动物生长发育的规律

4/4动物生长发育的规律第九章动物生长发育的规律

生长发育是遗传因素与环境共同作用的结果，研究生长发育，既涉及到基因表达，又涉及到保证基因表达的环境条件。各种家畜的生长发育都有其规律性，不同品种、不同性别和不同时期，都会表现出各自固有的特点。研究生长发育，对家畜选种非常重要。除了根据家畜不同年龄特点进行鉴定外，还可利用生长发育规律进行定向培育，至少可在当代获得所需要的理想类型。如果长期根据生长发育特点来选择与培育，可望获得新的家畜类型。另外规模化饲养家畜时，根据所处的发育阶段，采用不同营养浓度的饲料配方，既能保证家畜正常发育，又能将饲料消耗掌握在适宜尺度，以获取最大经济效益。

第一节生长发育的规律

任何一种家畜都有它自己的生命周期，即从受精卵开始，经历胚胎、幼年、青年、成年、老年各个时期，一直到衰老死亡。生命周期是在遗传物质与其所处环境条件的相互作用下实现的，也就是说家畜的任何性状都是在生命周期中逐渐形成与表现的。整个生命周期就是生长发育的过程，也是一个由量变逐渐到质变的过程。

一、生长与发育的概念

生长是机体通过同化作用进行物质积累，细胞数量增多和组织器官体积增大，从而使个体的体尺、体重都增长的过程。即以细胞分化为基础的量变过程，其表现是个体由小到大，体尺体重逐渐增加。

发育是生长的发展与转化，当某一种细胞分裂到某个阶段或一定数量时，就分化产生出和原来细胞不相同的细胞，并在此基础上形成新的细胞与器官。即以细胞分化为基础的质变过程，其表现是有机体形态和功能的本质变化。

例如牛，从受精卵开始经过许多阶段的变化分化出不同的组织器官，形成完整的胎儿，胎儿成长出生，从幼年直至成年，这就是发育现象；而另外一种现象，如牛的四肢及其他各器官不断增长，但头仍然是头，脚依旧为脚，并未发生本质转化，这就是生长现象。

综上所述，生长和发育是同一生命现象中既相互联系，又相互促进的复杂生理过程。生长通过各种物质积累为发育准备必要的条件，而发育通过细胞分化与各种组织器官的形成又促进了机体的生长。

二、研究生长发育的方法

对家畜生长发育的研究要通过对多方面进行综合观察，采取多种方法。目前主要采用定期称重和测量体尺的方法，并将取得的性能信息进行统计分析。随着现代科学技术的发展，对生长发育的研究手段逐渐提高，如利用各种先进仪器探测猪的背膘厚度和眼肌面积，分析研究家畜生理、生化、组织成分的年龄变化与生长发育阶段变化的规律，采用分子生物学技术探讨决定肉、蛋、奶、毛等功能基因组等，这些对家畜育种学来说是更高层次的科学研究方法。

（一）观察与度量

在长期的生产实践中观察，人们积累了很多观察家畜生长发育方面的经验。例如，根据牙齿的脱落和磨损的程度来鉴别马、牛、羊的年龄；根据牛角轮的数目和家禽羽毛的生长与脱换等，鉴定其年龄大小和发育阶段。但这些都是对质量性状的描述，没有用具体数字来表达，必须以称重和体尺测量的数据，来说明生长发育变化规律。称重和体尺测量的时间与次数，应根据家畜种类、用途及年龄不同而异。对育种群和幼龄家畜多称测几次，对其他类家畜则可减少测定次数。以科研为目的应更细致准确，可多测几次，而以生产为目的可少称测几次。一般情况下，猪、羊在初生、20d、断奶定时分别称测一次，断奶以后每个月测一次；马、牛在初生、断奶、配种前后各称测一次，至成年时每半年测一次；家禽则每周或每10天测一次。

一般称重和测量体尺应当同时进行，测得的数值一定要精确可靠，应全面认真考虑，如测具本身的精确性；家畜本身的生理状态，如是否妊娠；管理与饲养情况，如饲喂前后、放牧前后、排粪前后；测量时家畜站立姿势等。在畜群较大时，可采用随机抽样的办法，测量部分个体，用其平均数来代表整个畜群生长发育的情况。

除活体称重外，还可以对各种器官和不同部位进行测定。如屠体的测量、胴体不同部位的称重。对体重和体尺的测定，是从不同角度研究分析家畜生长发育情况的。为真实地反映生长发育状况，必须保证饲养管理条件正常。在营养不良情况下幼畜的体重较轻，但体躯长度等方面仍有增长，这样就会造成体重和体尺发育的不协调。

（二）家畜体尺测量

家畜体刑外貌评定主要通过肉眼观察和体尺测量进行。肉眼观察主要是对那些不能用工具测量的部位，通过肉眼观察，参照一定的标准加以评判。这要求鉴定人员有一定的经验，但难免受主观因素的影响。体尺测量是用测量工具对家畜等各个部位进行测量。常用的测量工具有：测杖、圆形测定器、测角计和卷尺。这些工具在使用前都要仔细检查，并调整到正

