中国茶业发展报告

1、中国茶业业发展报报告作者:农农业部 刘年艳艳 来自自: 时时间:220044-6-5 发展现现状一、生产现现状 （一）生生产主体体以茶农农为主，组织形形式多样样，传统统的生产产方式和和加工方方式是我我国 HYPERLINK t _blank 茶叶叶生产方方式是基基本特点点。我国国 HYPERLINK t _blank 茶叶生产产主体主主要有：（1）一家家一户的的茶农；（2）茶商商或 HYPERLINK t _blank 茶叶叶大户；（3）委托托加工基基地。（4）有一一定生产产规模的的茶场。我国 HYPERLINK t _blank 茶茶叶生产产组织形形式主要要有五种种类型：（1）农民民+农民。

2、表现为为：一部部分农民民在家搞搞生产，一部分分农民在在外搞销销售。通通过亲戚戚关系维维持着产产、供、销产业业链。（2）茶场场（厂）+农户。茶园由由农户自自行管理理，若干干个茶农农的茶园园连片形形成茶区区，在茶茶区建立立茶厂负负责加工工。茶厂厂按一定定标准收收购鲜叶叶，加工工生产，负责销销售。（3）市场场+农户。在我国国大型茶茶产区都都存在或或建有一一定规模模的茶市市，也叫叫“产地市市场”。茶农农通过这这个市场场与外界界大市场场相联系系。（44）公司司+基地。茶园还还是茶农农的，公公司与茶茶农签订订合作协协议，制制定统一一标准，统一要要求，提提供统一一服务。（5）茶农农。主要要是自产产自销。我国

3、 HYPERLINK 茶茶叶一直直沿袭着着传统的的生产方方式。主主要特点点是：中中高档茶茶、名优优茶以手手工为主主；中低低档茶、大众茶茶以机制制为主。 （二二）区域域分布明明显，新新型茶区区快速发发展。我我国 HYPERLINK t _blank 红茶茶区主要要在广东东、云南南， HYPERLINK t _blank 乌龙龙茶区主主要在福福建， HYPERLINK 花花茶区主主要在福福建、广广西、湖湖南等，名优茶茶区主要要有浙江江、湖南南、四川川、安徽徽等省及及主要的的茶区。特色茶茶产区已已经成为为我国 HYPERLINK t _blank 茶茶叶发展展的新亮亮点，如如新昌的的龙井产产区，平平

4、江的银银针产区区，安溪溪的 HYPERLINK t _blank 乌龙龙茶区，云南的的普尔茶茶等等。由于我我国农业业综合开开发的实实施及各各地大力力调整农农业及农农村经济济结构，新型茶茶区正在在快速发发展，如如山东日日照茶区区、陕西西午子茶茶区及湖湖南、云云南、广广西等地地的新茶茶区就是是这几年年新发展展起来的的。 （三）产产品结构构变化加加快，新新产品将将成为我我国茶业业新的增增长点。总的趋趋势是：普通 HYPERLINK t _blank 红红茶、中中低档 HYPERLINK t _blank 红红茶继续续下降，高档 HYPERLINK g 红红茶有一一定市场场。 HYPERLINK t

5、_blank 花茶茶在经历历了长足足发展后后总量正正在减少少。 HYPERLINK t _blank 绿茶茶快速增增长， HYPERLINK t _blank 绿绿茶中，名优茶茶发展快快。 HYPERLINK g 乌龙龙茶快速速发展，保健茶茶生产增增长，市市场稳定定。传统统 HYPERLINK t _blank 茶叶创新新速度加加快。茶茶产品结结构正在在朝优质质、有机机、特色色、质优优价廉方方向发展展，总体体结构不不断优化化。 HYPERLINK t _blank 绿茶茶、 HYPERLINK t _blank 红茶、 HYPERLINK t _blank 乌龙茶茶的产量量比例由由年的的：调整

6、整为年年的：。年名名优 HYPERLINK t _blank 绿茶茶的产量量达到.万，比年增长长.倍；名优茶茶产量占占 HYPERLINK t _blank 茶叶总产产量的比比重从年的.提提高到.。 （四四） HYPERLINK t _blank 茶叶叶产值快快速增长长。年年 HYPERLINK t _blank 茶叶行业业的农业业产值超超过亿元元，比年增加加.倍，年均递递增。其其中，名名优茶产产值年年为亿元，占当年年 HYPERLINK t _blank 茶叶总产产值的88；年达到到亿亿元，占占当年 HYPERLINK t _blank 茶茶叶总产产值的。 （五）经营企企业数量量多，龙龙头企

7、业业少，家家庭式、小农性性质的企企业多，现代全全球化企企业少，产品品品牌多，名牌少少。茶树树种植以以农户为为主体，平均每每户仅亩左右右。能制制茶或开开个茶庄庄就算一一个企业业。全国国仅加工工 HYPERLINK t _blank 茶叶的茶茶厂万家家，平均均每个茶茶厂年加加工 HYPERLINK t _blank 茶叶叶仅。加加工企业业由于规规模小，导致设设备落后后、技术术水平低低、产品品质量不不稳定。经营企企业中由由于缺乏乏龙头企企业和知知名品牌牌。没有有知名品品牌，出出口 HYPERLINK t _blank 茶叶叶只能以以原料茶茶为主，受制于于人，难难以开拓拓市场。中国有有近千个个 HYP

