烧烤店各岗位岗位职责（共6篇）

第37页共37页烧烤店各岗位岗位职责〔共6篇〕第1篇：烧烤店岗位职责烧烤店岗位职责鼎呱呱时尚餐饮名店烧烤组岗位职责a.岗位名称：烧烤师b.直接上司：烧烤组长c.详细职责及操作细那么：1.听从厨师长的工作安排，严格遵守酒店各项规章制度；2.搞好个人卫生，注重自己的仪容仪表，严格遵守食品卫生法；3.热爱自己的本职工作，要有责任心，勤恳踏实，谦虚好学；4.必须随时保持岗位的清洁卫生，如地板、墙壁、操作台及设备不得有油污性赃物；5.严格按加工程序加工原料，做好各种烤制品的准备工作，保证口味纯粹、不变形、不走味、不偷工减料，不得随意变动配料及用料同时绝不允许浪费原材料；6.根据菜肴盘饰规格要求，为各类出品菜肴进展清洁和盘饰美观；7.严格按比例称量调味料，用量具进展配比，用量标准，口味、色泽符合要求；8.清洁工作台，用剩的装饰花卉和调味酱汁及时冷藏，餐具归复原位；9.下班时检查好水、电气设备开关，确保平安前方可下班；10.完成厨师长交办的其他工作。餐饮管理本部制篇2：烧烤间员工岗位职责餐饮部岗位职责f&bquartersresponsibility篇3：烧烤店的经营管理烧烤店的经营管理第一局部开烧烤店的步骤1．.进展创业调研咨询2．撰写创业企划书3．创业资金筹措4．学习经营技术5．店面商圈评估6．找房子，与房东签约7．申请营业证照8．店面装修9．招聘员工10．采购原料、器具及设备11．试做产品12．开幕促销第二局部餐饮方案书1．烧烤店的经营主题2．烧烤店名称3．效劳对象4．烧烤店经营理念及经营策略5．烧烤店的阶段性目的6．行业背景及市场分析^p7．投资收益分析^p8．投资方案的执行9．投资风险及对策10．租房面积及座位数11．人员装备12．厨房设备13．办公设备及餐桌餐椅14．开业投资费15．财务预算第三局部食品种类及制做1．食品的种类及参考价格2．烤制工艺3．以豆腐为主的大菜4．小菜类5．部分主食的制做6．酒水第四局部岗位职责1．经理岗位职责2．副经理岗位职责3．会计的岗位职责4．出纳的岗位职责5．收款员的岗位职责6．采购员的职责7．保管员的岗位职责8．前厅领班的岗位职责9．售饭效劳员的岗位职责10．厨师长岗位职责11．烹饪的岗位职责12．洗切配菜的岗位职责13．洗碗工的岗位职责14．收碗工的岗位职责15．维修的岗位职责第五局部规章制度1．劳动条例2．管理制度3．卫生管理制度4．奖惩制度5．作息制度6．工作标准7．有关内部规定第六局部烧烤店的营运管理第七局部操作规程第八局部附件附一：饭店卫生标准附二：工商、税务知识附三：房屋租赁合同书附四：个人居住租赁房屋合同书附五：私营企业雇工劳动合同书第九局部员工培训1．文明语言标准2．形体标准3．如何做一名优秀员工？4．餐厅遇到特殊情况的处理5．食品卫生知识6．消防知识7．名片的使用方法8．接待客人的一般程序给你一些前人的经历人类自古偏爱烧烤食品，世界上烧烤的可谓千奇百怪，的原始，锝钥缮湛尽br>烧烤也分为直接烤制和间接烤制两种。直接烤制又有明火暗火之分，间接烤制也分为铁板，石板，铜板等多种。而对木炭的要求也各不一样，目前我国的木炭共有三种合适烧烤。一：原木木炭，二：机制木炭，三：工业焦炭，我个人认为二三不予考虑。就拿原木木炭来说也分果木和杂木之分，果木就是，苹果，梨，山楂等的硬质木材烧烤的味道比拟好，而杂木包括杨，槐，松等其它软木烧烤味道一般。再有就是炉具的不同，炉具分为无烟及有烟炉具，像韩国及巴西烧烤一般都是无烟炉具居多，合适城市及繁华地段，档次也稍高些，而的大家最熟悉了，摆地摊的根本都是。其实炉具本身并不是不排烟的。都是烟道的作用。市场上的所谓无烟炉具其实都是闭门造车之物。不堪一用，在韩国炉具的烟道各有绝活，这可是和烧烤的配方一样的绝密。外人是看不出来的。