中级茶艺师资格考试备考题库（含真题、典型题）

PAGEPAGE168中级茶艺师资格考试备考题库（含真题、典型题）一、单选题1.宁红太子茶艺第七道“江山”二字的含义是()。A、水质.茶质B、茶杯.茶壶C、香品.香炉D、茶水.茶点答案：A2.防止茶叶陈化变质，应避免存放时间太长，避免()，避免高温高湿和阳光直射。A、水分含量不足B、水分含量过高C、水分含量适中D、过分干燥答案：B3.真诚守信是一种社会公德，它的基本作用是()。A、树立个人信誉B、获得个人名利的资本C、树立个人威望D、提高技术能力答案：A4.陆羽泉水清味甘，陆羽以自凿泉水，烹自种之茶，在唐代被誉为()。A、神水第一泉B、四海第一汤C、天下第四泉D、天下第六泉答案：C5.清代梁章钜在《归田琐记》中指出“至茶品之四等”位于“香”之上的等次为()。A、“清”B、“甘”C、“活”D、“韵”答案：A6.为维吾尔族宾客服务时，()。A、当宾客的面冲洗杯子B、尽量在服务前冲洗杯子C、尽量当宾客的面冲洗杯子D、尽量在服务结束宾客走后在冲洗答案：D7.为()宾客服务时，尽量当宾客的面冲洗杯子，端茶时要用双手。A、傣族B、维吾尔族C、鄂伦春族D、撒拉族答案：B8.老年人讲究茶的韵味，要求茶叶香高味浓，重在物质享受，因此多用()泡茶。A、茶杯B、茶壶C、茶碗D、茶盅答案：B9.下列()是拟禽鸟之声的古典名曲。A、《彩云追月》B、《空山鸟语》C、《阳关三叠》D、《幽谷清风》答案：B10.茶艺表演台布置的关键是()的配合。A、茶具与香炉B、茶叶与茶具C、茶海与茶杯D、茶罐与茶壶答案：B11.天然有机茶是指在无任何污染的茶叶的茶叶产地，按有机农业生产体系和方法生产出的鲜叶原料，在加工.包装.储运过程中不受任何化学污染，并经()认证机构审查颁证的茶叶。A、绿色食品B、有机茶C、茶叶检测D、茶叶出口答案：B12.紫砂壶历史上第一个留下名字的壶艺家是()。A、时大彬B、陈鸣远C、邵大亨D、供春答案：D13.茉莉花茶艺使用的冲水壶是()。A、白瓷壶B、玻璃壶C、白铁壶D、紫砂壶答案：A14.明代以后，茶挂中内容主要含义有()。A、季节.茶品.价码B、季节.时间.客人C、工艺.茶类.用水D、茶类.茶具.客人答案：B15.我国古代文化人的必修课是()。A、武术B、道术C、书法D、音乐答案：D16.由于冲泡乌龙茶的温度要求较高，因此在茶艺冲泡过程中增加()程序，以避免冲泡中温度降低。A、温壶(杯).高冲水B、温壶(杯).冲淋壶盖.C、使用公道杯D、使用闻香杯答案：B17.茶荷是用来从茶叶罐中()的器具，并用于欣赏干茶的外形及茶香。A、取茶渣B、均匀茶汤浓度C、盛取干茶D、清洁茶具答案：C18.茉莉花茶艺使用的茶杯是()。A、玻璃杯B、三才杯C、青瓷杯D、五彩杯答案：B19.“茶醉”时可以通过()，水果等方法来缓解。A、饮酒B、抽烟C、吃点心D、喝咖啡答案：D20.下列()的滋味是属于清鲜型。A、黄山毛峰B、太平猴魁C、洞庭碧螺春D、庐山云雾茶答案：C21.一般普通红茶和绿茶，头泡茶以冲泡()饮用为好。A、30-50sB、10-20sC、20-30sD、60-75s答案：A22.泡饮乌龙茶必须用()以上的水冲泡。A、75℃B、80℃C、95℃D、100℃答案：C23.青花瓷是在()上缀以青色文饰.清丽恬静，既典雅又丰富。A、玻璃B、黑釉瓷C、白瓷D、青瓷答案：C24.反映山水之音的古典名曲有()。A、《情乡行》B、《潇湘水云》C、《霓裳曲》D、《鹧鸪飞》答案：B25.不同季节的茶叶中维生素的含量是最高的是()。A、春茶B、暑茶C、秋茶D、冬片答案：A26.茶艺师与宾客道别时，可通过巧妙利用一些特别的情景，加上特别的问候，让人备感温馨，使人留下深刻而美好的印象。如果尚购买了一些名茶准备节日消费，可说()。A、祝您节日快乐B、祝您旅途平安C、祝您健康幸福D、祝您生活美好答案：A27.龙井茶艺的“凤凰三点头”的寓意是()。A、向嘉宾三致意B、向嘉宾三鞠躬C、待客三不欺D、财源达三江答案：B28.为壮族宾客服务时，要注意斟茶不能过满，奉茶时要用()。A、右手B、左手C、单手D、双手答案：D29.唐代诗人卢仝作有一首著名茶诗是()。A、《谢尚书惠蜡面茶》B、《走笔谢孟柬议寄新茶》C、《喜得建茶》D、《谢人惠茶》答案：B30.冲泡茶的过程中，在以下()动作体现茶艺师借用形体动作传递对宾客的敬意。A、双手奉茶B、高冲水C、温润泡D、温壶答案：A31.鉴别真假茶，应了解茶叶的植物学特征，嫩枝茎成()。A、扁形B、半园形C、园柱形D、三角形答案：C32.陆羽《茶经》指出：其水，()。A、江水上，山水中，河水下B、山水上，河水中，江水下C、山水上，江水中，井水下D、泉水上，溪水中，河水下答案：C33.下列选项中，()不属于培养职业道德修养的主要途径。A、积极参加社会实践B、强化道德意识C、提高自己的学历水平D、开展道德评价答案：C34.滇红工夫红茶内质的品质特点是()。A、香气清纯，滋味甜爽，汤色橙黄明净，叶底嫩黄匀亮B、清香高长，汤色清澈，滋味鲜浓.醇厚.甘甜，叶底嫩黄肥壮成朵C、汤色艳亮，香气鲜郁高长，滋味浓厚鲜爽，富有刺激性，叶底红匀嫩亮D、香气清高.味道甘鲜答案：C35.安溪乌龙茶艺一般选择()音乐。A、南音名曲B、三泉飞瀑C、松涛海浪D、空山鸟语答案：A36.咖啡碱的主要药理功能是()作用。A、抗氧化B、抗癌C、兴奋D、美容答案：C37.宁红太子茶艺筛水的雅称是()。A、高山流水B、玉泉催花C、细水长流D、悬壶高冲答案：B38.在味觉的感受中，舌头各部位的味蕾对不同滋味的感受不一样，()易感受酸味。A、舌尖B、舌心C、舌根D、舌两侧答案：A39.洞庭碧螺春滋味类型是属于()。A、清鲜型B、鲜浓型C、鲜醇型D、鲜淡型答案：A40.茶道精神是()的核心。A、茶礼仪B、茶道德C、茶艺术D、茶文化答案：D41.茶室插花的目的是()。A、令茶室充满花香B、烘托品茗环境C、为茶室增添色彩D、活跃品茗氛围答案：B42.按照标准的管理权限，下列()标准属于行业标准。A、《乌龙茶成品茶》B、《茉莉花茶》C、《屯炒青绿茶》D、《第四套红碎茶》答案：C43.宁红太子茶艺，茶具的摆设形状是()。A、大鹏展翅B、孔雀开屏C、祥龙盘珠D、丹凤朝阳答案：B44.构成礼仪最基本的三大要素是()。A、语言.行为表情.服饰B、礼节.礼貌.礼服C、待人.接物.处事D、思想.行为.表现答案：A45.下列()茶是属于拌花茶。A、香气浓烈甘美B、香气浓厚净爽C、香气浓郁纯正D、有茶味无花香答案：D46.根据俄罗斯人对茶饮爱好的特点，茶艺师在服务中可向他们推荐一些()茶点。A、笋干B、豆腐干C、熏黄豆D、桔红糕答案：D47.茉莉花茶艺使用的冲水壶是()。A、黄铜壶B、白瓷壶C、玻璃壶D、陶土壶答案：B48.品茗焚香时，()。A、浓香的茶需配合焚较淡的香品B、乌龙茶需配合焚较淡的香品C、幽香的茶需配合焚较淡的香品D、浓香的茶需配合焚较淡的香品答案：D49.茶叶的保存应注意氧气的控制，茶中()的氧化和氧气有关。A、多酚类化合物B、蛋白质类C、维生素类D、脂肪类答案：A50.安溪乌龙茶艺的“观音出海”相似于传统程序()。A、祥龙施雨B、石乳流香C、韩信点兵D、关公巡城答案：D51.“两叶抱一芽，平扁挺直不散.不翘.不曲，全身白毫，含而不露”是()的品质特点。A、太平猴魁B、祁门红茶C、安溪铁观音D、云南普洱茶答案：A52.()具有泡茶不失原味，色香味皆韵，茶叶不易霉馊质的优点。A、紫砂壶B、玻璃壶C、白瓷壶D、黑釉壶答案：A53.泡茶时，先注入沸水1/3后放入茶叶，泡一定时间再注满水，称为()。A、上投法B、中投法C、下投法D、点茶法答案：B54.信阳毛尖外形的品质特点是()。A、外形扁平光滑，形如“碗钉”B、条索纤细.卷曲成螺.茸毛披露C、外形细.圆紧.直.光.多白毫D、外形匀整，条索紧结，色泽灰绿光润答案：C55.用黄豆.芝麻.姜.盐.茶合成，直接用开水沏泡的是宋代()。A、葱头茶B、豆子茶C、姜汤茶D、薄荷茶答案：B56.由于乌龙茶制作时选用的是较成熟的芽叶做原料，属半发酵茶，冲泡时需用()的沸水。