农业标准化生产课件

绿色有机农产品绿色有机农产品农业标准化一

无公害农产品二绿色食品三

有机农业四主要内容农业标准化一无公害农产品二绿色食品三有机农业四精品资料精品资料你怎么称呼老师？如果老师最后没有总结一节课的重点的难点，你是否会认为老师的教学方法需要改进？你所经历的课堂，是讲座式还是讨论式？教师的教鞭“不怕太阳晒，也不怕那风雨狂，只怕先生骂我笨，没有学问无颜见爹娘……”“太阳当空照，花儿对我笑，小鸟说早早早……”农业标准化生产课件农业标准化是建设现代农业所必需——1、实施农业标准化是农业和农村经济结构战略性调整的必然要求。2、实施农业标准化是促进农业科技成果转化和推进农业产业化进程的有效途径。3、实施农业标准化是提高农产品的国际竞争力的重要战略选择。4、实施农业标准化是保障农产品质量和消费安全的前提。5、实施农业标准化是农产品创名牌的新要求。6、实施农业标准化是建设现代农业的现实选择。7、实施农业标准化是实现农业可持续发展战略的需要。一、农业标准化农业标准化是建设现代农业所必需——一、农业标准化（一）标准标准——为在一定的范围内获得最佳秩序，对活动或其结果规定共同的和重复使用的规则、导则或特性的文件，该文件经协商一致制定并经一个公认机构的批准，称为标准。标准以科学、技术和经验的综合成果为基础，以促进最佳社会效益为目的。实际上，标准就是要求，是市场和消费者的要求。（二）标准的分类1、按标准发生作用的有效范围分为不同的级别：从世界范围来看，标准分为国际标准、区域性标准、国家标准、行业标准、地方标准与企业标准。我国目前将标准分为国家标准、行业标准、地方标准和企业标准四级。一、农业标准化（一）标准一、农业标准化（二）标准的分类（1）国家标准——是由国家标准团体制定并公开发布的标准（ISO/IEC指南2)。主要国家标准代号：我国国家标准是指对全国经济技术发展有重大意义，必须在全国范围内统一的标准。国家标准由国务院标准化行政主管部门编制计划和组织草拟，并统一审批、编号和发布。中国美国英国法国德国日本印度澳大利亚丹麦GBANSIBSNFDINJASJISISASDS一、农业标准化（二）标准的分类中国美国英国法国德国日本印度澳大利亚丹麦GB（二）标准的分类（2）行业标准：我国行业标准是指我国全国性行业范围内统一的标准。制定：行业标准由国务院有关行政主管部门制定，并报国务院标准化行政主管部门备案。已正式公布的部分行业代号：农业林业烟草水利水产气象环保土管NYLYYCSLSCQXHJTD一、农业标准化（二）标准的分类农业林业烟草水利水产气象环保土管NYLYYC（二）标准的分类（3）地方标准：我国地方标准是指在某个省、自治区、直辖市范围内需要统一的标准。地方标准不得与国家标准、行业标准相抵触，在相应的国家标准或行业标准实施后，地方标准自行废止。制定:地方标准由省、自治区、直辖市标准化行政主管部门制定并报国务院标准化行政主管部门和国务院有关行政主管部门备案。地方标准代码：用省、自治区、直辖市行政区划代码。一、农业标准化（二）标准的分类一、农业标准化（二）标准的分类（4）企业标准：企业标准是指企业所制定的产品标准和在企业内需要协调、统一的技术要求和管理工作要求所制定的标准。企业标准由企业制定，并向企业主管部门和企业主管部门的同级标准化行政主管部门备案。企业标准代号：由标准化行政主管部门会同同级行政主管部门加以规定。例如:Q/。一、农业标准化（二）标准的分类一、农业标准化（二）标准的分类2、根据法律约束性分：强制性标准和推荐性标准。（1）强制性标准：是国家技术法规的重要组成部分，具有法律属性，在一定范围内通过法律、行政法规等手段强制执行的标准是强制性标准。《国家标准管理办法》和《行业标准管理办法》规定，强制性标准的范围包括：药品、食品卫生、兽药、农药和劳动卫生标准；产品生产、贮运和使用中的安全及劳动安全标准；工程建设的质量、安全、卫生等标准；环境保护和环境质量方面的标准；有关国计民生方面的重要产品标准等。一、农业标准化（二）标准的分类一、农业标准化（二）标准的分类2、根据法律约束性分：强制性标准和推荐性标准。（2）推荐性标准：又称为非强制性标准或自愿性标准，是指生产、交换、使用等方面，通过经济手段或市场调节而自愿采用的一类标准。（3）标准化指导性技术文件：是对仍处于技术发展过程中的标准化工作提供指南或信息，供科研、设计、生产、使用和管理等有关人员参考采用。一、农业标准化（二）标准的分类一、农业标准化（二）标准的分类3、按标准的性质分：技术标准、工作标准和管理标准（1）技术标准：对标准化领域中需要协调统一的技术事项而制定的标准。主要是事物的技术性内容。（2）工作标准：对标准化领域中需协调统一的事项所制定的标准。针对具体岗位而规定人员和组织在生产经营管理中的职责、权限，对各种过程的定量定性要求以及活动程序和考核评价要求等。（3）管理标准：对标准化领域中需要协调统一的管理事项所制定的标准，称为管理标准。一、农业标准化（二）标准的分类一、农业标准化（二）标准的分类4、根据标准化的对象和作用分：①基础标准②产品标准③方法标准④安全标准⑤卫生标准⑥环境保护标准一、农业标准化（二）标准的分类一、农业标准化四种分类方法组合图强制性标准推荐性标准法律约束性基础标准产品标准方法标准安全标准卫生标准环境保护标准技术标准管理标准工作标准国家标准行业标准地方标准企业标准对象与作用标准性质适用范围一、农业标准化四种分类方法组合图强制性标准推荐性标准法律约束性基础标准产品（三）标准的代码与编号1、国家标准代号和编号GB×××××－××××|||强制性国家标准代号标准发布顺序号标准发布年号GB/T×××××－××××|||推荐性国家标准代号标准发布顺序号标准发布年号一、农业标准化（三）标准的代码与编号GB×××××－××××|||强制性国（三）标准的代码与编号2、行业标准代号和编号××/T×××××－××××|||推荐性行业标准代号标准发布顺序号标准发布年号×××××××－××××|||强制性行业标准代号标准发布顺序号标准发布年号一、农业标准化（三）标准的代码与编号××/T×××××－××××|||推荐（三）标准的代码与编号3、指导性技术文件4、国家实物标准（样品）GB/Z×××××－××××|||代号发布顺序号发布年号GSB××××××－××××|||||国家实物标准代号一级类目代号二级类目代号三级类目顺序号四位数年代号一、农业标准化（三）标准的代码与编号GB/Z×××××－××××|||代号（三）标准的代码与编号5、地方标准代码及编号强制性地方标准代号与编号推荐性地方标准代号与编号DB×××××××××强制性地方标准代号地方代码标准发布顺序号标准发布年号DB××/T×××××××推荐性地方标准代号标准发布顺序号标准发布年号一、农业标准化（三）标准的代码与编号DB×××××××××强制性地方标准代（三）标准的代码与编号6、企业标准代码及编号企业标准一经制订颁布，即对整个企业具有约束性，是企业法规文件，没有强制性企业标准和推荐性企业标准之分。Q/××××××××××企业标准代号标准发布顺序号企业标准发布年号一、农业标准化（三）标准的代码与编号Q/××××××××××（四）国际标准与采标1、国际标准——是指国际标准化组织（ISO）、国际电工委员会（IEC）和国际电信联盟（ITU）所制定的标准，以及《国际标准题内关键词索引》（KWICIndex）中收录的其它国际组织制定的标准。其它未列入《KWICIndex》的国际组织所制定的某些标准也被国际公认，与农业有关的主要有下列国际组织：联合国粮农组织（UNFAO）、国际种子检验协会（ISTA）、国际棉花咨询委员会（ICAC）、国际羊毛局（IWS）等。一、农业标准化（四）国际标准与采标一、农业标准化（四）国际标准与采标2、国外先进标准——指国际上有权威的区域性标准、世界主要经济发达国家的国家标准和通行的团体标准，以及其他国际上先进的标准。（1）国际上有权威的区域性标准

