在研究中发现，草莓中所含的鞣华酸能够保护人体组织不受致癌物伤害，从而对防治癌症有利。中医认为，草莓生津止渴，润肺止咳，利咽润喉，可缓解放化疗反应。107常用防癌食品（水果类）草莓：美国俄亥俄州医学院病理学家加里.常用防癌食品（水果类）大枣：亦药亦食，能补脾胃、益气血，含丰富的维生素B、C、P及大量胡萝卜素等，居百果之冠，还含有一组三萜类化合物，及丰富的环磷腺苷，具有抗癌作用，故大枣又是一种抗癌果品，肿瘤患者术后或放化疗时，可常食大枣粥，或黄芪煨大枣，大枣10颗、黄芪30克，共煨煮。可提高免疫功能，增强体质，防肿瘤复发转移。108常用防癌食品（水果类）大枣：亦药亦食，能补脾胃、益气血，含丰常用防癌食品（蔬菜类）十字花科的植物：包括西兰花、卷心菜、椰菜花、芽甘蓝，都是抗癌的食物。常吃上述蔬菜可减少胃癌、乳癌、肠癌的威胁。十字花科蔬菜里的治病物质是一系列被称为靛基质的复合物。但靛基质会在煮的时候失去，所以不要煮得时间太长。109常用防癌食品（蔬菜类）十字花科的植物：包括西兰花、卷心菜、椰常用防癌食品蒜头和洋葱：大蒜素可有抗癌和加强免疫系统之功效，能阻止亚硝基胺形成。而亚硝基胺留在胃里而很有可能变成酿癌素。此外，大蒜精帮助身体对抗霉菌和细菌的感染。只要每日吃八瓣大蒜，就可降低血液里的