DB11-T330-2005枣无公害生产综合技术

1、DBICS 65.020.00DBB 61备案号：17787-2006京市地方标准DB11/T 3302005枣无公害生产综合技术Comprehensive technique of jujube fruit nuisanceless production2005-12-27发布2006-03-01实施北京市质量技术监督局 发布DB11/T 3302005目次 HYPERLINK l _bookmark0 范围1 HYPERLINK l _bookmark0 规范性引用文件1 HYPERLINK l _bookmark0 术语和定义1 HYPERLINK l _bookmark1 枣产地环境条

2、件5 HYPERLINK l _bookmark1 产地选择5 HYPERLINK l _bookmark1 产地空气环境质量5 HYPERLINK l _bookmark1 产地农田灌溉水质量5 HYPERLINK l _bookmark1 产地土壤环境质量5 HYPERLINK l _bookmark1 枣生产技术规程5 HYPERLINK l _bookmark1 苗木生产5 HYPERLINK l _bookmark2 枣园建立8 HYPERLINK l _bookmark3 枣园管理 HYPERLINK l _bookmark4 花果管理13 HYPERLINK l _bookmar

3、k5 整形修剪14 HYPERLINK l _bookmark6 病虫害防治15 HYPERLINK l _bookmark7 植物生长调节剂类物质的使用18 HYPERLINK l _bookmark7 果实采收和贮运18 HYPERLINK l _bookmark8 枣果质量等级标准19 HYPERLINK l _bookmark8 6.1 要求19 HYPERLINK l _bookmark9 6.2 检验方法21 HYPERLINK l _bookmark10 附录A（资料性附录）优质品种介绍23 HYPERLINK l _bookmark11 附录B（资料性附录）优良品种介绍26 H

4、YPERLINK l _bookmark12 附录C（资料性附录）枣树病虫害周年防治历28 HYPERLINK l _bookmark13 附录D（资料性附录）枣栽培周年管理工作历31IDB11/T 3302005前言A、B、D、C本标准由北京市林业局提出并归口。本标准起草单位：北京市林业局，北京农学院，顺义区林业局。本标准起草人：姚允聪、高瑞边、张铁强、付占芳、方建辉、李松涛、张瑞。IIDB11/T 3302005枣无公害生产综合技术范围术规程及枣果品外观质量要求。本标准适用于北京地区的无公害枣生产。规范性引用文件（不包括勘误的内容是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新

5、版本适用于本标准。GB/T106501989鲜梨GB18406.22001农产品安全质量无公害水果安全要求GB/T18407.22001农产品安全质量无公害水果产地环境要求NY/T3942000绿色食品肥料使用准则术语和定义下列术语和定义适用于本标准。3.1枣产地Producing area ofjujube具有一定面积和生产能力的枣栽培区域。3.2环境条件Environmentalcondition影响枣生长、发育和果品质量的大气、灌溉水和土壤等自然条件。3.3实生苗Seedling指用种子播种培育的苗木。3.4嫁接苗Graftedseedling指将一株植物的枝或芽通过嫁接技术接到另一株植

6、物的枝、干上，成活后长成新的植株。3.5砧木Rootstock承受接穗的植株。3.6接穗Scion指用于嫁接的枝或芽。3.7采穗圃 Scion plot是以繁殖大量优良的插条、接穗为目的的良种圃。3.8临界温度Criticaltemperature1DB11/T 3302005造成或导致枣树产生某一生理现象的温度（。3.9有效积温Available accumulatedtemperature根系和树体生长发育、生理活动所需的温度（）总和。3.10日照时数Hours ofsunshine指地面上太阳周年照射的小时（h）总和。3.11主栽品种Leadingvariety是枣建园前、规划设计时确定

7、的，将要生产市场受欢迎的、主要栽植的品种。3.12授粉树Pollenizer（坐果率大、授粉亲合力强的品种，叫授粉树，以一定的比例同主栽品种栽植在同一果园中。3.13种子后熟Seedpost-mature化，即可完全成熟。3.14果实硬度Fruit hardness果实胴部单位面积去皮后所承受的试验压力，检测时应用果实硬度计测试，以kc2 计。3.15可溶性固形物 Soluble solid指果实汁液中所含能溶于水的糖类、有机酸、维生素、可溶性蛋白、色素和矿物质等。3.16栽植穴Plantingpit树坑。3.17回填Backstuffing栽植前把堆放在穴外、经过风化的穴土回填入栽植穴内。3

8、.18洇坑Pitwatering植成活率，栽植前应将穴土灌透，使松散的穴土沉实。3.19定干leader branchcutting地面至剪截部位的高度，为定干高度。3.20发芽率Germination rate数占供试种子总数的百分比。3.212DB11/T 3302005骨干枝Mainbranches组成树体骨架的永久性大枝（主枝、侧枝。3.22疏枝Branchthinning对交叉枝、重叠枝、病虫枝、过密枝从基部疏除。3.23短截 Cutting part of shoot对枣头过长枝补截，刺激主芽萌发形成新枣头。3.24落头 leader branch cutting树冠达到一定高度后

9、剪去中央枣头，并控制其它枝条。3.25环剥 Ringing利早花早果之作用。3.26清耕Weedclearing用中耕除草法及时清除果园的杂草，防止因杂草丛生大量消耗果园土壤中的营养和水分。3.27免耕Non-tillage通过不同方法和途径抑制杂草丛生，可不进行中耕除草。3.28生草法Sod culture持一定高度，调节果园生态及土壤坏境。3.29充分发育Full development果实自然地长成本品种应有的大小和形状。3.30果实成熟Ripeness果实发育充分，呈现出本品种特有的色、香、味，果肉开始由硬逐步转为脆或柔软。3.31果实新鲜Freshness果实无失水皱皮、色泽变暗等。