A、70--80℃B、90℃左右C、95℃以上D、80--90℃答案：C57.龙井茶艺的()是寓意向嘉宾三致意。A、金狮三呈祥B、祥龙三叩首C、凤凰三点头D、孔雀三清声答案：C58.过量饮浓茶，会引起头痛.恶心.().烦躁等不良症状。A、龋齿B、失眠C、糖尿病D、冠心病答案：B59.下列()不属于中国“五大名泉”之一。A、苏州观音泉B、镇江中冷泉C、无锡惠山泉D、济南珍珠泉答案：D60.乌龙茶类中的武夷岩茶的茶汤色泽为()型。A、橙黄B、金黄C、橙红D、橙绿答案：A61.()对“茶醉”无缓解作用。A、饮酒B、喝糖水C、吃点心D、吃水果答案：A62.()是大众首选的自来水软化的方法。A、活性炭吸收B、静置煮沸C、加入明矾D、多次蒸馏答案：B63.碧螺春外形的品质特点是()。A、外形扁平光滑，形如“碗钉”B、条索纤细.卷曲成螺.茸毛披露C、外形细.圆紧.直.光.多白毫；内质清香，汤绿味浓D、外形匀整，条索紧结，色泽灰绿光润答案：B64.龙井茶冲泡中()的作用是预防烫伤茶芽。A、烫杯B、温润泡C、凉汤D、浸润答案：C65.龙井茶泡茶的适宜水温是()左右。A、100℃B、70℃C、80℃D、90℃答案：C66.茶点大致可以分为干果类.鲜果类.糖果类.西点类.()类五大类。A、糕点类B、传统小吃类C、中式点心类D、咸点心类答案：C67.《大观茶论》的作者是()。A、蔡襄B、赵佶C、丁谓D、陆羽答案：B68.香高馥郁，味浓醇和，汤色清澈明亮是()的品质特点。A、信阳毛尖B、西湖龙井C、皖南屯绿D、洞庭碧螺春答案：C69.在唐朝已出现将()整合的娱乐活动。A、赋诗.作文.习字.品茗B、挂画.插花.焚香.品茗C、游历.讲学.论道.著书D、下棋.对诗.吟唱.饮酒答案：B70.品茗焚香时主要配合()选择香品。A、茶叶.时空B、茶叶.场合C、茶叶.客人D、茶叶.茶具答案：A71.茶艺系统的主要内容()。A、阅画.赏花.焚香与品茗B、绘画.唱和.赏花与品茗C、静气.作画.读书与品茗D、和诗.下棋.作画与品茗答案：A72.历史上第一个留下名字的壶艺家供春的代表作品是()。A、束柴三友壶B、僧帽壶C、树瘤壶D、荷花壶答案：C73.()水无色透明，无悬浮物，其味颇似汽水，用以和面烙饼.蒸馒头有既不用发酵，也不必用碱中和的奇特功效。A、神泉B、灵泉C、圣泉D、玉泉答案：A74.龙井茶冲泡中“凉汤”的作用是()。A、预防烫伤客人B、预防烫熟茶芽C、预防烫伤茶艺师D、预防烫伤叶底答案：B75.经营单位取得()后，向工商行政管理部门申请登记，办理营业执照。A、卫生许可证B、商标注册C、税务登记D、经营许可答案：A76.按照标准的管理权限，下列()标准属于国家标准。A、《平炒青绿茶》B、《杭炒青绿茶》C、《西湖龙井》D、《紧压茶.紧茶》答案：D77.茉莉花茶闻香程序被喻为()。A、杯里清香浮清趣B、壶里香气袅细烟C、口中清香久长留D、喜闻清香知佳茗答案：A78.根据俄罗斯人对茶饮爱好的特点，茶艺师在服务中可向他们推荐一些()茶点。A、花生酪B、牛肉干C、咸橄榄D、萝卜干答案：A79.要想品到一杯好茶，首先要将茶泡好，需要掌握的要素是：选茶.择水.().雅室.冲泡.品尝。A、紫砂壶B、随手泡C、备器D、盖碗杯答案：C80.分为散装和压制两类的是()。A、绿茶B、乌龙茶C、黑茶D、红茶答案：C81.香气清高.味道甘鲜是()的品质特点。A、六安瓜片B、君山银针C、黄山毛峰D、滇红工夫红茶答案：A82.泡茶用水要求pH值()。A、<5B、<6C、<7D、<8答案：A83.现代最著名的紫砂壶大师，被尊称为“壶艺泰斗”的是()。A、许世海B、陈鸣远C、顾景洲D、邵大亨答案：C84.茶艺的三种形态是()。A、营业.表演.议事B、品茗.营业.表演C、营业.学艺.聚会D、品茗.调解.息事答案：B85.密封.防潮.防氧化.防光.防异味是()的优点。A、陶土茶具B、漆器茶具C、玻璃茶具D、金属茶具答案：D86.()瓷胎薄质，釉层饱满，釉面显现纹片，纹片形状多样。A、哥窑B、钧窑C、汝窑D、越窑答案：A87.皖南屯绿外形的品质特点是()。A、外形扁平光滑，形如“碗钉”B、条索纤细.卷曲成螺.茸毛披露C、外形细.圆紧.直.光.多白毫D、外形匀整，条索紧结，色泽灰绿光润答案：D88.世界上第一部茶书的书名是()。A、《补茶经》B、《续茶谱》C、《茶经》D、《茶录》答案：C89.为()宾客服务时，尽量当宾客的面冲洗杯子，端茶时要用双手。A、维吾尔族B、景颇族C、纳西族D、布依族答案：A90.茉莉花茶艺使用的茶杯是()。A、三才杯B、白瓷杯C、玻璃杯D、水晶杯答案：A91.在茶馆营业中，以下()现象不符合《食品卫生法》的卫生要求。A、用开水烫洗茶杯B、用过滤器过滤泡茶用水C、用手直接将茶点装盘D、茶艺师每年参加健康体检答案：C92.审评茶叶应包括()两个项目。A、香气与内质B、外形与香气C、色泽与内质D、外形与内质答案：D93.泡茶时，先注入沸水1/3后放入茶叶，泡一定时间再注满水，称为()。A、点茶法B、上投法C、下投法D、中投法答案：D94.凡是含有较多钙离子.镁离子的水，称为()。A、软水B、硬水C、暂时硬水D、永久硬水答案：B95.我国古代士大夫修身的四课内容是()。A、琴.棋.书.画B、诗.书.剑.艺C、书.画.曲.艺D、唱.吟.琴.棋答案：A96.社会鼎盛是唐代()的主要原因。A、饮茶盛行B、斗茶盛行C、习武盛行D、对弈盛行答案：A97.按干燥方式不同，绿茶有()三种。A、炒青.烘青.晒青B、蒸青.闷青.凉青C、炒青.蒸青.闷青D、闷青.晒青.渥青答案：A98.宁红太子茶艺焚香时使用(),是有一定寓意的。A、1个香炉B、2个香炉C、3个香炉D、4个香炉答案：C99.茶叶的保存应注意氧气的控制，维生素C的氧化及茶黄素，()的氧化聚合都和氧气有关。A、茶褐素B、茶色素C、叶黄素D、茶红素答案：D100.()患者饮浓茶，造成晚上失眠，是因为茶叶中的咖啡碱刺激中枢神经，使精神处于兴奋状态。A、贫血B、胃病C、神经衰弱D、高血压答案：C101.红茶属于()。其叶色深红，茶汤呈朱红色。A、半发酵茶类B、轻发酵茶类C、重发酵茶类D、全发酵茶类答案：D102.用经过氯化处理自来水泡茶，茶汤品质()。A、香气变淡B、汤色变淡C、汤味变苦D、汤色变浑答案：A103.基本茶类分为不发酵的绿茶类和部分发酵的()等，共六大类。A、乌龙茶类B、普洱茶C、苦丁茶D、白茶类答案：D104.茉莉花茶艺中“闷茶”喻意为()。A、三才化育观音韵B、三才化育甘露美C、三才化育石乳香D、三才化育肉桂醇答案：B105.按照标准的管理权限，下列()标准属于行业标准。A、《紧压茶。康砖茶》B、《紧压茶。紧茶》C、《黄山毛峰》D、《闽烘青绿茶》答案：D106.明代饮用茶叶主要是()。A、团茶B、饼茶C、粒茶D、散茶答案：D107.在茶叶不同类型的滋味中，()型的代表茶是六堡茶.工夫红茶等。A、醇和B、浓厚C、鲜醇D、平和答案：A108.茶叶中的多酚类物质主要是由().黄酮类化合物.花青素和酚酸组成。A、儿茶素B、氨基酸C、咖啡碱D、维生素答案：A109.品饮乌龙功夫茶的起源时代是()。A、明代B、清代C、宋代D、唐代答案：B110.茉莉花茶艺中“闷茶”喻意为()。A、三才化育美猴魁B、三才化育祁红艳C、三才化育肉桂醇D、三才化育甘露美答案：D111.宁红太子茶艺焚香时，使三个香炉()。A、横向排成一排B、纵向排成一排C、“孔雀开屏”形排列D、“品”字形排列答案：B112.玻璃茶具的特点是()，光泽夺目，但易破碎，易烫手。A、导热性弱B、容易收藏C、保温性强D、质地透明答案：D113.安溪乌龙茶艺使用的茶匙.茶斗.茶夹.茶通的制做原料是()。A、铝B、银C、木D、竹答案：D114.在各种茶叶的冲泡程序中，()是冲泡技巧中的三个基本要素。A、茶具.茶叶品种.温壶B、置茶.温壶.冲泡C、茶叶用量.壶温.浸泡时间D、茶叶用量.水温.浸泡时间答案：D115.土耳其人喜欢喝()，饮茶是土耳其一道颇具特色的生活景观。