2022餐厅营销策划方案模板

1、2022餐厅营销策划方案模板 为确保事情或工作高质量高水平开展，通常会被要求事先制定方案，方案是综合考量事情或问题相关的因素后所制定的书面方案。那么你有了解过方案吗?下面是我收集整理的2022餐厅营销策划方案模板5篇，仅供参考，大家一起来看看吧。 2022餐厅营销策划方案模板1 一、市场环境分析： 1.我店经营中存在的问题 (1)目标顾客群定位不太精确，过于狭窄。 总的看我市酒店业经营状况普遍不好，只要缘由是酒店过多，供大于求，而且经营方式雷同，没有自己的特色，或者定位过高，消费者难以接纳，另外就是部分酒店服务质量存在肯定问题，影响了消费者到酒店消费的信念。 我店在经营中也存在一些问题，去年的

2、经营状况不佳，我们应当反思目标市场的定位。应当充分挖掘自身的优越性，拓宽市场。我酒店目标市场定位不合理，这是导致效益不佳主要缘由。我店所在的金桥区是一个消费水平较低的区，居民大部分都是一般职工。而我店是以经营粤菜为主，并经营海鲜，价格相对较高，多数居民的收入水平尚不能接受。但我店的硬件水平和服务质量在本区都是上乘的，我们一贯以中高档酒店定位于市场，面对中高档消费群体，对本区的居民不能构成消费吸引力。 (2)新闻宣扬力度不够，没能在市场上引起较大的轰动，市场知名度较小。 我店虽然属于x杰集团(x杰集团是我市闻名企业)但.上对我店却不甚了解，我店除在开业时做过短期的新闻宣扬外句再也没有做过广告，这

3、导致我酒店的知名度很低。 2.四周环境分析 尽管我区的整体消费水平不高，但我店的位置有特色，我店位于101国道旁，其位置优越，交通极为便利，比邻商院、理工学院、机电学院等几所高校，所以过往的车辆许多，流淌客人是一个潜在的消费群。高校生虽然自己没有收入，但却不是一个低消费群体，仅商院就有万余名同学，假如我们可以供应适合同学的产品，一低价位吸引他们来我店消费，这可谓一个巨大的市场。 3.竞争对手分析 我店四周没有与我店类似档次的酒店，只有不少的小餐馆，虽然其在经营力量上不具备与我们竞争的实力，但其以低档菜物美价廉吸引了大量的四周居民和同学。总体上看他们的经营状况是不错的。而我们虽然设施和服务都不错

4、，但由于市场定位的错误，实际的经营状况并不抱负，在市场中与同档次酒店相比是处于劣势的。 4.我店优势分析 (1)我店是隶属于x杰集团的子公司，x杰集团是我市的闻名企业，其公司实力雄厚是不容质疑的，因此们在细致规划时，也应充分利用我们的品牌效应，充分发掘其品牌的巨大内蕴，让消费者对我们的餐饮产品不产生怀疑，充分信任我们供应的是质高的产品，在我们的规划中应充分留意到这一点来吸引消费者。 (2)我店硬件设施良好，资金雄厚，而且有自己的停车场和大面积的可用场地。这可以用来吸引过往司机和用来开发一些促销项目以吸引同学。 机会点： 本企业雄厚的实力为我们的进展供应了条件; 便利的交通和巨大的潜在顾客群;

5、良好的硬件及已有的高素养工作人员为我们的调整和进展供应了宽阔的空间。 二、目标市场分析： 目标市场即最有盼望的消费者组合群体。目标市场的明确既可以避开影响力的铺张，也可以使广告有其针对性。没有目标市场的广告无异于“盲人骑瞎马”。 目标市场应具备以下特点：既是对酒店产品有爱好、有支付力量消费者，也是酒店力量所及的消费者群。酒店应当尽可能明确地确定目标市场，对目标顾客做详尽的分析，以更好地利用这些信息所代表的机会，以便使顾客更加满足，最终增加销售额。顾客资源已经成为饭店利润的源泉，而且现有顾客消费行为可猜测，服务成本较低，对价格也不如新顾客敏感，同时还能供应免费的口碑宣扬。维护顾客忠诚度，使得竞争