联合国欧洲经济委员会（CEE）欧洲标准化委员会（CEN）欧洲电工委员会（CENELEC）欧洲广播联盟（EBU）亚洲电子数据交换理事会（ASEB）亚洲、大洋洲开放系统互联研讨会（AOW）。一、农业标准化（四）国际标准与采标一、农业标准化（四）国际标准与采标2、国外先进标准（2）世界主要经济发达国家的国家标准：如美国（ANSI）、德国（DIN）、英国（BS）、日本（JIS）和（JAS）、法国（NF）、俄罗斯（TOCTP）、瑞典（SIS）、瑞士（SNV）、意大利（UNI)等。（3）国际上通行的团体标准美国材料与试验协会标准（ASTM）、美国石油学会标准（API）

美国机械工程师协会标准（ASME）、英国劳氏船级社船舶入级规范（LR）等。（4）国际公认的先进企业标准：如BOEING、IBM、NOKIA等。一、农业标准化（四）国际标准与采标一、农业标准化（四）国际标准与采标3、采标——是指将国际标准或国外先进标准的内容，经分析研究和试验验证，等同转化或修改转化为我国标准（国家、行业、地方、企业标准），按我国标准审批程序审批发布，并组织实施和对实施进行监督。ISO/IEC现有国际标准15000项，我国国家标准已采用了近7000项。我国国家标准中已有40%采用了国际标准和国外先进标准。一、农业标准化（四）国际标准与采标一、农业标准化（五）标准化1、标准化的概念——为在一定的范围内获得最佳秩序，对实际的或潜在的问题制定共同的和重复使用的规则的活动，称为标准化。它包括制定、发布及实施标准的过程。“通过制定、发布和实施标准，达到统一”是标准化的实质。一、农业标准化（五）标准化一、农业标准化（五）标准化2、标准化的作用（1）规范作用——标准是作为“共同规则”，产品符合标准就合格，否则就不合格；技术也是如此。（2）先导作用——对科技人员，通过标准载体将先进技术成果转化为生产力；对生产者，通过标准知道怎样做好；对于经营者，依据标准了解质量；对于消费者，通过标准了解产品或服务满足要求的可能性。（3）评价作用——标准是一种规则：①打击制假制劣者；②解决贸易纠纷，稳定社会秩序。（4）保护作用——体现在市场竞争中：①降低成本，获得竞争优势地位；②强化对某种特定对象（安全、卫生、环境）的规定，保护自身利益不受伤害。（5）沟通作用——在经济和社会活动中：①确保产品的互换性；②保障人及动植物安全、健康、保护环境和消费者利益方面达成共识与沟通。一、农业标准化（五）标准化一、农业标准化（六）农业标准化1、农业标准化的概念——农业标准化是指通过组织制定农业标准、实施农业标准和对农业标准的实施进行监督，实现农业生产规范化、管理制度化、流通品牌化、产品优质化的过程。简单地说，农业标准化就是按照标准生产农产品的全过程。2、农业标准化的目的：是将农业科技成果和多年的生产实践经验相结合，制定成文字简明、通俗易懂、逻辑严谨、便于操作的技术标准和管理标准，向农民推广，以生产出优质、标准、高产的农产品，实现农民增收；同时能保护生态环境，实现可持续发展。一、农业标准化（六）农业标准化一、农业标准化（六）农业标准化农业标准化是一项系统工程，实际上农业标准化包括三个体系：农业标准体系；农业质量监测体系；农产品评价认证体系。三体系的关系——标准体系是基础，只有建立健全产前、产中、产后等各个环节的标准体系，农业生产才有章可循、有标可依；质量监测体系是保障，它为有效监督农业投入品和农产品质量提供科学的依据；产品评价认证体系的作用是评价农产品状况、监督农业标准化进程、促进实施农产品品牌名牌战略。三体系是一个有机整体，互为作用，缺一不可。一、农业标准化（六）农业标准化一、农业标准化（六）农业标准化农业标准化的核心——是标准的实施与推广，是标准化基地的建设与扩展，由点及面，逐步推进，最终实现生产的基地化和基地的标准化。同时，标准的实施与推广还必须有完善的质量监督体系和农产品评价和认证体系。一、农业标准化（六）农业标准化一、农业标准化（六）农业标准化4、农业标准化的内容种植业标准化林业标准化畜牧业标准化水产业标准化无公害、绿色、有机食品标准化生态建设标准化农业信息标准化一、农业标准化（六）农业标准化一、农业标准化种植业标准化

是运用标准化的原理和方法，对种植业的生产全过程进行标准化管理。主要内容

种子标准化－－－－－基础生产技术标准化－－－－－保证产品的标准化－－－－－核心一、农业标准化种植业标准化一、农业标准化种子标准化

是对优良品种的种子，包括果实、种苗、种薯、菌种砧木、接穗等所有的繁殖材料，实行标准化管理。品种标准；原良种生产技术规程；种子质量分级标准；种子检验方法标准；种子包装、贮藏、运输标准。种子标准一、农业标准化种子标准化品种标准；种子一、农业标准化生产技术规程作用利于实现农业高产、优质、高效发展。内容

经济技术指标、种子、选地、整地、播种、育苗、移栽（定植）防预低温冻害、诊断（形态与营养）田间管理收获贮藏。一、农业标准化生产技术规程一、农业标准化农产品质量标准化种植业产品质量标准作用：是对种植业产品质量性能所作的技术规定；是生产、经营、使用等方面共同遵守的技术准则；是产品质量分级和产品质量检验的主要依据。指标：品质、外观形态、加工技术和安全卫生。一、农业标准化农产品质量标准化一、农业标准化（六）农业标准化5、我国农业标准化工作的主要成效一是初步形成了一个以国家和行业标准为骨干、地方标准为基础、企业标准为补充的农业标准体系。目前已制定国家标准450余项、行业标准1450项、地方标准17000余项。标准的范围发展到农产品生产的全过程，标准的内容延伸到农产品加工、包装、贮运等各环节。二是农业标准实施的步伐加快。目前，农业部已创建了200个无公害农产品标准化生产示范县、100个“无公害食品行动计划”示范农场、86个农产品标准化生产综合示范区，启动了动物无规定疫病区建设。各地也兴建了一大批农业标准化生产示范基地。一、农业标准化（六）农业标准化一、农业标准化（六）农业标准化5、我国农业标准化工作的主要成效三是农业标准化队伍开始形成，初步形成了一支以农业科研、教学、技术推广人员为主体的农业标准制修订人才队伍。四是农业标准实施的监督力度加强。近年来，农业部门每年安排5--6大类20--30个品种的质量监督检查和普查工作，对37个城市的蔬菜农药残留、16个城市的畜产品“瘦肉精”污染状况实施定点监测，组织对生产基地、批发市场开展了速测抽查。五是农业标准化国际活动日益活跃。六是农业标准化宣传工作全面展开，农产品生产者、加工者、经营者、消费者的质量安全意识逐步增强。一、农业标准化（六）农业标准化一、农业标准化（六）农业标准化5、我国农业标准化工作的主要成效近年来，江苏省采取多种措施大力推进农业标准化建设，先后制订省级农业地方标准１０９７项，建设各类农业标准化示范区５３５个，覆盖种植面积１９００多万亩、水面３９０多万亩、畜禽８５００多万头（羽），培育中国名牌农产品１８个、省级名牌农产品１６７个，促进了现代农业的快速发展。一、农业标准化（六）农业标准化一、农业标准化（六）农业标准化6、我国农业标准化工作存在的主要问题（1）标准的类型和数量尚不适应市场经济发展要求标准数量严重不足，国家正式发布的农业国家标准和行业标准涉及产品不到200个，有近80％的上市产品没有标准，特别是农药残留、兽药残留等安全限量标准，更是严重缺乏；在采用标准时，与国际接轨的标准少；已制定标准中，产中技术规范多，产后标准和系列标准少；农产品质量标准少，在国际上销售的农产品达1000多个，有标准的仅200多个。缺少与果蔬质量相协调配套的包装、贮藏、运输、卫生检验等方面的技术标准。一、农业标准化（六）农业标准化一、农业标准化（六）农业标准化5、我国农业标准化工作存在的主要问题（2）标准不配套、不统一，全国实施统一标志认证产品目录难以扩大；一个产品多重标准，生产者和消费者无所适从。（3）标准的内容结构有待于进一步完善有的指标偏低，不能满足市场需求；在农产品老标准中缺乏安全卫生环保方面的指标，如农药种类和残留有毒金属和硝酸盐的含量，保鲜剂的种类和含量等。有的标准编写缺少规范，我国水果标准中质量一般分成三个等级，但各标准中的叫法却不一致。对国际标准和国外先进标准采标率低。一、农业标准化（六）农业标准化一、农业标准化（六）农业标准化5、我国农业标准化工作存在的主要问题（4）标准的制订和复审工作有待于加强标准的制定所需时间长，从计划下达到标准审批、发布，有的需要3年；标准标龄多在5年以上，有的甚至长达十几年（如种子检验规程已发布14年后才于2008年进行了修订）远远超过了我国《标准化管理条例》规定的3～5年的复审期限，严重滞后于市场经济的发展。（5）农业监测手段亟待完善和提高对农产品农药残留、兽药残留以及种子、化肥等农业生产资料的监测缺乏先进的仪器设备和技术，直接影响到检测结果的准确性。从而影响农产品的数量和质量。一、农业标准化（六）农业标准化一、农业标准化（六）农业标准化5、我国农业标准化工作存在的主要问题（6）农业标准化知识需要全面普及广大农民群众对农业标准化缺乏深入了解，农业标准的实施还没有成为农民的自觉行动。在大力推进农业产业化的今天，提高农民的农业标准化知识水平是十分迫切和必要的。（7）标准研究工作滞后，致使农业标准的科学性、先进性和适用性难以提高。一、农业标准化（六）农业标准化一、农业标准化（六）农业标准化6、提高我国农业标准化水平的对策措施（1）制订农业标准化规划，加快制订修订农业标准“十五”期间，已制、修订了种子、种苗、种禽、农产品等级、无公害农产品、饲料安全卫生、动植物检验检疫等方面的标准。到2010年，使我国农业标准体系做到：基本满足提高我国农产品质量安全水平的需要；基本满足农产品国际贸易的需要；基本满足支撑我国农业现代化发展的需要。一、农业标准化（六）农业标准化一、农业标准化（2）完善农业标准化机构，加强对农产品质量管理

