旅游饭店固定资产管理

第六章旅游饭店固定资产管理一、旅游饭店固定资产概述二、旅游饭店固定资产折旧管理三、旅游饭店固定资产的日常管理与分析第一节旅旅游游饭店固固定资产产概述一、旅游游饭店固固定资产产的概念念及特点点二、旅游游饭店固固定资产产的分类类及意义义三、旅游游饭店固固定资产产的计价价一、旅游游饭店固固定资产产的概念念及特点点（一）旅旅游饭店店固定资资产的概概念①与生生产经营营有关的的设备、、器具、、工具等等，使用用年限在在一年以以上；如：房屋屋、建筑筑物、机机器、机机械、运运输工具具等。②非生产经经营用主主要设备备，使用用期限超超过2年，单位位价值在在2000元以上；；一、旅游游饭店固固定资产产的概念念及特点点（二）旅旅游饭店店固定资资产的特特点（与流动动资产比比较）1、购置目目的资本性支支出，长长期为企企业服务务2、循环周周期①投资大；；②周期长；；③价值随磨磨损转移移；④补偿时间间长，多多次补偿偿一次更更新。二、旅游饭饭店固定定资产的的分类及及意义（一）按按经营用用途划分分1、营业用用固定资资产旅游饭店店直接或或间接地地服务于于顾客的的固定资资产，如如客房、、餐厅、、商场等等；2、非营业业用固定定资产用于旅游游饭店员员工生活活和福利利的设备备设施固固定资产产，如员员工餐厅厅、医务务室、更更衣室、、倒班宿宿舍、棋棋牌室等等。分析旅游游饭店营营业用和和非营业业用固定定资产在在全部固固定资产产中所占占的比重重，其目目的是为为了，了解固定定资产的的总体构构成，分分析固定定资产占占用资金金的运用用是否合合理。二、旅游饭饭店固定定资产的的分类及及意义（二）按按使用情情况划分分在用固定定资产未使用固固定资产产不需用固固定资产产①这种分类类可以明明确固定定资产计计提折旧旧的范围围，②反映旅游游饭店固固定资产产的利用用情况，，监督旅旅游饭店店及时将将不需用用的固定定资产处处理掉，，减少资资金的不不合理占占用，提提高固定定资产的的利用率率。二、旅游饭饭店固定定资产的的分类及及意义（三）按按所属关关系划分分自有固定定资产外单位投投入固定定资产租入固定定资产这种分类类可以①反映旅游游饭店固固定资产产的来源源情况，，②掌握旅游游饭店实实有固定定资产的的水平，，③划分计提提折旧的的界限，，④考核固定定资产的的使用效效果。二、旅游饭饭店固定定资产的的分类及及意义（四）按按实物形形态划分分房屋及建建筑物机器设备备交通运输输工具家具设备备电器及影影视设备备文体娱乐乐设备其他设备备这种分类类可以反反映旅游游饭店各各类不同同的固定定资产类类别，并并为确定定不同类类别的固固定资产产折旧年年限奠定定了基础础。三、旅游游饭店固固定资产产的计价价按原始价价值计价价按折余价价值计价价按重置完完全价值值计价原始成本本净值重估价值值三、旅游游饭店固固定资产产的计价价（一）按按原始价价值计价价原始价值值也称原原价或原原始成本本，是指指旅游饭饭店购置置固定资资产是所所发生的的全部货货币支出出，包括括买价、、运杂费费、保险险费等。。由于固定定资产取取得的方方式不同同实际成成本也各各有不同同：1、新购置置的固定定资产，，以买价价加支付付的运输输费、途途中保险险费、包包装费和和安装成成本及缴缴纳的税税金等计计价。三、旅游游饭店固固定资产产的计价价（一）按按原始价价值计价价2、旅游饭饭店在建建工程按按下列原原则计价价：①工程用材材料以取取得时的的各项实实际支出出计价；；②工程管理理费按照照实际发发生的各各项管理理费用计计价；③出包工程程按应支支付的工工程价款款及所分分摊工程程管理费费等计价价；三、旅游游饭店固固定资产产的计价价（一）按按原始价价值计价价2、旅游饭饭店在建建工程按按下列原原则计价价：④虽已交付付使用但但尚未办办理竣工工决算的的工程，，自交付付使用之之日起，，按工程程预算、、造价或或工程成成本等资资料估价价转入固固定资产产，竣工工决算办办理完毕毕后，再再按决算算数调整整原估价价；⑤在建工程程计价处处理：在在建工程程发生报报废或者者毁损，，在扣除除残料价价值和过过失人或或保险公公司等赔赔偿后，，净损失失计入施施工工程程成本。。