食品测试二卷

1、食品测试二卷您的姓名： 填空题 *_41. 是非题食品生产许可管理办法所称食品是指中华人民共和国食品安全法第九十九条等规定的食品，但不包括食用农产品。 （） 单选题 *A： 对(正确答案)B： 错42. 县级以上地方食品药品监督管理部门应当将（）等情况记入食品生产者食品安全信用档案，并依法向社会公布，对有不良信用记录的食品生产者应当增加监督检查频次。 *A： 食品生产许可颁发(正确答案)B： 许可事项检查(正确答案)C： 日常监督检查(正确答案)D： 许可违法行为查处(正确答案)43. 食品生产许可证应当载明：生产者名称、社会信用代码(个体生产者为身份证号码)、法定代表人(负责人)、住所、（）

2、、日常监督管理机构、日常监督管理人员、投诉举报电话、发证机关、签发人、发证日期和二维码。 *A： 生产地址(正确答案)B： 食品类别(正确答案)C： 许可证编号(正确答案)D： 有效期(正确答案)44. 是非题企业不得出租、出借或者以其他形式转让食品生产许可证书和编号。 禁止伪造、变造食品生产许可证书、食品生产许可证编号和食品生产许可证标志。（） 单选题 *A： 对(正确答案)B： 错45. 是非题对列入目录的产品生产企业必须取得生产许可证，方能生产、销售，经销企 业可以销售未获得生产许可证的产品。（） 单选题 *A： 对B： 错(正确答案)46. 是非题食品生产加工企业按照地域管辖原则，办理

3、食品生产许可证的申请审查。（） 单选题 *A： 对(正确答案)B： 错47. 是非题核查人员、检验机构及其检验人员刁难企业的，企业有权向国家质检总局和县级以上质量技术监督部门投诉。（） 单选题 *A： 对(正确答案)B： 错48. 是非题取得食品生产许可证的企业可以根据自己情况自行决定在其产品包装或者标识上加印(贴)食品生产许可证编号。（） 单选题 *A： 对B： 错(正确答案)49. 是非题取得食品生产许可证的企业连续停止生产加工获证产品1年以上的，重新生产加工时，可严格按照要求，自行组织生产。（） 单选题 *A： 对B： 错(正确答案)50. 是非题用羊乳生产制造的乳粉不属于乳制品（） 单

4、选题 *A： 对B： 错(正确答案)51. 是非题要求每个检验项目至少2人以上具有独立检验的能力。（） 单选题 *A： 对(正确答案)B： 错52. 是非题国家食品药品监督管理总局负责监督指导省级食品生产许可管理工作。（） 单选题 *A： 对B： 错(正确答案)53. 是非题食品生产许可被注销的，5年后许可证编号可再次使用。（） 单选题 *A： 对B： 错(正确答案)54. 是非题接到有关工作人员在食品生产许可管理过程中存在违法行为的举报，食品药品监督管理部门应当及时进行调查核实。情况属实的，应当立即纠正。（） 单选题 *A： 对(正确答案)B： 错55. 是非题省、自治区、直辖市食品药品监督

5、管理部门可以定期或者不定期组织对全国的的食品生产许可工作进行监督检查。（） 单选题 *A： 对B： 错(正确答案)56. 采用委托加工方式生产加工食品的，可以（）。 单选题 *A： 无证企业委托有证企业(正确答案)B： 有证企业委托无证企业C： 无证企业委托无证企业57. 按照2016版食品生产许可审查通则，现场审查结果（）即为企业通过核查。 单选题 *A： 不符合项在8项以内B： 基本符合项在8项以内C： 单项无0分项D： 单项无0分项，且总得分率85%(正确答案)58. 生产用水是指（）。 *A： 清洗设备用水(正确答案)B： 配料用水(正确答案)C： 洗手用水D： 擦地用水59. 以下哪

6、些情况需要考虑可能引入的食品安全和质量风险（）。 *A： 新设备引入选型、设备维护保养及故障维修(正确答案)B： 生产外包人员(正确答案)C： 生产过程的水和空气(正确答案)D： 产品运输环节(正确答案)60. 申请人及从事食品生产管理工作的（）应当未受到从业禁止。 单选题 *A： 法人B： 各部门经理C： 检验主管D： 食品安全管理人员(正确答案)61. 食品生产许可审查通则自（）起施行。 单选题 *A： 2015年10月1日B： 2016年10月1日(正确答案)C： 2016年12月1日D： 2015年4月24日62. 乳制品生产企业应定期进行乳制品质量安全、加工技术、质量管理、法律法规和