农业标准化是农业科技工作的重要内容，要完善机构，配备人员与设备，保证农业标准化工作的稳步推进，发挥农业质检部门的职能，搞好农产品质量和环境监测，促进农产品质量的提高，确保食品安全。（3）积极采用国际标准和国外先进标准中国农产品要进入国际市场，首先要采用国内外一致的标准。否则，难有立足之地。由于国际市场需求状况不断发生变化，标准时常修改或制订新标准。因此，在采用国际标准和国外先进标准的基础上，还要不断调查研究国际市场上产品的供求状况，类型、规格等。准确跟踪国际农业标准化的发展动向，以适应多变的国际市场对产品标准化的要求。一、农业标准化（2）完善农业标准化机构，加强对农产品质量管理一、农业标准（4）提高全民农业标准化意识，开展农业标准化教育培训工作为顺利实施农业标准化工作，需要加强领导，提高认识，自上而下的成立由领导和有关专家组成的领导机构。既负责督促制定农业标准，又督导农业标准实施计划的贯彻落实。大力开展农业标准化普及教育工作，使贯彻执行农业标准成为广大农业科技工作者和农民的自觉行动，以促进我国农业朝着现代化、产业化的方向发展。一、农业标准化（4）提高全民农业标准化意识，开展农业标准化教育培训工作一、（5）加强农业标准化生产基地建设

基地环境（土壤、水、大气）质量符合国家有关标准；生产专业化，种植区域化，集中连片，形成规模；种植作物有标准可依，并结合实际制定相应的技术操作规程；基地管理体系、管理制度及服务体系比较健全；在运作模式上，积极探索，推广“企业＋基地＋农户”、“市场＋基地＋农户”或“合作组织+基地+农户”等运作模式，促进基地生产、管理、经营一体化发展的良性循环。通过基地建设，逐步实现农业生产的基地化，基地的标准化。一、农业标准化（5）加强农业标准化生产基地建设一、农业标准化农业标准化一无公害农产品二绿色食品三

有机农业四主要内容农业标准化一无公害农产品二绿色食品三有机农业四专题二、无公害农产品一、无公害农产品生产的重要意义二、无公害农产品产地要求三、无公害农产品生产技术要求四、无公害农产品产品产品安全标准五、无公害农产品管理专题二、无公害农产品一、无公害农产品生产的重要意义一、无公害农产品生产的重要意义（一）无公害农产品生产的概念无公害农产品——也称安全农产品（食品），指产地环境、生产过程和产品质量符合国家有关标准和规范的要求，经认证合格获得认证证书并允许使用无公害农产品标志的优质农产品及其加工制品。无公害农产品生产系采用无公害栽培（饲养）技术及其加工方法，按照无公害农产品生产技术规范，在清洁无污染的良好生态环境中生产、加工的，安全性符合国家无公害农产品标准的优质农产品及其加工制品。一、无公害农产品生产的重要意义（一）无公害农产品生产的概念（一）无公害农产品生产的概念广义上的无公害农产品，涵盖了有机食品（又叫生态食品)、绿色食品等无污染的安全营养类食品。它们的共同点是：环保、安全、健康有机食品——是一种纯天然、无污染、高品位的食品，受到国际承认且正流行的环保食品，具备可持续农业产品的特征。绿色食品——包容着有机食品和可持续农业产品的特征。无公害食品——包容着有机食品、绿色食品和可持续农业产品的特征。一、无公害农产品生产的重要意义（一）无公害农产品生产的概念一、无公害农产品生产的重要意义有机农产品绿色食品无公害农产品出发点国际市场国内兼顾国际国内市场标准规范绝对禁用人工合成物质允许限量使用人工合成物质（少）允许限量使用人工合成物质土壤肥力来源无污染自然有机肥无污染自然有机肥＋商品有机肥（AA）＋无机肥（少）(A)有机肥为主，允许使用其它肥料（未登记的禁用）病虫草害防治物理、生物、生态措施不使用或限量使用化学合成农药可使用高效、低毒、低残留农药

有机食品、绿色食品和无公害食品的区别有机农产品绿色食品无公害农产品出发点国际市场（二）我国无公害农产品生产概况经国务院批准，农业部从2001年4月启动“无公害食品行动计划”，率先在北京、天津、上海和深圳四个城市进行试点。在试点的基础上，于2002年7月开始在全国范围内全面推进“无公害食品行动计划”的实施。“无公害食品行动计划”着重强调三个方面的推进措施：一是强化生产过程管理，即强化生产基地建设，净化产地环境，严格农业投入品管理，推行标准化生产，提高生产经营组织化程度；二是推行市场准入制，即建立检测制度，推广速测技术，创建专销网点，实施标志管理，推行追溯和承诺制度；三是完善保障体系，即加强法制建设，健全标准体系，完善检验检测体系，加快认证体系建设，加强技术研究与推广，建立信息网络，加强宣传培训。一、无公害农产品生产的重要意义（二）我国无公害农产品生产概况一、无公害农产品生产的重要意义（二）我国无公害农产品生产概况据农业部农产品质量安全中心主任陈生斗介绍，2008年我国无公害农产品认证产品和认定产地数量双双突破一万大关，分别达到13779个和10773个。截至目前，全国有效获证无公害农产品已达41249个，获证单位18952个，产品实物总量2.2亿吨，占食用农产品商品量的25％左右；全国共认定无公害农产品产地44915个，其中种植业产地29871个、畜牧业产地9758个、渔业产地5286个，产地面积占全国耕地总面积的30%。

