汪胜军酒店店长培训

1、 可修改 欢送下载 精品 Word 可修改 欢送下载 精品 Word 可修改 欢送下载 精品 Word汪胜军：酒店(ji din)店长培训直营店管理手册 - 店长管理(gunl)手册 -酒店(ji din)连锁目 录编写(binxi)手册指导思想 1.0 -公司的企业(qy)文化 1.1 -品牌(pn pi)1.2 -愿景和使命(shmng)1.3 -的经营(jngyng)理念和效劳理念1.4 -的核心价值观2.0 组织结构和职责2.1 -公司组织结构2.2 -公司职能部门2.3 直营店组织结构2.5 酒店岗位职责3.0 店长级管理制度 3.1 适用范围 3.2 管理流程 3.3 招聘与入职

2、3.4 内部晋升和认定 3.5 店长工资标准和定级原那么 3.6 考核标准平衡记分卡 3.7 考核与奖惩方法 3.9 外派管理人员补贴规定 3.10见习店长培训期制度 3.11实习店长辅导期制度3.12 直营店会议制度3.13 直营店提交例行报告3.14 -公司保密制度3.15 店长离职移交(yjio)制度4.0 人事管理制度(zhd)4.1 员工(yungng)招聘和入职4.2 员工(yungng)离职和升职4.3 员工合同终止、辞职、辞退(ctu)/开除4.4 员工迎新入职培训4.5 员工薪金和奖励4.6 员工岗位考核标准4.7 员工利益共享方案4.8 劳动合同签定4.9 社会保险缴纳规定

3、4.10 人事管理档案规定4.11 工资额度审批和发放 4.12 员工满意度调查 5.0 财务管理制度 5.1 财务管理体系5.2财务工作职责5.3 年度预算 5.4 提交月报和日报5.5 月度经营分析5.6 签字审批流程5.7 直营店资金管理5.8 直营店资产(zchn)管理5.9 采购(cigu)申请流程5.10 直营店消费(xiofi)签单5.11 内部员工(yungng)消费折扣5.12 -费用报销(boxio)标准5.13 礼品采购及上缴制度5.14 诚信制度 5.15 报损制度 6.0 市场销售体系6.1 新店根本信息资料6.2 酒店客房、客源、价格分类6.3 价格制定流程 6.4

4、 酒店促销活动审批6.5 每周和每月销售报告6.6 家宾卡俱乐部 6.7 中央预订CRS系统6.8 宾客投诉6.9 -VI用品维护7.0 质量管理体系 7.1 质量评定工程7.2 酒店(ji din)每月质量(zhling)自查表7.3 公司(n s)互查方案 7.4 公司(n s)总查方案7.5 公司(n s)暗访方案7.6 公司宾客满意度调查8.0 培训管理体系 8.1 培训体系和目标8.2 店长培训课程和方法8.3 公司主题培训和方法8.4 酒店培训课程和方案8.5 培训管理表格8.6 新开酒店的开业培训8.7 培训记录和档案1.0 编写(binxi)手册指导思想一个成功的酒店连锁(li

5、n su)组织的所有组织行为都是围绕着品牌形象展开的，良好的品牌形象是所有酒店连锁组织生存的根底(gnd)。为了保证酒店(ji din)连锁品牌形象的良好性和一致性，酒店连锁组织必须有一套成熟的管理手册来标准(biozhn)和指导其下属酒店的管理行为。-直营店是-酒店连锁公司最为重要的品牌根底和企业开展利润根底，建立、完善、标准操作-的管理体系是确保-公司长期稳定开展的保证。本手册主要是从公司的管理体系层面，阐述公司对各直营店的效劳和管理的要求，使各位店长能够全面了解和共享连锁系统资源，并予以严格执行。随着-的开展，-的管理体系将会随着市场竞争、宾客需求和管理效率的变化而不断改良和完善，它需要

6、-全体管理人员包括一线员工的智慧的奉献。本手册的有关规定，对于-特许经营店、委托管理店等连锁酒店可以参照执行。1.0 -公司的企业文化 企业文化是企业生存和开展根底。在当今市场竞争中，企业间的竞争已从产品竞争、品牌竞争转化为企业文化的竞争，它是企业在市场竞争中的核心竞争力和持久的原动力。企业文化不仅仅是领导人的人格魅力企业文化不仅仅是贴在墙上的标语口号企业文化是所有员工的认同企业文化是价值观的应用企业文化是迷漫在企业每一个角落的空气企业文化是对企业的区别，是企业个性的展现企业文化是实践和创新1.1 -品牌公司名称： -和美酒店管理北京Home Inns & Hotels 上海-酒店(ji di

7、n)管理直营店名字(mng zi)：-快捷酒店连锁名称(mngchng)： -酒店连锁-网站(wn zhn)： 全国(qun u)免费预订 ：-名称寓意：宾至如归Home away from home -与“儒家的谐音：中国特色、文化韵味温馨之意，通俗易解，接近平民品牌特征忠于品牌的客户核心竞争力的产品市场占有率知名度商誉、口碑鲜明的VI1.2 -愿景和使命-的愿景 Vision 创立中国最大最著名的住宿业品牌 -的使命 Mision用我们的专业知识和精心规划，使我们效劳和产品的效益最高，从而为我们的客户提供“干净、温馨的经济型酒店产品；要让我们的员工得到尊重，工作愉快，以能在“-工作而自豪；

8、同时使得我们的业主能够获得稳定而有竞争力的投资回报；由此创造我们的“-品牌。1.2 -的经营理念和效劳理念-酒店的经营理念为商务客人提供“干净、温馨的住宿产品。为员工提供良好工作环境和开展时机，以及有竞争力的报酬。广告语：“洁净似月，温馨-产品(chnpn)价值观干净(gnjng)经济方便(fngbin)温馨平安(png n)环保(hunbo)简洁现代效劳价值观员工是第一客户客人是家里的朋友、亲戚人本主义：在不违法、不昂贵的前提下，满足客人的一切要求；真心关心员工对待客人最好的是微笑；对待员工最重要的是尊重员工开展有竞争力、公平的薪酬方案提供培训、升迁时机尊重员工、关心员工用人原那么经营管理本