确的度数。测量时要使被测个体站在平坦的地方，肢势保持端正。人一般站在被测个体左侧，测具应紧贴所测部位表面，防止悬空测量。

1．体型外貌评定家畜体尺与测量部位

（1）体高(髻甲高)：髻甲顶点至地面的垂直高度。

（2）背高：背部最低处到地面的垂直高度。

（3）荐高：荐骨最高点到地面的垂直高度。

（4）臀端高：坐骨结节上缘至地面的垂直高度。

（5）体长(体斜长)：从肩端到臀端的距离。猪的体长则是自两耳连线中点沿背线到尾根处的距离。

（6）胸深：由髻甲至胸骨下缘的直线距离(沿肩胛后角量取)。

（7）胸宽：肩胛后角左右两垂直切线间的最大距离。

（8）腰角宽(髋宽)：两侧腰角外缘间的距离。

（9）臀端宽(坐骨结节宽)：两侧坐骨结节外缘间的直线距离。

（10）臀长（尻长)：腰角前缘至臀端后缘的直线距离。

（11）头长：牛自额顶至鼻镜上缘的直线距离；马自额顶至鼻端的直线距离，猪为两耳连线中点至吻突上缘的直线距离。

（12）最大额宽：两侧眼眶外缘间的直线距离。

（13）头深：两眼内角联线中点到下颌骨下缘的切线距离。

（14）胸围：沿肩胛后角量取的胸部周径。

（15）管围：在左前肢管部上三分之一最细处量取的水平周径。

2．体尺材料的整理根据研究目的对体尺材料进行整理，得出相应的体尺指数，从而对家畜进行外貌评定。体尺指数即一种体尺与另一种体尺的比率，是用以反映家畜各部位发育的相互关系及体型结构特点的指标，常用的体尺指数有：

(1)体长指数(体型指数)：该指数可用以说明体长和体高的相对发育情况。此指数随年龄增长面增大；公式为：

体长指数=体长/体高×100％

(2)胸围指数(体幅指数)：它表示体躯的相对发育程度。肉牛的胸围指数大于乳牛。在草食家畜中，此指数随年龄增长而增大。其公式为：

胸围指数=胸围/体高×100％

(3)管围指数(骨量指数)：它可表示骨骼发育情况，此指数随年龄增长而增大。其公式为：

管围指数=管围/体高×100％

(4)体躯指数：它可表示体量发育程度，此指数与年龄变化关系不大。其公式为：

体躯指数=胸围/体长×100％

(5)肢长指数：它可表示四肢的相对发育情况。此指数乳用牛比肉用牛大。幼畜肢长指数大，若过小说明发育受阻。此指数随年龄增加而缩小。其公式为：

肢长指数=（体高-胸深）/体高×100％

(6)胸髋指数：它可判断家畜胸部宽度的相对发育情况。肉用牛大于乳用牛。此指数随年龄增长而变小。其公式为：

胸髋指数=胸宽/腰角宽×100％

(7)胸指数：它可说明胸部发育情况，但应与胸髋指数共同使用。此指数肉用牛比乳用牛大。此指数与年龄变化关系不大。其公式为：

胸指数=胸宽/胸深×100％

(8)臀高指数：它可说明家畜幼龄时期的发育情况。此指数随年龄增长而减少。其公式为：

臀高指数=荐高/体高×100％

(9)额宽指数：它可说明家畜头部宽度的相对大小。早熟肉用牛此指数比晚熟品种及乳用牛要大，公畜比母畜要大。此指数随年龄增长而变小。其公式为：

额宽指数=最大额宽/头长×100％

(10)头长指数：此指数乳用牛比肉用牛大。该指数随年龄增长而增大。其公式为：

头长指数=头长/体高×100％

（三）计算与分析

对生长发育进行研究，其理论依据一是从动态观点来研究家畜整体（或局部）体重体尺的增长，二是研究比较各种组织（器官）随着整体的增长而发生比例上的变化。通常采用的计算方法有以下几种。

1.累积生长任何一个时期所测得的体重或体尺，都代表该家畜被测定以前生长发育的累积结果。它是评定家畜在一定年龄时生长发育好坏的依据。若以图解方法表示，将年龄作为横坐标，体重或体尺为纵坐标，其曲线通常呈S型。但实际测定的生长曲线常因畜种、品种和饲养管理的不同而有所差异。

2.绝对生长在一定时间内体重或体尺的增长量，用以说明某个时期家畜生长发育的绝对速度（图9-1）。通常以下列公式表示：

101ttWWG--=（公式９－１）式中：G代表绝对生长；W0代表始重，即前一次测定的体重或体尺；W1代表末重，即后一次测定的体重或体尺；t0代表前一次测定时的月龄或日龄；t1代表后一次测定的月龄或日龄。例如：甲、乙两头牛的初生重同为51kg，一个月后，甲牛体重为73kg，乙牛为70kg，在一个月内，甲牛增长了22kg，乙牛增长了19kg。

在生长发育的早期，由于家畜（禽）幼小，绝对生长不大，以后随年龄的增长逐渐增加，到达一定时间后又逐渐下降，在理论上呈抛物型。绝对生长速度在生产上使用较普遍，是用来检查供给家畜的营养水平、评定其优劣和制定各项生产指标的依据等，在肉用畜禽生产中，多用以评定肉用畜禽肥育性能的优劣。

3.相对生长家畜在一定时间内体重增长量占原来体重的比率，是反映生长强度的指标。绝对生长只反映生长速度，没有反映生长强度。例如，有两头牛，其中一头为90kg的犊牛，日增重1kg，另一头为250kg的育成牛，日增重也是1kg，从绝对生长速度来说两头相同，但用相对生长来比较，犊牛的生长强度较大。计算相对生长（R代表）的公式：

10100O

WWRW-=?%（公式９－２）

上面公式有一个缺点，因为它是以始重和末重为基础，没有考虑到新形成部分也参与