一、无公害农产品生产的重要意义（二）我国无公害农产品生产概况一、无公害农产品生产的重要意义（二）我国无公害农产品生产概况通过发展无公害农产品生产，有力提升了农产品质量安全水平；通过无公害农产品生产产地认定，有力带动了农产品标准化生产和规模化发展；通过无公害农产品认证，有力推动了农业产业化发展和市场准入制度的建立；通过无公害农产品和农产品地理标志品牌，拉动有力促进了农民增收和健康消费。一、无公害农产品生产的重要意义（二）我国无公害农产品生产概况一、无公害农产品生产的重要意义（三）无公害农产品生产的重要意义1、是转变农业增长方式，调整优化农业生产结构的需要随着我国经济的高速度增长和农业生产的快速发展，农产品供求关系已由长期短缺转变为低水平总量平衡和相对过剩。在农产品市场，粗级低质农产品缺乏市场竞争力，产品销售不畅，低价位运行，适应不了人们日益增长的物质生活需要，而适销对路的安全、无污染的无公害优质农产品，越来越受到人们的追求和赢得市场青睐。发展无公害农产品生产，能有效促进农业生产方式由粗放型向集约型转变，由传统农业向现代农业转变。一、无公害农产品生产的重要意义（三）无公害农产品生产的重要意义一、无公害农产品生产的重要意（三）无公害农产品生产的重要意义2、是提高人民生活水平，保障人民身体健康的需要城乡居民对农产品的消费需求由基本解决温饱转变为追求数量与质量并重的多样性小康消费，逐步由数量满足型向质量效益型方向发展，安全、无污染的优质农产品成为市场和消费者必需的第一需要食品，安全性成为农产品质量标准的重要指标要求，提高农产品质量成为广大消费者的迫切愿望和要求。一、无公害农产品生产的重要意义（三）无公害农产品生产的重要意义一、无公害农产品生产的重要意（三）无公害农产品生产的重要意义3、是提高我国农产品在国际市场中竞争能力，创立农产品名优品牌，加快外向型农业发展的需要1993年4月，第24届联合国农药残留法典委员会讨论通过了176种农药在各种商品中的最高残留量，符合标准者使用“绿色环境标志”。1996年8月1日起禁止我国冻鸡进入欧盟市场，1998年欧盟又以我国部分酱油中含三氯丙醇是致癌物为由，禁止进口我国非大豆发酵方式生产的酱油，仅此一项限制就使我国1亿美元酱油出口额降到400万美元。1998年我国出口农产品因农药残留检测不合格而被退货金额达74亿美元。日本的植物检疫法实施细则曾使我国大部分蔬菜和瓜果类农产品遭到禁止。一、无公害农产品生产的重要意义（三）无公害农产品生产的重要意义一、无公害农产品生产的重要意（三）无公害农产品生产的重要意义4、是合理开发和利用农业资源，保护生态环境，促进农业和农村经济持续发展的需要农药、化肥的大量施用，使得农业的面源污染问题越来越严重，土壤结构遭到破坏，可持续发展能力下降。1995年4月，发达国家通过控制国际标准化组织（IS），实施了《国际环境监察标准制度》，要求产品达到ISO9000系列标准体系；欧盟启动了ISO14000环境管理体系技术标准，要求产品从生产前到生产制造、销售使用以及最后的销毁处理全过程，都必须符合环保技术标准要求，对生态环境及人类健康均无损害。如德国的“蓝色天使”。加拿大的“环境选择”、日本的“生态标志”、欧盟的“欧洲环保标志”等。一、无公害农产品生产的重要意义（三）无公害农产品生产的重要意义一、无公害农产品生产的重要意（一）无公害农产品产地的认定1、概念——无公害农产品产地，是指农产品（除渔产品外的食用农产品,下同）产地环境及质量控制措施符合国家有关标准和规范要求，经认定合格，获得无公害农产品产地认定证书的农产品生产产地。(《江苏省无公害农产品产地认定管理办法》)2、认定机构——无公害农产品产地认定管理工作由省农林厅负责。省农林厅成立无公害农产品产地认定管理办公室具体负责组织实施无公害农产品产地认定管理工作；设立粮油、园艺、畜禽无公害农产品产地认定评审专业组，负责申报材料的审核、现场检查和评审推荐等工作。对通过认定的无公害农产品产地，由省农林厅颁发无公害农产品产地认定证书，并予以公告。根据申报情况，原则上每季度认定公告一次。证书有效期：3年。二、无公害农产品产地要求（一）无公害农产品产地的认定二、无公害农产品产地要求（一）无公害农产品产地的认定3、产地条件：无公害农产品产地环境必须经具有资质的检测机构检测，灌溉水（畜禽饮用、加工用水）、土壤、大气等符合国家无公害农产品生产环境质量要求，产地周围3公里以内没有污染企业，蔬菜、茶叶、果品等产地应远离交通主干道100米以上。无公害农产品产地应集中连片、产品相对稳定，并具有一定规模：粮油作物达2000亩以上，露地蔬菜（含西甜瓜）500亩以上，设施蔬菜200亩以上，茶、果300亩以上，食用菌1万平方米以上；蛋用家禽栏存5000羽以上，肉用禽年出栏2万羽以上，生猪年出栏5000头以上，奶牛栏存100头以上，羊栏存500只以上。二、无公害农产品产地要求（一）无公害农产品产地的认定二、无公害农产品产地要求（一）无公害农产品产地的认定3、产地条件：无公害农产品产地应具有明确的责任主体，能确保按标准化组织生产，并有相对稳定的产销组织形式。无公害农产品产地应配备专门的技术和管理人员或依托专业技术服务机构，负责病虫测报、动物疫病防治、生产技术指导及环境监测、产品质量检测等工作。二、无公害农产品产地要求（一）无公害农产品产地的认定二、无公害农产品产地要求（一）无公害农产品产地的认定4、质量控制：按照有关无公害农产品生产技术标准或规程，制定符合当地实际情况的操作规范并组织生产。建立严格的农药（兽药）、肥料（饲料、饲料添加剂等）、生物制剂等投入品使用登记制度和动物用药记录、休药期记录，建立生产过程台帐，规范使用限用农(兽)药,严禁使用国家禁用、淘汰的农业投入品。畜禽产品产地应提供动物防疫监督机构监测的无法定一、二类动物疫病及其它人畜共患病的监测报告。建立环境质量动态监测点、病虫害预测预报站（点）和产品快速检测点（站），对产地环境和上市前的产品进行定期或不定期抽检。产地产品实行质量安全追溯管理，进入市场的产地产品逐步实施包装上市，实行标识管理，包装物上标明产地证书号、地址、生产经营主体、采收（出栏）日期、品种、数量等。畜禽逐步实施免疫标识管理。二、无公害农产品产地要求（一）无公害农产品产地的认定二、无公害农产品产地要求（一）无公害农产品产地的认定5、认定办法：《江苏省无公害农产品产地认定管理办法》（1）认定程序：申请人向县级农业行政主管部门提出书面申请→县级农业行政主管部门应当逐级将推荐意见和有关材料上报省级农业行政主管部门

→省级农业行政主管部门组织有关人员对产地环境、区域范围、生产规模、质量控制措施、生产计划等进行现场检查→通知申请人委托具有资质资格的检测机构对产地环境进行检测→颁发无公害农产品产地认定证书，并报农业部和国家认证认可监督管理委员会备案。二、无公害农产品产地要求（一）无公害农产品产地的认定二、无公害农产品产地要求（一）无公害农产品产地的认定（2）申请材料：（a）申请人的姓名（名称）、地址、电话号码；（b）产地的区域范围、生产规模；（c）无公害农产品生产计划；（d）产地环境说明；（e）无公害农产品质量控制措施；（f）有关专业技术和管理人员的资质证明材料;（g）保证执行无公害农产品标准和规范的声明；（h）其他有关材料。二、无公害农产品产地要求（一）无公害农产品产地的认定二、无公害农产品产地要求（二）无公害农产品产地的环境要求无公害农产品（食品）产地环境要求