7、职业道德培训。（） *A： 质量安全(正确答案)B： 加工技术(正确答案)C： 质量管理(正确答案)D： 法律法规和职业道德培训(正确答案)63. 是非题企业应建立和保存出厂食品的原始检验数据和检验报告记录，包括查验食品的名称、规格、数量、生产日期、生产批号、执行标准、检验结论、检验人员、检验合格证号或检验报告编号、检验时间等记录 （） 单选题 *A： 对(正确答案)B： 错64. 是非题出厂检验项目与食品安全标准及有关规定的项目应保持一致。（） 单选题 *A： 对(正确答案)B： 错65. 是非题企业应具备必备的检验设备，计量器具应依法经检验合格或校准，相关辅助设备及化学试剂应完好齐备并在有

8、效使用期。（） 单选题 *A： 对(正确答案)B： 错66. 是非题企业自行进行产品出厂检验的应按规定进行实验室测量比对，建立并保存比对记录。（） 单选题 *A： 对(正确答案)B： 错67. 是非题企业应按规定保存出厂检验留存样品。产品保质期少于2年的，保存期限不得少于产品的保质期；产品保质期为2年的，保存期限不得少于2年。（） 单选题 *A： 对(正确答案)B： 错68. 是非题食品生产许可审查通则不适用于乳制品生产许可现场审查。（） 单选题 *A： 对B： 错(正确答案)69. 是非题审查计划确定后，由审查组通知申请人，告知需要配合的事项。（） 单选题 *A： 对B： 错(正确答案)70

9、. 是非题省级质量技术监督部门可以将省级食品生产许可工作部分事项委托市级质量技术监督部门实施，但是许可审批权不得委托。（） 单选题 *A： 对(正确答案)B： 错71. 是非题取得“食品生产许可证SC”的企业，应当在食品的最小销售包装上，标注食品生产许可证编号和QS标志。（） 单选题 *A： 对B： 错(正确答案)72. 是非题核查人员应当自接受现场核查任务之日起5个工作日内完成对生产现场的审查（） 单选题 *A： 对B： 错(正确答案)73. 是非题现场核查的产品检验报告必须是具有食品检验资格机构出具的合格报告（） 单选题 *A： 对B： 错(正确答案)74. 是非题食品生产许可申请人试生产

10、的产品不得作为食品销售。（） 单选题 *A： 对(正确答案)B： 错75. 是非题在设备布局和工艺流程方面，核查申请人提交的设备布局图和工艺流程图是否与现场一致，设备布局、工艺流程是否符合规定要求，并能防止交叉污染。（） 单选题 *A： 对(正确答案)B： 错76. 是非题试制产品检验合格报告可以由申请人自行检验，或者委托其他任何食品检验机构出具。（） 单选题 *A： 对B： 错(正确答案)77. 是非题负责对申请人实施食品安全日常监督管理的食品药品监督管理部门或其派出机构应当在许可后3个月内对获证企业开展一次监督检查。对已进行现场核查的企业，重点检查现场核查中发现的问题是否已进行整改。（）

11、单选题 *A： 对(正确答案)B： 错78. 是非题食品生产许可审查部门可以在任意时限内收集、汇总审查结果以及食品、食品添加剂生产许可核查材料清单所列的许可相关材料。（） 单选题 *A： 对B： 错(正确答案)79. 是非题许可机关应当根据申请材料审查和现场核查等情况，对符合条件的，作出准予生产许可的决定。对不符合条件的，应当及时作出不予许可的书面决定并说明理由，同时告知申请人依法享有申请行政复议或者提起行政诉讼的权利。（） 单选题 *A： 对(正确答案)B： 错80. 对不安全食品实行（）。 单选题 *A： 召回制度(正确答案)B： 收集制度C： 回收利用制度81. 企业必须在其产品 （）

