西式简餐制作健康纤体沙拉教学课件

1、西式简餐制作MOOC时尚简餐生活节奏的加快在推动社会的进步与发展的 同时也让人渐渐忽略了对生活本身的品味和沉淀， 生于天地间，除了对心灵的追寻探索，当然免不 了衣食住行。第四周一周菜品解读时尚新煮意，简约时尚，紧跟潮流趋势， 完美符合当下年轻人的审美。纤 体 沙 拉 香 煎 小 牛 排蓝 莓 排 毒 特 饮制作健康纤体沙拉Lesson1沙拉是英文salad的译音，我国北方习惯 译为“沙拉”，上海习惯称为“色拉”，广 州、香港一带称为“沙律”。其实就是泛指 西餐中的凉拌菜。沙拉按照原料可以分为绿叶沙拉、蔬菜 沙拉、混合沙拉、熟制原料沙拉、水果沙拉、 胶冻沙拉等。西餐中沙拉从上菜形式上大体可以分为

2、三大类，即开胃沙拉、主菜沙拉和甜食沙拉。“快到碗里来”Salad混合沙拉菜大盘点，虽然冠了“春季”的名头，但它们并非季节性食材 一年四季都可以吃到，也没有绝对固定的搭配，常见的 是嫩叶罗马生菜、橡叶生菜、罗莎红生菜和少量红菊苣 的混合。味道口感中规中矩，却也被一些人斥为“毫无 个性”。不过，如果你初尝混合沙拉菜，搞不清该选哪 种，那么 Spring Mix 算是比较保险的选择。Spring Mix春季沙拉菜混合沙拉菜大盘点当然，各种蔬菜都可以在未成熟时采摘下来做成嫩 叶沙拉，但Baby Greens中最常见的还是嫩叶菠菜、羽 衣甘蓝和芝麻菜。它们营养价值较高，但成熟蔬菜的风 味强烈，若是在15

3、-40天时采摘下来，风味会更柔和， 且叶片不需要切碎就适合入口，口感也更水灵。嫩叶沙拉一般都带有自然清甜，适合搭配酸甜多汁的莓果类食材。Baby Greens嫩叶沙拉菜混合沙拉菜大盘点不用想也知道，美式沙拉菜肯定是大众化的代名 词。它所用的罗马生菜、球生菜、胡萝卜和紫甘蓝， 都是口感爽脆而味道清淡的常见蔬菜。番茄、西芹、新鲜豆类等鲜嫩饱满的食材都适合 搭配美式沙拉，番茄罗勒酱更能为沙拉带来清新风味。American Mix 美式沙拉菜混合沙拉菜大盘点罗马生菜和红菊苣都是在意大利食用历史悠久， 至今也非常流行的蔬菜。因此，用这两种菜混合的沙 拉，就叫做“Italian Mix”。这两种蔬菜的口感

4、都偏爽脆，但红菊苣的苦味较 重，要搭配重味酱料和食材才镇得住场。Italian Mix意式沙拉菜随着饮食习惯的日益变迁，时下很多人都愿意尝试食用沙拉来改善身体的状况，摄取更多蔬菜 中的营养物质、纤维素来达到纤体、美容的效果，甚至把沙拉当作主食。尤其是夏季即将来临，没煮过的生蔬菜，在许多长辈眼中只能勉强算作吃“草”，却乘着健身 与减脂风潮，在这个夏天变成了最时髦的办公室午餐。更多的女性朋友愿意通过“吃草”来维持体 态。但哪个人也不是天生爱吃蔬菜的，总有一些配菜自己压根就不会碰。如果遇上颜值很低的沙拉， 就更没有食欲了。这时候想要把自己的沙拉卖得更好，厨师们就必须在原料品质、摆盘搭配、酱汁 美味中

5、下足功夫，让沙拉呈现出人人都想吃的卖相。纤体饮食樱桃萝卜 甜橙 藜麦豌豆苗主料配料选用白糖sugar柠檬汁Lemon juice橄榄油olive oil纤体沙拉要成就一碗美味的沙拉，还有很 多要素。奇形异状的香草恰如时装中 的配饰，往往决定了沙拉的风格。地 中海风格的沙拉尤其爱用罗勒叶，迷 迭香和百里香用来搭配烤蔬菜沙拉最 是和谐，中东和东南亚地区的沙拉常 加香菜与薄荷，除此之外，柠檬草和 留兰香等植物也能为沙拉带来别样的 异域风情。制作工艺：纤体沙拉 01 02清洗樱桃萝卜，切片。甜橙去皮，取果肉。 03 04 把食材混合，搅拌均匀。 装盘。沙拉食材必须新鲜，最好选用有机食材。藜麦需提前准备，以便去除涩味。口感需要搭配平衡，可适当搭配肉类或淀粉类食 材使其具