6、对手无法争夺这部分市场份额，同时还能保持饭店员工队伍的稳定。因此，融汇顾客关系营销、维系顾客忠诚可以给饭店带来如下好处： 1、从现有顾客中猎取更多顾客份额。忠诚的顾客情愿更多地购买饭店的产品和服务，忠诚顾客的消费，其支出是随便消费支出的两到四倍，而且随着忠诚顾客年龄的增长、经济收入的提高或顾客单位本身业务的增长，其需求量也将进一步增长。 2、削减销售成本。饭店吸引新顾客需要大量的费用，如各种广告投入、促销费用以及了解顾客的时间成本等等，但维持与现有顾客长期关系的成本却逐年递减。虽然在建立关系的早期，顾客可能会对饭店供应的产品或服务有较多问题，需要饭店进行肯定的投入，但随着双方关系的进展，顾客对

7、饭店的产品或服务越来越熟识，饭店也非常清晰顾客的特别需求，所需的关系维护费用就变得非常有限了。 3、赢得口碑宣扬。对于饭店供应的某些较为复杂的产品或服务，新顾客在作决策时会感觉有较大的风险，这时他们往往会询问饭店的现有顾客。而具有较高满足度和忠诚度的老顾客的建议往往具有打算作用，他们的有力推举往往比各种形式的广告更为奏效。这样，饭店既节约了吸引新顾客的销售成本，又增加了销售收入，从而饭店利润又有了提高。 4、员工忠诚度的提高。这是顾客关系营销的间接效果。假如一个饭店拥有相当数量的稳定顾客群，也会使饭店与员工形成长期和谐的关系。在为那些满足和忠诚的顾客供应服务的过程中，员工体会到自身价值的实现，

8、而员工满足度的提高导致饭店服务质量的提高，使顾客满足度进一步提升，形成一个良性循环。 依据我们前面的分析结合当前市场状况我们应当把主要目标顾客定位于大众百姓和四周的高校生，及过往司机，在次基础上再吸引一些中高收入的消费群体。他们有如下的共性： 1)收入水平或消费力量一般，讲究实惠清洁，到酒店消费一般是宴请亲朋或节假日的生活改善。 2)不具常常的高消费力量但却有间或的改善生活的愿望。 3)关注平安卫生，需要比较舒适的就餐环境。同学则更喜爱就餐环境时尚有风格。 三、市场营销总策略： 1.“百姓的高档酒店”独特的文化是吸引消费者的法宝，我们在文化上进行定位，虽然我们把饭店定位于面对中低收入的百姓和四

9、周的高校生，但却不意味把酒店的品位和产品质量降低，我们要供应给顾客价廉的优质餐饮产品和优质服务，决不行用低质换取低价，这样也是对顾客的敬重 2.进行立体化宣扬，突出本饭店的特性，让消费者从感性上对x杰酒店有一个熟悉。让消费者熟悉到我们供应给他的是一个让他有力量享受生活的地方。可以在报章上针对酒店的环境，所处的位置，吸引消费者的光顾。让顾客从心理上获得一种“尊贵”的满意。 3.采纳强势广告，如报纸，以期引起“轰动效应”作为强势销售，从而吸引大量的消费者留意，建立知名度。 四、_年行动方案和执行方案 (一)销售方法的策略： 1.转变经营的菜系。过去我们以经营粤菜和海鲜为主，本年度我们可以“模糊”菜

10、系的概念，只要顾客喜爱，我们可以做大众菜也可以依据需要制作高档菜，这样表面上看使我们的酒店没有特色菜，其实不然，大众菜并不等同于低档菜，粤菜和海鲜一般价格高，而且并不适合一般百姓的口味，因此消费的潜力不大，我们在编制菜单时，可以在各菜系中择其“精华”，把其代表菜选入，并依据市场和季节的变化做适当调整，有了这些“精华”，我们在加入大量的大众菜。这样我们可以给顾客很大的选择余地，适应了不同口味人的需要。 2.降低菜价吸引顾客。菜价在整体上下降，某些高档菜可以价高，大部分菜优质低价，菜价在整体上是低的，但也照看了高消费顾客的要求。 价格策略： 优待折扣。 抽奖及精品赠送优待。 3.为一般百姓和同学供