9、地化聘用干部，内部优先-酒店设计理念 以客房为主，简单餐饮或咖啡厅，满足客人最需要的效劳设施采用绿色环保方案，投资本钱低、设计个性、表达温馨设施配备简单平安，表达方便和舒适、易清洁、易维护充分利用高新技术，简化管理，如计算机系统和安保系统等。为商务客人提供宽带上网设施，以及简便的商务效劳设施1.3 -的核心价值观 HOME H omest, 诚信O bjectOriented, 结果导向 M ultiwins 多赢E volution 创新 H-诚信 是公司最根本的价值观不做违反国家法律的事老实对客老实(lo shi)对待我们(w men)的员工实事求是，正视(zhngsh)问题O-结果(ji

10、 gu)导向结果导向的文化(wnhu)意味着公平和诚信衡量企业好坏主要是它的经营结果以结果来评价人讲求实效效劳业对过程的重视，实际上是为了获得稳定的完美结果对企业外就是“客户导向“客户是企业一切结果的开始和结束M-多赢 只有大家都有好处的事才会长久在和别人合作时，为多方着想，眼光远，气量大公司和自身开展相结合部门之间相互协作满意的员工，产生满意的客户，带来持续的公司盈利供给商的利润，保证我们可以获得稳定质量的优质产品好的社区，带来好的经营环境；好的企业，营造好的社区运作优良的企业，提供就业，上交税金，是强国之本E - 创新 几乎所有国外酒店集团的成功都是创新的成功成功各有各的不同创新学习型企业

11、就是创新的文化宽容“失败创新中的创新不否认继承，因为创新的根底是继承一个-酒店衡量标准 A.良好经营业绩准确定位，完成销售收入指标：RevPAR = 出租率平均房价理想的客源结构：上门散客，中央预订，协议公司，网站和会员严格管理，完成经营利润指标：GOP， GOP率B. 客户满意度高优质效劳：主动、热情、温馨、关注、专业、标准、灵活。良好设施：干净、有效、平安、方便，表达物有所值，物超所值。客户忠诚度：客户回头率高，有良好的口碑，客户满意度在90%以上。C.员工满意度高持续不断的员工培训和员工开展方案团结协作精神，全局意识强营造良好的工作环境和学习环境，关注员工的生活和工作优胜劣汰，公平竞争2

12、.0 组织结构(jigu)和职责董事会COO主管总经理主管总经理市场部技术部商务部行政采购部财务部品牌部运营部人力资源部工程部直营店直营店直营店CEO/总裁2.1 -公司(n s)组织结构根据公司(n s)业务开展(kizhn)的需要，CEO、主管总经理所主管的部门可以调整，执行纵向(zn xin)扁平化横向紧密配合的管理体系，提供执行和决策效率。2.2 -公司部门主要职责 商务部职责(zhz)： 负责(fz)公司连锁店的开展(kizhn),包括直营店和特许(t x)经营店等市场信息寻找(xnzho)，可行性方案测算商务谈判合同签订及后续协调 市场部职责： 负责公司统一的市场和销售工作以及中央

13、预订的管理-销售政策制定，对直营店销售辅导和培训市场推广和促销活动的发起和组织客户忠诚度方案制定、执行和维护家宾俱乐部和家宾卡会员促销和管理。公司和直营店VI系统的实施和管理-自身媒体：-通讯、网站等建设包括媒体在内的公共关系广告活动中央预订平台客户效劳工作，包括投诉处理、客户调研、宾客满意度调查分析等市场研究，包括市场调研、竞争对手分析等 运营部职责： 负责直营店日常运营管理酒店开业准备质量管理体系的执行与维护直营店的质量管理，执行各项质量检查方案：自查、互查和总查方案、暗访方案特许店和连锁酒店的质量检查、评判和反响特许经营店的特许管理和工作协调 品牌部职责： 负责-酒店运营的品牌标准制定和

14、维护-运营效劳的品牌标准建立和维护-公司的培训体系：包括-大学、直营店培训、店长见习制度的实施围绕-品牌，设计和组织效劳技能比赛：如“微笑大使编制(binzh)“-季刊(jkn)HomeInn-Quarterly 技术部职责(zhz)：-PMS系统的安装(nzhung)和维护开发(kif)和维护-中央预订系统CRS开发和维护-酒店的管理平台-酒店和公司的计算机、数据和语音系统的设计、采购及维护 人力资源部职责：人才招聘，主要是店长级和公司管理人员考评工作，并建立人事考评档案薪酬和福利制度的制订企业文化的建立直营店人事制度的辅导和监督员工满意度调查和分析汇总 财务部职责：制定-财务管理制度和规定

15、日常财务工作日常费用控制法律工作，如合同的审批选派酒店会计和出纳人员行政采购部职责：负责-集中采购物品的采购负责-VI应用品客用品、印刷品的制作公司日常行政工作 工程部职责：提供工程的工程概算和预算负责酒店的装修改造负责酒店日常运营中的设备系统的维护保养2.3 直营店组织结构公司总部酒店总经理总经理助理值班经理客房主管会 计客房效劳/PA前厅效劳餐厅效劳工程维修厨师/厨工安保工程维修出 纳2.4 店长级岗位职责店长岗位职责：根据公司经营目标，制订年度预算和经营实施方案；随时分析(fnx)研究市场变化与开展(kizhn)趋势(qsh)，审定酒店价格体系和市场拓展方案；组织(zzh)销售，全力完成