10、3.32异味Off-flavor果实因变质或吸收外界不良气味，而产生的不正常风味。3.33刺伤Cutinjury果实在采摘或采后处理过程中，果皮被刺破或划破而造成的损伤。3.34虫果Wormyfruit系指被害虫危害的果实。3.353DB11/T 3302005单果重Weight of simplefruit单个果实的重量，是确定果实大小的依据，以（g）为单位。3.36果形Fruitshape陷或突起。外形严重偏缺，致使变形者，为畸形果。3.37果面缺陷Fruitdisfigurement人为或自然因素对果实表皮造成的损伤。3.38碰压伤Transitinjury稍变暗，无汁液外溢。见 GB/

11、T 106501989 中 4.123.39磨伤Abrasion磨伤面积，块状磨伤按合并面积计算，网状磨伤按分布面积计算。3.40药害Insecticideburn是喷洒农药在果面上留下不能清除的药斑，轻微者是批小而稀疏的斑点和变色不明显的网状薄层。见 GB/T 106501989 中 4.143.41日灼Sunscorch白色，严重者变成黄褐色。见 GB/T 106501989 中 4.153.42容许度Allowance于本等级质量的允许限度，以百分率表示。3.43白熟期 Stage of white ripeness果皮退绿，变白。呈绿白色或乳白色时为白熟期，此时果实体积不再增长，肉质比

12、较疏松、汁少、含糖量低，果皮薄而柔软，最适于加工蜜枣，是加工品种的采收期。3.44脆熟期Stage of crispripeness鲜食品种的采收适期。3.45完熟期Stage of fullripeness15d 4枣产地环境条件DB11/T 3302005产地选择无公害枣产地应选择在生态条件良好，远离污染源，并具有可持续生产能力的农业生产区域。产地空气环境质量无公害枣的产地环境空气质量符合表 1 的规定。表1空气质量指标项目指标日平均1h 平均总悬浮颗粒物（标准状态g/30.30二氧化硫（2（，g/30.150.50氮氧化物（x（，g/30.100.15氟化物（，g/d2d）5.0铅（标准

13、状态，/ 31.51.5产地农田灌溉水质量无公害枣产地农田灌溉水质量应符合表 2 的规定。表2农田灌溉水质量指标项目指标pH 值5.58.5总汞，mg/L0.001总镉，mg/L0.005总砷，mg/L0.05总铅，mg/L0.10铬（六价g/L0.10氯化物，mg/L250氟化物，mg/L3.0氰化物，mg/L0.50石油类，mg/L1.0产地土壤环境质量无公害枣产地土壤质量应符合表 3 的规定。表3土壤质量指标项目指标pH7.5总镉，mg/kg0.300.300.60总汞，mg/kg0.300.501.0总砷，mg/kg403025总铅，mg/kg100150150总铬，mg/kg1502

14、00250六六六，mg/kg0.50.50.5滴滴涕，mg/kg0.50.50.5枣生产技术规程苗木生产苗圃的建立5DB11/T 3302005苗圃地选择用作枣育苗的地块应具备以下条件：1m况，通过土壤改良，改善其理化性质，使之成为疏松肥沃适宜苗木生长的土壤。灌溉条件：必须水源充足，有良好的灌溉条件。植保条件：无危险性病虫，若有不利苗木生长的病虫，育苗前必须采取有效措施防治。多年生深根性杂草严重的地块不宜作苗圃，土生有害动物如鼠类严重的土壤也不宜作苗圃。忌重茬地。交通条件：道路畅通，运输方便。苗圃地规划1:10。少占地。误。实生砧木苗的繁殖种子采集和贮藏采种要求种子充实饱满和充分成熟。9 月1

15、0 分干燥的种子放在阴凉处贮藏，以备沙藏。枣和酸枣种子寿命很短，在常温下贮藏一年，大部分种子即无发芽力。因而育苗必须采用新种。种子层积处理月份12 （沙的湿度以手握成团不滴水为宜80cm 310。如春季播种前种核未经层积处理，则播种前将种核在 7075的水中热烫，自然冷却后，用冷水清洗、浸泡 2d3d。放温室或室内催芽，待在部分种核裂开时及时播种。用机械去壳后的酸枣仁播种，不需层积处理。播种整地作畦666.67m2 3000kg750播种量66.7215g0g8%左右2播2kg4kg（80%左右。播种期春播为 3 月中下旬至 4 月中下旬。秋播可在土壤封冻前播种。播种方式50cm60cm2cm

16、3cm播后管理6苗出土后破膜放苗。DB11/T 330200510cm15cm666.67m27000800015cm30cm10cm4cm5cm666.67m220kg60cm做好苗期病虫防治工作。嫁接苗的繁殖接穗的选择、采集与贮藏6mm1年生 302的冰4个6嫁接方法劈接（指接后埋土而言开花结果。缺点是嫁接速度慢，功效低。劈接最适宜时期是萌芽前后一段时间。嫁接时，在砧木近地面处选择枝面平整的部位，截去上部， 然后从砧木断面中央向下劈一裂口（粗大的砧木可靠近边缘处劈口）长 4cm5cm。接穗下端削成两面等长的楔形。削面 3cm4cm，要平直光滑，接穗削好后，插入劈口，一定要使接穗削后的皮层内

17、缘和砧木劈口皮层内缘对齐。用塑料条包严接口，以防失水影响成活。皮下接进行。先将接穗下端削成较薄的单面舌状（也可和劈接一样的削法），3cm4cm近地面处剪断，削平茬口，自断面向下将皮层竖切一刀（2cm3cm）随即插入接穗。芽接采取芽子做接穗进行的嫁接方法都可称为芽接。枣树的芽接方法不同于一般果树，通常采用“T 字形带木质部芽接”2mm 2mm3mm1.5cm 4mm8mm10cm 0.6cm1.0cm2cm，拨开纵切口，插入芽片， 使芽片上部的切口与砧木横切口密接。也可采用倒“T”字接，效果更好，接口用塑料膜捆绑包扎严密。嫁接苗的管理嫁接苗的管理如下。除萌接后应及时抹去砧木萌发的所有嫩芽，使砧木