A、加香红茶B、草莓红茶C、苹果红茶D、加糖红茶答案：D116.六安瓜片内质的品质特点是()。A、香气清纯，滋味甜爽，汤色橙黄明净，叶底嫩黄匀亮B、清香高长，汤色清澈，滋味鲜浓.醇厚.甘甜，叶底嫩黄肥壮成朵C、汤色艳亮，香气鲜郁高长，滋味浓厚鲜爽，富有刺激性，叶底红匀嫩亮D、香气清高.味道甘鲜答案：D117.品饮()时，茶水的比例以1：20为宜。A、花茶B、红茶C、铁观音D、紧压茶答案：C118.品茗.营业.表演是()的三种形态。A、曲艺B、戏艺C、茶艺D、画艺答案：C119.长江以北一带，人们喜爱用()茶具冲泡花茶。A、盖瓷杯B、玻璃杯C、盖茶碗D、紫砂壶答案：A120.下列()标准是与茶叶关系密切的国家强制性标准。A、GB8313－87《茶多酚测定》B、FDBT/NY32.18《乌龙茶成品茶》C、GB5749-85《生活用水卫生标准》D、SB/T1067-93《祁门红茶》答案：C121.冲泡茶叶和品饮茶汤是茶艺形式的重要表现部分，称为“行茶程序”，共分为三个阶段：准备阶段.操作阶段.()。A、品饮阶段B、送客阶段C、清洗茶具阶段D、完成阶段答案：D122.天然有机茶是指在无任何污染的茶叶的茶叶产地，按有机农业生产体系和方法生产出的鲜叶原料，在加工.包装.储运过程中不受任何化学污染，并经()认证机构审查颁证的茶叶。A、有机茶B、农业部C、茶叶检测D、茶叶公司答案：A123.茶道精神是()的核心。A、茶生产B、茶交易C、茶文化D、茶艺术答案：C124.六大类成品茶的分类依据是()。A、茶叶鲜叶原料加工B、茶树品种C、茶树产地D、发酵时间答案：A125.在为VIP宾客提供服务时，茶艺师应根据VIP宾客的()和茶艺馆的规定配备茶品。A、年龄B、性别C、等级D、来馆的次数答案：C126.下列()是中国“五大名泉”之一。A、庐山玉帘泉B、济南趵突泉C、杭州六一泉D、苏州白云泉答案：B127.不同季节的茶叶中维生素的含量是最高的是()。A、春茶B、夏茶C、秋茶D、冬茶答案：A128.()瓷器素有“薄如纸，白如玉，明如镜，声如磬”的美誉A、福建德化B、河北唐山C、江西景德镇D、山东淄博答案：C129.巴基斯坦西北地区流行饮绿茶，多数配以()。A、糖和冰块B、糖和酸奶C、糖和豆蔻D、糖和果汁答案：C130.()瓷器素有“薄如纸，白如玉，明如镜，声如磬”的美誉A、福建德化B、湖南长沙C、浙江龙泉D、江西景德镇答案：D131.平邑金银花茶外形的品质特点是()。A、外形紧结端正，呈碗形，色泽乌润，外观显毫B、外形保持金银花花蕾原有形态和色泽，干茶呈栗褐色C、条索紧结，肥硕雄壮，色泽乌润，金毫特显D、条索粗壮肥大，色泽乌润或褐红答案：B132.小乔木型茶树的基本特征是()。A、在树高和分枝部位上都介于乔木型和大叶种茶树之间B、在树高和分枝部位上都介于乔木型和灌木型茶树之间C、在树高和分枝部位上都介于乔木型和中叶种茶树之间D、在树高和分枝部位上都介于乔木型和小叶种茶树之间答案：B133.防止茶叶陈化变质，应避免存放时间太长，水分含量过高，避免()和阳光直射。A、高温干燥B、低温干燥C、高温高湿D、低温低湿答案：C134.巴基斯坦人饮茶普遍爱好()。A、牛奶红茶B、柠檬红茶C、薄荷绿茶D、甜味绿茶答案：A135.茶道的基础是().A、茶艺B、茶学C、茶俗D、茶礼答案：A136.引发茶叶变质的主要因素有()等。A、冷空气B、水分C、二氧化碳D、干燥答案：B137.西湖龙井外形的品质特点是()。A、外形扁平光滑，形如“碗钉”B、条索纤细.卷曲成螺.茸毛披露C、外形细.圆紧.直.光.多白毫D、外形匀整，条索紧结，色泽灰绿光润。答案：A138.黑茶按加工法和形状不同分为()两大类。A、散装和压制B、条型和片型C、块状和末状D、细碎和长条答案：A139.外形保持金银花花蕾原有形态和色泽，干茶呈栗褐色是()的品质特点。A、云南沱茶B、金银花茶C、云南普洱茶D、滇红工夫红茶答案：B140.乌龙茶审评的杯碗规格，杯呈倒钟形，高()，容量100ml。A、52mmB、50mmC、48mmD、45mm答案：A141.井水属于地下水，在地层渗透过程溶入许多矿物质和盐类，当钙的含量大于2毫克/升时，用于泡茶茶汤品质()。A、汤色加深，汤味变淡。B、汤色加深，汤味变涩。C、汤色变淡，汤味带咸。D、汤色黑褐，汤味苦涩。答案：B142.龙脑是制做()的主要原料。A、燃烧香品B、熏炙香品C、线香D、盘香答案：B143.()患者饮浓茶，造成晚上失眠，是因为茶叶中的咖啡碱刺激中枢神经，使精神处于兴奋状态。A、胃病B、神经衰弱C、糖尿病D、冠心病答案：B144.判断好茶的客观标准主要从茶叶外形的匀整.色泽.().净度来看。A、韵味B、叶底C、品种D、香气答案：D145.熏炙香品的主要原料是()。A、柏木B、槐木C、银杏D、龙脑答案：D146.清香高长，汤色清澈，滋味鲜浓.醇厚.甘甜，叶底嫩黄肥壮成朵是()的品质特点。A、六安瓜片B、君山银针C、黄山毛峰D、滇红工夫红茶答案：C147.日本人和韩国人讲究饮茶，注重饮茶礼法，茶艺师为其服务时应注意()。A、茶水比例B、用水选择C、泡茶规范D、茶叶用量答案：C148.乌龙茶类中()叶底不显绿叶红镶边。A、武夷水仙B、白毫乌龙C、闽北乌龙D、广东包种答案：B149.茶叶中主要药用成分有咖啡碱.().氨基酸.维生素.矿物质等。A、水分B、茶多酚C、叶绿素D、淀粉答案：B150.古人对泡茶水温十分讲究，认为“水老”，茶汤品质()。A、新鲜度下降B、新鲜度提高C、鲜爽味提高D、鲜爽味减弱答案：D151.唐代茶叶的种类有()。A、粗.散.末.饼茶B、绿.白.粗.散茶C、青.红.末.饼茶D、黑.黄.散.粗茶答案：A152.茶树扦插育苗繁殖后代的意义是能充分保持母株的()。A、高产和优质特性B、性状和特性C、抗性和高产特性D、优质特性答案：B153.防止茶叶陈化变质，必须要了解陈化原因()，水分含量过高，储存于高温高湿，有阳光直射。A、存放时间1年以上B、存放2年以上C、存放半年以上D、存放1季度以上答案：A154.毛茶标准样是()的质量标准。A、茶叶销售B、加工验收C、收购毛茶D、成交计价答案：C155.冲泡茶叶和品饮茶汤是茶艺形式的重要表现部分，称为“行茶程序”，共分为三个阶段：准备阶段.().完成阶段。A、冲泡阶段B、奉茶阶段C、待客阶段D、操作阶段答案：D156.茶叶保存应注意光线照射，因为光线能促进植物色素或脂质的()加速茶叶的变质。A、分解B、化合C、还原D、氧化答案：D157.嫩绿.红艳.清澈明亮是评茶术语中关于()的褒义术语。A、色泽B、汤色C、条索D、净度答案：B158.乌龙茶艺“春风拂面”意指()。A、刮沫B、淋壶C、烫杯D、冲水答案：A159.茶点大致可以分为().鲜果类.糖果类.西点类.中式点心类五大类。A、糕点类B、水果类C、甜点类D、干果类答案：D160.为壮族宾客服务时，注意斟茶()。A、要斟满B、只斟浅浅一点C、不宜过满D、要与杯口平齐答案：C161.小瓷杯是安溪乌龙茶艺()使用的茶具。A、泡茶B、品茶C、观赏D、闻香答案：B162.鲜爽.醇厚.鲜浓是评茶术语中关于()的褒义术语。A、滋味B、香气C、叶底D、汤色答案：A163.“山后涓涓涌圣泉，盈虚消长景堪传”。此诗是对()泉水景观的赞美。A、圣泉B、白泉C、酒泉D、冰泉答案：A164.神泉，水无色透明，无悬浮物，其味颇似汽水，用以()既不用发酵，也不必用碱中和的奇特功效。A、制造饮料B、酿造米酒C、酿造豆油D、和面烙饼.蒸馒头答案：D165.茉莉花茶艺的“落英缤纷”的含义是()。A、冲水B、洗壶C、投茶D、烫杯答案：C166.()茶艺的程序共有10道。A、茉莉花茶B、安溪乌龙茶C、宁红太子茶D、白族三道茶答案：A167.制作乌龙茶对鲜叶原料和采摘()，大都为对口叶，芽叶已成熟。A、一叶一芽B、二叶一芽C、四叶一芽D、五叶一芽答案：B168.泡茶用水要求pH值()。A、<2B、<5C、>6D、>7答案：B169.泡茶用水要求pH值()。A、<2B、<4C、<5D、>6答案：C170.