16、公司下达的营业(yngy)收入和GOP利润指标；根据指标做好本钱费用控制，做好每周的销售分析和每月的经营分析；认真做好员工的培训需求和方案，并亲自组织实施、督导和跟踪；做好酒店员工的开展方案和团队建设，提高员工的满意度；做好员工的每月考评工作和工资发放，做到奖惩清楚，公平公正；根据公司质量标准，负责酒店质量控制；认真处理好宾客投诉和意见，并及时予以改正；主持或组织酒店的各项会议，听取各方意见和建议，掌握酒店经营全局，协调各方关系，及时解决发现的问题；领导酒店平安管理工作，落实酒店保安和消防制度，保障客人和员工的人身平安和酒店财产平安；保持与相关政府部门和社区的良好关系，遵纪守法，树立酒店的良好

17、形象；严格执行公司制定的各项规定，保证-连锁化、集团化管理和开展的需要；认真仔细地做好酒店的客户、销售、人事、培训、工程技术等档案工作，保持酒店经营的连续性。副店长/店长助理岗位职责：协助店长完成酒店的方案任务和分配的具体工作；协助店长做好酒店管理，检查酒店的各项制度和标准的落实情况，及时提出改良措施；广泛收集分析与酒店有关的信息，为店长的决策提供依据；负责销售工作，开发和维护酒店的重要客户，做好联络和公关工作；关心和收集宾客意见反响信息，并予以及时处理和调整；与公司市场部保持紧密联络，及时落实公司的整体销售方案；负责酒店销售方面的培训工作，并予以跟踪和指导；在店长出差或休假期间，根据授权代行

18、店长职责。2.5 酒店(ji din)主要岗位职责值班(zh bn)经理岗位职责： 与总台效劳(xio lo)员一起(yq)按-效劳(xio lo)标准完成前台各项工作任务。督到导前台效劳员日常工作中仪表仪容和效劳质量，到达酒店标准要求。根据店长的要求，方案和实施前台、客房、餐厅效劳等方面的具体培训。负责处理宾客对饭店接待效劳和客房设施等方面的投诉，使宾客满意而归。超过职责权限，及时请示店长。根据宾客需求和情况变化，随时做好酒店内人员调配工作，提高效劳效率和质量。餐饮管理和督导。熟悉餐厅布置、台面设计、菜肴酒水及效劳标准，负责餐厅市前、市中的质量控制，确保餐厅布置、卫生、食品质量、人力配备、效

19、劳、备料到达标准。按规定检查客房清扫质量，与客房主管负责夜间审核，对各类折扣审批权限、发票、转帐单、 收款单等凭证进行审核，并和实际房态及电脑帐目核对，实施电脑夜审过帐。负责宾客遗留物品进行登记、保管、领取工作。熟悉监控动态，发生灾害性事故及刑事事件时，负责保护好现场，组织临时救护，立即报告店长。负责前台客用印刷品、客用物品、餐厅餐具和设备、大堂所有设施设备的管理工作。及时补充消耗品和报修损坏设施。对工程维修人员进行管理。每月对前台和餐厅消耗品进行盘点，制作相应报表交总经理审核。负责宾客满意度的调查，相关测评表格按时效要求上传公司。负责根据业务情况和人员配备，每月汇总和审核编排人员的排班和考勤

20、， 负责按时限要求对客史资料等表单完整地归类和装订。消防器材和设施定期检查，做好监护工作，确保消防器材可用。完成上级指派的各项工作，店级领导不在时，代行店长职务。客房(k fn)主管岗位职责：负责组织、协调客房和公共区域(qy)的清扫工作，培训和督导下属员工(yungng)按标准和流程实施清扫和效劳(xio lo)工作(gngzu)。每天派房和安排客房效劳员的工作，主持每天的楼层效劳例会。每天对每一间客房仔细检查清扫质量，巡视公共区域，督导客房效劳员按标准实施卫生工作。发现客房设施设备故障，及时联系工程人员维修。妥善处理宾客投诉。有关信息向总经理汇报。制定客房设备设施保养方案、公共区域大清洁方

21、案及效劳用品添置方案。负责客房效劳用品的管理，保持仓库物品堆放整齐，领用合理，消耗控制得当，每月盘点及编制预算。盘点明细表和预算申请表交总经理审核。负责对新客房效劳员的岗位操作培训。负责楼层总钥匙收发及保管。每天负责清洁用品、用剂的发放和回收工作。指导客房效劳员正确、平安地使用和稀释清洁剂。4.0 店长级管理制度 4.1 适用范围 -公司的店长、副店长、助理店长、见习店长、实习店长、特许经营店经理。见习店长：接受店长培训和到直营店见习和实践，一般为3个月。实习店长：在见习期后，在直营店行使店长职权，接受店长辅导期，一般为3个月。实习店长：见习期满，被任命后为实习店长，进入辅导期，一般为2-3个

22、月。特许经营店经理：被任命为特许经营店的店长。4.2 公司管理流程 招聘和入职：主要(zhyo)由公司人力资源部负责方案(fng n)和落实(lush)设定岗位标准(biozhn)和招聘条件落实(lush)招聘方案，安排初试和面试根据主管总经理或总经理的意见，向应聘者说明岗位要求和薪资福利确认并总经理审批内部员工的提拔，由人力资源部提名，总经理审批公司人力资源部入档备案培训和见习：主要由公司品牌部负责方案和落实，一般为3个月制订见习店长的培训方案和实施安排负责培训课程和见习工程的落实和考核评定报送总经理综合评定，认定实习店长或副店长职位配合人力资源部，完成劳动合同试用期的认定， 根据公司开展，