8、ERLINK t _blank 茶叶品牌牌。但没没有象“立顿”这样的的世界级级品牌。制过包包装，装装上 HYPERLINK t _blank 茶叶叶就有了了一个 HYPERLINK t _blank 茶茶叶品牌牌。由于于生产工工艺简单单，产品品质量、原料、感观品品质等很很难保持持稳定。有的纯纯粹是以以次充好好，以假假充真，卫生指指标不合合格，农农残超标标。 （六）生生产力水水平低。一是无无性良种种少；二二是高山山优质茶茶产区茶茶园少；三是现现有茶园园因肥培培水平低低，分散散、老化化、抛荒荒等现象象严重；四是 HYPERLINK t _blank 茶茶叶采摘摘不力，优质春春茶原料料往往因因采工组

9、组织不力力，销售售渠道不不畅，不不能及时时采摘，浪费巨巨大。因因为 HYPERLINK t _blank 茶叶叶容易老老化，有有“早采三三天是个个宝，迟迟采三天天一把草草”的说法法。茶厂厂生产力力水平低低。因茶茶厂规模模小、设设备差，自动化化、信息息化程度度低，竞竞争实力力弱。茶茶厂规模模仍有缩缩小之势势。湖南南五大 HYPERLINK http:/ 花花茶厂年年产一万万吨，面面临私营营企业低低质低价价争原料料、抢市市场，都都陷入了了亏损状状态。猴猴王牌销销量从119966年的100万担下下降到119999年的7万担。各初制制厂规模模小、设设备差，有一定定规模的的国营集集体茶场场却一分分为几，

10、掠夺式式经营。 （七七）管理理水平低低，管理理不规范范。由于于我国 HYPERLINK t _blank 茶茶叶经营营以家庭庭经营为为主，经经营者普普遍对管管理重视视不够，管理人人员基本本上没有有受过管管理专业业培训，现有企企业潜力力难以发发挥。 HYPERLINK t _blank 茶茶叶项目目投资缺缺乏有效效管理，投资失失误。据据有关人人员介绍绍，西部部边远某某县，为为开发 HYPERLINK t _blank 茶茶叶一年年投入220000多万元元，建设设三大项项目（儿儿茶素厂厂、老茶茶园改造造、厂房房设备），该县县效益每每亩近千千元的良良种茶园园仅2000亩。儿茶素素厂因全全国有550多

11、家家，有效效益的仅仅有12家，该该厂至今今没有效效益。一一个地区区现有良良种繁殖殖基地不不少于110个，还在投投资上千千万元搞搞种苗工工程。据据测算，这些资资金如用用来进行行种苗补补贴，可可以发展展几万亩亩良种茶茶园。 （八）我国 HYPERLINK t _blank 茶茶叶产业业技术水水平与先先进产茶茶国相比比，存在在较大的的差距， HYPERLINK t _blank 茶叶科技技创新水水平与先先进产茶茶国的差差距拉大大。第一一，茶树树良种普普及率过过低。我我国目前前无性系系茶树良良种普及及率只有有，而日日本无性性系良种种普及率率为，肯肯尼亚为为，斯里里兰卡为为，印度度为。第第二，我我国茶园

12、园生产力力整体水水平低下下，生产产成本高高。年年我国茶茶园单产产为，只有有世界平平均单产产的左右右。与世世界先进进水平相相比差距距更大，肯尼亚亚茶园单单产达，印度度为，日日本为。第三， HYPERLINK t _blank 茶叶加工工技术与与设备落落后。我我国 HYPERLINK 茶叶叶加工厂厂普遍存存在设备备落后、厂房破破旧、卫卫生状况况差的情情况，难难以达到到食品生生产的卫卫生要求求。由此此造成一一是 HYPERLINK t _blank 茶叶叶卫生质质量不能能保证，二是 HYPERLINK t _blank 茶茶叶品质质很难稳稳定和提提高。在在日本， HYPERLINK t _blank

13、 茶叶加工工厂和加加工设备备已经达达到了自自动控制制的水平平，即使使在斯里里兰卡等等发展中中国家， HYPERLINK t _blank 茶叶加工工也已实实现生产产连续化化。第四四，产品品档次低低。我国国 HYPERLINK t _blank 茶叶生产产企业科科技创新新意识薄薄弱，生生产的 HYPERLINK t _blank 茶茶叶基本本上是初初级产品品，深加加工产品品只占左右右，产品品的技术术含量与与附加值值均很低低，无法法满足国国际市场场要求。在日本本的茶产产业中，深加工工产品占占到约三三分之一一；欧美美国家尽尽管不种种植茶树树，但 HYPERLINK t _blank 茶茶叶深加加工产

14、业业非常发发达，有有装备和和技术一一流的 HYPERLINK t _blank 茶茶叶加工工厂。这这些国家家十分重重视 HYPERLINK t _blank 茶叶叶新产品品开发，近年来，袋泡茶茶消费量量比例已已由占 HYPERLINK t _blank 茶茶叶总消消费量的的上上升到。我国国 HYPERLINK t _blank 茶叶科技技创新水水平与先先进产茶茶国的差差距拉大大。世纪年代代到年代初初，我国国 HYPERLINK t _blank 茶叶科研研水平与与各产茶茶国相比比各有千千秋，但但近年，我我国 HYPERLINK t _blank 茶叶叶科技创创新水平平提高不不快，与与世界先先进

15、产茶茶国相比比差距已已越来越越大。例例如生物物技术在在育种研研究中的的应用，我国已已明显落落后于日日本与肯肯尼亚；在 HYPERLINK t _blank 茶叶叶产品的的多元化化方面，落后于于斯里兰兰卡；在在 HYPERLINK t _blank 茶叶的功功能性研研究上，落后于于美国和和日本。年月在在日本召召开的 HYPERLINK t _blank 茶茶叶国际际学术讨讨论会的的报告内内容，就就比较明明显地反反映了这这种差距距。国外外发展良良种茶园园，政府府给予补补贴，我我国则没没有，我我国对良良种改造造投入不不足。 二二、国内内市场、流通现现状 （一）国国内 HYPERLINK t _bla

