美美地美食广场管理规章及制度x

1、Word - 6 -美美地美食广场管理规章及制度x 美美地美食广场管理规则及制度 第一章目的与意义 美美地美食广场是以联销、承包等多种形式与其他厂商合作开展美食小吃经营的连锁 店企业，为维护美美地这一优质品牌和整体形象，提高各厂商（摊位）的营业额、利润和竞 争力，防止各厂商（摊位）间的不良竞争，特制定“美食广场管理规则及制度”以规范厂商（摊 位）的经营管理行为，并作为公司及当店营业部管理手册举行平时管理。 其次章 适用范围/解释权/修改权 此规则制度适用于与美美地签订任何场地租赁合同的全部厂商。 此规则制度的平时监督落实者为公司及当店的营业部管理人员。 此规则制度按照国家及公司的政策方向作更新

2、修改时，会准时通知厂商（摊位），其中牵涉 厂商费用修改部分，将以书面方式获得厂商同意后再落实（指合同落实中）。 此规则制度的修改权与解释权归美美地美食广场 第三章交流渠道 在平时经营与管理中， 全部厂商（摊位）的交流渠道为当店管理人员当店店经理 公司区 域经理 营业部经理 CEO，请按以上层次逐级交流。如遇紧张/特别状况可例外，但也需 同时让其他相关人员了解事情的大致状况，以便协作处理。 第四章概况 1、 本美食广场坐 落于徐州市泉山区中南南路16号，爱客来商场一层半内，拥有档口 19个，营业面积平方米。 2、 本广场营业时光为 7:30 21:30，员工进场时光为退场时光为 第五章美食城管理

3、规定 一、 营业执照、税务证健康证暂住证 二、服务礼仪 1、厂商员工征服由美美地统一设计、制作，厂商担当费用。 2、厂商如有特别风格征服，需填写“特别征服申请表”举行申请，经营业部审核同意后，方 可自备使用。 3、当店营业部按照服装的使用年限，定期与厂商确认后并代为增订服装，增订费用由厂商 担当。 2、厂商必需按美美地营业部的相关服务规则举行顾客服务。做到以下要求： 工作时光应穿着规定的工作装。 工作装要干净、挺直、工牌要正确带在左胸口位置上。 工作人员着装后应接受经理检查。 工作人员应保持面容清洁、头发干净、发型美观、大方。 顾客的咨询不能以“不知道”回答，如遇顾客不当言行，不行针锋相对，应

4、婉转解释，坚持顾 客永久是对的。 使用“欢迎光临*请问您需要点什么” ”感谢光临”这边请”等文明用语。 3、因厂商服务不佳引起的任何顾客埋怨，厂商须乐观妥当处理，并达成顾客惬意。如由此 造成美美地信誉及利益受损时，厂商应负彻低的法律及赔偿责任。 三、食品平安及卫生制度 1、厂商餐具由美美地指定款式或统一设计制作，由厂商购置，并担当费用。 2、如厂商因业种需要特别款式，需填写“特别餐具申请表”举行申请，经营业部审核同意后 方可自备使用。 3、当店营业部按照餐具的自然损耗量，定期与厂商确认后并代为增订餐具，增订费用由厂 商担当。 4、档口内设备设施及墙面要活洁整洁，地面活洁，玻璃光亮达到无蝇、无异

5、味。 5、不销售变质、过期、发霉、生虫等食品。 6、餐具用后洗净、消蠹、保洁。 7、档口内工作人员要着装上岗，佩戴工牌，使用礼貌用语，工前便后洗手消蠹 8、食品必需在防尘、防蝇玻璃柜内销售，坚持使用活洁的销售工具。 9、服务人员工作时禁止涂艳色指甲，不准浓妆艳抹。 10、餐具要无缺口、无裂缝、无破损、无污渍、活洁完好，保持光是。 11、废弃垃圾要在分别后活倒在指定地点，不准随地乱扔垃圾，不准将档口内 垃圾倒入大厅；不准在档口内的下水处活倒热水， 设施如有损坏自行负责，按价 赔偿。 12、前台服务员在饭口时要保持微笑、站立服务，各业户不准带小孩上岗，用 规范语言、文明服务、礼貌待客、主动热烈。

6、13、要遵守美食城各项规则制度，协作美食城落实突发大事。 14、工作人员在活理时，不得乱动和私拿顾客东西或公共物品，不准向顾客索 要物品，拾到遗失的物品请交工。 15、抹布、扫把、水桶等活洁用品，应放在平安地方、不得外漏，不行留在通 道或大厅内。 16、厂商应从正常合法的渠道举行各项食物原物料的进货，并确保食物原材料符合国家食 品卫生需求。营业部将随时抽验食物原材料，厂商应乐观协作，并提供相关证实（如肉类防 疫证、供货商营业执照等。） 17、厂商全部包装原材料的进货都必需保证质量，符合国家食品卫生平安许可，不得使用 国家明令禁止使用的原材料（如不能降解的泡沫塑料包装盒等）。包装原材料供给商能提供 合法有效的营业执照及相关证实。 18、厂商出售的食品，如品质不良，经顾客使用后发生不良反应须按消费者庇护条例 乐观妥当处理，并自行担当法律责任，由此而造成美美地信誉及利益受损时，厂商应负彻低 的法律及赔偿责任。 19、厂商应乐观协作当店营业部、公司及市区街道相关卫生部门的卫生检查工作和卫生措 施执行，并严格遵守和执行相关的卫生管理条例。如清洁消毒、生熟分开、灭四害工作、下 水管防堵措施等，担当相应的义务和责任。 20、为保证各厂商平时产品质量的稳定性，营业部管理人员可按照营业部相关规则举行产 品质量抽检。对抽检的产品质量，不论好坏，营业部管理人员都应举行记下备案，并将结果 告诉厂商