（DB32/T343.1-1999）具体指标包括1、土壤环境指标；2、农田灌溉水质量指标；3、加工水质量指标；4、大气环境质量指标等。二、无公害农产品产地要求（二）无公害农产品产地的环境要求二、无公害农产品产地要求（三）无公害农产品基地环境质量评价方法无公害农产品基地环境评价应从调查、评价无公害农产品生产基地的环境条件入手，获得评价所需的必要数量的信息，对调查、评价的精度要求、参评因子的选择、评价标准、评价方法及质量的分级进行研究，用综合指数对基地环境质量状况进行综合评定，提出分级标准，从而正确评价无公害农产品生产基地的生态环境质量状况。二、无公害农产品产地要求（三）无公害农产品基地环境质量评价方法二、无公害农产品产地要（三）无公害农产品基地环境质量评价方法1、调查原则——注重区域环境现状及污染控制措施，兼顾外部环境对无公害农产品产地的影响。2、调查方法——查、观、听、访查：查阅该区域水文、气象、地质、卫生、环保、农业等有关资料；观：现场考查产地生态环境现状及外部污染情况；听：通过现场座谈等形式，了解产地生产区域保障其生态环境及农产品（或原料）的质量控制措施，以及生产单位有关产品生产、加工各环节的质量保证措施。访：访问了解各方面代表区域目前环境质量状况的意见，以及生产基地的环境保护建议。二、无公害农产品产地要求（三）无公害农产品基地环境质量评价方法二、无公害农产品产地要（三）无公害农产品基地环境质量评价方法3、调查内容（1）收集有关无公害农产品生产地概况。包括生产地及原料产地，地理位置图，当地社会、经济情况，自然条件概况，自然本底状况，周围污染源状况等。生产地的地理位置图应包括生产地块分布位置、村镇、居民点、工业企业分布、道路、河流、灌溉井位等。社会、经济资料主要包括土地面积、人口、经济结构、生产体制、发展方向（规划）、管理水平和技术水平等。如果是生产企业，则还应包括企业性质、规模、发展简史、管理水平、技术水平、产品种类、产量、产值、年利润等资料。二、无公害农产品产地要求（三）无公害农产品基地环境质量评价方法二、无公害农产品产地要（三）无公害农产品基地环境质量评价方法3、调查内容自然条件资料主要包括地形地貌、地质土壤、水文、气象、植被、生物资源、绿化情况、防护林、水土流失、沙漠化、盐渍化问题等。自然本底情况主要是针对是否有自然本底缺陷或个别元素过高过低的问题。如：是否是高氟区、缺碘区，放射性本底高区等。污染源状况，一般要注意在主风向和次主风方向，以及水源上游约10公里范围内是否有污染源，其它方向和下游方向可以控制在5公里左右范围内。并弄清污染源的污染物质种类、性质、污染物量等（也包括较大居民点的生活污染源）。二、无公害农产品产地要求（三）无公害农产品基地环境质量评价方法二、无公害农产品产地要（三）无公害农产品基地环境质量评价方法3、调查内容（2）调查了解农业生产结构布局及种植制度和农作物栽培过程中农药、化肥的施用以及农业废弃物的排放（畜禽粪便、秸秆、废水及其它初加工废物等）等生产性污染源和污染物对基地本身及其周围环境产生的直接和间接影响。二、无公害农产品产地要求（三）无公害农产品基地环境质量评价方法二、无公害农产品产地要（三）无公害农产品基地环境质量评价方法4、基地的优化选择通过对无公害农产品生产基地的自然环境条件的调查、了解，对基地环境进行优化选择。无公害农产品生产基地环境的优化选择条件主要包括以下三个方面：（1）基地周边5公里以内无污染源（包括工矿、医院等污染源），农田灌溉水质符合无公害农产品基地灌溉水质标准,农田土壤环境质量符合无公害农产品基地土壤环境质量标准,大气环境质量符合无公害农产品基地大气质量标准。（２）应选择在作物的主产区、高产区和优异独特的生态区。（３）要求土壤肥沃、旱涝保收。二、无公害农产品产地要求（三）无公害农产品基地环境质量评价方法二、无公害农产品产地要江苏省无公害农产品生产技术规范

（DB32/T343.2-1999）（一）肥料使用准则1、禁止使用未经国家或省级农业部门登记的化学或生物肥料。2、肥料使用总量（尤其是氮肥总量）必须控制在土壤地下水硝酸盐含量在40mg/L以下。3、必须按照平衡施肥技术，以优质有机肥为主。以生活垃圾、污泥、畜禽粪便等为主要有机肥料生产的商品有机肥或有机无机肥，每年每亩施用量不得超过200kg，其中主要重金属含量指标见下表。三、无公害农产品生产技术要求江苏省无公害农产品生产技术规范

（DB32/T343.2-1（一）肥料使用准则商品有机肥或有机无机肥中主要重金属含量指标

项目指标（mg/kg）砷（以As计）≤20镉（以Cd计）≤200铅（以Pb计）≤100三、无公害农产品生产技术要求（一）肥料使用准则商品有机肥或有机无机肥中主要重金属含量指标（一）肥料使用准则4、肥料施用结构中，有机肥所占比例不得低于1:1（纯养分比较）。5、允许使用的肥料种类——

