食品安全状况自查评价报告

1、*有限公司食品生产企业食品安全自查报告*食品有限公司成立于2002年7月，系中外合资企业，生产工厂位于 *,西邻*公路，据*港1.5小时路程，交通便利，环境幽雅，周边无污 染源，空气、水源等符合食品加工及环保要求。为落实食品生产加工企业质量安全主体责任，切实保证食品质量安全，让上 级监管部门放心，让消费者安心。特于*月*日至*日对本公司食品安全状况进行 了自查，并检查情况汇总报告如下：一、各项食品安全管理制度是否贯彻落实首先，新颁布法律法规的收集学习情况：我们深知作为食品生产企业，我们肩负着重要的社会责任，只有严格按照法 律法规的要求，自觉履行法定义务，才能生产出让监管部门放心，让消费者满意

2、的产品，同时企业自身才会健康发展。为此，我们收集并学习了于2015年10 月14日实施的新修订的食品安全法、2015年10月1日起实施的食品生产 许可管理办法、2015年5月24日实施的GB 2760食品添加剂使用标准，2015 年9月1日实施的食品召回管理办法等法律法规，并组织公司所有人员进行 学习，以确保公司的所有生产行为及产品满足相关法律法规的要求。其次，在学习领会相关食品安全法律法规、标准的基础上，制定企业切实 可行的食品安全保证制度，切实执行。根据以上收集的法律法规，我司制定或修改了包括进货查验记录、生产过程 控制、出厂检验记录、食品安全自查、从业人员健康管理、不安全食品召回、食 品

3、安全事故处置等管理制度在内的二十余项管理制度，在生产及公司运营过程中 均按照以上制度执行。同时我公司通过了 ISO9001:2008、ISO22000:2005质量及 食品安全管理体系，我们将以上制度融入到体系中，自查过程中发现各项管理制 度贯彻实施良好，有力地保证了产品的安全生产、储存和销售。二、生产条件是否变化，是否符合食品安全要求我司对生产条件各个环节进行了自查，生产条件没有发生变化，符合食品安 全要求。我司分4个方面对生产条件进行自查，包括生产场所、生产设备、设施、食 品安全管理人员、生产工艺和设备布局。1、生产场所方面厂区周围无有害气体、烟尘、粉尘、放射性物质及其他扩散性污染源；厂区

4、 的道路为水泥铺成；布局合理，生活区、生产区相互隔离。厂区面积29150平方 米，有足够空间，便于设备、物料的贮存与运输、卫生清理和人员通行。厂区清 洁、平整、无积水；垃圾密闭式存放，并远离生产区，排污沟渠为密闭式，无异 味，无各种杂物堆放。2、生产设备设施生产设备的数量、性能和精度能满足食品生产加工的要求，无增减、更换设 备；设备能正常运转；供水和排水设施完好；清洗消毒设施完好；设备有清洗消 毒记录；废弃物存放设施完好、密闭；洗手、更衣等设施的数量满足生产要求； 洗手设施为非手动式；通风设施完好；生产车间内光线充足，照度能否满足生产 加工要求；裸露产品上方有防护措施；仓储设施适应生产加工需要

5、，离地离墙存 放；生产车间的温度、湿度、空气洁净度满足生产加工要求；有防蝇、防鼠、防 虫等措施，无损坏缺失情况；出厂检验设备设施的性能、准确度能达到规定的要 求，无增减、更换设备，能正常使用，定期检定、校准。3、食品安全管理人员（含食品安全管理人员、生产技术人员和检验人员）生产管理者具备相应的食品质量安全知识和食品生产知识；生产技术人员具 备相应的食品专业技术知识和食品质量安全知识；检验人员具备企业生产产品的 检验能力。以上人员无变动，化验员仍然为孙彩霞、王世娟。公司每年1次组织全体员工进行健康检查。公司每年制定年度培训计划，对 卫生知识、质量意识，操作规范、法律法规等进行培训，并有培训记录。

6、4、生产工艺和设备布局生产过程中所需的各种产品配方、工艺规程、作业指导书等工艺文件齐全， 无调整、修订；产品配方中食品添加剂的使用符合GB2760要求；食品及相关标 准无作废、更新情况，收集齐全；月饼馅料、糕点、果冻各产品设备布局符合要 求，没有发生变化。三、食品是否存在安全隐患或潜在风险自查时我们对本公司的月饼馅料、糕点（烘烤类糕点、蒸煮类糕点）、果冻 三大类产品从生产工艺、添加剂使用情况、生产过程及储存情况等几个方面进行 了评价，评价人员为食品安全小组成员，经过全面详细的评价，我司食品安全小 组认为三种产品生产工艺安全、合理；生产过程及储存情况符合食品安全要求， 食品添加剂使用情况符合GB 2760要求。没有发现安全隐患及潜在风险。四、出现产品不合格时是否立即采取整改措施我公司制定有不合格品控制程序，按照程序规定一旦发现不合格品，首 先立即进行隔离并标识，然后食品安全小组立即对隔离的不合格品进行评审，确 认不合格品的处置情况。必要时制定纠正预防措施。如果在发货以后发现产品不 合格，则立即执行产品召回控制程序，对问题产品进行召回，并及时将召回 信息通知平度市食药局监管部门。召回产品的处置情况提前报告食药监管部门， 处置完毕后将整个过程的报告报食药监管部门。以上为我公司自查