12、上标注生产许可证标志和编号。 单选题 *A： 包装(正确答案)B： 网站C： 宣传手册D： 广告82. 通过现场核查的，申请人需在（）对现场核查中发现的管理瑕疵进行整改。 单选题 *A： 1个月(正确答案)B： 3个月C： 10个工作日D： 20个工作日83. 申请人及从事食品生产管理工作的（）应当未受到从业禁止。 单选题 *A： 法人B： 各部门经理C： 检验主管D： 食品安全管理人员(正确答案)84. 被吊销生产许可证的食品生产者及其法定代表人、直接负责的主管人员和其他直接责任人员自处罚决定作出之日起（）内不得申请食品生产经营许可，或者从事食品生产经营管理工作、担任食品生产经营企业食品安全

13、管理人员。 单选题 *A： 2年B： 3年C： 5年(正确答案)D： 10年85. 食品生产许可核查组由符合要求的核查人员组成，不得少于（）。核查组实行组长负责制，组长由审查部门指定。 单选题 *A： 2人(正确答案)B： 3人C： 4人D： 5人86. 在原辅料仓储管理中应符合以下哪些要求（）。 *A： 加强仓储管理，配备满足采购物料储存条件(如温度、湿度、虫害等)的基础设施，保证其在储存期间的食品安全防护(正确答案)B： 制定仓储标准化管理要求，通过日常环境卫生的维护、基础条件的供给保证采购物料在仓储期间食品安全和产品质量的要求(正确答案)C： 仓库应进行合理的布局、清晰的区域划分，保证物

14、流通畅；入库的采购物料应按照类别、批次等进行码放，方便原辅料管理(正确答案)D： 采购生产用的化学品(如清洗剂、消毒剂、润滑剂和杀虫剂等)应单独存放，防止污染产品和采购物料(正确答案)87. 预包装食品的包装上应当有标签。标签应当标明下列哪些事项（）。 *A： 名称、规格、净含量、生产日期(正确答案)B： 成分或者配料表(正确答案)C： 生产者的名称、地址、联系方式(正确答案)D： 产品标准代号(正确答案)88. 是非题企业使用QS标志时，可根据需要按式样比例放大或者缩小，但不得变形、变色。（） 单选题 *A： 对(正确答案)B： 错89. 实施自行检验的企业，应当每年将样品送检验机构进行 （

15、） 次比对检验。 单选题 *A： 2B： 3C： 1(正确答案)D： 490. 因申请人下列原因导致现场核查无法正常开展的，核查组应当如实报告审查部门，本次核查按照未通过现场核查作出结论（）。 *A： 不配合实施现场核查的(正确答案)B： 现场核查时生产设备设施不能正常运行的(正确答案)C： 存在隐瞒有关情况或提供虚假申请材料的(正确答案)D： 其他因申请人主观原因导致现场核查无法正常开展的(正确答案)91.食品生产许可审查，在设备设施方面，核查申请人提交的生产设备设施清单是否与现场一致，生产设备设施（）等是否符合规定并满足生产需要。 *A： 材质(正确答案)B： 性能(正确答案)C： 数量D

16、： 质量92.食品生产许可申请材料应当（）种类齐全、内容完整，符合法定形式和填写要求。 *A： 真实有效B： 种类齐全(正确答案)C： 内容完整(正确答案)D： 以上都对93. 食品生产许可申证产品的（）及品种明细应当按照食品生产许可分类目录填写。 *A： 类别编号(正确答案)B： 类别名称(正确答案)C： 安全性D： 可靠性94. 是非题食品生产许可证编号由SC(“生产”的汉语拼音字母缩写)和12位阿拉伯数字组成。（） 单选题 *A： 对B： 错(正确答案)95. 是非题食品生产许可申请人的生产条件发生变化，可能影响食品安全的，食品药品监督管理部门应当就变化情况进行现场核查。（） 单选题 *

17、A： 对(正确答案)B： 错96. 是非题对因产品有关标准、要求发生改变，国家和省级食品药品监督管理部门决定组织重新核查而换发的食品生产许可证，其发证日期以重新批准日期为准，有效期自原发证之日起计算。（） 单选题 *A： 对B： 错(正确答案)97. 是非题对申请材料的审查，应当以书面申请材料的完整性、规范性、符合性为主要审查内容；对现场的核查，应当以申请材料与实际状况的一致性、合规性为主要审查内容。（） 单选题 *A： 对(正确答案)B： 错98. 是非题负责对申请人实施食品安全日常监督管理的食品药品监督管理部门或其派出机构应当派出监管人员作为观察员参加现场核查工作。观察员应当支持、配合并全

