法式烩土豆做法

1、7/7法式烩土豆做法原料: 土豆50克,洋葱4克、黄油25克、蒜少许，浓蔬菜汤125克、香叶2片、盐胡椒面、植物油、白葡萄酒各少许,切碎的芹菜少许。制作方法：1)土豆用水洗净，去皮后切成丁，洋葱去皮切碎。蒜去皮拍碎;2)用厚底铝锅，置于火上,烧融黄油，然后把葱和蒜下入,炒至洋葱呈透明,把土豆丁加入搅拌几分钟。土豆丁炒到全部挂上油后，加入蔬菜汤,香叶，少许盐、胡椒面、味精、搅拌均匀。如果水少,可以再加一些，但不要太多，约微沸45分钟,要不停地搅拌，勿使其糊底。到土豆熟时(少司也变稠了）。再放些植物油和酒,混合好即可，装盘时撒上一些芹菜末番茄洋葱炒土豆备料： 一个土豆切成小片半个洋葱切成小丁 番茄

2、酱一个西红柿切成小块做法：土豆片入油炸成七成熟捞出-洋葱加番茄酱入油锅暴炒一小会儿把准备好的西红柿倒入锅内，加水、糖、盐-开锅后倒入土豆，关成小火,让土豆入味味道：土豆番茄洋葱各自的本味融合在一起，蛮和谐的炸土豆片 净土豆500克,植物油1000克（实耗。5克左右），精盐5克。 1把去皮的土豆切成1.毫米厚的圆片,用冷水浸泡，,并冲洗去淀粉，然后控干水分待用。 2炒锅上火，放入植物油烧热,待至油发烟时，将土豆片撒入，上旺火炸，至土豆片发硬时移到微火，并用叉子轻轻搅动,直炸到黄而脆，捞出撒上精盐即可。-咖喱土豆泥 土豆30克,大葱0克，咖喱粉20克，大蒜2瓣，面粉10克,绍酒、鸡精、盐适量。1、

3、土豆削皮后切成适当大小的块；大葱切小段；蒜剁泥。2、锅中放油烧至五成热，下土豆炸至结壳黄亮时,捞出沥干油待用 3、炒锅放油约两汤匙,放入咖喱粉、面粉、蒜泥，用小火炒出香味,加入大葱煸香，加入小半杯水将面和开,再加入土豆和适量的水，用中火加热，放入鸡精调好咸淡，煮至土豆呈熟烂汁浓状时,淋香油出锅即可。 -法式烩土豆 土豆50克,洋葱4克、黄油25克、蒜少许，浓蔬菜汤125克、香叶2片、盐胡椒面、植物油、白葡萄酒各少许，切碎的芹菜少许。 1土豆用水洗净,去皮后切成丁，洋葱去皮切碎。蒜去皮拍碎。用厚底铝锅，置于火上,烧融黄油，然后把葱和蒜下入,炒至洋葱呈透明,把土豆丁加入搅拌几分钟。土豆丁炒到全部挂

4、上油后，加入蔬菜汤,香叶,少许盐、胡椒面、味精、搅拌均匀。如果水少，可以再加一些，但不要太多，约微沸5分钟，要不停地搅拌，勿使其糊底.到土豆熟时(少司也变稠了)。再放些植物油和酒，混合好即可，装盘时撒上一些芹菜末。 -炸土豆球 土豆20克、牛奶0克、鸡蛋2个，面粉75克、面包油10克,黄油少许,植物油150克,盐、胡椒面各少许.1.把土豆洗净、放入锅中加适量水(以没过土豆为度），上火煮沸,加盖至煮熟，然后取出晾凉，剥去皮,用绞刀交成细泥放一盆中，加盐、蛋黄、胡椒面、面粉，牛奶合成一种较硬的混合物。在案板上撒上面粉少许，把土豆泥混合物置于上面，用刀切成小块，用手揉呈大小均匀球状。放入到打散的鸡蛋

5、里沾匀鸡蛋，再放到面包渣里,滚上面包渣、用手揉圆。 2。炒锅注入植物油，置火上烧热,把土豆球下入炸成金黄色，捞出，控去油即可。 -粉土豆丝 土豆150克、菠菜克、胡萝卜100克、花椒油、精盐、味精、姜末、香油各适量 1.将土豆去皮洗净，切成细丝。将菠菜洗净切小块。将胡萝卜洗净，切细丝。2.将土豆用凉水洗去淀粉，用开水焯一下，捞出放凉，控净水。把菠菜叶放开水稍烫一下,捞出放凉,控净水。 3。将土豆丝摆在盘内垫底、放上胡萝卜丝、菠菜叶、姜末、味精、精盐、浇上炸好的花椒油，食用时拌匀即可。葱油土豆 土豆300克、猪油25克、植物油25克，葱一根，盐5克、味精少许。 .将土豆冼净带皮放锅内、加适量水,