三、旅游游饭店固固定资产产的计价价（一）按按原始价价值计价价3、在原有有固定资资产基础础上进行行改造、、扩建的的，按原原固定资资产价值值，加上上由于改改造、扩扩建而发发生的支支出，减减去改造造、扩建建中发生生的变价价收入后后的余额额计价。。4、自制自自建的固固定资产产，按在在建造过过程中实实际发生生的全部部支出计计价。5、投资者者投入的的固定资资产，按按评估确确认的价价值或合合同协议议约定的的价格计计价。三、旅游游饭店固固定资产产的计价价（一）按按原始价价值计价价6、融资租租入的固固定资产产，按租租赁协议议或合同同确定的的价款加加运输费费、途中中保险费费、安装装调试费费等计价价。7、接受捐捐赠的固固定资产产，按发发票账单单或资产产验收清清单所列列金额加加上由旅旅游饭店店负担的的运输、、保险、、安装等等费用计计价；这种计价价方式可可以反映映出对固固定资产产的原始始投资规规模和经经营能力力，也是是计提折折旧的重重要根据据；还可可以分析析、考核核固定资资产的投投资效果果和利用用效率。。三、旅游游饭店固固定资产产的计价价（二）按按折余价价值计价价折余价值值又称净值值，是指指固定资资产原始始价值减减去已提提折旧累累计额后后的净额额。①这种计价价方式可可以反映映旅游饭饭店当前前固定资资产实际际占用资资金水平平，②通过折余余价值与与原始价价值的对对比，还还可以了了解固定定资产的的新旧程程度，为为合理安安排固定定资产的的使用和和更新打打下基础。三、旅游游饭店固固定资产产的计价价（三）按按重置完完全价值值计价重置完全全价值又称重估估价值，，是指按按当前生生产条件件和价格格标准，，重新购购置固定定资产所所需的全全部支出出。以下几种种情况可可以用重重置完全全价值：：1、原始价价值记录录不全、、不准、、无法正正确反映映实际情情况的固固定资产产；2、现有固固定资产产经改造造、扩建建后，如如果实际际价值与与原来账账面价值值相差太太远，经经批准可可以采用用重置价价值计价价；3、盘盈固固定资产产可以按按重置完完全价值值计价，，接受捐捐赠的固固定资产产也可按按充值完完全价值值计价；；这种计价价方式，，可以在在同一价价格的基基础上综综合反映映固定资资产的投投资规模模，考察察旅游饭饭店各个个时期固固定资产产的装备备水平。。第二节旅旅游游饭店固固定资产产折旧管管理一、旅游游饭店固固定资产产折旧的的概念二、旅游游饭店固固定资产产折旧的的计提范范围三、影响响旅游饭饭店固定定资产折折旧的因因素四、旅游游饭店固固定资产产折旧的的方法一、旅游饭饭店固定定资产折折旧的概概念固定资产产折旧，是指固固定资产产在使用用过程中中，由于于损耗而而转移到到费用中中去的那那部分价价值。固定资产产的损耗耗按形成原原因不同同分为有有形损耗耗和无形形损耗。。有形损耗耗是指由于于使用或或自然力力的作用用而逐渐渐丧失其其使用价价值。无形损耗耗是指由于于劳动生生产率提提高或技技术进步步而引起起的价值值损耗。。二、旅游饭饭店固定定资产折折旧的计计提范围围凡有磨损损就要提提折旧①在用固定定资产除除土地外外，都计计提折旧旧；②未使用用、不需需用的固固定资产产，除房房屋建筑筑物外，，都不计计提折旧旧；③当月月增加的的固定资资产当月月不提折折旧；④当月月减少的的固定资资产当月月照提折折旧；⑤提足足折旧的的固定资资产不再再提取；；⑥提前前报废的的不提折折旧。三、影响旅旅游饭店店固定资资产折旧旧的因素素（一）固固定资产产的原始始价值固定资产产的原始始价值是指旅游游饭店购购置固定定资产是是所发生生的全部部货币支支出。其原始价价值是计计提折旧旧的基础础，与折折旧额成成正向相相关关系系。原始价值值越高，，该资产每每月（年）折折旧额就就越多。。三、影响旅旅游饭店店固定资资产折旧旧的因素素（二）固固定资产产的预计计净残值值固定资产产的预计计净残值值是指旅游游饭店在在固定资资产报废废时能够够获得的的净收益益，也就就是固定定资产报报废时所所残留的的材料、、零配件件的价值值减去清清理费用用后所剩剩的余额额。