俗称“茶叶末”的颜色釉瓷特征是()。A、黄绿色釉B、海棠红釉C、玫瑰紫釉D、釉上五彩答案：A171.《神农本草》是最早记载茶为()的书籍。A、食用B、礼品C、药用D、聘礼答案：C172.()具有降血脂.杀菌消炎.抗氧化.抗衰老.抗辐射.抗突变等药理作用。A、氨基酸B、茶多酚C、叶绿素D、氟化物答案：B173.()不是近代作曲家为品茶而谱写的音乐。A、《闲情听茶》B、《采花扑蝶》C、《竹奏乐》D、《茉莉花》答案：D174.乌龙茶属青茶类，为()，其茶叶呈深绿或青褐色，茶汤呈密绿或密黄色。A、不发酵茶B、半发酵茶C、后发酵茶D、全发酵茶答案：B175.下列()标准是与茶叶关系密切的国家强制性标准。A、GB113432－92《特殊营养食品标签》B、DB33/160－92《珠茶》C、Q/35NDC.001－92《银毫》D、D/GX06-87《黄山毛峰》答案：A176.汤色碧绿.滋味甘醇鲜爽是()的品质特点。A、信阳毛尖B、西湖龙井C、皖南屯绿D、洞庭碧螺春答案：B177.香品原料的主要种类有()。A、天然性.植物性.动物性B、陆生性.动物性.合成性C、植物性.动物性.合成性D、海洋性.植物性.合成性答案：B178.()是用来从茶叶罐中盛取干茶的器具，并用于欣赏干茶的外形及茶香。A、茶托B、茶则C、茶海D、茶盅答案：B179.宁红太子茶艺焚香时使用三个香炉,寓意是()。A、三星高照B、三阳开泰C、三人同行D、三人为品答案：A180.毛茶标准样是()的质量标准。A、茶叶产品B、产品检验C、交接验收D、收购毛茶答案：D181.80℃水温比较适宜冲泡()茶叶。A、白茶B、花茶C、沱茶D、绿茶答案：D182.窨花茶是属于调饮法的()类型。A、食物型B、加香型C、加入型D、旁置型答案：B183.宋徽宗赵佶写有一部茶书，名为()。A、《大观茶论》B、《品茗要录》C、《茶经》D、《茶谱》答案：A184.茶室插花一般()。A、简约朴实B、热烈奔放C、花繁叶茂D、摆设在高处答案：A185.下列选项中，()不属于礼仪最基本要素。A、语言B、行为表情C、服饰D、道德答案：D186.浙江龙泉的()以“造型古朴挺健.釉色翠青如玉”著称于世。A、青花瓷B、青瓷C、白瓷D、黑瓷答案：B187.()不是近代作曲家为品茶而谱写的音乐。A、《茉莉花》B、《竹奏乐》C、《奉茶》D、《幽兰》答案：A188.历史上第一个留下名字的壶艺家供春的代表作品是()。A、南瓜壶B、树瘤壶C、书画壶D、鱼化龙壶答案：B189.茶叶保存应注意水分的控制，当其水分含量超过5%时，就会()。A、增进品质B、提高香气C、加速变质D、促进物质转化答案：C190.小乔木型茶树的基本特征是()。A、在树高和分枝部位上都介于灌木型和乔木型茶树之间。B、在树高和分枝部位上都介于灌木型和小叶种茶树之间C、在树高和分枝部位上都介于灌木型和大叶种茶树之间D、在树高和分枝部位上都介于灌木型和中叶种茶树之间答案：A191.世界上第一部茶书的作者是()。A、毛文锡B、赵汝砺C、陆羽D、熊蕃答案：C192.喝茶与品茶主要的不同是()。A、大杯与小杯喝茶B、大瓷壶与小品紫砂壶泡茶C、两者的目的不同，喝茶为了解渴，品茶重在意境，在欣赏D、喝茶的冲泡不用讲究，品茶则要按规范冲泡答案：C193.在冲泡茶的基本程序中，温壶(杯)的目的是()。A、主要是清洗茶具B、提高壶(杯)的温度，同时使茶具得到再次清洗C、将壶(杯)预热避免破碎D、主要是起到消毒杀菌的作用答案：B194.瓷器茶具按色泽不同可分为()茶具等。A、白瓷.青瓷和黑瓷B、白瓷.青瓷和彩瓷C、白瓷.青瓷和红瓷D、白瓷.青瓷和黄瓷答案：A195.茶文化的三个主要社会功能是()。A、雅志.敬客.行道B、修行.励志.正身C、修身.齐家.入仕D、联谊.交友.致富答案：A196.炉.壶.瓯杯.托盘被称为()。A、文房四宝B、画室四宝C、茶室四宝D、禅房四宝答案：C197.外形细.圆紧.直.光.多白毫是()的品质特点。A、皖南屯绿B、信阳毛尖C、洞庭碧螺春D、西湖龙井答案：B198.80℃水温比较适宜冲泡()茶叶。A、花茶B、红茶C、绿茶D、黑茶答案：C199.宋代豆子茶的主要成分是()。A、黄豆.芝麻.姜.盐.茶B、玉米.小麦.葱.醋.茶C、大米.高梁.橘.蒜.茶D、小米.薄荷.葱.酒.茶答案：A200.安溪乌龙茶艺的冲水方法称为()。A、低冲慢斟B、悬壶高冲C、玉泉催花D、沐霖瓯杯答案：B201.茉莉花茶艺品茶是指三品花茶的最后一品，称为()。A、舌品B、喉品C、口品D、鼻品答案：C202.体力劳动者常选用()泡茶，大口急饮。A、茶杯B、茶壶C、茶碗D、茶盅答案：C203.六大茶类齐全的年代是()。A、唐代B、宋代C、明代D、清代答案：D204.在茶艺演示冲泡茶叶过程中的基本程序是：备器.煮水.备茶.().置茶.冲泡.奉茶.收具。A、清洗茶壶(杯)B、温壶(杯)C、候水D、赏茶答案：B205.()为表示对客人的敬重，对尊贵宾客要斟茶三道，俗称“三道茶”。A、壮族B、维族C、傣族D、回族答案：C206.“芽头肥壮，紧实挺直，芽身金黄，满披白毫。”是()的品质特点。A、黄山毛峰B、六安瓜片C、君山银针D、滇红工夫红茶答案：C207.茉莉花茶艺中“三才化育甘露美”喻指()。A、润茶B、闷茶C、洗杯D、浸茶答案：B208.“山后涓涓涌圣泉，盈虚消长景堪传”。此诗是对()泉水景观的赞美。A、玉泉B、鱼泉C、石泉D、圣泉答案：D209.下列()是中国“五大名泉”之一。A、无锡惠山泉B、杭州玉泉C、虎丘剑池D、庐山招隐泉答案：A210.红茶.绿茶.乌龙茶的香气主要特点是红茶甜香，绿茶板栗香，乌龙茶()。A、清香B、花香C、熟香D、浓香答案：B211.汤色艳亮，香气鲜郁高长，滋味浓厚鲜爽，富有刺激性，叶底红匀嫩亮是()的品质特点。A、六安瓜片B、君山银针C、黄山毛峰D、滇红工夫红茶答案：D212.平邑金银花茶内质的品质特点是()。A、汤色清澈，馥郁清香，醇爽回甜B、香气清雅，滋味甘醇，汤色黄亮悦目，保持了金银花固有的外形和内涵C、汤色艳亮，香气鲜郁高长，滋味浓厚鲜爽，富有刺激性，叶底红匀嫩亮D、香气馥郁，滋味醇厚回甜，具有独特的清香。茶性温和，有较好的药理作用答案：B213.《茶叶卫生标准》规定茶叶中()的含量不能超过0.2mg/kg。A、DDTB、敌敌畏C、甲胺磷D、杀螟硫磷答案：A214.乌龙茶艺()意指刮沫。A、热壶烫杯B、重洗仙颜C、春风拂面D、点水流香答案：C215.宁红太子茶艺茶杯的摆设形状是()A、孔雀开屏B、大鹏展翅C、雄鸡独立D、猛虎卧踞答案：A216.()茶艺的程序共为16道。A、梅花三弄B、茉莉花茶C、白族三道茶D、安溪乌龙茶答案：D217.世界上第一部茶书的书名是()。A、《茶谱》B、《茶经》C、《茶酒论》D、《采茶录》答案：D218.()是大众首选的自来水软化的方法。A、静置煮沸B、澄清过滤C、电解法D、渗透法答案：A219.安溪乌龙茶艺使用的茶匙.茶斗.茶夹.茶通的制做原料是()。A、铁B、木C、竹D、铜答案：C220.茉莉花茶闻香程序被喻为()。A、壶里香气袅细烟B、杯里清香浮清趣C、清香清趣人陶醉D、茉莉清香浮真趣答案：B221.宋代哥窑的产地在()。A、河南钧洲B、河南临汝C、浙江龙泉D、河北曲阳答案：C222.品茗赏花插的花称为()。A、池花B、院花C、斋花D、茶花答案：D223.《茶叶卫生标准》理化指标规定茶叶中的DDT为()。A、≤0.1mg/kgB、≤0.2mg/kgC、≤3mg/kgD、≤5mg/kg答案：B224.为了将茶叶冲泡好，在选择茶具时主要的参考因素是：看场合.().看茶叶。A、看喝茶人的心情B、看喝茶人的身份C、看人数D、看茶具的大小答案：C225.()五大名窑是官窑.哥窑.汝窑.定窑.钧窑。A、唐代B、宋代C、明代D、清代答案：B226.洞庭碧螺春滋味类型是属于()。A、甜醇型B、清鲜型C、醇爽型D、醇和型答案：B227.年青人以茶会友，要求茶叶香清味醇，重于精神品赏，因此多用()泡茶。A、茶杯B、茶壶C、茶碗D、茶盅答案：A228.