位置的选择：很多朋友认为市中心好。其实不是的，市中心人气旺不假，可是租金贵也不假呀，利润的30％拿来交租金就有点太多了，因为烧烤并不是暴利行业，不比什么眼镜呀服装呀金货呀的利润。而且烧烤*的是回头客，味道好了，地段就不那么重要了。首先建议：居民区外围，高等学府外围，商场地段外围，旅游景点，郊区等。最好是烧烤一条街，人气自然就旺了店面的选择：最好门面朝北，可能很多朋友不同意我的观点，见不到阳光不醒目呀。不要忘记了你是开烧烤店不是开金店，不需要阳光的直射。天热的时候找个阴凉地吃烧烤是很多人的潜意识。最后送给准备开店和想开店以及以开店的朋友几句话：味好店大不欺客，同行不可成敌人。以上也只是个人的一点经历之谈，大家也可以一起讨论交流篇4：烧烤厨师岗位职责烧烤厨师岗位职责一、严格遵守企业的各项规章制度，遵纪守法，服从各级领导的工作安排。二、熟悉本岗卫生制度，自觉遵守“食品卫生法”，保证个人卫生干净、整齐。三、做好开业前各项准备工作，炉具、灶具提早预热到达一定温度，烧烤的原料备胚、解冻，确保能及时烧烤。四、负责对各种原料的开生、打气、挂糖、晾胚和存放，做到推陈储新，保证原料不变质。五、烤制原料成品，必须到达色、香、味的要求，片制的原料要整齐划一，装盘美观大方。六、每日做好营业后的收尾工作，承受主管厨师长的检查。七、虚心学习业务技术，主动与其它岗位互相协调。八、注意节水、节能、节气，不断增强平安防火意识。第2篇：烧烤店岗位职责鼎呱呱时尚餐饮名店烧烤组岗位职责a.岗位名称：烧烤师b.直接上司：烧烤组长c.详细职责及操作细那么：1.听从厨师长的工作安排，严格遵守酒店各项规章制度；2.搞好个人卫生，注重自己的仪容仪表，严格遵守食品卫生法；3.热爱自己的本职工作，要有责任心，勤恳踏实，谦虚好学；4.必须随时保持岗位的清洁卫生，如地板、墙壁、操作台及设备不得有油污性赃物；5.严格按加工程序加工原料，做好各种烤制品的准备工作，保证口味纯粹、不变形、不走味、不偷工减料，不得随意变动配料及用料同时绝不允许浪费原材料；6.根据菜肴盘饰规格要求，为各类出品菜肴进展清洁和盘饰美观；7.严格按比例称量调味料，用量具进展配比，用量标准，口味、色泽符合要求；8.清洁工作台，用剩的装饰花卉和调味酱汁及时冷藏，餐具归复原位；9.下班时检查好水、电气设备开关，确保平安前方可下班；10.完成厨师长交办的其他工作。餐饮管理本部制篇2：烧烤间员工岗位职责餐饮部岗位职责f&bquartersresponsibility篇3：烧烤店的经营管理烧烤店的经营管理第一局部开烧烤店的步骤1．.进展创业调研咨询2．撰写创业企划书3．创业资金筹措4．学习经营技术5．店面商圈评估6．找房子，与房东签约7．申请营业证照8．店面装修9．招聘员工10．采购原料、器具及设备11．试做产品12．开幕促销第二局部餐饮方案书1．烧烤店的经营主题2．烧烤店名称3．效劳对象4．烧烤店经营理念及经营策略5．烧烤店的阶段性目的6．行业背景及市场分析^p7．投资收益分析^p8．投资方案的执行9．投资风险及对策10．租房面积及座位数11．人员装备12．厨房设备13．办公设备及餐桌餐椅14．开业投资费15．财务预算第三局部食品种类及制做1．食品的种类及参考价格2．烤制工艺3．以豆腐为主的大菜4．小菜类5．局部主食的制做6．酒水第四局部岗位职责1．经理岗位职责2．副经理岗位职责3．会计的岗位职责4．出纳的岗位职责5．收款员的岗位职责6．采购员的职责7．保管员的岗位职责8．前厅领班的岗位职责9．售饭效劳员的岗位职责10．厨师长岗位职责11．烹饪的岗位职责12．洗切配菜的岗位职责13．洗碗工的岗位职责14．收碗工的岗位职责15．维修的岗位职责第五局部规章制度1．劳动条例2．管理制度3．卫生管理制度4．奖惩制度5．作息制度6．工作标准7．