厨师岗位说明书

1、Word - 4 -厨师岗位说明书二、喜爱本职工作，遵守劳动纪律，无条件的协作、帮助食堂管理员搞好食堂工作，听从支配，并能在工作中供应合理化建议。三、遵守、执行学校的各项管理制度和食堂的卫生管理制度，保持环境卫生和个人卫生。四、在管理员的指导下，负责各种菜式的加工、烹饪工作。五、协作食堂管理员制定每天的菜谱，并对菜谱进行烹调加工。六、在操作上对成本进行有效掌握，力争做到不铺张又能使菜的色、香、味俱佳。七、烹饪前先检查原料，不准加工不符合要求的各种食物八、帮助管理员的日常工作，对当餐的加工原料进行有效地处理。九、操作炉灶、电器设备时应尊守相应的操作规程，了解设备的正常操作程序及保养。十、负责岗位

2、工作区域的卫生负责，并将全部物品摆放整齐。十一、平安生产，留意节省用水用电。十二、对就餐的教工必需礼貌热忱，保证食堂的服务质量。十三、乐观完成学校及主管领导布置的其他工作任务。厨师岗位说明书 篇21.负责公司自营的会所餐厅的运作;2.执行接待主任下达的各项工作任务和工作指示;3.负责制订会所餐厅的餐单、套餐等;4.对厨房的出品、质量和食品成本担当重要的责任;5.督导食品原料的质量，合理地掌握食品成本;6.保持持续学习的精神，不断提高菜品质量。厨师岗位说明书 篇31、严格根据食品卫生法要求进行食品加工，保证食品加工过程的卫生平安。2、严禁加工腐朽变质变色过期的食品及其原料。3、加工食品必需做到烧

3、熟熟透，熟制品应与食品原料或半成品分开存放，半成品与食品原料分开存放。4、刀、墩、板、桶、盆、筐、抹布及其他工具，容器必需标志明显，生熟分开使用，定位存放。用前洗净、消毒，保持清洁。5、餐饮具必需每次消毒，做到不消毒的不使用，消毒后放入专用保洁柜。6、严禁在食品加工场所吸烟，或有害于食品卫生的其他行为，7、食品加工前必需清洗，接触直接熟食前必需洗手消毒。8、搞好灶间、配菜间卫生，养成良好的个人习惯。厨师岗位说明书 篇4一、在管理员的支配下，负责食堂全部烹调制作，包括师生正常饭菜，学校来客等的饭菜(指学校指派的用餐)，负责给同学打好菜。二、方案用料，精工细作，提高烹调技术，改善制作方法，做到色、

4、香、味俱佳。三、帮助管理员做好食堂工作，参加菜谱的制定。四、虚心听取师生对伙食的看法，讨论改善伙食的措施。五、保证师生能按时开饭。六、对选购用料进行验收、核对数量及品质。七、负责搞好食堂卫生，留意饮食平安，落实食物预留24小时制度，定期检查食堂仓库物品质量，防止食物中毒。八、负责餐具消毒，每天消毒一次。九、完成学校食堂主管临时交办的其他任务。十、节省用电，做好防火工作，不得任凭外出。十一、不得任凭离岗，有事要与学校协商。厨师岗位说明书 篇51、负责会所领导的午餐预备;2、负责会所客户的用餐预备(以精品菜/私房菜为主);3、负责处理厨房的运作及相关行政事务;4、对厨房的出品、质量和食品成本担当重要的责任;5、妥当处理客人对出品的投诉，提高服务质量;6、负责新菜品的研发。厨师岗位说明书 篇61、仔细执行卫生制度;2、严格执行烹饪操作规程;3、留意食品卫生，确