6、上火煮熟，然后捞出晾凉剥去皮,绞成细泥.2.炒锅上火，放入猪油，植物油烧热后投入一半葱花，炒出香味时，将土豆泥下锅，加盐、味精、徐徐对水翻炒,待土豆泥稀稠适当时，撒入另一半葱花即可出锅.-土豆排骨汤排骨100克，土豆500克,大葱1根（小葱-6根)，姜5片，绍酒、盐、味精各适量。 1、把排骨斩成小块,洗净沥干水分；土豆去皮适当切块；大葱切段(小葱打结)。 2、将排骨放在开水锅中烫5分钟，捞出用清水洗净. 3、将排骨、葱姜、绍酒和适量清水,上旺火烧沸，再改用小火炖至半熟时,放入土豆炖至熟烂，再加盐、味精起锅即可。 土豆饼 原料：土豆一斤左右.调料:花生油100克，香葱100克，盐克,鲜奶少许。

7、【制作过程】 1土豆洗干净，蒸熟后去皮切成土豆条，越细越好（看自己的手艺了）， 与鲜奶、盐拌匀腌分钟。香葱切成葱花。平底锅旺火(最好是不沾锅）烧热加油转中火，将00克左右土豆条 倒入锅内,用平铲压成厚度5mm左右的圆饼,要压实。一面煎黄后小心翻面,两面煎黄后双面撒匀葱花，一定要将葱花压入饼内将来才好吃，待两面焦黄色即可。 （上桌后可依从食客口味，配椒盐或番茄少司食用味道都不错，但实际上什么都不沾更香。） -土豆炖牛肉 土豆20克、牛肉30克、葱段5克、姜块5克、咖喱粉25克。1、将土豆冼净去皮,切成三角块。牛肉切成块,放入开水中焯一下捞出. 2、锅内加水，放入牛肉、料酒、葱、姜烧开,用慢火炖至

8、半熟，去浮末，放入土豆块同炖,待快熟时，加精盐、酱油、咖喱粉同炖,熟后加味精盛出即可。-土豆烧豆腐 豆腐两块,土豆半斤，酱油、花椒水、葱、姜末各少许. （)先将土豆去皮,切成滚刀块，豆腐切成小方块，分别下锅炸成金黄色；（)锅内放点油,油热后用葱、姜末炸锅，加入酱油、一勺半汤，放入土豆、花椒水,汤开后放入豆腐用小火焖一会即可.-德式土豆饼 土豆250克、鸡蛋1个，面粉50克、细葱末15克、植物油10克、盐、胡椒面各适量、黄油少许. 1.将土豆洗净去皮，放入锅中加适量水，上火煮约40分钟，煮到软烂,滗出水，把土豆捣碎成泥。放上鸡蛋，盐、胡椒面，面粉25克,并混合均匀。 2。将葱切成末，放在黄油里炒

9、黄,倒入土豆泥中，再混合均匀。3.在一面板上撒上面粉，把土豆泥分成三份，全滚上面粉,用刀按成两头尖,中间宽的椭圆饼形，用刀在中间按一条约，在边上再交替的安几个短纹；呈树叶状。4将煎盘上火，放入少许植物油烧热，把土豆饼下入，煎成金黄色即可。然后码放在一个煎盘里、入炉烤几分钟，土豆饼豉起、铲入盘中，即成.食用时可淋上酸奶油或少许黄油.番茄汁土豆 土豆25克,生番茄5克、（或番茄酱50克)洋葱半个、植物油50克,精油7克，白糖,红油少许 1将土豆洗净带皮放锅里，加适量水,上火煮熟，然后捞出晾凉剥去皮,绞成细泥;洋葱切末.2.将番茄去皮切碎（或番茄酱),锅中加少许油将番茄炒成茄汁出锅待用。.炒锅上火,

