《食药用菌育种学》课程教学大纲

1、食药用菌育种学课程教学大纲一、课程基本信息英文名称Edible and Medicinal Mushroom Breeding Science课程编号180140050课程类型专业必修课课程学分2.5学分/2学分课程学时54学时/36学时适用专业农学（食药用菌方向）专业本科、食药用菌专业专科先修课程遗传学、食药用菌栽培学、普通真菌学、细胞生物学、生物化学后修课程课程负责人课程团队二、课程性质与定位食药用菌育种学是农学（食药用菌方向）专业本科和食药用菌专业专科的必修课程。本课程是遗传学、食药用菌栽培学、普通真菌学、细胞生物学、生物化学、现代生物技术等学科相互交叉渗透而发展起来的一门理论性较强的应

2、用性学科。通过本课程的学习，使学生切实掌握食药用菌育种学的基础理论知识、品种选育的原则、技术与相关法规，在实际教学中注重加强学生创新能力的培养，为学生日后从事食药用菌育种科研、品种开发、推广应用等工作奠定坚实基础。三、课程目标1.知识目标：了解食药用菌育种的发展趋势，系统掌握食药用菌的遗传变异规律和育种的基本方法和基本理论。基本建立起“食药用菌现代育种目标种质资源繁殖方式与育种的关系育种的基本途径与技术重要性状的遗传改良品种审定品种权保护良种繁育”这样一个知识体系。2.能力目标：使学生能综合运用遗传育种的理论知识，根据国民经济建设和社会发展之需要，采取适当的手段对食药用菌进行有效的遗传改良。3

3、.素质目标：一是培养良好的意志品质；二是培养尊重他人的意识；三是培养团结协作精神。四、主要内容和要求第一章 绪论【目的要求】1、掌握 菌种和菌株的差别，食药用菌品种的三大特性。2、熟悉 食药用菌品种选育的意义及方法，食药用菌育种学的任务和内容3、了解 食药用菌育种的研究进展与展望【教学设计建议】菌种和菌株这两个词是食药用菌界常用的两个词，也是经常被混淆的两个词，在讲育种学前需先区分；介绍食药用菌品种的常见类型，使学生对育种的目标方向有直观的认识，丰富的图片可以激发学生兴趣。本章以多媒体讲授为主，讨论为辅。【讲授内容】1、食药用菌品种的概念及常见类型2、食药用菌品种选育的意义及方法3、食药用菌育

4、种学的任务和内容4、食药用菌育种的研究进展与展望【自学内容】第二章 食药用菌育种的遗传基础第一节 食药用菌的主要遗传学特性【目的要求】1、掌握 食药用菌锁状联合的形成、特点及意义，布勒杂交概念2、熟悉 食药用菌的典型生活史过程3、了解 高等担子菌性的发现历史【教学设计建议】本节总体介绍食药用菌的主要遗传学特性，重点是锁状联合的形成过程，意义和特点，用动画形象展示。本节以多媒体讲授为主，讨论为辅，课件添加图片、动画加以形象说明。【讲授内容】1、高等担子菌性的发现2、食药用菌的生活史3、食药用菌的细胞分裂增殖方式4、布勒杂交【自学内容】第二节 食药用菌有性繁殖与交配系统【目的要求】1、掌握 四种交

5、配系统类型及代表性食药用菌、三轮交配实验、孢子收集和单孢分离方法2、熟悉 核迁移和OWE-SOJ技术在交配型分析中的应用3、了解 自然群体中不亲和因子数的估测及某些食药用菌实测交配型比例与理论比例相偏离的问题【教学设计建议】本节是食药用菌育种学这门课最难的部分，也是最重要的基础部分。知识点琐碎，不易理解，也不易记忆。可结合上学期学习的遗传学性别决定部分，食药用菌的性别决定属于基因决定型，这样有助于学生理解。本节以多媒体讲授为主，增加板书推演，辅以讨论，布置课后作业。【讲授内容】1、交配型类型2、食药用菌交配型分析第三节 食药用菌的生活史【目的要求】1、掌握 生活史的概念、食药用菌的典型生活史过

6、程、食药用菌有性生殖特点、准性生殖和异核现象2、熟悉 真菌生活史类型的多样性3、了解 食药用菌繁育系统类型及其生活史【教学设计建议】首先要明确食药用菌生活史的研究对育种工作的重要意义。尽管人们可能在对一个食用菌的生活史缺乏精确了解的情况下进行育种，就像对双孢菇生活史未完全了解以前所进行的那样。但是，一个物种的切实有效的育种方案的制定离不开遗传操作，而要正确地进行遗传操作，对该物种性模式及生活史的研究是不可缺少的。要明确主要食药用菌的生活史类型。本节难点是异核现象和准性生殖。本节以多媒体讲授为主，辅以讨论，布置课后作业。【讲授内容】1、概述2、食药用菌生活史各阶段3、食药用菌有性生殖三个关键阶段

