食材配送投标文件

1、正本投标文件招标编号：招标项目名称：深圳华润物业管理有限公司南宁分公司食材配送项目投标方名称：南宁市鸿鸣农副产品销售配送部“开标时启封” TOC o 1-5 h z 1、投标书2 HYPERLINK l bookmark6 o Current Document 2、法人代表授权书3 HYPERLINK l bookmark8 o Current Document 3、法人身份证4 HYPERLINK l bookmark12 o Current Document 4、委拉代理人身份证5 HYPERLINK l bookmark16 o Current Document 5、公司资格证明文件66

2、、营业执照67、税务登记证78、食品流通许可证89、资金证明9 HYPERLINK l bookmark28 o Current Document 10、配送部情况介绍1011、配送部专业优势10 HYPERLINK l bookmark32 o Current Document 12、人员配置及设备情况11 HYPERLINK l bookmark34 o Current Document 13、成功合作项目资料1114、以往业绩合同1315、配送部部分销售摊位图片2916、食材检验设备4117、食材检验制度42 HYPERLINK l bookmark72 o Current Docume

3、nt 18、质检人员考核、管理和培训制度4519、食材检测报告4620、专用配送车辆行驶证4721、从业人员资格证书及健康证书52 HYPERLINK l bookmark82 o Current Document 22、食材质量保证标准5623、项目实施方案5824、服务承诺6925、配送部各项管理制度71 HYPERLINK l bookmark119 o Current Document 26、食材安全应急预案94 HYPERLINK l bookmark123 o Current Document 27、蔬菜、米面、调料类食材报价单97 HYPERLINK l bookmark125

4、o Current Document 28、生鲜（三鸟、冻品）、海鲜类食材报价单115 HYPERLINK l bookmark127 o Current Document 29、水果类食材报价单119投标书致深圳华润物业管理有限公司南宁分公司:南宁市鸿鸣农副产品销售配送部（投标单位全称）授权周恒邦总经理为全 权代表，参加贵方组织的深圳华润物业管理有限公司南宁分公司食材配送项U的 招投标有关活动。为此：提供投标须知规定的全部投标文件：包括正本宣份，副本叁份；保证遵守招标文件中的有关规定。保证忠实地执行双方所签服务合同，并承担合同规定的责任义务。愿意向贵方提供任何与该项投标有关的数据、情况和技术

5、资料。本投标自开标之日起亚日内有效。与本投标有关的一切往来通讯请寄：地址：南宁市民族大道136号华润万象城B2层人5区邮编：530029：0传真：0投标单位（盖章）：南宁市鸿鸣农副产品销售配送部全权代表（签字）：日 期：2015年8月18日法人代表授权书致深圳华润物业管理有限公司南宁分公司:南宁市鸿鸣农副产品销售配送部（投标单位全称）法人代表周权令（法 人代表姓名）授权周恒邦 （全权代表姓名）为全权代表，参加贵司组织的 深圳华润物业管理有限公司南宇分公司食材配送项目项U的招标活动，全权 处理招标活动中的一切事宜。法人代表签字：投标单位全称（公章）：南宁市鸿鸣农副产品销售配送部日 期：2015年

6、8月17日全权代表姓名：周恒邦职务：总经理详细通讯地址：南宁市江南区荣和新城A区4栋25邮政编码：53政00传真：法人身份证中华人民共和国辽方居民身份证触发祖美顺宁市公安局旗宇分局 有效期” 2007,1O31-2O17.W-31委托代理人身份证公里嶷侨考同华人民共和国居民q份证赛友机关 南宁市公安局宁分晞荏如WRi 2006 0ft 31-2026.08.31公司资格证明文件营业执营经场所营者经周权令个人经营式组成形2012年8月20日注H期册营范围经任。仁布伯。公牛；系绕网夕卜1”：.”.取15（“ 8*.中隼入联和国国家工商行政管理总局克制业执照注

7、册号 450105600203345南宁市鸿鸣农副产品销售配送部个体工商户南宁市江南区荣和新城A区4栋2-5杂物房蔬菜、水果、肉类批发及配送服务（凡涉及 许可证的项目凭许可证在有效期内经营）登税务登记证（IM 本）桂,5012119861007091、纳税人石林南宁市酒吗米副产脑8售配送部法定代息人（国前人岩权令Iifc ,密宁南江南区荣和新城A区4栋2 6杂物房.记注册关4体户经,徵如阕产-WR经神乐国家恒务总局改制总机构情义（由分支机构堵写）X *死利人识冽号线醵窠青/”代?地 MW。、?、中,”替国分支机构谩茏 （由也代狗城每）i林处及名尊地M名尊地H名称地址名群地址食品流通许可证许可证

8、编4：市沔叫农副产0经营场所;好AK4H25盘拘另仇人:E体类型:许可范1%发证机关;7年/月 D仃效期限：自 年 JJ lit：年 JJ II资金证明口期MS仰检汇存人(4)/支出S)余款操作枢例23150812忖饵* C2.50219.982.W1 w 220150815巡史C 5.000.8崔14,雕,81 120150816c%P0081209,382.99WJ，2015c816手续费 C2.30Qg.9fiG.995 04 52c1568g物 c在g.8204,930.99S36 23150E15手处电/；12皿204.976.7/NT503：JVy:叫皿00,3O4.97S.99R

9、YB Hd9!0 H12- -iL X簿决”吧 存人”)/支出()* 员毛祇C、人杷， &，* * *m # 4 U5 ft 后L2 %o仍切lx m II re w s次圮 ao 欠融苏元 rm * 元 y公司简介一、配送部情况介绍南宁市鸿鸣农副产品销售配送部位于南宁市江南区荣和新城A区4栋 25。是一家专业从事绿色健康食品配送部，产品包括新鲜蔬菜、米面、调味品、 生鲜、冰鲜、海鲜、水果、禽蛋、食用油等系列优质农副产品。本配送部总经理 周恒邦先生带领其家族成员长期与广西、广东省、海南省、云南省等多个国家级 绿色认证无公害生产基地长期合作，从源头保证了产品质量。配送部多年来致力 于为政府机关、