有关内部规定第六局部烧烤店的营运管理第七局部操作规程第八局部附件附一：饭店〔餐厅〕卫生标准附二：工商、税务知识附三：房屋〔饭店〕租赁合同书附四：个人居住租赁房屋合同书〔范本格式〕附五：私营企业雇工劳动合同书第九局部员工培训1．文明语言标准2．形体标准3．如何做一名优秀员工？〔要求熟记并会应用〕4．餐厅遇到特殊情况的处理5．食品卫生知识6．消防知识7．名片的使用方法8．接待客人的一般程序给你一些前人的经历人类自古偏爱烧烤食品，世界上烧烤的可谓千奇百怪，的原始，韩国的精细，巴西的肉厚多汁，土耳其南世保狈堑囊煊蚍缜榈鹊炔灰欢恪？晒┥湛酒分忠彩俏寤ò嗣牛蛭锝钥缮湛尽?br>烧烤也分为直接烤制和间接烤制两种。直接烤制又有明火暗火之分，间接烤制也分为铁板，石板，铜板等多种。而对木炭的要求也各不一样，目前我国的木炭共有三种合适烧烤。一：原木木炭，二：机制木炭，三：工业焦炭，我个人认为二三不予考虑。就拿原木木炭来说也分果木和杂木之分，果木就是，苹果，梨，山楂等的硬质木材烧烤的味道比拟好，而杂木包括杨，槐，松等其它软木烧烤味道一般。再有就是炉具的不同，炉具分为无烟及有烟炉具，像韩国及巴西烧烤一般都是无烟炉具居多，合适城市及繁华地段，档次也稍高些，而的大家最熟悉了，摆地摊的根本都是。其实炉具本身并不是不排烟的。都是烟道的作用。市场上的所谓无烟炉具其实都是闭门造车之物。不堪一用，在韩国炉具的烟道各有绝活，这可是和烧烤的配方一样的绝密。外人是看不出来的。位置的选择：很多朋友认为市中心好。其实不是的，市中心人气旺不假，可是租金贵也不假呀，利润的30％拿来交租金就有点太多了，因为烧烤并不是暴利行业，不比什么眼镜呀服装呀金货呀的利润。而且烧烤*的是回头客，味道好了，地段就不那么重要了。首先建议：居民区外围，高等学府外围，商场地段外围，旅游景点，郊区等。最好是烧烤一条街，人气自然就旺了店面的选择：最好门面朝北，可能很多朋友不同意我的观点，见不到阳光不醒目呀。不要忘记了你是开烧烤店不是开金店，不需要阳光的直射。天热的时候找个阴凉地吃烧烤是很多人的潜意识。最后送给准备开店和想开店以及以开店的朋友几句话：味好店大不欺客，同行不可成敌人。以上也只是个人的一点经历之谈，大家也可以一起讨论交流篇4：烧烤厨师岗位职责烧烤厨师岗位职责一、严格遵守企业的各项规章制度，遵纪守法，服从各级领导的工作安排。二、熟悉本岗卫生制度，自觉遵守“食品卫生法”，保证个人卫生干净、整齐。三、做好开业前各项准备工作，炉具、灶具提早预热到达一定温度，烧烤的原料备胚、解冻，确保能及时烧烤。四、负责对各种原料的开生、打气、挂糖、晾胚和存放，做到推陈储新，保证原料不变质。五、烤制原料成品，必须到达色、香、味的要求，片制的原料要整齐划一，装盘美观大方。六、每日做好营业后的收尾工作，承受主管厨师长的检查。七、虚心学习业务技术，主动与其它岗位互相协调。八、注意节水、节能、节气，不断增强平安防火意识。第3篇：烧烤岗位职责鼎呱呱时尚餐饮名店烧烤组岗位职责a.岗位名称：烧烤师b.直接上司：烧烤组长c.详细职责及操作细那么：1.听从厨师长的工作安排，严格遵守酒店各项规章制度；2.搞好个人卫生，注重自己的仪容仪表，严格遵守食品卫生法；3.热爱自己的本职工作，要有责任心，勤恳踏实，谦虚好学；4.必须随时保持岗位的清洁卫生，如地板、墙壁、操作台及设备不得有油污性赃物；5.严格按加工程序加工原料，做好各种烤制品的准备工作，保证口味纯粹、不变形、不走味、不偷工减料，不得随意变动配料及用料同时绝不允许浪费原材料；6.根据菜肴盘饰规格要求，为各类出品菜肴进展清洁和盘饰美观；7.严格按比例称量调味料，用量具进展配比，用量标准，口味、色泽符合要求；8.清洁工作台，用剩的装饰花卉和调味酱汁及时冷藏，餐具归复原位；9.下班时检查好水、电气设备开关，确保平安前方可下班；10.