固定资产产的预计计净残值值越高，，该资产产每月（（年）计计提折旧旧额越小小。三、影响旅旅游饭店店固定资资产折旧旧的因素素（三）固固定资产产的预计计使用寿寿命固定资产产的预计计使用寿寿命是指根据据供应商商提供的的信息，，在正常常情况下下，该固固定资产产能够投投入使用用、创造造产值的的时间长长度，其其计量单单位可以以包括年年、小时时、里程程等。在固定资资产原始始价值和和预计净净残值一一定的情情况下，，折旧年年限越长长，折旧旧额就越越低。三、影响旅旅游饭店店固定资资产折旧旧的因素素（四）固固定资产产折旧采采用的方方法1、直线法法2、加速折折旧法不同方法法对固定定资产前前期的计计提金额额产生较较大影响响，从而而影响旅旅游饭店店的经营营。平均年限法工作量法双倍余额递减法年限总和法四、旅游饭饭店固定定资产折折旧的方方法（一）平均年限限法是根据固固定资产产预计使使用年限限（折旧旧年限））和预计计净残值值，按年年均等计计算，提提取折旧旧的方法法。1、计算方方法四、旅游饭饭店固定定资产折折旧的方方法（一）平平均年限限法例：某旅旅游饭店店有批电电脑，原原始价值值15万元，预预计使用用期限5年，净残残值3万元，用用平均年年限法计计算每月月折旧额额是多少少？四、旅游饭饭店固定定资产折折旧的方方法（一）平平均年限限法：财财务制度度规定固固定资产产的净残残值率例：某旅旅游饭店店固定资资产原始始价值13万元，净净残值率率5%，预计可可使用5年，则：：四、旅游饭饭店固定定资产折折旧的方方法（一）平平均年限限法凡是在一一年中均均衡使用用或者基基本上均均衡使用用的就采采用平均均年限法法计提折折旧2、固定资资产折旧旧率按计计算对象象范围大大小可以以分为以以下类型型：①个别折旧旧率---逐个计算算工作量量大②分类折旧旧率---品种多磨磨损状况况不同可可以按大大类计算算③综合折旧旧率---为了简化化工作量量可以按按综合计计算规定的折折旧年限限P124--126四、旅游饭饭店固定定资产折折旧的方方法（二）工作量法法：根据固固定资产产在使用用期间预预计的工工作量平平均分摊摊折旧总总额的方方法。这种方法法是每单单位相同同的折旧旧额乘以以一定时时期内的的工作量量，求出出此时期期应提折折旧额，，计算公式式：每单位（（工作小小时，行行驶里程程）提取取折旧额额四、旅游饭饭店固定定资产折折旧的方方法（二）工工作量法法单位折旧旧额例：某旅旅游饭店店拥有小小型运输输车一部部，原值值10万元，预预计总行行驶里程程50万公里，，净残值值2万元，则则该车行行驶了20万公里时时应提折折旧额为为：行驶20万公里应应提折旧旧额：此法主要要适用于于磨损程程度与工工作量有有密切关关系的固固定资产产便于折折旧与收收入相衔衔接，保保持费用用的合理理性。四、旅游饭饭店固定定资产折折旧的方方法（三）双倍余额额递减法法是以固定定资产每每年年初初折余价价值乘以以一个固固定不变变的折旧旧率来计计算折旧旧的一种种方法。。折余价值值即固定资资产净值值，是固固定资产产原值扣扣除累计计折旧额额的余额额。折旧率是直线法法折旧率率的2倍，故称称双倍余余额递减减法。注：该方方法不从从原值中中扣减估估计残值值，这里里将固定定资产原原值作为为100%%，不考虑虑净残值值，为简简化核算算一般最最后两年年用直线线法计提提折旧否否则可能能提到净净值以下下。四、旅游饭饭店固定定资产折折旧的方方法（三）双双倍余额额递减法法例：某旅旅游饭店店一台设设备原值值为8万元，预预计净残残值为2000元，预计计年限限5年，则：：第一年折折旧额=8×40%==32000第二年折折旧额=（80000-32000）×40%%=19200第三年年年折旧额额=（80000-32000-19200）×40%%=11520四、旅游饭饭店固定定资产折折旧的方方法（三）双双倍余额额递减法法例：某旅旅游饭店店一台设设备原值值为8万元，预预计净残残值为2000元，预计计年限限5年，则：：年限折旧额累计折旧账面净值（折余价值）1320003200048000=80000-320002192005120028800=48000-192003115206272017280=28800-1152047640703609640=17280-764057640780002000=9640-7640年限总和和法是以固定定资产原原值扣除除净残值值后的余余额与一一个逐年年变动的的折旧率率相乘来来计算各各年折旧旧额的一一种方法法。