初中化学九年级下册食品中的有机化合物单元测试-江苏省丹阳市第三中学九年级化学8复习改

班级姓名备课组长_________【学习目标】1．知道有机物、无机物以及高分子化合物的概念；2．了解蛋白质,糖类、油脂、维生素与人体健康的关系；3．知道淀粉遇碘水变蓝的重要性；蛋白质的化学性质4．了解正常安排饮食和从体外摄取营养物质对人的生长、发育等生命需求的重要性。【知识整理】1.化合物（1）无机化合物（2）有机化合物：______________________叫有机化合物，简称为有机物，但_____________等物质，其性质与无机化合物相似，因此，把它们看做无机化合物。最简单的有机物是_______。2.糖类：是人类食物的重要成分，是由_____________元素组成的碳水化合物。绿色植物经光合作用合成___________，该变化的化学方程式为_____________________，再进一步转化为_____、_____、_______。淀粉属于__________，与碘作用呈_________，在酶的催化作用下与水作用转化为_______________________。葡萄糖在体内缓慢氧化释放出热量，反应的化学方程式为______________________________。3．蛋白质：构成__________的基础物质，是帮助人体生长和修补身体破损组织所需要的主要营养物质。蛋白质中都含有_________、________、_________、_________等元素，没有_________就没有生命。蛋白质经过蛋白酶的催化作用，分解成___________，其中一部分参与构成人体蛋白质，还有一部分会转变成尿素、二氧化碳和水等而排出体外。蛋白质变性的条件=1\*GB3①________；=2\*GB3②遇到__________、________、__________等化学物质。4．维生素多数在人体内不能合成，需从________中摄取。缺乏________，会引起夜盲症。缺乏____________，会引起坏血病。5.淀粉的检验：______________________________________；蛋白质的检验：____________________________________；葡萄糖的检验：______________________________________________.【当堂训练】1．食物中主要的营养素有：①蛋白质②糖类③油脂④维生素⑤无机盐⑥水，其中属于有机物的是（）只有=1\*GB3①=2\*GB3②=3\*GB3③B．只有①②③④C.只有⑤⑥D.只有①③④2．维生素、糖类、油脂、蛋白质四类物质中，有关说法错误的是（）A．都含有碳、氢、氧、氮四种元素 B．糖类习惯上可称为碳水化合物C．都是人体需要的营养物质 D．都属于有机物3.人在吃饭或在口中嚼馒头时，会觉得口中有甜味是因为（）A.唾液中含有葡萄糖B.米粉和馒头中含有葡萄糖C.唾液中含有淀粉酶，将食物中的部分淀粉催化转化为麦芽糖D.唾液中含有麦芽酶，将食物中的部分淀粉催化水解为麦芽糖4.小明到医院检查完身体后，医生建议他多吃水果和蔬菜，请你判断医生让他主要补充()A.蛋白质B.糖类C.油脂D.维生素5.在医疗上葡萄糖被大量用于病人输液的原因是（）A.葡萄糖是人体必须的营养物质B.葡萄糖在体内能够直接进入新陈代谢C.葡萄糖是由Ｃ、Ｈ、Ｏ三种元素组成的有机物D.相同质量的葡萄糖跟油脂相比氧化时释放的能量多６.下表是某“果冻”产品包装袋上的部分文字说明：品名××营养果冻布丁配料水、蔗糖、奶粉、乳酸钙、柠檬酸、维生素A、维生素D、食用色素⑴该产品的配料中属于营养素的是；⑵幼儿及青少年缺钙会患，该产品中的物质可以补充钙元素；⑶人体缺少配料中的物质，会引起夜盲症。所以人体摄入营养要均衡。７．维生素C是生命活动中不可缺少的物质，不同的饮料中维生素C含量不同。下面是小明同学运用学到的实验方法测定（比较）橙汁、果味饮料中维生素C含量的实验方案与结果。【实验目的】测定不同饮料中维生素C的含量【实验原理】⑴维生素C是一种无色的易溶于水的有机物，能够和碘水反应；⑵淀粉遇到碘水变蓝色。