18、集中贮存养分，用于接口愈合和接芽生长。一般 710d进行一次。不然轻则影响接口愈合速度、接芽生长量，重则大大降低成活率。引扶接芽长到 30cm 时，应立柱扶绑，防止因风雨而折断。7DB11/T 3302005追肥灌水2 次3 20d 左右。666.67m210kg 左右，施肥一般结合灌水进行。病虫防治注意新稍生长时的病虫发生情况，及时检查防治。自根苗的培育分株法40cm2cm20cm，以利发根。5施肥灌水和除草。扦插法0.5cm 15cm20cm3cm5cm 叶片去除，上部叶片保留。0.1%1min2min 1000ppm 的引哚丁酸100ppm 5s10s10cm6cm 2cm3cm。扦插后

19、立即启动喷雾装置间歇弥雾，要5 8 30d40d 后多数能10 25cm12cm 1 次2 次，并小心进行通风锻炼。1 周2 周后撤去塑料膜，2 周周后撤去荫棚，同时注意肥水管理，促苗生长。20cm苗木出圃起苗30cm 1 个2 芽以后剪掉，既便于运输栽植，又有利于成活。分级根据苗木分级规格分别假植及分区域栽植，分级标准见表 4。表4枣树苗木分级规格级别苗高(m)地径(cm)根系状况一级1.21.51.5以上根系发达，直径2mm以上、长20cm以上侧根6条以上二级1.01.21.0以上根系发达，直径2mm以上、长15cm以上侧根6条以上假植60cm80cm1m，长度不限。把枣苗成排凉室内，把根

20、部用湿沙或湿锯末覆严保湿，并经常检查，喷水保湿。包装运输将苗木每 50 株100 株扎成一捆，根部沾泥浆，然后用湿蒲包或湿麻袋包裹好。若远运，湿麻袋或蒲包外要加塑料袋，塑料袋外再加草袋包装。苗木到达目的地后，应立即松包栽植或假植。枣园建立85.2.1果园选址DB11/T 3302005气候条件冬季最低气温不低于312216以前的100d120d。1500m 35。发展枣树要避开风口。土壤条件pH5.58.5的土壤上均可正常生长。梨枣，对土壤水分要求较高，若水分不足，会造成严重落花落果。果园规模最好村与村连片，或乡与乡连片，形成一定的规模。园地的调查规划设计之前，对园地要进行地类、海拔、坡位、坡

21、向、坡度、土壤名称、土壤质地、土质厚度、土壤养分、pH 值、土壤含盐量、地下水位、植被及气候情况进行调查，并绘出有关的图表。枣园的规划设计整地整地时间定植前一年秋季之前完成。整地方式及规格：6。1/4。梯田长边应与枣的行向一致。1.5m3m20cm15不便于修筑梯田与撩壕的情况下，可按定植果树的地点，每株修筑一个大堰，2m2左右，里低外高，边埂应坚固，呈品字形排列。小区规划区。小区应便于防止果园土壤受侵蚀，防止果园受风害，便于运输和生产作业，能经济利用土地。小区的面积平原大型果园 4 hm26hm2 为一个小区；山区 2hm2 左右为一小区。2:15:1山地小区的长边要与等高线相平行。道路设计

22、6m7m510。4m6m，小区的多少决定着支路的数量。排灌系统规划积极推广低压管道输水灌溉、滴灌、喷灌。9DB11/T 3302005设在集水线上。总排水沟的方向与等高线垂直或斜交。防护林规划大中型果园的防护林一般应规划主林带和副林带；小型果园可只造环园林带。槐、荆条、花椒等。建筑物规划包括果园办公室、贮藏室、农机房、选果棚、泵房、配药池等。规划占地面积比例88.5%90.5%2.5%2%。品种选择地适栽。优良品种引进栽培时，必须进行品种区域试验，然后再大面积发展。具体品种选择参照附录 A。品种选择时要注意选用乡土良种，做到乡土良种与引进品种相结合，并达到排开上市。栽植密度5。表5枣树栽植密度

23、株行距（m）株数/666m2适宜园地稀植园35820728以粮为主，兼收枣利，枣粮间作一般密度园34572844一般园地，管理水平较高中等密度园23454483土肥水条件好，管理水平高高密度园1.523482148土肥水条件好，管理水平极高超密园（草地枣园）0.50.71.01.86001000土肥水条件好，管理水平极高，特殊管理技术定植前的准备按照小区内栽植的品种和株行距，采用测绳放线，用白灰渣标示定植点的位置。在标示定植点的位置上挖定植穴或顺行挖定植沟。定植穴（沟）在定植的前一年完成。定植80cm80cm，定植穴（沟）另一侧。340kg20kg定植穴下部回填表土，上部回填心土。回填土时必须

24、分层踏实。苗木处理栽前应将苗木根系浸泡水中 8h24h 以上，将苗木根部劈裂处剪平，然后用 5 波美度石硫合剂消毒20min，洗净后用生根粉处理根系或沾泥桨后栽植。栽植10DB11/T 3302005在定植穴（沟）30cm 毒、催根等技术。尤其是山区栽植时，应避免苗木根系失水，栽前应将根系沾泥浆。栽植后管理灌水10d15d中耕。以后视土壤墒情及时灌水。覆膜苗木发根早、生长快。覆膜后还可减少中耕松土活茬，抑制杂草生长。修剪：苗木栽后应根据整形要求及时定干、抹芽、除萌蘖。追肥10cm15cm 666.67m210kg 为宜。也可雨10d15d 0.3%尿素、0.3%磷酸二氢钾，叶面喷肥也可结合打药