11、应低价优质的套餐和快餐。套餐分不同的档次，但主要是依据人数，如4人套餐、6人套餐、8人套餐，人数越多价格相对越低，这样可以吸引更多的人来消费。主要目的是以实惠取胜。面对同学推出快餐，价格略高于同学食堂，但品质要高于食堂的大锅菜。把酒店富余的停车场改造成消遣休闲广场，采纳露天形式，四位餐桌(带遮阳伞)，以便于同学休闲谈天，供应免费的卡拉OK、电视，供应各种饮料。 4.面对司机供应便利快捷的餐饮，免费停车。 5.面对四周居民供应婚宴、寿宴服务。 6.在年节开展促销活动。 (二)广告策略 酒店广告是通过购买某种传播媒介的时间、空间或版面来向目标消费者或公众进行宣扬或促销的一种手段。酒店广告对酒店的意

12、义体现在以下方面：为酒店或酒店集团及产品树立形象，刺激潜在的消费者产生购买的动机和行为。在影响购买决策方面，消费者的知觉具有非常强大的威力，当营销进入较高层次或产品具有较大同质性时，市场营销并非产品之战，而是知觉之战。酒店市场正是如此。但是人们的知觉并不肯定基于真实。广告则是企业校正知觉，引导知觉的一项有利工具。 市场定位： 1.是以明确的概念在消费者心目中占据一个特定的部分,以影响他们的消费意向、广告知求：让您成为真正的上帝。 2.广告的表现原则及重点： A.质量来自实力的保证。 B.先给您惊喜的价格，不行动就会伤心。 C.在广告中制造一种文化。 3.诉求重点： A.企业形象广告 B.商品印

13、象广告 C.促销广告 4.实施方法： 报纸广告，是整个广告中的关键所在在本市有影响的报纸上做广告 宣扬海报。 综合海报。 公司名称旗,增加公司的形象。 现场派发广告礼品。 现场进行抽奖活动及精品赠送优待. 五、营销预算 饭店营销预算 全年一月二月三月一季度四月五月六月二季度七月八月九月三季度十月十一月十二月四季度 工资福利30000 办公用品 其它 促销及广告 交际费 制服 培训 其它总费用 市场营销费用总额 六、评估掌握 1.年度方案掌握：由总经理负责，其目的是检查方案指标是否实现，通过进行销售分析、市场占有率分析、费用百分比分析、客户态度分析及其他比率的分析来衡量方案实现的质量。 2.获利

14、性掌握：由营销掌握员负责，通过对产品、销售区、目标市场、销售渠道及预定数等分析以加以掌握，检查饭店赢利或亏损状况。 3.战略性掌握：由营销主管及饭店特派员负责，通过核对营销清单来检查饭店是否抓住最佳营销机会，检查产品、市场、销售总体状况及整体营销活动状况。 2022餐厅营销策划方案模板2 七夕节，是中国传统节日中最具浪漫颜色的一个节日。在这样的一个日子里餐厅的促销活动应当以爱为主题。 一、理念： 1、表达爱，传达爱 2、 爱她，就带她来吧 二、详细方案 1、路演方式;在西餐厅四周搭建一个平台，邀请若干对情侣上台表演，说出以你们的店名开头的再加上字体的形式展现，如富贵餐厅+排骨(最少十个)，这样