23、安排实习酒店向提交总经理建议，确定职位和薪资待遇内部员工提拔经总经理批准，可以缩短见习期，可为1个月。实习和辅导：一般为3个月，内部员工提拔经总经理批准，可以缩短实习期，可为1-2个月。制订实习店长的酒店经营指标重申辅导店长的监督和指导职能评定实习店长辅导期内的经营管理业绩评定辅导店长的监督和指导成果总经理综合评定，认定正式店长职位。认定和工资分级：主管总经理建议，总经理最后确认实习店长的转正认定和工资分级。参考入聘时的工资标准副店长或助理店长的提升认定和工资分级正式店长根据年度的平衡记分卡B.S.C评定工资等级4.3 店长招聘和入职 招聘条件：店长岗位：大专(d zhun)以上学历，年龄在3

24、0-50岁之间；三星级酒店部门经理以上职位， 有前厅或客房(k fn)管理经理者优先二星级酒店副总经理以上(yshng)职位， 有经济型酒店管理经验的最正确(zhngqu)；接受(jishu)过酒店专业培训，学习能力强， 工作敬业、有责任心，业务熟练，善于协调关系和沟通；具有良好的管理和团队建设能力，身体健康、精力充分、能外地出差。店长助理岗位：大专以上学历，年龄在28-45岁之间；两年以上酒店销售和管理经验，具有较强的学习能力，良好的沟通能力及较强的团队合作精神；品貌端正，工作勤奋，善于学习与交流。内部晋升：直营店的店长助理或副店长一年以上，或公司本部管理人员经营业绩良好，有管理和协调能力认

25、同-理念，熟悉-运营标准，学习能力强审批认定：人力资源部对应聘人员进行筛选和初试，确定复试名单，主管总经理和CEO面试和评定店长助理由主管总经理确认，预备店长由CEO最终确认。CEO确定预备店长的工资等级，人力资源部负责谈判人力资源部确定报到日期，签定劳动合同。 公司内部管理人员由主管总经理提名，CEO审批认定4.5 店长工资标准和定级原那么店长工资标准分级：预备期店长的工资标准(n z bio zhn)工资标准考核标准副店长店长一级工资70% -80 %与店长同助理店长店长一级工资50% -70 %与店长同实习店长定级工资的85 %与辅导店长双重考核见习店长定级工资的70 %培训和见习课程考

26、核定级(dn j)原那么(n me)一般(ybn)新任店长定级在3级以下；个别经验丰富的店长候选人，确实具有酒店良好从业经验，可在面试(min sh)时确定较高级别；每年根据前一年的平衡记分卡分数确定当年工资定级具体对应关系另订，可上调，也可下调。 4.6 考核标准平衡记分卡 店长的考核标准以诚信为第一原那么和前提。考核工程分数权重测量方法财务指标GOP10040%财务数据营业收入10010%财务数据管理指标品牌标准执行10020%QC综合报告员工满意度10015%员工调查表汇总宾客满意度10015%宾客意见表汇总合 计500100%GOP的考核和奖励： 1. GOP的考核得分= 完成 % 2

27、. 在完成低于80%时，考核得分为O3. 在完成率高于150%，考核得分最大值为150分营业收入的考核和奖励： 1. 营业收入的考核得分 = 完成指标 % 2. 在完成低于80%时，考核得分为O3. 在完成率高于150%，考核得分最大值为150分品牌执行的考核(koh)和奖励：品牌执行考核(koh)得分=85%，得分为 100分 考核得分85% -100%，每提高(t go)1%，得分增加1分，最高分为115分考核(koh)得分85% -80 %，每减少1分，得分减少20分考核得分(d fn)在80 %以下，得分为0分员工满意度的考核和奖励：考核得分=90%，得分为 100分 考核得分90%

28、-100%，每提高1%，得分增加5分，最高分为150分考核得分90% -85 %，每减少1分，得分减少20分考核得分在85 %以下，得分为0分宾客满意度的考核和奖励：考核得分=85%，得分为 100分 考核得分85% -100%，每提高1%，得分增加1分，最高分为115分考核得分85% -75 %，每减少1分，得分减少10分考核得分在75 % 以下，得分为0分评分方式:统计报表客户问卷内部问卷委员会评估CEO评估考核工资计算：考核工资=加权分数*定级工资*30%100. 综合评定：得分在120-150分之间的,为杰出;得分在100-119分之间的,为优良;得分在81-99分之间的,为合格;得8

29、0分,为及格;80分以下为不及格； 4.7 考核与奖惩方法 考核方法店长每月领取定级(dn j)工资的70%；年底根据平衡记分卡考核结果，按比例发放(ffng)其余的30%考核工资；开业(ki y)前实习期店长拿定级(dn j)工资的70%。新开店在开始营业后3个月为宽容(kunrng)期，给指导指标，不考核；发放定级工资的85%。宽容期后由主管总经理根据3个月内的综合经营情况确定奖励与否；第四个月起确定经营指标，纳入店长平衡记分卡考核；兼任两家以上直营店的店长，每增加一个店，增加定级工资的30%，同时承当所有管理酒店的平衡记分卡的考核评定。经营不满一年的酒店，对市场的预测会存在较大的偏差，在

30、年末，公司有权调整该年度的经营指标，作为本年度的考核指标。对于重大影响市场的客观因素，公司有权调整相应的经营指标。店长的培训结果与店长评级晋升挂钩，具体方案待定。2奖惩方法年底根据财务数据，GOP指标超额局部的10% 奖励店长；每年公司将评选20%的优秀店长和最正确店长1名，并予以奖励；公司奖励的方式可以是奖金、纪念礼品、出国考察、公司期权、晋级等。没有完成考核指标的店长，一般做降级或调整工作岗位处理；情况严重的辞退。所有考核评定和奖惩结果，存入店长的工作档案。 4.8 最正确店长评选规定 1 评选依据严格执行公司的核心价值观；诚信、结果、多赢、创新。完成公司下达的各项财务指标。包括营业收入、