25、进行。病虫防治检查、发现以及防治。以保证叶片的完整和树体的正常生长。补植现不发芽或发芽晚的假死现象，对假死苗应抓紧肥水和特别管理，促其尽早发芽、加快生长。枣园管理B。土壤管理果园深翻，以秋季为宜。深翻一般在果实采收后至土壤封冻前结合施基肥进行。缺水山地果园可以在雨季到来之前进行。注意避免断大根。深翻方法：60cm100cm20kg40kg 4 30cm50cm。全园深翻。盛果期，撒施基肥后深翻土壤。深翻深度 30cm50cm，靠近树干的地方粗根多， 应浅些。以上三种深翻方法要与施基肥一起进行。间作与生草宜。幼树要留足树盘，树盘应与树冠大小一致。盖和沤制等方法将其转变为枣园有机肥。有条件的枣园提

26、倡行间生草制。11DB11/T 3302005中耕除草与覆盖：5cm10cm保湿、保温、抑制杂草生长、增加土壤有机质含量。施肥施肥原则和果实品质产生不良影响。允许使用的肥料种类农家肥料按 NY/T 3942000 中 3.4 所述的农家肥料执行。包括堆肥、沤肥、厩肥、沼气肥、绿肥、作物秸杆肥、泥肥、饼肥等。商品肥料按 NY/T 3942000 中 3.5 所述各种肥料执行。包括商品有机肥、腐殖酸类肥、微生物肥、有机复合肥、无机（矿质）肥、叶面肥、有机无机肥等。其它肥料厂废料等有机物料制成的，经农业部门登记允许使用的肥料。禁止使用的肥料未经无害化处理的城市垃圾或含有金属、橡胶和有害物质的垃圾。硝

27、态氮肥和未腐熟的人粪尿。未获准登记的肥料产品。施肥方法和数量基肥1kg1.5kg2.0kg优质农家肥计算， 666.67m23000kg5000kg60cm80cm。追肥315cm20cm，追肥后及时灌水。10d15d0.3%0.5%0.2%0.3%0.1% 0.3%20d灌水与排水不是说栽培枣以旱为好。相反，枣树的整个生长期，都要求较高的土壤湿度。灌水时期分别为萌芽前、开花前、落花后、着色前和冬灌几个关键时期。灌水量保持田间持水量不低于 60%。排水枣园土壤水分过大或园地长期积水，会引起土壤严重缺氧，根系发育不良，树势衰弱，产量下降。12DB11/T 330200575%80%时，就应立即进

28、行排水。花果管理枣树开花多，坐果少，自然坐果率仅为 1%左右，如何促花坐果，减少落花落果，发挥枣树增产潜力，在生产上具重大现实意义。枣的生长和坐果习性参见附录 C。提高花期营养供给水平，促花坐果加强肥水管理树体生长和开花坐果对养分的需求，减少落花落果。（40%的花开放22.6%。花期喷微量元素硼、铁、镁、锌等也能有效提高坐果率。调节生长与结果的矛盾高花果发育质量，减少落花落果。断根：断根可减缓幼树、旺树营养生长。从基部抹掉。可极大节省营养生长所消耗的养分，明显促进坐果。33%45%生长期抹芽：果实生长期枣芽大量萌发，如任其生长会造成巨大营养消耗，严重落花落果。疏枝：对位置不当，影响通风透光的枝

29、条都应及时疏除。“吊吊空闲”。化，提早开花，提高坐果。5 朵8“头蓬花” 4c10cm0.c05c10cm0.c0.c。1次2 次杀虫剂防治虫害。疏花疏果1666.67m2111213 吊。也应根据实际管理水平和树体情况，果形大小等加以调节。创造良好授粉条件，促花坐果75%85%，在北京枣花开放时通常因空气干燥而造成“焦花”影响坐果。“干旱燥风枣焦花，小雨即晴果满挂”，一天中喷水时间以傍晚为好，因傍晚空气湿度较高，喷水能维持较长时间高湿状态。枣园放蜂、增加授粉媒介，促花坐果：一般情况下，枣花需授粉才能结果。在花期放蜂，增加授粉媒介。可以提高坐果率。蜂群间距以小于 300m 为宜，最大不超过 7

30、00m1000m。喷洒植物激素，促花坐果：枣树盛花中、末期喷洒赤霉素 10ppm30ppm、多效唑1000ppm2000ppm、矮壮素 2500ppm3000ppm 等，能明显减少落果，提高坐果率。13DB11/T 3302005整形修剪随着枣树栽植密度的增加，必须依据密植条件下树体发育生长的特性与早结果要求来改变传统修剪剪为主，轻剪为主的原则，才能达到成形快，结果早的目的。幼树的整形修剪在增加枝叶量，促进坐果的同时，要注意随时整形，为丰产稳产建立牢固的树体骨架。小冠疏层形树形优点树体小，成形快，光照好；主枝少，负载重量大，易丰产；修剪方法简单，地下管理方便。树体结构特点5 个6 3 1 个2

31、 1 2.5m30cm40cm2.5cm 左右。整形修剪技术要点在距地面 30cm35cm 处，选留 3 个长势均匀，角度适宜（基角 4560），方位好，层内距在10cm20cm 1 年生3 1m 70cm80cm 处选1 个2 50cm60cm1 个枝即可。2.5cm 左右时，顶部及时回缩，增加下部养分积累。单轴主干形树形优点生长势强，通风透光好，成形快；修剪方法简单，枝组布局合理；树体小，产量高，地下管理方便。树形结构特点单轴主干直立，无主枝，枝组直接着生在主干上；结果枝组下强上弱，下大上小；全树有枝组 12个15 个，树高 2m 左右。330cm35cm 1 年生2 30cm35cm 8

32、0cm 的作业道。枝5 年可更新复壮一次。更新时，可在枝组基部 6cm10cm 处重截，刺激隐芽萌发新枝，培养新枝组。可依枝组情况，分批分年进行。自由圆锥形树形优点骨架牢固，光照好，整形简单，骨干枝少，负载量大，结果早，宜丰产，管理和采收方便。树形结构特点主枝少，8 个10 个，全面呈水平状，均匀排列在中心干上，不重迭、不分层；主枝长度在 lm 左右，冠径不超过 2m2.2m；主枝上直接着生中小型枝组，不配备大型枝组。枝组与枝组间有一定的从属关系；干高 35cm40cm，主干直立，树高 2.2m2.5m。整形修剪技术要点35cm40cm 1 年生3 年生枝条拉成水平状，依下而上培养（lm （6