完成厨师长交办的其他工作。餐饮管理本部制篇2：烧烤间员工岗位职责餐饮部岗位职责f&bquartersresponsibility篇3：烧烤厨师岗位职责烧烤厨师岗位职责一、严格遵守企业的各项规章制度，遵纪守法，服从各级领导的工作安排。二、熟悉本岗卫生制度，自觉遵守“食品卫生法”，保证个人卫生干净、整齐。三、做好开业前各项准备工作，炉具、灶具提早预热到达一定温度，烧烤的原料备胚、解冻，确保能及时烧烤。四、负责对各种原料的开生、打气、挂糖、晾胚和存放，做到推陈储新，保证原料不变质。五、烤制原料成品，必须到达色、香、味的要求，片制的原料要整齐划一，装盘美观大方。六、每日做好营业后的收尾工作，承受主管厨师长的检查。七、虚心学习业务技术，主动与其它岗位互相协调。八、注意节水、节能、节气，不断增强平安防火意识。篇4：烧烤间主管岗位职责餐饮部岗位职责f&bquartersresponsibility篇5：烧烤效劳员岗位职责烧烤效劳员岗位职责1、烧烤效劳员岗位职责1、按照领班安排认真做好桌椅、餐厅卫生&#;‌‌，餐厅铺台，准备好各种用品，确保正常营业使用；2、接待顾客应主动、热情、礼貌、耐心、周到，使顾客有宾至如归之感；3、运用礼貌语言，为客人提供最正确效劳；4、擅长向顾客介绍和推销本餐厅饮品及特色菜点。2、日式烧烤效劳员岗位职责1、保持良好的仪容仪表，用礼貌的语言、热情的态度接待每一位顾客；2、营业时，按流程为客人提供优质效劳，主动观察随时提供效劳及促销工作；3、尽量帮助客人解决消费过程中的各类问题，必要时将客人问题和投诉及时反映给上级，寻求解决方法。3、烧烤店效劳员岗位职责1、按照领班安排认真做好桌椅、餐厅卫生，餐厅铺台，准备好各种用品，确保正常营业使用；2、接待顾客应主动、热情、礼貌、耐心、周到，使顾客有宾至如归之感；3、运用礼貌语言，为客人提供最正确效劳；4、配合领班工作，服从领班或以上领导指挥，团结及擅长帮助同事工作；5、积极参加培训，不断进步效劳技能。4、烧烤店效劳员岗位职责2、接待顾客应主动、热情、礼貌、耐心、周到，使顾客有宾至如归之感；3、运用礼貌语言，为客人提供最正确效劳。第4篇：火锅店各岗位职责味蜀吾老火锅://./火锅店各岗位职责经营一家火锅店需要招聘各个岗位的工作人员，每个岗位都有自己的工作和责任，为让火锅店正常运行，必须明确每个岗位的职责。下面就从火锅店管理人员，基层员工，和厨师三类分别介绍各岗位人员的职责。火锅店管理人员岗位职责1、火锅店主管岗位职责〔1〕认真贯彻火锅店经理的意图，积极落实各个时期的工作任务和日常运转工作。〔2〕具有为火锅店多做奉献的精神，不断进步管理，业务上精益求精。〔3〕拟订本火锅店的效劳标准、工作程序。〔4〕对下属员工进展定期业务培训，不断进步员工的业务素质和效劳技巧，掌握员工的思想动态。〔5〕热情待客，态度谦和，妥善处理客人投诉，不断改善效劳质量，加强现场督导，营业时间坚持在一线指挥，及时发现和纠正效劳中产生的问题。与客人建立良好的关系，并将客人对食品的意见转告厨师，以改良工作。〔6〕严格管理本火锅店的设备、物资、用具等，做到账物相符，保持规定的完好率。味蜀吾老火锅://./〔7〕抓好餐具、用具的清洁卫生，保持火锅店的环境卫生。〔8〕做好火锅店平安和防火工作。〔9〕做好工作日志，搞好交接班工作，做好工作方案和工作总结。2、火锅店领班岗位职责〔1〕做好火锅店主管的助手，对上级分配的任务要求按质，按量，按时完成〔2〕发挥带头人作用，对自己严格要求，对属下热情帮助，耐心辅导，搞好现场培训，并带着属下员工严格按操作标准进展接待，遇有重要客人要亲自效劳。〔3〕熟悉菜牌、酒水牌，熟记每天供给的品种。〔4〕抓好员工纪律、效劳态度，理解员工思想情绪、业务技术程度和思想作风。〔5〕落实每天卫生工作方案，保持火锅店。