31、GOP等完成各项管理指标。包括宾客满意度、QA质量检查、员工满意度、员工培训等。 2 评选方式由公司人力资源部组织，召集公司总部全体员工及直营店总经理进行员工评选活动。评选权重为60%。由公司管理层进行评选。评选权重为40%。 评选对象为担任直营店总经理职务三个月以上的人员。 公司(n s)将“最正确(zhngqu)店长的荣誉(rngy)记入本人的“考核(koh)档案，作为(zuwi)晋升依据。3表彰、奖励方式总经理亲自颁发荣誉证书和奖杯。在公司宣传栏张挂照片并在公司内部刊物进行通报表彰。致“最正确店长家属的感谢函。 4.8 外派管理人员补贴规定1补贴范围：公司外派工作的店长、副店长、店长助理

32、、见习店长。招聘时已是外地员工的店长、副店长、店长助理、见习店长在招聘地工作的不再享受补贴。公司外派人员返回原工作地时，不再享受外派补贴。其他员工因特殊情况临时外派工作，补贴方法单议。2补贴标准：店长：1000元/月；副店长：800元/月；店长助理：500元/月；见习店长在外地见习培训，不作补贴。3 外派人员补贴随当月工资一起发放。4.10见习店长培训期制度执行对象：新招聘的预备店长内部提拔的管理人员作为预备店长执行目的：理解和认同-的理念和核心价值观了解-酒店的产品特点和公司运行模式掌握-直营店的运营标准和质量标准培训课程(kchng)安排：-公司(n s)开展(kizhn)和理念(l ni

33、n)-公司的市场和销售(xioshu)政策-公司的销售平台和CRS系统前台PMS系统的报表分析-公司财务制度-人事制度和法规质量管理体系和标准培训体系和直营店的培训要求酒店经营预算和实施方案直营店的经营指标和管理指标平衡记分卡实践课程安排：前台PMS系统的操作前台运行流程和质量标准控制客房运行流程和质量标准控制餐饮效劳流程和质量标准控制厨房管理和本钱核算酒店库存管理和本钱控制酒店硬件维护和保养酒店平安设施和制度参与公司质量检查工作参与酒店的培训实践培训期管理制度培训期一般为2-3个月,以公司专题培训和酒店见习相结合。公司品牌部负责见习店长的培训课程的方案安排，根据实际，可以纳入公司店长的课程培

34、训和新开酒店的系统培训。见习店长在培训期结束时，必须完成见习综合报告5000字以上公司品牌部负责见习店长培训和实践课程的书面考核、实践操作考核和见习报告的评定，并提交CEO综合认定。内部提拔的人员，可以根据其原先的工作岗位，选择安排培训课程和见习岗位，但同样要完成见习报告。见习时间可缩短至1个月，具体由品牌部确定，报CEO审批。见习店长的工资，按照暂定工资标准的70%。见习店长的培训期的考核评定作为人力资源部履行(lxng)劳动合同“试用期条款的依据(yj)，同时也作为晋升实习店长的重要依据。见习期结束后，根据见习店长的综合考核(koh)结果和公司开展(kizhn)工程(gngchng)的需要

35、，公司有权暂定岗位，比方直营店店长助理或副店长，依据开展逐步提升。见习店长在见习期中或结束，因本人的原因离职，应按公司人力资源部制定的有关规定赔偿，并提交所有培训资料等。4.11实习店长辅导期制度 1执行对象：新招聘的预备店长，已通过见习期培训和实践的考核，被任命的实习店长由内部助理店长或副店长或公司其他管理人员提拔的新认实习店长2执行目的：确保-公司直营店的品牌质量保证加快培育和提高新任店长的的经营和管理水平保证直营店运营的平稳性，降低经营风险3管理制度：辅导店长一般从资深直营店店长中产生，也可由公司总部资深经理和管理层中产生。辅导店长由主管总经理提名，报CEO批准。辅导方案由主管总经理负责

36、。辅导店长的工作主要是对实习店长在经营、销售、管理进行监督和指导，尤其是-的经营理念和管理风格，使酒店尽快到达公司品牌运营要求。实习店长在辅导店长的指导下，履行酒店的日常经营、销售、管理和对外事务处理的职能，内部要按照辅导店长的要求工作，同时要认真学习-管理标准，尽快成熟。根据公司的各项运营要求，酒店重大事件，实习店长要在辅导店长的认可下，报告主管总经理或公司相关职能部门。实习店长和辅导店长共同承当酒店的经营管理指标，接受公司对店长的各项指标的考核 辅导(fdo)店长在辅导期内，工资为原工资的115%。 辅导期一般为3个月，辅导期的认定和终止(zhngzh)，由主管总经理决定；实习店长由辅导店

37、长员和主管总经理做出评估，报CEO批准，并决定薪酬和其人事安排。 实习店长和辅导店长在辅导期内的考核业绩(yj)，可作为提升和定级的依据。公司综合所有情况，有权予以(yy)店长职位或其他岗位确实(qush)认。 4.12直营店管理例会制度序号会议名称频度日期/时间会议主持主要内容1每周管理例会每周周二/90分钟主管总经理酒店汇报销售及需协调的问题各部门通报有关检查和落实工作2每周销售例会每周市场部经理讨论酒店销售上的问题困难，制定和布署有关销售政策3季度管理会每季23 天CEO酒店和各部门汇报季度工作以及方案CEO报告公司季度经营情况，布署任务专题讨论4年度总结会每年3天CEO酒店和各部门汇报