33、0cm 左右5 个7 3 个5 5 个7 14DB11/T 3302005组。要求枝组交错，通风透光，立体结果。树冠达一定高度的落头。枝组 5 年生左右，可重回缩更新。也可主枝回缩重新培养主枝及结果枝组。水平扇形树形优点树冠小，受光面积大，早期产量高；修剪方法简化，技术容易掌握；果实着色好，品质优良。树体结构特点全树有水平主枝 3 个4 个，分向两个相反方向生长；主枝长度 lm 左右，顺行向枝展，树高 1.8m左右，成形后为扇形；干高 40cm，各主枝间距 40cm50cm。整形修剪技术要点定植当年萌芽前将植株顺行向拉成近水平状，距地面 30cm40cm，在弯曲背上选方位适宜、芽体3 个4 5

34、 个7 个二次枝时，夏剪摘心。盛果期的修剪盛果期是以营养生长为主转向结果期，此期修剪的任务是通风透光，更新枝组。间伐好。疏枝叉枝、重迭枝、枯死枝、徒长枝、细弱枝等，凡无位置、无利用价值者均应疏除。回缩主枝回缩防止上强下弱，结果外移，产量下降。有空间的交叉枝、直立枝、徒长枝等回缩培养结果枝组。主枝、枝组回缩更新复壮，培养新主枝、枝组，保证旺盛结果能力。衰老树的修剪回缩骨干枝对开始焦梢，残缺少枝的骨干枝，应回缩更新。先缩后养即截去骨干枝的 1/3 左右，促其后部萌生新枣头，逐年培养成新的骨干枝。先养后缩即在衰老骨干枝的中部或后部进行刻伤，有计划地培养 1 个2 个健壮的新生枣头，然后回缩老的骨干枝

35、，达到更新的目的。调整新生枣头形。同时，用摘心、枝撑、拉枝等方法开张主枝角度，尽快利用更新枣头形成新的树冠。病虫害防治枣园病虫害防治参见附录 D。防治原则治技术，有效控制病虫危害。农业防治15DB11/T 3302005植物，增加物种多样性，提高天敌有效性，控制次要病虫发生。物理防治根据害虫生物学特性，采取糖醋液、性诱剂、树干缠草绳和黑光灯等方法诱杀害虫。生物防治复天敌种群。限制有机合成农药的使用，减少对天敌的伤害。化学防治用药原则根据防治对象的生物学特性和危害特点，允许使用生物源农药、矿物源农药和低毒有机合成农药， 有限制地使用中毒农药，禁止使用剧毒、高毒、高残留农药。允许使用的农药品种及使

36、用技术5.6.5.2.1杀虫杀螨剂品种及使用技术见表 6。表6枣园允许使用的主要杀虫杀螨剂农药品种毒性稀释倍数和使用方法防治对象1%阿维菌素乳油低毒5000 倍液，喷施叶螨、金纹细蛾0.3%苦参碱水剂低毒8001000 倍液，喷施蚜虫、叶螨等10%吡虫啉可湿粉低毒5000 倍液，喷施蚜虫、金纹细蛾等25%灭幼脲 3 号悬浮剂低毒10002000 倍液，喷施金纹细蛾、桃小食心虫等50%辛脲乳油低毒15002000 倍液，喷施金纹细蛾、桃小食心虫等50%蛾螨灵乳油低毒15002000 倍液，喷施金纹细蛾、桃小食心虫等20%杀铃脲悬浮剂低毒800010000 倍液，喷施桃小食心虫、金纹细蛾等50%马

37、拉硫磷乳油低毒1000 倍液，喷施蚜虫、叶螨、卷叶虫等50%辛硫磷乳油低毒10001500 倍液，喷施蚜虫、桃小食心虫等5%尼索朗乳油低毒2000 倍液，喷施叶螨类10%济阳霉素乳油低毒1000 倍液，喷施叶螨类20%螨死净胶悬剂低毒20003000 倍液，喷施叶螨类15%哒螨灵乳油低毒3000 倍液，喷施叶螨类40%蚜来多乳油中毒10001500 倍液，喷施绵蚜及其它蚜虫等99.1%加德士敌死虫乳油低毒200300 倍液，喷施叶螨类、蚧类苏云金杆菌可湿粉低毒5001000 倍液，喷施卷叶虫、尺蠖、天幕毛虫等10%烟碱乳油中毒8001000 倍液，喷施蚜虫、叶螨、卷叶虫等5%卡死克乳油低毒10

38、001500 倍液，喷施卷叶虫、叶螨等25%扑虱灵可湿粉低毒15002000 倍液，喷施蚧壳虫、叶蝉5%抑太保乳油中毒10002000 倍液，喷施卷叶虫、桃小食心虫5.6.5.2.2杀菌剂7。16DB11/T 3302005表7枣园允许使用的主要杀菌剂农药品种毒性稀释倍数和使用方法防治对象5%菌毒清水剂低毒3050100 倍液，喷施腐烂病，枝干轮纹病腐必清乳剂（涂剂）低毒萌芽前 23 倍液，涂抹腐烂病、枝干轮纹病2%农抗 120 水剂低毒1020100 倍液，喷施腐烂病、枝干轮纹病80%喷克可湿粉低毒800 倍液，喷施斑点落叶病、轮纹病、炭疽病80%大生 M-45 可湿粉低毒800 倍液，喷施