15、推广自己的品牌。谁说得多就嘉奖谁一个吻和一朵玫瑰(亲自送上)或其他。(主要还是掌握气氛的人) 2、发宣扬单;工作人员穿古装在人口密集地发放。穿古装服给众人带来欣喜的感觉，引发大家的奇怪心，加大对餐厅的知名度。 3、拉横幅。如表达爱传达爱 _餐厅给你带来爱的惊喜 4、杂志，报纸登刊：(由于比较高档的餐厅，所以，名流方面不用多讲)该店的唯一不好的地方：就是让你们两位情人，在那种环境中表现出那种亲昵的冲动。 5、现金返还。现在许多企业开头实施现金返还的促销策略。只要消费者购买了规定的产品，可马上在购买处获得现金返还。现金返还可以让消费者感到这是实实在在的现金优待，可由消费者任意支配;而不会像返券那样

16、在购货时受到时间，地点和产品牌子的限制。因此这种促销方法更受消费者的欢迎，促销效果更加明显 6、推出折扣券，增加菜品，增值服务，开展消遣活动;推出一款情侣套餐，附增玫瑰一朵; 就餐过程中可以播放轻音乐，也可设置点歌频道。 可以开展餐后抽奖活动，奖品为心型气球，小型娃娃等以女性为主体的奖品，或亲一下，抱一下的温馨字条。以降低成本为主。简洁又不失浪漫。 7、(假如可以)飞机烟雾的形式或者电视。 8、室内装饰以简洁为主，粉色为佳，忌雍容华贵。 2022餐厅营销策划方案模板3 一、销售部 1、旅行社客源 (1)把价格做杠杆，在旺季追求利润最大化，在淡季时追求高的出租率，吸引各社团队。 (2)稳住本岛的

17、主要大社、走出去寻访广东、上海、北京各地的旅行社和国内主要巡游地的旅行社合作，力争为指定酒店。主要是岛内旅行社。他们的客源是酒店的生存基本客源，在旅行社客源市场的开发，主要以价格为杠杆，接待好各社的老总，保证节日用房，障碍基本不存在问题，而价格是竞争对手最简单做到的。怎样在同等的价格或稍高的价格的状况下保证较高的开房率，那就必需对计调部人员进行公关。 (3)乐观查找港澳各地旅行社合作和其它地区旅行社团体客源。 (4)推出“年价团队房”(一年一个价)。 (5)为扩大餐饮消费，团队要求含早餐、正餐。 (6)加强日本团、韩国团、会议等促销。 2、会务客源促销 (1)促销时间：上半年1至4月下半年10

18、至12月 (2)促销对象：(a)政府各职能部门(b)本地商务公司(c)岛外商务公司 (3)以本岛企业单位和建立岛外酒店联盟对接会务、散客。 (4)建全代理制，组织省内外会务客源。策划一些企业经济类的，学术研讨，培训班会议和事业单位的会议。 3、散客客源 散客市场客源的开发，是我们酒店客房追求的最主要的客源市场，()要在有限的房数提高总量，散团比例的转变是根本途径。在开拓散客市场，重点是海口市场，其次是岛内其它县市，从战备方向上来讲最终的重点移向岛外，广东、上海和北京等地。 1、参与行业的连锁服务，加强与各企事业单位的联系，稳定现有客户，大力开发新客户，本地市场客户要逐一登门访问。 2、针对散客

19、，客房、餐饮捆绑销售，客户在酒店住房，可同时在餐饮、消遣方面享受不同程度的优待。 3、依据不同客人的需要，设计多种套餐(包价)，含客房、餐饮、。 4、大力进展长住客户;制定内部员工合理的客房提成嘉奖制度。 5、扩大司机拉客量，对出租车司机的促销。建全中介差价规定和订房差价提差方法。 6、开拓上订房，加强络促销，扩大络订房中心的订房， 二、餐饮部 (1)增加品种和特色菜，降低价格，提高质量。 (2)举办“美食节”，中西餐培训班。 (3)依据节庆推出相应的团聚宴、长寿宴、婚庆宴等。 (4)开展有奖销售活动，如福寿宴、良缘宴、，赠送客房，或免费接送及小礼品、鲜花赠送和在报刊庆贺广告、电视台、电台送歌