16、nk 茶叶叶消费潜潜力巨大大，增长长加速，消费结结构因地地域不同同而各具具特色。内销总总量为446.557万吨吨, HYPERLINK t _blank 绿茶为26万吨吨, HYPERLINK t _blank 花茶为10.5万吨吨,花、 HYPERLINK t _blank 绿茶茶占80%，大宗宗优质茶茶市场潜潜力巨大大。一个个人的年年人均正正常消费费量为33.3公公斤，当当前全球球人均00.5公公斤，中中国为00.333公斤。上个世世纪前550年，年均增增长不到到1%，后后50年年年均增长长3.889%。19776-119866年，国国内 HYPERLINK t _blank 花茶茶消费量

17、量年均增增长244.6%；90年代代 HYPERLINK t _blank 绿茶增长长10%；上海海、北京京等地近近年来人人均消费费量增长长了1倍；20002年年北京 HYPERLINK t _blank 绿绿茶、 HYPERLINK t _blank 乌龙茶茶、 HYPERLINK t _blank 花茶分别别增长了了30%、30%、20%；各地地茶艺馆馆的兴盛盛促进了了 HYPERLINK t _blank 茶叶的消消费，年年增长率率为100%。茶茶有“三增三三抗”的功能能，茶能能增力、增智、增美，茶能抗抗衰老、抗辐射射、抗癌癌症。随随着 HYPERLINK t _blank 茶叶叶有利健

18、健康生活活理念的的进一步步传播，我国 HYPERLINK t _blank 茶茶叶消费费市场还还将扩大大。当内内销年人人均达到到 0.7公斤斤，外销销增长550%，我国 HYPERLINK t _blank 茶茶叶的总总需求量量为1330多万万吨，相相当于我我国20001年年产量的的1倍。我我国 HYPERLINK t _blank 茶叶叶消费结结构特点点是：（1）南方方以 HYPERLINK t _blank 绿茶茶、 HYPERLINK t _blank 乌龙茶茶为主，少量 HYPERLINK t _blank 花花茶。北北方以 HYPERLINK http:/ 花花茶为主主， HYPER

19、LINK t _blank 绿茶茶为辅， HYPERLINK t _blank 乌龙茶茶、 HYPERLINK t _blank 绿茶快速速发展。（2）随着着人们消消费水平平的提高高和对健健康的渴渴求，保保健茶快快速发展展。（33）随着着农村城城镇化步步伐加快快及农民民收入的的提高，农村 HYPERLINK t _blank 茶茶叶消费费将增长长迅速。（4）从总总体来看看，消费费结构由由低、中中、高向向中、高高、低转转变。低低档 HYPERLINK t _blank 茶叶叶将逐渐渐被淘汰汰出市民民消费市市场。 HYPERLINK t _blank 花花茶减少少， HYPERLINK t _bl

20、ank 绿茶茶增长， HYPERLINK t _blank 乌龙茶茶增长迅迅猛，保保健茶总总体平衡衡， HYPERLINK t _blank 茶饮饮料将加加快分割割饮料市市场。特特色茶、礼品茶茶具也将将随着人人们生活活水平的的提高，其市场场正在扩扩大。 （二）流通主主体多样样，构成成复杂，流通多多渠道。目前，活动在在城乡的的 HYPERLINK http:/ 茶叶流通通主体主主要有：茶农、 HYPERLINK t _blank 茶叶流通通企业、茶厂（场）、地方 HYPERLINK t _blank 茶茶叶协会会、地方方政府建建立的旨旨在为茶茶农服务务的机构构或实体体。从总总体来看看，茶农农是我

21、国国 HYPERLINK t _blank 茶叶流通通的主体体。我国国 HYPERLINK t _blank 茶叶流通通渠道的的多样性性主要表表现在：（1）前店店后园。这是我我国茶农农采取的的主要经经营方式式。在销销区建立立销售点点，在茶茶园搞生生产，自自产自销销。（22）茶庄庄。主要要分布在在县、市市以上城城市。有有茶农自自建的，也有其其他人建建的。一一般建在在居民居居住较集集中的地地方。椐椐不完全全统计，在城市市每30000人人左右就就有一家家茶庄。茶庄是是目前中中国 HYPERLINK t _blank 茶叶叶销售的的主渠道道。（33） HYPERLINK t _blank 茶叶连锁锁店

22、。 HYPERLINK t _blank 茶茶叶连锁锁是近几几年 HYPERLINK t _blank 茶叶叶发展的的新型物物流形式式，有新新茶商建建立的，也有“老字号号茶庄”发展和和加盟的的。（44）超市市 HYPERLINK 茶叶专柜柜。茶商商普遍采采取的是是：垄断断租赁超超市柜台台，买断断超市经经营权。另一种种情况是是，茶商商向超市市付一定定“进店费费”， HYPERLINK t _blank 茶叶代销销，不定定期（或或定期）结算。（5）批发发市场交交易兼零零售。（6）集团团购买。主要是是夏天、节假日日单位作作为福利利。这在在大中城城市是一一个相当当大的市市场。（7） HYPERLINK

23、 t _blank 茶叶配送送体系。主要是是为特殊殊的消费费群体提提供的一一项服务务。如中中茶网建建立的为为宾馆、酒店及及会员店店等统一一配送体体系等。（8）网上上销售。目前做做的比较较成功的的是中茶茶网设计计的网上上全球订订货系统统，成本本低，效效益好。 （三三） HYPERLINK t _blank 茶叶叶流通的的市场体体系基本本形成， HYPERLINK t _blank 茶叶批发发市场已已经成为为我国 HYPERLINK http:/ 茶茶叶流通通领域的的一道特特别的风风景线。一是多多，中等等以上的的城市都都有 HYPERLINK t _blank 茶叶叶批发市市场，大大城市有有5-6