【实验药品】碘水、淀粉溶液，已知浓度的标准维生素C溶液，蒸馏水。【实验过程】步骤（Ⅰ）在4支试管中分别盛有下列物质：①蒸馏水；②标准维生素C溶液；③橙汁；④果味饮料。分别向4支试管中滴加2滴淀粉溶液。步骤（Ⅱ）用胶头滴管向①试管中滴碘水，试管中物质变蓝色。步骤（Ⅲ）按相同的操作方法向②试管中滴加碘水，振荡试管，再加1滴碘水，再振荡试管，重复上述操作至试管中物质刚好变成蓝色为止。记录向②试管加碘水的滴数。步骤（Ⅳ）对=3\*GB3③=4\*GB3④试管中样品，重复（Ⅲ）的操作。【实验结果】滴加物质①蒸馏水②标准维生素c溶液③橙汁④果味饮料滴入碘水的数量╱滴18155试回答以下问题：(1)为小明测定的两种饮料中，哪一种的维生素C含量较高？。(2)有人认为测定②是多余的，你认为呢？请说明理由。。(3)化学实验需要控制变量。下列哪些情况会影响到测定结果？。A．饮料的颜色不同B．量取的被测试物质的体积不同C．向③④中滴加碘水时，虽然操作方法相同，但是没有用同一规格的胶头滴管。D．试管的大小不同【课后提升】一．选择题(每小题只有一个选项符合题意)1．下列物质都属于蛋白质的一组是（）A.淀粉淀粉酶B.血红蛋白尿素C.血红蛋白淀粉酶D.葡萄糖淀粉2．甲醛水溶液能使蛋白质（）A.水解为氨基酸B.结构发生变化，使之变性C.氧化为CO2和H2OD.水解为麦芽糖和葡萄糖3．下列食物对人体无害的是（）A.霉变的花生及大米B.用双氧水或甲醛浸泡过的水产品C.用工业用盐NaNO2腌制咸肉D.用呈固态的猪油烹调食品4．市售的洗衣粉有些能除去血渍、奶渍等蛋白质污物，这是因为生产洗衣粉时加入了（）A.烧碱B.食盐C.蛋白酶D.醋酸5．某有机物在氧气中完全燃烧，生成二氧化碳和水的质量比是22：9，则该有机物可能是（）A．C6H12O6B．C3H6C．C2H2D．C2H56．下列说法中，错误的是（）A.淀粉、油脂、蛋白质和维生素是食物中的主要营养B.不含碳元素的化合物一定是无机物C.由于淀粉在人体中会转化为氨基酸，氨基酸被人体吸收，因此每天都要摄入一定量的淀粉D.人被烫伤，皮肤受浓硝酸腐蚀时，细胞结构将受到破坏7．下列溶液中，能用碘水检验出来的是（）A.淀粉溶液B.麦芽糖溶液C.蔗糖溶液D.葡萄糖溶液8．毒品有害人类健康，危害社会稳定。“摇头丸”是国家严令禁止的毒品之一，其化学式为C9H13N。有关该物质的下列说法中，不正确的是（）A.组成物质各元素的质量比为9：13：1B.该物质的相对分子质量为135C.该物质是由三种元素组成的D.该物质是属于有机物9．下列化学物质与人的生命活动有关的叙述中，不正确的是（）A.糖类是人类食物中主要的供能物质B.一氧化碳会与血液中的血红蛋白结合，使人中毒C.夏天出汗多，要及时补充食盐和水，以调节体液平衡D.剧烈运动时人体代谢加快，产物中的二氧化碳不能及时排出，使血液的pH增大10．生活中处处皆学问，下列说法合理的是（）A.用工业酒精兑制白酒B.用活性炭吸附冰箱中的异味C.为了保持肉制品鲜美，在香肠中加入过量的亚硝酸钠（NaNO2）D.霉变的食物煮熟后可以放心食用11．下列说法中错误的是（）A.饮用牛奶可以补充人体钙质B.为了保护水资源，要使用无磷洗衣粉C.中和酸性土壤要使用苛性钠D.瓦斯、沼气、天然气的可燃成分均为甲烷二、填空题：12．下列列出两种食品部分营养成分，请仔细阅读后，回答下列问题。营养成分单位每百克平均含量食品甲食品乙热量KJ21001700糖类g7850脂肪g286蛋白质g246钙mg930200磷mg720150（1）每100g食品中所含营养成分质量最大的是，表中所列营养成分属于有机物的有类(2)某同学准备到野外探险，在上述食品中进行选择，你建议携带食品_____（选填甲、乙），你建议的依据是。13．某同学到了傍晚时就看不见东西，患了夜盲症，可能的原因之一是他体内缺乏了_________，另一同学在刷牙时牙龈经常出血，他可能缺乏___________，应多吃______________。【中考链接】1．没有蛋白质就没有生命，一些可溶性的重金属