20、活动。 (5)增加旅行社指定用餐、给导游折扣，增加团队自点餐和风味餐消费。(每天前台都给餐饮供应一份导游姓名和房号单，以便销售部和餐饮部联系。) 三、内部消费链建立 A、通过内外促销宣扬链完成内部消费链 1、外部宣扬和促销 (1)岛内外新闻媒体的全面合作，除正常的广告播放和栏目的合作，同时抓住时机策划和炒作一些临时性的新闻报道宣扬，提高酒店的知名度和美誉度。 (2)交通工具上的宣扬： 如：飞机上的介绍和代理订房业务，海口、三亚豪华巴士的宣扬和代理订房业务。 (3)人员促销、交易会促销、信函促销，通过旅行社宣扬，电子邮件，其它媒体等。通过以上方法和其它宣扬促销宣扬，把客人吸引进来。 2、内部宣扬

21、 客人进店要促成每项消费，就必需把每项服务介绍给他们，这样就需要建立内部宣扬-自走进酒店的大厅开头，就能了解酒店的基本设施状况(制作总体设施灯箱和图片)，走进电梯，又能进一步看到图文并茂的宣扬广告，到了客房，除了一些重点介绍的项目外，还有一本图文并茂的服务指南，除了各项设施的介绍图片，计费方法、电视节目、菜谱(含图片)外，还有酒店的背景资料和名人来访图片资料及企业文化的内容等，。同时还有酒店位置图。各项交通设施和旅游景点的介绍、相应的地方风土人情等。打开电视应在整点插播酒店介绍专题片。 3、内部消费链的促成 通过内部交叉宣扬将内部各营业部吸引客人的方法介绍给客人，并制作住房折扣卡赠送等完成内部

22、的消费链的构成。 四、提高回头率 通过促销，把客人引进来，留住客人，提高回头率是最关键所在，只有留住客人，让客人满足才能提高回头率(当然指在精确的价格定位的前提下)才能提高存量，只有积累，才会有存量的增加，才能保证相对稳定和较高的开房率。留住客人的手段除了硬件配套外，还有软件(包括服务、餐饮出品质量、其它营业部门高标准的服务)，同时还可以采纳一些赠送和让利-推行“住房消费积分卡”：消费达到肯定的金额或住房，享受赠送房，凭此卡享受优待折扣，住房肯定数量后，凭卡可申请 VIP金、银卡，赠送消遣消费。 五、转变客源结构 通过市场分析，除留住客人外，转变客源结构是提高效益的重要手段。首选转变团队结构，

23、再是转变团散比例。转变团队结构，提高团队房价。先增加合作旅行社(中小社)，不求每社单量，当求积少成多(中小社因量相对较小，价格相对较高)其次个提高旅行社接团档次，一是提高开房客人档次，削减对客房物品的损耗，增加入住后的潜在消费。采纳交替更换的方法，达到提高团队房价的目的。 转变团散比例是指散客市场开拓客源稳定增加的状况下，降低团队接待量，力争在一年 内为能达到散团各占50%，这是除营业指标外的另一个重要指标，也是酒店后期进展的根本途径。 六、增收节流、强化管理 1、建全团、散下单程序、复查程序，公开旅游、车、票等代理价格，堵塞销售漏洞。 2、进一步强化销售员工培训、提高员工素养、业务水平。 3

24、、调配部门层级设制，定岗定编，降低销售成本。 4、目标考核，制定内外激励机制，调动全部员工乐观性。 2022餐厅营销策划方案模板4 随经济文化进一步进展，咖啡作为一种休闲时的消费，越来越受到中高阶层的青睐。济南咖啡市场开拓较晚，但进展快速。春秋咖啡西餐厅位于经十路63号济南翰林大酒店内。无论自身实力，还是地理位置，咖啡西餐厅都具有肯定竞争优势，但经营效果却不尽人意。 追其症结主要有二，一是本身管理不规范和定位不明确，二是周边市场开发力度不够，没能实行有效营销策略。对此，我们将对春秋咖啡西餐厅本身及周边环境进行全面分析，针对不同时间、不同消费群体制定相应营销策略，以求短期内得到目标消费群的认知，