（1）有机肥:堆肥、沤肥、厩肥、沼气肥、绿肥、作物秸秆、泥肥、饼肥。

（2）无机肥料：矿物氮肥、矿物钾肥、矿物磷肥（磷矿粉）和石灰石；按农技部门指导的平衡施肥技术方案配制的氮肥、磷肥、钾肥以及其它符合要求的无机复混（合）肥。

（3）微生物肥料：根瘤菌肥料、固氮菌肥料、磷细菌肥料、硅酸盐细菌肥料、复合微生物肥料、光合细菌肥料。

三、无公害农产品生产技术要求（一）肥料使用准则三、无公害农产品生产技术要求（一）肥料使用准则5、允许使用的肥料种类——

（4）叶面肥料：以大量元素、微量元素、氨基酸、腐殖酸、精致有机肥中一种为主配制成的叶面喷施的肥料。

a)微量元素肥料：铜、铁、锰、锌、硼、钼等微量元素及有益元素为主配的肥料。

b)植物生长辅助肥料：用天然有机提取液或接种有益菌类的发酵液，添加一些腐殖酸、藻酸、氨基酸、维生素、糖等配制的肥料。

（5）中量元素肥料：以钙、镁、硫、硅等中量元素肥料配制的肥料。

（6）复混（合）肥料：主要以氮、磷、钾中两种以上的肥料按科学配方配制而成的有机和无机复混（合）肥料。三、无公害农产品生产技术要求（一）肥料使用准则三、无公害农产品生产技术要求（二）病虫害防治技术1、农业防治（1）选用抗病良种：选择适合当地生产的高产、抗病虫、抗逆性强的优良品种，少施药或不施药，是防病增产经济有效的方法。（2）栽培管理措施：如蔬菜生产中，一是实行轮作倒茬，如瓜类的轮作不仅可明显的减轻病害而且有良好的增产效果；室棚蔬菜种植两年后，在夏季种一季大葱也有很好的防病效果。二是清洁田园，彻底消除病株残体、病果和杂草，集中销毁深埋，切断传播途径。三是采取地膜覆盖，膜下灌水，降低大棚湿度。四是实行配方施肥，增施腐熟好的有机肥，配合施用磷肥，控制氮肥的施用量，生长后期可使用硝态氮抑制剂双氰胺，防止蔬菜中硝酸盐的积累和污染。五是在棚室通风口设置细纱网，以防白粉虱、蚜虫等害虫的入侵。六是深耕改土、垅土法等改进栽培措施。七是推广无土栽培和净沙栽培。三、无公害农产品生产技术要求（二）病虫害防治技术三、无公害农产品生产技术要求（二）病虫害防治技术1、农业防治（3）生态防治措施。主要通过调节温湿度、改善光照条件、调节空气等生态措施，促进农作物健康成长，抑制病虫害的发生。如在蔬菜生产上：一是"五改一增加"。即改有滴膜为无滴膜，改棚内露地为地膜全覆盖种植，改平畦栽培为高垅栽培，改明水灌溉为膜下暗灌，改大棚中部放风为棚脊高处防风；增加棚前沿防水沟，集棚膜水于沟内排除渗入地下，减少棚内水分蒸发。二是在冬季大棚的灌水上，掌握“三不浇三浇三控”技术，即阴天不浇晴天浇，下午不浇上午浇，明水不浇暗水浇；苗期控制浇水，连阴天控制浇水，低温控制浇水。三是在防治病虫害上，能用烟雾剂和粉尘剂防治的不用喷雾防治，减少棚内湿度。四是常擦拭棚膜，保持棚膜的良好透光，增加光照，提高温度，降低相对湿度。五是在防冻害上，通过加厚墙体、双膜覆盖，采用压膜线压膜减少孔洞，加大棚体，挖防寒沟等措施，提高棚室的保温效果，就能使相对湿度降到80%以下，可提高棚温3-4℃，从而有效地减轻了蔬菜的冻害和生理病害。三、无公害农产品生产技术要求（二）病虫害防治技术三、无公害农产品生产技术要求（二）病虫害防治技术2、物理防治（1）晒种、温汤浸种：播种或浸种催芽前，将种子晒2-3天，可利用阳光杀灭附在种子上的病菌；茄、瓜、果类的种子用55℃温水浸种10-15分钟，均能起到消毒杀菌的作用；用10%的盐水浸种10分钟，可将混入云豆、豆角种子里的菌核病残体及病菌漂出和杀灭，然后用清水冲洗种子，播种，可防菌核病，用此法也可防治种线虫病。（2）利用太阳能高温消毒、灭病灭虫：如蔬菜上常用方法是高温闷棚或烤棚，夏季休闲期间，将大棚覆盖后密闭选晴天闷晒增温，可达60-70℃，高温闷棚5-7天杀灭土壤中的多种病虫害。三、无公害农产品生产技术要求（二）病虫害防治技术三、无公害农产品生产技术要求（二）病虫害防治技术2、物理防治（3）嫁接栽培：如利用黑籽南瓜嫁接黄瓜、西葫芦，能有效地防治枯萎病、灰霉病，且抗病性和丰产性高。（4）诱杀：如利用白粉虱、蚜虫的趋黄性，在棚内设置黄油板、黄水盆等诱杀害虫。（5）喷洒无毒保护剂和保健剂：如蔬菜叶面喷洒巴母兰400-500倍液，可使叶面形成高分子无毒脂膜，起预防污染效果；叶面喷施植物健生素，可增加植株抗虫病害的能力，且无腐蚀、无污染，安全方便。三、无公害农产品生产技术要求（二）病虫害防治技术三、无公害农产品生产技术要求（二）病虫害防治技术3、化学防治（1）选用高效低毒低残留农药。如敌百虫、辛硫磷、马拉硫磷、多菌磷、托布津等。严格执行农药的安全使用标准，控制用药次数，用药浓度和注意用药安全间隔期，特别注重在安全采时期采收食用。（2）严禁使用高毒、高残留农药。如在蔬菜上禁用呋喃丹、3911、1605、甲基1605、1059、甲基异柳磷、久效磷、磷胺、甲胺磷、氧化乐果、磷化锌、磷化铝、杀虫脒、氟乙酰胺、六六六、DDT、有机汞制剂等，并作为一项严格法规来对待，为者罚款，造成恶果者，追究刑事责任。三、无公害农产品生产技术要求（二）病虫害防治技术三、无公害农产品生产技术要求（二）病虫害防治技术3、化学防治提倡生物防治和使用生物生化农药防治。

应使用高效、低毒、低残留农药。

使用的农药应"三证"(农药登记证、农药生产批准证、执行标准号）齐全。

每种有机合成农药在一种作物的生长期内避免重复使用。

应选用表1、表2、表3中列出的低毒农药或少量中等毒性农药，如需使用表中未列出的农药新品种，须报经省无公害农产品(食品)管理部门审批。三、无公害农产品生产技术要求（二）病虫害防治技术三、无公害农产品生产技术要求农药种类农药名称禁止作物禁用原因无机砷杀虫剂砷酸钙、砷酸铅所有作物高毒有机砷杀菌剂甲基胂酸锌、甲基胂酸铁铵（田安）、福美甲胂、福美胂所有作物高残留有机锡杀菌剂薯瘟锡（三苯基醋酸锡）、三苯基氯化锡、毒菌锡、氯化锡所有作物高残留有机汞杀菌剂氯化乙基汞（西力生）、醋酸苯汞（赛力散）所有作物剧毒高残留有机杂环类敌枯双所有作物致畸氟制剂氟化钙、氟化钠、氟乙酸钠、氟乙酰胺、氟铝酸钠、氟硅酸钠所有作物剧毒、高毒、易药害有机氯杀虫剂DDT、六六六、林丹、艾氏剂、狄氏剂、五氯酚钠、氯丹、毒杀芬、硫丹所有作物高残留有机氯杀蟎剂三氯杀蟎醇蔬菜果树

茶叶食用菌高残留卤代烷类熏蒸杀虫剂二溴乙烷、二溴氯丙烷所有作物致癌、致畸无公害农产品（食品）生产中禁止使用的化学农药种类（1）农药种类农药名称禁止作物禁用原因无机砷杀虫剂砷酸钙、砷酸铅无公害农产品（食品）生产中禁止使用的化学农药种类（2）农药种类农药名称禁止作物禁用原因有机磷杀虫剂甲拌磷、乙拌磷、久效磷、对硫磷、甲基对硫磷、甲胺磷、氯化乐果、治螟磷、蝇毒磷、水胺硫磷、磷胺、内吸磷、甲基异柳磷、甲基环硫磷、杀扑磷蔬菜果树茶叶高毒有机磷杀菌剂稻瘟净、异稻瘟净水稻异臭味氨基甲酸酯杀虫剂克百威（呋喃丹）、涕灭威、灭多威所有作物高毒二甲基甲脒类杀虫杀蟎剂杀虫脒所有作物慢性毒性致癌拟除虫菊酯类杀虫剂所有拟除虫菊酯类杀虫剂水稻对鱼毒性大取代苯类杀虫杀菌剂五氯硝基苯、稻瘟醇（五氯苯甲醇）、苯菌灵（苯莱特）所有作物国外有癌报导或二次药害二苯醚类除草剂除草醚、草枯醚所有作物慢性毒性其他各类除草剂、乙基环硫磷、灭线磷、蟎胺磷、克线丹、磷化铝、磷化锌、磷化钙、硫丹、阿维菌素蔬菜药害、高毒无公害农产品（食品）生产中农药种类农药名称禁止作物禁用原因（三）包装要求1、包装用聚丙烯树脂卫生标准见下表项目指标正已烷提取物，%≤2三、无公害农产品生产技术要求（三）包装要求项目指标正已烷提取物，%（三）包装要求2、包装用原纸卫生标准见下表。项目指标铅(以Pb计),mg/kg≤5.0砷(以As计),mg/kg≤1.0荧光性物质(254nm以及365nm)合格致病菌(系指肠道致病菌、致病性球菌）不得检出大肠菌群（个/100g）≤30脱色试验（水、正已烷）阴性三、无公害农产品生产技术要求（三）包装要求项目指标铅(以Pb计),m（三）包装要求3、包装用聚乙烯成型品卫生标准见下表。

项目指标蒸发残渣，mg/kg4%乙酸，60℃，2h≤

65%乙酸,20℃,2h≤

正已烷，20℃，2h≤

30

30

60高锰酸钾消耗量，mg/L60℃,2h≤10重金属（以Pb计），mg/L4%乙酸，60℃，2h≤1脱色试验

乙醇

冷餐油或无色油脂

浸泡液阴性三、无公害农产品生产技术要求（三）包装要求项目指标蒸发残渣，mg/（四）具体生产技术规程举例：无公害食品水稻生产技术规程。三、无公害农产品生产技术要求（四）具体生产技术规程三、无公害农产品生产技术要求无公害农产品(食品)粮食安全指标无公害农产品（食品）蔬菜安全指标无公害农产品(食品)水果安全指标无公害农产品(食品)茶叶安全指标无公害农产品(食品)植物油安全指标无公害农产品(食品)淡水鱼安全指标无公害农产品(食品)鲜蛋安全指标无公害农产品(食品)肉类安全指标无公害农产品(食品)鲜奶安全指标无公害农产品（食品）蜂蜜安全指标无公害农产品（食品）食用菌安全指标江苏省无公害农产品（食品）产品安全标准（DB32/T343.3-1999）四、无公害农产品产品安全标准无公害农产品(食品)粮食安全指标江苏省无公害农产品（食品（一）无公害农产品的管理法规1、《无公害农产品管理办法》（2002年4月29日农业部、国家质量监督检验检疫总局第12号部长令发布