39、斑点落叶病、轮纹病、炭疽病70%甲基托布津可湿粉低毒8001000 倍液，喷施斑点落叶病、轮纹病、炭疽病50%多菌灵可湿粉低毒600800 倍液，喷施轮纹病、炭疽病40%福星乳油低毒60008000 倍液，喷施斑点落叶病、轮纹病、炭疽病1%中生菌素水剂低毒200 倍液，喷施斑点落叶病、轮纹病、炭疽病27%铜高尚悬浮剂低毒500800 倍液，喷施斑点落叶病、轮纹病、炭疽病石灰倍量式或多量式波尔多液低毒200 倍液，喷施斑点落叶病、轮纹病、炭疽病50%年海因可湿粉低毒10001500 倍液，喷施斑点落叶病、轮纹病、炭疽病70%代森锰锌可湿粉低毒600800 倍液，喷施斑点落叶病、轮纹病、炭疽病70

40、%乙磷铝锰锌可湿粉低毒500600 倍液，喷施斑点落叶病、轮纹病、炭疽病硫酸铜低毒100150 倍液，灌根根腐病15%粉锈宁乳油低毒15002000 倍液，喷施白粉病50%硫胶悬剂低毒200300 倍液，喷施白粉病石硫合剂低毒发芽前 3 5 度，生长期0.30.5 度，喷施白粉病、霉心病等843 康复剂低毒510 倍液，涂抹腐烂病68.5%多氧霉素低毒1000 倍液，喷施斑点落叶病等75%百菌清低毒600800 倍液，喷施轮纹病、炭疽病、斑点落叶病等17DB11/T 3302005限制使用的农药品种及使用技术限制使用的农药品种及使用技术见表 8。表8枣园限制使用的主要农药品种农药品种毒性稀释倍

41、数和使用方法防治对象48%乐斯本乳油中毒10002000 倍液，喷施绵蚜、桃小食心虫50%抗蚜威可湿粉中毒8001000 倍液，喷施黄蚜、瘤蚜等25%辟蚜雾水分散粒剂中毒8001000 倍液，喷施黄蚜、瘤蚜等2.5%功夫乳油中毒3000 倍液，喷施桃小食心虫、叶螨类20%灭扫利乳油中毒3000 倍液，喷施桃小食心虫、叶螨类30%桃小灵乳油中毒2000 倍液，喷施桃小食心虫、叶螨类80%敌敌畏乳油中毒10002000 倍液，喷施桃小食心虫50%杀螟硫磷乳油中毒10001500 倍液，喷施卷叶蛾、桃小食心虫、蚧壳虫10%歼灭乳油中毒20003000 倍液，喷施桃小食心虫20%氰戊菊酯乳油中毒200

42、03000 倍液，喷施桃小食心虫、蚜虫、卷叶蛾等2.5%溴氰菊酯乳油中毒20003000 倍液，喷施桃小食心虫、蚜虫、卷叶蛾等5.6.5.3禁止使用的农药199 滴涕、六六六、林丹、氟化钠、氟乙酰胺、福美胂及其它砷制剂等。科学合理使用农药加强病虫害的预测预报，做到有针对性的适时用药，未达到防治指标或益害虫比合理的情况下不用药。56625663566456655666果。5667220d130d严禁使用禁止使用的农药和未核准登记的农药。根据天敌发生特点，合理选择农药种类、施用时间和施用方法，保护天敌。注意不同作用机理的农药交替使用和合理混用，以延缓病菌和害虫产生抗药性，提高防治效坚持农药的正确使

43、用，严格按使用浓度施用，施药力求均匀周到。植物生长调节剂类物质的使用使用原则在枣生产中应用的植物生长调节剂主要有赤霉素类、细胞分裂素类及延缓生长和促进成花类物质环境造成污染和对人体健康有危害的植物生长调节剂。允许使用的植物生长调节剂及技术要求主要种类有苄基腺嘌呤、6-苄基腺嘌呤、赤霉素类、乙烯利、矮壮素等。120d禁止使用的植物生长调节剂有比久、2，4-二氯苯氧乙酸（2，4-D）等。果实采收和贮运采收时期枣果实采收根据用途不同分为三个时期，即白熟期、脆熟期和完熟期。果实采收技术18DB11/T 3302005一般在采前先做好估产工作，然后根据产量多少和采收任务的大小，拟订采收工作计划，合装。根

44、据成熟度的划分，按照实际需要，采收某一成熟度的果实，以符合生食、贮藏和加工的要求，减少损失，提高质量。判定成熟度的方法 ：转白，由白转红。果肉硬度：果实在成熟过程中，硬度减低。可以根据果肉硬度确定采收期。含糖量：根据枣果甜度、适口性来确定采收期。断采收时间。作采收参考。采收方法如下：参加采收工作的人员应首先进行体检，患有传染病的人不能参加采收工作。采收过程中应防止一切机械伤害，如指甲伤、碰伤、擦伤、压伤等。防止折断果枝，影响次年产量。采收时，应按先下后上，先外后内的顺序采收。采果要轻拿轻放，尽量减少转换筐(篓)的次数，运输过程中要防止挤、压、抛、碰、撞。机械化采收：并用滚筒集中到箱子。振动法适

45、用于加工用的枣果、制干枣果。台式机械：人站在可升降、移动的台上靠近果实去采收。减轻劳动强度，提高工作效率。运输鲜食枣不宜长时间贮藏，长途运输要采用低温保鲜措施。贮藏枣果贮藏库温度应稳定在 0左右，相对湿度在 90%95%，二氧化碳浓度在 5%以下。枣果质量等级标准要求外观等级9表9枣外观等级规格指标项目特等一等二等基本要求虫果及病害和生理病害如裂果、萎蔫等，果梗完整。色泽具有本品种成熟时应有的色泽单果重枣主要品种的单果重等级要求见附录 C果形端正比较端正可有缺陷，但不得有畸形果果面缺陷 1）碰压伤无无允许轻微碰压伤，面积小于0.2cm219DB11/T 3302005表 9（续）项目特等一等二