下列选项不符合茶艺师坐资要求的是()。A、挺胸立腰显精神B、两腿交叉叠放显优雅C、端庄娴雅身体随服务要求而动显自然D、坐正坐直显端庄答案：C229.审评茶叶应包括()两个项目。A、汤色与滋味B、外形与滋味C、外形与内质D、色泽与内质答案：C230.以下()现象中，符合《消费者权益保护法》。A、在顾客消费结束买单时，通告消费细则B、在顾客很多茶艺师人手不够时，顾客有权要求服务人员提供服务C、当顾客的物品在营业场所内丢失，茶馆不必承担责任D、当观察到顾客不懂鉴别茶时，以次充好答案：B231.舒城小兰花干茶色泽属于()。A、黄绿型B、翠绿型C、银绿型D、墨绿型答案：A232.茶点大致可以分为干果类.鲜果类.().西点类.中式点心类五大类。A、甜点类B、糖果类C、水果类D、小吃类答案：B233.茶艺系统的主要内容()。A、抚琴.赏花.吟诗与品茗B、阅画.赏花.焚香与品茗C、作画.吟诗.赏花与品茗D、和诗.下棋.作画与品茗答案：B234.安溪乌龙茶艺“悬壶高冲”意指()方法。A、洗杯B、烧水C、斟茶D、冲水答案：D235.下列()被陆羽评为“天下第一泉”。A、长沙回龙山白沙泉B、台北剑潭山乳井泉C、庐山康王谷谷帘泉D、陕西华山五井玉泉答案：C236.()作品小壶多，中壶少.大壶罕见，大者浑朴，小者精妙。A、时大彬B、陈鸣远C、惠孟臣D、邵大亨答案：C237.品茗赏花插的花称为()。A、斋花B、室花C、茶花D、轩花答案：C238.消费者与经营者发生权益纠纷时可以与经营者协商和解.可以请求消费者协会调解.可以向有关行政部门申诉.可以提请仲裁机构仲裁.()。A、投诉B、经营方为避免争执，做出退让并给予免单C、可向人民法院提起诉讼D、消费者索取赔偿答案：C239.()茶艺的表演程序共为12道。A、桂花茶艺B、毛尖茶艺C、龙井茶艺D、婺绿茶艺答案：C240.唐代饼茶的制作需经过的工序是()。A、煮.煎.滤B、炙.碾.罗C、蒸.舂.煮.D、烤.烫.切答案：B241.安溪乌龙茶艺使用的()的制做原料是竹。A、茶匙.茶斗.茶夹.茶通B、茶盘.茶罐.茶船.茶荷C、茶通.茶针.漏斗.水盂D、茶盘.茶托.茶箸.茶杯答案：A242.下列()井水，水质较差，不适宜泡茶。A、大庖井B、照面井C、灵泉井D、少汲井答案：D243.茶叶保存应注意温度的控制。温度平均每升高()，茶叶褐变速度将增加3—5倍。A、6℃B、8℃C、10℃D、12℃答案：C244.茶艺师为VIP宾客服务时，()都要了解是否有VIP宾客。A、定期B、不定期C、每天D、每周答案：C245.茶叶保存应注意光线照射，因为光线可()，对茶叶储存极为不利。A、增进滋味醇和B、加速各种化学反应C、促进物质转化D、抑制物质解体答案：B246.“茶室四宝”是指()。A、炉.壶.瓯杯.托盘B、杯.盏.水壶.炭炉C、杯.盘.水盂.茶罐D、壶.盏.托盘.茶匙答案：A247.净杯时，要求将水均匀地从茶杯洗过，而且无处不到，宁红太子茶艺将这种洗法称为()。A、孟臣淋霖B、若琛出浴C、流云拂月D、重洗仙颜答案：C248.宋代()的主要内容是看汤色.汤花。A、泡茶B、鉴茶C、分茶D、斗茶答案：D249.茶树扦插繁殖后代的意义是能充分保持母株的()。A、早生早采的特性B、晚生迟采的特性C、高产和优质的特性D、性状和特性答案：D250.“卫生许可证”是由县级以上卫生行政部门签发的，()复核一次。A、一年B、两年C、6个月D、18个月答案：B251.傣族“三道茶”是指()。A、一苦二甜三回甘B、对尊贵宾客要斟茶三道C、按当地风俗，客人喝油茶一般不少于三碗D、生叶.生姜和生米仁等三道原料加水烹煮而成的汤答案：B252.茶艺的主要内容是()。A、表演和欣赏B、泡茶和饮茶C、种植和加工D、精制和营销答案：B253.茶叶中的水溶性维生素主要是()族和B族维生素。A、AB、CC、ED、K答案：B254.安溪乌龙茶艺品茶使用的茶具是()。A、竹器杯B、紫砂杯C、铜器杯D、小瓷杯答案：D255.茉莉花茶艺品茶是指三品花茶的最后一品，称为()。A、眼观B、手触C、鼻品D、口品答案：D256.为了将茶叶冲泡好，在选择茶具时主要的参考因素是：().看人数.看茶叶。A、看场合B、看喝茶人的身份C、看喝茶的心情D、看现有的条件答案：A257.君山银针外形的品质特点是()。A、芽头肥壮，紧实挺直，芽身金黄，满披白毫B、形似雀舌，匀齐壮实，锋显毫露，色如象牙，鱼叶金黄C、条索紧结，肥硕雄壮，色泽乌润，金毫特显D、单片，形似瓜子，自然平展，叶缘微翘，大小均匀，色泽绿中带霜(宝绿)答案：A258.茶艺师在为信奉佛教宾客服务时，可行()礼，以示敬意。A、拱手礼B、合十礼C、拥抱礼D、扪胸礼答案：B259.由于舌头各部位的味蕾对不同滋味的感受不一样，在品茶汤滋味时，应(),才能充分感受茶中的甜.酸.鲜.苦.涩味。A、含在口中不要急于吞下B、将茶汤在口中停留.与舌的各部位打转后C、立即咽下D、小口慢吞答案：B260.冲泡绿茶时，通常一只容量为100—150mL的玻璃杯，投茶量为()。A、1—2gB、1—1.5gC、2—3gD、3—4g答案：C261.()茶艺所用的茶杯为玻璃杯。A、龙井茶B、乌龙茶C、黄大茶D、普洱茶答案：A262.()茶具是和其他食物公用木制或陶制的碗，一器多用，没有专用茶具。A、原始社会B、西汉时期C、三国时期D、战国时期答案：A263.锡作为储茶器具的优点是()。A、透气.防潮.防氧化.防光.防异味B、透气.透氧.防氧化.防光.防异味C、密封.防潮.防氧化.防光.防异味D、密封.透氧.防氧化.透光.防异味答案：C264.()值越小，溶液的酸碱度越小。A、pHB、pFC、ppbD、ppt答案：A265.宋徽宗赵佶写有一部茶书，名为()。A、《北苑别录》B、《大观茶论》C、《茶录》D、《茶疏》答案：B266.经常饮茶者爱饮较浓的茶，茶水比()。A、可大B、要小C、适中D、适当答案：A267.福建.广东.台湾主要生产制做的茶类是()。A、绿茶B、乌龙茶C、黄茶D、红茶答案：B268.云南普洱茶外形的品质特点是()。A、两叶抱一芽，平扁挺直不散.不翘.不曲，全身白毫，含而不露B、条形紧秀，锋苗好，色泽具有“宝光”C、条索紧结.肥壮.沉重，似蜻蜓头，色泽砂绿，鲜润，红点明D、条索粗壮肥大，色泽乌润或褐红答案：D269.“山后涓涓涌圣泉，盈虚消长景堪传”。此诗是对()泉水景观的赞美。A、神泉B、圣泉C、醴泉D、蜜泉答案：B270.品饮()时，茶水的比例以1：50为宜。A、铁观音B、青茶C、凤凰水仙D、绿茶答案：D271.瓷器茶具按色泽不同可分为()茶具等。A、白瓷.彩瓷和黑瓷B、白瓷.青瓷和彩瓷C、白瓷.青瓷和黑瓷D、白瓷.彩瓷和黄瓷答案：C272.调饮法是在茶汤中添加其他物品，()或借茶保健的饮茶方式。A、增加香味B、改变色泽C、适应口味D、帮助消化答案：A273.阅画.赏花.焚香与品茗是古代()的系统。A、参禅B、茶艺C、插花D、养身答案：B274.()饮茶，大多推崇纯茶清饮，茶艺师可根据宾客所点的茶品，采用不同方法沏茶。A、汉族B、苗族C、白族D、侗族答案：A275.按照标准的管理权限，下列()标准属于国家标准。A、《绿茶》B、《珠茶》C、《茉莉花茶》D、《乌龙茶成品茶》答案：A276.茉莉花茶()程序被喻为“杯里清香浮清趣”。A、品水B、观色C、闻香D、玩味答案：C277.云南沱茶内质的品质特点是()。A、汤色清澈，馥郁清香，醇爽回甜B、香气清雅，滋味甘醇，汤色黄亮悦目，保持了金银花固有的外形和内涵C、汤色艳亮，香气鲜郁高长，滋味浓厚鲜爽，富有刺激性，叶底红匀嫩亮D、香气馥郁，滋味醇厚回甜，具有独特的清香。茶性温和，有较好的药理作用答案：A278.茉莉花茶艺()的方法称为鼻品。A、看形B、观汤C、闻香D、品味答案：C279.根据茶具的质地和性能，冲泡乌龙茶宜选配下列()茶具。A、紫砂茶具泡茶无熟汤味，又可保香也不易变质发馊。B、玻璃茶具透明度高，泡茶茶姿汤色历历在目，增加情趣。C、搪瓷茶具，具有坚固耐用.携带方便等优点。D、保暖茶具会因泡熟而使茶汤泛红，香气低沉，失去鲜爽味。