18、程观察核查组的现场核查工作，但不作为核查组成员，不参与对申请人生产条件的评分及核查结论的判定。（） 单选题 *A： 对(正确答案)B： 错99. 是非题取得食品经营许可的餐饮服务提供者在其餐饮服务场所制作加工食品，不需要取得食品生产许可管理办法规定的食品生产许可。（） 单选题 *A： 对(正确答案)B： 错100. 是非题食品生产许可证分为正本、副本。正本法律效力高于副本。（） 单选题 *A： 对B： 错(正确答案)101. 是非题县级以上地方食品药品监督管理部门认为食品生产许可申请涉及公共利益的重大事项，需要听证的，应当向社会公告并举行听证。（） 单选题 *A： 对(正确答案)B： 错102

19、. 是非题.日常监督管理人员为负责对食品生产活动进行日常监督管理的工作人员。日常监督管理人员发生变化的，可以通过签章的方式在许可证上变更。（） 单选题 *A： 对(正确答案)B： 错103. 是非题国家已实行生产许可证管理的食品，企业加印(贴)食品质量安全市场准入 标志的食品，均可出厂销售。（） 单选题 *A： 对B： 错(正确答案)104. 下列属于乳制品申证单元的是（）。 *A： 婴幼儿配方乳粉基粉B： 婴幼儿配方乳粉(正确答案)C： 乳清粉D： 调制乳粉(正确答案)105. 是非题审查细则对现场核查相关内容进行细化或者有补充要求的，应当一并核查，但可不在食品、食品添加剂生产许可现场核查评

20、分记录表中记录。（） 单选题 *A： 对B： 错(正确答案)106. （）食品药品监督管理总局负责制定食品生产许可审查通则和细则。 单选题 *A： 国家(正确答案)B： 省、自治市、县级区、直辖市C： 市、县级D： 市、县级以下107. 国家食品药品监督管理总局制定公布相关食品生产许可审查细则后，（）特色食品等食品生产许可审查细则自行废止。 单选题 *A： 省、自治区、直辖市B： 市、县级C： 市、县级以下D： 地方(正确答案)108. （）地方食品药品监督管理部门实施食品生产许可审查，应当遵守食品生产许可审查通则和细则。 单选题 *A： 县级以上(正确答案)B： 国家C： 省、自治区、直辖市

21、D： 以上都不对109. 食品生产许可实行一企( )原则，即同一个食品生产者从事食品生产活动，应当取得（）食品生产许可证。 单选题 *A： 一证；一个(正确答案)B： 三证；三个C： 五证；五个D： 多证；多个110. 食品生产许可审查时，观察员对现场核查程序、过程、结果有异议的，可在现场核查结束后（）工作日内书面向许可机关报告。 单选题 *A： 2个B： 3个(正确答案)C： 5个D： 7个111. 食品生产许可审查，在人员管理方面，核查申请人是否配备申请材料所列明的食品安全管理人员及专业技术人员，从事接触直接入口食品工作的食品生产人员是否取得（）。 单选题 *A： 上岗证明B： 考试合格证

22、明C： 健康证明(正确答案)D： 培训合格证明112. 发生哪些变更时，食品生产者应该提出变更申请（）。 *A： 食品类别变更(正确答案)B： 主要生产设备设施变更(正确答案)C： 工艺流程变更(正确答案)D： 生产场所变更(正确答案)113. 下列属于乳制品申证单元的是（）。 *A： 婴幼儿配方乳粉基粉B： 婴幼儿配方乳粉(正确答案)C： 乳清粉D： 调制乳粉(正确答案)114. 是非题列入生产许可证目录产品的进出口管理依照法律、行政法规和国家有关规定 执行。 （） 单选题 *A： 对(正确答案)B： 错115. 是非题出口食品生产企业生产加工的食品不在国家监管范围内。（） 单选题 *A：

