初级粮油质量检验员带答案

精选文档第二部分 初级粮油质量查验员一、选择题1、依据用途分类，粮油样品可分为供检样品、（

B ）

A、原始样品试验样品

B、保存样品

C、均匀样品 D、2、扦样时以同种类、同批次、同样级、同货位、同车船（舱）为一个查验批。一个查验批的代表数量，一般仓房扦样 中、小粒粮食和油料一般不超出（ C、200 D、250

）吨。A、50 B、1003、扦样查验是经过对（B、均匀

A ）样品的查验来达到查验整批产品（整体）的目的。C、实验 D、剖

A、代表性4、以下粮食样品能够采纳四分法分样的是（B、油菜籽 C、小

C ）

A、大豆

D、豌豆5、以下粮食样品不适适用分样器分样的是（ A ）。 A、玉米B、油菜籽 C、小麦 D、无芒稻6、分样器的使用不正确的选项是（ D ）。 Ａ、应用与分样器进料口宽度相等的铁铲进料 、缩分后的物料可进一步破裂缩分后，质量和组分含量都会减小

C、利用分样器缩分物料比四分法速度快 D、物料经分样器分样7、以下玻璃用具中可在烘箱内烘烤的是（

D ）。 Ａ、比色管

B、容量瓶 C、移液管 D、碘量瓶9、十分之一天平的分度值为（A）。A、gB、g C9、十分之一天平的分度值为（A）。A、gB、g C、gD、g10、定量剖析天平称取试样常用的方法有直接称量法、（A）、指定质量称样法。、减量称量法 B、 间接称量法 C、三次称量法 、次称量法11、使用剖析天平常，加减砝码和取放物体一定休止天平，这是为了（ B）。 、防备天盘的摇动 B、减少玛瑙刀口的磨损 C、增添天平的稳固性D、加速称量速度12、天平的零点相差较小时，可调理（ B ）A:指针 、拨杆 C、感量螺丝D、调耳13、剖析天平的停动旋纽控制的微动开关的接触点接触不良会惹起等臂双盘电光天平（C）、指数盘失盘 、指针跳动 C、灯泡不亮 、读数禁止14、使用电烘箱和高温炉时，不得把（ D ）送入烘箱和高温炉加热。 、含水量高的粮食B、腐败变质的食品；C、其余查验项目不合格的样品 、含有大批燃、易爆溶剂的物件.1/5

B ) A

容量瓶

B、称量瓶精选文档15、我国小麦粉、玉米粉国家标准中规定磁性金属物含量不得超出B、 C、

B ）。 D、16、砻谷机接通电源后电机不动，假如空载，电机嗡嗡作响，则说明砻谷机中（ C ）。、辊子调的过松机件有松动17、惯例试剂配制用水为（ C、二级水 、三级水

B、稻谷将胶辊卡住 C、电源至电机接线有问题）水。 A、自来水 B、一级水18B、GR

,用符号C、

B ）表示。 A、 D、 LR19、稀释浓硫酸时，应在烧杯等耐热的容器中进行，在玻璃棒的不停搅拌下，迟缓地将（ A ）。 、硫酸加到水中 B、水加到硫酸

C、同时放到容器中

D、都能够20、实验室常用的干燥剂硅胶汲取水分后，变成（ A ）色 A、粉红B、深绿

、 浅黄

、 天蓝色21、表示变色硅胶已经不在具备干燥能力的颜色是B、红色 C、蓝色

BD、黄色

）。 、无色22、、测定粮食水分时，干燥器中的变色硅胶保拥有效的颜色为B、绿色 C、黄色

D

）。A、红色23、配制30%的质量体积分数溶液是指称取（ B ）。 、30g该物质加入100mL溶剂中。 、30g该物质加入溶剂中并稀释到 。C、30mL该物质加入溶剂中并稀释到100g。 、30g该质加入溶剂中并稀释到 100g。24、将95%（体积分数）酒精稀释成 70%（体积分数）酒精，应取原液体积体积成95份。 A、25 B、70D、30

B ），加水使总C、 6525、测定小麦杂质时，规定的筛层的孔径为（ A ）。 A、B、 C、 D、26、筛下物和（ C ）构成粮食、油料的杂质B、有机杂质 C、无机杂质、有机杂异种粮粒

A、无机杂质

D、无机杂质和有机杂质以及27、碘染色法鉴识糯性稻谷与非糯性稻谷，其结果是非糯性稻谷呈（ A ）。 、深兰色B、棕红色 C、粉红色 、黄绿色28、我国稻谷质量标准中，粳型稻谷的中等指标为出糙率应大于等于（ C ）。、73.0%B、75.0% C、77.0% D、79.0%29、小麦不完美粒率越高，则

A

A、容重越低

B、容重越高C、出粉率提升 D、粉色越白30、支链淀粉分子与碘形成的复合体呈蓝色 C、蓝紫色

D ）。 A、红色 、D、红紫色31、粳稻谷一等至五等的整精米率指标分别为≥

61.0%L58.0%、（

）、≥52.0%、≥49.0%。A、≥56%D、≥54%

、≥55% C、≥57%.2/5精选文档32、长度达到完好米粒均匀长度的（

C ）

A、4/5B、2/3 C、3/4 D、完好的米33、确立最正确碾磨量和最正确碾磨时间，是以获取均匀的国家标准（ C）加工精度大米为判断标准。 、一级 B、二级 C、三级 D、四级34、小麦粉加工精度是以小麦粉的（

B ）来表示的。 A、粉色

B、粉色和麸星

C、麸星

D、粗细度35、小麦粉加工精度查验，国家标准规定，仲裁时，以（ D ）对照粉色，以干烫法对照麸星。、干法 B、湿法 C、干烫法 D、湿烫法 36、查验粉类粗细度时，按规定的筛层筛理，保存在 CB36号筛的筛上物应（ D ）。、所有经过 、＜1.0％ C、＜5.0％ 、＜10％ 37、透明度、气味、味道等（

