白酒行业生产管理解决方案

1、白酒行业生产管理解决方案消费者行业复苏信息化转型升级2017复苏加快，挑战与机遇并存；如何在复苏期抓住机会能够弯道超车，脱颖而出？如何在复苏期利用互联网、信息化工具助力企业提升管理水平?中国白酒行业发展历程中国白酒行业企业信息化的历程1.0 时代2.0 时代3.0 时代商业环境信息化重心IT技术竞争小品类相对较少高速增长三公消费为主竞争白热化消费升级、细分财务管理财务与基本业务核算以财务供应链一体化为核心以客户为中心支撑业务创新全员信息化局域网高级内联网互联网移动互联、物联网云计算、大数据组织特点相对固化单一部门内部协作集团化管理出现跨部门/单位协作动态网状生态链协作会计电算化ERP大协同跨越

2、时代的挑战挑战IT系统-互联网+挑战困惑痛传统IT！痛互联网+变计划赶不上变化快商业与组织创新同时颠覆着IT技术支撑软件升级更换系统成本用户体验电子商务移动云计算全域全员一体化VR人工智能公有云私有云营销政策营销组织品类开发/集中创新人本化组织移动互联平台数据交换平台业务封装平台集成整合平台系统连接平台流程管控平台连接器定制器进化器连接人、连接组织、连接系统管理定制、业务定制、应用定制智能决策、管理升级、组织创新白酒行业协同解决方案应用架构白酒行业客户画像白酒是我国独有的传统产品，历史悠久，源远流长。随着现代企业制度的完善，白酒行业的生产在沿用传统酿造工艺的基础上，逐步融合了现代科学技术研究成

3、果，尤其是在检测和包装等工艺环节上较多的运用了现代化的机械仪器设备。其特点为：1、生产和消费的周期性，白酒的生产从投料到成品对外销售，主要经历制曲、酿造（发酵、蒸馏）、陈化老熟、勾调和包装等工艺，生产周期较长。2、消费的区域特征，白酒的酿造对自然资源要求很高，尤其是优质白酒对水质和酒窖池的要求非常高。特定地区的消费者会对特定品牌的白酒具有较强的忠诚度。3、生产的季节性，酒的生产具有一定的季节性。在夏季，由于气温较高，酒醅入池后，窖池温度较高，容易遭到有害菌的感染和破坏。而在每年的9 月份至下一年的6 月份，由于自然气温较低，有利于酵母等微生物的培养繁殖，保证酿造质量，故该段时间为白酒基酒生产的

4、旺季。4、销售的节日效益，从销售的角度看，白酒生产企业在节日前一般会加大出货量，以保证节日期间的白酒销售，而在节后出货量则有所减少。 客户特点：白酒产业是一个资源型和劳动型密集型产品，品牌酒企业业务管理规范、公司规模大、管理变化大、是协同管理及业务需求的主要群体。 常见管理问题：产品品种规格、促销形式多样、订单频繁造成的销售数据量大，处理繁琐的困难；渠道多样复杂难管控、无法真正掌控终端、对市场反应速度迟缓、销售预测失真的困难；缺少科学的采购计划，导致库存、在制品积压严重，销售订单满足率和交货及时率低的困难；成本核算不够及时准确的问题；食品安全要求的可追溯和可召回的困难。市场竞争愈加激烈，营销费

5、用增长速度甚至超过业绩增长速度；IT画像（生产管理）排产决策支撑：通过经销商库存盘点、包材统计、自有库存统计对应订单分析出排产计划；生产日报：日报方式送审每条产品线每天的订单量、产出、耗用包材情况；排版考勤：实现行政、高级排班对授权角色发起排班单，通过审批形成班次，考勤自动统计；巡检管理：移动APP进行巡检数据实时记录，二维码+拍照协同的方式实现问题记录和反馈；设备管理：规范设备的采购、点检、保修、报废、维护记录；质检管理：依据HACCP/ISO质量管理体系，对不合格品做问题反馈，来料、货品质检处理异常品；宿舍管理：员工住宿的登记和管理，实现住宿的调换、退房、费用结算等应用。企业的生产管理是对

6、企业日常生产活动的计划、组织和控制，他是和产品制造有密切关系的各项管理工作的总称。白酒的生产管理包括白酒生产过程的组织，定员编制、白酒生产计划工作、生产调度和制品管理、工序控制、生产作业统计分析及生产现场管理等。它的目的主要是保证按质、按量的组织生产，它的着眼点是从管理角度分析、促进生产过程的合理化、劳动过程的高效化，从而提高白酒企业生产管理的总体水平。安全库存自有库存统计经销商名称53十五年金玉良缘500ml53老男孩1956 500ml50五星迎宾酒500ml百川商贸发展有限公司129311122亚锋商贸有限公司281627423永发糖酒有限公司10990232永安酒业经营部3021094

7、12经销商库存订单统计包材统计产品名称库存数量53十五年金玉良缘500ml50053老男孩1956 500ml56150五星迎宾酒500ml58252国藏藏品500ml517排产决策支撑生产日报包装日报是以一条包装线为单位报生产订单号，产出，耗时，耗用包材情况的每天一条包装线完工后，数据工段长进行日报填写行政排班：快速排出行政班次、周末单休班次高级排班：可排任意班次复制排班：可参照已排班人员直接快速复制班次表单排班：有权限的人可发起排班单，通过审批后形成班次排班与考勤考勤数据详细记录，省去大量人力统计成本，提升组织管控效率巡检管理巡检记录巡检签到-二维码扫描通过移动APP进行巡检数据实时记录通

8、过二维码扫描进行巡检签到通过拍照协同进行问题记录反馈拍照上报（1）设备安装验收报告（2）设备管理台账（3）设备大修保养计划（4）设 备 点 检实现设备的全生命周期管理设备管理维修管理当有设备需要维修保养时，由相关部门发起维修申请；维修结束后，维修台账自动增加该条维修记录，保持台账更新。HACCP/ISO质量体系管理不合格品管理质检管理质量管理来料检查验货通知品质异常处理宿舍管理员工住宿可直接关联人员信息；住宿费用可直接从工资抵扣或划归部门预算；水电费可由企业统一代缴；应用价值排产计划：根据经销商库存、包材库存在途情况，给出排产计划并报表统计。生产日报管理：工段长按时填报，每条包装线上报订单号、产出、耗时、包材使用情况。排班考勤：依据排班要求，和弹性工时制要求给出排班班次，对排班结果上报审核。巡检管理：移动APP实时记录巡检数据，二维码签到和拍照协同进行定点问题反馈。设备管理：实现设备管理台帐记录，设备点检记录，安装验收报告的记录和审核。维修管理：提醒设备到期维修，自动发起维修、维保