7、4、食药用菌的生殖方式5、真菌生活史类型的多样性6、食药用菌繁育系统类型及其生活史第四节 食药用菌子实体发育的遗传控制【目的要求】1、掌握 单核结实的概念、交配型基因对子实体形成的遗传控制2、熟悉 环境对子实体形成的影响3、了解 影响子实体形成的其它因素【教学设计建议】食药用菌子实体发育的遗传控制研究较少，所以本节多数内容是了解即可。本节主要是多媒体讲授，辅以讨论。【讲授内容】1、交配型基因对子实体形成的遗传控制一级控制2、其它基因对子实体形成的影响3、环境对子实体形成的影响4、单核体形成子实体的遗传控制5、交配型基因与各种修饰基因相互作用第三章 食药用菌的育种目标与亲本资源【目的要求】1、掌

8、握 种质资源、核心种质、育种目标的概念，食用菌菌种质资源收集与保存的策略。2、熟悉 食药用菌主要的育种目标3、了解 影响育种目标的因素、食药用菌种质资源收藏的目的与意义【教学设计建议】本章重点是育种目标、种质资源、核心种质这几个名词，要理解育种目标不是一成不变的，要明确种质资源收藏的目的与意义，掌握种质资源收集与保存的策略。本节以多媒体讲授为主，讨论为辅，课件添加大量图片加以形象说明。【讲授内容】1、育种目标2、种质资源3、种质资源的研究和利用【自学内容】第四章 引种与选择育种【目的要求】1、掌握 引种和选择育种的概念、选择育种的特点、选择育种的程序2、熟悉 引种的原则和方法、选择育种和其它育

9、种方法的不同点3、了解 菌种分离的方法【教学设计建议】明确引种与选择育种的特点，引种是一项快速而经济有效的途径，选择育种是以现有食用菌品种在自然环境或栽培繁殖过程中自然产生的变异为基础；选育到变异菌株的机率较小。本节主要是多媒体讲授，辅以讨论。【讲授内容】1、引种2、选择育种概述3、菌种分离4、选择育种程序【自学内容】第五章 杂交育种【目的要求】1、掌握 杂交育种的概念、特点，杂交亲本的选配，单核菌株分离及鉴定方法，杂种后代的选择，杂交育种程序2、熟悉 杂交育种的理论基础、杂交亲本的标记、杂交育种交配方式、杂交育种方法3、了解 杂种优势、回交作用及其应用【教学设计建议】导课：杂交育种是目前食药

10、用菌新品种选育中使用最广泛、收效最明显的育种手段交代本次课的主要任务讲述杂交育种和杂种优势：主要是回顾遗传学学习的杂种优势部分讲述杂交育种的遗传学基础：回顾第二章的部分内容讲述杂交育种中的几个基本问题讲述杂交育种的程序、方法课堂小结，布置思考题和讨论题。本节主要是多媒体讲授，辅以讨论。【讲授内容】1、杂交育种和杂种优势2、杂交育种的遗传学基础3、杂交育种中的几个基本问题4、杂交育种的程序、方法【自学内容】第六章 诱变育种【目的要求】1、掌握 诱变育种的概念、特点，紫外线诱变剂量的确定，营养缺陷型的筛选办法，诱变育种的程序2、熟悉 诱变育种中的几个基本问题3、了解 突变的类型和机理，突变株的筛选

11、方法【教学设计建议】导课：太空育种、无籽西瓜交代本次课的主要任务讲述诱变育种概念、特点，回顾诱变机制讲述诱变育种中的几个基本问题，重点是紫外线诱变剂量的确定讲述突变株的筛选方法，重点是营养缺陷型的筛选办法讲述诱变育种的程序、方法课堂小结，布置思考题和讨论题。本节主要是多媒体讲授，辅以讨论。【讲授内容】1、诱变育种概述2、诱变育种中的几个基本问题3、突变株的筛选方法4、诱变育种的程序、方法【自学内容】第七章 原生质体融合育种【目的要求】1、掌握 原生质体的概念、特点，影响原生质体制备的因素，原生质体技术的应用。2、熟悉 原生质体融合子的选择，食药用菌原生质体融合存在的问题3、了解 原生质体研究的