〔6〕开餐前检查餐台摆设、台椅定位情况、餐前准备，开餐后检查效劳员的站位，收餐后检查上柜内餐具备放情况。〔7〕当值领班检查厅、门、电开关、空调开关、音响情况，做好平安和节电工作。3、火锅店经理岗位职责〔1〕负责制定火锅店年度、月度的营业预算，分析^p和报告年度、月度的经营情况。〔2〕推广餐饮销售，根据市场情况和不同时期的需要，制订促销方案。味蜀吾老火锅://./〔3〕负责定制效劳标准和操作规程。检查管理人员的工作和效劳人员的效劳态度以及效劳规程、规章制度的执行情况，发现问题及时纠正和处理。〔4〕控制食品和饰品的使用标准、规格和要求，准确掌握毛利率，做好本钱核算。加强食品原料及物品的管理，降低费用，增加利润。〔5〕制定效劳技巧及烹饪技术培训方案和考核制度，定期与厨师长研究新菜点，推出新食谱，并针对性地组织效劳人员和厨师外出学习。〔6〕熟悉和掌握员工的思想状况、工作表现和业务程度，注意培训、考核和选拔人才，通过组织员工活动，激发员工的工作积极性。〔7〕抓好设施设备的维护保养工作，使用之处于完好状态，并且加强日常的管理，防止事故发生。〔8〕抓好卫生工作和平安工作，组织个人、环境、操作等方面的评比，贯彻执行食品卫生制度。开展经常性的平安保卫和防火教育，确保火锅店，厨房，库房的平安。〔9〕负责核查审批本部门使用的物资用品。〔10〕负责制定各项经营、管理的新方案和新措施。火锅店基层员工岗位职责1、火锅店收银岗位职责味蜀吾老火锅://./〔1〕执行财务及火锅店经理的工作指令，向其负责并报告工作。〔2〕纯熟掌握各种经营品种的价格，准确开列发票账单。〔3〕按照规章制度和工作流程进展业务操作。〔4〕保管好账单、发票，并按规定使用、登记。〔5〕熟悉掌握收款机的操作技术，熟悉收款业务知识和效劳标准。〔6〕熟悉火锅店优惠卡、优惠卷、咖啡卷、套餐卷的使用规定、消费工程〔烟、酒等除外〕可打折范围和领导批免权限。〔7〕每天核对备用周转金，不得随意挪用，借给别人；对每天收入的现金必须做到日结日清，“长缴短补”，不得“以长补短”，发现长短款必须及时查明原因，及时向财务汇报。〔8〕完成当班营业日报，财务报表。〔9〕当班完毕后，认真签阅交接班登记簿，及时交接当日营业款项、当班报表、账单，明确当天应处理的业务。〔10〕做好设施设备的维护保养工作和环境卫生工作。2、火锅店效劳员岗位职责〔1〕服从领班安排，做好开餐准备工作。〔2〕开餐后，按效劳程序与标准为客人提供优质效劳，点菜、上菜、派菜、酒水效劳，结账。准确理解每日供给菜式，与传菜组亲密配合。〔3〕关心特殊客人及儿童，按其相应的标准提供效劳。〔4〕尽量帮助客人解决就餐过程中的各类问题，必要时将客人问题和投诉及时反映给领班，寻求解决方法。味蜀吾老火锅://./〔5〕客人用餐完毕，要征询客人意见，做好记录并向上级反映。，3、火锅店传菜员岗位职责〔1〕负责开餐前的传菜准备工作，并协助值台效劳员布置火锅店和餐桌、摆台及补充各种物品做好全面准备。〔2〕负责将厨房烹制好的菜肴食品准确及时地传送给火锅店值台效劳员。〔3〕负责将值台效劳员开出的并经收款员盖章的饭菜订单传送到厨房内堂口。〔4〕严格把好饭菜食品质量关，对不符合质量标准的菜点有权回绝传送。〔5〕严格执行传送菜点效劳标准，确保其准确迅速。〔6〕与值台效劳员和厨房内堂保持良好的联络，搞好前厅和厨房的关系。〔7〕负责协助值台效劳员做好客人就餐后的清洁整理工作。〔8〕负责传菜用具的清洁卫生工作。〔9〕积极参加各种业务培训，进步效劳程度，完成上级交界的其他任务。火锅店厨师岗位职责1、火锅店厨师长岗位职责〔1〕负责厨房工作，协调并检查厨房工作任务的落实情况及存在味蜀吾老火锅://./的问题，向上级汇报并提出改良意见，保证厨房工作的正常运行。