10、学校、企业等单位食堂提供优质的蔬菜、水果、粮油、肉、禽、 蛋、水产、南北货、调味品等农产品的加工配送服务，配送品种达几百个品种。我配送部始终坚持“真诚服务，以客为尊”的服务理念，追求并维持客户全 面满意的为客户提供特色化、专业化、温馨化服务。同时采用先进的物流配送方 式，严格的产品准入和审核制度，确保产品的品质及售后服务。二、专业优势本配送部还是南宁市最大农贸市场淡村菜市场的最大的个体经营户，自 1993年开始进入淡村菜市场经营海鲜、蔬菜批发零售至今，在菜市场内设有蔬 菜摊位7个（593号、594号、607号、608号、636号、637号、638号摊位）、 海鲜摊位一个（29号摊位）、水盆一个

11、（481号摊位）、玉米摊位一个（25号 摊位）等多品种经营摊位，保证了产品销售渠道，对当天所采购的蔬菜、叶菜当 天销售完毕，不留过夜，保证第二天所有配送的蔬菜、叶菜新鲜品质好。在这两 个年度中得南宁万象城华润物业职工食堂食材配送标后，不论遇到恶劣天气， 蔬菜季节性紧缺，南宁两会一节等大型活动，春节期间，或是食堂有临时接待 任务下的订单，食堂临时加菜下的订单不论菜品数量多少（例如只有一条鱼、 一斤虾或者20斤蔬菜）只有我们接到订单电话，不管在什么时间段（早、中、 下），我们都以最快的速度，按质按量完成配送任务。包括在这一年多来华润 二十四城员工食堂人员少，用的菜量又少，路途又远，但是我们还是按时

12、按质 按量把食材配送到位，从不影响食堂正常的用餐，在这个方面我配送部得到了 食堂师付们的好评。三、人员配置及设备情况如今的南宁市鸿鸣农副产品销售配送部已是一个专业化的配送中心,并拥 有一个专业化的配送团队，拥有自己各类型专职配送汽车15多辆，包括2台应 急专用车辆，有专职的切配加工、包装专职人员20人，有一个200平方干净卫 生配套设备完善的切配加工场所。先进的管理理念经过十几年的摸索与锤炼、学习和成长，我们形成了一套高效规范的管理体系。主要由六大部分组成：第一：健全的岗位责任制：员工有章可循。第二，强化现场主管责任制：有效地与客户及员工沟通，建立员工相互间合作的 良好关系。第三，加强出品质量

13、责任管理：建立出品质量管理登记制度，预防食物中毒，定 期进行出品质量分析，并制定纠正措施。一站式采购根据市场分析及客户的要求，公司领导人果断转变思路，率先撤消大型物流仓库, 山原来的批发采购一装卸一仓储一装卸一现场，直接变为蔬菜基地采购一加工一 现场。极力降低物流成本，充分保证食材的新鲜、多样、灵活之需求。严格的卫生管理制度近年来，常有媒体报道集体食物中毒事件，十分让人担忧。公司本着宁保一分险, 不省三毛钱的原则，从源头把好食品卫生关，决不购买变质、变味、不新鲜的食 材。在食品加工中，严格按照有关食品卫生操作规范实行。在环境卫生方面严格 按7s标准执行，并对所有现场定期与不定期的检查，消除卫生

14、隐患。配送部严格按照食品安全管理体系运作，率先在同行业建立了一套科学规 范的作业流程和服务标准。严把食材质量关，实施溯源制度，注重过程控制，每 道环节进行食品安全检测，已形成从种植养殖、原料采购、保鲜加工、储藏运输 和送货上门的一体化服务，建立了从田间到餐桌的健康保障体系。四、成功合作项目资料我配送部自1993年开始至今，以成功为：农业银行、工商银行、建设银 行、南宁农村信用社等儿大金融机构职工食堂配送服务，其他还有：江南体育运 动训练基地、国际高尔夫南宁青秀山酒店管理有限公司职工饭堂、广西交通集团 职工饭堂、高速公路管理局职工饭堂、广西军区空军后勤招待所饭堂、专门接待 国家领导人和国际友人青

15、秀山荔园山庄酒店、杭帮菜式全国餐饮连锁企业万象城 外婆家酒店、湘菜系列全国餐饮连锁企业到长沙万象城店、西大店、桂春店。全 国餐饮连锁企业川菜系列青秀万达广场的去蜀酒店和江蜀烤鱼酒店，广西武警教 导大队职工饭堂等多家大中型企业食堂配送服务。质量第一，服务至上，不断提 高客户满意度，做真正的食堂配送专家，是我们坚持不懈的追求！饮水思源，回报社会，是公司创业发展的宗旨，基业长青的根本！我们愿与社会 各界有识之士一起，共同振兴我国农产品配送服务事业，推动农业和食品安全的 大发展！以往业绩合同失货安全任卫协议南舜烟啕成刷齐易知名船室方为针城工中格闿恒率、？/ /?附.协议目的甲方向乙方采购乳条、水枭.解

16、 水产等物品，在项品生产七装活过网中严禁装入可疑物品，防止所供物品出现的 非法干扰.协议内容乙方电.证所供物品在生产及运输过程中无危险物品掺杂 及夹带，危险品应及时采取相关措施，并由相关方承担相 应责任。22本区设厂自物品运抵甲方现为后，由双方代表共同参加抽 检和验收。；3中方亍交付的物品，经近安全枪杳后如发现有危险品， 甲方将追究乙亍贡任,要求退货并喑偿一切经济损失。确F乙,交付的物品如果因 将任何危险品被送I： &机， 弓起安全耳故沟,由乙方承担 K亏果,甲方不承担任何责任。.协以生攻上终止S 1本二U授权代表答字日,即为本协议的生效日期.乜!双方签 I飞不-致时,以最后笑字方的签字H期为

