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文档简介

一些不法分子为了牟取非法利润，往牛奶中掺水而不被检测出来，就把含氮量高的三聚氰胺掺入到牛奶中，同时在牛奶中还添加其他东西与三聚氰胺混合。这种混合物被称为“蛋白粉”。

结石娃娃劣质婴幼儿奶粉中，因蛋白质的含量远远低于国家规定的标准，造成婴幼儿食用后出现较为严重的营养不良综合症。大头娃娃食物中营养成分的检验2、葡萄糖的检验：结论：葡萄糖溶液中加班氏试剂，并加热，有红黄色沉淀产生，证明葡萄糖的存在。葡萄糖溶液班氏试剂加热红黄色沉淀3、蛋白质的检验：结论：蛋白质溶液中加10%氢氧化钠溶液、3%硫酸铜溶液，呈现紫色或淡紫色，证明蛋白质的存在。蛋清溶液10%氢氧化钠3%硫酸铜溶液紫色4、脂肪的检验：结论：在纸上会留下半透明的亮点，证明有脂肪的存在。肥肉压、划油迹、透光小组实验：检测食物中的营养成分将检测结果填在下表中，用“√”表示食物中含有此种营养成分，用“×”表示食物中不含此种营养成分。练习：1、把数滴棕色的碘液滴加在某食物上，产生了蓝紫色。这显示食物中含有。（）A、葡萄糖B、淀粉C、脂肪D、蛋白质2、利用10%氢氧化钠和3%硫酸铜溶液检验蛋白质时，蛋白质溶液的颜色呈现的变化是。（）A、变

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