小学语文人教四年级上册（统编）第五单元-文字上的川菜课堂实录

1、文字上的川菜引川菜：导入：师：同学们，今天老师带来一句诗，大家一起来读读。（ppt出示）生：危乎高哉(zi)！蜀道之难，难于上青天！ 蜀道难李白师：这句诗描写的是什么：生：蜀道很难。师:蜀道是哪个地方的道路？生：四川的。师：有多难走。生：难于上青天。（师出示难走的道路图片）师：那么难走的路，古往今来却有很多的文人墨客来到四川，他们是为了？生：美食。师：果真是一个小吃货呀。那我们今天就来品一品我们最熟悉的八大菜系之一的川菜吧。（师板书：川菜）二、知川菜：（生拿出事先准备的资料）师：现在请同学们快速浏览资料1、2页的九幅图，提取关于川菜的关键信息，用简单的词句批注在旁边，限时5分钟。 （计时器倒计

2、时5分钟）师：哪位同学来分享一下自己的学习收获？生1：我从图1可以看出来四川旅游的人很多，而且每年都在增长。师：他们来四川是为了？生1：吃川菜师：也许大部分是为了吃川菜。说明川菜？生1：很受欢迎（师板书：广受欢迎）师：那你从图上的什么地方看出来的？生：数字。师：那我们看图可以看数字的对比。师：还有哪位同学要分享吗?生2：我从图9看出川菜历史悠久。（师板书：历史悠久）师：那你从图上的什么地方看出来的？生：文字。师：看文字也是看图的方法之一。生3：我从图3的数据也可以看出川菜很受欢迎。师：这么巧，还有哪些图可以看出川菜广受欢迎？生：图2、图4、图5、图7.师：是呀，这些图表虽然不一样但表达的都是一

3、个意思。那还有哪些图能看出川菜历史悠久呢？生：图8、图6师：图6怎么能看出川菜历史悠久呢？生：历史很长的东西才能建博物馆。师：是的，那么我们的川菜为什么如此受欢迎/生：因为太好吃了（师板书：好吃）师：是呀，这么好吃的川菜，有一句诗是这样赞颂它的，跟我一起读读吧。师生： 诗咏川菜腌（yn)腊(l)煸(bin)熏(xn)爆溜滑， 甜酸咸苦香辣麻。 东坡煨(wi)焖(mn)东坡肉， 太白清蒸太白鸭。 诗圣临厨烹(png)蜀笋， 文君下灶炒川虾。 百馐(xi)百味百盘馔(zhun)， 一菜一格一品花。三、品川菜师：那么好吃的川菜，当然会吸引很多人来到四川，这不，我们的川菜馆就迎来了一批外国友人，来来来

4、，客官请入座，今天小店蓬荜生辉。上菜单。(ppt出示菜单)，这群外国友人看着这菜单一时不知道点什么菜了，需要我给他们推荐推荐，猜猜我要给这群外国友人推荐什么菜。生1：西红柿鸡蛋汤生2：夫妻肺片生3：麻婆豆腐师：太聪明了.（ppt出示麻婆豆腐图片），本店长要看看这段时间对你们的培训有没有效果，下面就请几位店小二来推荐推荐，看看你们平时有没有认真。生1：麻婆豆腐真好吃呀，颜色是红色的。生2：麻婆豆腐入口即化。师：那他们是从哪些方面来介绍麻婆豆腐的？生：颜色，口感（师板书：色、口感。）师：听了你们的介绍，外国友人都想走啦，关键时刻还得本店长亲自出马。（ppt出示麻婆豆腐推荐词,生浏览后，师采访生。）

5、师：我刚才看见你在流口水，为什么？生：这段文字写的太美味了，都让我垂涎三尺了。师：光是一段文字都让你有这样的感受，真是文字上的川菜呀。（师板书：文字上的）师：你们喜欢这段文字吗？生：喜欢师：1、用勾画喜欢的句子，用标注喜欢的词语，并用关键词句，批注喜欢的原因。 2、小组内交流。小组汇报1小组生1：我喜欢：“乳白色的豆腐整齐地蹲在盘中，穿着鲜红色的辣酱做的“衣服”，看上去像是一团团熊熊燃烧的火焰，中间还夹杂着一些外酥里嫩的肉末。”从这里看出麻婆豆腐很嫩。生2补充：写出了豆腐很辣，用了比喻和拟人。（师板书：比喻、拟人）生3：绿色的葱花，红色的衣服，用了颜色对比。（师板书：颜色对比）师：用比喻有什么

6、作用？生：让句子更生动形象。2小组：生4：我喜欢“整体色泽汤色红亮，豆腐嫩白而有光泽,如同婴儿娇嫩的肌肤。”这句，运用了比喻，写出了豆腐的光泽。生5：我喜欢“入口细滑，口感烫、麻、辣、鲜，趁热吃不仅辣得人大汗淋漓，还让人胃口大开，增进食欲。”这句，写出了豆腐的口感和味道。（师板书：口感、味道）生6：我喜欢：“那还有香气扑鼻的花椒味，混合着牛肉、蒜苗和小葱的芳香，可真让人垂涎三尺。”从香味方面写的，突出了川菜好吃。（师板书：香）师：哪个词让你很想吃？生：垂涎三尺师：出示：“是边长大约厘米的小方块。”这句是从哪个方面介绍的？生：外形（师板书：形）四、荐川菜师：这么多外国友人，我推荐一道菜不够吃呀，现在就请各位店小二从这些方面（色、香、味、形、口感）用上这些方法（比喻、拟人、颜色对比）为外国友人推荐一道川菜吧，把推荐词写下来。限时8分钟。（出示招牌菜图片和名称。）生展示作品，师用红笔勾出好词好句，并请生评价。五、总结。师：川菜那么受欢迎，作为一个四川人，你能不能用一个词形容此