17、协议的生 效日期。32本协义/冬保证期限届满日K ,即为本协议的终止日期。内争议解决1本铀；4 *丁本为有效性、.行和与协议同及其修订本效 有关心 孑沱将受中华人民共和国法律管辖,任何争议仅心用卬一人艮共和国法律. TOC o 1-5 h z ，2甲乙双方人胁议的川脩, 7.；发笑,鼠的.姒友好协商*决.一协，也在：.：.；誓委上.并按诙要看会的，.第,仔.的.自本协议中，定的义务和行. 5.例议一认:二兼4弋向 ,南宁速堡餐饮有限公司 供货协议甲方，南宁速堡餐饮有限公司乙方：南宁市妈鸣农副产3销售配送落南宁速堡餐饮有限公司(以下简称甲方)为了枇范邑营活动，加强采购程 序管理.供方(乙方)能按

18、时提供稳定的、保质保曜的货源甲、乙双方本着公 平、公正、公开的原则，依过友好协商签订本协议，以资共同信守， 一、原料的定价(1)在协议期限内，乙方原料的价格已包含运蛤费、税金等所有费用.(2)原料定价原则：双方协商稀定供货价格后以答字英章形式修入(3)甲方与乙方有价格约定的货初.乙方必须按与甲方约定的价格送货。(4)当乙方供货价格出现变动,上涨时，应以书面形式提前告知甲方评细说 明价格变动、上涨原因.经甲方确认双方签字后方可生效二、供货烧定甲方必须提前向乙方提供所需原料的信息，乙方在承诺后，必须按订货数 量和标准，按时保质保量地将原料送到指定地点，三、原料的脸收程序：原料到达甲方后.首先须遇供

19、成保单及所需凭证，然后由甲方验货人员按原 料的验收标准进行外猊质债和数量的脸收，验收合格后方可签字入库 四.原料的验收标准：(1)所有原料的版量验收按外婆家燃材料缝收标漉执行，2)所有原料的数Jt验收应以去皮、去水、去冰，去包装、去杂质后的实际称 量为准.详见外婆家原材料验收标准，五、对不符合质&标准的原料，短甲方验收人员确认，隈据不同的使用价值，可作如下处理，(1)退贷：(2)尚有使用价值的，按所需解门所需情况部分可使用，经与供应商协商 后技协商后的价格验收(3)对送货量大于订单数时,根据实际情况经甲方验收人员确认，作 如下处理，a)超量部分退货；b)如国师长同意接受的，所需部门按所需情况超

20、量部分可使用，羟与供应 商忸商后按协商后的价格验收：(4)对供货量小于订单数量时，根据实际情况，经甲方验收人员确认，作如下处理：a)乙方应立即在甲方圾定的时间内优贵及时朴货：b)乙方未按要求补货的,根据产生的后果作出相应的经济处罚.并记入乙 方供货档案对诚信度进行考核(5)对乙方未按甲方规定的时间送到指定地点的，但仍在甲方对外营业时向 之前的,作出相应的扣1分处罚，并记入乙方供货处案考核：翅过甲方对外营业 时间的.除作出相应的扣3分处泥外，还要作相应的经济处罚(500元以下). 并记入乙方供货档案考核。如遇上述情况.双方应填写“现场验收处理单二并由甲、乙双方相关人员 签字确认. 由于季节性原因

21、等致块货、断货的，应提前一星期以书面形式告纪甲方，如 未告知的,根据所产生的后果作出相应(500-2000元)的经法处罚，并记入乙 方供货档案考核七，在验收现场要按照甲方验收人员按排的程序验收，乙方应服从现场验收人员 的处理意见，如有异议应以书面形式向甲方采购部反映情况，由采购部处理，验c.收完毕后，填写收货单.双方签字确认.一式两联.各执一份；收货单不得涂改. 八、原料的质量保证：由供应商提供的原料必须是质麓合格产晶，如被职能部门检测为不合格产 品的一切后果由所提供原料的供应商负交.九，所有货物因除性（目种验收无法发现的）质置问题，验收当时又无法发现的， 事后所发生的不可预期的食物中指等恶性

22、事故，乙方应负全部经济责任，并撤消 乙方供方资格直至追究法律责任。Q十.资金结算：乙方凭收货单，按照甲方规定的时间进行结算.十一、违约贡任i.乙方如提供虚收的营业执照复印件、卫生许可证复即件、卫生检脸枪疫 证明复印件等相关证照,或伪造结算凭据的，经甲方查实应向甲方支付建物金 人民币壹F元整（1000.00元）并赔偿相关的损失.同时.甲方有权解除本协 议。2.如因乙方提供的货品不符合卫生检典要求，造成顾客在食用后出现人身 损害结果的，同此而造成的经济赔偿责任应由乙方承担.同时甲方有权解除本的 议.3、甲方在抽验过程中，发现乙方提供的货品质置不符合约定，有短斤少两， 以次充好.混等沿级等行为的，当

23、天发现按所涉斤两的5倍计罚；第2次发现以 乙方当月供货总量计罚第3次发现以乙方该季度供货总R计罚，同时，乙方应 向中方支付违约合人民币壹千元整（1000.00元）；同时.甲方有权解除本协 议,立因乙方延时供货或不能补货而导致甲方损失的.应按未供货商品5倍罚 款；如乙方确因不可抗力因素不矮正常供货，应在该不可抗力因素发生时及时通 知甲方，以减轻可贷给甲方造成的损失，并在合理期限内提供证明.如乙方累计三次（畲三次）以上不能核M供施或轶JL早方有权解除本协议. 十二对不言行为的的泉（纪律）I、*方工作人员在*收过收中不准敏塌.甲方工作人员在工作期闾不力收、 受乙方人员的任何形式的安国（包含善40及代

