酒店饭店酒吧防控疫情应急预案

1、酒店防控疫情应急预案为了有效及时地控制和消除新冠的传染和发生，尽快建 立和完善疫情报告和防控系统，根据国家传染病防治法 及上级主管部门要求，本着对广大顾客和员工健康及生命安 全负责的方针做到传染病的早发现、早报告、早隔离、早治 疗，维护酒店正常的.经营秩序，结合酒店的实际情况，特 制定本预案。一、建立组织机构，落实职责到人酒店成立新冠疫情防控工作小组，全面负责店内新冠疫 情的各项预防和控制工作。组长：XX副组长：XXXX组员：XXXXXXXX二、密切关注疫情，加强宣传教育(-)紧急监测1、各部门密切跟踪境内外疫情开展情况并及时通报情 况。2、建立巡查制度，酒店以各部门为单位，各自负责本区 域内

2、的新冠疫情的各项预防和控制工作。3、酒店各部门每日密切关注本部门员工以及所接触人-1- 配送膳食”或“团体膳食外卖”经营工程许可。.外卖外送餐食要加“食安锁。使用的保温箱、物流 车及周转用具每天清洁消毒。.有条件的餐饮企业应为外卖小哥设立指定通道；为外 卖小哥提供口罩、消毒液等用品。5.明码标价，质价相符。弘扬特色，适应市场。遵守服 务承诺，赢得消费信赖。KTV酒吧娱乐场所疫情防控方案为全面有效防控新冠疫情，同时满足居民日常生产生活 需求，按照省市有关规定精神，现对疫情期间歌舞厅（KTV） 行业经营活动特制定本方案：一、做好口罩、洗手液、消毒剂等防疫物资储藏，制定 应急工作预案，落实单位主体责

3、任，加强人员健康培训，建 立工作人员健康监测制度，每日对工作人员健康状况进行登 记，如出现可疑病症应及时就医。二、实行信息登记制度。经营业主和从业人员无近期外 地旅居史、无新冠确诊病例和疑似病例接触史，且无发热、 咳嗽等新冠的可疑病症方可开业上岗。经营业主和从业人员 在作业过程中必须按防疫有关规定严格操作，包括每日上岗 前监测并记录体温、全程戴口罩等。对外地来葫顾客做好登-10- 记记录。进入歌舞厅的顾客要扫行程码并进行体温检测，绿 码且体温正常者方可进入。体温异常者，建议及时就医，就 医途中正确佩戴口罩，做好个人防护。三、做好消毒消杀工作。保持场所环境卫生整洁，及时 清理垃圾，实行每日早、中

4、、晚3次清洁消毒（做好消毒记 录）。温度适宜时，尽量采用自然通风加强室内空气流通。 如使用集中空调，开启前检查设备是否正常，新风口和排风 口是否保持一定距离，加强通风换气，开启清风系统、关闭 回风系统，即时清洗空调滤网。不具备循环系统的，每日至 少开窗自然通风3次，每次30分钟以上。四、加强对茶具、杯具等公共用品用具的清洁消毒；麦 克风使用完毕后及时更换筒套，并做好清洁消毒。五、公用卫生间要配备足够的洗手液，保证水龙头等供 水设施正常工作；有条件时可在大堂、电梯口、前台等处配 备速干手消毒剂或感应式手消毒设备。六、建议对顾客实名登记和实行预约制，包厢内控制顾 客数量，顾客娱乐时间建议不超过两小

5、时。推荐顾客采用非 接触扫码付款，提醒顾客保持平安距离，并在收银台、等待 区等设置“1米线”。七、通过海报、电子屏和宣传栏等加强新冠防控知识宣传。-11-八、落实主体责任。歌舞厅（KTV）经营单位要全面落 实企业主体责任，单位法人为疫情防控工作第一责任人，门 店店长为疫情防控工作直接责任人。疫情防控期间，对违反 规定的，行业监管部门将采取相应措施予以关停整顿。九、当歌舞厅（KTV）出现新冠疑似病例、无病症感染 者或确诊病例时，应在疾病预防控制机构的指导下，对场所 进行终末消毒，同时对空调通风系统进行清洗和消毒处理， 经检查评价合格后方可重新启用。-12- 员并及时进行监测。（二）宣传教育各部门