24、6个；二二是全国国 HYPERLINK t _blank 茶叶市场场类型丰丰富。主主要有：（1）产地地交易市市场。如如福建安安溪 HYPERLINK t _blank 茶叶叶批发市市场、安安徽芜湖湖 HYPERLINK t _blank 茶叶市场场、浙江江 HYPERLINK t _blank 茶叶市场场等。（2）销地地批发市市场。如如北京马马连道市市场、上上海大不不同 HYPERLINK t _blank 茶叶叶市场。（3）以交交易为主主的交易易市场。（4）网上上交易市市场。如如中茶网网建立的的：网上上交易市市场。根根据各批批发市场场批发 HYPERLINK t _blank 茶茶叶的种种类

25、不同同，有专专业化 HYPERLINK t _blank 茶茶叶市场场和综合合 HYPERLINK t _blank 茶叶批发发市场，如以批批发 HYPERLINK .org 乌龙龙茶为主主的安溪溪 HYPERLINK t _blank 茶叶批发发市场，以批发发龙井为为主的新新昌 HYPERLINK t _blank 龙井井茶叶市市场就是是专业批批发市场场。北京京 HYPERLINK t _blank 茶叶批发发市场、济南 HYPERLINK 茶茶叶批发发市场等等属于综综合 HYPERLINK t _blank 茶叶叶批发市市场， HYPERLINK t _blank 茶茶叶、茶茶具样样样俱全

26、。还可根根据其加加工环节节，分为为 HYPERLINK t _blank 茶叶加工工市场如如广西西西南 HYPERLINK http:/ 茶叶叶市场，原料市市场，成成品销售售市场。 （四四） HYPERLINK t _blank 茶叶叶消费方方式以散散茶为主主，包装装茶快速速发展。以茶庄庄为主，超市，批发市市场新型型销售模模式正在在改变人人们传统统的消费费习惯，发展速速度快。茶艺馆馆的兴起起将作为为一种时时常推动动我国茶茶艺、茶茶道家庭庭化。三、国际际市场现现状（一）中中国 HYPERLINK t _blank 茶叶叶全球地地位在下下降。22年我国国茶树种种植面积积为万万，居世世界首位位； H

27、YPERLINK t _blank 茶叶叶产量为为万万， HYPERLINK t _blank 茶茶叶出口口量为万。年我我国茶树树种植面面积、 HYPERLINK t _blank 茶茶叶产量量和出口口量分别别占世界界总量的的.、.和和.。1000多年前前，中国国 HYPERLINK t _blank 茶叶垄断断着世界界 HYPERLINK t _blank 茶叶市场场。1000年后后的今天天，中国国 HYPERLINK t _blank 茶叶在世世界上的的地位是是，面积积第一，产量第第二，出出口第三三，创汇汇第四。出口 HYPERLINK t _blank 茶茶叶均价价为斯里里兰卡的的4成，

28、印印度的66成，肯肯尼亚的的8成5。19000年，印度 HYPERLINK t _blank 茶茶叶出口口量8.7万吨吨，首次次超过了了中国的的8.337万吨吨，此后后，印度度占据 HYPERLINK t _blank 茶茶叶出口口第一大大国达990年。是年，全世界界 HYPERLINK http:/ 茶叶出口口量277.488万吨。19007年，日本 HYPERLINK t _blank 绿绿茶在美美国市场场首次超超过中国国，此后后，日本本 HYPERLINK t _blank 茶叶在美美市场不不断扩大大。19913年年，斯里里兰卡（当时称称锡兰） HYPERLINK t _blank 茶叶

29、出口口8.668万吨吨，首次次超过中中国的88.277万吨，跃居世世界第二二，此后后，中国国一直落落后于斯斯里兰卡卡。中国国和斯里里兰卡对对比，110年前前，19990年年中国出出口量220.44万吨，创汇44.2亿亿美元；斯里兰兰卡出口口量200.3万万吨，创创汇3.7亿美美元，两两国出口口量、出出口值相相当。220011年后，中国 HYPERLINK t _blank 茶茶叶出口口24.9万吨吨，创汇汇3.99亿美元元。斯里里兰卡出出口266万吨，创汇77亿美元元。在国国际 HYPERLINK . 茶叶叶贸易中中，红碎碎茶占主主导地位位。年年红碎茶茶出口量量占全球球出口总总量的以以上。我我

30、国红碎碎茶的市市场竞争争力弱。（二）出出口缓慢慢增长，产品结结构及贸贸易形式式发生明明显变化化。世界界 HYPERLINK t _blank 茶叶市场场的发展展趋势：一是 HYPERLINK t _blank 绿绿茶上升升，红 HYPERLINK http:/ 绿绿茶的消消费比例例从700年代的的9：1上升到到现在的的3：1；二是是东欧、亚非进进口国地地位上升升；三是是贸易重重心由消消费国向向生产国国转移，现在斯斯里兰卡卡的900%、肯肯尼亚的的70%、印度度的644%都在在本国成成交；四四是国际际竞争“国内化化”；五是是产茶国国自销量量上升，自销：出口，30年代代为3：7，70年代代为6：4