46、等果面缺陷 1）磨伤允 许 面 积 小 于0.1cm2轻微磨伤1处允许轻微磨伤，面积小于 0.2cm2允许轻微磨伤，面积不超过 0.5cm2果锈允许轻微果锈，面积不超过 0.3cm2允许轻微果锈，面积不超过 0.5cm2允许果锈，面积不超过 1.0cm2水锈允许轻微薄层，面积不超过 0.3cm2允许轻微薄层，面积不超过 0.5cm2允许薄层，面积不超过 1.0cm2药害无允许轻微薄层，面积不超过 0.3cm2允许轻微薄层，面积不超过 1.0cm2日灼无无允许轻微日灼，面积不超过 0.3cm2雹伤无无允许轻微雹伤，面积不超过 0.2cm2虫伤无允许干枯虫伤，面积不超过 0.1cm2允许干枯虫伤，

47、面积不超过 0.3cm21） 果面缺陷，特等不得超过 1 项，一等不得超过 2 项，二等不得超过 3 项。理化要求按 GB/T 106501989 相关规定执行。卫生要求无公害食品枣的卫生指标应符合表 10 的规定。表 10 无公害食品枣的卫生指标项目指 标(mg/kg)砷(以 As 计)0.50汞(以 Hg 计)0.01铅(以 Pb 计)0.20铬(以 Cr 计)0.50镉(以 Cd 计)0.03氟(以 F 计)0.50铜(以 Cu 计)10亚硝酸盐(以 NaNO2 计)4硝酸盐(以 NaNO3 计)400马拉硫磷不得检出对硫磷不得检出甲胺磷不得检出久效磷不得检出氧化乐果不得检出甲基对硫磷不

48、得检出克百威不得检出水胺硫磷0.02六六六0.2DDT0.120表 10（续）DB11/T 3302005项目指 标(mg/kg)敌敌畏0.2乐果1.0杀螟硫磷0.4倍硫磷0.05辛硫磷0.05百菌清1.0多菌灵0.5氯氰菊酯2.0溴氰菊酯0.1氧戊菊酯0.2三氟氯氰菊酯0.2氯菊酯2抗蚜威0.5三唑酮1克菌丹5敌百虫0.1除虫脲1氯氟氰菊酯0.2三唑錫2毒死蜱1双甲脒0.5注：未列项目的农药残留限量标准各地区根据本地实际情况按有关规定执行。检验方法等级规格检验按 GB/T 106501989 中 6.1 进行，但单果重用小台秤（感量为 2 g）测定。理化检验按 GB/T 106501989进

49、行。卫生检验卫生检验按 GB/T 5009有关方法进行。检验规则按 GB/T 106501989 中 7.l7.4、7.67.8 及本标准的 5.l.l5.l.8 执行。各等级容许度允许的串等果，只能是邻级果。容许度的测定以全部抽检包装件的平均数计算。容许度允许的果梗受损果其果梗损伤不得伤及果皮。验收容许度2%的一等果。53%l%1%5的果实果梗有轻微损伤。8%4%22%10%的果实带有受伤果梗。21DB11/T 33020055%。整批枣不得有过于显著的果实大小差异。经贮藏的枣，各等级均允许有不超过 5的不影响外观和食用的生理性病害果，且不计入果面缺陷的规定额度。1.522DB11/T 33

50、02005附录A（资料性附录） 优良品种介绍鲜食品种山西梨枣原产于山西运城、临猗等地，果实特大、平均果重25g，果面不很平整，果皮薄，赭红色，较暗， 27.9%，维生素C 292.3mg/100g，可食率97.3%，鲜食品质上等， 果实生长期9冬枣38%42%96.9%125d10 月上旬成熟。鲜食晚熟品种。郎家园枣原产北京朝阳区郎家园一带。果实小，长圆形，平均果重7.5 g，大小整齐均匀。果面平滑、具光泽，果皮薄脆、深红色。果肉质地酥脆多汁，甜味浓，稍有香气，可食率95.7%，品质极上等，鲜果含糖31%35%。树势和发枝力较强，产量不高。在北京产区，果实生长期90d95d，9月上旬成熟。马牙

51、白枣味酸甜，品质极上等。鲜果含全糖35.3%，含酸0.67%，含维生素C332.86mg/100g。可食部分占92.94%， 北京地区8月下旬果实成熟。此枣在北京地区栽植普遍，是北京地区的主要鲜食品种。其肉脆而细嫩多汁，味极甜，可谓鲜食枣中之上品。蜂蜜罐可食率9大白铃80g100d早、丰产稳产。是优良的中熟鲜食品种。蛤蟆枣为山西永济仁阳的主栽品种。果实特大，柱形或长圆形，平均果重34.0g。因果面凹凸不平，且有可溶性固形物28.5%，维生素C 379.5mg/100g，果实生长期110d左右。要求较好的肥水和修剪管理，结果早，产量中等，果实特大，可食率高，鲜食品质优良，较耐贮藏。为优良的中晚熟

52、鲜食品种。鲜食与制干兼用品种骏枣23DB11/T 3302005主产于山西交城的边山一带，果大，圆柱形，有“八个一尺，十个一斤”之说， 平均果重22.9g，大小不均匀。果面光滑，果皮薄，深红色。果肉质地松脆，汁液中等。含糖量28.7%，酸0.45%，维生素C 432mg/100g，可食率96.3%，品质上等。果实生长期100d左右，产地9月中旬进入脆熟期。生食、加工、制干均可，制作醉枣品质甚优。金丝小枣原产山东、河北交界地带，栽培历史悠久。早在明代万历年间，其产品即由海路向外大量运销。清代乐陵所产枣果，因品质优异，曾被乾隆帝封为枣王并赐“枣王匾该品种果实晒半干，掰开果肉，粘稠的果汁可拉成6cm