10、倒入油烧热后，投入洋葱末煸炒片刻，再对入番茄汁炒出香味放红油,倒入土豆泥,翻炒几下即可.-蘑菇焖土豆 净土豆5克、蘑菇个熬西红柿酱油0克,精盐适量,胡椒面少许，香菜末10克1。把土豆洗净削去皮后，用刀切成厚片.2.用煎盘一个，放入熬西红柿酱的红油，上火烧热，然后下入生土豆片,可以稍加一些清汤，加盐和胡椒面，调好口味焖。待焖至八成熟时，放入切成片的蘑菇一起焖熟、即可。盛入盘时,上撒香菜末.-土豆红烧肉五花肉25克,土豆250克，酱油、葱段、姜块、酒各适量、将五花肉洗净,切成23公分见方的块;将土豆去皮洗净，切成滚刀块。 2、炒锅中倒入适量油,烧至七成热,投入土豆块炸成金黄色,捞出沥干油待用。 3

11、、炒锅中留约4汤匙油，中火加热,放入糖,用锅铲搅动使糖受热均匀，糖渐渐融化并产生金黄色的气泡时，投入肉块煸炒,使之上色均匀并出油，倒掉一些油后，下酱油、绍酒、葱段、姜块翻炒，加入适量水，用大火烧开，再改用小火炖熟快烂时，放入土豆烧至熟烂入味,出锅即可.注意： 若土豆切好后不是马上使用，可浸入水中防止变色；此菜原则上是用酱油来调咸淡，但酱油的用量多了，成菜后的颜色不好看，可适当加些盐、鸡粉来炖。 青豌豆拌土豆泥青豌豆10克，土豆100克，花生油、花椒、精盐适量。 1。将土豆洗净，放锅中加水煮烂，捞出晾凉，去皮，捣碎成泥,放碗中，加适量精盐拌匀。 。取炒锅置火上,加入花生油(一匙半）烧热后，投入花

12、椒，待炸出香味后,将花椒铲出，将花椒油浇在土豆泥上,拌匀. 3剥出豌豆，冲洗一下,沥水,放入热油锅中炒熟，加入少量精盐,即沥在土豆泥上，加入白糖、味精、调拌均匀后，即可。-酸辣土豆丝主料: 土豆00g 辅料： 色拉油40g,精盐，米醋,酱油，白糖，水淀粉,红辣椒丝，青蒜末各适量。 制法： 1。将土豆洗净,去皮，切成丝，冲洗除去淀粉，沥干水分. .将色拉油烧热，放入红辣椒炸至咖啡色,再放入土豆丝煸炒,加入精盐,米醋，白糖，酱油和适量的水，烧开后用水淀粉勾芡,放入青蒜末伴匀即可. 珂儿特别提示： 此菜要先放红辣椒,再放其他辅料，色味更佳. 珂儿特评：酸辣爽口,增进食欲。醋熘土豆丝主料：土豆50克。

13、调料：豆油克，醋5克,精盐7克,花椒10粒，葱、姜丝、蒜片共15克.制法:土豆去皮洗净，切成细丝,洗去淀粉,控水。大勺入油，用旺火烧至六成热，先用花椒炸一下捞出，再放葱、姜丝、蒜片炸一下，随将土豆丝下勺翻炒,加醋、盐炒熟出勺。 =土豆泥的做法们=两吃土豆泥1 土豆去皮切片上锅蒸熟(时间长一些土豆软一些个人认为较好)用勺子碾成泥，晾凉 取一半土豆泥拌上果酱放入冰箱冷藏一小时后即可.（我用的是口维可的黄桃酱，效果很不错，我觉得口味可的杏酱和草莓酱应该也不错，不过最好别用别的牌子的，尤其是味好美的,会差很多！） 不过济南超市我没见过口维可这个牌子的,试试味好美的不知道怎么样，今明后的果酱太甜，味好美

14、的沙拉酱和番茄酱不错,比较适合偶的口味，果酱不知道了。3.另一半撒上盐和胡椒粉（量多少根据个人口味)，然后缓缓加入牛奶，边倒边搅拌（喜欢甜的可以放糖)到自己认为合适的稀稠度就行啦！然后这个最好用微波炉加热一下再吃,会发出哝哝的奶香味哦!！炒土豆泥 1 首先要把土豆洗干净,然后用水煮熟,注意一定要熟到非常软非常烂的程度才可以。然后仔细地把皮剥掉，放在一旁待用。 炒锅里加上油，油要放得充足一些，因为土豆很吃油,少了的话做出来的土豆泥容意煳而且不香。等油热透之后,把准备好的煮熟去皮的土豆放进炒锅，不停地翻炒，同时把土豆压成泥状,并且加上适合自己口味的盐，味精,甚至辣椒面，然后就可以起锅了。3。 起锅