）2、《无公害农产品标志管理办法》

五、无公害农产品管理（一）无公害农产品的管理法规五、无公害农产品管理无公害农产品标志的作用及意义1.无公害农产品标志是由农业部和国家认监委联合制定并发布，是加施于获得全国统一无公害农产品认证的产品或产品包装上的证明性标识。印制在包装、标签、广告、说明书上的无公害农产品标志图案，不能作为无公害农产品标志使用。2.该标志的使用涉及政府对无公害农产品质量的保证和对生产者、经营者及消费者合法权益的维护，是县级以上农业部门及相关部门对无公害农产品进行有效监督和管理的重要手段。因此，要求所有获证产品以“无公害农产品”称谓进入市场流通，均需在产品或产品包装上加贴标志。3.标志除采用多种传统静态防伪技术外，还具有防伪数码查询功能的动态防伪技术。因此，使用该标志是无公害农产品高度防伪的重要措施。五、无公害农产品管理无公害农产品标志的作用及意义五、无公害农产品管理标志的种类、规格、尺寸(直径)标识种类规格尺寸(mm)标识应用范围刮开式纸质标识1号19×25加贴在无公害农产品上或产品包装上2号24×323号36×48锁扣

标识个吊牌20×30扣带2×150主要应用于鲜活类无公害农产品捆扎带标识米1000×12用于需要进行捆扎的无公害农产品上揭露式纸质标识1号10（直径）可直接加贴在无公害农产品上或产品包装上2号15（直径）3号20（直径）4号30（直径）5号60（直径）揭露式塑质标识2号15（直径）加贴于无公害农产品内包装上或产品外包装上3号20（直径）4号30（直径）5号60（直径）

标志的种类、规格、尺寸(直径)标识种类规格尺寸(mm)标识应

标识除采用传统静态防伪技术外，还具有防伪数码查询功能的动态防伪技术。刮开标识的表面涂层或在标识的揭露层可以看到16位防伪数码，通过输入此防伪数码查询，不但能辨别标识的真伪，而且能了解到使用该标识的单位、产品、品牌及认证部门的相关信息。可以通过以下两种方式进行查询：（1）全国统一的中国移动、中国联通、中国电信、中国网通四网合一的手机短信查询，短信查询号码为1066958878。将16位防伪数码依次从左至右输入，发送到1066958878，以上短信息发出后，约3秒钟左右，发送的手机会收到以下回复信息：您所查询的是xx公司（企业）生产的XX牌XX产品，已通过农业部农产品质量安全中心的无公害农产品认证，是全国统一的无公害农产品标志。（2）通过互联网查询：登陆http://的防伪查询栏目，在防伪标识查询框内输入16位产品数码，确认无误后按“查询”键，即可迅速得到查询结果，数码在无公害农产品证书的有效期内均可查询。标志的标识的防伪及查询功能

标识除采用传统静态防伪技术外，还具有防伪数码查询功能的动态（二）无公害农产品认证1、认证机构：无公害农产品的认证机构，由国家认证认可监督管理委员会审批，并获得国家认证认可监督管理委员会授权的认可机构的资格认可。2、认证程序：单位或个人申报→认证机构对申报材料进行审核→认证机构根据需要派员进行现场检查→通知申请者委托具有资质资格的检测机构对产品进行检测→颁发认证证书并报报农业部和国家认证认可监督管理委员会备案并公告。3、证书有效期：3年。五、无公害农产品管理（二）无公害农产品认证五、无公害农产品管理（二）无公害农产品认证4、申请材料：无公害农产品认证申报材料要求（1）申请人的姓名（名称）、地址、电话号码；（2）产品品种、产地的区域范围和生产规模；（3）无公害农产品生产计划；（4）产地环境说明；（5）无公害农产品质量控制措施；（6）有关专业技术和管理人员的资质证明材料;（7）保证执行无公害农产品标准和规范的声明；（8）无公害农产品产地认定证书；（9）生产过程记录档案；（10）认证机构要求提交的其他材料。五、无公害农产品管理（二）无公害农产品认证五、无公害农产品管理

农业标准化一

无公害农产品二

绿色食品三

有机农业四主要内容农业标准化一无公害农产品二绿色食品三有机农业四专题三、绿色食品一、发展绿色食品的重要意义二、绿色食品标准体系三、绿色食品生产原则四、绿色食品的管理专题三、绿色食品一、发展绿色食品的重要意义一、发展绿色食品的意义（一）绿色食品的概念及特征１、绿色食品的概念绿色食品是指产自优良环境，按照规定的技术规范生产，实行全程质量控制，无污染、安全、优质并使用专用标志的食用农产品及加工品。2、绿色食品的特征（1）强调产品出自最佳生态环境（2）对产品实行全程质量控制（3）对产品依法实行标志管理一、发展绿色食品的意义（一）绿色食品的概念及特征（一）绿色食品的概念及特征3、绿色食品必须具备的条件（1）产品或产品原料产地必须符合绿色食品生态环境质量标准；（2）农作物种植、畜禽饲养、水产养殖及食品加工必须符合绿色食品的生产操作规程；（3）产品必须符合绿色食品质量和卫生标准；（4）产品外包装必须符合国家食品标签通用标准，符合绿色食品特定的包装、装潢和标签规定。一、发展绿色食品的意义（一）绿色食品的概念及特征一、发展绿色食品的意义（二）发展绿色食品的重要意义绿色食品的发展目标是：——确保农产品安全。主要包括数量安全和质量安全。有效解决资源短缺与人口增长的矛盾，满足人们对农产品质量安全的要求。——确保生态安全。通过优化农业环境、强调植物、动物和微生物间的能量自然转移，确保生态安全。——确保资源安全。主要是水土资源的安全问题。——提高农业的综合经济效益。倡导农产品加工和农产品的国际流通等，提高农业综合经济效益。一、发展绿色食品的意义（二）发展绿色食品的重要意义一、发展绿色食品的意义（三）发展绿色食品的重要意义1、是农产品消费安全的有效保障；2、是增强农业综合竞争力的迫切需要；3、是增加农民收入的重要举措；4、是推进农业增长方式转变的战略选择用现代工业理念谋划农业发展，推行生产生态经济协调型农业增长模式，是实现农业高产、优质、高效、生态、安全的重要手段；是推进农业优质化生产、专业化加工、市场化发展的有效途径。一、发展绿色食品的意义（三）发展绿色食品的重要意义一、发展绿色食品的意义（一）绿色食品标准的概念

绿色食品标准是应用科学技术原理，结合绿色食品生产实践，借鉴国内外相关标准所制定的，在绿色食品生产中必须遵循，在绿色食品质量认证时必须依据的技术性文件。绿色食品标准是由农业部发布的推荐性农业行业标准（NY/T），对绿色食品生产企业来说，是强制性标准，必须严格执行。

二、绿色食品的标准体系（一）绿色食品标准的概念二、绿色食品的标准体系（二）绿色食品标准的作用和意义

是绿色食品认证工作的技术基础是进行绿色食品生产活动的技术、行为规范是指导农业及食品加工业提高生产水平的指导性技术文件是维护绿色食品生产者和消费者利益的技术和法律依据是提高我国农产品和食品质量，促进出口创汇的技术手段二、绿色食品的标准体系（二）绿色食品标准的作用和意义二、绿色食品的标准体系（三）制定绿色食品标准的原则

生产优质、营养、对人畜安全的食品和饲料，并保证获得一定产量和经济效益保证生产地域内环境质量不断提高有利于节省资源有利于先进科技的应用有关标准和技术要求能够被验证综合技术指标不低于国际标准和国外先进标准的水平在AA级绿色食品生产中禁止使用基因工程技术

二、绿色食品的标准体系（三）制定绿色食品标准的原则二、绿色食品的标准体系（四）制定绿色食品标准的依据

----欧共体关于有机农业及其有关农产品和食品条例（第2092/91）；----IFOAM有机农业和食品加工基本标准；----联合国食品法典委员会(CAC)标准；----我国相关法律法规；----我国国家环境标准；----我国食品质量标准；----我国绿色食品生产技术研究成果。二、绿色食品的标准体系（四）制定绿色食品标准的依据二、绿色食品的标准体系（五）绿色食品标准的技术分级AA级绿色食品标准——要求生产地的环境质量符合《绿色食品产地环境质量标准》，生产过程中不使用化学合成的农药、肥料、食品添加剂、饲料添加剂、兽药及有害于环境和人体健康的生产资料，而是通过使用有机肥、种植绿肥、作物轮作、生物或物理方法等技术，培肥土壤、控制病虫草害、保护或提高产品品质，从而保证产品质量符合绿色食品产品标准要求。A级绿色食品标准——要求生产地的环境质量符合《绿色食品产地环境质量标准》，生产过程中严格按绿色食品生产资料使用准则和生产操作规程要求，限量使用限定的化学合成生产资料，并积极采用生物学技术和物理方法，保证产品质量符合绿色食品产品标准要求。二、绿色食品的标准体系（五）绿色食品标准的技术分级二、绿色食品的标准体系AA级绿色食品A级绿色食品环境评价采用单项指数法，各项数据均不得超过有关标准采用综合指数法，各项环境监测的综合污染指数不得超过1生产过程生产过程中禁止使用任何化学合成肥料、化学农药、及化学合成食品添加剂生产过程中允许限量、限时间限定方法使用限定品种的化学合成物质产

