中国功能性食品行业市场规模及发展态势分析图

1、中国功能性食品行业市场规模及发展态势分析图 功能性食品的起源可追溯到中国，因为中国人利用野菜提供营养、预防和治疗疾病的历史已有数千年之久。功能性食品的概念首先由日本人于20世纪70年代提出，并于80年代传人欧洲。日本将功能性食品定义为“具有与生物防御、生物节律调整、防治疾病和恢复健康等有关的功能因素，经设计加工，对生物体有明显调整功能的食品”。1998年，欧洲成立了功能性食品科学协会。2009年，美国营养协会发布了一份声明，将功能性食品描述为“作为消费者日常饮食的一部分，对健康具有潜在益处的食品，包括全食品和含有强化、富集或增强生物活性成分的食品。 中国功能性食品产业的发展历程来看，主要为四个

2、阶段：第1阶段：20世纪80年代初至80年代末为起步阶段。第2阶段：20世纪80年代末至本世纪初为成长阶段。第3阶段：本世纪初的2001-2003年为信任危机阶段。第4阶段：2003年至今为行业复兴发展阶段。 功能性食品是具有特定营养功能特性的食品，其主要用于特定人群食用，具有调节人体某种生理功能，且不以治疗为目的的食品。一般情况下，功能性食品必须满足以下要求：对人体无毒、无害，具有一定的营养特性；其功能经过科学验证是明确、具体的，同时不能取代人体在正常膳食过程中对普通营养素的摄入；功能性食品通常是非大众化的食品，而是针对具有某些特定生理需求的人群而研制；功能性食品不能取代药物对病人进行治疗。

3、 功能性食品产业链上游主要是维生素、矿物质、食品加工等行业、下游通过零售商超等渠道到终端消费者。 HYPERLINK /research/202005/862641.html 目前，功能性食品在全球范围内正进入到快速发展阶段，行业规模正在不断扩大,婴幼儿食品、康复病人食品、老年人食品等针对特殊人群的功能性食品在获得较好发展，智研咨询发布的2020-2026年中国功能性食品行业市场需求前景及销售渠道分析报告显示：2019年中国功能性食品产量为64.12万吨。 伴随城镇化进程加快和经济高速发展，加之工作压力大、缺乏锻炼、饮食向精细型发展等原因，亚健康和慢性疾病已成为危害人们健康的主要因素。我国有7

4、5%以上的人群处于亚健康状态，该群体对于营养功能性食品有特殊需求，2019年中国功能性食品需求量为63.58万吨。 为推进健康中国建设，提高人民健康水平，国家在2016年提出“健康中国2030”规划纲要后，又相继提出了国民营养计划（2017-2030年）和健康中国行动。在这样的新时代背景之下，健康是食品消费的必然追求，2019年中国功能性食品市场规模为3585.8亿元。 我国功能性食品产业经过多年发展不断壮大，市场份额逐年扩增，但仍然存在着一些问题制约其发展，主要表现为以下3个方面:一是虽然相关企业数量不断增多，但是生产规模比较小，食品加工工艺和技术水平有限，很难生产出具影响力的高质量的功能性食品;二是非常规食品形态居多，主要以粉末、胶囊、口服液或者片剂等产品形式存在，消费者难以接受;三是新产品开发投入不足，科研投入少，基础分析不够，并且商家肆意夸大产品的功能与疗效，使得消费者产生排斥心理。功能性食品是一个涵盖食品科学、医药以及生物化学等多学科的综合性领域，目前国内功能性食品市场要滞后于国外市场，为了更好地推进我国功能性食品市场的发展，使其具有坚实的发展基础，需要政府和科研管理部门大力支持，更需要分析人员与功能性食