〔2〕根据火锅店的人流量和预定菜单的数目，填写《采购单》和《领料单》，验收火锅店用品的数量和质量，并将其按单发放。〔3〕全面检查菜点质量，杜绝不符合规格、质量要求的成品和半成品。〔4〕虚心听取客人的意见和要求，不断进步菜品质量，推出新菜肴，满足客人的需求。〔5〕每天检查各班组的卫生情况和厨师的仪表，仪容，出勤情况及遵守店规、店纪情况。〔6〕合理安排下属员工，团结协作圆满完成各项任务。〔7〕负责对厨师进展业务指导，组织施行技术培训。〔8〕沟通协调各班组，加强团队协作，做到人尽其才、各尽所能。〔9〕完成上级指派的其他工作。2、火锅店冷荤厨师岗位职责〔1〕制作合格的凉菜。〔2〕严格检查所用原料，保证食品质量。〔3〕保管各种用料。〔4〕负责烧烤的人员完成每人的烤制工作，保证每天的食品数量和质量。〔5〕准备好各种餐具和装饰用的各种饰物。味蜀吾老火锅://./〔6〕下班前做好一切收尾工作，以保证次日的工作。3、火锅店面点小吃厨师岗位职责〔1〕检查所需材料，为制作做好准备。〔2〕制作各式点心，并经常更换花式品种。〔3〕负责切配、拌制各种生、熟馅。〔4〕负责煎炸各种点心，并制作各种点心、芡汁和糖水。〔5〕完成上级分派的其他任务。4、火锅店墩子岗位职责〔1〕检查食品质量，确保原材料的出成率。〔2〕负责原材料的保管。〔3〕配制加工特种菜肴。〔4〕将加工剩余的原料及时入库保存，做好收尾工作。5、火锅店特色菜厨师岗位职责〔1〕负责所有特色菜的准备工作。〔2〕负责特色菜盘头装饰品的准备工作。〔3〕负责检查加工原料的质量。〔4〕清理灶、案、调料罐的卫生，检查煤气是否关好，做好收尾工作。第5篇：便利店各岗位职责便利店各岗位职责【篇1：便利店岗位职责】营销店长：收银员【篇2：便利店岗位职责】便利店各岗位职责〔一〕店长1〕监视商品的订货、上货、补货，做好进货验收、商品陈列、商品质量盒效劳质量管理等有关作业。2〕执行公司下达的商品价格变动通知。3〕执行公司下达的销售方案、促销方案和促销活动。4〕掌握门店的销售动态、向公司建议新商品的引进和滞销品的淘汰。5〕掌握门店各种设备的运行、维护保养知识。6〕监视和审查货品摆放的合规性。7〕监视和审查收银、报表制作、账务处理等作业流程。8〕监视和检查便利店管理人员及其别人员作业。9〕监视商品损耗管理，控制商品损耗。10〕定期分析^p便利店销售情况，作出分析^p报告。11〕负责对加油站全体员工进展业务培训。〔二〕收银员1〕向每个顾客微笑并问候，顾客进店时，欢送顾客。2〕遵守公司和油站的各项规章制度。3〕营业前备好零钱，调试好收银机。4〕准备好其他备用品，并理解当日变价商品和特价商品。5〕登打商品价格时，报出每件商品的金额；登打完毕时，报出商品金额总数，并主动将结算小票置于购物袋或交顾客。6〕收银时要唱票“收您多少钱”，找零时要唱票“找您多少钱”。7〕当顾客不多时，应替顾客做好商品分袋效劳。8〕耐心答复顾客的提问9〕收银时要做到正确、快速，对顾客保持亲切友善的笑容。10〕发生顾客抱怨或由于收银有误顾客前来投诉交涉时，应通知店长或值班人员来处理，防止影响正常的收银工作。〔三〕理货员1〕负责便利店平安管理和仓库管理。2〕负责便利店商品的订货、收货、摆货退货及存货管理。3〕熟知所售商品的种类、品牌、性能、产地、使用说明、摆放位置等，能纯熟的向顾客介绍、推销所售商品。与环境卫生。5〕做好商品的防盗、防损工作。6〕认真检查商品保质期，并做好记录，如发现商品临近退货期，应及时向主管汇报，组织退换货。7〕随时理解便利店商品销售动态，及时补货，保持排面丰富。8〕记录顾客的意见，及时向主管反响顾客需求变化。9〕遵守公司和油站的规章制度，协助店长开展各项效劳工作，完成销售指标。〔四〕促销员1〕掌握效劳礼仪。2〕理解和掌握门店商品分布情况、商品知识及有关知识，以便能流利地答复顾客的各种询问。