24、前物品,如有整反此项炭定格械 程为行，量/行力公司将从产衣绫.2、乙方所送黄雷毁甲方.收后不合格,甲方国求.黄或换货.乙方科甲方1 求退费就被黄的贪物即丢弃.毁甲方会卖后,将宜接取消乙方合作置格.3、乙方在合作期间发生行咐甲方工作人员行力,经青证,甲方种取相乙方 合作量格甲方工作人员在工作过程中有向乙方案购行羯乙方未及早信知甲方. 甲方一便会实，将取消乙方合作费格.十三，供方的年度评定甲方捶部合格供方年度考核办法对乙方建行年度冷铁落定.考铁不合格的供 方格被取常合格供方察格考核两年均为优秀的供应商,新店开张剜将优先牙患. 十四、未尽事宜，龙生未写入木砂汉的宜甲方与乙方的畲制决.本侨议15甲，乙

25、双方授权代衰餐字及加他公拿历生效.看效知一年.个 式两份，甲.乙双方各执一份J-c一：注 菜供应府须另疑H案供应安全的区.乙方”.委托代理人不闹!昊裙址的力鼻蝌依哈嗨磁川双在物电工/7%”,”7 乙方”.委托代理人不闹!昊裙址的力鼻蝌依哈嗨磁川双在物电工/7%”,”7 傅如化7，阳-tw孙M噜0M3及托的I人，季克愎址 H-UWE?号联畲大之电/ O5?l-fiSO22MO/M&W89l传茹 O571-85125M7/B5O269O2筌均日回1 201年 月 R南宁速堡餐饮有限公司 蔬菜供应安全协议 南宁邃怪便就有SH公司（以F靛林山厅）， 境的供应商（以下句称乙方）“至标存为保证甲方各静青Q

26、店麓柒使用短安生,加蹩对谶页供海新的安全修管. 有长舲航收药残用超株.礴保通费者健章.甲乙双方经协询,达成总下的议， 1.乙方必须站我物有致赏格述的供应蔽甲方药收低抬乙方的纥赍皆格，4it 立当案、条入有关独管系鳗.Z.乙方S吊有保证蕤常鼠的胃理肥度和责仔则.3、乙方攵青保菱确保提供安全的冬奥我藜，核不同Mft,不同依次.提供相应 的冲M报告经睑证合格后,由甲方各门店舲收使用.乙方不用电目覆佻,褚山科位供疙的未经怆羯的菠菜.甲方可力蔬菜农药恢SB进行帕样校测.整测不合珞的双菜可由中方负费销 %睨接优美的定处理.乙方“蚣甲6片漏不分联的直柒再次.复口仍不合格的.按双方为 定也8L.侬力可不定期派

27、出面检人员到乙方方地了3级柒的迂族、存贷臂况井避疔牯 n.乙方点纶予配会.甲方对乙方格供他*神记录，检测报告等会归各案.乙方如表友义,有权爸 网与其相关的资料.乙为做意詈成作假提供虚假证件或虚假报告，境淤口实情况.供应印量不 合格戢期的甲方有权将翼列入名力二并微有矢食乱齿皆部f香案， 10、乙方如布班反以1.任意 条,甲方均有权建止乙方的供应商修格.II、乙方违反本株或构定必域承粗相或的总旃费任招法律由Q.12,本处议件为坳乙双方产乩益第合时的讣充协记,本济议一式两伪.单乙双方 各执一伊，自双方签字眨ate生效.出效昵年.圉中通盘坎育at公司. *），娟匕* 代外阕*阕表4幻议&iTHWh源/

28、月，下日史.一2。行年员工食堂食材供货合同野：深埔隼润物业管理有限公司南宁分公司三万：南宁市洱呜农副产品葫售配送部型据 型譬和国合同法及相关法律规定，双方畛壁亘甲方食物 蹙典经共同协商，达成如下协议：2、本合同及其附件的传真件、电子扫描件与原件具有同等法律效力，如各 种形式文件所载内容不一致的，以原件所载内容为准.2013年员工食堂食材供货合同甲方:务ft讷陵侬百乙方:、包葬储尚农击）然砌软僦衣根据中华人民共和国合同法及相关法律爆定，双方就乙方负责甲方食材经双方法定代表人或委托人代理人签字盖堂后生效，与本合同J4有同等的法律效 力。十二.合同附件及其他I、本合同项卜的订货单、报价单、送货洁通、

29、对解单等作为本合同的附件，与 本合同只有同等的法裨效力。2、本合同及其附件的传真件、电子扫描件，如各种形式文件所或内容不,致的， 以原件所数内容为准2014年员工食堂食材供货合同甲方: 创篇物/多都囱乙方；制布葡呦褊防川神祕峙根据中华人民共和国合同法及相关法律规定.双方就乙方负贡甲方食材经双方法定代表人或委托人代理人签字画面后生效.与小合同具有同等的法律效十二、合同附件及其他I本合同项下的订货单. 许单、送货在单、对账厂：同的附件:W本合同具有同等的法律丽厂2、本合同及其附件的传真件、电子扫描件,如各种形式文件而被内容不一致的, 以原件所载内容为准.2012年员工食堂食材供货合同甲方a兔泌龙密

30、件附阴词济题但乙方翎祕均微序和曲诊阚根据中华人民共和国合同法及和美法律规定，双方就乙方负责甲方6材 经双方法定代我人或委托人代理人签字薛堂后生效，与本合同具有同等的法律效 力.十二、合同附件及其他U本合同项下的订货单,、报怖单、送货清单,对账单等作为本合同的附件，与 本合同具而同等的法律效力.2、本合同及其附件的传真件.电子扫描件，如各种形式文件所载内容不致的. 以原件所毁内容为准。配送部部分销售摊位图片食材检验设备食材检验制度蔬菜农药残留检测制度一、蔬菜农药检测必须按照蔬菜农药速测卡的测试方法进行测试。二、第一次检测必须在蔬菜清洗前进行，测试结果为阴性方可使用。三、如果第一次测试结果为阳性反