15、之后其实就可以说完成了，但要是你想让自己制作的土豆泥更美味一些的话,可事先准备好鲜汤,比如鸡汤,鱼汤什么的,等土豆泥做好之后，先在小碗里盛上少许汤,后把土豆泥放进去蘸着汤汁吃,哇,简直酷呆了，一点也不比肯得基的差哦！微波做的土豆泥 土豆切厚片,放水淹过土豆，微波炉高火0分钟,捞出来，用勺子、饺子擀面杖或其它东东把土豆撵碎。 可以拌上色拉酱、或者尖椒末红椒末肉末炒着吃也不错。 火腿土豆泥1、将土豆去皮洗净,切成小块，放入锅中,加入适量的水煮烂,用汤匙捣成泥状。 、将火腿去皮、切碎。 3、把土豆泥盛入小盘内,加入火腿末、黄油,搅拌均匀即可。 土豆鱼(其实还是酱汁不同吧） 新鲜蘑菇、开洋切成末，用橄

16、榄油炒熟。拌入土豆泥（做法上面的已经教了）. 摆成鱼的形状。烧一些鱼香汁，浇在土豆鱼上.即可。味道一极棒。同事吃了都说好，就是做法稍微费事点。 农村土豆泥 把土豆切块 用油炒一下 时间稍长 油不用很多 放水没过土豆 加盐 少许花椒粉大火 煮烂用勺子压碎加葱花 鸡精可以和二米饭炸的大酱用生菜包饭包 奶油土豆泥把土豆切成小块， 然后煮熟，(把水沥干）将其捣碎,然后放入热奶油或牛奶搅拌均匀。最后在上面淋上自备的酱汁，酱汁随个人偏好. 还有个据说是FC的土豆泥做法原料: 1。 土豆,最好选用新土豆,口感比较好。新土豆就是土豆皮颜色比较浅、比较干净的那种。 淡奶油3 烹调用浓缩鸡汤或牛肉汤。（TT里就有

17、卖的） 盐和胡椒粉制作方法： 土豆蒸熟，去皮,放在容器中,放凉后，把土豆攥成泥。 2。在土豆泥中加入适量的奶油搅拌，直到奶油完全浸入土豆泥中。3 将搅拌好的土豆泥倒在平底锅中，置于火上，加入适量的浓缩鸡汤和水，不停地搅拌，直到土豆泥和鸡汤溶为一体。4 最后加入适量的盐和胡椒粉调味.推荐用黑胡椒什锦土豆泥 原料：土豆、黄瓜、胡萝卜、玉米粒、沙拉酱、少许黄油。 做法：把土豆去皮洗净，切成小块，放入锅内，加入适量的水煮烂，捞出盛入碗中用汤匙把土豆捣成泥状,待用.把黄瓜、胡萝卜洗净切成薄片，再和洗干净的玉米粒一起放锅内煮熟捞出,加在土豆泥中一起搅拌，同时加入沙拉酱、少许黄油一起继续搅拌匀盛小盘即可。

18、特点：别看它做起来简单，营养却十分丰富，味道也一点不比餐厅卖的逊色.此土豆泥可谓色美、味好，并含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、钾及维生素A、B、等多种营养素。三种土豆泥简便做法：（1）“青豌豆拌土豆泥”:取炒锅置火上，加入花生油15克烧热，投入花椒，待炸出香味后,将花椒铲出,将油烧在土豆泥上。豌豆剥皮、冲洗,放入热油锅中炒熟，加入少量精盐拌匀，放在土豆泥上，加入白糖、味精,调拌均匀。 （)“牛肉土豆泥”：牛肉片炸好后用锡箔纸包起来，再加上适量炸汁,配上熟梨肉片,奶酪切片，盖在上面，受热融化.将黄油加热,拌入土豆泥,加盐和胡椒粉调味。将里脊牛肉放在上面,再配些洋苏叶即可。 (3）“酸奶酪土豆泥”:在土豆泥中加入酸奶酪和足够的牛奶使其成流体状,调入盐和胡椒粉.将土豆泥倒入一个盘中,加热至干后即可。美味爽口土豆泥原料:土豆4颗、洋葱1/4颗、甜玉米粒、奶油、黄油、鸡驾1只、盐少许、