25、使经营业绩明显改观，并渐渐在消费群体中树立自身品牌形象，培育消费群体的品牌忠诚度。 一、背景分析 1、宏观分析 a、地理环境： 济南作为省会城市，具有特别的市场地位。是山东省政治经济文化中心，有良好的经济基础和文化底蕴。市内有众多的知名企业，外企公司比较多，形成了肯定规模的白领消费群体。 b、人口结构： 济南市常住非农业人口为260万人，流淌人口数量大，并且济南市内有20多所高校，同学总人口约占总人口比例较大。 c、交通现状： 截至_年底，全市大路通车里程9833。1公里。目前，济南向东有济青高速大路，向南、向北有京福高速大路、京沪高速大路，向西有济聊高速大路，绕城高速大路将济南环绕其中，国道

26、104线、105线、220线、308线、309线及16条省道横贯济南。 济南已形成了以绕城高速大路为核心的高等级大路网络，并在全国领先实现了省会城市与各市政府驻地全部由高速大路连接，济南作为全省大路网络中心和高速大路枢纽地位已经确立。_年，随着济荷高速、济莱高速、绕城高速大北环等重点工程项目的逐步建成通车，济南大路通达深度和大路集疏力量将进一步提高。 d、平均收支构成：济南市市区企事业单位从业人员数量占全市城镇单位从业人员总数量的比重大，在岗职工人均收入明显呈上升趋势，消费群消费力量增加。 e、消费心理及偏好： 济南人的消费习惯有着较强的可塑性，不管是什么广告发布形式，只要说的在理，大家都会认

27、可。消费讲究实惠，但具有北方人的豪爽性格。 f、饮食习惯：人们对于咖啡的概念比较模糊，消费习惯不凸显。 2、餐厅自身(swot分析) s (stren潮流百货五环峰店、新华 路店);黄石2家(黄石店、大上海广场店);荆州1家 (沙市北京路店);咸宁1家(咸宁复合店);仙桃1家(仙桃旗舰店);江西南昌4家(抚河北路店、中山路店、少年宫店、成功路店);九江5家(浔阳路店、新桥头店、庐山南店、庐山北店、四码头店)等地，员工近千人，总面积过万平方米，其中大部份店房屋产权已被公司买断，这源于公司创始人的敏锐目光和十足的胆识。 公司以一个蓬勃进展的私营企业所特有的开拓进展力量和“以服务为本、质量为先，环境

28、为优”的经营理念，遍及全国。秀玉红茶坊始终以来都以“健康、精品、时尚”为进展的方向，这也是当今休闲产业进展的方向。秀玉红茶坊信任这个行业将成为it行业后又一新兴产业。 随着秀玉红茶坊实力的不断扩大，秀玉红茶坊更加重视内部人才的招纳培育和重用。秀玉红茶坊秉着“我们供应时间与幻想”的经营目标，向每位客人和员工承诺，不仅会以更优质的服务，更优良的产品，更幽雅的环境为客人供应时间与幻想，还会以更宽阔的前景、更合理的待遇、更科学的管理为员工供应时间与幻想，更好地回的.。 2、价格合理(物美价廉) 这两家西餐厅在食物的味道方面经证明，两者不相上下。但是对比天上然间和秀玉红茶坊的菜单时，秀玉的价格优势就很明显，由于类似的东西，天上人间的价格都比秀玉的价格贵好及元钱。虽然几元钱的差异看着不大，但是每一种东西都贵几元钱，那么一顿饭下来，在天上人间消费的顾客就比在秀玉消费的顾客高出二十几元甚至更高。 而且每逢节假日之时，天上人间都会有节假日的菜单，虽然会有与节日相关的各种套餐，但是其实质是借助节日来赚钱。首先，节日菜单的价格比非节日假单的价格更贵;其次，可以通过节日活动为由，推销店内平常销售不好的菜系，提高各种菜系的销售水平，削减损失。 而秀玉并没有在节假日之时换菜单，反而凭借着始终以来的传统菜单吸引更多的顾客。如此一来，对于大多消费者追求物美价廉的消费心理，秀