31、，19996年为为7：3。总体体态势是是：出口口量增值值减价降降，但名名优特种种茶供不不应求，价格上上升。年 HYPERLINK t _blank 茶叶叶出口量量仅比年增长长.1，而且出出口量的的增加主主要源于于 HYPERLINK t _blank 绿茶，其其出口量量从年年的万增增加到年的万，同期 HYPERLINK t _blank 红红茶出口口量却减减少一半半。（三）采采购商、采购品品种、采采购方式式随着全全球一体体化加快快而呈现现出时代代特征。在海外外的华人人转而经经营 HYPERLINK t _blank 茶叶叶的在增增加。随随着全球球化的步步伐加快快，海外外超市、食品公公司、中中小

32、 HYPERLINK t _blank 茶叶叶公司改改变原来来向当地地 HYPERLINK t _blank 茶叶进口口公司进进货方式式，正在在转为自自营直接接进口 HYPERLINK t _blank 茶茶叶。传传统海外外大型 HYPERLINK t _blank 茶茶叶公司司的垄断断销售地地位将被被打破。由于中中国的对对外开放放，中国国 HYPERLINK t _blank 茶叶品种种、 HYPERLINK t _blank 茶叶叶品质特特征越来来越被海海外茶商商及消费费者所认认同，海海外茶商商有了更更多的对对茶品种种进口采采购的选选择权。采购方方式上，正在由由传统的的少批多多量，向向现代

33、的的多批少少量发展展；由单单一品种种向多品品种采购购转变；由原来来向一个个茶厂采采购转变变为向多多家茶厂厂综合型型一站式式采购。海外公公司由原原直接赴赴茶厂单单一采购购向定样样招标采采购方式式转变。随着国国外 HYPERLINK t _blank 茶叶叶公司竞竞争加剧剧，有一一定实力力和战略略眼光的的海外 HYPERLINK t _blank 茶茶叶公司司积极寻寻求在中中国建立立合作基基地。海海外茶商商全球化化采购与与全球化化经营特特色日益益显现。（四）经经营体制制经营方方式以传传统为主主，全球球化经营营主体急急待形成成。主要要表现在在：（11）出口口配额管管理体制制的长期期使用。（2）以传传

34、统的国国营 HYPERLINK t _blank 茶叶叶进出口口公司为为主体。（3）以原原料出口口为主。（4）被动动出口等等商进门门为主，主动出出口走出出国门主主动营销销很少。（5）传统统产品为为主，创创新产品品很少。（6）单个个企业出出口为主主，联合合进军海海外很少少。我国国 HYPERLINK t _blank 茶叶全球球化正处处于起始始阶段。（五）出出口 HYPERLINK t _blank 茶叶叶卫生质质量问题题较突出出，技术术壁垒倾倾向明显显。 HYPERLINK t _blank 茶叶叶进口国国特别是是经济发发达国家家，由于于自身不不产茶，对进口口茶制定定了非常常苛刻的的农药残残留

35、限量量（M）标准，有明显显的技术术壁垒倾倾向。如如欧盟年月月日起起实施的的 HYPERLINK 茶叶中农农药残留留新标准准，受检检农药品品种从种增加加到种，农药残残留最高高允许限限量标准准值普遍遍降低，仅为原原标准值值的。这对我我国 HYPERLINK t _blank 茶叶叶出口造造成很大大威胁。 HYPERLINK t _blank 茶叶的卫卫生质量量是影响响我国 HYPERLINK 茶茶叶出口口的主要要障碍因因子，其其中农药药残留更更为突出出。欧洲洲 HYPERLINK t _blank 茶叶委员员会检测测了年度度出口欧欧盟 HYPERLINK t _blank 茶叶叶的农药药残留，我国

36、 HYPERLINK t _blank 茶茶叶检出出率居各各产茶国国之首。根据农农业部 HYPERLINK t _blank 茶茶叶质量量监督检检验测试试中心年检测测结果，我国 HYPERLINK t _blank 茶茶叶中有有种种农药检检出，如如按欧盟盟标准判判定，超超标率氰氰戊菊酯酯（M）为、甲甲氰菊酯酯（）为。 四、茶业服服务体系系现状（一一）我国国茶业服服务体系系的主体体主要有有：（11）传统统基础上上改造过过来的服服务机构构。主要要是各级级 HYPERLINK t _blank 茶叶协会会、学会会、各类类 HYPERLINK t _blank 茶叶研究究咨询机机构。大大都是改改革时期

37、期延续下下来的，具有准准政府性性质。（2）其他他民营企企业性服服务组织织。主要要是适应应我国茶茶业市场场化需要要发展起起来的。如中茶茶网、茶周刊刊及各各类茶艺艺学校、咨询服服务机构构等。（3）活跃跃在茶区区的各类类技术、信息、流通服服务组织织等。（4）各类类政策、质检等等方面的的中介服服务组织织。 （二二）传统统茶业协协会有名名无实，新型茶茶业服务务组织快快速发展展。从名名义上看看，中国国茶业是是有自己己的协会会的，但但目前的的情况是是：一无无专门人人才；二二无服务务项目；三无创创新机制制；四无无服务平平台和服服务手段段。实际际上有名名无实。有的茶茶业协会会成了“挂名协协会”。目前前我国茶茶业

38、协会会职能、功能、服务不不能满足足茶业发发展的实实际需要要。茶业业的快速速发展迫迫切要求求社会化化的中介介组织提提供报务务。中茶茶网就是是适应中中国茶业业市场化化和全球球化要求求而发展展起来的的。一有有明确定定位，以以服务中中国茶业业全球化化，促进进全球茶茶业一体体化为宗宗旨；二二有专门门人才，有 HYPERLINK t _blank 茶叶叶、经济济、网络络人才。三有服服务平台台、服务务项目和和服务手手段。以以为载体体创建全全球化经经营平台台，实现现信息流流，物流流与服务务体系的的统一，效果很很好。 （三三）人才才队伍、科技投投入严重重不足，茶业发发展的支支持体系系不健全全。由于于 HYPER

