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文档简介

大纲职业守则(1)热爱专业，忠于职守。(2)遵纪守法，文明经营。(3)礼貌待客，热情服务。茶文化基本知识(1)中国用茶的源流。(2)饮茶方法的演变。(3)茶文化的精神。(4)中外饮茶风俗。2.2茶叶知识(1)茶树基本知识。(2)茶叶种类。(3)名茶及其产地。(4)茶叶品质鉴别知瓷器茶具。(3)紫砂茶具。(4)其他茶具。2.4品茗用水知识(1)法。2.5茶艺基本知识(1)品饮要义。(2)冲泡技巧。(3)茶点选配。2.6科学饮茶(1)茶叶主要成分。(2)科学饮茶常识。2.7所卫生管理条例相关知识。(5)劳动安全基本知识。1.能够识别主要茶叶品类，并2.能够完成泡茶用具的准备工3.能够完成泡茶用水的准备工4.能够完成冲泡用茶相关用品1.能够在茶叶冲泡时选择合适2.能够正确演示并解说绿茶、1.能够根据顾客状况和季节不2.能够适时介绍茶的典故、艺1.能够揣摩顾客心理，适时推3.能够熟练完成茶叶、茶具的5.能够指导顾客储藏和保管茶6.能够指导顾客进行茶具的养理论知识培训：76专业能力培训：841.职业道德概述2.职业守则1.茶的起源2.茶与经济3.茶树栽培1.茶叶分类2.茶叶初制3.再加工茶类制作1.茶文化概述2.茶文化的萌芽与形成3.茶文化的兴盛与发展4.茶文化的现代再辉煌1.名优茶品质特征2.茶叶的初步鉴别3.茶叶的储藏与保管1.茶艺概述2.茶艺要领3.清饮茶茶艺操作

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