3〕掌握公司的促销内容，理解当日变价商品、特价商品，并向顾客推荐。4〕通过在售点与消费者的交流向消费者宣传公司经营产品和本公司营业形象、进步产品知名度。5〕在售点派发本公司经营产品的各种宣传资料和促销品。6〕利用各种销售效劳技巧和各个单品的促销话术进步消费者的购置欲望，实现更多的销售。7〕掌握生动化陈列规那么，做好售点商品陈列、海报及展架等物料的维护工作，保持产品与促销品的标准化陈列和整洁。8〕理解顾客对商品的期望和建议，妥善的处理顾客异议，并及时上报。9〕搜集竞品价格和市场活动资讯，及时上报。【篇3：便利店各岗位工作职责】便利店岗位工作职责便利商店其他岗位有收银员、理货员、验收员、门店会计等。由于便利商店门让店员较少，许多岗位存在互相兼任的情况。1．收银员〔1〕收银员职责收银员具有熟悉商品的货区、商品根本价位、收银业务、结算小票管理业务、搜集和提供商品销售信息、顾客信息、退货处理以及收银台平安等职责。〔2〕作业内容在其收银过程中，除了结算货款外，还要向顾客提供商品和效劳信息、解答顾客的提问、做好商品损耗的预防等。2．理货员〔1〕理货员的职责理货员是便利店中从事商品整理、清洁、补充、标价、盘点等工作的人员。门店理货员职责是巡视货场，耐心解答顾客的提问，对所属货区的商品的保质期心中有数，熟悉所负责商品范围内的商品名称、价格、用处和保质期，掌握商品标价的知识，正确标识价格，掌握商品的陈列原那么和方法、技巧，正确进展商品陈列，保证商品平安。〔2〕作业内容①领货作业营业中陈列架上的商品在不断减少，理货员就必须及时从库内领货来补充货架商品。在进展领货作业时，应注意：领货时必须有领货单；领货单上要写明商品的大类、品种、货名、数量和单价；对内库管理员提供的商品，按领货单的款项逐一核对，以防出现提错货物的现象。②补货作业理货员将标好的商品按照商品各自规定的陈列位置，定时或不定时地将商品补充到货架上的作业。理货员补货时应做到：定时补货：在非营业顶峰的补货。不定时补货：只要货架上的商品即将售完，就立即补货，以免造成缺货，影响销售，而且补货作业不能影响顾客购置。核对卡、货：先检查需补货的陈列架前的价目卡是否将补上去的商品一致。补货做到商品先进先出：补货时将原商品取下，然后清扫陈列架，将补充的新货放在里面，再把原架上的商品放在前列，做到商品陈列先进先出。控制特殊商品：对冷冻食品和生鲜食品的补充要进展时间段投放量的控制。这要根据每天销售量和销售顶峰来详细确定。理货员除了领货、标价、补货之外，还肩负着盘点作业。③商品标价便利店属于开架自选销售，为方便顾客挑选和收银员记价收款，出售的每一件商品都要标上价格标签。价格标签打贴时位置要一致，以方便选购、定向扫描和收银计价。标价前要核对商品的代号和售价，核对进货单和陈列架上的价格卡，高速好打价机上的数码。妥善保管价格标签纸，以防止个别顾客偷换标签〔以低价格标签贴在高价商品上〕，通常可选用仅能一次性使用的折线标签纸。商品价格高速时，如价风格高，那么要将原价格标签纸去掉，重新进展打价，以免顾客产生抗衡心理。如价风格低，可将新标价打在原标价之上。每一个商品上不可有不同的两个标签，这样会招来不必要的费事和争议，也往往会导致收银作业的错误。④商品陈列商品陈列作业是指理货员根据商品配置表的详细要求，将规定数量的已标好价格的商品，摆设在规定货架的相应位置。⑤商品整理和检查清洁商品，是商品能卖出去的前提条件，所以理货员在巡视时手中的干抹布是不能离手的，抹布就像士兵手中的枪一样重要。做好商品的前进陈列，即当前面的一堆商品出现空缺时，要将后面的商品移到空缺处去，商品朝前陈列，这样既能表达商品陈列的丰富感，又符合了商品陈列先进先出的原那么。检查商品的质量，如发现商品变质、破包或超过保质期应立即从货架上撤下。⑥商情反响理货员应该及时记录顾客的合理化建议，并向店长汇报。