乙酸乙酯 课堂重点

1、乙酸乙酯 课堂重点 课件第1页，共45页，2022年，5月20日，7点9分，星期日赶紧给宝宝洗锅熬排骨，否则该挨批了！别忘了，快好时加点醋，小火熬。干嘛熬排骨要加醋呀？补钙呀！补钙第2页，共45页，2022年，5月20日，7点9分，星期日第3页，共45页，2022年，5月20日，7点9分，星期日想一想：1、他们都用到了什么物质？ 2、醋的主要成分是什么？ 3、这两组漫画有无科学根据？补钙呀！干嘛熬排骨要加醋呀第4页，共45页，2022年，5月20日，7点9分，星期日 传说古代山西省有个酿酒高手叫杜康。他儿子黑塔跟父亲也学会了酿酒技术。后来，从山西迁到镇江。黑塔觉得酿酒后把酒糟扔掉可惜，把酒糟浸

2、泡在水缸里。到了第二十一日的酉时，一开缸，一股浓郁的香气扑鼻而来。黑塔忍不住尝了一口，酸酸的，味道很美。烧菜时放了一些，味道特别鲜美,便贮藏着作为“调味酱”。醋的来历？第5页，共45页，2022年，5月20日，7点9分，星期日酉廿一日第6页，共45页，2022年，5月20日，7点9分，星期日一、分子组成与结构CH3COOH结构简式：分子式：结构式：官能团：羟基羰基（或COOH）OCOHCHHHHOCOC2H4O2羧基第7页，共45页，2022年，5月20日，7点9分，星期日二、物理性质 乙酸俗称醋酸。有强烈刺激性气味的无色液体，熔点16.6，低于16.6就凝结成冰状晶体，所以无水乙酸又称冰醋酸

3、。乙酸易溶于水和酒精。第8页，共45页，2022年，5月20日，7点9分，星期日请看漫画，你能悟出其中的化学原理吗？说明乙酸具有酸性，且酸性比碳酸要强。第9页，共45页，2022年，5月20日，7点9分，星期日药品：镁粉、NaOH溶液、Na2CO3粉末、Na2SO3粉未、乙酸溶液、酚酞、石蕊、CuSO4 溶液。活动探究根据下列药品设计实验方案证明乙酸具有酸性第10页，共45页，2022年，5月20日，7点9分，星期日乙酸具有酸的通性（五点）能跟酸碱指示剂反应。 如能使紫色石蕊试液变红。能跟多种活泼金属反应，生成盐和H2。 能跟碱性氧化物反应，生成盐和水。跟碱起中和反应，生成盐和水跟某些盐反应，

4、生成另一种酸和另一种盐CaO+2CH3COOH (CH3COO)2Ca+H2O NaOH + CH3COOH CH3COOONa + H2OMg +2CH3COOH (CH3COO)2Mg+H2 Na2CO3 + 2CH3COOH 2CH3COONa + H2O + CO2第11页，共45页，2022年，5月20日，7点9分，星期日可行方案有：方案一：往乙酸溶液中加石蕊方案二：往镁粉中加入乙酸溶液方案三：往Na2CO3粉未中加入乙酸溶液方案四：NaOH溶液与乙酸溶液混和第12页，共45页，2022年，5月20日，7点9分，星期日CH3COOH，H2SO3， H2SO4，H2CO3，HClO三、

5、化学性质1、弱酸性 酸性:H2SO4 H2SO3CH3COOHH2CO3 HClO判断酸性强弱顺序：CH3COOH CH3COO- H+ 第13页，共45页，2022年，5月20日，7点9分，星期日CaCO3 + 2CH3COOH (CH3COO)2Ca + CO2 H2O迁移应用Mg(OH)2+2CH3COOH (CH3COO)2Mg + 2H2O 第14页，共45页，2022年，5月20日，7点9分，星期日观察思考课本P150 演示实验乙酸与乙醇的酯化反应.asf第15页，共45页，2022年，5月20日，7点9分，星期日结论:在有浓硫酸存在,加热条件下,乙酸与乙醇发生反应,生成无色透明不

6、溶于水有香味的液体,该油状液体是乙酸乙酯,该反应可逆 O OCH3COH+HOC2H5 CH3COC2H5 + H2O浓H2SO4酯化反应：酸和醇起作用，生成酯和水的反应。第16页，共45页，2022年，5月20日，7点9分，星期日2、酯化反应有果香味的无色油状液体，名：乙酸乙酯1、在该实验中如何将乙醇和浓硫酸及乙酸混合？ 2、为什么加入碎瓷片？防止暴沸3、反应后饱和Na2CO3溶液上层有什么现象? 饱和碳酸钠溶液的液面上有透明的油状液体产生,并闻到香味乙醇、浓硫酸、冰醋酸。第17页，共45页，2022年，5月20日，7点9分，星期日4、导管为何不能伸入饱和碳酸钠溶液中？防止倒吸6、浓硫酸的作