答案：A280.安溪铁观音外形的品质特点是()。A、两叶抱一芽，平扁挺直不散.不翘.不曲，全身白毫，含而不露B、条形紧秀，锋苗好，色泽具有“宝光”C、条索紧结.肥壮.沉重，似蜻蜓头。色泽砂绿，鲜润，红点明D、条索粗壮肥大，色泽乌润或褐红答案：C281.出现焚香的历史年代是()。A、秦汉B、唐宋C、元明D、明清答案：A282.根据茶具的质地和性能，车间.工地.田间甚至出差旅游宜选配下列()茶具。A、紫砂茶具泡茶无熟汤味，又可保香也不易变质发馊。B、玻璃茶具透明度高，泡茶茶姿汤色历历在目，增加情趣。C、搪瓷茶具，具有坚固耐用.携带方便等优点。D、保暖茶具会因泡熟而使茶汤泛红，香气低沉，失去鲜爽味。答案：C283.形似雀舌，匀齐壮实，锋显毫露，色如象牙，鱼叶金黄是()的品质特点。A、黄山毛峰B、六安瓜片C、君山银针D、滇红工夫红茶答案：A284.()又称“三才碗”，蕴含“天盖之，地载之，人育之”的道理。A、紫砂壶B、盖碗C、兔毫盏D、茶盅答案：B285.安溪乌龙茶艺的冲水方法称为()。A、悬壶高冲B、凤凰点头C、游龙戏珠D、落英缤纷答案：A286.茶具这一概念最早出现于西汉时期()中“武阳买茶，烹茶尽具”。A、王褒《僮约》B、陆羽《茶经》C、王褒《茶经》D、陆羽《僮约》答案：A287.茶叶保存应注意光线照射，因为光线可加速各种()，对茶叶储存极为不利。A、化学反应B、物理反应C、分解反应D、脂质反应答案：A288.六大类成品茶的分类依据是()A、茶树品种B、生长地带C、采摘季度D、加工工艺答案：D289.舒城小兰花干茶色泽属于()。A、嫩绿型B、黄绿型C、墨绿型D、嫩黄型答案：B290.饮浓茶茶叶中的()含量很高，对人体刺激过于强烈。A、茶多酚.咖啡碱B、茶多酚.氨基酸C、茶多酚.维生素D、茶多酚.叶绿素答案：A291.茉莉花茶艺的程序共有()。A、8道B、16道C、10道D、12道答案：C292.最适合茶艺表演的音乐是()。A、中外流行音乐B、中国古典音乐C、外国音乐D、少数民族音乐答案：B293.在茶艺演示冲泡茶叶过程中的基本程序是：备器.煮水.备茶.温壶(杯).置茶.().奉茶.收具。A、高冲水B、分茶C、冲泡D、淋壶答案：C294.神泉的水无色透明，无悬浮物，其味颇似汽水，用以()有既不用发酵，也不必用碱中和的奇特功效。A、制造汽酒B、烹煮泡茶C、加工面条D、和面烙饼.蒸馒头答案：D295.龙井茶冲泡中“凉汤”的作用是()。A、预防烫熟茶芽B、预防烫伤叶底C、预防茶叶太浓D、预防茶味速减答案：A296.上色不同不属于()的主要区别。A、陶器与瓷器B、彩瓷与靑花C、靑瓷与黑瓷D、土陶与硬陶答案：A297.在县级以上地方主管监督《食品卫生法》的机构是()。A、地方人民政府B、当地的卫生行政部门C、上一级卫生行政部门D、卫生部答案：B298.安溪乌龙茶艺一般选择()音乐。A、幽谷清风B、秋虫鸣唱C、南音名曲D、潇湘水云答案：C299.清代出现()品饮艺术。A、乌龙功夫茶B、白族三道茶C、宁红太子茶D、云南普洱茶答案：A300.乌龙茶类中茶汤色泽显橙黄型的是()。A、闽南青茶B、武夷岩茶C、广东青茶D、白毫乌龙答案：B301.由于茶多酚与氨基酸等影响茶汤滋味物质的()的变化，表现出茶的各种不同滋味特征。A、含量与组成B、发酵程度C、冲泡水温D、茶汤冷热答案：A302.职业道德是()所应遵循的道德原则和规范的总和。A、人们在家庭生活中B、人们在职业工作和劳动中C、人们在与人交往中D、人们在消费领域中答案：B303.冲泡乌龙茶时对水温要求较高，为保证水温达到(),在茶具准备中必备随手泡。A、95--100℃B、90--95℃C、85--90℃D、80--90℃答案：A304.在《劳动法》中对劳动者最基本的素质要求是()。A、劳动者的认真工作B、劳动者应当完成劳动任务C、劳动者不断提高技能D、满足工作要求答案：B305.世界上第一部茶书的书名是()。A、《品茶要录》B、《茶具图赞》C、《榷茶》D、《茶经》答案：D306.小乔木型茶树的基本特征是()。A、在树冠幅度和分枝部位上都介于乔木型和灌木型茶树之间B、在树冠幅度和分枝部位上都介于乔木型和大叶种茶树之间C、在树高和分枝部位上都介于乔木型和灌木型茶树之间D、在树高和分枝部位上都介于乔木型和小叶种茶树之间答案：C307.青花瓷是在()上缀以青色文饰.清丽恬静，既典雅又丰富。A、白瓷B、青瓷C、金属D、竹木答案：A308.冲泡茶的过程中，在以下()动作是不规范的，不能体现茶艺师对宾客的敬意。A、用杯托双手将茶奉到宾客面前B、用托盘双手将茶奉到宾客面前C、双手平稳奉茶D、奉茶时将茶汤溢出答案：D309.经营单位取得“卫生许可证”后，向()申请登记，办理营业执照。A、工商税务局B、商标事务所C、卫生防疫站D、工商行政管理部门答案：D310.美国多数人爱饮加糖和奶的红茶，也酷爱()。A、花茶B、冰茶C、黄茶D、白茶答案：B311.相传苏东坡非常喜欢杭州()的泉水，每天派人打水，又怕人偷懒将水掉包，特意用竹子制作了标记，交给寺里僧人作为取水的凭证，后人称之为“调水符”。A、龙井泉B、仆夫泉C、玉女泉D、虎跑泉答案：C312.在唐代()已经形成系统。A、饮茶B、喝酒C、说书D、斗茶答案：A313.茶艺师与宾客交谈时，应()。A、保持与对方交流，随时插话B、尽可能多地与宾客聊天交谈C、在听顾客说话时，随时做出一些反应D、对宾客礼貌，避免目光正视对方答案：B314.()是茶叶对外贸易中成交计价和货物交接验收的实物依据。A、产品标准样B、毛茶标准样C、贸易标准样D、加工验收统一标准样答案：C315.凡是不含有钙离子.镁离子的水，称为()。A、软水B、硬水C、暂时硬水D、永久硬水答案：A316.消费者与经营者发生权益纠纷时可以与经营者协商和解.可以请求消费者协会调解.可以向有关行政部门申诉.().可向人民法院提起诉讼。A、与消费者多方解释.采用赠送.打折等方式解决B、消费者索取赔偿C、可以提请仲裁机构仲裁D、经营方为避免争执，做出退让并给予免单答案：C317.茉莉花茶艺中敬茶顺序是()。A、从前到后B、从后到前C、从右到左D、从尊到卑答案：C318.冲泡()的适宜水温是90℃左右。A、白牡丹茶B、水金龟茶C、铁观音茶D、茉莉花茶答案：D319.汉族饮茶，大多推崇()，茶艺师可根据宾客所点的茶品，采用不同方法沏茶。A、纯茶清饮B、加味调饮C、甜味调饮D、加香调饮答案：A320.鲜嫩.清高.清香是评茶术语中关于()的褒义术语。A、香气B、滋味C、形状D、嫩度答案：A321.脑力劳动者崇尚雅致的()泡茶，细品缓啜。A、茶杯B、茶盅C、茶碗D、茶壶答案：D322.下列()的滋味是属于清鲜型。A、婺源茗眉B、蒙顶黄芽C、南安石亭绿D、洞庭碧螺春答案：D323.茶文化的核心是()。A、茶道精神B、茶礼精神C、释家精神D、儒家精神答案：A324.安溪乌龙茶茶艺在()时使用的主茶具是白瓷盖瓯。A、泡茶B、喝茶C、看汤色D、评叶底答案：A325.乌龙茶类中()叶底不显绿叶红镶边。A、白毫乌龙B、武夷水仙C、安溪铁观音D、凤凰水仙答案：A326.小瓷杯是安溪乌龙茶艺()使用的茶具。A、品茶B、保温C、装水D、茶点答案：A327.乌龙茶类中的武夷岩茶的茶汤色泽为()型。A、金黄B、橙黄C、绿亮D、鮮绿答案：B328.红茶按加工工艺分为()三大类。A、工夫红茶.小种红茶和红碎茶B、滇红.宁红.宜红工夫C、川红.闽红.湖红工夫D、政和.坦洋.白琳工夫答案：A329.()外表光洁明亮，造型规整有现代感，传热快，不透气。A、玻璃茶具B、青瓷茶具C、不锈钢茶具D、漆器茶具答案：C330.阅画.赏花.焚香与品茗是古代()的系统。A、论道B、参禅C、茶艺D、习画答案：C331.95℃以上的水温适宜冲泡()茶叶。A、玉绿茶B、普洱茶C、碧螺春D、龙井茶答案：B332.我国古代士大夫修身的四课内容是()。A、诗.书.剑.艺B、琴.棋.书.画C、琴.棋.诗.曲D、唱.咏.和.论答案：B333.瓷器茶具按色泽不同可分为()茶具等。