39、LINK t _blank 茶叶全行行业亏损损，专业业人员纷纷纷改行行下岗。在岗的的或者在在政府机机关，或或者在效效益较好好的大企企业，或或者自立立门户经经商卖茶茶，而种种植业、企业市市场一线线人才严严重短缺缺。科技技投入严严重不足足，“七五”、“八五”国家自自然科学学基金对对 HYPERLINK t _blank 茶叶机械械、 HYPERLINK t _blank 茶叶叶加工的的研究课课题是零零。据有有关人员员介绍，湖南省省 HYPERLINK t _blank 茶叶研究究所有770多年年的历史史，700多名科科技人员员，科研研经费最最少的一一年仅几几万元。 （四四）服务务体系有有待产业业化

40、。从从服务体体系的主主体来看看，没有有专门部部门和企企业从事事茶业服服务工作作。兼职职服务多多，专业业化服务务机构少少。服务务活动多多，有效效服务少少。准政政府协会会多，企企业化实实体少，政府支支持的少少。我国国茶业服服务体系系建设正正处于起起步阶段段。 存在在问题与与原因分分析 目前前我国茶茶业发展展存在的的主要问问题是： （一一）小规规模生产产、小农农家庭化化经营方方式、传传统的 HYPERLINK t _blank 茶茶叶加工工方式与与茶业产产业化、全球化化经营的的矛盾。茶业现现代化及及其全球球化应以以如下条条件为基基础：（1）茶茶业的产产、供、销及服服务的产产业链实实现社会会化分工工与

41、协作作；（22）生产产规模化化与标准准化。（3）建建立在全全球市场场基础上上的创新新体系，包括产产品创新新、生产产工艺创创新及营营销、服服务体系系的创新新。（44）全球球化经营营主体龙龙头企业业的存在在和发展展。从目目前发展展现状看看，小生生产与大大市场的的矛盾，小农经经营为主主体的茶茶业经营营体系与与现代茶茶业的矛矛盾还将将在职相相当长时时期存在在，影响响着我国国茶业全全球化和和产业化化进程。 （二二）传统统而原始始的交易易方式严严重阻碍碍了我国国茶业发发展。我我国 HYPERLINK t _blank 茶叶叶交易仍仍然是原原始的小小门市现现货交易易方式，一家一一户经营营。 HYPERLIN

42、K t _blank 茶叶叶交易方方式有两两个基本本特点：一是交交易规模模小；二二是自产产自销。以北京京马连道道为例，销售量量最大的的，一年年也最多多不过2200万万元，最最少的只只有4、5万。茶业的的现代化化和产业业化要求求一定规规模的交交易市场场来推动动。我国国茶业现现存的原原始的交交易方式式和管理理方式的的存在，致使我我国茶业业流通的的规模化化和产业业化难以以实现。 （三三）由于于缺乏全全球化经经营主体体与龙头头企业，我国茶茶业全球球竞争力力难以提提升，难难以应对对全球化化经营挑挑战与实实现我国国茶业全全球化。要应对对全球化化经营挑挑战推动动我国茶茶业全球球化经营营，必须须要以全全球化经

43、经营主体体为依托托，按全全球市场场的要求求配置资资源，开开展营销销。我国国茶业全全球化竞竞争力最最集中体体现在全全球化经经营主体体的规模模及其对对全球的的市场占占有率。由于历历史和现现实原因因，我国国全球化化经营主主体并不不存在。有能力力从事出出口的大大都是国国营企业业，民营营企业没没有相应应政策，不具备备实力。全球化化经营的的人才缺缺乏。落落后的管管理方式式不适应应全球化化。 （四四）中国国茶业服服务体系系不能满满足我国国茶业产产业化、现代化化及全球球化经营营的需要要。我国国茶业全全球化缺缺乏平台台。主要要表现在在：（11）无通通道。（2）无无平台。（3）无服务务产业。（4）无人才才。（66

44、）无政政策。国国外茶商商不知道道中国有有什么，国内茶茶商不知知道海外外需要什什么。有有订单的的没有货货源，有有货源的的没有订订单。想想出口又又不知道道如何办办理具体体手续。在国内内从事经经营的茶茶商也面面临一系系列问题题。企业业发展找找不到权权威性服服务机构构提供有有效咨询询；目前前低水平平服务不不能满足足茶业发发展的实实际需要要；服务务不能经经常化专专业化。要推动动中国茶茶业的全全球化，必须搭搭建全球球化经营营平台，通过建建立现代代信息流流，物流流和服务务体系，实现茶茶业产业业化与现现代化。原因分分析： （一）以小农农为基础础的组织织方式是是决定我我国茶业业发展现现状的主主要原因因。（11）

45、难以以形成规规模。茶茶树种植植以农户户为主体体，茶园园是一家家一户经经营的，平均每每户仅亩左右右。全国国有茶厂厂万家，产量小小，市场场规模也也小，又又是手工工作业，在目前前生产力力水平下下，某一一个或某某几个茶茶品种要要形成一一定的市市场规模模是非常常困难的的。平均均每个茶茶厂年加加工 HYPERLINK t _blank 茶叶叶仅。加加工企业业由于规规模小，导致设设备落后后、技术术水平低低、产品品质量不不稳定。小生产产规模阻阻碍着科科技的引引进和创创新。（2）低低集约化化程度影影响我国国茶业综综合竞争争力。如如印度，全国个茶茶树种植植场的 HYPERLINK t _blank 茶茶叶产量量占