7、用是什么？吸水剂，催化剂5、饱和Na2CO3溶液的作用是什么？a. 溶解乙醇b. 吸收乙酸c. 降低乙酸乙酯的溶解度， 便于酯的析出。7、为什么酒存放时间越久越香？第18页，共45页，2022年，5月20日，7点9分，星期日乙酸乙酯的生成实验改进第19页，共45页，2022年，5月20日，7点9分，星期日可能一：可能二：问题：酯化反应中水如何形成？有哪几种可能？科学上用何方法验证酯化反应机理？第20页，共45页，2022年，5月20日，7点9分，星期日酯化反应实质：酸脱羟基醇脱氢。CH3 C OH + H 18O C2H5浓H2SO4=OCH3 C 18O C2H5 + H2O=O有机羧酸和无

8、机含氧酸（如 H2SO4、HNO3等）放射性同位素18O示踪原子法研究酯化反应机理酸与醇的反应一定是酯化反应吗？第21页，共45页，2022年，5月20日，7点9分，星期日酸和醇的酯化反应C2H5ONO2 + H2OC2H5OH + HONO2浓H2SO4CH3COOCH3 + H2OCH3COOH + HOCH3浓H2SO4硝酸乙酯乙酸甲酯第22页，共45页，2022年，5月20日，7点9分，星期日1 关于乙酸的下列说法中不正确的是 （ ）A乙酸易溶于水和乙醇B无水乙酸又称冰醋酸，它是纯净物C乙酸是一种重要的有机酸，是有刺激 性气味的液体D乙酸分子里有四个氢原子，所以不是一元酸D练 习第23

9、页，共45页，2022年，5月20日，7点9分，星期日2、 酯化反应属于（ ）A中和反应 B不可逆反应C离子反应 D取代反应D第24页，共45页，2022年，5月20日，7点9分，星期日3、可以证明乙酸是弱酸的事实是（ ）A、乙酸和水能任意比例混溶 B、1mol/L的醋酸水溶液能使紫色石蕊试液变红色C、醋酸能与碳酸钠溶液反应生成二氧化碳气体 D、0.1mol/L的醋酸中氢离子浓度小于0.1mol/LE、0.1moL/L醋酸钠溶液显碱性 D、E第25页，共45页，2022年，5月20日，7点9分，星期日C4、 若乙酸分子中的氧都是18O，乙醇分子中的氧都是16O，二者在浓H2SO4作用下发生反应

10、，一段时间后，分子中含有18O的物质有（ ）A 1种 B 2种 C 3 种 D 4种生成物中水的相对分子质量为 。20第26页，共45页，2022年，5月20日，7点9分，星期日5、已知 在水溶液中存在以下平衡：当 与CH3CH2OH反应时，不可能生成的物质是（ ） A、 B、 C、 D、BH2O第27页，共45页，2022年，5月20日，7点9分，星期日官能团的结构决定物质的化学性质断键方式:1、呈酸性(在水溶液中)2、酯化反应(在有机溶剂) OCH3COH表现出酸性发生酯化反应小结：第28页，共45页，2022年，5月20日，7点9分，星期日五、羧酸：1、定义：分子里烃基跟羧基直接连接的有

11、机化合物。官能团： COOH一元有机酸的通式：RCOOH第29页，共45页，2022年，5月20日，7点9分，星期日2、分类羧酸的分类按-COOH多少分按烃基种类分一元羧酸 如：醋酸二元羧酸 如：乙二酸脂肪酸芳香酸 如：苯甲酸饱和酸 如：硬脂酸不饱和酸 如：油酸多元羧酸说明：硬脂酸（C17H35COOH）、软脂酸（C15H31COOH）、油酸（C17H33COOH）等一元脂肪酸，由于烃基含有较多的碳原子，又叫高级脂肪酸。硬脂酸、软脂酸为饱和酸，常为固体，不溶于水。油酸是不饱和酸，常为液体，不溶于水。第30页，共45页，2022年，5月20日，7点9分，星期日CnH2n+1COOH (n0)Cn