38、年度工作以及方案CEO报告公司年度经营情况，公司开展以及下年度的主要任务和目标表彰和奖励优秀店长5酒店例会每周自定/60分钟店长分析经营情况，预测下周销售协调各岗位之间工作总结质量和培训工作以及酒店平安问题总结宾客投诉以及改良方案7酒店员工大会每季 60分钟店长经营总结报告，公司开展介绍酒店经营目标、员工表彰和奖励4.13 直营店提交例行报告序号报告名称频度提交日期提交部门/人说明1年度经营预算每年12月1日前CEO抄送 COO 以及财务部2月度经营分析每月每月15日前运营部抄送 COO 以及财务部3销售周报每周每周一运营部运营部汇总提交COO、CEO4销售月报每月5QC自查报告每月每月25日

39、前运营部抄送 COO6培训方案和实施记录每月每月30日前品牌部7培训需求调研每季每季30日品牌部8酒店效劳投诉案例每周每周一市场部抄送 运营部、品牌部9财务报表每月每月8日财务部3.15 -公司(n s)保密制度制订(zhdng)原那么(n me)：保守公司秘密(mm)，保护公司的利益和平安(png n)。兼顾公司内部信息沟通和决策执行的有效性和全面性。公司所有员工必须自觉遵守公司保密制度，一视同仁。保密文件和资料的范围：绝密文件：公司股东、董事会资料,会议记录.纪要等重要决定事项.公司经理以上管理人事考核、奖惩决定和未公布的人事任免.公司开展方案和经营预算决算报告机密文件：各连锁酒店的所有经

40、营业绩报告.公司经理以上的会议记录.纪要等重要决定事项.公司客户资料和宾客档案资料.公司开发设计资料和技术资料.公司对同行竞争对手的调研资料和对策方案.公司编制的所有运营手册和员工手册、.员工福利待遇资料。公司所有对外的合同协议。上述文件和资料包括所有的电子文档、邮件、印刷资料和音像资料等。一般性决定、决议、通告、通知等文件或邮件，如果需要保密，必须注明。保密文件和资料的存放(cnfng)与阅读范围绝密文件存放(cnfng)在公司副总裁(zngci)办公室，或授权由总裁办公室秘书保管。机密(jm)文件(wnjin)由有关的部门经理和员工、店长保管和使用。公司所有员工在职期间所用的文件和资料，都

41、属公司所有，不属于本人财产。公司所有员工在离职后，必须移交所有有关公司的文件和信息资料，不得保存归入本人所有。保密制度公司各级管理人员，必须加强对员工的保密制度的教育,增强保密观念.凡需保密的文件和资料,必须在左上角注明绝密或机密。对于公司印制的所有“手册，必须写上连续编号，并盖上-公司图章。各部门和直营店不能随意向其他部门或直营店提供公司的保密文件和资料。公司部门间或各直营店之间的保密文件和资料借用，必须通过主管总经理的同意，方可向其他部门借用，并办理借用手续。各部门之间或直营店的保密文件的借用阅读，一般不提供电子文档，防止对外扩散；对于需提供的彩色图片资料可采用彩色打印，提供电子文档必须审

42、批。借用手续可以书写填表或电子填表方式提交审批，并注明借用方式。保管部门或酒店必须作好登记，对必须限期归还的资料要负责追回。全体员工自觉遵守保密根本准那么,不看超越自己职责.业务范围的文件和资料。公司全体员工不得在公共场所谈论公司秘密。公司员工本人工作所持有的各种文件.资料.电脑复印软件,当本人离开办公室外出时,须存放入文件柜或抽屉,不准随意乱放,更不能未经批准,随意外借。未经公司主管领导批准,不得以任何形式交谈、 、复印、邮件等向外界提供公司的任何保密资料。 各部门和直营店对不必要的相关的公司保密资料要及时销毁处理。责任和处理如果员工使公司秘密被不应知悉的或超出限定接触范围(fnwi)而不能

43、证明未被不知悉者知悉的，被认定为泄露公司秘密。对泄露公司(n s)秘密，尚未造成严重后果或经济损失的，并及时采取补救措施的员工，予以教育(jioy)、警告或经济处分(chfn)。对成心(chngxn)或过失泄露公司秘密，为他人窃取、刺探、收买或违章提供公司秘密，或者利用职权强制他人违反保密规定的，造成严重后果或重大经济损失的员工，公司将予以辞退和酌情赔偿经济损失，并保存追诉法律责任本规定的解释权为公司主管法律的财务部所有。附录：保密文件、级别和部门负责保管序号文件名称密级负责部门1公司董事会资料绝密财务部2公司开展方案和经营报告绝密财务部3经理以上人事考核、奖惩决定绝密人事部4连锁酒店的经营报

44、告.机密财务部5公司经理以上的会议纪要机密行政部6公司开发设计资料和技术资料机密工程部7公司客户资料和宾客档案资料.机密市场部8公司对竞争对手的调研和对策机密市场部9公司?运营手册?管理手册?效劳手册?机密品牌部10公司?店长管理手册?培训手册?机密品牌部12公司?VI手册?机密市场部13公司?加盟手册?机密品牌部14公司?硬件手册?机密品牌部15公司?质量管理手册?机密品牌部16公司?销售手册?、?客户效劳手册?机密品牌部17公司?员工手册?机密人事部18公司本部员工工资标准和福利待遇机密人事部19直营店员工工资标准和福利待遇机密直营店20公司 各直营店的租赁合同机密财务部21公司 公司供给

45、商的合作合同机密财务部/行政部附表公司(n s)保密资料借阅申请单 日期(rq)： 年 月 日借阅部门： 借阅人：借阅期限： 年 月 日至 年 月 日， 共 天 资料名称： 必须注明借用方式：复印、 、借用、抄录、电子文档 借阅事由主管(zhgun)总经理 部门经理 申请人 4.12店长离职(l zh)移交制度店长离职移交(yjio)制度：每位店长无论是个人原因还是公司工作安排(npi)需要，都必须接受由公司组织的离职审计(shn j)，这是对企业和个人行为的高度负责。离职店长必须积极配合，如实反映酒店的现状，并签字确认对存在的问题，离职店长必须做出书面说明，并积极予以配合解决。酒店的所有信息