12、发展及现状【教学设计建议】导课：1982年，在日本大阪举行的联合国遗传工程学研讨会上，张树庭曾首次提出利用食用菌有性生殖的特殊性进行原生质体融合育种的设想。交代本次课的主要任务讲述原生质概念、特点、发展简史讲述原生质体技术，包括原生质体的制备、融合、再生讲述原生质体融合育种，重点是食药用菌原生质体融合存在的问题讲述原生质体技术应用课堂小结，布置思考题和讨论题。本节主要是多媒体讲授，辅以讨论。【讲授内容】1、原生质体概述2、原生质体技术3、原生质体融合育种4、原生质体技术应用【自学内容】第八章 基因工程育种【目的要求】1、掌握 基因工程的概念、PEG-CaCl2介导食药用菌转化、根癌农杆菌介导食

13、药用菌转化、基因工程在食用菌育种上的应用 2、熟悉 基因工程育种程序，包括目的基因的获得、载体的构建、转化、转化子的筛选及鉴定。3、了解 转基因作物的安全性【教学设计建议】导课：转基因作物现状，转基因食品安全性交代本次课的主要任务讲述基因工程的基本概念讲述基因工程育种程序讲述两种食用菌遗传转化系统讲述食用菌基因工程育种实例讲述基因工程与生物安全课堂小结，布置思考题和讨论题。本节主要是多媒体讲授，辅以讨论。【讲授内容】1、基因工程的基本概念2、基因工程育种程序3、两种食用菌遗传转化系统4、食用菌基因工程育种实例5、基因工程与生物安全【自学内容】第九章 分子标记辅助育种【目的要求】1、掌握 分子标

14、记的概念、优越性，分子标记辅助育种的概念，分子标记在食药用菌育种上的应用2、熟悉 常用的分子标记及其特点，遗传图谱的构建、MAS育种程序和方法3、了解 重要农艺性状基因连锁标记的筛选技术【教学设计建议】导课：育种工作的关键是如何提高选择效率交代本次课的主要任务讲述分子标记的类型、作用原理及应用讲述重要农艺性状基因连锁标记的筛选技术讲述MAS育种讲述分子标记在食药用菌育种上的应用课堂小结，布置思考题和讨论题。本节主要是多媒体讲授，辅以讨论。【讲授内容】1、分子标记的类型、作用原理及应用2、重要农艺性状基因连锁标记的筛选技术3、MAS育种4、分子标记在食药用菌育种上的应用【自学内容】第十章 新品种

15、的审定与推广繁育【目的要求】1、掌握 食药用菌的新品种审定程序2、熟悉 食药用菌的推广繁育注意事项3、了解 食药用菌育种的相关法律法规【教学设计建议】导课：增强知识产权保护意识交代本次课的主要任务讲述食药用菌的新品种审定讲述食药用菌的推广繁育讲述食药用菌育种的相关法律法规课堂小结，布置思考题和讨论题。本节主要是多媒体讲授，辅以讨论。【讲授内容】1、食药用菌的新品种审定2、食药用菌的推广繁育3、食药用菌育种的相关法律法规【自学内容】第十一章 实验设计与统计分析【目的要求】1、掌握 正交实验和响应面实验的设计2、熟悉 实验设计的原理3、了解 实验结果的统计分析【教学设计建议】下学期将要开设生物统计

16、学，所以本节多数内容是了解即可。本节主要是多媒体讲授，辅以讨论。【讲授内容】1、实验设计的原理2、常用实验设计的类型3、实验结果的统计分析【自学内容】五、教学条件需多媒体教室。另外，本课程包含18个学时的课内实验，需实验室。六、学时分配建议表理论教学内容学时第一章 绪论2第二章 食药用菌育种的遗传基础12第三章 食药用菌的育种目标与亲本资源2第四章 引种与选择育种2第五章 杂交育种3第六章 诱变育种3第七章 原生质体融合育种3第八章 基因工程育种3第九章 分子标记辅助育种3第十章 新品种的审定与推广繁育2第十一章 实验设计与统计分析1合计36七、实施建议1、教学组织主要采用课堂教授的形式，充分利用多媒体技术，选取食药用菌育种学最前沿知识进行传授，突出食药用菌育种基本原理的介绍，在系统地讲授该课程的基本内容时，适当增加案例分析，以开阔学生的视野，调动学生的积极性。讲授时要突出重点、解决难点。使学生能够掌握食药用菌育种学最基本理论和最前沿知识。2、教材选编张树庭，林芳灿等主编，蕈菌遗传与育种，北京：中国农业出版社，1997分专题介绍食药用菌育种前沿进展。3、教学团队教学团队应具有明确的发展目标、良好的合作精