品各种化学合成农药及合成食品添加剂均不得检出允许限定使用的化学合成物质的残留量仅为国家或国际标准1/2，其它禁止使用的化学物质残留不得检出包装标识标志编号标志和标准字体为绿色，底色为白色，防伪标签的底色为蓝色，标志编号为AA标志和标准字体为白色，底色为绿色，防伪标签底色为绿色，标志编号为A二、绿色食品的标准体系AA级绿色食品A级绿色食品环境评价采用单项指数法（六）绿色食品技术类标准构成

绿色食品标准以“从土地到餐桌”全程质量控制理念为核心，由以下4个部分构成：1、绿色食品产地环境标准——《绿色食品产地环境技术条件》（NY/T391-2000）。2、绿色食品生产技术标准（核心）——包括绿色食品生产资料使用准则和绿色食品生产技术操作规程。3、绿色食品产品标准4、绿色食品包装、贮藏、运输标准二、绿色食品的标准体系（六）绿色食品技术类标准构成二、绿色食品的标准体系农业标准化生产课件（六）绿色食品技术类标准构成

1、绿色食品产地环境标准——《绿色食品产地环境技术条件》（NY/T391-2000）。制定这项标准的目的：一是强调绿色食品必须产自良好的生态环境地域，以保证绿色食品最终产品的无污染、安全性；二是促进对绿色食品产地环境的保护和改善。绿色食品产地的生态环境主要包括大气、水、土壤等因子。绿色食品产地应选择空气清新、水质纯净、土壤未受污染，具有良好农业生态环境的地区，应尽量避开繁华都市、工业区和交通要道，多选择在边远地区、农村等。二、绿色食品的标准体系（六）绿色食品技术类标准构成二、绿色食品的标准体系（六）绿色食品技术类标准构成

1、绿色食品产地环境标准——《绿色食品产地环境技术条件》（NY/T391-2000）。绿色食品产地环境质量标准规定了产地的空气质量标准、农田灌溉水质标准、渔业水质标准、畜禽养殖用水标准、加工用水标准和土壤环境质量标准的各项指标以及浓度限值、监测和评价方法；提出了绿色食品产地土壤肥力分级和土壤质量综合评价方法。对于一个给定的污染物在全国范围内其标准是统一的，必要时可增设项目，适用于绿色食品（AA级和A级）生产的农田、菜地、果园、牧场、养殖场和加工厂。二、绿色食品的标准体系（六）绿色食品技术类标准构成二、绿色食品的标准体系（六）绿色食品技术类标准构成

1、绿色食品产地环境标准——《绿色食品产地环境技术条件》（NY/T391-2000）。（1）对大气的要求——要求产地周围不得有大气污染源，特别是上风口没有污染源；不得有有害气体排放，生产生活用的燃煤锅炉需要除尘除硫装置。大气质量要求稳定，符合绿色食品大气环境质量标准。大气质量评价采用《大气环境质量标准》GB3095-1996所列的二级标准。主要评价因子包括总悬浮颗粒物(TSP)、二氧化硫(SO2)、氮氧化物(NOX)、氟化物（F）。二、绿色食品的标准体系（六）绿色食品技术类标准构成二、绿色食品的标准体系（六）绿色食品技术类标准构成

1、绿色食品产地环境标准——《绿色食品产地环境技术条件》（NY/T391-2000）。（2）对水环境要求——要求产地应选择在地表水、地下水水质清洁无污染的地区；水域、水域上游没有对该产地构成威胁的污染源；生产用水质量符合绿色食品水质环境质量标准：如农田灌溉用水评价采用《农田灌溉水质标准》GB5084-92，主要评价因子包括7项指标（pH值、重金属、氟化物、粪大肠菌群等），其中菜园灌溉水还要求加测粪大肠菌群；加工用水采用《生活用水标准》GB5749-85，主要评价因子包括11项指标（pH值、重金属、氰化物、氟化物、氯化物、细菌总数、总大肠菌群等）。

二、绿色食品的标准体系（六）绿色食品技术类标准构成二、绿色食品的标准体系（六）绿色食品技术类标准构成

1、绿色食品产地环境标准——《绿色食品产地环境技术条件》（NY/T391-2000）。（3）对土壤的要求——产地土壤元素位于背景值正常区域，周围没有金属或非金属矿山，没有农药残留污染，土壤肥力较高。土壤质量符合绿色食品土壤质量标准，评价采用《土壤环境质量标准》(GB15618-1995)，要求略高于规定的二级标准（为保障农业生产，维护人体健康的土壤标准），低于一级标准（为保护区域自然生态，维持自然背景的土壤环境质量标准）。土壤分旱田、水田两种类型，主要评价因子包括7项指标（Hg、Cd、Pb、Cr、As、六六六、DDT）。绿色食品土壤环境质量标准还制定了土壤肥力指标供环境监测评价机构和生产者参考，要求生产者增施有机肥，使土壤肥力逐年提高。

二、绿色食品的标准体系（六）绿色食品技术类标准构成二、绿色食品的标准体系（六）绿色食品技术类标准构成

2、绿色食品生产技术标准

绿色食品生产技术标准是绿色食品标准体系的核心，它包括绿色食品生产资料使用准则和绿色食品生产技术操作规程两部分。绿色食品生产资料使用准则是对生产绿色食品过程中物质投入的一个原则性规定，它包括生产绿色食品的农药、肥料、食品添加剂、饲料添加剂、兽药和水产养殖药的使用准则，对允许、限制和禁止使用的生产资料及其使用方法、使用剂量、使用次数和休药期等做出了明确规定。绿色食品生产技术操作规程是以上述准则为依据，按作物种类、养殖种类和不同农业区域的生产特性分别制定的，用于指导绿色食品生产活动。包括农产品种植、畜禽饲养、水产养殖和食品加工等技术操作规程。二、绿色食品的标准体系（六）绿色食品技术类标准构成二、绿色食品的标准体系（六）绿色食品技术类标准构成

2、绿色食品生产技术标准

（1）生产资料使用准则生产资料使用准则是对生产绿色食品过程中物质投入的一个原则性的规定，它包括农药、肥料、兽药、水产养殖用药、食品添加剂和饲料添加剂的使用准则。农药使用准则——绿色食品生产应从作物－病虫草等整个生态系统出发，综合运用各种防治措施，创造不利于病虫草害滋生和有利于各类天敌繁衍的环境条件，保持农业生态系统的平衡和生物多样化，减少病虫草害所造成的损失。二、绿色食品的标准体系（六）绿色食品技术类标准构成二、绿色食品的标准体系（六）绿色食品技术类标准构成

2、绿色食品生产技术标准

（1）生产资料使用准则——农药使用准则准则中的农药被禁止使用的原因有如下几种——①高毒、剧毒，使用不安全；②高残留，高生物富集性；③各种慢性毒性作用，如迟发性神经毒性；④二次中毒或二次药害，如氟乙酰胺的二次中毒现象；⑤三致作用，致畸、致癌、致突变；⑥含特殊杂质，如三氯杀螨醇中含有DDT；⑦代谢产物有特殊作用，如代森类代谢产物为致癌物ETU(乙撑硫脲)；⑧对植物不安全、药害；⑨对环境、非靶标生物有害。二、绿色食品的标准体系（六）绿色食品技术类标准构成二、绿色食品的标准体系（六）绿色食品技术类标准构成

2、绿色食品生产技术标准

（1）生产资料使用准则——农药使用准则对允许限量使用的农药除严格规定品种外，对使用量和使用时间作了详细