46、资料都属公司财产，离职店长必须全面地移交所有信息和资料。公司财务部负责对酒店做好离职审计工作，对存在的问题必须作好记录。接任店长或委托人员必须按照移交的工程核对并双方签字认可。将审计报告归入离职店长的个人工作档案，交人力资源部备案。 离职移交工程：A. 财务档案资料：酒店每月的财务报表酒店年度经营预算表酒店固定资产盘店清单酒店(ji din)库存盘店清点酒店(ji din)供给(gngj)商的名单(mngdn)和联系方式酒店应收应付帐款明细表以及(yj)说明工商、税务、财政、卫生防疫、环卫环保等政府批文、登记表和许可证提供政府部门的联系人名单、职位和方式对外相关合同，包括合同复印件酒店的奖状、

47、奖杯等荣誉记录被公司财务确认的审计报告店长个人领用的物品B.市场销售档案资料：协议公司的名单和合同中介公司的名单和合同重要客人接待记录资料家宾卡的销售统计表和库存家宾卡的相关会员资料宾客投诉/意见汇总表每周销售报表和每月经营分析表C.人事培训档案资料：所有酒店员工的“员工登记表和合同书或聘用书酒店员工的录用审批表/内部员工转移表酒店员工奖励、处分、晋升、辞退等审批和记录在职员工的岗位和工资标准每月员工的考核记录酒店每月培训方案和实施记录每位员工?员工培训手册?的有效记录D.工程技术档案资料：酒店建筑结构图纸酒店装修竣工图纸酒店设备清单、技术资料和供给商名单、联系方式酒店设施设备的供货合同和相关

48、的保修单平安消防设施设备的技术资料和供给商名单、联系方式有关政府消防平安批文-酒店(ji din)离职审计报告酒店(ji din)名称： 日期：原任店长姓名：现任店长姓名：原店长任职日期： 年 月 日 - 年 月 日， 共计 月离职原因：审计结果说明 公司财务部签字审计意见 公司主管总经理签字审计意见 公司CEO签字3.0 人事管理制度(zhd)3.1 员工(yungng)招聘和入职 1员工(yungng)录用 直营店聘用之员工，根据公司(n s)人力资源部的制定的岗位要求和人员编制，自行联系招聘；对值班经理以上含值班(zh bn)经理的员工，须报主管总经理审批，人力资源部备案。 2员工类别试

49、用期员工：员工试用期为1个月，值班经理为2个月，值班经理以上人员3个月。试用期满后，如双方同意，可转为正式合同制员工；合同制员工分为劳动合同用工和劳务工。正式员工： 合同制员工的?劳动合同?一般为期1年，管理人员合同期为2年，每月领取固定工资，并享受国家及地方政府规定的各项劳动福利待遇。 3试用期必要(byo)时，试用期的期限可以变更，但最长不得超过三个月。因工作表现出色受到奖励(jingl)，或者迅速掌握从事的工作技能可缩短试用期。试用期内的薪金不等同正式录用(lyng)后的薪金标准。4员工(yungng)正式录用前需经培训和考试，合格者方可正式录用。 5应聘者必须按要求到指定的医院进行录用

50、前体格检查，体检合格(hg)后，方有录用资格。3.2 员工离职和升职 1酒店在必要时，有权改变员工的工作岗位，员工必须服从调动，并做好工作。薪酬随岗位的变动而变动。 2酒店量提升优秀员工至较高职位。升职主要根据员工之工作表现、能力、品德及学历等。晋升后前三个月属试用期，试用期满，经考核合格，那么正式任职；否那么，将返回其原职位工作或安排其他职位。 3员工晋升为值班经理以上职位，必须经主管总经理审批确认，人力资源部备案。3.3 员工合同终止、辞职、辞退/开除 1终止合同 ?劳动合同?期满，双方可终止合同。?劳动合同?期未满，一方要终止合同，需提前30天以书面形式通知对方。如酒店提出终止合同，应按

51、劳动法之规定，给予员工以补偿。 2员工辞职员工在合同期内，如因本人原因辞职，需提前30日以书面形式递交辞职申请书，经同意后，方可办理离职手续。员工如未提前30日以书面形式递交辞职申请书而擅自离职，企业将不予办理任何手续，并保存法律上索赔的权利。 员工在试用期内须提前七天以书面形式递交辞职申请书。 3员工(yungng)辞退/开除 员工(yungng)在效劳(xio lo)期间犯有重大过失,或严重违反企业(qy)规定,将按?员工(yungng)手册?第七章奖惩方法规定，受理辞退/开除处分。如因企业经营条件或管理方针有变而产生冗员，企业有权裁减员工人数，但需提前30天通知员工并报劳动管理部门备案。

52、企业按国家劳动合同规定，根据员工在本企业的劳动合同，给予提前解除劳动合同的生活补贴费。3.4 员工入职培训 入职培训重要性了解-酒店连锁公司的品牌含义了解-的效劳理念了解-酒店的产品特点和特色了解岗位的主要职责和工作内容了解行为标准和工作标准，减少过失了解酒店平安设施使新员工体会到“-的温馨和团队的气氛入职培训课程和内容 总经理致欢送词酒店产品特点介绍-公司及其理念-有关规定，岗位责任与义务酒店参观和介绍 培训事项：入职培训中相关公司的内容，由公司品牌部提供。培训时间一般为每月一次，特殊情况可以增加所有新入职人员必须参加。入职培训必须由店长参与和执行。整个培训时间不少于5小时。作好培训记录与考