23、对B： 错(正确答案)116. 是非题通过HACCP认证的企业，可免于或者简化企业必备条件现场审查，可不对企 业标准的合理性进行审查。（） 单选题 *A： 对B： 错(正确答案)17. 是非题国家已实行生产许可证管理的食品，企业加印(贴)食品质量安全市场准入 标志的食品，均可出厂销售。（） 单选题 *A： 对B： 错(正确答案)118. 是非题食品生产加工企业可使用回收的产品生产加工食品。（） 单选题 *A： 对B： 错(正确答案)119. 是非题企业对检验结果有异议提出复检的，检验机构应当立即进行复检。（） 单选题 *A： 对B： 错(正确答案)120. 是非题分装企业可不具备出厂检验能力。

24、（） 单选题 *A： 对B： 错(正确答案)121. 是非题取得食品生产许可证的企业可以以适当的形式转让食品生产许可证证书、QS标志和食品生产许可证编号。（） 单选题 *A： 对B： 错(正确答案)122. 是非题未经批准、备案的人员不得作为技术专家参加核查工作。（） 单选题 *A： 对(正确答案)B： 错123. 是非题.食品生产许可申请的受理部门为省级或市级质量技术监督部门(以下简称申请受理部门)。申请受理部门的具体受理范围，由省级质量技术监督部门确定并予以公布。（） 单选题 *A： 对(正确答案)B： 错124. 是非题审查组对抽样的正确性、抽样单填写的准确性、样品封存的完好性负责。（）

25、 单选题 *A： 对(正确答案)B： 错125. 是非题企业在出厂检验中应当按照生产批逐批进行出厂检验，一个生产批是指同一天生产的产品。（） 单选题 *A： 对B： 错(正确答案)126. 是非题同一个生产企业生产不同类别的食品，颁发一张食品生产许可证（） 单选题 *A： 对(正确答案)B： 错127. 是非题申请食品生产许可，应当先取得营业执照（） 单选题 *A： 对(正确答案)B： 错128. 是非题食品生产许可管理办法适用于食品添加剂的生产许可（） 单选题 *A： 对(正确答案)B： 错129. 是非题有生产许可证的企业可以委托无生产许可证的企业生产加工相应食品（） 单选题 *A： 对B

26、： 错(正确答案)130. 是非题SC代表的是“生产”的意思（） 单选题 *A： 对(正确答案)B： 错131. 是非题2015版食品生产许可管理办法实施后，生产许可工作不需要再执行产业政策（） 单选题 *A： 对B： 错(正确答案)132. 是非题生产许可现场审查时，不需要对外设仓库进行现场核查（） 单选题 *A： 对B： 错(正确答案)133. 是非题企业应建立原料供应商审核制度，原料供应商相对固定并定期进行审核评估。（） 单选题 *A： 对(正确答案)B： 错134. 是非题进入清洁作业区的人员应进行定期或不定期的体表微生物检查。（） 单选题 *A： 对(正确答案)B： 错135. 是非

27、题申请材料经审查，按规定不需要现场核查的，应当按规定程序由许可机关作出许可决定。许可机关决定需要现场核查的，也不应当组织现场核查。（） 单选题 *A： 对B： 错(正确答案)136. 是非题食品生产加工场所及其周围环境平面图、食品生产加工场所各功能区间布局平面图、工艺设备布局图应当按比例标注。（） 单选题 *A： 对(正确答案)B： 错137. 食品生产许可证在有效期内，QS旧标签标识可以使用至 （） 。 单选题 *A： 2018年1月1日B： 2017年1月1日C： 2018年10月1日(正确答案)D： 2016年12月31日138. 审查组织单位应将审查结论（）申请人。 单选题 *A： 告

28、知B： 书面告知(正确答案)C： 口头告知D： 可不告知139. 检验机构和检验人员进行产品检验，应当遵循 原则和 的原则，为 企业提供可行、便捷的检验服务，不得拖延，不得刁难企业。（） 。 单选题 *A： 诚信、方便企业(正确答案)B： 科学公正、公开透明C： 程序合法、便民高效140. 食品药品监督管理部门按照食品的（）程度对食品生产实施分类许可。 单选题 *A： 可接受程度B： 质量C： 风险(正确答案)D： 危害141. 省、自治区、直辖市食品药品监督管理部门可以根据食品类别和食品安全风险状况，确定（）食品药品监督管理部门的食品生产许可管理权限。 单选题 *A： 国家B： 省、自治区、直辖市C： 市、县级(正确答案)D： 市、县级以下142. 是非题不