A ）

、 感官指标化学指标

B、营养指标 C、物理指标 D、38、粮食中的水分由自由水和（子水 C、结晶

D ）构成。 A、混淆水D、联合水

B、离39、对于有效数字的描绘，下陈述法不正确的选项是（ C ）。、有效数字不单反应数值的大小，并且反应丈量的正确性 B、有效数字就是计量仪器能丈量到的数字 C、有效数字所有是正确值 D、有效数字包含所有正确值及一位可疑值40、以下数字中，有效数字位数为四位的是（C40、以下数字中，有效数字位数为四位的是（C）。A、【H+】B、 、D、360041、按有效数字计算规律，0.0326×0.00814 ＝（C）。A、2.653×10-4 C、2.65×10-4D、2.6×10-442、按有效数字计算规则，3.40＋5.7281＋1.00421＝（D）。、B、 C、D、43、PH=10.00 为C、二

C ）、一

A、四 B、三44、如指定修约间隔为10-2，对C)A、B、C、D、45、修约间隔为26125.451修约后其值为（C、A）A、D、25B、46、算式的计算结果应以（ B ）位有效数字报出。A、147、对于数字0.00650B、2，以下说法正确的选项是（C、3 D、4B ）。 、二位有效数字 B、三位有效数字 C、四位有效数字D、五位有效数字48、在粮油质量查验中，常采纳（ AB、对照试验 C、平行试

）的均匀值报告查验结果。D、空白试验

A、双试验49、面粉含砂量查验分（ B ）和灰化法两种。 A、直接干燥法 C、乙酸镁法 D、分光光度法.

B、四氯化碳3/5精选文档50、用马弗炉灰化样品时，下边操作正确的选项是（A）B品能够直接放入灰化C、样品灰化后封闭电源立刻拿出 、样品在马弗炉中灰化留宿51、大米的不完美粒包含另有食用价值的未熟粒、虫蚀粒、病斑粒、生霉粒以及（ B ）。A、热损害粒粒

B、完好未脱皮层的糙米粒 C、黑胚粒

D、损坏52、带壳稗粒的查验，在重复性条件下，获取两次独立测试结果的绝对差值不大于（ B ），求其均匀数。粒/kg

A、4/kgD、1/kg

B、3粒/kg

C、253、用马弗炉灰化样品，灰化完成后，应使炉温度降低到（200℃ B、250℃D、350℃

以下，才翻开炉门。 、C、300℃54、以下砝码保护方法不正确的选项是（D）。 A、用骨质或塑料镊子夹取砝B、砝码上有污物用绸布蘸无水乙醇擦净 C、砝码如跌落碰伤应判定后再使用码上有锈迹用细砂布轻轻擦去

D、砝二、判断题1、从受检的粮油中,按规定扦取必定数目拥有正确性的部分，称为样品。2、扦样时一定注意样品的生产日期、批号、代表性和均匀性。（√ ）

（× ）3、假如立式油罐中各层的相态构成有差别，往常状况下能够经过加热将油脂均质后再扦样。（√）4、为了掌握样品的根源和基本状况，扦取的样品一定进行查验。（×）5、分样器的作用是破裂搅合物料。（×）6、按《非自动天平试行检定规程 JJG 98—1990》的规定把天平区分为四个正确度级别。（√ ）7、台秤是利用杠杆原理设计的。8、十分之一天平的分度值为

（√ ）g 。 （ ×）9、天平的水平泡地点与称量结果没关。（× ）10、用万分之一天平称量时，若称样量小于 20mg，则相对偏差可能大于±0.5%（√）11、罗维朋比色计的中性色片作分配青色用。（×）12、阿贝折光仪净化棱镜时一定用擦镜纸沾干，不得往返擦拭镜面。（√ ）13、在溶液稀释过程中体积有非加和性。14、实验室用的试剂瓶、容量瓶宜加热。（√（)×）.4/5精选文档15、称取重铬酸钾60g300ml于烧杯中，加热溶解后，加入浓硫酸搅拌均匀即为实验室常用的重铬酸钾硫酸洗液。（×）16、小麦硬度是由胚乳细胞中蛋白质基质和淀粉之间联合强度决定的。（√）17、杂质查验分两步进行，小样查验主假如检出并肩杂质。（√）18、进行质量指标查验时，无食用价值的霉变粒归属为杂质。（×）19、光在此中流传速度快的，称为光密介质。（×）20、粮食籽粒在必定容器内的质量称为容重，单位用 g/L表示。（×）21、测定玉米容重的容重器其漏斗筒的下口直径为 40cm。（√ ）22、容重等于710g/L的小麦是等外级小麦。（× ）23、在我国，优良稻谷质量标准中黄粒米限度为 1.0%。（ × ）24、保存在直径圆孔筛上，长度小于同批试样米粒均匀长度 3/4的不完好米粒为大碎米。（ √ ）25、玉米的不完美粒主要有未熟粒、虫蚀粒、病斑粒、生芽粒、生霉粒、热损害粒。（×26、小麦粉加工精度是经过小麦粉的粉色和麸星来表示的。）（√ ）27、测定小麦粉中的磁性金属物含量，清洗吸拿出的磁性金属物常用去离子水（×）28、采纳定温准时法测定粮食水分，其测定值与 105℃恒质法之差应不超出 0.2%。（×）29、灰分是指样品经高温灼烧后残留的物质，基本上代表了样品中无机物的总量。（×）30、原始记录是质量保证系统运转的有效性最重要的客观凭证。（ √ ）31、利用粉类和沙类的相对密度不一样，在四