46、全部部总产量量的，因因而产品品质量易易于控制制，市场场容易开开拓。（3）低低社会化化程度制制约了我我国茶业业的产业业化进程程。日本本虽以农农户经营营为主，但组织织化程度度高，由由农协统统一购置置农业机机械、统统一防治治病虫害害、统一一加工。我国 HYPERLINK t _blank 茶茶叶经营营是一个个自产自自销为主主体的“小农经经济型”行业，管理方方式的主主体是“家庭经经营”，自产产自销的的经营方方式。生生产规模模是根据据其自身身的销售售规模来来确定，根本无无需要通通过现代代经营方方式来经经营。这这就是中中国茶业业产、供供、销没没有明确确分工或或分工不不细，或或者根本本没有大大的行业业分工的

47、的根本原原因。 （二二）服务务体系产产业化水水平低是是我国服服务体系系不健全全，全球球化经营营平台缺缺乏的主主要原因因。主要要表现在在以下方方面：服服务组织织少。现现有服务务组织有有效服务务少，服服务能力力弱。目目前，我我国茶业业服务方方式以兼兼业为，自我服服务为主主。我国国茶业小小农生产产方式的的存在，一方面面，茶业业服务组组织及其其活动缺缺乏发展展的市场场空间，另一方方面，由由于茶业业服务体体系的不不健全，又反过过来影响响着茶业业的产业业化和现现代化。 （三三） HYPERLINK t _blank 茶叶叶批发市市场现存存的管理理体制是是决定我我国 HYPERLINK t _blank 茶

48、叶叶批发市市场功能能进而决决定其交交易方式式的主要要原因。现存的的交易方方式影响响着我国国茶业的的产业化化与现代代化。主主要体现现在：（1）产产品质量量不能控控制，经经营主体体不能监监控。目目前，我我国 HYPERLINK t _blank 茶叶叶批发市市场管理理体制是是以经营营场地租租赁制为为基础建建立起来来的，经经营场地地租赁制制是基本本的市场场准入制制度。你你交钱，我给房房。（22）交易易成本高高损害了了茶行业业的利益益。由于于从事生生产的茶茶农越来来越多，都愿意意在批发发市场设设立销售售点，批批发市场场门脸有有限，租租金上涨涨，由此此带动和和促进社社会资本本纷纷投投资 HYPERLIN

49、K t _blank 茶叶叶批发市市场的建建设。茶茶商由于于经营品品种有限限，真正正能赚钱钱的极少少。为了了生存，只能欠欠债经营营， HYPERLINK t _blank 茶叶叶诚信经经营越来来越难。（3）交易功功能难以以发挥。交易行行为少。我国 HYPERLINK t _blank 茶茶叶批发发市场实实际上演演变成了了 HYPERLINK t _blank 茶叶零售售市场。从总体体来看，规模大大。但批批发市场场之间其其实是一一个个独独立的个个体，又又是茶农农租赁经经营，很很难形成成全国性性市场或或全球性性市场，因此，对一个个具体的的 HYPERLINK t _blank 茶叶企业业来说，其市

50、场场规模很很小。这这就是我我国茶业业龙头企企业和知知名品牌牌难形成成的原因因。（44）市场场难以有有效监管管。从本本质来看看， HYPERLINK t _blank 茶叶叶批发市市场的投投资人、管理者者从事的的是房地地产门店店经营，根本不不懂也不不关心 HYPERLINK t _blank 茶茶叶发展展。 （四四）现存存的 HYPERLINK t _blank 茶叶叶政策不不利用我我国茶业业产业化化与现代代化。主主要表现现在：（1）进进出口政政策造成成资源浪浪费，影影响全球球化经营营主体的的形成。我国 HYPERLINK t _blank 茶茶叶出口口配额长长期实行行的是政政府管制制。而出出口

51、指标标主要分分配给了了一些传传统的国国营企业业或地方方国营集集体企业业，或所所谓地方方 HYPERLINK t _blank 茶叶龙头头企业。一些新新型企业业，民营营企业确确很难有有配额。往往是是，有海海外客户户而没有有配额，有配额额确没有有市场。（2）扶持政政策在一一定程度度的存在在主体歧歧视不用用于茶产产业化。扶持主主体还没没有从根根本上改改变。重重基地，轻流通通；重生生产，轻轻服务；重传统统，轻创创新；重重 HYPERLINK t _blank 茶叶，轻轻茶业。（3）税收政政策不合合理影响响市场机机制的发发挥。税税收过重重，税负负不公。由于当当前多种种经济成成份存在在，私营营企业实实行包

52、干干征收，国营企企业则按按帐征收收。前者者很轻，后者很很重，至至少相差差5%。在当前前残酷的的市场竞竞争和微微利时代代，私营营企业足足以用税税收的因因素置国国营企业业于死地地。我国国 HYPERLINK t _blank 茶叶税多多且重。特产税税7%+16%，增值值税177%比世世界上税税收最高高的阿根根廷还高高1.55倍，斯斯里兰卡卡、肯尼尼、日本本则是免免税的。市场管管理混乱乱没有政政策依据据。价格格混乱，假冒伪伪劣产品品泛滥。 HYPERLINK t _blank 花茶有“一压复复提”工艺的的创造。有的茶茶农为了了赚钱，在茶中中掺黄泥泥、面粉粉、食盐盐；“猴王”是我国国 HYPERLIN

53、K t _blank 茶叶的知知名吕牌牌，假冒冒产品达达10万万担，与与正宗产产品销量量相当，价值11亿多元元，国家家损失每每年几千千万元。在市场场上， HYPERLINK t _blank 茶茶叶价格格因实行行随行就就市，同同等质量量的散茶茶价格可可能相差差几倍。市场、商场只只顾出租租店面、柜台，对质量量、价格格、打假假要么不不闻不问问，要么么缺乏有有效手段段。（44）科技技投入乏乏力直接接影响茶茶业全球球竞争力力。我国国茶业科科技投入入少、投投资不足足造成的的创新乏乏力将严严重影响响我国茶茶业全球球竞争力力。 （五五）茶业业产业化化弱，全全球化经经营主体体少决定定着我国国茶业的的全球地地位