12、H2nO2 (n1)3、饱和一元有机羧酸结构简式的通式：分子式通式：4、化学性质（跟乙酸相似）都有酸性，都能发生酯化反应。第31页，共45页，2022年，5月20日，7点9分，星期日名称分子式俗称结构简 式甲酸苯甲酸乙二酸（草酸） CH2O2 C7H6O2 蚁酸 H2C2O4安息香酸草酸cHOOHcHOOcHOOcHOO几种常见的有机羧酸或HOOCCOOH 或C6H5COOH 或HCOOH 第32页，共45页，2022年，5月20日，7点9分，星期日HCOHO由于甲酸中有醛基，又有羧基，所以甲酸既具有羧酸的性质， 也具有醛的性质。5、甲酸的特殊性甲酸能否发生银镜反应，及与新制氢氧化铜悬浊液反应

13、？第33页，共45页，2022年，5月20日，7点9分，星期日三、酯1、概念酸跟醇发生酯化反应生成的有机化合物叫做酯。根据生成酯的酸不同，酯可分为有机酸酯和无机酸酯，通常所说的是有机酸酯。官能团：通式：RCOROCOO2.当R和R均为饱和烷基时，且只有一个 的酯叫饱和一元酯。通式为：CnH2nO2（n2）COO思考：饱和一元酯和饱和一元羧酸的通式相同，说明了什么？第34页，共45页，2022年，5月20日，7点9分，星期日3、酯的物理性质、存在及用途物理性质：密度一般比水小，难溶于水，易溶于乙醇和乙醚等有机溶剂。存在：酯类广泛存在于自然界。低级酯是有芳香气味的液体，存在于各种水果和花草中。用途

14、：作溶剂，作制备饮料和糖果的香料。第35页，共45页，2022年，5月20日，7点9分，星期日含酯的水果第36页，共45页，2022年，5月20日，7点9分，星期日思考：羧酸和酯中都有 ，它们也能像醛一样和H2发生加成反应吗？COCO不能。当 以 或单官能团的形式出现时可以和H2加成，但以 或 形式出现时不能与H2加成。COHCOOHO-CO5.酯的化学性质第37页，共45页，2022年，5月20日，7点9分，星期日浓硫酸和氢氧化钠的作用？注意：1、酯在酸（或碱）存在下，水解生成酸和醇。 2、酯的水解和酸的酯化反应是可逆的。 3、在有碱存在时，酯的水解趋于完全。 化学性质CH3COOC2H5

15、+H2O CH3COOH +C2H5OH无机酸CH3COOC2H5 +NaOH CH3COONa + C2H5OHR-C-O-R+H2O R-COOH+R-OHO无机酸或碱乙酸乙酯的水解.flv第3支试管乙酸乙酯气味消失第2支试管乙酸乙酯还有一点气味。第1支试管乙酸乙酯气味无多大变化。现象第38页，共45页，2022年，5月20日，7点9分，星期日酯化反应和酯水解反应的比较酯化反应水解反应关系CH3COOH+C2H5OH CH3COOC2H5+H2O催化剂浓H2SO4稀H2SO4或NaOH溶液催化剂的其他作用吸水，提高乙酸和乙醇的转化率NaOH中和酯水解生成的乙酸，提高酯的水解率加热方式酒精灯

16、直接加热水浴加热反应类型酯化反应，取代反应水解反应，取代反应第39页，共45页，2022年，5月20日，7点9分，星期日只用一种试剂鉴别下列物质的水溶液CH3CH2OH、CH3CHO、HCOOH、CH3COOH答案：新制的Cu(OH)2第40页，共45页，2022年，5月20日，7点9分，星期日某有机物X能发生水解反应，水解产物为Y和Z。同温同压下，相同质量的Y和Z的蒸气所占体积相同，化合物X可能是（ ） A乙酸丙酯 B甲酸乙酯 C乙酸甲酯 D乙酸乙酯AB第41页，共45页，2022年，5月20日，7点9分，星期日1、有机化合物A的分子式是C13H20O8(相对分子质量为304)，1 mol

17、A在酸性条件下水解得到4 mol CH3COOH和1 mol B。B分子结构中每一个连有羟基的碳原子上还连有两个氢原子。(1)A和B的相对分子质量之差是_。(2)B的结构简式是_。(3)B不能发生的反应是_(填写序号)。氧化反应 取代反应 消去反应 加聚反应168 C(CH2OH)4 第42页，共45页，2022年，5月20日，7点9分，星期日天然维生素P（结构如图）存在于槐树花蕾中，它是一种营养增补剂。关于维生素P的叙述错误的是（ ）A.可以和溴水反应B.可用有机溶剂萃取C.分子中有三个苯环D.1mol维生素P可以和4molNaOH反应C第43页，共45页，2022年，5月20日，7点9分，星期日（1）能与