53、7cm“金丝小枣” 5g34%38%，维生素C56mg/100g，可食率95%97%，制干率55%58%，果实生长期100d左右，产地9月下旬成熟。金丝小枣是我国较为优良的红枣品种，盛果期产量高而稳定，鲜食与制干品质俱优。赞皇大枣产河北赞皇，为该县主栽品种。果实长圆形或倒卵形，平均果重17.3g，大小整齐，果面平整，果皮深红褐色，果肉致密质细，汁液中等，味甜略酸，含可溶性固形物30.5%，可食率96.0%，制干率47. 8%，果实生长期左右，产地9呜山大枣是甘肃敦煌大枣的变异单株，果实特大，圆柱形，平均果重23.9g，大小不整齐。果面平整，果皮37.5%，含糖量31.4%， 酸C396.2mg

54、/100g，制干率无核小枣3.9g33.3%，可食率98%100%，制干率密云小枣5.5g60%制干品质上等。干枣皮纹细，肉厚，富弹性，剥开果肉可拉出很长的金黄色糖丝。其干制品名闻中外。果实生长期约105d，9月下旬果实成熟。加工品种义乌大枣原产于浙江义乌、东阳等地。果实大，圆柱形或长圆形，平均果重15.4g，大小均匀，果面不很平95d8大糠枣24DB11/T 3302005宣城尖枣22.5g不耐涝，抗风性差，不抗枣疯病。果实在产地8月下旬进入白熟期。蜜枣果形整齐，透明度高，吸糖量高。肉厚核小，品质上等，素有“金丝琥珀蜜枣”之称，多用于出口，畅销国际市场。观赏品种龙爪枣别名龙枣、龙须枣、蟠龙枣

55、、曲枝枣。果实不适食用，其树体矮小、树形、枝形、果形美观奇特， 是难得的观赏品种，可庭院栽培或制作盆景。磨盘枣胎里红枣。在河南镇平9月上旬成熟。果实生长期100d别是幼果均呈红色，有很高的观赏价值。茶壶枣一般果重4.5g8.1g，最大果重10.2g2个425DB11/T 3302005附录B（资料性附录）枣树病虫害周年防治历时间主要防治对象防 治 措 施13 月，小寒 至 春分，休眠期清除和防治越冬病虫1.刨除疯树、病株，消灭和减少越冬虫、卵及病原菌。刨树盘：早春土壤解冻后及时刨树盘，或春耕松士保墒，结合刨树盘，应注意筛拣虫茧，以降低虫口密度。解冻后到幼虫出土前，可在树干根茎附近挖拣虫茧，集中

56、消灭。100cm 以内地面覆盖地膜。能抑制幼虫出土、化蛹、羽化。4.天清晨捕杀雌虫。5.绑草：3 月上旬在塑膜带下部绑一圈稻草、诱集雌蛾产卵，至卵孵化期（4 45 月 ， 清明至小 枝条生长 及花芽分 化期枣尺蠖、食芽象甲、金龟子、枣瘿蚊、桃小食心虫等害虫。1m10cm处挖越冬蛹，集中消灭。30cm滑，阻止雌虫上树，并在沙堆上每天捕捉雌蛾。0.5kg0.5kg10cm50cm处，将粗皮刮去，涂上 10cm 左右粘虫带，以阻止雌蛾、初孵幼虫及其它害虫上树为害。（诱捕器诱到第一头雄蛾时666.67m2 25%0.5kg5 300 倍细土，混制成毒土撒50%10001500倍液，喷后立即耙地， 半月

57、后再喷一次。震虫：幼虫发生后，利用其假死性，敲树震落，及时消灭。25%3 1500 倍液。20%800010000 倍液。50% 辛脲1500200010%15%的3 波美度5波美度石硫合剂。6 月，芒种至夏至，开花期枣尺蠖、龟蜡蚧、枣粘虫、红蜘蛛等害虫，枣缩果病、依测报进行防治。桃小食心虫可进行地面用药或培土压茧。0.3%80010000.5亿/ml芽孢青虫菌液。枣缩果病、褐斑病等要从幼果期（6 月下旬）开始喷药保护，15d 4 次5 50%100 50%多600800 50%600800 1:2:200 倍的波尔多液等，多种药剂交替使用。26DB11/T3302005时间主要防治对象防 治

58、 措 施7 月，小暑 至 大署，幼果期桃小食心虫、龟蜡蚧壳虫、红蜘蛛、枣粘虫、刺蛾类、枣缩果病、褐斑病 、枣锈病、枣裂果病1. 喷15002000 1:2:180200 倍波尔多液、或“枣铁皮净”，防治铁皮病。73000ppm10d20d再喷行。喷杀虫剂可选择的药剂有：25%15002000 倍液，50%15002000 果。8 月， 立秋到暑，果实发育期防治枣粘虫、红蜘蛛、桃小食心虫、刺蛾类、铁皮病等拣拾枣桃小食心虫危害的落果，集中处理。7 月中下旬后，每隔2d3d10%1000倍液， 99.1%200300200020003000倍，25%15002000倍液。继续做好各类病虫害的防治工作

59、。9 月，白刺蛾类、铁皮病、枣炭疽病等树干绑草：9 烧毁。采收前是枣铁皮病、枣炭疽病的高发病时期，要特别注意防治，尤其是雨后，一般应及时打药。采收期10 月，寒露 至 霜降，落叶期大青叶蝉30cm10cm的表土铲起撒于田间，并把贴根茎上的虫茧一起铲下，使虫茧暴露于地表， 90%左右。树干涂白。3. 喷药防治大青叶蝉产卵。11 12月，大雪至冬至， 休眠期清除和防治越冬病虫树、病株，消灭和减少越冬虫、卵及病原菌。27DB11/T 3302005附（资的生附（资的生录C性附录） 枣长一、根枣实生根系主根和侧根均强大，且垂直根较水平根发达。分株繁殖时一般水平根较垂直根发达。水平根3倍6土层，以15cm30cm的土层内最多，50cm以下则很少。垂直根树冠下面。约占总根量的50%。根的分布管理的枣园根系发达，放任生长的枣树根系生长较差