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1、（中职）客房服务与管理项目二楼层服务与管理 典型任务一 进行客房清洁（2课时）教案（中职）客房服务与管理项目二楼层服务与管理 典型任务一 进行客房清洁（2课时）教案（中职）客房服务与管理项目二楼层服务与管理 典型任务一 进行客房清洁（2课时）教案 客房服务与管理 课程教案授课教师班级学时2授课日期主题或任务项目二 楼层服务与管理典型任务一 进行客房清洁活动课型专业课授课地点多媒体教室企业专业教室实训室教学目标1、知识目标：了解楼层服务的主要任务；2、技能目标：掌握客房和住客房的清洁步骤3、素质目标：明确楼层服务员的职责，爱岗敬业学习内容楼层服务的主要任务楼层服务员的职责客房计划卫生的组织和实施

2、客房和住客房的清洁步骤重点难点重点：客房和住客房的清洁步骤难点：客房和住客房的清洁步骤教学方法理论讲授 小组讨论 项目教学任务驱动 参观教学 模拟教学实验实训 演示教学 其他 素材资源文本素材实物展示PPT幻灯片音频素材视频素材动画素材图形/图像素材网络资源其他教学设计本节任务共3个活动，共90分钟活动1 认识客房楼层课程导入：（5分钟）客房楼层是客房部的主体，由各种类型的客房组成，是客人休息的场所。我国的大部分酒店，特别是国有酒店，一般都设有楼层服务台，配备专职的台班服务员，为客人提供面对面的服务，同时能够加强对楼层的安全管理。实习生小陈在参加完客房部的入职培训后，被分配到客房楼层，担任客房

3、服务员一职。由领班带领小陈参观一下客房，熟悉工作内容和岗位职责。思考讨论：（15分钟）楼层服务的主要任务？做好清洁卫生工作；做好客房接待服务；加强酒店客房设备用品管理；做好协调配合【想一想】作为客房服务员，可以从哪些方面降低客房经营成本？“开源节流”是酒店管理永远的话题，作为客房服务员，在酒店客房成本控制方面可以物品控制、设备设施的保养、能源管理等方面着手。活动2 房间清洁教师示范：（15分钟）教师又快又好做一次客房清洁示范学生明确客房清洁步骤及清洁内容【练一练】：（25分钟）在客房清洁这一块，铺床是非常重要的一项工作，目前大多数酒店采用中式铺床，请按照中式铺床的程序和标准完成中式铺床操作。活动3 计划卫生思考讨论：（20分钟）小陈：客房清洁的工作量非常大，像有些空调通风口、排气扇、天花板我们不能每天都清洁，这些地方的清洁卫生我们会怎么处理呢？计划卫生的内容计划卫生的组织与实施【想一想】为什么要做好客房计划卫生？点评：客房计划卫生是对日常清扫中不能每天清扫整理的地方，进行定期或周期性循环方式来完成清洁保养工作。教师总结（10分钟）1.学生课堂表现点评，颁发本节技术能手奖章2.主要知识点强化楼层服务的主要任务楼层服务员的职责客房计划卫生的组织和实施客房和住客房的清洁步骤学习评价行为表现 课堂作业 测验测试 制作作品 其他 作业题目完

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