31、应，可在蔬菜清洗浸泡后，再进行第二次测试, 结果为阴性才可使用。四、蔬菜农药检测由监餐员具体负责，定期抽查。五、每次检测必须有详细记录，包括蔬菜的名称、来源、抽样基数、检测日期和 时间、检测结果的处理，最后检测员签名。食材检验流程蔬菜农药残留检测程序.取蔬菜叶片尖的部分，用剪刀剪碎，放入有盖的瓶中。.用天平称测量出与蔬菜样品相等重的净水加如水中。盖上瓶盖，用力摇一分 钟。3,取一派内检测卡A （注：检测卡是由白、红两色叶片组成的），将白色叶片浸 入样品液中，浸湿后取出。.用另一玻璃瓶装入净水，另取一片检测卡B的白色叶片浸入，浸湿后取出。.将A、B两张检测卡静置十分钟，各自将检测卡对折，让白色与

32、红色叶片接触 反应，用手捏三分钟。.将A、B两张检测卡各自打开，观察两张卡上的白色叶片。B检测卡为无毒的, 显示为蓝色。.如A检测卡的白色叶片所显示的蓝色比B卡颜色浅，即为有毒想象，如检测结果为弱毒，食堂禁止使用此批蔬菜。全部进行盐水浸泡30分钟，之 后再进行抽样检测，直至检测无毒方可使用。如检测结果为强毒，对此蔬菜进行 报废处拒绝使用处理，绝对保证蔬菜的安全使用。调料类检验标准产品入配送部抽验化验依据GB 2763食品中农药最大残留限量GB 2760 食品安全国家标准食品添加剂使用标准中规定的方法对产品进行检验，合格后 入配送部入库，并且由化验员填写相应的抽验、化验报告及工作日志存档保存。每

33、批产品出配送部前，山检验部门逐批检验合格后，出具合格证书，并在包 装内（外）附有合格证方可出配送部。出配送部检验项目为：感官检验、净含量、 水分、食用盐、酸不溶性灰分、菌落总数和大肠菌群等且依据国家相关标准。产品入库储藏产品应贮存在阴凉、通风、干燥的成品库中，离地离墙存放。不得与有毒、 有害、有异味、易挥发、易腐蚀的物品混储。产品的包装1、产品内包装采用塑料包装袋或塑料包装瓶，应符合GB 9683或GB 9688的规定。2、产品外包装为瓦楞纸箱，外包装箱应符合GB/T6543的规定。3、包装要牢固、防潮、整洁、美观、无异气味，便于装卸、仓储和运输。生鲜类检验标准冷藏库温度要求W18C （温度波

34、动W1C）；鲜品库温度控制在04C,鲜 品库湿度控制在乃84%。每月冷藏库至少一次除霜、除冰工作，以保证库温， 同时库管要做好相关记录。库内垫板要保持清洁卫生，不得有霉斑；鲜品库不得 使用木制垫板。仓库管理人员必须做好进出库产品货龄管理，必须建立产品生产 日期与数量档案，确保库存产品数字、生产日期的准确。所有人员进出库要随手 关门，不得随意打开库门，以减少温度波动确保库温处于最佳状态。产品出库管理要求所有产品必须符合相关卫生要求，办理相关有效检疫证明方可出库。出库时产品温度必须符合要求，冻品中心温度达到15及以下，鲜品04,红、 白条在07。生鲜类检验标准1、产品入配送部抽验化验依据GB 27

35、63-2014食品安全国家标准 食品中 农药最大残留限量及其他相关标准进行检验，并且要求产品在水中游动自如, 反应敏捷，无伤残.、无畸形、无病害；鳞片完整无损，无皮下出血现象及红色鳞 片，合格后入配送部入库，并且由化验员填写相应的抽验、化验报告及工作日志 存档保存，具体的检验结果如下：GB4789.2食品卫生微生物学检验菌落总数确定WB 4789.3食品卫生微生物学检验大肠菌群测定 GB29921-2013食品安全国家标准食品中致病菌限量 GB/T 5009.11食品中总种的测定方法GB/T 5009.12食品中总铅的测定方法化验合格后入配送部入库，并且由化验员填写相应的抽验、化验报告及工作

36、日志存档保存产品的包装产品包装的设计依据GB 7718-2011食品安全国家标准 预包装食品标签通 则中的相关规定制定。产品入库储藏微冰保鲜。保鲜温度在15,其保鲜期一般比冷却鱼延长152倍。 微冻保鲜主要有冰盐混合微冻法和低温盐水微冻法。产品出配送部检验标准每批产品出配送部前，山检验部门逐批检验合格后，出具合格证书，并在包 装内（外）附有格证方可出配送部。出配送部检验项目为：感官指标、大肠菌群、 致病菌、总碑等且依据国家相关标准。质检人员考核、管理和培训制度为加强农产品质量安全检测机构质检人员的管理，提高农产品质量安全检 测水平，根据中华人民共和国农产品质量安全法、农业部农产品质量安全检 测

37、机构考核办法等规定，制定本制度。.考核与管理制度质检人员必须具备相应的条件和能力，经市中心考核合格，取得质 检员证，方可从事检测工作。质检人员应当符合以下条件：（-）掌握必要的法律法规知识；（二）身体条件应满足检测工作的需要；（三）具有相关专业中专以上学历；（四）熟练掌握所从事检测项目的专业知识和操作技能。质检人员资格考核，包括专业知识考试和操作技能考核。专业知识考 试和操作技能考核均采用百分制评分，成绩达到70分为合格。考核合格者，在 考核后十五日内发给质检员证。质检人员必须遵守国家法律、法规。质检人员应当按照有关规定开展检测工作，如实记录检测原始数据，编 制检测报告，对检测结果和检测数据的

38、真实性、准确性负责。质检人员不得利用检测结果参与有偿活动，不得与受检者进行可能影 响检测公正性的联系。.培训制度质检工作人员，每年必须参加至少一次省、市中心组织的集中培训I,了解 检测系统有关政策和文件精神，学习农产品检测相关专业技能，提高自身专业素 质。.参加区质检站每年进行不定期的业务经验技术交流会，不断提高专业技 术人员业务水平。食材检测报告专用配送车辆行驶证南宁山葛宁区金江ta电亮村电凫茂”5学-G f见223也 .ttiuuw. 8E5A。您wWAtl3卿45Einw盥士北*送琥丁号鱼龙牌/火登3M“53二工二二燃人层翻熟雌红瘵 扭也忆怨空里封闭班 .一曰一之工产南了rM宁巴新江S屯

