开餐饮店流程及其创业计划书

1、 SHAPE * MERGEFORMAT 开餐饮店流流程以及及餐饮创创业计划划书开餐饮店一一、创业业诊断 创业须须知 （）最能能让外行行人发挥挥其特色色的行业业之一 （）毛毛利极高高、净利利极少 （）资资本回收收时间，必必须越短短越好 （）完完全回收收资本须须五六六年的时时间 （）成本本控制 直接接成本 主要材材料、配配味料、装装饰材料料 约占营营业额的的，但不不可超过过 提高高采购技技术及库库存管理理；压低低材料费费支出 间接接成本 人事事费：约约占营业业额的；与材料料费合并并，不得得高于营营业额的的 租金金： 约约占营业业额的 水电电燃料费费：以为上上限 消耗品品费：约约占营业业额的 税税

2、金：约约占营业业额的 杂杂费：包包括交际际、广告告、保险险、报章章杂志，约约占营业业额的 资资本利息息：约占占营业额额的 设设备折旧旧：保留留资资金，以以备未来来设备与与装璜之之整修 （）做好好计算管管理 营业业额总总席数周转率率每人人平均消消费额一个月月营业天天数 净净利收收益费费用 营业业额高，毛毛利多并并不代表表利润也也多 生意意兴隆之之要诀 （）如何何使店务务欣欣向向荣 选择有有利的据据点卓越越的经营营技巧拟定经经营方针针 卖卖给谁 掌握顾顾客层面面 卖什什么 商商品的内内容 价格格多少 销销售的技技巧（包包括应对对、服务务等） 如如何卖 改正只要有有资本和和场地，任任何人都都可以开开

3、店做生生意的的观念 （）迎合合善变的的顾客 更新新店铺设设计 积极极开发新新商品 加强强人事改改进（譬譬如：改改善服务务态度） 实际表现新的企划 （）确保店?生意兴隆需： 掌握合适之顾客层次 确实做好对顾客服务 信用 经营者所需具备之条件 （）具经营能力 （）掌握经济动向 开业的首要工作拟定筹措资金计划 （）资金来源：本身、熟人、金融机构 （）必须资金 土地购买费店?建筑费费 硬硬体建筑筑费 电力工工程费 供排排水工程程费 瓦斯工工程费 空调工工程费 装装璜费 厨厨房机械械器具费费 冷暖气气机费 桌桌椅等家家具费 杂杂物备品品费 消耗耗品费 其其它费用用 二、地地点选择择 一般般人最初初会考虑

4、虑的地点点： （）车站站前的商商店街 （）闹闹区 （）商业业大楼内内的出租租店 （）购物物中心内内 （）批发发商店街街 （）商业业区 （）学校校附近 （）铁铁、公路路沿线 （）现现有的商商店街 （）住宅宅区 并并非绝对对好的生生意地点点，因人人口属半半固定性性，缺乏乏长期发发展潜力力。 最最具发展展潜力的的地点：新兴社社区（譬譬如大片片住宅区区或以大大工厂为为中心， 发展出有车站、学校、行政机关、商店街等新兴都市） （）因成败风险大，需事先详细调查，并探讨其发展潜力。 （）着重新兴社区的地点 提高选择地点的正确性：重视地点的商业环境 ）由相对位置关系来探知某地点是否具有价值， 譬如：距离车站的

5、远近，附近商店之经营型态，该地点是否拥有市场潜力招揽理想客户之条件。 （）年年记录，观察商业环境之变化：掌握环境动态，嗅出前瞻性 （）至市政府、区公所调查有关都市计划、未来人口增减趋势、公车路线是否调动等。 立地条件调查标准 （）以质、量关系作衡量 质：该地区人口之所得、购买力；即外食消费在当地消费者的所得中，所占之比例。量：该地区商圈的大小，例如：面积大小、人口数多寡。 （）包括： 有无同业（销售状况、进货商状况、对其它地区顾客之吸引力） 商圈内之人口（总人口数、性别、年龄、动态、品质） 客户阶层（职业分布状况及平均所得）交通状况（交通量、行人通行量、距公车站之距离） 商店街之知名度、形象

6、与该都市中心的关系 地价 该该街道的的发展性性、特性性 车站前前的商店店街 （）以流流动顾客客居多，顾顾客层复复杂 （）决定定该地区区繁荣与与否之条条件： 商店店与车站站前马路路的关系系 车站站前商店店街的街街道特性性（如：马路宽宽度、汽汽机车流流量） 有有无通道道至市中中心 住住宅区 （）新新店是否否生意兴兴隆，取取决于： 顾客的的选择 商商品的内内容 服务务态度 （）使使店面繁繁容的方方法： 选选择住宅宅区前或或中间之之道路 十字路路口附近近，行人人流量大大 附近近无竞争争商店 向向附近居居民作促促销 制制作特殊殊 突突显商店店特性，内内部重点点装璜 将将商品包包装成礼礼盒，以以便送人人

7、假日时时，顾客客增加，增增加服务务速度 为单身身、公寓寓居民、迟迟归者预预备餐点点、宵夜夜 呈呈现出符符合当地地风土民民情之气气氛 加强与与居民的的人际关关系，闲闲话家常常 商业大大楼或百百货公司司 （）租用用商业大大楼应注注意： 该该餐饮店店是否适适合当地地环境 大大楼内之之主要商商品对顾顾客之吸吸引力及及与本身身店铺设设定之顾顾客是否否重覆 开开店位置置最好设设于通道道处较佳佳 估计大大楼内可可容纳人人数，若若大楼内内已成为为顾客，再再观察是是否有吸吸引楼外外顾客之之可能性性。 其它它店铺之之业种 有有无电梯梯、照明明、招牌牌等 设备备费、管管理费如如何分摊摊 营业时时间有无无限制 营营业

8、保证证金、租租金 （）详加加考虑资资金运用用事先先准备周周转金因因存在同同类商型型竞争商商店，需需等半年年至一年年生意方方上轨道道 顶店店注意事事项（）找不不同时段段、多方方面观察察该店面面营业状状况及风风评 （）签定定合约前前，先取取得房东东同意 合合约上有有可转让让字样 租约约期限年以上上（）核对对财务明明细 以种类类为单位位，如工工具类、餐餐具类等等统一表表格 再估估计个别别项目价价值 损坏坏、不需需要者，事事先扣除除 （）衡量量顶让让权利金金的价价值 顶让让权利金金与估计计总额间间有店名名承让费费（营业业权利）之之差距，须须慎重 衡量量 将此笔笔费用列列入长期期资金 请原原店主提提供进货货商之资资料比比价决决定是否否继续来来往 顶顶店后，更更换店名名，并呈呈现不同同风格 签定租租贷契约约时需注注意 （）租金金、押金金应给付付多少 （）租租贷契约约应该签签多长 （）多多久调一一次租金金、调幅幅多少 （）租租贷所得得税