A、玉瓷.青瓷和黑瓷B、玉瓷.青瓷和彩瓷C、白瓷.青瓷和红瓷D、白瓷.青瓷和黑瓷答案：D334.瓷器茶具按色泽不同可分为()茶具等。A、白瓷.青瓷和彩瓷B、白瓷.青瓷和黑瓷C、玉瓷.青瓷和彩瓷D、白瓷.青瓷和红瓷答案：B335.茉莉花茶艺“回味”被喻为是()。A、尘心洗尽兴难尽B、临风一啜心自省C、众人之醉我可清D、茶味人生细品悟答案：D336.原始社会茶具的特点是()。A、金属茶具B、一器多用C、木制茶具D、石制茶具答案：B337.女性茶艺表演者如有条件可以()，可平添不少风韵。A、戴一只玉镯B、戴一只手表C、佩带金银饰物D、抹香味化妆品答案：A338.茶叶中含有()多种化学成分。A、500B、600C、800D、1000答案：B339.“茶味人生细品悟”喻指茉莉花茶艺的()。A、回味B、赏茶C、论茶D、鉴茶答案：A340.《茶叶卫生标准》理化指标规定茶叶中的DDT为()。A、≤0.2mg/kgB、≤0.5mg/kgC、≤2mg/kgD、≤60mg/kg答案：A341.当劳资关系发生纠纷时，纠纷初起阶段解决纠纷的机构有()。A、劳动仲裁委员会B、劳动争议仲裁委员会C、本单位劳动争议调解委员会D、人民法院答案：C342.{A}茶艺师与宾客交谈过程中，在双方意见各不相同的情况下，可()表达自己的不同看法。A、回避B、婉转C、郑重D、明确答案：C343.传颂千古《走笔谢孟柬议寄新茶》的诗作者是()。A、陆羽B、徐夤C、卢仝D、皎然答案：C344.宋代豆子茶的主要成分是()。A、玉米.小麦.葱.醋.茶B、黄豆.芝麻.姜.盐.茶C、高梁.薄荷.葱.蜜.茶D、花生.大米.橘.酒.茶答案：B345.茶艺师职业道德的基本准则，就是指()。A、遵守职业道德原则，热爱茶艺工作，不断提高服务质量B、精通业务，不断提高技能水平C、努力钻研业务，追求经济效益第一D、提高自身修养，实现自我提高答案：A346.茶叶中含有()多种化学成分。A、100B、300C、600D、1000答案：C347.宁红太子茶艺第七道“江山”二字的含义是()。A、茶杯.茶壶B、水质.茶质C、装饰.环境D、音乐.氛围答案：B348.在茶馆营业中，以下()现象不符合《食品卫生法》的卫生要求。A、对营业场所通风条件要求高B、使用空气净化器C、使用净水器D、在营业时间内随意使用灭鼠药答案：D349.孔雀开屏是宁红太子茶艺()的摆设形状。A、香炉B、茶点C、客座位D、茶杯答案：D350.浙江龙泉的()以“造型古朴挺健.釉色翠青如玉”著称于世。A、秘色瓷B、白瓷C、青瓷D、兔毫盏答案：C351.在为VIP宾客提供服务时，茶具应()，并提前20分钟将茶品.茶具摆好。A、可先冲洗B、精心挑选C、当面消毒D、选用名贵茶具答案：B352.最早记载茶为药用的书籍是()A、《北苑别录》B、《神农本草》C、《茶谱》D、《茶经》答案：B353.优质红茶香气的特点是()。A、馥郁带鲜花香B、板栗香奶油香C、甜香或焦糖香D、清香带海藻味答案：C354.陆羽《茶经》指出：其水，用山水上，()中，井水下，其山水，拣乳泉石池漫流者上。A、河水B、溪水C、泉水D、江水答案：D355.冲泡茶叶和品饮茶汤是茶艺形式的重要表现部分，称为“行茶程序”，共分为三个阶段：().操作阶段.完成阶段。A、备茶具阶段B、煮水阶段C、准备阶段D、迎宾阶段答案：C356.巴基斯坦人饮茶普遍爱好()而西北部流行饮()。A、牛奶绿茶.柠檬红茶B、冰茶.薄荷绿茶C、甜味绿茶.牛奶红茶D、牛奶红茶.甜绿茶答案：D357.点茶法是()的主要饮茶方法。A、唐代B、宋代C、明代D、清代答案：B358.闽.粤.台流行的“姜茶饮方”是用茶叶.姜和()调配用水煎熬的调饮茶。A、贝母B、蔗糖C、老醋D、川芎答案：B359.在茶叶不同类型的滋味中，()型的代表茶是君山银针.蒙顶黄芽。A、清香B、清鲜C、鲜浓D、鲜淡答案：D360.《茶叶卫生标准》规定紧压茶中()的含量不能超过0.2mg/kg。A、氰戊菊酯B、联苯菊酯C、溴氰菊酯D、DDT答案：D361.铁观音冲泡置茶一般采用()。A、上投法B、中投法C、下投法D、点茶法答案：C362.茶叶中主要药用成分有咖啡碱.茶多酚.氨基酸.().矿物质等。A、淀粉B、脂肪C、叶绿素D、维生素答案：D363.引发茶叶变质的主要因素有()等。A、磁线B、射线C、红外线D、光线答案：D364.()的特色是在瓷器上施金加彩，宛如钱丝万缕的金丝彩线交织，显示金碧辉煌.雍容华贵的气度。A、青花瓷B、广彩C、秘色瓷D、釉里红答案：B365.贸易标准样是茶叶对外贸易中()和货物交接验收的实物依据。A、成交计价B、毛茶收购C、对样加工D、茶叶销售答案：A366.基本茶类分为不发酵的绿茶类及()的黄茶类共等六大类。A、大部分发酵B、重发酵C、部分发酵D、轻微发酵答案：C367.城市茶艺馆泡茶用水可选择()。A、雨水B、雪水C、井水D、纯净水答案：D368.景瓷宜陶是()茶具的代表。A、唐代B、宋代C、明代D、清代答案：C369.安溪铁观音内质的品质特点是()。A、茶汤青绿明亮，滋味鲜醇回甘。头泡香高，二泡味浓，三四泡幽香犹存B、香气浓郁，具“玫瑰香”，汤色红艳鲜亮具“金圈”，品质超群，被誉为“群芳最”C、香气馥郁持久，汤色金黄，滋味醇厚甘鲜，入口回甘带蜜味D、香气馥郁，滋味醇厚回甜，具有独特的清香。茶性温和，有较好的药理作用答案：C370.()的特色是在瓷器上施金加彩，宛如钱丝万缕的金丝彩线交织，显示金碧辉煌.雍容华贵的气度。A、广彩B、秘色瓷C、兔毫盏D、釉里红答案：A371.收购毛茶的质量标准称为()。A、毛茶标准样B、精茶标准样C、外销标准样D、内销标准样答案：A372.红.绿茶卫生标准规定重金属指标中，绿茶中铅的含量为()。A、＜0.2mg/kgB、＜0.4mg/kgC、＜0.5mg/kgD、＜2mg/kg答案：D373.()的特点是质地透明，光泽夺目，但易破碎，易烫手。A、陶土茶具B、漆器茶具C、金属茶具D、玻璃茶具答案：D374.茉莉花茶艺使用的()是白瓷壶。A、烧水壶B、贮水壶C、冲水壶D、提水壶答案：C375.()又称“三才碗”，一式三件，下有托，中有碗，上置盖。A、紫砂壶B、盖碗C、兔毫盏D、茶盅答案：B376.汉族饮茶，大多推崇()，茶艺师可根据宾客所点的茶品，采用不同方法沏茶。A、咸味调饮B、纯茶清饮C、甜味冷饮D、柠檬调饮答案：B377.六大茶类齐全的年代是()。A、明代B、清代C、元代D、汉代答案：B378.唐代茶叶的种类有()。A、绿.白.粗.散茶B、粗.散.末.饼茶C、团.粒.末.饼茶D、黄.粒.粗.散茶答案：B379.茉莉花茶艺中“三才化育甘露美”喻指()。A、闷茶B、润茶C、冲水D、投茶答案：A380.茶道的基础是()。A、茶俗B、茶艺C、茶德D、茶仪答案：B381.明代以后，茶馆(室)的茶挂主要是()。A、国画图轴B、书法字轴C、油画挂图D、年画挂图答案：B382.外形匀整，条索紧结，色泽灰绿光润是()的品质特点。A、皖南屯绿B、信阳毛尖C、洞庭碧螺春D、西湖龙井答案：A383.在茶艺演示冲泡茶叶过程中的基本程序是：备器.煮水.备茶.温壶(杯).置茶.冲泡.().收具。A、奉茶B、观茶汤C、看汤色D、平分茶汤答案：A384.新茶的主要特点是()。A、条索紧结B、滋味醇和C、香气清鲜D、叶质柔软答案：C385.太平猴魁外形的品质特点是()。A、两叶抱一芽，平扁挺直不散.不翘.不曲，全身白毫，含而不露B、条形紧秀，锋苗好，色泽具有“宝光”C、条索紧结.肥壮.沉重，似蜻蜓头。色泽砂绿，鲜润，红点明D、条索粗壮肥大，色泽乌润或褐红答案：A386.红.绿茶卫生标准规定重金属指标中，红茶中铅的含量为()。A、＜0.5mg/kgB、＜2mg/kgC、＜20mg/kgD、＜60mg/kg答案：B387.乌龙茶艺“春风拂面”意指()。A、赏茶B、刮沫C、洗杯D、啜茶答案：B388.在冲泡茶的基本程序中煮水的环节讲究根据茶叶品种不同，所需()不同。A、水质B、煮水器皿C、时间D、水温答案：D389.品茗焚香时，香不能紧挨着()。