53、核。合格者方可正式试用或录用。3.5 员工薪金和奖励员工(yungng)根本(gnbn)薪金公司人力资源部根据岗位要求(yoqi)确定薪金等级标准，酒店严格执行；员工(yungng)当月(dngyu)薪金在次月发放，每月10日发放一次。如有特殊情况，必须做延期说明；酒店根据公司规定的绩效考核方法，根据酒店完成的经营情况和公司规定的奖励额度，对员工进行相应的考核和奖励，并作好记录档案。 公司每年评选优秀员工，并予以奖励和晋升。3.6 员工岗位考核标准岗位：副店长/店长助理考核比例20%姓名:考核工程分项内容权重极好好一般差工程总分1301006030经营营业收入50%GOP20%管理品牌执行10

54、%员工满意度10%宾客满意度10%合 计岗位：值班经理考核比例15%姓名:考核工程分项内容权重极好好一般差工程总分1301006030经营营业收入指标30%效劳热情主动10%技能技巧10%家宾卡10%宾客满意度5%宾客反响数量5%管理质量检查15%员工督导和培训10%敬业精神5%合 计岗位：客房主管考核比例15%姓名:考核工程分项内容权重极好好一般差工程总分1301006030效劳干净整洁20%设施完好20%宾客满意度20%管理培训督导10%质量检查20%本钱控制10%合 计岗位：前厅效劳员姓名:考核工程分项内容权重极好好一般差工程总分1301006030销售出租率 %30%效劳问候微笑20%

55、技能技巧30%准确率10%团队协作10%合 计岗位：客房效劳员姓名考核工程分项内容权重极好好一般差工程总分1301006030效劳问候和微笑5%0 团队协作5%质量评分20%满意合格不合格0 质量分值130 100 70 质量评分比例0%0%0%质量分0.00 工作量70%空房标准房单人房套房房型分值1.0 2.22.0 4.0 数量间0 分值计算0.0 0.0 0.0 0.0 数量分0.0 考评总分 = 数量分*质量分=0店助考核(koh)工程(gngchng)与店长工程(gngchng)相同(xin tn)，权重比例不同，表达(biod)店长助理必须同时分担酒店管理职责；各项效劳质量的考核

56、指标，可以根据各项质量检查工程来参考确定； 客房效劳员的计件单价，各酒店根据人员根底水平，可以自行设定和调整；各项考核指标的合计可以作为员工奖励分配的依据。各项考核指标的结果可以与员工的培训需求、员工晋升或调整结合。3.7 劳动合同(lo dn h tn)签定根据国家和地方有关劳动合同制度的法律法规，结合-公司人事管理的有关规定，本着相互尊重、平等互利(pn dn h l)、双项选择的原那么(n me)，特制定(zhdng)公司统一的?劳动合同(lo dn h tn)?条款和规定，具体规定如下：1 签定劳动合同的范围公司总部人员和直营店的店长，、副店长与公司签定劳动合同；直营店除店长外，其余人

57、员均与直营店签定劳动合同。2 签定劳动合同的期限公司原那么上要求与员工签定1-2年期的劳动合同；直营店店长以下的岗位，试用期最多不能超过三个月。 3特殊问题的处理 本规定遇国家劳动法规有新的规定时，按国家有关法规执行；如遇到未规定的特殊情况，报由公司人力资源部会同有关部门统一研究处理。3.8 社会保险缴纳规定为了更好地维护员工的切身利益，认真执行劳动合同中社会保险的内容，公司特制定社会保险缴纳的规定，望遵照执行。凡正式调入-公司并符合录用手续的人员，自签定劳动合同之日起，为其缴纳社会保险。即养老保险、医疗保险、失业保险、工伤保险和住房公积金。为员工缴纳的四险一金的缴费基数是按照员工上一年的实际

58、收入为标准，进行缴费基数的核定。新调入的员工已调出单位开出的保险转移单为准，做为缴费基数。员工调出公司，社会保险的缴费即停缴。同时为其办理社会保险的转移手续。凡遇到社会保险统一调整基数时，对参加社会保险的人员进行缴费基数的调整。本规定解释权在公司人力资源部。3.9 人事管理档案规定为完善各直营店的人事管理工作，使之更加科学化、系统化，使公司(n s)整体人事工作逐步纳入正轨，根据公司实际情况，制定直营店人事管理工作规定：直营店须指派人事专员具体负责(fz)店内的人事管理工作。建立(jinl)直营店?人员(rnyun)花名册?。制定(zhdng)?直营店劳动合同统计表?。直营店须建立员工人事档案

59、按每人一份存档，具体内容包括：?员工面试登记表?；试用期转正鉴定表?；?员工调入审批表?；劳动合同或劳务协议书；身份证及外地工暂住证、用工证复印件；档案在原单位人员协保提供的原单位证明；员工考核打分表；接受培训的记录；接受奖励和处分的相关资料；离店人员审批表。公司人力资源部将不定期对直营店的人事工作进行检查和督导，发现问题会及时指正，同时有权对违反公司规定的行为进行批评和处分。3.10 工资额度审批和发放公司分别对直营店工资总额进行核定，确定各店工资总额的提取比例；公司将根据各店当月营业收入的完成情况，按照核定的提取比例，核定各店月应提工资总额的额度；各店当月应提工资总额中包含店长全部工资额度

60、；各店每月提取的工资总额发放的余额局部，店长可视同奖金发放。但必须考虑节余工资用于以丰补欠；店长考核按照公司考核规定执行。考核预留局部年底根据各项指标的完成情况进行兑现。酒店工资发放额度执行公司规定。由店长安排，报公司人事部和主管总经理审批后发放。3.11 员工(yungng)利润共享方案(fng n)方案(fng n)目的(md)：员工(yungng)的利益与公司开展利益同步开展，充分表达-“多赢的企业文化和价值观；使酒店团队中的每一个人都热情参与增加销售、降低本钱、相互合作，为酒店创利的日常经营活动中来；提供员工的忠诚度和-公司的竞争力。实施方法：年底直营店根据财务数据，按照实际完成的GO