由于折旧旧率是逐逐年变动动的，因因此该法法也称为为变率递递减法，，计算公公式：四、旅游饭饭店固定定资产折折旧的方方法（四）年年限总和和法尚可使用用年数=折旧年数数－已使使用年数数例：某旅旅游饭店店一台设设备原值值为8万元，预预计净残残值为2000元，预计计年限限5年，则：：第一年折折旧额=（80000－2000）×=26000第二年折折旧额=（80000－2000）×=20800第三年折折旧额=（80000－2000）×=15600第四年折折旧额=（80000－2000）×=10400第五年折折旧额=（80000－2000）×=5200四、旅游饭饭店固定定资产折折旧的方方法（四）年年限总和和法例：某旅旅游饭店店一台设设备原值值为8万元，预预计净残残值为2000元，预计计年限限5年，则：：年份原值-净残值尚可使用年数折旧率折旧额累计折旧账面价值17800055/1526000260005400027800044/1520800468003320037800033/1515600624001760047800022/151040072800720057800011/1552007800020001578000四、旅游饭饭店固定定资产折折旧的方方法（五）折折旧方法法的比较较1、在固定定资产有有效使用用年限内内计提的的折旧总总额一样样；2、加速折折旧法可可以使投投资的大大部分尽尽早回收收，减少少投资风风险，满满足货币币时间价价值的要要求；由由于多提提折旧，，费用增增大，利利润减少少，从而而降低所所得税的的缴纳额额；3、直线线折旧法法各期摊摊提的折折旧费用用一致，，不会像像加速法法一样获获得避税税效应，，也不会会大幅降降低利润润，绩效效比较均均匀，与与费用的的匹配比比较均衡衡。五、旅游饭饭店固定定资产修修理费用用1、饭店发发生的固固定资产产修理费费用，部部分大中中小修理理费，一一律记入入当期成成本费用用中；2、对修理理费用发发生不均均衡的、、数额较较大的，，可以分分期摊入入成本费费用；3、可以以根据修修理费计计划，分分期从成成本中预预提。第三节旅旅游游饭店固固定资产产的日常管管理与分分析一、旅游游饭店固固定资产产的日常常管理二、旅游游饭店固固定资产产分析一、旅游饭饭店固定定资产的的日常管管理（一）管管理目标标1、一方面面要保证证固定资资产完整整无损、、运转良良好，满满足顾客客正常消消费需要要；2、另一方方面要加加速固定定资产周周转速度度，提高高效能，，满足企企业效益益最大化化需要。。一、旅游饭饭店固定定资产的的日常管管理（二）管管理方法法1、完善固固定资产产管理责责任制；；固定资产产管理责责任制，就是根根据管用用结合的的原则，，把管理理权限和和责任分分解到各各使用部部门并落落实到班班组和个个人，纳纳入岗位位责任制制中，使使各部门门使用的的固定资资产都有有专人负负责管理理。一、旅游饭饭店固定定资产的的日常管管理（二）管管理方法法2、建立固固定资产产定期盘盘点清查查制度；；旅游饭店店对于出出售或清清理报废废固定资资产所获获得的变变价净收收入（变变价收入入、残料料价值减减清理费费用后的的净额））与固定定资产净净值（原原始价值值减累计计折旧））的差额额，计入入营业外外收入或或营业外支出。。一、旅游饭饭店固定定资产的的日常管管理（二）管管理方法法3、做好固固定资产产的维修修保养；；管理中必必须坚持持，维修修保养在在先，完完好率第第一的原原则从财务资资源配置置上和服服务操作作规范上上落实中中小维修修保养制制度；强强化全员员参与固固定资产产管理责责任制，，加强员员工主人人翁一是是和责任任意识教教育，加加强操作作维护培培训，不不断提高高员工