A、茶叶B、鲜花C、烧炉D、茶壶答案：B390.紫砂壶历史上第一个留下名字的壶艺家是()。A、供春B、惠孟臣C、陈曼生D、时大彬答案：A391.狭义茶文化的含义是()。A、茶的艺术价值B、茶的物质财富C、茶的精神财富D、茶的文化价值答案：C392.舒城小兰花干茶色泽属于()。A、灰绿型B、砂绿型C、棕红型D、黄绿型答案：D393.红茶的发酵度是()，其叶色深红，茶汤呈朱红色。A、0%B、30%C、50%D、100%答案：D394.安溪乌龙茶茶艺在泡茶时使用的主茶具是()。A、紫砂壶B、陶土壶C、紫砂盖瓯D、白瓷盖瓯答案：D395.用经过氯化处理自来水泡茶，茶汤品质()。A、汤味变淡B、汤色金黄C、汤味带咸D、香气变淡答案：D396.()泡茶，汤色明亮，香味俱佳。A、河水B、雪水C、湖水D、自来水答案：B397.擂茶在宋代为()之称。A、茗粥B、米粥C、豆粥D、菜粥答案：A398.乌龙茶艺“三龙护鼎”指()方法。A、取茶方法B、持杯方法C、分茶方法D、奉茶方法答案：B399.在冲泡乌龙茶时，第一泡1分钟左右将茶汤与茶分离，从第二泡起每次比前一泡多浸()。A、30sB、15sC、60sD、75s答案：B400.反映山水之音的古典名曲有()。A、《流水》B、《情乡行》C、《塞上行》D、《月儿高》答案：A401.琴.棋.书.画是我国古代()修身的四课内容。A、文官B、武将C、士大夫D、隐居者答案：C402.()瓷器素有“薄如纸，白如玉，明如镜，声如磬”的美誉A、江西景德镇B、河北唐山C、浙江余姚D、湖南长沙答案：A403.()泡茶，汤色明亮，香味俱佳。A、井水B、江水C、雪水D、海水答案：C404.香油.香花是()的香品。A、自然散发B、燃烧散发C、熏炙散发D、烤焙散发答案：A405.茶的精神财富被称为()。A、狭义茶文化B、广义茶文化C、市井茶文化D、乡野茶文化答案：A406.基本茶类分为不发酵的()，全发酵的红茶类，半发酵的青茶类，部分发酵的白茶类，部分发酵的黄茶类及后发酵的黑茶类，共六大类。A、绿茶类B、花茶类C、普洱茶D、苦丁茶答案：A407.乌龙茶审评的杯碗规格，杯呈倒钟形，高52mm，容量()。A、95mlB、100mlC、105mlD、110ml答案：B408.摩洛哥人酷爱饮茶，()是摩洛哥人社交活动中必备的饮料。A、甜味绿茶B、甜味红茶C、甜味奶茶D、甜柠檬茶答案：A409.审评红.绿.黄.白毛茶的审评杯碗规格，杯容量()。A、180mlB、200mlC、220mlD、160ml答案：B410.藏族喝茶有一定礼节，三杯后当宾客将添满的茶汤一饮而尽时，茶艺师就()。A、继续添茶B、不再添茶C、可以离开D、准备送客答案：B411.茶艺是()的基础。A、茶道B、茶诗C、茶文D、茶歌答案：A412.通常用pH值表示溶液的()。A、温度B、浓度C、浑浊度D、酸碱度答案：D413.按照国家卫生标准规定，()中的六六六.滴滴涕残留量不得高于0.05mg/kg。A、绿色食品茶B、有机茶C、普通茶D、边销茶答案：A414.科学饮茶的基本要求是()。A、正确选择茶叶.正确冲泡方法和正确的品饮B、正确选择茶叶和正确冲泡方法C、正确冲泡方法和正确的品饮D、正确选择茶叶和正确的品饮答案：A415.鉴别真假茶，应了解茶叶的植物学特征芽和嫩叶背面有()。A、银白色的茸毛B、灰色茸毛C、细长的茸毛D、油亮反光答案：A416.茉莉花茶艺的烫杯喻为()。A、一江春水向东流B、濯冠沐浴告祭酒C、春江水暖鸭先知D、春回大地丽人行答案：C417.茶艺师在为信奉佛教宾客服务时，可行()礼，以示敬意。A、握手礼B、鞠躬礼C、注目礼D、合十礼答案：D418.茉莉花茶艺中敬茶顺序是()。A、从老到幼B、从女到男C、从官到民D、从右到左答案：D419.茉莉花茶艺使用的()是三才杯。A、评审杯B、赏茶杯C、闻香杯D、品茶杯答案：D420.宁红太子茶艺第七道将水质.茶质喻为()。A、醍醐B、云腴C、江山D、湖海答案：C421.在冲泡条索形的广东单枞乌龙茶时，投干茶用量()。A、以壶容积的八成满为宜B、由于品种因素的影响，要略少于一般条索形的投茶量C、壶的二三成满D、喝茶人的多少来定，人多多投，人少少投答案：B422.茶艺师在与信奉()宾客交谈时，不能问其尊姓大名。A、佛教B、道教C、伊斯兰教D、天主教答案：A423.茉莉花茶艺()的方法称为鼻品。A、评叶底B、鉴厚薄C、品味D、闻香答案：D424.茶叶的保存应注意氧气的控制，()的氧化及茶黄素，茶红素的氧化聚合都和氧气有关。A、维生素BB、维生素CC、维生素AD、维生素D答案：B425.下列()被陆羽评为“天下第一泉”。A、云南安宁县碧玉泉B、庐山康王谷谷帘泉C、北京市玉泉山玉泉D、沙漠中的“月儿泉”答案：B426.茶叶中主要药用成分有咖啡碱.茶多酚.氨基酸.().矿物质等。A、蛋白质B、葡萄糖C、维生素D、叶绿素答案：C427.()是焚香散发香气方式之一。A、与煤同烧B、加油燃烧C、与柴合烧D、自然散发答案：D428.下列()不属于调饮法饮茶方式。A、茶汤中添水B、茶汤中加酒C、茶汤中加冰D、茶汤中加果汁答案：A429.()多数人爱饮加糖和奶的红茶，也酷爱冰茶。A、韩国人B、埃及人C、美国人D、德国人答案：C430.“香气清纯，滋味甜爽，汤色橙黄明净，叶底嫩黄匀亮”是()的品质特点。A、六安瓜片B、君山银针C、黄山毛峰D、滇红工夫红茶答案：B431.福建.广东潮汕一带，人们习惯小杯品啜乌龙茶，喜欢选用()茶具。A、盖瓷杯B、白瓷杯C、盖茶碗D、烹茶四宝答案：D432.茶艺服务中与品茶客人交流时要()。A、态度温和.说话缓慢B、严肃认真.有问必答C、快速问答.简单明了D、语气平和.热情友好答案：D433.劳动者的权益包含：享有平等就业和选择就业的权利.().休息休假的权利.获得劳动安全卫生保护的权利.接受职业技能培训.享受社会保险和福利的权利。A、不服从值班安排的权利B、选择排班时间的权利C、取得劳动报酬的权利D、按个人要求选择工作分工答案：C434.()是大众首选的自来水软化的方法。A、离子交换B、二次蒸馏C、静置煮沸D、氧化处理答案：C435.职业道德品质的含义应包括()。A、职业观念.职业技能和职业良心B、职业良心.职业技能和职业自豪感C、职业良心.职业观念和职业自豪感D、职业观念.职业服务和受教育的程度答案：C436.茶叶“干”是指茶叶含水量低于()，保鲜性能好。A、3%B、5%C、6%D、7%答案：C437.苏东坡诗中提到陆羽遗却的一道泉是指()。A、紫薇泉B、鸣弦泉C、招隐泉D、安平泉答案：D438.拌花茶是属于调饮法的()类型。A、食物型B、加香型C、加入型D、旁置型答案：D439.宋代哥窑的产地在()。A、浙江杭洲B、河南临汝C、福建建洲D、浙江龙泉答案：D440.()是用于中和茶汤，使之浓淡均匀。A、茶托B、茶杯C、茶海D、茶荷答案：C441.巴基斯坦西北地区流行饮()，多数配以糖和豆蔻。A、红茶B、绿茶C、花茶D、乌龙茶答案：B442.不同种类的茶叶中维生素含量最高的茶类是()。A、红茶B、白茶C、黄茶D、绿茶答案：C443.乌龙茶属青茶类，为半发酵茶，其茶叶呈深绿或青褐色，茶汤呈密绿或()色。A、绿B、浅绿C、黄绿D、密黄答案：D444.乌龙茶属青茶类，为半发酵茶，其茶叶呈深绿或()色，茶汤呈密绿或密芡色。A、褐色B、红褐色C、青褐色D、黄褐色答案：C445.茶叶保存应注意温度的控制。温度平均每升高10℃，茶叶的()速度将增加3—5倍。A、变味B、褐变C、变质D、陈化答案：B446.茶具这一概念最早出现于()王褒《僮约》中“武阳买茶，烹茶尽具”。A、原始时期B、西汉时期C、战国时期D、三国时期答案：B447.“茶味人生细品悟”喻指茉莉花茶艺的()。A、闻香B、回味C、品茶D、闷茶答案：B448.绿茶的发酵度是()。A、0%B、5%C、10%D、20%答案：A449.品饮铁观音乌龙茶时，茶水的比例以()为宜。A、1：10B、1：20C、1：50D、1：80答案：B450.乌龙茶类中()叶底不显绿叶红镶