54、和竞竞争力。茶业综综合竞争争力和全全球地位位是由以以下因素素决定的的：一是是龙头企企业的数数量和质质量；二二是产品品创新能能力及市市场占有有力；三三是行业业综合服服务和支支持体系系的健全全程度及及服务功功能。我我国茶业业经营主主体从总总体来说说是本土土性的。如果我我国目前前经营主主体的本本土性得得不到改改变，现现代服务务体系不不能形成成并发挥挥其功能能，要快快速提升升我国茶茶业的全全球竞争争力是不不可能的的。 对策策与建议议 （一）搭建中中国茶业业全球化化经营平平台。明明确定位位。面向向全球市市场，服服务整个个茶业，实现信信息流，物流和和茶业服服务体系系的统一一。重点点是：第第一，实实现中国国

55、茶业的的信息化化。通过过标准化化生产（栽、采采、制、包）、标准化化营销（拓展全全球市场场）和标标准化管管理（人人、财、物）来来实现。第二，建立面面向全球球的综合合采购促促进中心心。代理理海外茶茶商在中中国的综综合型一一站式采采购业务务。设立立 HYPERLINK t _blank 茶叶、茶茶具等订订货展销销洽谈厅厅。为中中国 HYPERLINK t _blank 茶叶叶全球提提供具体体服务。第三，建立企企业化的的茶业全全球经营营的服务务机构。第三，建立全全球茶业业电子商商务平台台，为全全球茶商商提供商商务、信信息、合合作、人人才等交交流通道道，实现现中国茶茶业全球球化及茶茶业全球球一体化化。第

56、四四，组建建企业化化的咨询询服务机机构，围围绕茶业业全球化化，开展展信息、人才、管理、进出口口业务服服务。 （二二）创新新 HYPERLINK t _blank 茶叶生产产组织形形式，培培育和扶扶持全球球化经营营主体。以基地地化，规规模化，龙头化化为重点点，大力力发展以以下形式式的生产产组织：（1）产地市市场+茶茶农基地地。以农农户为重重点着力力发展特特色茶园园，手工工名优茶茶园，通通过产地地交易市市场实现现市场化化。（22）龙头头企业+基地。茶农与与龙头企企业签订订协议，茶农连连片形成成 HYPERLINK t _blank 茶叶基地地， HYPERLINK t _blank 茶叶叶基地也也

57、可以是是企业自自建的。（3）海外 HYPERLINK t _blank 茶茶叶公司司+ HYPERLINK t _blank 茶叶叶基地。（5）服务组组织+龙龙头企业业+ HYPERLINK t _blank 茶叶叶基地。通过发发展壮大大龙头企企业，提提高茶业业产业化化水平，创新 HYPERLINK t _blank 茶茶叶生产产组织形形式，克克服 HYPERLINK t _blank 茶叶叶生产以以农户为为主体，规模小小，难以以直接参参与国内内外市场场的竞争争的被动动局面。做强龙龙头企业业，必须须着力提提高龙头头企业的的科技开开发能力力、市场场开拓能能力和带带动农户户能力，通过提提高质量量创

58、立品品牌，通通过品牌牌宣传开开拓市场场。（三）创新茶茶业流通通体系，实现茶茶业流通通体系的的现代化化。流通通体系的的现代化化，应突突出抓好好以下几几方面工工作：（1）创创新流通通渠道。扶持和和鼓励 HYPERLINK t _blank 茶茶叶连锁锁经营。扶持区区域性 HYPERLINK t _blank 茶茶叶配送送体系建建设。（2）创创新交易易市场，促进全全国 HYPERLINK t _blank 茶叶叶批发市市场的一一体化与与全球化化。构建建三大市市场，发发挥三大大功能。引导产产地市场场，发挥挥其货源源组织和和采购功功能；引引导销地地市场，发挥其其销售与与市场信信息功能能；引导导中央交交易

59、市场场，发挥挥茶业全全球交易易及全球球市场信信息功能能。在此此基础上上，促进进三类市市场的一一体化。（3）推动我我国茶业业交易方方式、交交易手续续的现代代化。关关键是实实现几个个结合：现场物物理交易易与网上上交易的的结合；区域市市场交易易与远程程交易的的结合；现货交交易与期期货交易易结合；现货交交易与拍拍卖、信信用交易易结合；现货交交易与综综合采购购结合。（4）建立 HYPERLINK t _blank 茶茶叶批发发市场的的管理体体系。将将 HYPERLINK t _blank 茶叶市场场体系纳纳入国家家农产品品市场体体系，统统一规划划，制定定有关政政策，使使之走上上法制化化发展轨轨道。（四）

60、创造公公平、公公正的政政策体制制环境。（1）出口配配额实行行申请制制。谁有有市场谁谁出口。（2）打破传传统落后后的仅按按所有制制作为扶扶持依据据的政策策扶持方方式，建建立以项项目性质质作为扶扶持依据据的新的的政策扶扶持管理理体制。（3）放宽出出口企业业注册资资金规模模，鼓励励各方自自行出口口。（44）调整整利益分分配，使使之合理理化科学学化。 HYPERLINK t _blank 茶茶叶产、供、销销链条中中，种植植环节分分到的利利益才330%，与其生生产成本本相当，无利可可图，利利润大多多集中在在供销环环节。“种茶得得微利，加工得得小利，流通得得大利”。茶贱贱伤农，茶园抛抛荒与品品种退化化现象