6、应加强新冠疫情防治知识的学习，提高加强员工 对防控知识的了解，消除不必要的恐慌，同时准确把握宣传 导向,在疫情宣传上做到不抢先、不猎奇、不炒作，以免加 剧恐慌八理造成不良影响。三、落实检测体系，及时准确报告（一）疫情的监测1、各部门负责开展日常监测工作，及时准确预警预报 疫情，做好检查制度，明确疫情报告人，掌握本部门员工的 出勤和健康状况，对可疑病症者进行密切观察并报告上级领 导，如出现缓报、瞒报、漏报者，追究当事人责任。2、酒店卫生室每日在平台考勤处在员工上班前刷卡时 为员工测量体温，并做好记录。对于体温N37.3C,并伴有发 热、乏力、干咳及胸闷等病症的员工，立即向所在地疾控部 报告并组织

7、员工就诊，同时对本单位所有场所进行规范消杀 作业。（二）疫情的报告1、严格执行首见报告制。2、新冠疫情,实行逐级报告制度。3、任何人发现发生或疑似新冠疫情时，必须立即向领 导小组报告，接到报告后应立即赶往现场了解情况，并按要-2- 求向上级报告。（三）疫情报告形式1、各部门 或以最快的方式向公司领导小组上报.领 导小组负责向上级报告。2、任何人不得瞒报、缓报、谎报或阻碍他人报告疫情。四、积极采取措施，进行严格预防要将预防发病和防止可能出现的疫情扩散作为预防和 控制新冠疫情的工作重点，针对酒店各部门工作特点.对各 部门工作要求如下：（）财物部1、采购的食品类商品必须符合国家有关卫生标准和规 定，

8、并提供生产厂家工商营业执照、食品卫生许可证复印件 加盖公章、近期检测合格报告单（检测合格报告单应由国家 质监部门认可的单位出据）2、货物须严格查验生产日期、保质期及保存条件。3、肉类、禽类食品应具有“动物产品检疫合格证明”。4、建立消毒液、酒精及口罩等物资的储藏和储存。（二）厨房1、严格到达专人、专室、专工具、专消毒、专冷藏的 要求。2、定期紫外线灯消毒，并建立登记制度。3、冰箱内食品加盖保鲜模存放，各类食品要分类摆放 整齐。定期除霜并对门把手进行消毒。4、切配的蔬菜原料应当天配制当天使用。5、蔬菜、水果等原料要摘洗干净，肉类、高类、水产 品按照要求进行清洁处理；未经清洗处理的蔬菜、水果等食

9、品原料以及带有外包装的食品及原料不得进入冷荤间。6、用于原料、半成品、成品的刀、墩、板、桶、盆、 抹布及其他工具、容器、必须标志明显，并严格做到分开使 用，不得与地面接触，应定位存放，并定期定期进行消毒清 洗。7、定期对水池、墙壁、地面以及明沟等冲洗清扫。8、厨房内严禁存放个人物品及杂物。9、垃圾桶必须加盖存放，并保持外部清洁。10、保持室内温度适宜。11、厨师进行操作时必须佩戴口罩、手套。12、建立消毒日志，做好每次消毒记录。（三）客房部1、公共卫生间使用后及时用消毒液消毒。2、公共设施如扶梯扶手、电梯扶手及按键使用酒精消O3、严格按照酒店的卫生制度清洁房间，及时将客人使 用过的杯具进行消毒

10、，客人使用过的布草送至洗衣房进行专 业消毒。4、杯具用消毒柜进行高温消毒，使用酒精对 进行消毒。5、房间注意开窗通风，一旦出现确认病例立即关闭空 调并且进行封房处理，等待卫生防疫部门进行进一步处理。6、合理使用洗衣房设备，保证布草消毒效果。7、员工做完一项卫生后立即进行消毒洗手。8、每日一次对公共区域以及员工活动区域进行喷雾消 毒，建立消毒日志，做好每次消毒记录。（四）人力资源部、办公室1、加大疫情防控宣传工作力度，增强员工卫生防疫和 自我保护意识。2、员工宿舍定期消毒。3、对因病请假的员工要及时确定病因、病情，并进行 登记。在员工签到处进行晨检，每日检测员工体温。4、建立消毒日志，做好每次消

