老年人提高记忆力食谱

1、第 老年人提高记忆力食谱制法：银耳在温水中浸泡1小时，洗尽杂质，盛入碗内，加水后上笼蒸1小时左右。鸽蛋另锅放水煮熟，捞出入冷水中，浸后敲剥去壳，放入碗中。荸荠粉另碗加水调成粉浆。锅置火上，加清水，滗入蒸银耳的汁，倒入荸荠粉浆，加白糖、核桃仁(捣成泥)，搅拌匀，成核桃稀糊，盛入汤碗内。将银耳放在核桃糊的周围，再将鸽蛋镶在银耳周围即成。每日1剂，分2次服。 适应证：记忆力衰减、腰膝酸软、肠燥便秘、口舌干燥、吐痰不畅、老人体虚等症。健康人及亚健康者亦可作为保健饮食。 按：银耳性滋润，有生津补阴之功。鸽蛋含营养素比较全面，能补虚羸。核桃仁补肾益髓，能润肠养脑。荸荠清化热痰，善消痞结，又能开胃下食，四味

2、相合，滋阴补肾、益髓养脑，并有润肺润肠之作用，故老慢支干咳、老人虚秘、腰酸、记忆力衰退、营养不良等辨证属于肺肾两虚诸症，均可食用。 此方用料虽均廉价常品，但性味平和，口味不错，若比功燕窝、虫草，作用实更为可靠。 三珍米粥 来源：药膳粥谱。 组成：桂圆肉、莲子各15克，红枣10克，糯米50克，白糖适量。 功能：养心宁神，益智健脾。 制法：莲子去皮、心(若用通心莲，洗净即可)，红枣去核。糯米淘好后与诸物一起下锅，加水适量，大火煮沸后，改小火慢煮，至粥成即可。 适应证：记忆力减退、睡眠不佳、面色不华、体质虚弱等症。 按：桂圆、莲子都有养心宁神作用，红枣、糯米则有健脾厚肠之效。诸物相合，在健脑益智方面

3、稳妥有效，从事脑力劳动的体虚老人可经常食之。择单味煮粥或加味，可酌情而定。 健脑茶 来源：家庭药茶。 组成：枸杞子、酸枣仁各30克，红糖适量。 功能：补肾养心，镇静安神。 制法：枸杞子、枣仁温水略洗后与红糖一起放入茶杯内，冲入滚开水，盖紧盖，焖泡20分钟，当茶饮，饮完后可再次冲泡。每日1剂，随冲随饮，冲泡至药味尽为止。 适应证：记忆力减退、心悸失眠、头昏眼花、心烦意乱、精力衰退、神疲乏力等症。 按：枸杞子主要用于补肝肾、明耳目，并有强阳补血之效。枣仁则是中医治虚烦不眠、惊悸怔忡之要药，本草汇言有敛气安神、荣筋养髓之说。中医理念，肾主骨而生髓，脑为髓海，此方从补肾益髓入手，组方简洁，功力专一，名

4、叫健脑茶，道理即是在此。此茶对中老年人及脑力劳动者具有较好的健脑益智和延缓衰老的功效，此说不虚。 补脑增智饮 来源：食物补疗大全。 组成：牛奶180毫升，鸡蛋黄30克，胡萝卜半根，苹果、橘子各1个，人参1.5克。 功能：滋阴益气，生津爽神，补脑增智。 制法：先将牛奶煮沸，再将已煮熟的鸡蛋黄压碎，搅和在牛奶里使匀。胡萝卜洗净、苹果去皮，切小块，橘子取瓤，一起榨取汁，加入蛋黄奶中。人参煎取汁兑入，和匀即成。 适应证：老年人用脑过多、精力不济、记忆力减退、身体虚弱等症，健康人亦可用作保健饮料。 按：牛奶营养丰富，能泽枯理虚，有改善脑功能的作用。蛋黄含卵磷脂较多，也能提高脑的功能，增强记忆力。胡萝卜、

5、苹果所含多种维生素及无机盐，亦利于健脑益智。橘子为碱性食物，有中和体内酸性活质、活跃思维、增强记忆力的作用。人参大补元气、养心安神、益智增慧。故对体虚老人来说，是利于补脑的保健饮料。 益智油膏 来源：增寿益智药膳食品。 组成：远志15克，益智仁、石菖蒲12克，面粉500克，糯米粉50克，鸡蛋6个，黑木耳、银耳各10克，芝麻20克，核桃仁50克，白糖、熟猪油、植物油各适量。 功能：通窍益智，养心补虚，开胃健脾。 制法：前3味药饮片水煎头两汁，混合，静置后取上清液。糯米粉炒香，核桃仁炒熟捣碎，黑木耳、银耳水发后切碎，芝麻炒香。将白糖、核桃仁泥、炒糯米粉及其他物品一起混合搅拌成馅料。白糖、鸡蛋、熟猪油、药汁等与面粉拌和成面团，揪成面剂，擀成面皮，包入馅料，摆成三角形，入油锅中炸熟即可当主食吃。 适应证：记忆力衰减、注意力不集中、精神疲惫、纳呆、头昏、嗜睡等症。 按：面粉系小麦所制，本草拾遗说：小麦面，补虚，实人肤体，厚肠胃，强气力。本草再新说：小麦养心、益肾，和血健脾。而远志、益智仁、菖蒲三药，也都有开窍、益