39、.亮村生死触口 5W卷莺运7。立堂胞XK2S8%XJW依&甘工人.1，；.6瓜*?. 一 .|雌黏杷型蚓恚用解漂?桂A”43空皆工轻型时用赁车人周红心 . .、 -一，, 一 一 3：5。/：，76卜露劭匕,蒯8. 玄报虎咽止：图?6那.23 _ _ 沙立喜我京足旦节5而下,口一Z-%hKfi 4S61963338处_ B j第砒g *.W蚓2“如“，彳 5%8 759 y 2256k ”；网.*L强制报度期乱用27-稣“6,rmatE 南.用公安胃 住号皿.,rmatE 南.用公安胃 住号皿.j 1检的*依期至2外3年82月桂A而7T0 X 工 .二，.一一 *需L小沙人生吃9网, 里野犬好

40、M此4M eowei* tr*fw*0*vw- 一 纪圾迦生虻区&2业&W -也般型好向盘率Z傲0HBMH 阴 5m.zrns55ams般型好向盘率Z傲0HBMH 阴 5m.zrns55ams铝IMIWE瑞?尸桂M6曾|捶西的检验艇褊沏3年8s月板硼1 桂仰必81检IM期至浏44 8S月桂A制” 桂由丽神球碍油5 V 85月收府）丁 Lg处四献环忌沏6年65月，转前APZ5 Kiffil. 456188568X1同女足:.二一一M3r方M宠区武五11电我.电珈UU号S3鼠二学，过工一留蜷A鼬卿黑第榭S，电乜川的？生出小型市乜羊色产蜷A鼬卿黑第榭S，电乜川的？生出小型市乜羊色产7箜WZN5就七空

41、畀。，13 4% * -*M * . 一 .6J , - * , - - 律2耻Ixm从业人员资格证书及健康证书健康证明江赢 工种食必（一）55? 体检：体怜全：，发证日期：201 族好源后.他康检衣单位，健康证明编号：1305301 姓名：马生文 工肿：食品 体检：体幡合 发证H期：2013健康冷台单位，南宁铁拈局疾病校防控制中心:鲁欣服务食品安全培训合格证 ， ，.,/.一、 娃.3麟男编号: 姓名: 工种：健康证明食品,安 穿*吟体检：体检I，格/匕.发证日期：20次瞪打好心 （健柒检杳单位：南宇铁路周疾茹16防控猊中心农量值，urmwas, 创3年08月及日节015做谟【不嫁.两本1

42、一健康检资半位；南宁趺整腐疾病侦防控制中心:体检专用章今|体检编号：010113022677姓 名：梁业康蝶名：凄位以男 靖刮奥从盯人负。鹏蝴皿位南宁市疾病预防控制中心:体检专用章今|体检编号：010113022677姓 名：梁业康蝶名：凄位以男 靖刮奥从盯人负。鹏蝴皿位南宁市疾病预防控制中心信息码法 III睡鼠讲刚叫 III I.健康证明MEDICAL CERTIFICATE工 种，食品体检结果：合格体检n期：2013年8月5日llllllllllllllllll体检编号,010113022682姓 名：孙旭华性 别：llllllllllllllllll体检编号,010113022682姓

43、名：孙旭华性 别：女年 龄：29发证机构：南宁市疾病预防控制中心侑总码健康证明MEDICAL CERTIFICATE工种：食品 恋春1脸体检结果，合格 先检专用。体检日期：2013年8月5日/ 缺 优 码酬陵频网叫 II?体粉专用章与体检结果：合格?体粉专用章与体检结果：合格IIIIIIIIHIIIII体检编号？ 010113049414名黄彩凤第汨期t 2013年9月4日发证机构：南宁市疾病预防控制中心健康证明MEDICAL CERTIFICATEIIIIRIIIIIIilllWIH 体检编号：010113043151 姓 名？李长肖 性 别，女 年 触45工种，食品加畛、体检结果合格弋y检

44、专用彳9体检H期：2013年9月10日食材质量保证标准食品生产卫生规范的基本内容就是从原料到成品全部过程中各个环节的卫 生条件和操作规程。其主要内容是：.原料采购、运输、储存的卫生对原料及其采购后的运输和储存要求是生产任何食品都要首先把好的重要 环节。否则，即使生产条件再好，也不能保证最终产品的质量。因此，本项目主 要对采购人员、原料的新鲜度、包装物及包装容器、运输工具和运输作业、原料 的储存场地、仓库条件等的卫生管理作了相应的规定。.工厂设计与设施的卫生食品生产在经营进行新建、扩建和续建的工程项目时.，首先将总平面布置图 等资料报经当地行政部门进行预防性卫生监督，重点对选址、内外周围环境、布

45、 局、设备结构、上下水系统、废物处理、卫生设施等进行审查，均符合通用卫生 规范和有关食品工厂卫生规范的规定。.工厂的卫生管理食品工厂建立相应的卫生管理机构，认真宣传和切实执行食品卫生法规，包 括工厂的经常性环境卫生、除虫灭害、原材料卫生、产品质量检验、设施卫生和 维修保养、清洗消毒、个人卫生、有毒有害物质、污水污物、上下水系统、动物 饲养等管理以及规章制度、考核评比、职工健康教育等具体工作。.生产过程的卫生包括从原料到成品的全工艺过程。在食品加工过程中，按“原料一半成品一 成品一包装一储运”的流程，严防交叉污染，在生产加工的场地、车间有消毒、 更衣、盥洗、采光、照明、通风、防腐、防尘、防蝇、防

