高中生物人教版高中必修1分子与细胞第5章细胞的能量供应和利用-酶的特性(教案)

1、降低化学反应活化能的酶 酶的特性教学设计课题降低反应活化能的酶（酶的特性）学科：生物课时：第二课时班级：高一3班教者：甘佩玉日期：教学目标知识与技能概述酶的特性和影响酶活性条件的知识体系。过程与方法进行酶的特性、影响酶活性的条件、控制变量的实验探究活动。情感态度与价值观养成勇于质疑、自主探究、合作学习的科学探究精神。重点1.酶的特性。2.实验探究酶的专一性和温度对酶活性的影响。难点1.实验设计和相关实验分析的科学方法。2. 探究影响酶活性的条件。教学方法本节课我将以加酶洗衣粉的部分说明为问题导向，以知识为载体，以解决疑问为思路，从而达到学以致用的目的。将“点拨启发”、“组织讨论”、“讲练结合”

2、三种方法结合起来，借助于多媒体教学手段，给学生的思考予以提示，通过“呈现问题进行设疑”、“组织讨论设计实验”、“学生动手进行实验探索”等环节环环相扣，紧抓学生思想，引领学生分析，使学生学会重点，突破难点，同时初步形成“用实验方法解决生物问题”的思想，达到既“学会方法”又“锻炼能力”的学习效果。教学过程教师活动学生活动展示酶相关物品，导入新课导入：上节课我让大家收集生活中和酶相关的物品，请大家展示物品并说出你对相关物品的说明等提出的疑问，从而引出酶的特性。学生展示物品，提出疑问。疑问1提出疑问：酶洗衣粉广告为什么敢提到“强效去污”？师生互动，讨论酶的高效性引导学生回忆酶的本质、“比较过氧化氢在不

3、同条件下的分解”的实验比较其中加入FeCl3溶液的3号试管和加入肝脏研磨液的4号试管在实验现象，给出信息“酶的催化效率是无机催化剂的1071013倍”，引导学生得出结论？ 学生齐声朗读酶的本质、回忆实验现象根据信息得出结论：酶具有高效性。根据结论解决疑问1答疑1师生一起总结因为酶具有高效性，所以加酶洗衣粉能做到高效去污过渡疑问2既然酶如此高效，为什么加酶洗衣粉又会标注这样的说明：“勿用于丝、羊毛织物”？师生互动，学生实验：探究酶的专一性回顾细胞中每时每刻都进行着许多化学反应，而细胞中的化学反应都由酶来催化，提出疑问：酶的催化作用能否向钥匙开锁那样具有专一性？让学生根据锁与钥匙的关系提出实验思路

4、学生根据钥匙开锁的关系尝试提出实验思路：思路一：一种酶催化两种底物，思路二：两种酶催化一种底物1、请同学们根据老师提供材料分组按思路一、二分别设计实验方案2、在学生设计过程中给与引导，修正一：底物：3%的蔗糖溶液、3%的淀粉溶液酶： 新配置的2%淀粉酶溶液检测试剂： 新配置的斐林试剂二：底物： 3%的淀粉溶液酶：新配置的2%淀粉酶溶液、2%蛋白酶溶液 检测试剂：碘液3、指导学生按方案进行实验（提醒学生根据酶说明温度50控制实验温度）1、学生分组讨论实验方案，在教师的引导下得出合理的实验方案2、根据方案进行分组实验教师展示学生实验结果并给出酶的部分资料：脲酶只能催化尿素分解。 过氧化氢酶只能使过

5、氧化氢分解。 二肽酶可以使所有的二肽分解。 引导学生思考根据实验现象和资料分析酶的特性学生根据实验和资料得出结论：一种酶只能催化一种或一类化学反应酶具有专一性答疑2师引导学生分析丝、羊毛衣物只要成分为蛋白质，而加酶洗衣粉中添加了碱性蛋白酶、脂肪酶、淀粉酶等学生根据酶具有专一性分析加酶洗衣粉中的蛋白酶会催化蛋白质水解，从而使毛、丝衣物受损。疑问3为什么刚才的实验要求在50下实验，如果把温度升高或者降低，酶还能保持它对化学反应的催化效率吗（引出酶的活性）？加酶洗衣粉为什么要标注“勿用60以上热水，以免生物活性酶失效”？师生互动，学生实验：探究温度对酶活性的影响给出实验材料，供学生思考选择，指导学生

6、讨论并得出合理的实验方案，预测实验结果：1、引导学生根据上一课时实验分析过氧化氢受热会分解，会引起实验误差，所以选择淀粉和淀粉酶进行温度对酶活性的探究实验2、在选择淀粉和淀粉酶的前提下，让学生分析出检测试剂选择碘液而不选择斐林试剂的原因3、控制实验温度：冰水、50温水、沸水 （为了保证实验准确，酶与底物要分别保温达到实验温度才能混合）学生讨论，为了保证实验的准确，从教师给出的实验材料中选择合适的实验材料，设计合理实验方案，并表达交流。让学生按方案自主进行实验操作，实验过程中给与学生指导学生通过实验、观察和分析，得出实验结论酶活性受到温度的影响。过渡：温度到底是怎样影响酶活性的？如果把冰水组和沸

7、水组放回到50环境中，酶的活性能恢复吗？ 1、引导学生进一步实验，并让学生从教材中找到文字解释实验现象。展示学生实验现象：原冰水组蓝色消失，而原沸水组则不消失 （提醒学生该实验不能探究出酶的最适温度）学生继续实验，得出实验结论酶活性受到温度影响，温度过高使酶的空间结构遭到破坏，使酶永久失活； 0左右，酶的活性很低，但空间结构稳定，适宜温度下活性可以升高 答疑3师生根据温度对酶活性的影响分析出洗衣粉为什么要求“存放在阴凉的地方”、“勿用60以上热水” “用温水浸泡洗涤效果更佳”。“勿用60以上热水”“温度过高使酶的空间结构遭到破坏，使酶永久失活” ；“存放在阴凉的地方”“低温下，酶的活性很低，但

8、空间结构稳定，适宜温度下活性可以升高” ；“用温水浸泡洗涤效果更佳”“在最适宜的温度条件下，酶的活性最高” 。疑问4展示老师收集的一份胃蛋白酶颗粒的说明说提到“不宜同抗酸药服用”“在碱性环境中活性降低”说明了酶的活性还受什么影响？学生根据问题答出：酶的活性还受PH的影响布置课下任务 参照其他实验来设计PH对酶活性影响的实验总结酶的作用条件较温和师生根据实验结果、酶制剂相关说明及教材内容总结：溶液的温度和PH都会对酶的活性有影响 在最适宜的温度和PH条件下，酶的活性最高 温度和PH偏高或偏低，酶的活性都会明显降低 过酸、过碱或温度过高，会使酶的空间结构遭到破坏 总结引导学生根据加酶洗衣粉的“洗衣小窍门”总结影响酶促反应的因素除了温度和PH，还有哪些因素学生根据“衣物较脏”脏物即酶作用的底