11、毒记录。本预案至颁发之日起执行。饭店疫情防控应急预案根据国务院和市委、市政府关于疫情防控和复工复产的 决策部署，餐饮服务业要在全面落实疫情防控各项措施的同 时，有序推进复工复产。为了保障餐饮服务业复工复产和社 会防控的平安，特制定餐饮服务业在疫情期间复工复产指 引，望各企业认真执行。一、企业管理.各经营单位必须成立防控工作小组，由企业法人或指 定专人全面负责，制定应急方案，做好信息采集工作，建立 报备制度。.要全面采集了解上岗员工假期动态（员工去过哪里、 是否有发热、呼吸道感染等病症），并登记汇总。有疫情发 生地区生活史、旅行史以及与确诊病例有密切接触这三个方 面情况的员工严格按有关规定执行。

12、.要求所有员工对待疫情不得隐瞒，如有发热、咳嗽等 不适病症者要及时就医参与筛查。有来自新冠流行地区的人 员及有接触等潜在风险人员要及时报备，并要求员工按照要 求居家观察14日，暂不返岗。.企业应在开业前或复业时，准备防护物资，包括但不 限于：医用外科口罩、医用消毒水/酒精、紫外线空气消毒 灯、空调系统专用消毒剂、洗手液等防护用品，配备红外线 测温仪等。.在疫情防控解除前，未经上级允许，停止接待大规模 聚餐活动C二、店堂管理.店内需配有测温器对来店客人逐一测温（75座以下店参照执行）。如发现来店客人有发热、感冒、咳嗽等现象的 应及时劝说就医并做好详细记录。.在店内为顾客提供公共洗手池，备有洗手液

13、、消毒酒 精;对就餐客人提供一次性消毒纸巾。客人就餐桌放置公筷 公匙。.在做好店堂全面清扫消毒的基础上要保持餐饮经营 场所空气流通，空调房间保持新风系统正常运作，定期对空 调过滤器进行清洁消毒。.店内有公共卫生间的，应每日清扫环境及坐具清洁消 毒并做好记录，卫生间洗手池配有洗手液、消毒酒精、手纸, 保持空气流通。.电梯在保证平安运行的同时，应增加消毒的频次。.每日公示消毒情况。三、员工管理1.对从疫情发生地返回的员工进行社区登记、测温并按地区防疫管理要求落实配合。员工宿舍需加强环境清洁、室内消毒，做好每日员工测温记录，确保宿舍平安。2.店内配置红外线测温仪器，由专人对员工进行测、日/皿、登记，

14、店内建立测温台账，持续记录每个人的体温状况。如 发现有发热、感冒、咳嗽、呼吸道感染的人员应停止工作及 时就医。.每天落实晨检、午检（晚市开始前）制度，发现有发热、-7- 感冒、咳嗽、呼吸道感染的人员要立即停止上班，及时就诊。 歇业的门店如提供员工餐需对就餐员工落实测温检查，有发 热、感冒、咳嗽等病症及时报告，安排就诊。.所有员工须戴口罩上岗，每日及时更换口罩，保持个 人清洁卫生。在上岗前、如厕后、接触垃圾后必须及时进行 双手消毒。四、顾客管理L所有顾客进店须全程带口罩（除就餐外），并应有测量 体温的过程，正常体温，可提供服务，在体温超过37.3摄 氏度的情况下，应要求顾客离店并及时就医检查，同

15、时做好 登记，保持可追溯。.营业期间严控入店人数，防止人群聚集。要根据店堂 内人群密集程度和可能存在的风险隐患，采取相应的导流措 施和预*机制的要求：在餐饮场所可活动区域每100平方米 的.人员密度提倡在50人以下为宜;人员密度为50-100人 时，应适当控制顾客进入;人员密度为100T50人,应限制 顾客进入;室内场所人员密度超过150人，应停止顾客进入。 各餐饮企业要分别制定相应方案，视情启动控制、限制和禁 止顾客进入就餐的三级响应机制，同时积极做好顾客的疏导 工作c.提供堂食服务时，应尽可能扩大客人就餐时人与人的 间隔距离，可推行分时就餐、错位就餐、同向就餐等方式， 确保顾客就餐平安。尤其是团餐企业，可以采取分批次就餐、 分装成盒饭送餐到岗位、餐桌上做临时隔断等方法，改变面 对面的就餐方式。五、经营管理.加强食材采购管理，做好索证索票，确保各类食材、 食品的平安。.暂时停业的餐饮企业在处理库存食材时需封闭包装， 注明日期。开业后确保食材在保质期内使用。绝不使用过期 和不新鲜的原材料。.禁止经营野味，不在厨房宰杀家禽。.严格执行、严格检查餐饮企业原有的食品平安、环境 卫生规范的落实。特别强调烧熟煮透，确