46、鼠、洗涤、污水排放、 废物处理等基本卫生设施并合理使用；食品包装有严格卫生要求的场地和操作要 求，包装材料和标识都必须符合国家有关规定，操作人员必须讲究个人卫生，符 合从事食品生产经营的健康要求，成品应经有关标准检验合格，方可出厂。.卫生和质量的检验食品工厂有与生产能力相适应的卫生和质量检验机构，负责产品卫生和检验 工作。按国际规定的或企业品质控制标准和检验方法进行检验，签发检验结果单, 妥善保存原始记录，并定期鉴定、维修检验用仪器、设备，保证检验结果的准确。.成品储存和运输的卫生食品生产有原料、半成品和成品三种符合卫生要求的仓库，容量与生产能力 相适应；各类仓库有专人管理、负责，定期清洗、消

47、毒、通风换气。各种成品的 储放按相应的工艺要求进行。食品运输有专车、专船或专舱，严禁一车多用或与非食品混运，运输中使用 的容器、工具专用，有专人负责运输工具的清洗、消毒等卫生工作。.个人卫生与健康的要求食品从业人员进行健康检查合格和培训教育合格后才能上岗。以后每年至少 要进行一次体检和培训，并养成良好的卫生习惯，如：上岗时，穿戴整洁的工作 衣、帽、鞋，上岗前和便后必须洗净双手，防止食品污染。项目实施方案1、项目概述深圳华润物业管理有限公司南宁分公司员工食堂每日用餐人数约1500人， 管理多个物业项目，随着深圳华润接管项目的增多及各项目的发展，员工人数也 将不断增加，食堂用餐人数也会不断增加。我

48、配送部完全用能力保证深圳华润物 业管理有限公司南宇分公司员工食堂的食材供应。（包括蔬菜、米面、调料类， 生鲜（三鸟、冻品）、海鲜类，水果类。）2、鸿鸣配送部物流配送中心人员配备和岗位经理中心设经理一名，全面负责中心的各项管理工作；主持本中心会议，制订工作计 划，完成中心工作总结，规范本中心各岗位的工作；组织中心的政治、业务学习， 经常进行思想教育和法纪、安全教育；认真抓好采购质量、食品卫生和安全生产 工作；做好中心工作人员的招聘，调动和使用，关心员工生活，尽力解决员工的 困难；开展批评与自我批评的民主生活会，加强员工的团结协作精神，协调好员 工之间、部门与部门之间的关系；严格财务制度，管理好中

49、心的各项经费开支； 加强对本中心采购成本核算工作，做到降低成本，减少不必要开支，加强管理争 取最大效益；加强对本中心固定资产管理工作，使其保养维护好，使用好，让固 定资产保值、增值；认真负责的完成中心各项工作任务。经理助理中心设经理助理岗一名，经理助理在经理的领导下，负责组织调度实施采 购工作；负责抓好安全生产，行车安全，防止事故发生的工作。合理调度中心车 辆，降低采购运输成本和中心车辆维护经费的把关工作；加强民主管理，主动与 各食堂联系，听取食堂对采购物资质量和价格意见，勤跑市场了解价格，货比三 家，对各类食品的定价，做到准确、公平、合理。不断改进工作，提高服务质量; 负责中心采购员的工作安

50、排。检查工作任务完成情况，记录员工作数量与质量， 回访和了解各食堂对采购员的评价和意见，作为考评依据；努力学习，加强自身 廉政建设，做到廉洁自律；认真负责的完成各项工作任务。质量卫生监督员中心设质量卫生监督员一名，由经理助理担任，具体负责在中心经理的领 导下，依据相关的卫生制度行使监督员权利，负责监督中心物资采购质量、卫生 等工作，检查和监督工作场所、营业场所的卫生工作；严格检查各项物资生产厂 家的营业执照、生产许可证、食品卫生许可证、从业人员健康合格证等有效证件, 做好各类证件的留档工作；每天做好采购物资的检查工作；认真负责的完成各项 工作任务。切配员中心设切配员20名，切配员每天准时做好各

51、单位物资需求量的记录；严格 做好分料、拣料、称料工作，做到一丝不苟，保证质量，把好所配送物资的质量 关；每天按时完成各个单位配送任务；认真深入了解各市场价格信息，及时向经 理汇报市场供应情况和价格变化情况。准确、公正、合理的制定好各类饮食物资 的采购价格；认真负责的完成其他各项工作任务。配送员司机中心设配送司机15名，每天完成配送规定出车任务；协助切配员完成向配 送单位物资的搬运、设备的回收；按时对所属车辆进行保养、维护、检查；严格 遵守交通规则，不能超速、乱抢道等违章行车；司机在上班时间内不能饮酒，严 禁醉酒驾驶，开车时要集中精神，不能在行车中你推我让，搞其他小动作；认真 负责的完成其他各项

52、工作任务。3、鸿鸣配送部物流配送中心业务流程图鸿鸣配送部物流配送中心固定资产品名数量运输车15办公桌20办公椅20办公沙发10办公茶几10办公电脑20打印机20饮水器204、鸿鸣配送部物流配送中心配送管理制度在货品运抵中心后，依据不同的批次和不同的保质期，设置不同储藏位置， 建立储藏卡片制度。当货品发出时，中心向配送员提交货品发货单，发货单主要 表明品名，数量和发货时间，由中心和配送员共同审核无误后，共同签章。当货 品运抵店铺时，经店铺点货验货合格后，乂店铺方签章。配送员完成工作后，持 票据到中心后，乂经理或经理助理签单备案。在运输过程中，如有货品发生损耗 时，属自然损耗，山经理签单后按照正常

53、损耗予以记录；属认为损耗的，当由当 时人赔偿。鸿鸣配送部物流配送中心岗位职责一、经理岗位职责1、全面负责中心的各项管理工作。2、主持本中心会议，制订工作计划，完成中心工作总结，规范本中心各岗 位的工作。3、组织中心的政治、业务学习，经常进行思想教育和法纪、安全教育。4、认真抓好采购质量、食品卫生和安全生产工作。5、做好中心工作人员的招聘，调动和使用，关心员工生活，尽力解决员工 的困难。6、开展批评与自我批评的民主生活会，加强员工的团结协作精神，协调好 员工之间、部门与部门之间的关系。7、严格财务制度，管理好中心的各项经费开支。8、加强对本中心采购成本核算工作，做到降低成本，减少不必要开支，加

