DB14-T 515-2009地理标志保护产品汾州核桃

ICS65.020.01B66

DB14山 西 省 地 方 标 准DB14/T515—2009地理标志保护产品汾州核桃Productofgeographicalindication—FenzhouWalnut2009-02-012009-02-012009-02-20山西省质量技术监督局发布DB14/T515—2009DB14/T515—2009DB14/T515—2009DB14/T515—2009目 次前言 II范围 1规范性引用文件 1地理标志产品保护范围 1术语和定义 1品种 2生产条件 2质量要求 2试验方法 3检验规则 3包装、标志、贮存和运输 4“汾州核桃”专用标志的使用与保护 4附录A（规范性附录）汾州核桃地理标志产品保护范围图 5II前 言本标准是根据国家质量监督检验检疫总局令第78GB/T17924《地理标志产品标准通用要求》、GB16326《坚果食品卫生标准》及国家质量监督检验检疫总局［2008］97号公告制定。本标准的附录A为规范性附录。本标准由山西省汾阳市质量技术监督局提出。本标准主要起草单位：山西省汾阳市质量技术监督局。本标准主要起草人：冀爱动、尹建文、赵建宇。IIII汾州核桃范围本标准适用于国家质量监督检验检疫总局［2008］97号公告批准的地理标志保护产品汾州核桃。规范性引用文件（不包括勘误的内容GB/T4789.4食品卫生微生物学检验沙门氏菌检验GB/T4789.5食品卫生微生物学检验志贺氏菌检验GB/T4789.10食品卫生微生物学检验金黄色葡萄球菌检验GB/T4789.11食品卫生微生物学检验溶血性链球菌检验GB/T5009.3食品中水分的测定GB/T5009.5食品中蛋白质的测定GB/T5009.6食品中脂肪的测定GB/T5009.11食品中总砷及无机砷的测定GB/T5009.12食品中铅的测定GB7718预包装食品标签通则GB16326坚果食品卫生标准GB17924地理标志产品标准通用要求GB/T20398核桃坚果质量等级GB/T20398核桃坚果质量等级JJF1070定量包装商品净含量计量检验规则定量包装商品计量监督管理办法（国家质量监督检验检疫总局令［2005］第75号）地理标志产品保护范围087（术语和定义下列术语和定义适用于本标准。4.1汾州核桃FenzhouWalnut14.2核桃仁Walnutkernel指4.1定义中的汾州核桃去掉外壳后不经加工的核桃仁。品种大龙眼、小龙眼及优良后代。生产条件立地条件保护区范围内海拔700m～1300m值7.0～8.2，地下水位在地表1.5m以下。栽培技术育苗：以当地核桃为砧木，从无检疫性病虫害的母株上采集接穗进行嫁接繁殖。栽植：秋栽在苗木落叶后至土壤封冻前进行。春栽在土壤解冻后发芽前进行，栽植密度≤1245／m。整形修剪：树冠内枝条均匀，保证通风透光。00kg／m。环境、安全要求：农药、化肥等的使用必须符合国家的相关规定，不得污染环境。采收时期：青皮种苞开裂三分之一时开始采收。脱青皮：脱完青皮后黑果率≤3％，脱皮过程中禁止使用化学药剂浸泡。质量要求感官指标感官指标应符合表1规定。采收时期：青皮种苞开裂三分之一时开始采收。脱青皮：脱完青皮后黑果率≤3％，脱皮过程中禁止使用化学药剂浸泡。质量要求感官指标感官指标应符合表1规定。表1感官指标7.2理化指标理化指标应符合表2规定。表2理化指标2项 目指 标核桃核桃仁色 泽自然黄白色，壳面洁净，较均匀一致浅黄色至浅琥珀色，色泽较均匀滋味、气味种仁饱满，微甜具有核桃仁应有的滋味和气味，无酸败味和哈喇味以及其它异味组织形态大小均匀，近圆形，壳皮薄，内隔壁较小，易取仁大小均匀、无其它杂质项 目指 标大龙眼小龙眼核桃横径≥35平均果重≥1214表2理化指标（续）项 目指 标大龙眼小龙眼核桃出仁率≥5855核桃仁脂肪含量≥57蛋白质含量≥15水分，% ≤5.0卫生指标卫生指标应符合表3规定。表3卫生指标项 目指 标酸价（以脂肪计），(KOH)mg/g≤4.0过氧化值（以脂肪计），g/100g≤0.08总砷(以As计),mg/kg≤0.5铅(以Pb计),mg/kg≤0.5致病菌不得检出净含量试验方法感官指标试验方法感官指标理化指标GB/T20398GB/T5009.6GB/T5009.5GB/T5009.3卫生指标GB16326GB/T5009.118.3.3铅：按GB/T5009.12执行。8.3.4GB/T4789.4、GB/T4789.5、GB/T4789.10、GB/T4789.118.4净含量按JJF1070执行。检验规则交收检验交收检验项目3组批、抽样（不含净含量抽样样品量总数不少于判定型式检验型式检验为本标准质量要求中规定的项目。正常生产每年进行一次型式检验。有下列情况之一时，也应进行型式检验：a）申请地理标志产品保护时；b）抽样检验结果与上一次型式检验结果有较大差异时；c）生产条件发生重大变化时。组批、抽样（不含净含量抽样判定（卫生指标不合格时不得复检包装、标志、贮存和运输包装包装材料和容器质量应符合国家相关标准及规定要求。标志获得批准的企业，可在其产品包装上使用汾州核桃地理标志保护产品专用标志。GB17924、GB7718贮存运输“汾州核桃”专用标志的使用与保护“汾州核桃”地理标志保护产品的专用标志由标志图案和“汾