3．其他岗位〔1〕验收员验收员的职责主要是严格商品验收。商品验收是确认检查商品质量、审核商品产地、消费日期、发货时间、数量、价格、品种等的环节，因此，门店验收人员应手持送货单、发票或收据与送货人员逐一逐项清点，减少事后因退货或其他原因造成的浪费，防止以后发生不必要的争执。〔2〕门店会计门店会计要执行公司财务部对门店的财务管理；准备、真实、及时地向财务部上交门店各种报表，对报表的数据进展汇报、分析^p和处理。第6篇：火锅店各岗位职责火锅店各岗位职责经营一家火锅店需要招聘各个岗位的工作人员，每个岗位都有自己的工作和责任，为让火锅店正常运行，必须明确每个岗位的职责。下面就从火锅店管理人员，基层员工，和厨师三类分别介绍各岗位人员的职责。火锅店管理人员岗位职责1、火锅店主管岗位职责〔1〕认真贯彻火锅店经理的意图，积极落实各个时期的工作任务和日常运转工作。〔2〕具有为火锅店多做奉献的精神，不断进步管理，业务上精益求精。〔3〕拟订本火锅店的效劳标准、工作程序。〔4〕对下属员工进展定期业务培训，不断进步员工的业务素质和效劳技巧，掌握员工的思想动态。〔5〕热情待客，态度谦和，妥善处理客人投诉，不断改善效劳质量，加强现场督导，营业时间坚持在一线指挥，及时发现和纠正效劳中产生的问题。与客人建立良好的关系，并将客人对食品的意见转告厨师，以改良工作。〔6〕严格管理本火锅店的设备、物资、用具等，做到账物相符，保持规定的完好率。〔7〕抓好餐具、用具的清洁卫生，保持火锅店的环境卫生。〔8〕做好火锅店平安和防火工作。〔9〕做好工作日志，搞好交接班工作，做好工作方案和工作总结。2、火锅店领班岗位职责〔1〕做好火锅店主管的助手，对上级分配的任务要求按质，按量，按时完成〔2〕发挥带头人作用，对自己严格要求，对属下热情帮助，耐心辅导，搞好现场培训，并带着属下员工严格按操作标准进展接待，遇有重要客人要亲自效劳。〔3〕熟悉菜牌、酒水牌，熟记每天供给的品种。〔4〕抓好员工纪律、效劳态度，理解员工思想情绪、业务技术程度和思想作风。〔5〕落实每天卫生工作方案，保持火锅店。〔6〕开餐前检查餐台摆设、台椅定位情况、餐前准备，开餐后检查效劳员的站位，收餐后检查上柜内餐具备放情况。〔7〕当值领班检查厅、门、电开关、空调开关、音响情况，做好平安和节电工作。3、火锅店经理岗位职责〔1〕负责制定火锅店年度、月度的营业预算，分析^p和报告年度、月度的经营情况。〔2〕推广餐饮销售，根据市场情况和不同时期的需要，制订促销方案。〔3〕负责定制效劳标准和操作规程。检查管理人员的工作和效劳人员的效劳态度以及效劳规程、规章制度的执行情况，发现问题及时纠正和处理。〔4〕控制食品和饰品的使用标准、规格和要求，准确掌握毛利率，做好本钱核算。加强食品原料及物品的管理，降低费用，增加利润。〔5〕制定效劳技巧及烹饪技术培训方案和考核制度，定期与厨师长研究新菜点，推出新食谱，并针对性地组织效劳人员和厨师外出学习。〔6〕熟悉和掌握员工的思想状况、工作表现和业务程度，注意培训、考核和选拔人才，通过组织员工活动，激发员工的工作积极性。〔7〕抓好设施设备的维护保养工作，使用之处于完好状态，并且加强日常的管理，防止事故发生。〔8〕抓好卫生工作和平安工作，组织个人、环境、操作等方面的评比，贯彻执行食品卫生制度。开展经常性的平安保卫和防火教育，确保火锅店，厨房，库房的平安。〔9〕负责核查审批本部门使用的物资用品。〔10〕负责制定各项经营、管理的新方案和新措施。火锅店基层员工岗位职责1、火锅店收银岗位职责〔1〕执行财务及火锅店经理的工作指令，向其负责并报告工作。〔2〕纯熟掌握各种经营品种的价格，准确开列发票账单。〔3〕按照规章制度和工作流程进展业务操作。〔4〕保管好账单、发票，并按规定使用、登记。〔5〕熟悉掌握收款机的操作技术，熟悉收款业务知识