54、强管理争取最大效益。9、加强对本中心固定资产管理工作，使其保养维护好，使用好，让固定资 产保值、增值。10、认真负责的完成集团安排的各项工作任务。二、经理助理岗位职责1、在经理的领导下，负责组织调度实施采购工作。2、负责抓好安全生产，行车安全，防止事故发生的工作。合理调度中心车 辆，降低采购运输成本和中心车辆维护经费的把关工作。3、加强民主管理，主动与各食堂联系，听取食堂对采购物资质量和价格意 见，勤跑市场了解价格，货比三家，对各类食品的定价，做到准确、公平、合理。 不断改进工作，提高服务质量。4、负责中心采购员的工作安排。检查工作任务完成情况，记录员工作数量 与质量，回访和了解各食堂对采购员

55、的评价和意见，作为考评依据。5、努力学习，加强自身廉政建设，做到廉洁自律。6、认真负责的完成各项工作任务。三、质量卫生监督员岗位职责1、在中心经理的领导下，依据相关的卫生制度行使监督员权利，负责监督 中心物资采购质量、卫生等工作，检查和监督工作场所、营业场所的卫生工作。2、严格检查各项物资生产厂家的营业执照、生产许可证、食品卫生许可证、 从业人员健康合格证等有效证件，做好各类证件的留档一匚作。3、每天做好采购物资的检查工作4、认真负责的完成各项工作任务。四、配送员岗位职责1、每天准时做好各单位物资需求量的记录。2、严格做好分料、拣料、称料工作，做到一丝不苟，保证质量，把好所配 送物资的质量关。

56、3、每天按时完成各个单位配送任务4、认真深入了解各市场价格信息，及时向经理汇报市场供应情况和价格变 化情况。准确、公正、合理的制定好各类饮食物资的采购价格。5、认真负责的完成其他各项工作任务。六、司机职责1、每天完成配送规定出车任务2、协助配送员完成向配送单位物资的搬运、设备的回收。3、按时对所属车辆进行保养、维护、检查。4、严格遵守交通规则，不能超速、乱抢道等违章行车。5、司机在上班时间内不能饮酒，严禁醉酒驾驶，开车时要集中精神，不 能在行车中你推我让，搞其他小动作。6、认真负责的完成其他各项工作任务。鸿鸣配送部物流配送中心安全生产管理制度一、认真贯彻执行党和国家的安全生产方针、政策、法令、

57、规定和上级的指示、 决议。牢记“安全生产，人人有责”，树立“安全第一”的思想。二、认真做好防火、防盗，安全用电、用水的安全工作。1、禁止烧电炉、热得快，严禁私拉乱接电线。不准私自接用任何家用电器。2、配备的消防栓、防火器材等消防设施，要人人爱护。任何人不得随意移动 和损坏。3、所有员工必须懂得正确使用消防灭火器材。4、办公室和仓库防盗设施要严密牢固，如有损坏，要及时修缮。5、工作人员离开办公室和仓库时应切断电源，关好门窗。三、认真做好（物品）的卫生安全储运和车辆的安全管理工作。1、用于储存、运输和装卸（物品）的容器包装、工具、设备必须无毒、无害, 符合有关的卫生要求，保持清洁，防止（物品）污染

58、。在运输时不得将（物品） 与污染物同车运输。2、驾驶员应严格遵守交通规则，服从交警管理，严禁酒后驾驶，严禁带故障 出车，严禁开赌气车、英雄车、麻痹车，确保行车安全。3、车辆一旦发生事故，驾驶员要及时向车队负责人及交警、保险等有关部门 联系。四、做好（物品）分装安全管理工作1、严格遵守各项操作规程及规章制度，严禁违章作业。2、进入工作区后应检查所有机器有无漏电、漏油、漏水现象，并及时排除,排除电路故障时，严禁带电作业。3、严禁带入任何火种进入机房或车间，主机启动前，应在看清其他人员有允 许的手势或口令方可启动，严防机械伤人及火灾事故的发生。4、各种闸阀及开关因受潮容易引起漏电，应用绝缘器材或擦干

59、后再使用。严 禁湿手触摸开关。5、遇紧急情况应及时关掉总闸，并及时报告相关单位和相关领导。6、机器设备维修调试或排除卡斗情况时，应听从维修工及吐包工的口令或手 势才能启动机器设备。7、维修人员高空作业时必须有强烈理性安全意识，严禁酒后维修和操作。8、根据天气情况，开启除湿、恒温设施，保证车间干燥，温度适宜。鸿鸣配送部配送中心道路运输安全生产管理制度 一、安全生产责任制1、认真贯彻执行“安全第一、预防为主”的方针，遵守国家法律法规和安全生产 操作规程，守法经营，落实各级交通主管部门的安全生产管理规定，组织学习安 全生产知识，最大限度地控制和减少道路交通事故的发生，特制定本制度。2、道路运输经营者

60、负责经营许可范围内的安全生产工作，是安全生产第一责任 人，对安全生产工作负总责。3、聘请符合道路运输经营条件的驾驶人员，并与驾驶员签订安全生产责任书， 将责任书内容分解到每个工作环节和工作岗位，职责明确，责任分清，层层落实 安全生产责任制。4、积极参与各项安全生产活动，设立安全生产专项经费，保证安全生产工作的 开展。5、落实事故处理“四不放过”的原则，即：事故原因不查清不放过；事故责任者 没处理不放过；整改措施不落实不放过；教训不吸取不放过。6、建立营运车辆维护、检修工作制度，督促车辆按时做好综合性能检测及二级 维护，确保车辆技术状况良好。二、安全生产操作规程1、严格遵守安全生产法律法规及工作